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料理@2ch掲示板

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最終更新日時:2017/08/21 13:15:00

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1: 料理しりとり復活版 Part.9 [無断転載禁止]©2ch.net (138)

2: 【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net (528)

3: 料理人だけど質問ある? [無断転載禁止]©2ch.net (29)

4: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 173日目 [無断転載禁止]©2ch.net (461)

5: 低温調理、真空調理、SousVide Part3 [無断転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net (420)

6: そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 3 [無断転載禁止]©2ch.net (91)

7: 酒の肴〜54品目 [無断転載禁止]©2ch.net (93)

8: 食べたいものシリトリ [無断転載禁止]©2ch.net (730)

9: IDに料理名が出るまで(´・ω・`)するスレ Part1 (724)

10: 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ50樽目 [無断転載禁止]©2ch.net (599)

11: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 156日目©2ch.net (471)

12: 酒の肴〜56品目 [無断転載禁止]©2ch.net (23)

13: 今日の朝、昼、夜飯は何? 14 [無断転載禁止]©2ch.net (771)

14: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ110 [無断転載禁止]©2ch.net (570)

15: 千葉ロッテマリーンズ 弱い かもめせん 韓国 [無断転載禁止]©2ch.net (1)

16: 【※危険※】豚肉を生で食うスレ【美味い】 (374)

17: 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 7 [無断転載禁止]©2ch.net (427)

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19: ●●● 焼き魚 ●●● (266)

20: 質問スレッド132 [無断転載禁止]©2ch.net (322)

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24: 【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net (220)

25: ★★料理研究家を研究 16★★ [無断転載禁止]©2ch.net (206)

26: ◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆ (470)

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29: 韓国料理は不味い上に体に大きな害あり。ガン発生を促進。©2ch.net (717)

30: 【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】 [無断転載禁止]©2ch.net (252)

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36: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ104''''''''' ' [無断転載禁止]©2ch.net (583)

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47: ●●NHK・きょうの料理24●● [無断転載禁止]©2ch.net (786)

48: フライパン総合スレ 4枚目 [無断転載禁止]©2ch.net (410)

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103: 【キム兄】木村 祐一の料理ってどうよ? (583)

104: 【誇りあるお仕事?】給食調理師のお仕事6【屑?】 [転載禁止]©2ch.net (842)

105: マクドナルド爆死 [無断転載禁止]©2ch.net (8)

106: ワッチョイ(強制永久板跨ぎコテハン)の問題点を語るスレ [無断転載禁止]©2ch.net (3)

107: マクドナルド総合 part1 [無断転載禁止]©2ch.net (3)

108: マクドナルドはスライム肉を使っています [無断転載禁止]©2ch.net (4)

109: 【日テレ】キユーピー3分クッキング 7【CBC】 [無断転載禁止]©2ch.net (524)

110: マクドナルド店員がクソ過ぎた件 [無断転載禁止]©2ch.net (5)

111: 素人の質問にプロが答える (352)

112: ウンコ食べ放題 亀沢ケンタロー [無断転載禁止]©2ch.net (2)

113: 自家製ヨーグルト 27 [無断転載禁止]©2ch.net (224)

114: テスト [無断転載禁止]©2ch.net (3)

115: 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】©2ch.net (692)

116: 【作って】アンチョビ 7匹目です【使って】 (811)

117: プリンだよ〜 [無断転載禁止]©2ch.net (1)

118: 【簡単】 ザワークラウトって最高!!2壷目 【保存食】 [無断転載禁止]©2ch.net (763)

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120: 電子レンジ用調理器具part3 (215)

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122: 旦那に乾燥ひじきをそのまま粉末にして、毎食混入しようか、ハイミルク三枚諸費しながら思案中。 [無断転載禁止]©2ch.net (15)

123: すき焼き2日目が好きな人は味覚障害 [無断転載禁止]©2ch.net (23)

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130: 【小林カツ代】ケンタロウの料理 4【腕毛】 (568)

131: 【GLOBAL】 ブランド包丁で戦うスレ 【重房】1 (149)

132: チャーハンの味付けは塩コショウがベスト (372)

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134: オレは、2ちゃんねるを抹殺するつもり [転載禁止]©2ch.net (54)

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137: 豚角煮 最初に表面焼く派?焼かない派? [無断転載禁止]©2ch.net (4)

138: 手前板前と筋肉料理人、白ご飯がうざい件 [無断転載禁止]©2ch.net (41)

139: 男の自称料理好きほど地雷はない [無断転載禁止]©2ch.net (13)

140: コテハン4545 [無断転載禁止]©2ch.net (10)

141: パクチー料理 [無断転載禁止]©2ch.net (6)

142: 刺身は料理じゃない (868)

143: 【その場で】魚釣ってすぐ食べる【食べよう】 (187)

144: おいしいもつ煮込みの作り方おしえてください (802)

145: ハヤシライスとハッシュドビ−フの違いは? (181)

146: 独り暮らし始めたんだが誰か質問答えてくれたら嬉しい [無断転載禁止]©2ch.net (8)

147: 調理師として生きるということpart28©2ch.net (188)

148: 料理板自治スレ 7 P36 [無断転載禁止]©2ch.net (47)

149: 料理の失敗談 [無断転載禁止]©2ch.net (102)

150: 油揚げの美味しい食べ方 [無断転載禁止]©2ch.net (8)

151: 効率的な調理とその準備 [無断転載禁止]©2ch.net (10)

152: 【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 2 (586)

153: メバル、カサゴの煮魚 (714)

154: 自宅でにぎり寿司2貫目 (922)

155: 角煮で炊飯器を作ったらくそ美味くてワロタ [無断転載禁止]©2ch.net (14)

156: キッチンが狭すぎる人のスレ [無断転載禁止]©2ch.net (9)

157: 平野レミ レシピ (664)

158: 古い料理本を見て料理をする。 (146)

159: 【Oisix】オイシックスを利用している人【時短】 [無断転載禁止]©2ch.net (57)

160: 【料理専門】鯨大好き12【くじら/クジラ】 (712)

161: 【保存】WECK【ガラス】part1 [無断転載禁止]©2ch.net (77)

162: そばかうどんか [無断転載禁止]©2ch.net (157)

163: 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 19©2ch.net (506)

164: 甘酒を作ろう [無断転載禁止]©2ch.net (58)

165: カモメって食えるのか? (42)

166: タコ【安くて】タコ【ウマウマ】タコ (122)

167: 【料理研究家】栗原はるみさん【ゆとりの空間】 (614)

168: まな板は何が良いの?[俎板] (513)

169: さすがコックだ、なんともないぜ (350)

170: 【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】 [無断転載禁止]©2ch.net (207)

171: 【四万十川】キャシィ塚本先生を語ろう【料理学校】 (570)

172: 【農薬】野菜は水で洗うべきか否か?【塩素】 (130)

173: 小学校の時に食べた給食の献立を思い出す 2食目 (941)

174: 料理人やグルメで喫煙者と掃除ができない奴は三流以下 [無断転載禁止]©2ch.net (13)

175: 【巨乳料理研究家】森崎友紀【管理栄養士】 (938)

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180: 【暖簾】調理師・料理人はタバコ吸うなV【剥奪】 (406)

181: ワイ料理人ガチで転職を考える [無断転載禁止]©2ch.net (4)

182: 【ポリ袋】家庭向け真空低温調理【ジップロック】 [無断転載禁止]©2ch.net (22)

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186: 鮎のおいしい食べ方 (415)

187: test (462)

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191: 格安のたんぱく源について (248)

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1:138レスCP:22

料理しりとり復活版 Part.9 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/15(火) 08:40:10.42 ID:9er1+iQr
料理名でしりとりしましょう

★ルール★
・末尾が「ん」の場合、「ん」または「ん」のひとつ前の文字からつなげる
 例 きつねうどん→どら焼き
・「ー」の場合、「ー」の一つ前の文字からつなげる
・小さい文字「っ」「ゃ」などで終わった場合は、「つ」「や」からつなげる
・濁点・半濁点で終わった場合はそのままつなげる
・検索しても出てこない料理は不可
・素材名のみや商品名、企業名、「フランス料理」などジャンル名は無効
・ふんわりオムレツとかパラパラ炒飯など主観的な形容詞はNG
・直近20レス以内、既出のものは不可
・同一人物がわざと同じ文字で終わる言葉を連投する行為は禁止

次スレは>>980さんお願い
※前スレ
料理しりとり復活版 Part.8
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1496706848/
129 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 07:03:13.11 ID:jUZkzZeb
グラタン
130 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:51:15.74 ID:zRXstNzI
タンカレー
131 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 10:26:23.48 ID:0zlm3PtD
レバーペースト
132 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 11:04:29.29 ID:zRXstNzI
トンノロッソ
133 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 11:26:03.45 ID:0zlm3PtD
ソーキそば
134 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 11:43:43.78 ID:zRXstNzI
バカのアホ炒め
135 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 11:53:02.78 ID:0zlm3PtD
めかぶのしゃぶしゃぶ
136 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:14:22.53 ID:zRXstNzI
ブーダン・ノワール
137 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:54:03.26 ID:0zlm3PtD
ルーベンホットサンド
138 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 13:15:08.21 ID:zRXstNzI
ドライフルーツ

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名前: E-mail:

2:528レスCP:20

【梅干梅酒】梅仕事 47年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/07/26(水) 13:54:07.05 ID:ynnXYUdG
梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 46年目【梅ジュース】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1498838962/
519 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 21:33:30.26 ID:hJu7sT+e
>>506
心配かけてスマンw
ありがとう

濡れてなかったです。
とりあえず来週三日間晴れになったので梅酢に戻したよ。
520 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 06:50:37.48 ID:Lhwt4N39
梅蜜を画像検索したら壇蜜のエロ画像が出てきて思わずシコってしまった。
521 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:08:21.92 ID:7t8Zvcft
>>510
横だけど、A-10って攻撃機にまつわるコピペみたい
そのコピペの元ネタがあるのかはわからなかった
522 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:23:45.38 ID:3b701jao
干そうと思ったら曇ってきた…(´・ω・`)
523 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:05:33.96 ID:SjadD7mA
自作梅干しが可愛くて毎日のように食べてしまう
買ったやつは月何回か食べるくらいだったのに
来年は3キロ漬けようかなあ
524 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:45:29.15 ID:DP98UJrX
ホントいつ干せるんだろう
525 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:47:56.17 ID:14qhh8C2
同じ分量の塩を足した場合
大きいサイズの梅は梅酢がたっぷりでるので酸っぱくなって
小さいサイズの梅は梅酢がそれほどなのでしょっぱくなる

はじめての梅干しで感じた事なんだけど
これであってるよな?
526 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 10:01:46.02 ID:omtmDvi7
>>511
すり鉢で行けます?
もう何日も干してるけどカラカラにならなくて
小さい方が早く乾くかと思って途中から5o角ぐらいに刻んで干してるけど
まだ水気が飛び切らなくて「砕く」というより「潰す」という感じ

もっと気長に干さないとだめかな
527 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 10:02:25.37 ID:Hf10L48f
>>523
5s漬けようよ!(サイズにもよるけどね)楽しいよフフフ…

曇り予報が思いのほか日差しも強く、青空ではないけど気温も上がり慌てて干してる。
24日以降、全国的にお天気で気温も高く(30度)なるみたいだから、まだ干せてない方たち頑張りましょう!
528 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:28:19.47 ID:5FmwH/Ac
>>521
A-10と言えばグレッグ

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名前: E-mail:

3:29レスCP:5

料理人だけど質問ある? [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/16(水) 16:11:00.84 ID:++veuLh8
ヒマだからいろいろ答える
20 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/18(金) 16:01:12.83 ID:KsLNlqLE
>>19
どっちも作ってるよ〜
ネギ油はネギの頭とセロリの葉の部分とか香味野菜適当に入れて作ってる
エビ油もエビの殻で作ってるよ〜
21 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/18(金) 16:22:27.80 ID:TJ+tScqT
揚げ油と同じ油で作るの?
22 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 14:05:19.19 ID:MZ4qCGhs
>>21
17をよく見ようね
揚げ物用の油は大豆白絞油だよ
炒め用の油はネギ油だよ
わかってくれたかな?
23 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 14:12:54.91 ID:e0UYHzzs
だからネギ油を作るときに使う油は何かって話なんだが…
24 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 00:47:05.35 ID:OR8EK7VV
中華専門とのことですが、フォアグラとトリュフを貰ったもののどう調理していいか困ってます。何かアドバイスしてもらえると助かります。
25 名前:料理人ではないが 2017/08/21(月) 06:56:54.54 ID:OIsRXLbs
ウソにマジレスしてもなんだが
どういう状態の物?
生?冷凍?ペーストとか加工品?
26 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:14:31.62 ID:Q+n6HExY
>>23
ああ悪い早とちりしてた
揚げ物用の油だよ
一度も使われてない綺麗なやつ
27 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:17:27.27 ID:Q+n6HExY
>>24
フォアグラはクソ弱火でまったく焼き目が付かないように火入れてステーキソースとかかければ結構美味しい
トリュフは小さく微塵切りにするか薄くスライスしてステーキソースと混ぜて使おう
28 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:35:06.10 ID:OR8EK7VV
レスありがとうございます。カットして冷凍の状態のものです。
29 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:39:54.29 ID:OR8EK7VV
>>27
ありがとうございます。焼きすぎ注意なんですね、気をつけます。

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名前: E-mail:

4:461レスCP:52

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 173日目 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/12(土) 19:17:53.78 ID:Ss595QAW
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 172日目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1500429174/
452 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 04:55:08.06 ID:igBLt9cJ
まぁスナック通いが趣味って時点で40〜60代ってのは察しがつく
きっと若者が入りやすい店には入りにくくて場末な個人店に行くんだろうな
453 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:51:59.74 ID:TteLhDI5
店の話とかどうでもいいわ
454 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:01:09.20 ID:SjadD7mA
まあ2chと品のない人間でも受け入れてる店でしか発言できる場所がないんだなってのは分かった
455 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:14:37.11 ID:Z2zkoY4q
まいどおおきに食堂やらやよい軒

無いわw
456 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:36:15.62 ID:Se+wpLgB
老人も牛丼屋やバーガー屋でも見かけるけどな
「若いのばっかりで老人が入りにくい店」ってどんなのだ?
457 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:39:56.13 ID:TteLhDI5
てめーらこのスレの看板見えねーのか
458 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 09:43:35.47 ID:Se+wpLgB
暑い季節の独り者だしな
話題が少ないんだし仕方ねーだろ
スレタイ理由に文句付けるならテメーが話題ふれよノロマ
459 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 10:16:17.95 ID:9SVEZcKe
とびっこと大葉の冷製パスタうめぇ
460 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:38:34.15 ID:OQIv3rpq
粗食に目覚めて野菜たっぷりの味噌汁とごはんの生活を始めた
461 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:42:13.13 ID:UcuW9LuC
304 名前:ゼッケン774さん@ラストコール [sage] :2017/08/21(月) 09:33:42.81 ID:fAypbECH
テレビで専門家が、運動後、すぐにシャワーとかで洗い流すのは
せっかく皮膚で生成されたビタミンDを洗い流してしまうから15分以上経ってから
シャワー浴びろとか言ってたのを見て、そうしてたんだが
今、ネットで調べてもそういう話は出てこないな
誰かほかに見た人いない?

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名前: E-mail:

5:420レスCP:5

低温調理、真空調理、SousVide Part3 [無断転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/06/12(月) 09:15:54.05 ID:q/21k1J1
いわゆる低温調理について語りましょう。

低温調理とは、例えば肉を調理するとき、55℃から65℃くらいの、比較的
定温と呼ばれる温度を維持して調理する方法のことを指します。

食材にはそれぞれに応じた適切な調理温度、調理時間というものがあります。
例えば肉に含まれるタンパク質はミオシン、アクチン、コラーゲンという
3種類に大きく分けられます。焼いて食べる部位は主にミオシン、アクチン
から生成されています。

ミオシンは50℃くらいから変性を開始するのに対し、アクチンは66℃くらい
から変性を開始します。アクチンに熱が加わって変性すると、収縮し水分を
放出してしまうため、食材が硬くなってしまいます。

ミオシンが変性し、アクチンが変性する手前の温度帯で適切に調理された
肉は、とても柔らかく仕上がり美味しく頂くことができます。

低温調理を実施する具体的は手段としては、コンフィ、Sous Vide、スチー
ムコンベクションオーブンの利用などがあります。このスレッドでは、
用いる調理器具を限定することは致しませんが、ターゲットとする温度で
食材の温度(中心部まで含む)をホールドして適切に温度管理するアプロー
チのみを扱うこととします。

「狙う温度よりも高温で加熱し、芯温が適切な温度になったところで加熱
を停止すれば低温調理に近いことができる」という考え方はこのスレでは
扱いません。

前スレ
低温調理、真空調理、SousVide
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1465050760/
411 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/19(土) 23:31:15.36 ID:EzjtfgQu
あ、2時間じゃなくて4時間の間違い
412 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/19(土) 23:43:45.35 ID:/1b4uNtr
CFGによると、筋肉が多い→コラーゲン多い→(加水分解に期待して)高めが良い
のような気がするけどどーなんだろう。

色々試したけどAnovaは大幅に考慮すべき項目を減らしてくれるけど、
他にも考えることがある事はわかった・・。
413 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 03:25:13.05 ID:QwVgCSci
牛スジなど食わん、で終わり。
414 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 07:45:28.79 ID:m6UaTXDr
>>410 豚肩ロースは、60度24時間がいいぞ。
スジや脂質が入り組んでるおかげで、これくらい長時間やってもパサつき難い、低温調理に適した場所だと思う。
415 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 08:53:03.09 ID:QmJ4YvN+
コンフィ
貧乏人なのでクーラーボックスで湯煎

一晩塩に漬ける

http://i.imgur.com/4e7Nmr5.jpg
熱伝導効率を考えてオリーブオイルも入れたけど
水圧か比重で上に押し上げられた模様w
面倒なので袋は密閉はしてないです
奥の袋は砂肝とハツ
手前は鶏レバー。
75度位で2-3時間
ローズマリー・オレガノ・塩コショウ

http://i.imgur.com/UccEen3.jpg
レバーがとろとろ
美味いっす
416 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 12:59:25.76 ID:tA/YdJiZ
>>415
レバーはもっと低くてもいけるで
結構繊細に温度でとろとろ感変わってくれるから好み探すと面白いかも
417 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 13:45:33.95 ID:QmJ4YvN+
>>416
温度は毎回ネットをググりながらテキトーw
70-75くらいで作ってまふ
418 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 17:09:43.18 ID:jVOgrwFr
皆はちゃんと中心温度測っているの?
うちは自作の調理器なので、今のところ1時間毎に中心温度を測定しながら実験している。
419 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 20:54:27.45 ID:+DD1jYHW
コストコで買ったイチボを筋とって53度で4時間。
柔らかくてうんめぇええええ!!!
420 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 08:05:46.72 ID:Hjaka82W
>>415
これうまそうだな
今度挑戦してみるわ

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名前: E-mail:

6:91レスCP:5

そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 3 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/03(木) 23:36:41.50 ID:KsdkLHEm
肉はこれ。美味いの焼くぞ〜。
http://i.imgur.com/60QOm82.jpg
⭐そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 2
http://itest.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484836612/l50
82 名前: ◆dIwAo9Uv02 2017/08/20(日) 14:26:15.62 ID:gKAsNpGQ
>>78
アメリカはグレイビーとか、オー・ジュが多かったよ
ヨーロッパはイタリアだとオリーブオイルと塩とか、フレンチスタイルだとマディラソースとかって感じかな
83 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 14:49:12.90 ID:oQBonA1A
シャンピニオンとかマスタードもあり
84 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 16:40:35.01 ID:he0OHGbk
洋食 っぽい、ドミグラスソース風のステーキソースも好き
でもさいきんあんまりスーパーに無くて…
イカリソースだったかオリバーソースのステーキソースがそんなだったかな
85 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 16:50:22.35 ID:l/f8mDLH
アメリカ人は焼きあがったステーキにケチャップ絡ませて食うんだろ?
86 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 22:00:40.93 ID:KeH5muRW
パクパクっと行ってしまいました
ttp://i.imgur.com/DzwLTa9.jpg
ttp://i.imgur.com/DVFL2B6.jpg
ttp://i.imgur.com/tUnaT8o.jpg
87 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 22:40:15.10 ID:e0UYHzzs
旨そうだな
どんな牛のどの肉なの?
88 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 00:58:40.99 ID:c5yS6OI8
コストコのチョイスグレードの肉でし。
脂質は苦手な年齢になってしまったので…。
部位はサーロインです。
89 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 01:01:32.01 ID:6bbyK144
和牛っぽい感じがするがローストビーフに無理やり焼き目入れた感じで
レア好きの俺にはハムっぽくて美味そうに見えないな
90 名前: ◆dIwAo9Uv02 2017/08/21(月) 02:28:24.40 ID:o7spyL6W
>>78
アメリカはグレイビーとか、オー・ジュが多かったよ
ヨーロッパはイタリアだとオリーブオイルと塩とか、フレンチスタイルだとマディラソースとかって感じかな
91 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 06:19:22.97 ID:LC2qLwUA
時短クツ キング__Kit Vegitable ??

By the Way__
y?, Why?,Why?__
US, YOU CRAZY BUTTLE STATE!!

Because, KIM-Head Said [I Keep Tempo, Trump??
Why?, Why?,Why?

YOU HAVE'T TAKING IT!!,
YOU HAVE'T MAKING IT !!

YOU HAVE TAKING IT !! "4-4-8 PROMISE,
YOU HAVE MAKING IT !! "4-4-8 PROMISE,

I SEND LETTER TO YOURS,USUK & UN 6!!

WE HAVE TAKING IT !!
WE HAVE MAKING IT !! FOR GER'S M/WEAVER !!
FOR BRI'S J/LENON !!

Over__spl hien

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名前: E-mail:

7:93レスCP:1

酒の肴〜54品目 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/06/20(火) 15:30:33.78 ID:lhuTfVKP
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、AAなどの荒らしはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
前スレ
酒の肴〜53品目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1495469874/
84 名前:牡蠣に詳しい(笑)推定50代以上の独身イナダオヤジ 2017/08/20(日) 23:32:50.63 ID:kw1mfJ6p
939 : ぱくぱく名無しさん2016/01/15(金) 11:14:32.43 ID:FwA/8YSw
>>929
間違ってる
食品衛生法による生食用牡蠣の加工基準は↓

原料用生食用かきは、海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたものであるか、
又はそれ以外の海域で採取されたものであつて100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水
又は塩分濃度3%の人工海水を用い、かつ、当該海水若しくは人工海水を随時換え、
または殺菌しながら浄化したものでなければならない。

この基準を養殖海面で満たすには、かなりきれいな海の洋上養殖せにゃならず
日本でメジャーな湾内養殖は無理
普通は養殖海面では基準以上に細菌を含んでる牡蠣を
オゾン・次亜塩素酸・紫外線などによる殺菌海水に数日晒して
細菌量を基準以下に減らしてから出荷する
この時に牡蠣は育った海水と違う物質の溶けた水にストレスを受け
さらに絶食状態になるから味が落ちる
85 名前:イナダオヤジが意味不明のキレ方をして長文乙w 2017/08/20(日) 23:34:12.18 ID:kw1mfJ6p
988 :
ぱくぱく名無しさん
2016/06/15(水) 22:53:11.93 ID:3jVmuAKB
冷や奴
カツオ、鯵の刺身
http://s2.gazo.cc/up/39079.jpg

へいへい底辺達息してる〜?w貧乏人達羨ましいかい〜?w

992 :
ぱくぱく名無しさん
2016/06/15(水) 23:29:56.89 ID:W1IKpG+g
>>988
言っちゃなんだけど作り方がスゲー貧乏くさいな
特にそういうセルフの食堂に置いてあるような冷や奴の食べ方しないんだわ俺
今の時期なら庭で獲れた玉ねぎをスライスして乗せてネギ油かけたのが好きだし
刺身もそのまま食べるのよりカツヲは自家製のニンニク醤油でヅケにした方が好きだし
鯵は塩で〆たのをレモン汁にくぐらせて細切りにした辛み大根やパクチー乗せて
食べるのが好き

>>988の写真みたいな昭和のオジサンが好みそうな盛りつけって
そんなに美味しそうに見えないんだよなあ
86 名前:無能無知のイナダ親父 2017/08/20(日) 23:36:18.36 ID:kw1mfJ6p
イナダという呼称は関東のごく一部の地域だけで全国的にはハマチという呼び方のほうが
メジャーなのを知らず「ハマチは養殖」と 言い切る自称食通のイナダ親父w

960 : ぱくぱく名無しさん2016/12/31(土) 19:13:06.64 ID:hgBz5XRl
やっぱり刺身はイナダだね
ハマチみたいな養殖もんじゃ正月を迎えるって気にならない
しかし関西人て何であんな養殖もんのハマチをありがたがるのかね?w
87 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 23:37:36.73 ID:lAv1BZXE
納豆は旨いが
粘着質の人間は嫌いだな
88 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 23:39:43.05 ID:oQBonA1A
>>58
前買ったソーセージに「フライパンで茹でてそのまま水飛ばして焼け」っていう、
餃子みたいな指示が書いてあったことある
89 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 23:49:09.75 ID:lAv1BZXE
>>88
パッケージにそこまで書くのは凝ってるねw
90 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 01:28:13.05 ID:JeF9LlKV
ゆでるのが正とはと思い、ウインナーをゆではじめた
キャベツ、塩胡椒、コンソメを足してたら結局違う料理になってしまった
おいしいけどね
91 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 01:41:37.32 ID:7zGVdrka
ドイツ風すき焼きか!
92 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 02:32:48.01 ID:lK6g+ePM
ポトフやろ
簡易版の
93 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 06:12:43.74 ID:o3CZfTBI
>>90
よくやるよそれ
店でもボイルソーセージはポトフ風で出す所あるしね

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名前: E-mail:

8:730レスCP:14

食べたいものシリトリ [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/07/03(月) 19:35:46.42 ID:4e5GNb+b
★ルール★
・末尾が「ん」の場合、「ん」または「ん」のひとつ前の文字からつなげる
 例 きつねうどん→どら焼き
・「ー」の場合、「ー」の一つ前の文字からつなげる
・小さい文字「っ」「ゃ」などで終わった場合は、「つ」「や」からつなげる
・濁点・半濁点で終わった場合はそのままつなげる
・直近20レス以内、既出のものは不可
・同一人物がわざと同じ文字で終わる言葉を連投する行為は禁止
721 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 17:14:58.18 ID:YnLHaw/v
たらこのよく焼き
722 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 17:45:00.19 ID:YxHw3NZy
>>721

菊花かぶ

疑問に付き合ってくれて、
ありがとう
723 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 18:58:46.42 ID:gjznE6t5
豚たま。
愛してknightのお店のヤツw
724 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 19:23:35.56 ID:rTkn0PGp
マンガ肉

架空の料理って憧れますよね……
725 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 21:28:02.16 ID:yt3fZT3S
クジャン・バーガー
726 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 22:38:17.39 ID:rTkn0PGp
ガツさし

>>719
優しいご配慮ありがとうございます!


(*´д`*)
727 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 22:48:58.79 ID:gjznE6t5
しば漬け茶漬け
〆でw
728 名前: 【ぴょん吉】 2017/08/21(月) 00:24:30.29 ID:Rb8V1xvq
毛ガニ
729 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 00:35:07.03 ID:zRXstNzI
ニシンのパイ
730 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 13:15:48.16 ID:wZosMSPw
いちご大福

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9:724レスCP:0

IDに料理名が出るまで(´・ω・`)するスレ Part1

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2014/08/22(金) 21:14:19.48 ID:v2ERcJct0
BBQとかSUSIとか意外と出るんじゃね?と思い
スレ立ててみました・・・(´・ω・`)
715 名前: 【末吉】 !nanja 【東電 66.9 %】 【9.8m】 2017/08/14(月) 00:27:34.28 ID:Dcu43avi
( ^。^)オメデト∠※ポン!。・:*:・°'★,。・:*:♪・°'☆ミ
716 名前: 【大吉】 !nanja 【東電 61.7 %】 【19.5m】 2017/08/15(火) 00:03:16.46 ID:m1+O1TpU
(^オ^)(^ハ^)(^ヨ^)(^ウ^)(^ー^)
717 名前: 【大吉】 2017/08/15(火) 00:26:42.84 ID:fqm8V7Eh
ゼリー作ったった
718 名前: 【吉】 !nanja 【東電 64.0 %】 【16.2m】 2017/08/16(水) 00:02:33.86 ID:6Q3U25U1
(T人T) オネガイ!
719 名前: 【豚】 !nanja 【東電 61.8 %】 【6m】 2017/08/17(木) 00:06:22.67 ID:ykR1bN5K
q(´・_・`)p ガンバレ
720 名前: 【男の娘】 !nanja 【東電 55.9 %】 【1.4m】 2017/08/18(金) 00:45:09.39 ID:gYhOSgIC
☆ミ凸ヽ(^-^) タイコバン!
721 名前: 【大凶】 !nanja 【東電 64.2 %】 【14.8m】 2017/08/19(土) 00:43:10.59 ID:ZLfFHw+t
(;-_-;) ウーム
722 名前:710 2017/08/19(土) 05:36:33.18 ID:ujBo/N8d
テスト
723 名前: 【豚】 !nanja 【東電 59.4 %】 【4.3m】 2017/08/20(日) 00:34:24.03 ID:+WayN1wa
~~\(`∇´)σσσσ);◇;)プニップニップニッ‐
724 名前: 【凶】 !nanja 【東電 64.3 %】 【12.2m】 2017/08/21(月) 00:08:49.91 ID:Lqtfy3yq
o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

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名前: E-mail:

10:599レスCP:10

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ50樽目 [無断転載禁止]©2ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/06/24(土) 07:08:54.62 ID:ik0/DjTS
糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー!
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由!
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。


次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速! スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。


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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ49樽目 [無断転載禁止]©2ch.net
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590 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 13:57:47.13 ID:FIi2vXMT
>581 と言うことは化学調味料を使ったものは
正しいぬか漬とはいえない ってことだな
591 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 16:05:41.13 ID:SY3jnIwm
>>590 そんな事当たり前だろ。 何を考えてるんだ?

好きな物を使うなとは言わないが、程々にねという程度だろ。 酒を飲むのよりは少しマシかも。

このスレ見てて最近昆布を入れるのが遠のいてるのを思い出したから、今日昆布を1本入れた。 30cm程度のものだけど。
592 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 16:54:35.94 ID:9l1P3c2e
>>591
>何を考えてるんだ? は>>579に言えよ

>>579を受けての>>581だってくらいは理解できるんだろ?w
593 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 17:27:27.23 ID:5xnpN/My
俺の場合、味の素は糠床にぶちこんでる。
旨味のバランスというか、統一性が出る。
皆さんはうま味調味料の使い方が下手でね。
俺の時代は旨味に飢えていたからなぁ…。
通りすがりのじじいでした。すんません。
594 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 19:21:27.12 ID:KB4z6k1V
>>593
それはそれでいいと思うよ。
美味しい食べ物を食べさせてあげたいって気持ち。
595 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 19:36:43.25 ID:H6SF+4a8
その延長に甘々の日本酒とか、味の素入りの玉露とか、甘ったるいキムチがあるんだね
そういう人はわざわざ自分で作らなくても化学調味料入りのスーパーで売ってる
ぬか漬けを食せばいいと思うケロ(´・ω・`)
596 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 19:54:54.69 ID:2FzRapC1
パンダボトルの味の素買ってみたけど、使いどころが分からず使ってなかったわ
糠床に入れてみるつもりはない
597 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/20(日) 22:26:00.82 ID:tpBSBgU8
>>596
ウチも使わず固まっていだので中身は洗ってその容れ物にあらびきコショウをいれて使っている

糠床に入れなくてもぬか漬けを切ってお皿に盛ってからかけて食べてみれば?
口に合わなければ洗って容器だけ使えば良いよ
598 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:22:17.64 ID:x/sEo164
>>597
そっか別で使えばいいのか
ちょっとお高めな京都の七味(袋入り)を買って、蓋付き容器に入れて使ってたけど、ドバッと出すぎちゃってたからそっちで使おう

この七味、トウガラシ・陳皮・山椒やらが入ってるから糠床にも入れてたんだけど、糠床に七味って邪道かな?
599 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/08/21(月) 12:55:02.73 ID:EY5L/zeN
七味でも胡椒でも自分の好きなものを入れればよかろう。
自分のぬか床なのだから誰にも迷惑かからん。

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2ちゃんねる BBS.CGI - 2038/01/19 12:14:07 JST
We're sure you'll have a good time with 2ch. :)

last modified at 2017/08/21 13:15:48 JST