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料理

食べ物をつくる話題です。
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最終更新日時:2018/06/23 17:00:00

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132: 貧乏暇無しの一人暮らしで自炊している人のためのスレ 5日目 [無断転載禁止]©2ch.net (431)

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135: 【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net (289)

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137: 管理栄養士】食品関連資格難易度ランキング【調理師 [無断転載禁止]©2ch.net (4)

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139: シャトルシェフ3©2ch.net (659)

140: フレンチシェフだけど質問ある?(´・ω・`) [無断転載禁止]©2ch.net (530)

141: 【食材】ヨシケイを利用している人集まれ13【宅配】 [無断転載禁止] (150)

142: 【母子家庭】野菜の捨てない皮料理【万引き】 (4)

143: 自家製「ハンバーガー」を作ろう! (351)

144: オムレツ大百科 (272)

145: ジャガイモを使った酒のつまみレシピ (208)

146: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目 (84)

147: フードプロセッサー料理、教えて 2 (668)

148: 中華料理の鍋振り練習システム (2)

149: 【停電】災害時の料理について【断水・断ガス】 (301)

150: おまいら!カレーうどんってどうよ? (319)

151: 鯖の水煮の旨い食い方を教えて! (122)

152: アボカドの料理法教えて!【4】 (687)

153: ベーコンの作り方を教えてくんろ (579)

154: 【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン20】 (609)

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1:948レスCP:50

【梅干梅酒】梅仕事 49年目【梅ジュース】

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/04(月) 21:40:25.88 ID:QR14pvOt
梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 48年目【梅ジュース】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1507486454/
939 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:15:19.04 ID:2gmDOG+v
>>935
中国でも生産されとる

http://www.sujimoto.co.jp/hpgen/HPB/entries/1.html
> 南高梅は和歌山でしか育たないってほんと?
> 間違いです。
> 条件さえ合えば何処でも育ちます。現在では和歌山県はもとより、三重県、九州、外国では中国などでも栽培されています。
940 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:57:29.01 ID:YxJ2calj
>>908
土用干しで完熟梅の感が破れる対策は、オーブンシートを下に敷くとよいと何かで読んだよ。
今年は、落下完熟梅を漬けてるので、やってみようと思ってる。
941 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:03:30.32 ID:Qf4D1JxC
オーブンシートは高いからクッキングシートでも大丈夫だよ
ダイソーにもある
942 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:14:22.59 ID:0/JvkUIy
>>926
抜いたほうが良いですか?
943 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:17:54.27 ID:0/JvkUIy
>>937
はい、その様な色になればよいんですが。。
今はオレンジみたいな黄色みたいな色です。
944 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:22:15.51 ID:9H4zmiu9
>>940
うちではいつも、干し網にオーブンシート敷いて梅干し並べてますけど
乾いてきても皮がこびりついたりしないので破らずにひっくり返せます
オススメ
945 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:32:41.23 ID:YxJ2calj
>>943
去年撮った写真でホワイトバランスもおかしいのは承知の上で載せてみます。

南高梅を白梅塩漬で干す前
http://i.imgur.com/SNgypMo.jpg
三日天日干しした後
http://i.imgur.com/vlFig7M.jpg

共に同じジップロックから。
こんな感じに変化するから、干すって大事だと個人的には思う。
946 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:46:48.58 ID:jGQMlyU4
漬けて1ヶ月の小梅
味見したくてしょうがないー
しかしさわらないほうが良いんだろうなあ
あー我慢できない
947 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:55:43.63 ID:b1Jcr0ei
>>938
こちらこそ、ありがとう!やはりこういう色でしたか
ちなみにこれは昨年の十郎梅(1kg650円)
>>945
全くもってその色!
干す前は食欲減退する色味なのに
本当に干すのは大切
>>943
ぜひ干して
日照時間が早朝から昼までの半日村なわが家でもカンカン照りで3日干せばこうなった
948 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 17:00:34.96 ID:TD5evkFE
>>946
えーゴメン一週間後でもうつまみ食い始めた
美味しいから来年はもう少し増やしたいけど高いし売り切れるしで少しだけしか漬けられなかったのが残念

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名前: E-mail:

2:437レスCP:15

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ53樽目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/26(土) 16:12:22.64 ID:BPaLaEbO
糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー!
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由!
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。


次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速! スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

< 前スレ >
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ52樽目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519273103/
428 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 06:25:44.64 ID:oTKAhtAy
>>425
鰹節の次は定番の焼いた鮭の頭だよね
429 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 07:03:56.39 ID:Rb47j1Dy
たまにぬか床を酒のつまみにしたりするよ
430 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:13:13.80 ID:HCT7zvFP
葉生姜のぬか漬けとかどうだろう
431 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:37:20.67 ID:cPnA7/7P
は?しょうがねえな
432 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:41:10.33 ID:SHw7bn9N
弟がこの間帰って来たときにぬか漬けやることにしたって言って発酵ぬか床買ったらしいんだけど、発酵ぬか床にウチのタネ糠入れたらおかしな味になっちゃうかな?
家族みんな家のぬか漬けが好きだから似たような味になってくれれば…って思ったんだけど
433 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:50:54.14 ID:IwJs1+nS
>>432
弟のぬか床の味はイマイチなの?
434 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:24:26.56 ID:K/9YLbnv
赤キャベツのぬか漬けに、ごま油と麺つゆ少しとお砂糖を入れ、混ぜる。
その後、黒ごまたっぷり振って食べたら美味しかったよ。
赤キャベツにごま油、テリも出て、色も綺麗。

糠床がアルコール臭する。水分足りない?塩分足りない?色々試してみる
435 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:27:08.71 ID:eubyFsDT
>>432
この時期からなら新規の糠床を作っても、すぐに良い感じになるだろうから
その糠床に>>432の家の糠種を一握りほど移植すれば?
436 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:27:26.13 ID:2DIMXYJ2
>>432
大丈夫だよ
熟成完了してる糠床に足すなら多目がいいと思うけど
437 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:29:03.98 ID:eubyFsDT
ケンミンSHOWの録画を見てたら"へしこ"が食べたくなった。
自分で漬けるのは、結構ヤバそうだったから出来合いを買ってくるかな・・・。

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名前: E-mail:

3:285レスCP:1

【講師批判】キユーピー3分クッキング 8【アナ批判】

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/12/19(火) 12:48:20.63 ID:d2n4pDIr
キユーピー3分クッキング
http://www.kewpie.co.jp/3min_cooking/
日本テレビ系列「キユーピー3分クッキング」
http://www.ntv.co.jp/3min/
キユーピー3分クッキング | CBCテレビ
http://hicbc.com/tv/kewpie/

前スレ
【日テレ】キユーピー3分クッキング 7【CBC】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1487302019/
276 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/07(木) 04:14:01.48 ID:lu5FVw/r
人をイラッとさせることにかけては才能あるね、真知子w
277 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/13(水) 16:35:27.98 ID:dLPLVzCe
先生の説明にかぶせてまでおうむ返ししなくてもいいよね、うるさい
278 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/14(木) 00:27:18.83 ID:EsRMkLhM
え、せ、せんせい?
279 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/15(金) 12:54:12.32 ID:xUHhP/wU
     ___
    /     \      _________
   /   / \ \   /
  |    (゚) (゚)   | < 悪口だけのクソスレにはうんこ
  |     )●(  |   \_________
  \     ▽   ノ
    \__∪ /
  /     ̄ ̄ \
  | |        | |
  | |        | |
|⌒\|        |/⌒|
|   |    |    |   |
| \ (       ) / |
|  |\___人____/|   |
|  |   ヾ;;;;|    |   |
        ,lノl|
      人i ブバチュウ!!
     ノ:;;,ヒ=-;、
    (~´;;;;;;;゙'‐;;;)
  ,i`(;;;゙'―---‐'ヾ
  ヽ年増醜ババア)
280 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/15(金) 23:45:15.62 ID:eWDWnzRu
  ゙'.    '.;`i  i、 ノ  .、″
             ゙'.     ,ト `i、  `i、    .、″
                |    .,.:/""  ゙‐,. `    /
             `  .,-''ヽ"`    ヽ,,,、   !
                、,、‐'゙l‐、      .丿 : ':、
               、/ヽヽ‐ヽ、;,,,,,,,,,-.ッ:''`  .,"-、
              ,r"ツぃ丶  ``````   ../  `i、
          ,.イ:、ヽ/ー`-、-ヽヽヽ、−´    .l゙`-、
         _,,l゙-:ヽ,;、、             、、丶  ゙i、,,、
        ,<_ l_ヽ冫`'`-、;,,,、、、、.............,,,,、.-`":    │ `i、
      、、::|、、、ヽ,、、.    ```: : : ```      、.、'`  .|丶、
     .l","ヽ、,"、,"'、ぃ、、,、、、、.、、、.、、、_、.,,.ヽ´    l゙  ゙).._
    ,、':゙l:、、`:ヽ、`:、  : `"```¬――'''"`゙^`     : ..、丶  .l゙ `ヽ
   ,i´.、ヽ".、".、"'ヽヽ;,:、........、           、、...,,,、−‘`   、‐   |゙゙:‐,
  ,.-l,i´.、".`ヽ,,,.".`   `゙゙'"`'-ー"``"``r-ー`'":      _.‐′  丿  ,!
 j".、'ヽ,".、".、"`''`ー、._、、、           、._,、..-‐:'''′   .、,:"  丿
 ゙l,"`"`''ヽヽ"`"`  ```゙'''"ヽ∠、、、、ぃ-`''''": `      、._./`  ._/`
  `'i`ヽヽヽ`''ーi、、、: :                   、.,-‐'`   、/`
   ``ヽン'`"`  : `~``―ヽ::,,,,,,,,,,.....................,,,,.ー'``^    ,、‐'"`
      `"'゙―-、,,,,..、、               : ..,、ー'"'`
           : `‘"`―---------‐ヽ``"''''''""
281 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 09:49:49.27 ID:+c+g0dvS
だから女にモテない!
282 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 18:51:47.50 ID:ZHXkE2Rp
寺島さんだと石原先生でもすんなり進行する
やっぱあの女子アナは下手くそだわ
283 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 20:23:55.76 ID:OLGdDjKA
まあベテランだし
一年後?でもあの調子だったら酷いけどねある意味楽しみ
あの女子アナになってから気になる料理しか見なくはなったが
284 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:43:54.98 ID:17diKWzd
>>282
寺島だってかぶりまくりだろ
285 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:46:46.20 ID:96AXPmYC
寺島さん皮被ってんの?
見たことあるの?

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名前: E-mail:

4:97レスCP:36

酒の肴〜66品目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 00:58:30.17 ID:vo2CekNy
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、AA、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜65品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1526017809/
88 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 12:08:49.38 ID:bvdfDpGO
>>87
塩を減らして砂糖や蜂蜜を使う人が増えてる
89 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 12:15:35.61 ID:WKEzg1w3
>>87
爽だよ(笑)
90 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 12:23:44.57 ID:PkgreJXg
>>44
違うんだよな
戦後はウイスキーが高くて焼酎も粗悪で臭かったから少量の梅エキスを垂らして、臭い消しを兼ねてウイスキーの雰囲気を味わったものなんだよ
梅エキスに炭酸で割ったものが、東京下町じゃ酎ハイという
91 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:58:00.28 ID:Fqim0NKe
>>84
生キクラゲが売ってるけど、なんかそれよさそうだね
梅肉叩いて和えるの?キクラゲは茹でる??
92 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:04:30.84 ID:CdC/d/28
きのこだから生食は避けた方が良いと思うよ
93 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:14:38.24 ID:Ip+uyas6
軽く湯同士すべきだな
94 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:30:48.21 ID:mgrozL5w
>>85
わざわざブーメランして
よっぽど悔しかったんだね
95 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:04:52.03 ID:jolAH8Df
きのこ
湯同士
96 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:28:12.48 ID:oCv7WA5K
このまえ中華料理屋で、左下の
ジャガイモの和え物がサクサクで
美味しかったからコピー作りたい。

どうやったら細切りの
サクサクのジャガイモが作れるだろうか。

http://i.imgur.com/64N0SrF.jpg
97 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:29:38.79 ID:jolAH8Df
スライスしてから千切りにして軽くゆでる

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名前: E-mail:

5:675レスCP:8

自分で魚をおろして肴にしている奴 32

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/06(金) 13:57:15.08 ID:yvB38SFY
前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴 31
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1515573113/
自分で魚をおろして肴にしている奴 30
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1509153256/
自分で魚をおろして肴にしている奴 25枚おろし [転載禁止]©2ch.net・
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1438843894/
自分で魚をおろして肴にしている奴 26
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1460546351/
自分で魚をおろして肴にしている奴 27
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475709295/
自分で魚をおろして肴にしている奴 28
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1485011380/
自分で魚をおろして肴にしている奴 29 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1504941881/

味の好みは人それぞれです。こだわりあるのはわかりますが、他人を必要以上に罵倒するのはやめ、楽しく議論しましょう
666 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 20:06:13.63 ID:uJIfou8I
おろしたトビウオ×2と鯵×3のアラをわずか600mlほどの水で煮込んで
それでもって野菜の味噌汁を作ってみました
667 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 10:06:36.00 ID:lcNfLgXP
今日もイサキと鱧を買いに行こう
668 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 10:27:41.69 ID:fGTsa3lb
ビンチョウマグロをスライスして、ニンニク醤油で少し漬けといたもの
ご飯にもつまみにも最高
669 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 13:26:57.85 ID:lcNfLgXP
手頃なサイズの天然の真鯛と
綺麗なガシラが売ってたから迷ったけど
予定通りイサキと鱧にした
来週は魚を見てから何にするか決めようと思う
670 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:08:32.15 ID:pRRlz5PI
鱧って自分で骨切りしてるの?
671 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:56:39.05 ID:lcNfLgXP
>>670
できたらかっこいいなといつも思うんだけど
チャレンジする勇気がまだない
672 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:49:51.20 ID:mgrozL5w
>>671
おろしてないやんw
673 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:52:18.89 ID:CdC/d/28
ここは魚をおろすと虐められるんだぞ
674 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:56:22.59 ID:mgrozL5w
それはすまんかった
675 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:49:14.86 ID:M/4Ahnso
魚値上がりしてる?
烏賊が高いのは聞いてるが

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名前: E-mail:

6:168レスCP:1

★★★ベターホーム協会★★★〜5期目〜

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/02/25(日) 07:40:26.71 ID:WmagKMPa
お料理教室を主宰している
ベターホームについてマターリと語りたいスレです
すでに通っている人もこれからの人もそうでない人でもどうぞ
先生についての情報交換や新設/既設コースについてお話しましょ♪

* ベターホームのお料理教室 *
http://www.betterhome.jp/

* 過去スレ *
★★★ベターホーム協会★★★〜4期目〜
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1234882169/
159 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 12:21:55.61 ID:HPR2dLGE
普通じゃないよw
160 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 12:49:21.88 ID:sh5Rlq9L
そうなの〜〜( ; ; )
皆さん、教えてくれてありがとうm(_ _)m
先月そんな感じで決められて、正直すごく嫌だったの。断ればよかった、、、
161 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 08:14:10.89 ID:egJOeeTZ
私のクラスは終了後に「今日の班メンバーがいいなと思われたらグループ登録できますよ」って言われた
先月はそんな案内なかったし、今月から何か変わったのかも?
162 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 08:55:40.20 ID:+ZNJhcfx
えーなにそれウザいね
班を固定させるメリットは何なんだろう?自分はよく振り替えるし教室で友達作ろうとも思ってないわ
163 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 09:45:27.70 ID:1Nj4XlgL
今月行ったけどそんな案内なかったなあ
地域で違うのか?
ちなみに首都圏の教室
164 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:06:53.74 ID:FDEUDx85
メンバーは毎回バラバラだけど固定化する事もできますよっていう単なるお知らせじゃないの?
勝手にグループ登録しちゃうとかは論外だけど
165 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:35:54.60 ID:sZSeBrEf
>>153
参考までに聞きたいけど、首都圏の教室?
私も勝手にグループ登録決められたら嫌だわー
私もパン取ってる、そしてあと4回なんだけど何もしない婆や爺と同じグループになりたくないわ
166 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:56:10.54 ID:sZSeBrEf
今週、作業中に何度も行程確認してみんなの手を止める爺と一緒になった
洗い物はしないし、私にあれやれとか命令口調で泣きそうになったわ
フタしろとか私に言ってきてフタの前に沸騰させてアク取りとかするんだよ!って他の人に言われても理解しない、レシピのところに書いてあるのかってどこだよってキレられて、そんなやり取りが何度もあり、二ページ目の3行目にあるだろって思わず怒鳴ったわ
終わった後、ほかの女性2人も苦痛感じてたみたいで先生にあの人何者ですかと聞いてた人がいたから、問題児の人は本当にいるね
私は間違ってもその爺と一緒になりたくないからもう残りは全部振替することにした
以前も洗い物しない男と一緒になったことはあったけど、それ以外の言動もすべて酷い爺だった
長文すまん
167 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:23:55.73 ID:xR6zAqyz
おっさんは働かないね、大体の割合で
168 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 16:02:33.77 ID:1Nj4XlgL
>>166
それは災難だったね
頑固で融通のきかない人もいるとはいえそこまで酷い人も珍しいし、
(高齢)男性が複数いれば男性だけのテーブルに固めてくれてることもあるけど…
指摘された先生達の反応も気になる

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名前: E-mail:

7:471レスCP:11

カレー大好き!30皿目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/13(日) 16:32:08.43 ID:jgmcpBjZ
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう!

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き!29皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/
462 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 14:13:35.91 ID:6OP8P9Ej
http://i.imgur.com/v4dvotV.jpg
http://i.imgur.com/EQvgFcw.jpg
463 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/21(木) 15:52:00.05 ID:RO2gEEgu
>>462
グロ

通報しといた
464 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 16:49:23.44 ID:i/4jr2sB
タモリ倶楽部見た?
465 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 17:00:19.92 ID:RAReqOi8
見てないけど何かあった?
466 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 08:27:19.80 ID:wZINitDW
http://i.imgur.com/XyGkgEb.jpg
467 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 09:49:25.46 ID:NQMb8gU9
うんこ画像注意
468 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 10:22:18.35 ID:hbAoZ9S5
>>466
グロ
469 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:27:35.89 ID:8Mi++did
>>465
タモリが無印カレーを色々食ってた
470 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:28:27.00 ID:8Mi++did
>>466
運営にアラシ通報しといた
471 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:52:22.36 ID:4WHiIdfu
>>469
関西は6,7週遅れみたい
覚えてたら見るわ

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名前: E-mail:

8:963レスCP:4

フライパン総合スレ 5枚目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/02(木) 23:53:36.07 ID:5C2u2GCz
フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも


■関連スレッド
鉄のフライパンって可愛いね 58
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1502088865/
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/

■前スレ
フライパン総合スレ 4枚目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1496590719/
954 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/20(水) 14:54:23.36 ID:+tBFh+Uh
マイヤーとベストコってどういう関係なんですか?
955 名前:sage 2018/06/20(水) 15:33:56.67 ID:PHFXHJWQ
マイヤー: 1951年香港創業の調理器具メーカー
http://www.meyer.co.jp/corporate/

ベストコ: 1999年設立、中山福株式会社グループのホームユースブランド
http://www.nakayamafuku.co.jp/about/bestco/
956 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 16:09:08.64 ID:N75hGSGp
>>955
マイヤーのフライパンが安く売ってたから興奮してたらポップにはベストコって書いてあるんだよ
マイヤーの偽物なのかと思って
957 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 16:31:45.92 ID:2EVZ+bMM
>>956
んなもん店に聞け
958 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 21:56:27.29 ID:RGw+KU/o
popか実際の商品のパッケージを信頼するかって言ったら実際の商品信頼しないか普通
関係も何もないわ
959 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 21:57:54.44 ID:RGw+KU/o
ファミマでおそらく登録間違いでビールが140円で買えてるわ
960 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 21:58:26.29 ID:SseG4Z3u
単にPOPの商品売切れて展示位置ずれてたとかじゃないのか

つーか商品ちゃんと見ろよロゴとか
961 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 23:21:18.56 ID:FEm6jitb
マイヤーは底に会社名書いてあるはず
962 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 14:47:48.91 ID:AaAR2wXW
>>955
マイヤーはアメリカの調理器具ブランド

中山福は量販系問屋でOEMで、どっかの工場にフライパンを、作って貰ってる会社

まぁどっちも中国製じゃないすか
963 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:56:44.42 ID:E2m6bEwA
>>962
うちのアナロンはタイ産だった。

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名前: E-mail:

9:966レスCP:1

【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©5ch.net

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/03/12(土) 01:35:47.29 ID:102ow314
お店の炒飯の味を家で実現するためのスレです。
一般的に、家庭の火力ではお店の味は難しいと言われますが、
工夫して実現しましょう!
お店の味は、ラーメン屋の炒飯から王将、
中華街の本格中華から全般を含みます。


家庭の炒飯の作り方はこちらで。
姉妹スレ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・18
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/
957 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/15(金) 20:00:00.90 ID:LHyM3lqP
良スレだから保守
958 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/15(金) 21:30:16.37 ID:oaLeGBOI
元ラーメン屋の三輪雅治です
私のチャーハンを見てください
http://youtu.be/0whxEFkRDBk
959 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/16(土) 00:13:18.21 ID:gDQad8gn
炒飯いろいろ

日本流の五目チャーハン「日式什錦炒飯」
http://i.imgur.com/FY6pPwL.jpg

日本で五目チャーハンといえば、チャーシューとエビが入り、野菜も種類多めといったところ。
ドーム状に整えてエビをてっぺんに盛るのが定番スタイル。
いろいろの物が混じっていることは日本語で「五目」だが、中国語では「什錦」、つまり十種と国がデカいとスケールがデカくなる。
960 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/16(土) 00:24:38.74 ID:gDQad8gn
>>954
揚州商人の黒酢炒飯は食べたことないけど写真みた勝手な想像で、というか自分なら。

調味料は塩、コショウに黒酢と醤油、隠し味程度の砂糖。自分で食べるだけなら使わないが、
人に出すなら+旨味調味料。
調理の最後に炒めた飯を奥に寄せて、あらかじめ合わせておいた黒酢と醤油と砂糖を鍋肌に直接入れて、
調味料を沸かしてから鍋をあおって飯と合わせる。あらかじめ煮切っておいたほうがいいかもしれない。
961 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/16(土) 08:08:06.02 ID:XiVRAJ0t
黒い炒飯作
・ネギ油
・具はネギと玉子となると巻、たまにチャーシュー入れる
・鶏ガラスープ顆粒と味の素と塩胡椒
・仕上げに老抽とゴマ油とオイスターソースを各少量混ぜて投入

白い炒飯
・ネギ油
・具はネギと玉子となると巻、たまにエビ、グリーンピース入れる
・鶏ガラスープ顆粒と味の素と塩胡椒
・仕上げにゴマ油投入
962 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/19(火) 07:34:36.86 ID:2cmONoyw
店のチャーハンの味は
ラードと大量の味の素で再現できる
炒め方とかあんま関係ない
963 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/20(水) 07:13:30.29 ID:jZdIUqw5
味の素よりハイミーがなお良い
あと叉焼の脂とか
964 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 10:12:46.07 ID:XK4zekaT
ハイミーか
総身シャンタンの粉末よりいいかな?
965 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/22(金) 10:50:38.58 ID:lOTiDhwa
ハイミーはグルタミン酸などのアミノ酸ベースの旨味のみ
シャンタンは、ポーク、チキンエキス、脂ベース+アミノ酸系の旨味

どっちが良いではなく、狙いによって使い分けるべし
966 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 12:51:18.27 ID:/o4cEx4U
味じゃなくて香りを出すことが課題

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10:193レスCP:1

自家製ヨーグルト 29

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/02/05(月) 11:44:28.40 ID:bVVzi3kr
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 28
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1514049181/
184 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 08:12:46.66 ID:dyuDZJC0
皆は温度設定可のメーカーで夏とか冬での気温差で設定温度変えてる?
変えてるならどれぐらい温度設定変えてる?
185 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 09:30:46.70 ID:unxJPDNs
月1くらいの周期ででレンチントークになるのなんなん?
186 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 09:33:08.10 ID:IsLOMnR+
周期的にレンチンで失敗する人がでてくるんじゃない?
187 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 11:34:05.95 ID:+fZHUTZ8
>>184
変えられない機種だけど、どっちにしろ出来上がり予想時間が来たら出来具合を見て延長したりするんだろ?
上手く行っても、多少時間を短縮できるくらいの効果しかないんじゃないか?
温度設定機能は幅広い菌株や調理に対応する為のものだろう。
188 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 11:59:58.40 ID:Vo1IPNo5
>>184
いまのとこ変えてないです。
189 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 13:25:46.33 ID:1ga0tNu5
そもそも40度で発酵するのに下げる必要性が分からない
190 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 13:32:31.85 ID:e9yiaVfV
温度上げて早く発酵すれば良いってもんじゃないんだよ
191 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 13:34:19.82 ID:1ga0tNu5
温度も同じで発酵時間も同じだよ
192 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:14:18.42 ID:Vo1IPNo5
ヨーグルトメーカーの設計がおかしくないかぎり、40度に設定すれば、
夏でも冬でも約40度になるはずかと。
夏の気温が高いぶんは、機器がヒーターの発熱を抑えて40度になるよう調整するはず。
193 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/06/23(土) 15:59:00.11 ID:1ga0tNu5
40度に上がるまでの時間が冬と夏とでは違うけど
誤差の範囲でしょ
温度下げて発酵しない方が大問題

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2018/06/21 18:47:49 JST

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