◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆

1ぱくぱく名無しさんNGNG
たのむ。

悩んでるんだ。

2ぱくぱく名無しさんNGNG
2げっと

3ぱくぱく名無しさんNGNG
マヨネーズまだ〜

4ぱくぱく名無しさんNGNG
醤油!それにソース入れても良し!

5ぱくぱく名無しさんNGNG
両方ってのはどうよ

61NGNG
3>> マヨ、いいなぁ。忘れてたよ、どっちにでもかけれるしね。

4>> どっちかがいいな。

7ぱくぱく名無しさんNGNG
醤油2:ソース1

8ぱくぱく名無しさんNGNG
ぜったい醤油、それにかつをぶし
ソースは焼きソバっ!!

9ぱくぱく名無しさんNGNG
1は両方入れるのが嫌なんだろう。

10ぱくぱく名無しさんNGNG
>>8
うちと同じだ。
具はなしで鰹節と醤油、あとコショウを強めに利かせるとうまい。

11ぱくぱく名無しさんNGNG
てめぇらみたいなガキはどせヒマだろ?だったらこっちゃ来い (

夢を見ている人たち
夢を見れない人たち
夢破れた人たち
夢を叶えた人たち
夢を追いかけてる人たち
夢を諦めた人たち
そして
全ての馬鹿たちに送ります

『一炊の夢』

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Screen/9038/

121NGNG
10>>

あ り が と


今日、それで食ったよウマかったよ、っつーか最強。

ネギを多めに入れたら更にウマかった。(゚Д゚)ウマー



焼きうどんは醤油だよ!
キャベツじゃなくて白菜、豚肉じゃなくてチクワ、
青のりじゃなくてきざみのり、紅ショウガじゃなくてはなかつを!!
これで決まり!

14ぱくぱく名無しさんNGNG
ポンズにソース混ぜて、(・∀・)ウーマーイーゾー

15ぱくぱく名無しさんNGNG
めんつゆでやるとうまい。

というか、ざるうどんにしたあと、焼きうどん食べたくなったのでやってみた。

16ぱくぱく名無しさんNGNG
ていうか、ソースと醤油混ぜるのが普通の作り方だろ?
その他の変わった作り方は、キムチの元で韓国風の味付け。

ちょっと教えてくれませんか?
焼きうどんのソースの作り方・・・・・・・

18ぱくぱく名無しさんNGNG
私も麺つゆ使うのが普通だと思ってた。
豚バラ、キャベツ、人参、葱等の野菜を炒め
うどんを入れてさっと炒め
麺つゆをダーッとまわしかけて炒め
皿に持ってからかつぶしをドバ。

バイト先で覚えてからもうずっと手抜き昼食の定番。
めちゃくちゃ簡単なのに美味い。


1918NGNG
あ、塩コショウも振る。

20ぱくぱく名無しさんNGNG
豚キムチ味とか、ペペロンチーノ風塩味も(゚д゚)ウマー

21 NGNG
ペペロンチーノ風は興味ある。
どう作るの?

22ぱくぱく名無しさんNGNG
自分は醤油+麺つゆ。
具はもやし大量、玉ネギ大量、肉無し!
焼うどんなのに、うどん食ってる気がしない。

23川獺屋NGNG
>>17
それは、「特製」なので、教えられないのです。
http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/cooking.html

24ぱくぱく名無しさんNGNG
スガキヤのは両方出てるよね。

25ぱくぱく名無しさんNGNG
塩(いい塩使えー)
醤油(粉鰹振るのもうめーぞ)
ソース(甘すぎないの)
ケチャップ(コーミがよろし)
オイスターソース(銘柄でずいぶん味が違うからお好みのを)

キムチとか野沢菜とか、漬け物系加えるのもいいねえ。

うどんならどれでも合うべ。
油で全然風味変わるし、調味料はブレンドしてもよし。
ただ、半々ってのは駄目よん。
必ず主役&脇役的配合。
できれば隠し味になる程度で。

26ぱくぱく名無しさんNGNG
「酢醤油」の焼きうどん知ってる人いませんか?
聞いた事はあるんだけど、まだお目にかかってない。
味が想像できないんです。

自分は醤油に味噌をほんの少し混ぜて、鰹節たっぷりが好きです。

27ぱくぱく名無しさんNGNG
>>26
酢醤油ではないが、ポン酢使うのはうまいよ。
皿うどんには酢かけると美味しいし、
だから大丈夫ではないかと無責任にレス。

28ぱくぱく名無しさんNGNG
うちも醤油味しか作らない。やっぱり鰹節どっさりでね。
それに半熟卵をのせて混ぜながら食べる。

至福。

29ぱくぱく名無しさんNGNG
ケチャップもよいよ。
ナポリタンをうどんで作ることになるけど

30ぱくぱく名無しさんNGNG
うちはダシしょうゆ(カツオ)。もしくはしょうゆとほんだし。

具は玉葱少しともやしと豚肉ぐらいかな。
私は太白のごま油使うのが好みです。
トッピングは、粉カツオ+もみ海苔が必須。
好みで紅ショウガ+一味唐辛子

普通の花カツオを小さいフライパンで軽く煎ってからキッチンペーパにくるんで手でモミモミ
海苔はガスの遠火でかるく焙って、直接手でモミモミ。
で、たっぷりと豪快に麺にトッピング。

香り抜群!

または、浅葱か万能ネギの刻みをたっぷりのせて、
小さいフライパンで軽く焙ったサクサク天かすを散らす。
これは塩味か醤油&オイスターソースで作った方がいいかも。

焼きうどんはキリっとしょうゆに一票。

31ぱくぱく名無しさんNGNG
以前、四谷にピステという喫茶店があって、そこの焼きうどんがメチャうまかった。
こまかい具は覚えてないけど、覚えてるのは、玉葱と牛挽肉が入ってたこと。
それでバター味がついてて、生卵が乗った状態で
あつあつの鉄板にのせられて出てきて、
テーブルで各自醤油をかけてかき混ぜて食べる。
卵が半熟になって、バター醤油と牛挽肉の味が合ってウマー

32ぱくぱく名無しさんNGNG
ウチも醤油派だよ、ニンニクも炒めてかなり濃い味にしたのが好きだな
柚子胡椒が残ってれば添える

うどん+マヨネ−ズが−って入れて焼く!マヨは焦がすとうま−です まじ

34ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんはキムチ味の辛いのがいい。
要は豚キムチにうどんを入れる感じ。
キムチの元を少々補充してやること。
辛過ぎたら玉子の黄身だけ落とすとマイルドになってウマァー。

351NGNG
意外とスレが伸びて嬉しいなぁ。本当にありがとう。

やっぱ醤油及び醤油ベース派が多いね。かつおぶしは必須って事で。

醤油+ソースってのも是非今度やってみるよ。

>>33 カロリー高そうだなぁw

キムチ味は鍋でよくやってる。ウドンを入れるとウマー(゚Д゚)それの焼き版ですね♪

3633NGNG
焼きうどんまんせ−

(´-`).。oO(焼肉のたれとか
どうかな・・・・・まだ試した事無いけど)

381NGNG
ご飯とかパンとかパスタとか炭水化物系の物に味付けするテクは応用できそうだね。

他に変わった物かけて食べてる意見キボーン(´ー`)具もね。

39ぱくぱく名無しさんNGNG
>>27
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いてんだろ ボケ!

40ぱくぱく名無しさんNGNG
>>39
なんかわかんねーけど、んな簡単なもん、作って食えばいいじゃん。
勝手に聞いといて怒るな、ボケ!
スレタイ見ろ。

41ぱくぱく名無しさんNGNG
塩胡椒で炒めてから、レトルト(もちろん自作も)のクリームシチューをかける。
ゆでうどんだと、なんか水っぽく感じるので焼いてからの方がいい。

さらに粉チーズ(パン粉も可)振ってオーブンで焦げ目を付けてグラタン風。

42ぱくぱく名無しさんNGNG
それは焼きうどんといえるかどうか、ぎりぎりのとこだね

43ぱくぱく名無しさんNGNG
>>40
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いているヤツに、「酢醤油ではないが」とコメントしているのが
問題かと。

44ぱくぱく名無しさんNGNG
>>34
糞チョン死ね

45ぱくぱく名無しさんNGNG
>>42
あんかけ焼きそば(フライ麺ではない方)ってのもあるので、セーフっぽい。
スープ炒飯なんて、もっときわどいしね。

そか、あんかけ焼きうどんってのもありなのかな?

46ぱくぱく名無しさんNGNG
神戸育ちの大阪人だけど、醤油が好き
夏はそれに軽くレモン絞ってかけるのも好き。
最近は、すだちを軽くかけて食べる。さっぱりしてウマーよ。

47ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんはポン酢が劇馬!
最高面。 だまされたと思ってやって見な。
真夏でもうまいから。

48ぱくぱく名無しさんNGNG
北九州の小倉発祥だと聞いた。
醤油味が基本らしい。
しかしキムチポン酢クリームシチューなどなどどれもうまそうだ。

49ぱくぱく名無しさんNGNG
>>48
本当だ!
知らなかったが、今、グーグルでみつけた。

http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/yakiudon_top.html

5046NGNG
みなさんとかは、炒めるのフライパンですか?
私、中華鍋で作るのですが底にうぞんがくっついちゃううのが難点です。
醤油味だと水分が少ないからでしょうか?

51ぱくぱく名無しさんNGNG
テフロンのフライパンで作ってる.

52ぱくぱく名無しさんNGNG
>>50
私フライパンでやってるけど、この前ゆでうどんを使って作るとき、
うぞんを投入直前にざるで洗ってほぐしてから入れてみたら
くっつかなかった。

53ぱくぱく名無しさんNGNG
うちはかき醤油で作ってる(゚д゚)ウマー

54ぱくぱく名無しさんNGNG
めん汁でつくります

55ぱくぱく名無しさんNGNG
http://s1p.net/spps

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56ぱくぱく名無しさんNGNG
>>52
うどんを使う前にうどんのぬめりを取るために洗うのは基本ですよ。

57ぱくぱく名無しさんNGNG
鉄板で作ってる店でも、先にうどんをさっと洗う所もあるけど、
炒める前にいきなり水(湯)とかだし汁をちょっと掛けたりする所多いね。
私は水入れたりビール入れたりしてほぐしてます。

中華鍋でそれなりの強火にできるなら水分飛ばせるし、これでもいいと思うけど。

58ぱくぱく名無しさんNGNG
>>57
ビール??なぜ? なんか臭そう。

59ぱくぱく名無しさんNGNG
水を入れたビニール袋じゃないかい?

6050NGNG
はっ!うぞんになっちゃってる・・
つか、52・・・
洗ってるんですけどねエ。安物のやわらかいうどん使ってるからかな。

61ぱくぱく名無しさんNGNG
>>58
全然臭くも苦くないよ。
水よりも美味しくできるし、BBQとかキャンプのソース焼きそば定番。
しょうゆ焼きうどんでもOK。
なんでかは知りません。

昆布水とか作ってあればそっちの方がいいかもしんないけど、お手軽。
ってのはビール飲みながら作ってるからだが。

62ぱくぱく名無しさんNGNG
>>47
詳細をおしえてもうおうか・・・・・・-y(´Д`)。o0○ プハァー

っていうか
おねがいします

63ぱくぱく名無しさんNGNG
友達の間で議論になって五十人に聞いたところ二十八対二十二でソースの勝ちでした。
おいらはソース派でしたが醤油のを食べてみたら醤油の方が美味しかった。

641NGNG
そう言えば...

家で焼きそばを食べなくなったなぁ。


焼 き ウ ド ン が 美 味 い か ら だ 。


みんなアリガト。

65ぱくぱく名無しさんNGNG
焼き蕎麦を和蕎麦でやる人ってどれくらいいるのかな?
 
けっこうおいしいんだけど。

66ぱくぱく名無しさんNGNG
>>65
今度やってみよう。
味付けはそばつゆ?山葵添えるの?

開き直ってオリーブオイルを合わせてもうまそうな予感。

67ぱくぱく名無しさんNGNG
まだ出てないと思うけどウチの焼きうどんは、すき焼きの割り下で味付けします。
肉は牛肉でたまねぎ椎茸をいれます。出来上がりに削り鰹をのせます。

いま思いついたんだが、塩とごま油というのはどうだろう?
ネギ塩タンあるじゃない。あれはネギ+塩+ごま油なんだそうな。
これをカツオのたたきにつけて食うとうまいそうだ。
なんか全然スレ違いだな。すまない。

691NGNG
>>68 いや、塩とごま油というよりむしろネギ+塩+ごま油+塩タン+ウドンというのはどうだろうか?

ゼターイうまいと思うのだが。

ネギはタプーリだな、この場合。

70もぐもぐ名無しさんNGNG
オリーブオイル+バター+塩+こしょう+野菜+ハム+うどん

71NGNG
醤油を鍋肌から流しいれ炒めるとウマー(゚д゚)

72もぐもぐ名無しさんNGNG
あまり油が多いと醤油がつきません。

73ぱくぱく名無しさんNGNG
私は焼きうどんにソースをかけることには反対だ。
だが焼きうどんにソースをかける権利は命にかけても守る。

74ぱくぱく名無しさんNGNG
ソース大さじ1に対してしょうゆ3滴がうまー。

75ぱくぱく名無しさんNGNG
>>69
塩タンは難しいな。冷凍だと血が出たりするしやっぱり臭い。
生のいいものだと、もったいない^^

その味付けなら豚トロがうまい。
好みでキムチ投入。

76ぱくぱく名無しさんNGNG
すき焼きのわりしたが(他になんか加えた方がイイかな?
あるから明日
試して見ます。
が・・・・・・なんかお勧めの具はありますか?
できたやつ
画像うpしますよ・・・・・・・

77ぱくぱく名無しさんNGNG
しょうゆ&オイスターソース、これ最強。

78ぱくぱく名無しさんNGNG
アウトドアの本出してたり、昔ポパイのモデルしてた
木村東吉さんの影響で、焼きウドンはケチャップと
しょうゆ少々なのだ。

791NGNG
>>76 ネギ・豚肉(バラ)は外せない具だなぁ。

タマネギやチクワ、モヤシも候補ですね。キムチは味が変わるので好みで。

>>77 確かにオイスターソースは炒め物に良く合いますね〜

80ぱくぱく名無しさんNGNG
塩+ツナ缶+しょうがの千切り

サバ缶でも。

81ぱくぱく名無しさんNGNG
セブンイレブンだと焼きウドンにソースがついてくる

82ぱくぱく名無しさんNGNG
ソースだと焼きそばのうどんバージョンのようで・・・
しょうゆに1票!!

83ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きそばも塩胡椒とか、しょうゆ&オイスターソースで作っても美味しい。
パスタというか「スパゲティー」も同様。みんなお仲間。微妙に違うけど。

84ぱくぱく名無しさんNGNG
・・・焼うどんってすき焼きの汁部分のような激甘醤油味が普通だと
思っていたのに、一人もいないと言うことは、私は何を食べてたんだ?
もしかしてすき焼きの汁も皆のおうちは甘くないの?
具は牛の薄肉、かまぼこ、玉葱、人参でした。親は九州出身です。

85ぱくぱく名無しさんNGNG
>>84
すき焼き甘くないよ。

ってか甘いのたぶんダメ

86ぱくぱく名無しさんNGNG
夏はポン酢が最強!!

>>84
うちのすき焼きも甘いよ。
でも焼きうどんは甘くない。
うちの場合は・・
・もやし キャベツ 人参 豚肉 でウスターソース味
・玉ネギ 人参 鶏肉 鰹節 で醤油味
の、どちらかが多いかな。

というか、うちでは焼きうどんではなく、うどん焼きと呼んでいる・・
焼きそばは「焼きそば」なのに、何故うどんは「うどん焼き」なんだろう。うーむ
話がずれたのでsageておきます。

88ぱくぱく名無しさんNGNG
>>84
割り下っていうか、砂糖醤油みたいなので作る人もたくさんいるよ。
私の好みではないけど、フライパンか鉄板で焼けばみんな焼きうどん!
ソースと醤油半々って人もいるんだし(これは何味って言うんだ?)

焼きうどん発祥の地は上の方の書込にあるように九州で醤油味。
ソース味はお好み焼き屋さんが取り入れたような気がする。
すき焼きの最後にうどん入れるところから、
割り下味の焼きうどんが出来たんでしょうね。

すき焼きの甘さも地方と家庭で様々。
例えば大阪では割り下ではなく、大量の砂糖と醤油だけで水分は白菜から出る分だけ。
甘すぎて私の口には合いません。

うちはナポリタンみたいにバタ−とケチャップで食べる!具はウインナ−とピ−マンとたまねぎ!

9084NGNG
>85,87,88
教えてくれてありがとう。
焼きうどん作って彼氏が口に入れた瞬間、凄く微妙な表情をしたの。
何も言わないで全部食べてくれたんだけど、
私は不味くなかったので原因が分からなかったのです。
道理で煮物とかすき焼きのような(私の家での)甘醤油系の
料理の時に同じ顔をしてたわけだ。

9176NGNG
http://isweb42.infoseek.co.jp/family/fishdish/cgi-bin/ryoribako/img20020903201601.jpg
1さんのいうとおり
チクワ入れました。ねぎは高いのでニラで応用
たまねぎも入れました

味付はすき焼きのワリしたと醤油です
やっぱ醤油は脂と合おうのかなぁ・・・・・もっと入れればよかったよ
  


鰹節わすれた・・・・・・・・・・・

92ぱくぱく名無しさんNGNG
>>21
亀レスで申し訳ない!
で、ペペロンチーノ風の作り方ですが、パスタと一緒ですよ。
昨日作ったのは、焼き鳥うどん。

鳥皮を一口大に切って、フライパンで炒める。
 ↓
油が出てきたところで、うどんを入れてよく炒める。
 ↓
ほどよく炒まったら、市販の焼き鳥のタレを投入、さらに炒める。
 ↓
(゚д゚)ウマー

93ぱくぱく名無しさんNGNG
>>92
すまんが、なぜにこれがペペロンチーノ風なのかさっぱりわからんのですが・・・

94ぱくぱく名無しさんNGNG
ペペロンチーノ風ってペペロンチーノをちょっとでも入れて欲しいな。

95ペペうどんチーノNGNG
芯にある芽を取って、薄切りにしたニンニクとオリーブオイルを冷たいフライパンに投入してから火を付ける。
暖まって来たら弱火〜中火に火を落とし、絶対にニンニクが焦げないように熱する。
あともう少しかな?ってところで火を止め、余熱で火を通す。
ちょっと火が通りすぎる気配を察知したら、直ちに濡れ布巾にフライパンを当てて冷却。
こんがりきつね色のニンニクは取り出してペーパーで油を切る。

再度フライパンを火にかけ、香ばしく出来上がったガーリックオイルが暖まったら、
種を抜いて小口切りにした鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったらあらかじめ湯通しして暖めたうどんを入れて、軽く焼き焼き。
ダシも塩分も濃いめの味付けスープをおたま一杯ぐらい投入
(和風でもコンソメでも可。面倒なら本だしとか、マギーブイヨンの顆粒を適当にフリフリ)

味は最後に塩胡椒で調整。(お好みで香り付け程度の白醤油等をじゅっと)
色を気にしなければ、醤油主体の味付けでもいいです。
さっき作ったフライドガーリックと、好みでバジル、大葉などを刻んでトッピング。

ニンニクの芯をちゃんと取らないと、焦げて苦いし香りも悪くなります。
パスタだと平行した作業でゆで加減が難しいけど、うどんなら簡単。

96ぱくぱく名無しさんNGNG
すまん、92だが、当然ペペロンチーノと
焼き鳥は別物だ。まぎらわしくてスマソ。

97ぱくぱく名無しさんNGNG
95だが、96とは別人です。勝手に持ちネタをペペロンしちゃいました。

98ぱくぱく名無しさんNGNG
94だが、1とは別人です。

99ぱくぱく名無しさんNGNG
・・・うちの焼きウドンはケチャップ味でしたが。なにか?

100ぱくぱく名無しさんNGNG
別に。
上の方に何人かいるけど何か?

醤油、醤油だよ、焼うどんは。
仕上げにごま油とラー油をタラ〜リ・・・

102ぱくぱく名無しさんNGNG
そう言えば味噌味ってのはいないのか?

103ぱくぱく名無しさんNGNG
ああ、こないだニンニク味噌と醤油で味つけた。

104ぱくぱく名無しさんNGNG
>>103
おぉ。
手持ちはニンニク醤油なので、味噌と合わせてみよう。
ちょい濃いめにして卵の黄身とかのせてみんべ。

105ぱくぱく名無しさんNGNG
>>104
うまそ。
腹へってきたぞー!

1061NGNG
味噌…イイなぁ。つーことは豚肉は入れないとな。

卵の黄身を乗せるなら赤味噌がイイのか?
名古屋の味噌煮込みウドンのような味付けに生卵もウマそうだな。

やべぇ、 食 い た く な っ て き た 。

107ぱくぱく名無しさんNGNG
仕上げにごま油たらすとグー
後、焼そばスレにもあったけど
具と麺は別々に炒めてからまぜると
ベタベタしなくていいね

108ぱくぱく名無しさんNGNG
このスレから新たな焼きうどんが創造されそうだな(・∀・)

109ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんにご飯入れてみるね。

110ぱくぱく名無しさんNGNG
お昼ごはんに、豚トロ焼きうどん作りました。
(゚д゚)ウマー

1111NGNG
>>110 dトロってウマイよな、しかし。
狂牛病で騒ぎ出してから初めて食べたんだが。

>>109 神戸方面には焼きそばにご飯を入れるソバメシがあるんだがこの場合はうどメシだな。
美味かったら報告してくださいね。


112ぱくぱく名無しさんNGNG
          / ̄ヽ
         /⌒⌒⌒ヽ/|
       ⊂| ◎     ‖ 当然醤油に決まっている。
         ヽ  ゚∀゚丿\|
          __ 〃ヽ〈_
      γ´⌒´-−ヾvーヽ⌒ヽ  
     /⌒  ィ    `i´  ); `ヽ
    /    ノ^ 、___¥__人  |
    !  ,,,ノ爻\_ _人 ノr;^ >  ) 
   (   <_ \ヘ、,, __,+、__rノ/  / 
    ヽ_  \ )ゝ、__,+、_ア〃 /
      ヽ、___ ヽ.=┬─┬〈  ソ
        〈J .〉、| 本 |, |ヽ-´ 
        /""  | 醸 |: |  
        レ   :|: 造 | リ 
        /   ノ|__| |  
        | ,,  ソ  ヽ  )  
       .,ゝ   )  イ ヽ ノ  
       y `レl   〈´  リ  
       /   ノ   |   |
       l  /    l;;  |
       〉 〈      〉  | 
      /  ::|    (_ヽ \、
     (。mnノ      `ヽnm



1131NGNG
あはははは。

本 醸 造 はイイね。ワラタヨ(っ´▽`)っ

114 NGNG
しょうもな

115川獺屋NGNG
綾南町のうどん飯では、うどんだしを使う。
当然、醤油味。
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2002/0330/recipe.html
http://www.ryonan-udon.co.jp/topics/

116ぱくぱく名無しさんNGNG
>>115
ほほー。
初めて見たがうまそうだねえ。
ただ、そのサイトではこっちの方が凄いな。

>>>>>>>>>
さぬきうどんアイス
さぬきうどん発祥の地で生まれたアイスクリームです。
アイスの中にうどんと出汁が入っています。
味は「さっぱり」「純こってり」「超こってり」の3種類から選べます。
150円から
<<<<<<<<<

117ぱくぱく名無しさんNGNG
>>116
そうなのか? 変わりアイスはいろいろあるぞ。 味噌ラーメンとか、狐蕎麦とか、冷やし中華とか
とんこつラーメン、パン、ごはん、たくあん、さくらえび、味噌煮込みうどん・・・

118ぱくぱく名無しさんNGNG
>>117
う、う、うまいのか?そのアイス軍団・・・

119ぱくぱく名無しさんNGNG
>>118
うーん、味噌ラーメンは、味噌ラーメン固めたって感じで現物食った方が良い。

さくらえびは、えび風味のバニラアイスにさくらえび入ってた。

120ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんはジンギスカンのタレで作るのが一番うまい!

121ぱくぱく名無しさんNGNG
>>120
おぉ!
残ったタレどうしようかと思ってたのでやってみよう。

122 NGNG
焼きうどんって大阪が発祥らしいね。

123ぱくぱく名無しさんNGNG
>>122
ソース味はそうかもね。
でも、歴史的発祥は上の方にも情報があるが、九州だ。

124ぱくぱく名無しさんNGNG
>>120
ちょっと同意。昔キャンプしたとき、
ソースが海に流されてしまい、しょうがなく焼肉のタレ(赤と黒)
で焼きうどん作ったら激しくウマーでした。

125 NGNG
>>123
実際は大阪が発祥らしいよ。

126ぱくぱく名無しさんNGNG
>>125
どっちでもいいのだが、
情報ソースきぼんぬ

127ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんなんか昔からどこでもあるっつーの。
結局は名乗ったもの勝ちだろうね。

128ぱくぱく名無しさんNGNG
タバスコのやきうどんはダメですか?

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130ぱくぱく名無しさんNGNG
ガイシュツがもしれんがシンプルに塩こしょうもいいぞ
具はタマネギ、ピーマン、人参、牛ひき肉、
好みでキャベツやもやしを入れてもイイ。

さっき焼きうどん食べた。
しょうゆ味付けの普通のやつと、
バター+ねぎ味噌+鮭ほぐしで作ったやつの2種類。
半分にしておこうと思ったのに美味しくて全部タベチャッタヨ
味噌バタ鮭、瓶入りの具でできてお手軽ウマーなので誰か試してみて〜

132ぱくぱく名無しさんNGNG
バターににんにく、荒引き黒胡椒たっぷりで
具材を炒めた後、オイスターソースに醤油少々。
この前あさりを入れたらうまかった。


133ぱくぱく名無しさんNGNG
ソースは何がいい?

134ぱくぱく名無しさんNGNG
市販されてる麻婆豆腐のモトを使ったら
結構おいしく出来たけど、どうでしょう?
ちなみにウチは丸○屋のですが…。

135ぱくぱく名無しさんNGNG
>>134
おお!今度試してみるよ!

136ぱくぱく名無しさんNGNG
キャベツと豚肉たっぷり入れて炒め、
クックドゥの回鍋肉のタレで味付け。

137ぱくぱく名無しさんNGNG
うなぎの蒲焼のたれを薄めた奴とか、
すきやきの割り下とかもうまかった。
甘めが好きな人向け。

138134NGNG
>>135
やってみて〜。
ウチではたまねぎ、豚肉を具にしてるyo!

>>136
あ!それうまそーですね!
やってみよー。

139ぱくぱく名無しさんNGNG
袋入りのうどん投入後に入れる水を出汁に替えて、
塩中心でしょうゆを香り付け程度。
あっさり味で好きです。。。。。年取ったな、自分。

140ぱくぱく名無しさんNGNG
甘めのソースとカレー粉で味付けてます。
カツオと青のりはデフォルトで。

141ぱくぱく名無しさんNGNG
酢醤油に決まってるダロ!

142ぱくぱく名無しさんNGNG
醤油もソースもイイ。
塩もイイよ。
ケチャやマヨは知らん。

結局何でもあうと思う。

144ぱくぱく名無しさんNGNG
味付けラム(汁ごと)と野菜を火にかけ、火が通る直前位にゆでうどんを投入。
うどんに味が絡んだらできあがり。
鰹節かけて食べてます。

ラムにある脂で炒め煮してるって感じです。

145ぱくぱく名無しさんNGNG
オタフクソースマンセーです

146ぱくぱく名無しさんNGNG
たらことネギに醤油少々、これ最強

147ぱくぱく名無しさんNGNG
焼うどんはナンプラと酢と唐辛子。
焼そばはウスターソースにオイスターソース。

148ぱくぱく名無しさんNGNG
今ソースとポン酢の混ぜで焼きうどん作った。かなりうまかった

149ぱくぱく名無しさんNGNG
うどんグラタン

150ぱくぱく名無しさんNGNG
豚の角煮の汁が余ってたので、焼うどんにぶっかけたらめちゃウマー
元の味付けは、しょう油、砂糖、酒、しょうが、にんにく、でした。

151山崎渉NGNG
(^^)

152ぱくぱく名無しさんNGNG
豚とろうまかったです。

153ぱくぱく名無しさんNGNG
>>146と似てるけど、市販の明太子パスタの素
(混ぜるだけのやつ)を炒めたウドンとあえる。
パスタを切らしたときに作ったら意外とウマー。

154ぱくぱく名無しさんNGNG
キムチの素を絡める。

155山崎渉NGNG
(^^;

156ぱくぱく名無しさんNGNG
なんか>>143の書き込みで、このスレの勢いが止まったような…
まだまだ頑張るage

157ぱくぱく名無しさんNGNG
うちは30年前から酢醤油だなあ。。
みんなそうだと思ってたけど
違うのね。

158山崎渉NGNG
(^^)

159ぱくぱく名無しさんNGNG

160ぱくぱく名無しさんNGNG
好きなのは醤油味。マルちゃんの生麺がぷりっとしてウマー!
自分で作るときはこてっちゃん焼きうどんが好き。こてっちゃんと野菜を炒めて
麺をぶちこむ。味付けいらず。・・・ま、焼き肉のタレと同じようなもんかな?

オイスターソースでいい。

162ぱくぱく名無しさんNGNG
お好みソースでキマリ

163ぱくぱく名無しさんNGNG
酢醤油なんて食べた事ない。ちなみにお国はどちらで?

164ぱくぱく名無しさんNGNG
このスレのレスの中には
「焼きうどん」と「皿うどん」を
混同している奴がいるに違いない。

165山崎渉NGNG
(^^)

166山崎渉NGNG
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

167ぱくぱく名無しさんNGNG
上げなきゃ!

168ぱくぱく名無しさんNGNG
漏れはやっぱり>>120と同じでジンギスカンのたれ(ベルのがいい!)
が一番だと思う。

169ぱくぱく名無しさんNGNG
麺汁が旨い

170ぱくぱく名無しさんNGNG
うちは、ソース3:めんつゆ1、仕上げにしょうゆで香り付けだな。


まぁ、ジンギスカンやった後の汁+ベルのたれが最強だけどな。

ウスターソースをメインに香り付けに醤油でつ

172山崎渉NGNG
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

173山崎渉NGNG
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

174ぱくぱく名無しさんNGNG
ほんだしのCMで本多氏としょうゆでNEW焼きうどんとかイッテッケド
あんなの誰でもやってるよね

醤油ベースがいいなあ
でもソース系の方が押してるような・・・

176ぱくぱく名無しさんNGNG
甘辛いドロソースが好き

めんつゆ、最強。

夏は、醤油と梅干♪

179ぱくぱく名無しさんNGNG
なにがなんでも醤油味。
肉より竹輪と野菜で炒めてます。

最近、兄弟、姉妹で焼きうどんの味について話した。
全員が醤油だった。

一緒に焼きうどん食べたことないのに・・・血縁ってすごいっておもた。

180ぱくぱく名無しさんNGNG
ソースは嫌だ。
しょうゆので薄味なのがいい。

181'NGNG
具はキャベツとオカカだけ?

182伝説のマンダムNGNG
醤油でもソースでもいいけど、とりあえず最後にごま油いれると王将の味になりますよ。ベリグー!!

183山崎 渉NGNG

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

184ぱくぱく名無しさんNGNG
>>1
悩む必要はありません。やきそばのマルちゃんが、どちらの味のも提供しています。
販売地域も価格も内容量も平等のようですから、悩まなくてよいですね。東洋水産って、東京下町の
会社なのに、ご苦労なことだ。でも販売高はどちらが、優勢なんだろ。
焼うどん しょうゆ味2人前 希望小売価格 : 220 円 内容量 : めん220g×2 販売エリア : 全国
焼うどん ソース味 2人前 希望小売価格 : 220 円 内容量 : めん220g×2 販売エリア : 全国
http://www.maruchan.co.jp/museum/goods_list.php?c_id=0401&page=2

やっぱしょうゆ

踊るおかかもキボンニュ

187ぱくぱく名無しさんNGNG
むしろ、おかかか青のりか決めてくれ。

188ぱくぱく名無しさんNGNG
もみ海苔もいい

189ぱくぱく名無しさんNGNG
ハーフ&ハーフで

冴えないスレッドばっかり上がってるな。
学生一人暮らし貧乏、って感じ。

191山崎 渉NGNG
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

192ぱくぱく名無しさんNGNG

功雄版タロット
 
┏━━━━━━━┓
┃    ]T    ┃
┃───────┃
┃    / ̄ヽ    ┃
┃  /⌒⌒⌒ヽ/|┃
┃⊂| ◎      |┃
┃  ヽ  ゚∀゚丿\|┃
┃  __ 〃ヽ〈_  ┃
┃⌒´-−ヾvーヽ⌒┃
┃ ィ    /\  );┃
┃ ノ^ 、  | 萬 | 人┃
┃ (    \/ ノr.┃
┃───────┃
┃11  正義   .┃
┃  JUSTICE   ┃
┗━━━━━━━┛

193ぱくぱく名無しさんNGNG
>>182
>ごま油いれると王将の味になります..
焼きうどんがメニューにあるって、何処の王将店のこと?

194ぱくぱく名無しさんNGNG
粉末鶏がらスープと塩こしょうで作ったのが好きなので何もいいまへん。
あ、これにはおかかは合いません。ご了承ください。

195ぱくぱく名無しさんNGNG
めんつゆ+醤油少々+キムチの素少々+胡椒

うちは顆粒のだしの素と酒としょうゆとみりんと砂糖。

あと焼肉の最後に、残った肉や野菜を入れて
焼肉のタレで味をつけた焼きうどんを作る。
(゚д゚)ウマーだよ

197ぱくぱく名無しさんNGNG
時季外れだが、
新玉ねぎ(春に葉がついたままで売っているもの)と炒めたときは、
わずかの醤油だけでウマーだった。

198ぱくぱく名無しさんNGNG
>194
うちもそれ。あとニンニク入れる。
のりがあうよ。

199ぱくぱく名無しさんNGNG
オイスターソースと、隠し味程度に醤油。
生姜とニンニクのみじん切りだけで具は入れません。

って、本当は乾麺の海老麺焼きそばのレシピなんだが、
うどんでも悪くはない。

お前らうどんはあらかじめ茹でますか?
折れはうどん玉を買って茹でてます。

201ぱくぱく名無しさんNGNG
酒ふってレンジで1分前後

202ぱくぱく名無しさんNGNG
うどんをフライパンに投入してから、だし汁(無ければ酒水)
を少しかけて蓋をし、少し蒸らした後、炒めに入る。

ソースはなぁ・・・ちょっとやだ。
和風醤油のほうがいいよ。   反則だけどキムチ焼きうどんって〆に合うだな。こりゃ。

204ぱくぱく名無しさんNGNG
高菜入り焼きうどんもうまい。
醤油を香り付け程度に。

醤油ベースにカレー粉ちょっと入れたのも美味しいよ

206ぱくぱく名無しさんNGNG
中華の素で作ってもうまいよ

207ぱくぱく名無しさんNGNG
うどんスーパーで10円!で売ってた。3個買ったから
今日は取りあえず焼きうどんするか。

208ぱくぱく名無しさんNGNG
ところで、焼きうどんのうどんは、何処が一番?

カト吉の冷凍が一番美味いと思うが、袋入りの茹で麺はどうも今ひとつだと感じます。

209ぱくぱく名無しさんNGNG
メーカーに拘りは無いけど、うちも冷凍が多いかな。
さっと茹でて水洗いしてからジュ〜っと焼く。

210ぱくぱく名無しさんNGNG
塩胡椒+ダシ最強って事か?

>>210
最強ではないが、つおい。

212ぱくぱく名無しさんNGNG
味の素のダシ粉で炒めた後、あつあつの鍋肌にポン酢をたらして蒸発させる。
最高!しょうゆやソースはもう食えない

213ぱくぱく名無しさんNGNG
生まれが広島だったので、昔からおたふくソースで味付けした焼きうどんしか
食ったことが無かった

外へ食べにいっても、それしか売ってなかったし・・

214スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NGNG
>>213
広島だからおたふくソースしかない、ということはないでしょう。
広島風お好み焼き店で「カープソース」なるソースを使っているのを
見たことありますよ。もちろん広島の製品です。

215ぱくぱく名無しさんNGNG
>>213
やっぱり広島のお好み焼きは本場で食べないと美味しくないですよね。
京都に住んでますが、大好きです。

所で地方によっては”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼きを食べて
その気で喋る人がいますが、気にしないでくださいね。

216スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NGNG
>>215
広島出身の方がやっている、広島県出身者に大人気のお好み焼き屋さんは、

>”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼き

に入らないと思いますが、いかがでしょう。

217ぱくぱく名無しさんNGNG
風なんて付けるのはバカな証拠なんですがね。

"広島のお好み焼き"と書かなきゃ広島県人に失礼なのが解ってないようです。

大人気…

219スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NGNG
>>217
東京では大阪のお好み焼きも広島のお好み焼きも食べますので、
普通に「大阪風」「広島風」と呼びます。
これは習慣上一般的にそう呼ぶので、私に文句を言っても仕方がありません。

>>216
京都の次は広島ですか。

>>216
京都の次は広島ですか。

222ぱくぱく名無しさんNGNG
北海道の人が「東京では」などと言うのは偽証だよ。

たまたま213さんの周囲ではオタフクばかりだったんだってことだろ?
カープソースの存在を否定してる人もいないし、いいじゃない厳正をきわめんでも。

224213NGNG
私の書き込みで混乱させてしまってしまってすみません

私の子供の頃も、カープソースやセンナリソース、ミツワソース、ヒガシマル
ソースなんかがあることにはあったけど、ほぼ80%くらいの確率で、ほとんど
のお店がおたふくソースを主にしていたので・・

ちなみに、食べに行くところは、ほとんどおばちゃんがやっているお好み焼き屋さん
でした

関係ないが、当時のおたふくソースは「東京でも大阪でも売ってないんですよ〜」
と旅行客がわざわざおみやげに買って帰るCMが放送されていたくらい、広島では
有名でも、他ではマイナーだったので、後に東京に出てきて、スーパーなので
おたふくソースを見かけるようになってから、なんか違和感があったことを覚えています

>>224
そんなコマーシャルがあったなんて初耳です。地元の人のリアル話はやはり興味深いですねー。
ちなみにうちのへんではイカリソースでした。
いかりや長助がコマーシャルに出ていて
「俺はいかりや、ソースはイカリ!」ってやってた。

ソース6:醤油4程度にミックスしたのが好きです。

うどんはゆでうどんのもっちゃりやわらか
味付けは鰹だしと醤油とお酒
具は白菜と長葱とえのきに人参と豚肉
トッピングは大量の鰹節

考えただけでハァハァシチャゥw

228ぱくぱく名無しさんNGNG
醤油

醤油もソースも嫌い。お酢がいい。

230ぱくぱく名無しさんNGNG
ソースの本格製造に最初に着目したのは、ヤマサ醤油株式会社でした。同社は、
このソースの製造特許を明治18年に取得しています。以下に記すのがその全文です。

 名称:新味醤油洋食和食共ニ調和シテ用ユ可キ極テ好味ナル新規有益ノ新味醤油
ヲ発明セリ之ヲ左ニ明解ス。
 此ノ新味醤油ハ日本醤油、西洋酢、蕃椒、胡椒、丁子、蒜、胡すい子ノ七品目ヨ
リ成ル乃チ其成分ノ割合ヲ掲クルコト左ノ如シ

 日本醤油1斗、西洋酢5斗、蕃椒1500匁、胡椒500匁、丁子400匁、蒜250匁、胡すい子150匁

従ってソースに酢は使われている。ソースの勝ち

231ぱくぱく名無しさんNGNG
醤油におかかたっぷり!

232229NGNG
ソースみたいな混ぜ物より、お酢だけ好き。

>日本醤油
これを「アンチョビの醤油」に変えれば、ほぼ本物の「ウスターソース」になるでしょう。

西洋の内陸は知りませんが、沿岸部には島国のイギリスを含めてアンチョビ
(カタクチイワシ)や、サーディン(マイワシ)の魚醤が使われていましたが、
素材が美味しくなって、塩、胡椒程度のシンプルな調味料で食べるようになって、
廃れました。

235ぱくぱく名無しさんNGNG
私が昔茶店で喰ったウマイ!と思った焼うどん。
具はキャベツと豚肉と麺、かるーく塩胡椒、アンドマーガリン(ここポイント)
でシンプルに味付けしてありました。
んで、アツアツの鉄皿にもってあり、
食べる時は真ん中に生玉子を落し、青海苔をたっぷりかけます。
そしてそこに醤油をジャーっとまわしかけ、
それをぐちゃぐちゃとまぜて玉子が半熟になったらいただきます。
なんかしらんがはげしくうまかったっす。
家でやるなら、フライパンのまま喰うべし!
っていうかんじでならいけるんじゃないでしょうか。

>>235
この料理板でマーガリンとカチョウの名を出す勇気と無知に乾杯。

237ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きうどんはしょうゆ味が好き。
家では桜海老と鰹節をうどんと一緒に炒めます(他の具も入れるよ)
最後にお醤油入れて皿に盛り、
仕上げにまた鰹節をたっぷりのせて食べます。

238ぱくぱく名無しさんNGNG
漏れは麺つゆ醤油 2:1かなぁ

239ぱくぱく名無しさんNGNG
あたしは福岡人です
焼きうどんにはオタフクソースかけます
キャベツに人参に玉葱に
もやしにながねぎに豚肉をジューしてうどん玉いれてソースたっぷりジュワワワ
かつおぶしかけて終了

240ぱくぱく名無しさんNGNG
はキャベツ、もやし、豚肉、鰹節(キムチ、ピーマン、人参)。

これに私は出汁醤油派。
旦那はソース派。
どっちも美味しいけど、やっぱり日本人は出汁醤油で決まりだ!

241ぱくぱく名無しさんNGNG
酢醤油のルーツは『暮しの手帖』ではないだろうか。
その昔、うどん料理特集で、「うどんの餃子風」というのがあって、
薄く水溶きした小麦粉をうどんにからめ、
一口大にまとめたものを
フライパンで両面狐色になるまで焼き、
酢醤油で食う、というのがうどん料理のベストワンに
なってた記憶がある。

242ぱくぱく名無しさんNGNG
保守age

243ぱくぱく名無しさんNGNG
うちの父親が生前作ってくれた焼きうどんは決まって(特売の冷凍うどん五食二百円)醤油ベース。
油で解凍したうどんを炒めニンニクチップをいれ、胡椒を大量(ほんとに沢山入れてました)投入!最後は醤油と鰹の削り節を炒め合わせて完成。けして体に良さそうではないけれど、男一人で三人兄弟にとって忘れられない味です。

244ぱくぱく名無しさんNGNG
焼き鳥は塩!うどんは醤油!これできまりや!

245ぱくぱく名無しさんNGNG
工エエェェ(´д`)ェェエエ工

246ぱくぱく名無しさんNGNG
>>244
塩+魚醤(しょっつるorヌォック・マムorナンプラー)で作る
焼うどんもむまいぞ。

247ぱくぱく名無しさんNGNG
家では、しいたけと茹でてスライスしたにんじんとうどんをいため。
だしを片栗でとろみをつけたあんをかけ、もみのりをちらしてる。
辛味は七味で、うどん味のやきうどんです。

248ぱくぱく名無しさん05/02/01 02:31:21
やきうどん、上海焼きそば風というか皿うどん風というか

うどんを熱した鍋で焼く、ぬめりが餃子の皮のようにパリッとした食感に
なるように乾燥うどんを少し硬めにゆで洗わずざっと湯を捨てて焼く
中華のお焦げを作る感じ?
かき混ぜずに鍋肌の面がパリってしたら鍋をゆすって裏返し油をたす。

このうどんには、カレーライス用のカレー、中華風の甘酢、ポン酢、八宝菜
お好み焼ソースとマヨ&青のり、だし醤油なんでもあう。

249ぱくぱく名無しさん05/02/03 00:28:51
生のうどんをゆでて湯切りしてフライパンで焼くとフライパンにくっつのですが
どうしたら綺麗にできますでしょうか?

250ぱくぱく名無しさん05/02/03 00:50:29
  _  ∩
( ゚∀゚)彡 テフロン!テフロン!
 ⊂彡

251ぱくぱく名無しさん05/02/03 01:06:05
>>249

250さんの言うとおりにするのが一番簡単です。

あとは、大量の油を入れるとか、鉄フライパンを使い込んで馴染ませる、ということになってしまい、面倒です。

252ぱくぱく名無しさん05/02/03 01:08:24
オイスターソースと塩で味付けするとうまい。
具は豚ばら肉と長ねぎ。

253ぱくぱく名無しさん05/02/05 22:41:01
ショウユと鰹節
ソースはなんだか良く分からない

254ぱくぱく名無しさん2005/05/19(木) 05:56:06
>>252
ばか美味
気を付けないとオイスターは中毒になるね

255ぱくぱく名無しさん2005/08/03(水) 18:24:57ID:ilrWQCE50
私は濃縮そばつゆ

256ぱくぱく名無しさん2005/08/23(火) 20:25:24ID:548IwUAz0
味付き焼肉を炒めて、うどん投入
仕上がりに花かつお
うちはこれが多いな

焼肉のたれ味?
塩ダレのでも普通に作ってます

257ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 15:30:47ID:WxCzZRQa0
>>1とりあえずいろいろつっこめ

258ぱくぱく名無しさん2006/03/06(月) 02:32:09ID:3eJMTAjH0
塩胡椒少々+薄口醤油+鰹節で決まり!!

259ぱくぱく名無しさん2006/03/11(土) 14:53:02ID:GTvd/8kw0
ソース味プラス焼肉のタレ。具はキャベツ、玉ねぎ。

260ぱくぱく名無しさん2006/03/23(木) 00:59:26ID:M/nAzXmV0
sage

261ぱくぱく名無しさん2006/04/09(日) 17:52:18ID:S5XCffur0
>>1 ソース  ウスターソースとトンカツソースなどを混合して

262ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 02:06:02ID:K8oFV20NO
味噌バター旨いよ

263ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 08:28:59ID:8+bLWcFUO
ここを見て、醤油以外もあったんだと知りました。
焼きうどんねぇ、暫く食べてなかったから今度作ろぅ。
具はキャベツ・玉葱(他残ってる野菜)で醤油・ほんだし少しに鰹節だったけど、オイスターソースも少し入れてみようかな。

264ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 09:57:43ID:lvV5MMZ50
醤油とおかか
醤油ととろろ昆布
オイスターソース
焼きそばソースとおかかと青海苔と紅生姜
海苔の佃煮とマヨ



265ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 10:58:49ID:tTighVEp0
焼うどんは醤油だと思ってた。
ソース使うなら焼そばでいいじゃん。
焼うどんに醤油とたっぷりの鰹節なら具なしでもうまい。

266ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 12:41:55ID:Xrx+zSlGO
焼肉のたれがいいよ
なけりゃペペロンチーノみたくする

267ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 21:47:37ID:EVDVf1KwO
めんつゆ

268ぱくぱく名無しさん2006/04/11(火) 01:37:26ID:IkSFJoT/O
うちは具はキャベツだけで味付けは塩胡椒、粉チーズ(たっぷり)マジウマ

269ぱくぱく名無しさん2006/04/11(火) 22:38:43ID:a47Rm+1p0
生姜汁と、すりおろしたニンニクを混ぜた醤油のみで味付けしたのが簡単で美味い

270ぱくぱく名無しさん2006/04/14(金) 07:22:35ID:sK1xCe/cO
あげたまも

271ぱくぱく名無しさん2006/09/06(水) 11:52:56ID:Pf8g5AHT0
醤油に決まってる

272ぱくぱく名無しさん2006/09/06(水) 12:23:28ID:RETTyopR0
ヤマサのこんぶつゆ薄めないで使う。

273ぱくぱく名無しさん2006/09/06(水) 13:04:34ID:stQtr+Vf0
ねぎの青いところと酒と醤油と花かつおのみ。シンプルだけど最高に旨い。
ってことで醤油に一票(つーかソースという発想自体なかった)

274ぱくぱく名無しさん2006/09/07(木) 16:20:54ID:JQUUDKwaO
醤油

275ぱくぱく名無しさん2006/09/07(木) 21:47:03ID:Ek6132BvO
私も醤油。絶対に醤油のが美味しいと思う。前に母に焼きうどん作ってって言ったらソース味でびっくりした。

276ぱくぱく名無しさん2006/10/27(金) 00:26:59ID:l/FOZGf+0
醤油(゚д゚)ウマーでス(・∀・)キリ♪

277ぱくぱく名無しさん2006/12/11(月) 16:39:58ID:9samJB710
醤油だろ
かつおぶしうんまい

278ぱくぱく名無しさん2007/02/20(火) 10:36:07ID:cOybx37x0
焼きうどんにはソースだろ

279ぱくぱく名無しさん2007/02/20(火) 10:37:49ID:cOybx37x0
醤油はない

280ぱくぱく名無しさん2007/02/20(火) 10:46:53ID:+I7KqnB80
醤油だったりソースだったり
悪いけど両方を同時に使うこともある
ソース6に醤油4くらいで使うとソースの酸味とスパイシーさ
醤油の塩気と旨み?が丁度よくてお奨め
あと醤油はアカムラサキってとこが出してる牡蠣醤油という、
ダシ醤油もどきが超お奨め。これだけでも勿論美味。
かつおぶし、青ネギはどんな場合でも必須。

281ぱくぱく名無しさん2007/03/18(日) 18:28:36ID:3UlBdCqF0

282ぱくぱく名無しさん2007/03/18(日) 21:30:01ID:L9gUtpUs0
母親はなにを使っていたのか知らないが
俺はウスター以外使った事が無い。

ウスターで磐石だと思ってたんだが、結構色々あるんだな

283ぱくぱく名無しさん2007/03/19(月) 13:15:05ID:5Baa/VyaO
醤油

284ぱくぱく名無しさん2007/03/20(火) 00:15:57ID:kq7BsZC70
焼きうどんって全国的に浸透してるものなのか

285ぱくぱく名無しさん2007/03/27(火) 13:23:19ID:rGWvKauS0
焼きウドンは、よく考えるとあまり美味しくない。
それより、中央アジアで食べた「ラグマン」が美味しかった。
ウドンにトマトソースがかかったものなのだが、最高に美味い。
このラグマンを、俺は毎日食べていた。そんくらい美味い。
日本人はラグマンをもっと知るべき。

ラグマンは、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺。
太めで腰のある讃岐うどんに似た麺である。
牛のスープにトマトペーストを加えた汁で煮た羊肉、野菜、唐辛子などの具をかけて食べる。
焼きうどんのように焼いたものをボソラグマンといい、スープの無い具だけのものをギュロラグマンという。
具のスープは、サイコロ大に切った赤ピーマン、タマネギ、ニンジン、セロリ、肉(羊もしくは牛)と
細切りした鷹の爪を鍋で炒め火を通す、その後水を加え1時間〜2時間位じっくりと煮る、肉の脂が出る
ので灰汁を取りつつ煮立ったらホールトマトを適量(あまり入れるとトマト味が強くなる)入れ塩と胡椒で
味を整える。火を止めたら仕上げにディルなどの香草を入れて完成。この具とスープはご飯にのせると、
中央アジア風牛丼(羊丼)の「ガンファン」になる。


286ぱくぱく名無しさん2007/03/27(火) 13:34:09ID:7mTYU5DBO
>>285
お昼に悩んで覗いたら、また美味そうなものを…
ありがとう

287ぱくぱく名無しさん2007/04/08(日) 15:19:08ID:Pa+rPKpF0
ソースって発想が無かった。
うちは醤油&オイスターソース。うまいよー

288ぱくぱく名無しさん2007/04/08(日) 17:24:50ID:V1F6lKlI0
>>287
俺もオイスターソースだ
あとは塩、豚バラと長葱でシンプルに
紹興酒も入れるかな

289sage2007/04/09(月) 00:27:30ID:OGtjzx+P0
>>288中華党だね。私は和食が好きなので醤油かな。

290ぱくぱく名無しさん2007/04/09(月) 01:27:03ID:Z+EvuS/A0
うちは味噌味がデフォだな
具→うどん→塩・胡椒の順に炒めて
味噌を味醂で溶いたやつを投入
最後に醤油少量と胡麻油で完成
具はネギが必須、あと豚肉があればなお旨い!

291ぱくぱく名無しさん2007/04/09(月) 20:46:17ID:OGtjzx+P0
>>290
味噌煮込みうどん・じゃじゃ麺を思い出すね。
美味そう。

292ぱくぱく名無しさん2007/04/17(火) 11:44:16ID:pd298bH6O
だしの素と醤油、塩胡椒
だしの素は絶対入れると思ってたけど、そうでもないんだねー

293ぱくぱく名無しさん2007/04/17(火) 12:06:02ID:BJz60jkn0
濃縮そばつゆが、定番。
胡椒の時と一味にするときがある。

294ぱくぱく名無しさん2007/04/17(火) 14:26:37ID:S5Qaj+hW0
中濃ソースとしょうゆ半々です
かつぶしたっぷりかけて、んまいよ

295ぱくぱく名無しさん2007/04/18(水) 10:35:11ID:tY51jdqBO
ドロソースおすすめ

あとミートソースやケチャップも

296ぱくぱく名無しさん2007/04/19(木) 12:11:29ID:Ws1StqoBO
醤油だな醤油

味の素 ごま油 ネギ 天かす で炒めて最後に醤油まわしがけて少し焦がしてできあがりー

かつおぶしとマヨネーズでいただく(゚Д゚)ヤスウマー

297ぱくぱく名無しさん2007/04/19(木) 19:49:55ID:FMVcHmNt0
醤油

298ぱくぱく名無しさん2007/04/19(木) 19:55:15ID:+f24ebo00
醤油 紅ショウガを少しトッピングするのがイイ

299ぱくぱく名無しさん2007/04/19(木) 20:04:08ID:ZCfCQRi80
沖縄県の方へ(命に関わる注意事項です)

沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度(※)ですが、一度「一国二制度 沖縄 三千万」で検索をお願いします。
この際、民主党のHPで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…

※一国二制度
 簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
 (つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。)
 さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
 3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
 そして反日教育を受けた中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。

今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。

300ぱくぱく名無しさん2007/04/20(金) 20:43:13ID:QpO2uQ0VO
醤油で300

301ぱくぱく名無しさん2007/04/20(金) 23:19:51ID:WgJWWWfUO
醤油に隠し味でケチャップ&ラー油で301

302ぱくぱく名無しさん2007/04/23(月) 17:48:49ID:YCwHhsut0
隠し味としてはナンプラーかオイスターソースだな
全然違うぞ302

303ぱくぱく名無しさん2007/04/25(水) 09:48:44ID:PuyywVEGO
焼肉の塩タレと刻みネギタプーリで303

304ぱくぱく名無しさん2007/04/25(水) 10:47:25ID:MsSXFdxt0
それは人それぞれの好みだよ。

305ぱくぱく名無しさん2007/04/25(水) 14:07:27ID:+Psn45ylO
こないだ醤油味をはじめて食べたら醤油のほうが好きになりました。

306ぱくぱく名無しさん2007/04/25(水) 18:00:32ID:aeVbEwo3O
醤油で306

307ぱくぱく名無しさん2007/05/21(月) 23:19:15ID:nS09pRuC0

308ぱくぱく名無しさん2007/05/22(火) 07:06:15ID:o7qX7ilnO
遭難時にもこれで安心エバラの焼肉のタレ、で308

309ぱくぱく名無しさん2007/05/26(土) 08:35:09ID:wQIDiONgO
目先を変えて、キャベツと豚バラ肉を炒めて、みりんでゆるくした味噌で味付けで309

310ぱくぱく名無しさん2007/05/29(火) 11:53:50ID:uiyD8hzGO
クルンテープと申します。

カルボナーラソース
焼きうどんと言えばこれでしょう、やはり。





311ぱくぱく名無しさん2007/06/16(土) 11:59:28ID:L8vqrwmBO
カレー粉は邪道かな?焼そばにもカレー味とかあるよ。

312ぱくぱく名無しさん2007/07/08(日) 21:49:58ID:03OKURklO
カレー粉も邪道やないよ。
味も引き締まってイケるんちゃいますか。
仕上げに使う人もおるし、季節柄かなり惹かれます。

ウチトコは専ら、醤油と鰹だしと煮きり酒を併せて仕上げてます。
具は豚肉と玉葱などの野菜。この時期やったら万願寺や甘長なんかも御薦めや。
薬味は青紫蘇や切り胡麻などです。

以上のように醤油派やけどソースも悪ないと思います。
カレー粉なんかは醤油よりもソースとあいそうですね。

313ぱくぱく名無しさん2007/07/10(火) 01:25:51ID:1p2830Ob0
実家の焼きうどんは醤油ベースに隠し味で調味味噌。
キャベツと玉葱、椎茸、竹輪が必ずと言っていいほど入ってる。
自分は調味味噌だけで作る。甘くて美味いよ。
具は白菜とシーチキン。

314ぱくぱく名無しさん2007/07/10(火) 13:26:42ID:tOR6N1Wq0
オレの郷里のスナックDの焼きうどんは、きしめん使用。キャベツや白菜、玉ねぎ
やスパム(もしくはハム)などを炒めたものを再度鉄板に入れて加熱。仕上げに溶き
卵を流し入れたものがジュ−ジュ−音をたてて出てくる。塩味はついているが、好み
でソ−スか醤油をかけると、それがまた鉄板で焦げて香ばしくなるという寸法。紅シ
ョ−ガを付け合わせで。

315ぱくぱく名無しさん2007/07/11(水) 11:08:12ID:zn5GfD6N0
道民はジンギスカンのたれを使う。うまい。

316ぱくぱく名無しさん2007/07/11(水) 11:37:41ID:a2z9jAMp0
顆粒だしのもとに一票

317ぱくぱく名無しさん2007/07/14(土) 18:44:35ID:ORABwdU/O
鶏ガラスープの素+醤油
これ以上はまからない!!

318ぱくぱく名無しさん2007/07/16(月) 22:46:32ID:tBlfZJvc0
旨味調味料やダシは使わない。
豚肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味。あれば、さつま揚。
仕上げに、削り鰹節と青海苔。

319ぱくぱく名無しさん2007/07/17(火) 17:56:56ID:lHeTGHHkO
>>318
よう!デブ!
味覚障害がそんなに自慢か?

320美味しさ大事2007/08/13(月) 17:50:20ID:Ri4M7rHI0
私はお醤油派で、香川県のマルムラサキ醤油『味万作』が最も良い。お勧めです。一度お試しを...。

321ぱくぱく名無しさん2007/08/16(木) 13:47:52ID:5jqmfNq+O
めんつゆは結構使えるよ。
キャベツ、ベーコン、、しめじ、たまねぎ入れて
めんつゆかけて仕上げにバターをからめて完成。
彼氏に好評だった。

322ぱくぱく名無しさん2007/08/17(金) 20:18:31ID:3wTb5lGVO
良かった、ソースもありなんだ
実家がソース味でそれが旨くて大好きで、実家味のを彼氏に作ったら
こんなマズい味初めて言わた。
それ以来怖くて人に作れなかった

323ぱくぱく名無しさん2007/08/18(土) 13:29:03ID:k+mgSicuO
ソース味の焼きウドンなんて初めて聞いたよ。
想像してみたが、まったく食欲わかないな。

324ぱくぱく名無しさん2007/08/18(土) 16:20:44ID:ZdQ32pL5O
ダシの素に塩・コショウ・醤油、上から鰹節・青ネギ・紅生姜が我が家の定番

325ぱくぱく名無しさん2007/08/19(日) 00:47:16ID:ECZjvOIZ0
ウスターソースと おたふくソース としょう油 とを入れ 中で味を馴染ませる
かくし味に ほんの少量の砂糖を入れたり 我が家でも少量の ほんだしや胡椒も上記の人と同じく
入れる
最後にトッピングとして、紅生姜 花かつお や 青のりをかけると
美味しい

326ぱくぱく名無しさん2007/08/19(日) 01:34:00ID:j1CKBhoMO
焼きうどんは醤油
具がキノコのときはバター醤油味にする

327ぱくぱく名無しさん2007/08/19(日) 07:18:04ID:v8TP0wZxO
めんつゆうまい。
味噌うまい。
醤油うまい。
塩うまい。
ソースうまい。なんでもいい。いろんな味があっても全てうまいよ!

328ぱくぱく名無しさん2007/08/20(月) 15:37:50ID:kO27nghS0
その日の気分で決めれ

329ぱくぱく名無しさん2007/08/20(月) 21:01:56ID:whPaxYffO
醤油じゃなきゃ食べません。

330ぱくぱく名無しさん2007/08/21(火) 01:19:47ID:sAl3HlHXO
ソースとケチャップも旨いね。

331ぱくぱく名無しさん2007/08/21(火) 06:19:04ID:uuBHyU060
焼きうどんは醤油だと思う。それかめんつゆ。
キャベツとたまねぎとチクワと鰹節と青のり。たまにキノコも。
茹でうどん玉を買ってきて、炒めるときに日本酒を入れてほぐします。
最近作ってないなぁ…イメージ的になぜか寒い時期の食べ物ってカンジがします。

ちなみにこの季節は「焼きそうめん」を作ります。
具も作り方も焼きうどんと同じ。
若干薄めに作らないと味が濃くなります。

ゆですぎて余ったそうめんに困った時などオススメです。

332ぱくぱく名無しさん2007/08/21(火) 06:41:40ID:JcCyvb3b0
どっちかと聞かれると
醤油味が好きかもしれんが

具にイカとかいれるなら
ソースかな〜

333ぱくぱく名無しさん2007/08/21(火) 11:15:02ID:uO4Q6bTr0
ソース焼きうどんで育ってきたから、醤油焼きうどんの方が倍売れると知ってびっくり

334ぱくぱく名無しさん2007/08/24(金) 01:07:20ID:I4pm2FFj0
小麦粉系
お好み焼き(ネギ焼き)、たこ焼きも ソース、醤油があるから

うどんもどっちも有りだね




335ぱくぱく名無しさん2008/02/11(月) 09:54:43ID:JNIaFRdoO
醤油で炒めて
食べる時にソースをかける

336ぱくぱく名無しさん2008/02/12(火) 00:49:21ID:435wf/c/O
血圧だいじょうぶ?

337ぱくぱく名無しさん2008/02/12(火) 01:08:35ID:ie8ZbzVk0
醤油

338ぱくぱく名無しさん2008/02/12(火) 03:39:42ID:RyoxMQoYO
ナンプラーと一味

339ぱくぱく名無しさん2008/05/12(月) 13:41:51ID:inMWJu8Z0
 
沖縄そば

154 :150:2008/05/06(火) 01:36:39 ID:uxdeQL3W

わしが作る焼きそばはスレとは違うがチキンラーメンを使う
チキンラーメンをお湯で戻す[スープは飲めばいい]
油をひいたフライパンで水気を飛ばしながら炒めるが
最後にソースをかけて炒める,醤油味とソース味を一緒に味わえるぞ。

340ぱくぱく名無しさん2008/05/12(月) 18:04:29ID:fiXYy3w/O
バター醤油でレモンかスダチ搾るのが好きだな
ナンプラーも好き

341ぱくぱく名無しさん2008/05/20(火) 23:14:35ID:zOgvODcKO
醤油時々ソースでしょう

342ぱくぱく名無しさん2008/06/18(水) 13:08:34ID:+n3glw3j0
甜麺醤としょう油ってぇのも美味いぜ

343ぱくぱく名無しさん2008/06/18(水) 13:21:51ID:K5ctTTNuO
具がキャベツのみの時は焼肉のたれ

344ぱくぱく名無しさん2008/06/24(火) 00:32:52ID:5UChLCEH0
>>343
なるへそ

345ぱくぱく名無しさん2008/06/24(火) 01:01:10ID:kjoyKr2kO
麺つゆ+ソースが旨いと思う
醤油は角が立ち過ぎてイマイチ
隠し味程度なら問題ないと思うけど

346ぱくぱく名無しさん2008/06/24(火) 01:08:30ID:GVRclIyBO
なるほど!
醤油にバターか。
パスタでもこの組合せは合うし、今度やってみるか。

347ぱくぱく名無しさん2008/07/13(日) 14:55:22ID:tyvDViEM0
めんつゆ以外で焼きうどん作る人って頭おかしいと思う。

348ぱくぱく名無しさん2008/07/13(日) 15:17:41ID:k7lnUsgr0
塩だけでいい

349ぱくぱく名無しさん2008/07/14(月) 19:26:48ID:0Nz6C9NhO
>>347
そんなこというなよ

350ぱくぱく名無しさん2008/07/16(水) 20:38:50ID:mlDQSmyr0
焼きうどんを発明した俺が教えよう。
答えは醤油。
ピーマン、長ネギ、豚ばら肉をマーガリン(バターではない)で適当に炒め、
うどんを投入してさらに炒めて醤油を適当にたらして混ぜる。
さらに盛り、鯖節をてんこ盛りに乗せて紅しょうがを添える。
できあがり。

351ぱくぱく名無しさん2008/07/16(水) 21:00:21ID:VppcjNjmO
ウチのは、塩コショーを少々とほんだし、仕上げに醤油をフライパンのフチから回し入れ、香ばしさを出します。めんつゆで作ったのと近い味。モロ和風です。

352ぱくぱく名無しさん2008/07/16(水) 21:18:25ID:NbXgD681O
わしは鶏ガラスープの素と粗びき黒胡椒と醤油とみりんだか。

353ぱくぱく名無しさん2008/07/17(木) 00:31:50ID:UiBCIS3cO
バター醤油に粗挽き胡椒だな、具はシメジ
キャベツと豚肉もいいがその場合バターはいらん
どっちにしても醤油

354ぱくぱく名無しさん2008/10/09(木) 16:29:00ID:JG8PK+mr0
ウチはかなり特殊な味付け
軽く塩コショーで味付けした焼きうどんを丼に入れ、上から鶏ガラスープをひたひたになるぐらいまでかける
仕上げにバターをひとかけら投入して完成

355ぱくぱく名無しさん2008/11/23(日) 14:01:44ID:t6MFSLsc0
マヨネーズ+醤油+砂糖少々 サイコー!

356ぱくぱく名無しさん2009/02/11(水) 07:11:32ID:ODq0o5YjO
焼きうどんは豚バラと小松菜入りで塩味
食べる直前に黒胡椒を振るべし

357ぱくぱく名無しさん2009/03/06(金) 19:49:44ID:mTS6K2giO
あきらかに醤油だろ

358ぱくぱく名無しさん2009/04/04(土) 23:39:42ID:tLcDmAZP0
めんつゆ

359ぱくぱく名無しさん2009/06/02(火) 01:44:01ID:kqR/BzrA0
基本的に>>8
>ぜったい醤油、それにかつをぶし
>ソースは焼きソバっ!!

これが基本形。お手軽はめんつゆ。

が、このスレのうまそうなバリエーションを見てると(やってみよ)
おおよそ洋風(エスニック)と和風(基本形)に分けられるのかな。

具との組合せもあるが、
基本(醤油)の場合は「玉葱、ピーマン」はありえない。
焼うどんにそれを入れる場合は
ソースで、しかもバターとかいれた洋風アレンジの喫茶店風焼うどんの場合。

基本である醤油の場合は、人参(輪切り)、キャベツ、もやし、豚。

こないだ、TVでやってた、カルボナーラ焼うどん(洋風+韓国+和風)は旨かった。

同じのをパスタでやってみたが、これも旨かった。



360ぱくぱく名無しさん2009/06/02(火) 02:08:55ID:j36piPtnO
>>359
カルボナーラ焼うどんレシピプリーズ

361ぱくぱく名無しさん2009/06/03(水) 02:10:30ID:NWbHifmh0
A.フライパン
【ごま油】ひいて(2cm角にした)【豚バラ】軽く炒め
そこに【おろしニンニク】【コチュジャン】投入 更に炒めて
水を加え混ぜつつ煮詰める。


B.ボウルに
【卵.粉チーズ.すり胡麻】を混ぜておく。


Aへ軽く茹でた【うどん】を投入。炒める。


AをBに投入、すばやく和える様に混ぜ合わせ。

お皿に盛り付け、たらりと【醤油】、【黒こしょう】。
【ネギ小口切り】、【かいわれとかいいかも】【すり胡麻】パラパラッとふりかけ。

ウマー

3623612009/06/03(水) 02:14:12ID:NWbHifmh0
ああ、"茹でたうどんは"→冷凍うどんの場合だから、
うどん玉の場合はそのままでいいっす。

363ぱくぱく名無しさん2009/06/03(水) 11:09:49ID:y9PPGZQP0
ソースだと大阪民国人みたいだよね

364ぱくぱく名無しさん2009/06/03(水) 11:19:05ID:cFC1OyXD0
あの麺のべたべた感は
解消できるだろうか

365ぱくぱく名無しさん2009/06/03(水) 11:20:06ID:W0jHBR18P
ねぎ塩。

366ぱくぱく名無しさん2009/06/04(木) 14:55:55ID:P4uGlEMG0
正解は「たまり醤油」でした。

367ぱくぱく名無しさん2009/06/06(土) 00:52:20ID:yXMXQwimO
醤油とソース半々

368ぱくぱく名無しさん2009/06/06(土) 03:08:27ID:e9QQgcwdO
バター醤油

369ぱくぱく名無しさん2009/06/06(土) 04:55:02ID:uS3QtV5R0
醤油+ウスターソース+創味のつゆ+しょうが
うどんは当然として他に豚肉、キャベツ、ピーマン
最後にかつおぶし

ピーマンだけは外せない
ピーマンが入ってないと焼きうどんを食べたという気にならない

370ぱくぱく名無しさん2009/06/07(日) 10:58:47ID:MBAAW2LlO
>>361
ありがとう。おいしそう。今日のお昼にやってみます!

371ぱくぱく名無しさん2009/06/10(水) 00:42:28ID:yTBNwlyD0
肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味、青海苔、削り鰹節

372ぱくぱく名無しさん2009/06/11(木) 22:03:15ID:z4U4ZsTl0
簡単にやるときは、醤油に本だし。
本格的にやるなら、醤油:酒:みりんを3:1:1で混ぜてかける。
↑の奴に花カツオぶち込んで一煮立ちさせてから濾すと、
肉じゃがとかにも使えるのでお勧め。

373ぱくぱく名無しさん2009/06/29(月) 04:37:52ID:wQbupZ1W0
やはり
>>ピーマンだけは外せない
という人もいるんだな。
でもその場合やあはりソースは必需かな。醤油+ソース系だとしても。
醤油のみの場合、ピーマンや玉葱が苦味やへんな甘みが強くなる気がして。

>>創味のつゆ
これはどんなものですか?気になる

374ぱくぱく名無しさん2009/08/14(金) 04:59:05ID:an+SDmYBO
醤油

375ぱくぱく名無しさん2009/08/14(金) 07:09:33ID:5yr/OYGxO
醤油

376ぱくぱく名無しさん2009/08/15(土) 20:49:12ID:fhgHEJqB0
醤油+味の素

377ぱくぱく名無しさん2009/08/15(土) 21:32:22ID:zYqeU53lO
そんな事より
乾麺か生麺かどっちか決めてくれ。

378ぱくぱく名無しさん2009/08/16(日) 00:41:54ID:pzZJnytAO
めんつゆ

379ぱくぱく名無しさん2009/08/16(日) 07:00:34ID:y/r+jYhlO
醤油しかないじゃんソース焼きうどんなんて聞いた事ないよ関西地方限定?

380ぱくぱく名無しさん2009/08/16(日) 08:55:23ID:vXXtPibT0
生麺

381ぱくぱく名無しさん2009/08/16(日) 11:33:01ID:7mSKZ7+yO
ソース使うなら焼きそばにするよな?

382ぱくぱく名無しさん2009/08/17(月) 00:26:18ID:IJiRQTWXO
夜中何にもなくて麻婆豆腐とあえたら
意外とうまかったなぁ
個人的に辛い方がオススメ

383ぱくぱく名無しさん2009/08/17(月) 20:11:32ID:YOZoo6pDO
味付け無しで油で炒めただけのウドンに吉野家で買ってきた牛皿のせて食べたらウマかった

ガイシュツかな?

384ぱくぱく名無しさん2009/08/18(火) 07:31:27ID:DjlHZcdbO
白だし

385ぱくぱく名無しさん2009/08/18(火) 11:49:55ID:YS3l0cjUO
焼きうどんにソースが俺は好きだね!出来たてのソースの香りが食欲そそるよ!なぜ焼きうどんにソースは駄目なのか不思議だ!

386名無しさん@そうだ選挙に行こう2009/08/30(日) 06:22:55ID:xzog2Dxg0
醤油(めんつゆ)の和風が当然定番だったが、長年食べ続けそろそろ飽きてきたので
いままで邪道としてきた
ピーマンとかコーンとか入れてのバター+ソース+醤油で洋食屋風を作ってみた。

しばらくこれになりそう。これまた上手いね

387ぱくぱく名無しさん2009/11/12(木) 19:11:45ID:MioA3WsI0
ソースの消費量と購入価格
全国平均 1.624g 771円
   東京 1,449g 738円
   大阪 1,961g 406円
大阪市のソース消費量2,534mlで全国一(日本一の物があってよかったなw)
ところが大阪市のソース購入金額は990円で5番目
結論:大阪人は全国平均の1.6倍ものソース(安物)を大量に使う
結論:東京では高いソースを少量使う

醤油
全国平均 8,499ml 2,311円
   東京 5,717ml 1,640円
   大阪 7,762ml 1,851円
なんと大阪は醤油も安物をじゃぶじゃぶ使っていた

食塩
(省略されました・・全てを読むにはここを押してください)


23 名前:もぐもぐ名無しさん :2009/10/27(火) 22:24:23
えっ!!!!!
醤油ドバドバ東京!!って話も大阪人特有の嘘八百???

この情報にはびっくりですが、
大阪人は事実を晒されてスルーするだろうね。

388ぱくぱく名無しさん2010/04/14(水) 07:08:11ID:bDqjzqe00
sage

389ぱくぱく名無しさん2010/06/05(土) 08:19:18ID:BKBgLXyBO
いりこだしと塩

390ぱくぱく名無しさん2010/06/06(日) 11:13:43ID:WVmxMDCe0
醤油とか塩とか無理

391ぱくぱく名無しさん2010/06/12(土) 09:16:06ID:NaeSiwsw0
醤油 かつお節 葱

392ぱくぱく名無しさん2010/06/13(日) 20:57:04ID:H1aeUVDj0
焼きウドンというけど実際焼かないで作るから、液体鰹出汁になるな。具は炒める
けど、最後に茹でたウドンと併せて出汁とゴマ油でまとめる。フライパンで焼きソバ
みたいに作るとツルツル感が無くて嫌じゃない?ソース自体が嫌いなわけじゃないけど。

393ぱくぱく名無しさん2010/06/16(水) 03:27:06ID:76cYr9Ge0
俺は醤油だな
粉末うどんスープもぶち込むとコクが出ていい感じ

394ぱくぱく名無しさん2010/06/16(水) 21:29:37ID:EEDRR3tGO
かなりの長寿スレだな

確かに自分も悩む。
醤油で最後に花かつを載せたのも好きだし
ソースでほんのすこしマヨを入れたのも好きだし。
ただ醤油のときは紅生姜よりおろし生姜をそえるのが好きだな。

395ぱくぱく名無しさん2010/06/16(水) 21:45:57ID:iWq0mXvQO
実家ではめんつゆとソースを1:1で混ぜて使ってた。
結構美味しかったよ。

396ぱくぱく名無しさん2010/06/18(金) 17:57:14ID:mRzxS2XX0
ソース味って想像つかない。
うどんにソース??

397ぱくぱく名無しさん2010/06/19(土) 00:35:13ID:gACDaDD30
広島焼きでは、トッピングにそばかうどんか選べた
うどんにすると、ソースを絡められるけど旨かったよ

398ぱくぱく名無しさん2010/06/27(日) 04:42:22ID:LuAb5nD60
昆布醤油が一番良いと思う
めんつゆほど甘くないし

399ぱくぱく名無しさん2010/06/28(月) 00:01:26ID:2Ta2/ej60
ソース混ぜても不味くないけど、いまいちマッチングしないんだよな。

400ぱくぱく名無しさん2010/09/10(金) 18:17:06ID:C+dRxTzj0
牛肉、キャベツを炒め
洗ったうどんを投入、だしの素、塩胡椒、味の素、カマタのだし醤油
を適量かけ、ツルツル感を残すように手早く炒める。(ネチャネチャはキライ)
天かす、ネギ、のり、かつお節などをお好みでまぶす。

401ぱくぱく名無しさん2010/11/13(土) 09:07:20ID:2qvtEDpTO
醤油だな

402ぱくぱく名無しさん2010/11/13(土) 21:33:30ID:vuisL6RuO
ソース焼きうどんのソースはオタフクのお好みソースじゃなきゃダメだよ。
オタフクソースでないなら、そりゃあ醤油の方が美味いと言うに決まってるわ。

広島では焼きうどんと言えばソースなんだけど、これは焼きそばもオタフクソースを
使ってるから自然と焼きうどんもソースになるだけなんだよ。
むしろ広島じゃ焼きうどんが主流。

ちなみにお好みソースと言っても大阪のはダメ。
あんな中途半端なのは全然使えない。

403ぱくぱく名無しさん2010/11/16(火) 03:15:36ID:0uaEK0Zc0
うどん三玉で肉や具の下味つけは別にしたら、 
30ccくらいの湯に溶いたウェイパー小さじ1弱を麺が吸ったとこに、
酒大さじ1・オイスターソース大さじ1・醤油小さじ1が家の定番。簡単でコク出る。

404ぱくぱく名無しさん2010/11/21(日) 11:55:29ID:Oz5VCwUUO
ポン酢が好き
さっぱり食べたいんだー

405ぱくぱく名無しさん2010/11/23(火) 18:07:03ID:7IuI4TJm0
一人分だと最高にうまく作れるし、人に出してもかなり自信あるんだけど
4人分一気に作ろうとしたらなかなか…
おかあちゃんの焼きそばがぬるってていまいちって内心思ってたが、これだな。
難しいんだな。火加減とがが。

406ぱくぱく名無しさん2010/12/05(日) 05:59:21ID:2f3LftTT0
そうそれ。
4人分一度につくるなら、当然相応の火力と大きい中華鍋が必要。
家庭でよく出てた半煮え風の料理は仕方ないのだ。かあちゃんのせいじゃないw
業務用だと4人分作れるだろうが、宅用ガスコンロましてや渦巻き電気コンロじゃ大盛り1人分がせいぜい。。

でも一人分なら、1ルームマンションの電気コンロの火力でも意外と侮れない!

407ぱくぱく名無しさん2010/12/05(日) 19:07:53ID:TQI7SWfIO
俺は ケチャップ だった!

408ぱくぱく名無しさん2010/12/05(日) 19:16:25ID:UxQ6Q2M/O
あごだしと塩胡椒

409ぱくぱく名無しさん2010/12/05(日) 22:17:36ID:M07FpRkp0
めんつゆバター

410ぱくぱく名無しさん2010/12/06(月) 16:21:10ID:HGrZUzPI0
正解は「たまり醤油」でした。

411ぱくぱく名無しさん2010/12/06(月) 23:54:58ID:TnuWvlBrO
白だし

412ぱくぱく名無しさん2010/12/12(日) 00:28:14ID:dUy+ncbt0
いいね。
西の方の感じで焼きうどん
やってみよ!

413ぱくぱく名無しさん2010/12/12(日) 01:39:32ID:V9cjb37d0
焼き肉のたれ

414ぱくぱく名無しさん2010/12/14(火) 23:03:51ID:X+Dqmlfj0
味噌だれ、ごまだれ

415ぱくぱく名無しさん2010/12/15(水) 07:06:18ID:tEegIFiu0
ぶたばら、キャベツ、もやし、たまねぎ、にんじんっていうよくある肉野菜炒めで、
味付けは粗塩、味の素。余裕があればしいたけやきくらげ、たけのこも入れ、最後に水でほぐしたうどんを投入。
焼きそばの麺を使う場合はとろみだれにして、麺を炒めた後に上からかける。

416ぱくぱく名無しさん2010/12/15(水) 17:35:49ID:V6BQmV/q0
このスレで初めて知ったよ、ソースにかつぶしお好みみたいで美味そうだな

417ぱくぱく名無しさん2010/12/22(水) 19:02:37ID:iKfR9y340
味噌炒めで油代わりにマヨネーズ

ケチャップでナポリタン風にしてマヨネーズかける

418ぱくぱく名無しさん2010/12/23(木) 09:38:38ID:x4wDeUTUO
>>416
半熟目玉焼きものせるとうまいよ

419ぱくぱく名無しさん2010/12/24(金) 01:34:53ID:SFFmgQKlO
モツ入りのは塩胡椒

420ぱくぱく名無しさん2010/12/24(金) 02:10:12ID:/2IgQylT0
昨日の夜に作ったのは焼きうどん
フライパンで少量油で玉葱と椎茸を炒めて鶏肉と竹輪を投入
冷凍うどんをレンジでチンして投入少し炒める 酒 ミリン 昆布ダシ 鰹だし ダシ醤油投入
卵を入れてふたして若干煮込む 卵は半熟位でOK
最後に刻んだ長ネギ入れて完成 
好みで食べる時にカイワレ大根と一味唐辛子をかけると超美味い


次は簡単うどん レンジで冷凍うどんをチンして
シーチキン(ノンオイル) 57kcal 一個
マヨ(カロリ25kcal or 30kcal)位の低カロリーマヨを使用
フライパンで玉葱と椎茸をこの低カロリーマヨ少量油として代用で炒める
皿にチンしたうどん 焼いた玉葱と椎茸をのせる それに缶詰からあけたシーチキンをかける
それとマヨもその上に大さじ二杯かける 混ぜる 好みでパセリやカイワレ大根 コショウをかける


421ぱくぱく名無しさん2010/12/24(金) 21:10:40ID:LKlsOuZgO
焼きうどんにする時はソースだな

422ぱくぱく名無しさん2010/12/26(日) 03:24:11ID:sM55vUZm0
和風でしょう

423ぱくぱく名無しさん2011/01/09(日) 14:34:56ID:o+PnzCdc0
和風というか醤油が定番
ソースはずっと喫茶店風と思ってたが、
お好み焼き風ありだなあ、発想が変わった。

424ぱくぱく名無しさん2011/01/11(火) 15:44:44ID:Tj43wrHz0
ねぎ焼き風アイデア。
豚バラに小口ねぎたっぷり+ポン酢
でやってみようと思う。

425ぱくぱく名無しさん2011/01/13(木) 00:35:31ID:NAMmz36n0
味覚障害の典型

マヨ ソース を ぶっかける


426ぱくぱく名無しさん2011/01/30(日) 12:10:14ID:0glKTC/Z0
醤油よりめんつゆで作ったほうが美味いと思う

427ぱくぱく名無しさん2011/02/14(月) 04:49:51ID:uy7V/CbcO
醤油

428ぱくぱく名無しさん2011/02/14(月) 08:16:55ID:jzq8QZcE0
焼きうどんは醤油に決まっとろうが。
溜や伊勢醤油(再仕込み醤油)が最適。

429ぱくぱく名無しさん2011/06/16(木) 03:22:11.66ID:L3iKoxRH0
岡山では、焼きうどんはお好み焼き屋で食べることが多いので、面倒がる店は何でもソースにしたがるようだ。
最近は、お客の意見を聞いてくれる店や、研究熱心な店が増えてきたので、焼きうどんは醤油にしてくれる店もあるし、選べる店もある。
ポン酢とあさつきの焼きうどんもどこかの店で食べたけど、普通の醤油のが一番おいしかった。
焼きうどんは、醤油あじ、豚肉、白ネギ、キャベツかモヤシ、仕上げに焼きのり(青のりよりおいしい)、七味か一味唐辛子が最高だ。

430ぱくぱく名無しさん2012/05/12(土) 00:21:02.68ID:3PijFAd00
基本は醤油味だな。

焼きうどんはまず油で炒めて、粉末のうどんスープを入れて更に炒めて、
最後に醤油を掛けて醤油を焦がした香りを付ける。

431ぱくぱく名無しさん2012/05/26(土) 10:55:03.15ID:dWTb67y+0
ソース

432ぱくぱく名無しさん2012/05/28(月) 11:19:22.17ID:cv26pjk00
しお

433ぱくぱく名無しさん2012/06/02(土) 20:52:49.31ID:aAh65Ffci
長寿スレだねぇ。

モンテ系居酒屋はめんつゆだったよ。
うちは塩コショウ。

ソースは焼きそばだな。

434ぱくぱく名無しさん2012/06/05(火) 22:47:30.18ID:eWBdpdsR0
しょうゆ一択

435ぱくぱく名無しさん2012/06/09(土) 20:16:22.26ID:C5nuxZ1U0
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪でぺペロンチーノ風

436ぱくぱく名無しさん2012/07/10(火) 13:02:15.00ID:KMGGzOyl0
じゃ、ねぎ油で・・何風だ?

437ぱくぱく名無しさん2013/05/05(日) 10:28:07.93ID:j5g6g5/F0
なぜ「ウドン」なのだ

438ぱくぱく名無しさん2014/10/29(水) 20:53:12.62ID:7T+lUBSG0
醤油

439ぱくぱく名無しさん2014/10/31(金) 07:38:40.19ID:782G5TGKO
和風だしの素とニンニク醤油

440ぱくぱく名無しさん2015/03/27(金) 18:33:58.07ID:sDHmv4sh0
飽きるので醤油とソースを日によって使い分けている
洋風焼うどんにしたい時はソースを使ってる

441ぱくぱく名無しさん2015/03/27(金) 19:33:50.63ID:UyBJgwaSO
具材は軽く塩と胡椒
顆粒出汁を使うなら醤油
使わないならメンツユ

442ぱくぱく名無しさん2015/03/27(金) 20:24:33.54ID:Jo+4KGV9O
醤油、鰹節。
もしくは
だし醤油におぼろ昆布。

443ぱくぱく名無しさん2015/03/27(金) 23:01:40.71ID:LP8RsALK0
醤油で作ることが多い。粉末だしと出汁醤油も少し使う

だがここを見てると次はソースで食いたくなった

444ぱくぱく名無しさん2015/03/29(日) 00:14:02.01ID:qG8RE+Mm0
呪WHNZAN910呪

445ぱくぱく名無しさん2015/03/31(火) 12:09:49.33ID:bCYuQPLh0
俺はこの疑問に一生を捧げてきたんだ
同志がいると知ってうれしい

446ぱくぱく名無しさん2015/04/03(金) 05:18:56.22ID:wX4CnOJr0
めんつゆが一番バランスとれててうまい

447ぱくぱく名無しさん2015/04/03(金) 12:22:58.91ID:BP05dRSD0
麺つゆはみりん、砂糖が入ってるから入れない。

448ぱくぱく名無しさん2015/09/19(土) 13:02:29.32ID:gbKqQgxw0
焼うどんは醤油ベースの方がいい

449ぱくぱく名無しさん2016/04/19(火) 18:47:18.41ID:MsDNWzQ3
麺つゆ派だな

450sage2016/04/21(木) 07:21:50.97ID:vhZ25Uig
ソースにするとモダン焼きが食べたくなるから醤油とか塩

普段は薄味の物を好んで食べてるけどソースものだけはかけすぎが好きでモッチャリ系になるからソースがなくなるのが早くてわりとお金がかかる事に気づいてしまった…

451ぱくぱく名無しさん2016/04/25(月) 18:36:45.49ID:8Vu0Uxnw
めんつゆでもいいけど
野菜を塩こしょう、ウドン入れてから顆粒だし、醤油、みりん、で味付けするほうが
ちょっとすっきりして好き
めんつゆだけだとちょっとべたっとした甘さが強い

452ぱくぱく名無しさん2016/04/28(木) 10:11:51.85ID:c0knITh5
関西人だけど
焼きそば→豚肉、ソース味
焼きうどん→牛肉、醤油味
野菜の具は同じなのに

453ぱくぱく名無しさん2016/05/03(火) 19:50:18.57ID:zxTgKUzK
ウドンにソースはあわないと思う

454ぱくぱく名無しさん2016/05/31(火) 05:54:48.64ID:3v0nBZWO
めんつゆベースだけど、コクがあるのが食べたい時は
ちょろっとオタフクのソースも入れる

455ぱくぱく名無しさん2016/05/31(火) 13:18:51.54ID:QWjq/55I
うちの焼うどんはもちもち太麺のうどん玉、ソースは甘味・酸味のバランスが程よいタイプを使用

456ぱくぱく名無しさん2016/07/17(日) 13:15:58.61ID:ptTo6har
ガキの頃は醤油だったが、今は断然ソース
他のウドンは大抵が醤油ベースだが焼うどんのみソースで味わえるというね

457ぱくぱく名無しさん2017/05/14(日) 19:47:38.93ID:PF26VvGV
ソースが暑い日はいい

458ぱくぱく名無しさん2017/05/17(水) 12:30:38.95ID:BKA4Rm+7
ソースだと大量に必要だから、醤油で軽く味付けしてからソース入れる

459ぱくぱく名無しさん2017/05/27(土) 19:52:13.21ID:BFZwC/2p
そもそも焼そばも醤油に限る

460ぱくぱく名無しさん2017/05/29(月) 00:44:52.34ID:Ykg7Bb6S
○てっちゃんと炒めたらおいしいよ
あれば、野菜やきのこも一緒に

461ぱくぱく名無しさん2017/05/30(火) 15:48:53.64ID:st6PasSl
まるってっちゃんってなあに?

462ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 18:06:54.63ID:f76KKbGs
>>461
ホルモン焼き用の内臓肉の商品名

463ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 18:11:19.06ID:f76KKbGs
>>451
一人用の鍋のつゆで塩焼きそば作れるよ うどんでも割りといけた

464ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 00:52:01.09ID:/z0Hr9T5
焼きそばみたいに、フライパンで焼くならソースだろう。焼きうどんは、茹でた後
炒めた具とうどんを混ぜてから出汁とゴマ油で合わせるんだよね。その方が麺が、
つるつるして美味しい。

465ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 05:13:48.88ID:SL+9d/Or
めんつゆとソースを1対1で混ぜて使ってる

466ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 06:19:53.65ID:w3rBl+pF
しょースって、どうなんだろう

467ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 06:30:20.50ID:q+88w2QT
ショーユ+オイスターソース

468ぱくぱく名無しさん2017/06/22(木) 17:47:29.94ID:mTfBuvdX
めんつゆで作ってる
肉の代わりに油揚げにすると意外にいけた

469ぱくぱく名無しさん2017/08/20(日) 01:23:25.18ID:Tx4Y3YW2
耐熱皿にうどん、レトルトカレー、熔けるチーズ粉チーズ、パン粉を乗せてオーブン焼き
まあまあいけた

470ぱくぱく名無しさん2017/08/20(日) 02:16:12.37ID:rTkn0PGp
塩と鶏ガラスープ

471ぱくぱく名無しさん2018/10/16(火) 09:28:51.52ID:RjIz+Nu3
誰かすき焼きの割下をソースでやってみないか

472ぱくぱく名無しさん2018/11/13(火) 01:17:03.42ID:xGG3NCWz
簡易には麺つゆ
顆粒出汁に醤油・味醂でより美味くなる
麺は余程腰の強い讃岐でもなければ茹で不要

473ぱくぱく名無しさん2018/11/27(火) 23:46:45.72ID:z/xaKn3S
キレのあるだし醤油、芳醇で豊かなソース・・・

うう〜ん、どっちも好き!後は入れる具材にもよるかねえ

474ぱくぱく名無しさん2018/12/03(月) 06:15:12.18ID:kjxl57ap
味ぽんでやったらこれが意外と美味かった!

475ぱくぱく名無しさん2018/12/03(月) 11:49:31.69ID:LiUED6gv
大まかに和風か洋風(といっても昭和の洋食喫茶風)で分けるかな
具野菜も変わってくるし

476ぱくぱく名無しさん2018/12/04(火) 06:53:21.42ID:dum7BOog
ソースめなど池沼やろ。
醤油が法律やろ。

477ぱくぱく名無しさん2018/12/04(火) 18:53:26.46ID:kHYFSMeJ
自分もずっとそう思っていた

478ぱくぱく名無しさん2019/09/02(月) 13:54:16.03ID:t/t6jCGm
どっちも正解

479ぱくぱく名無しさん2019/09/05(木) 15:03:17.93ID:LJ0duBQs
普通のかけうどんにソースを入れて食えるのなら認める

480ぱくぱく名無しさん2019/10/19(土) 10:58:18.01ID:rEGz4Pri
栃木県にスープ入り焼そばというものがあってだな
ラーメンの麺と肉野菜を炒めてソースで味付け、醤油味のスープに入れる
どっち付かずの味だったが不味くはなかった

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