藻舞らの好きな魚料理はなんですか?

1ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 02:17:02
四方を海で囲まれる我らが故郷日本。
豊富な海産物に、その土地土地の調理法。
いつも食べてるこの一品、もう一度食べたいあの一品。
そんな魚料理を語りましょう。

2ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 02:27:53
鯛のあら汁
まぐろのかま焼き
白米


これ最強

3ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 02:34:56
西京焼きが有名だけど、
真魚鰹の照り焼き。
ほろりと崩れる白身が美味。

4ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 03:26:31
ごまサバ

サバの種類じゃなくって
新鮮な旬のサバをタタキにして
胡麻と醤油であえて食らうこと。
博多の味。

5ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 03:38:56
♪魚、魚、魚〜魚を食べると〜4匹目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1102504270/
自分で魚をおろして肴にしている奴 4枚おろし
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
【DHA】 青魚 【EPA】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1099965447/
うまい魚の味噌漬・西京漬けを作るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109820908/
鯉や鯰などの淡水魚の美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047810453/
ちょうふく

食べる話題は鼬外

6ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 07:06:14
刺身!

7ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 07:07:11
>2
鯛はアラ煮やカブト煮の方が好きだな。

8ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 07:22:01
タコの天ぷら。かぼす?すだち?どっちかよくワカランのを絞って塩をつけて食す。ウマー   …あ、魚じゃないや。

9ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 10:23:54
ノド黒の塩焼きはうまかったなあ。
脂が甘いんだよね。

10ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 22:35:40
季節違うけど、さんま。
おろし醤油で。
はらわた(゚Д゚)ウマー

11ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 22:40:01
必死でageてる1、あわれなり。

12ぱくぱく名無しさん2005/05/13(金) 23:03:07
>>4
は博多じゃポピュラーなの?
味の想像がつかない。
取りあえず食ってみてぇ。

13ぱくぱく名無しさん2005/05/14(土) 05:07:11

>1

麻婆豆腐

14ぱくぱく名無しさん2005/05/14(土) 05:15:37
切手の裏の糊

1572005/05/14(土) 08:33:44
カッポンマーグロもいい!

16ぱくぱく名無しさん2005/05/17(火) 19:54:20
>12
>4じゃないけどごま鯖スーパーとかにない?
こちらは福岡だけど。

17ぱくぱく名無しさん2005/05/18(水) 01:53:55
なぜ重複スレがよくないか、考えてみたことはありますか?

18ぱくぱく名無しさん2005/05/18(水) 14:23:06
>>17
かぶってる部分はあるけど、重複じゃないだろ。
日本語学校の先生に訊いてご覧。

19ぱくぱく名無しさん2005/05/18(水) 15:40:08
食べる話題なら板違い

20ぱくぱく名無しさん2005/05/22(日) 21:55:01
さんまのハラワタage。

21ぱくぱく名無しさん2005/05/22(日) 22:45:04
今日も作った、鯛めし。アラでだけど。旨かった

22ぱくぱく名無しさん2005/05/23(月) 00:26:21
カワハギをオイルで焼いただけで塩・胡椒して
食べたらなかなかいけた。
特に骨の周りの肉が美味しかった。

23ぱくぱく名無しさん2005/05/23(月) 04:46:01
鯖の味噌煮
鯖の竜田揚げ
カレイの唐揚
エンガワの寿司
まぐろカマ焼き
まぐろ頬肉ソテー

24ぱくぱく名無しさん2005/05/23(月) 08:41:36
さっすが魚好き!みんな旨そうだな〜。通だな。

>23
結構好み似てるかも。
平目のエンガワの刺身、平目の昆布〆
帆立、ぼたん海老、ウニ、いくらの刺身
鯛のアラ煮
マグロのかま焼き
鯖の味噌煮
カレイのから揚げ、煮付け
煮穴子
好きだー!

25ぱくぱく名無しさん2005/05/29(日) 23:43:17
ちりめんじゃこ+おろし醤油。
ご飯に乗せて食す。
(゚Д゚)ウマー

26ぱくぱく名無しさん2005/05/29(日) 23:54:32
骨せんべい!
サイコーなつまみです

27ぱくぱく名無しさん2005/05/31(火) 18:51:15
やっぱ鯖味噌だな。
サンマでやっても美味かった。

28ぱくぱく名無しさん2005/06/03(金) 04:39:40
秋刀魚の味醂干し

29ぱくぱく名無しさん2005/06/03(金) 13:40:57
>>28
聞いたことない。
どこの人でつか?
味噌漬けでもさんまのあの風味は生きてるの?

30292005/06/03(金) 13:44:06
あ、味醂かぁってそれも想像つかね。
河豚味醂みたいなんだろうけど、淡泊さが違うしなぁ。
喰ってみたい。

31ぱくぱく名無しさん2005/06/03(金) 13:48:00
煮魚
塩焼き

32ぱくぱく名無しさん2005/06/03(金) 14:02:44
>>4
飲み屋で「ゴマ鯖」の刺身のつもりで頼んだらそれが出てきたことがある。
熊本料理の店だったけどね。

33282005/06/04(土) 04:40:17
>>29-30
仙台です
みりんで正解です

けっこうドコでも売ってると思います
香ばしくて好きです

34ぱくぱく名無しさん2005/06/04(土) 09:08:20
>>30
ほんとに?東京だけど、秋刀魚味醂干し、子供の頃から好きでよく食べてたよ。

35ぱくぱく名無しさん2005/06/04(土) 21:50:55
思いっきりベタだけど、
アジの開き、カレイの唐揚げ、カレイの煮付けが好き。

36ぱくぱく名無しさん2005/06/07(火) 13:27:42
俺は鰆の照り焼きが好き

37ぱくぱく名無しさん2005/06/07(火) 13:39:12
鰆ってちょっと焼きすぎるとパサパサニなるからなあ

38ぱくぱく名無しさん2005/06/07(火) 17:02:32
鰺の開きと鯖の開きとほっけのひらき

39ぱくぱく名無しさん2005/06/07(火) 19:13:44
>>37
いいのを選ばないとね。鰆でも鮭でも鰤でも干物でも。

40ぱくぱく名無しさん2005/06/08(水) 17:08:19
ボウゼ(イボダイ)の干物
イサキの刺身

41ぱくぱく名無しさん2005/06/08(水) 18:07:18
庶民的だけどアジが好き。
生で良し、煮ても焼いても揚げてもウマイ。
開きは特に好き。

42ぱくぱく名無しさん2005/06/08(水) 23:50:05
これからはマナガツオ、照り焼きが好き
あまり食べれないけど「ばり」っていう魚、めちゃくちゃ美味しい

43ぱくぱく名無しさん2005/06/09(木) 00:19:14
ウマヅラの煮付けとかうまいよ〜

44ぱくぱく名無しさん2005/06/20(月) 04:24:05
マナガツヲの天ぷら好き

45ぱくぱく名無しさん2005/07/06(水) 04:00:00ID:Zi8a0QnrO
友人への土産に“ままかり”の酢漬け買った。
おいら岡山産だがままかりが食卓に上った記憶が無い。
かろうじて、駅弁の祭寿司の上の酢漬けがそうだった様な…。
旨いのかコレ?

46ぱくぱく名無しさん2005/07/06(水) 08:22:39ID:7XUOq/i/O
鰈が苦手事に気付いた…
やはり鯖だね。ゥン。

47ぱくぱく名無しさん2005/07/06(水) 08:50:55ID:9aGwz4Nj0
鮎が食べたい・・・
最近、尺鮎見てない・・・

塩焼き〜
背ごし〜
うるか〜
鮎ご飯〜〜

48ぱくぱく名無しさん2005/07/06(水) 12:19:52ID:VFkqGJKt0
今日はかつおの冊が安かった。
切って皿に盛って、
ニンニクチップたっぷり漬けた、
おろしポン酢をぐわっとかけて
食べるさぁ〜。

49ぱくぱく名無しさん2005/07/09(土) 15:59:11ID:nuICYmSq0
サンマの塩焼き
メカジキのフライ
ブリの照り焼き
イワシの刺身
糠ニシン
タイの潮汁・・・・・・お魚大好きさー。
>>45
ママカリは滅茶旨い。
あまりにも旨いので、俺はなるべく買わないようにしている。

50ぱくぱく名無しさん2005/08/10(水) 03:35:03ID:u/ko0XzNO
社内告発でつか?

51ぱくぱく名無しさん2005/08/16(火) 21:35:51ID:CjJFaklA0
ママカリって初めて聞いた。
当方東北出身。食べたことないよ。
どんな味がするんだろう・・・

52ぱくぱく名無しさん2005/08/17(水) 01:20:12ID:Sys68VCE0
標準和名はサッパ、ニシンの仲間
ニシンの様なクセはないな
小骨だらけの小魚で、酢漬けにしないと喰えないとも言える

53ぱくぱく名無しさん2005/08/29(月) 03:14:00ID:H5MDoegUO
それは観光土産化してからでしょう。
アレルギーで食える魚が少なく魚嫌いなうちの親父は焼きたてが一番旨いと言うが…。
そんな小骨なんかないよ。

54ぱくぱく名無しさん2005/09/02(金) 19:06:30ID:vkYUiIIZ0
鯖缶!

55ぱくぱく名無しさん2005/09/02(金) 19:40:36ID:RoJuJ8KQ0
ままかりの酢漬けなら、焼いて酢に漬けた焼ままかりの酢漬け
がうまいよ。

56ぱくぱく名無しさん2005/09/02(金) 20:15:28ID:vso9naqe0
ママカリは生のを酢漬けにしたのもありまつ
私はあまり好きではありません
魚はマナガツオの照り焼きとバリの煮付けが好きです

57ぱくぱく名無しさん2005/09/08(木) 12:08:28ID:62Xd5me90
なめろう!
ミソ・酢・生姜で(*´д`*)ハァハァ

58ぱくぱく名無しさん2005/11/14(月) 23:42:04ID:vqmAOyCj0

照り焼きチキン

59ぱくぱく名無しさん2005/11/16(水) 00:22:02ID:pGLM2mZL0
一夜干しのハタハタ(20cmクラス)を焼いたやつ

60ぱくぱく名無しさん2005/11/16(水) 03:57:16ID:W88USKxH0
ブリの味噌汁が最強!(当社比)

61ぱくぱく名無しさん2005/11/28(月) 18:36:33ID:+m/149wx0
やっぱ魚介類は新鮮な状態で生で食べるのが一番じゃないかと。

62ぱくぱく名無しさん2005/11/30(水) 22:00:35ID:FgWFdrSw0
鰤のお刺身。
鯛の箱鮨。
ワカサギの南蛮漬。
てっちり

63ぱくぱく名無しさん2005/12/16(金) 18:07:42ID:lT5b1Oy5O
ハタハタって釣れすぎて料理に困ってます…、よい保存方法教えてください。

64ぱくぱく名無しさん2005/12/16(金) 19:26:12ID:kgHGTu/90
飯すし

65ぱくぱく名無しさん2005/12/16(金) 19:37:38ID:vdOqIJEZ0
955 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2005/12/16(金) 17:58:55 ID:lT5b1Oy5O
ハタハタの美味しい食べ方教えてください!

66ぱくぱく名無しさん2005/12/16(金) 22:28:48ID:OUp3XawS0
しめ鯖

67ぱくぱく名無しさん2005/12/17(土) 00:00:50ID:s2z3ckzL0
お刺身 平目の昆布〆
鯛のあら煮やかぶと煮 金目鯛の煮付け
鰤かま照り焼き 鰤大根
鯖味噌煮 鰆西京漬け 銀だらの味噌漬け
えぼ鯛の開き カマスの一夜干し
鰈の煮付け 鰈やおこぜのから揚げ
カワハギや鱈やアンコウの鍋

68ぱくぱく名無しさん2005/12/17(土) 08:05:20ID:h1GKTY83O
のどぐろの煮付けが最高

69ぱくぱく名無しさん2006/01/11(水) 04:31:16ID:kWbw5IUG0
身欠きニシンってどんな料理法が一番おいしい?

70ぱくぱく名無しさん2006/01/11(水) 07:07:30ID:yCL3F2Bd0
>>69
割り干しとの煮付け。

71ぱくぱく名無しさん2006/01/11(水) 07:27:21ID:kWbw5IUG0
>>70
早速やってみる。
まずは鰊を戻す

72ぱくぱく名無しさん2006/01/13(金) 02:13:18ID:oNtBt1x40
舌平目のムニエル
ワカサギの唐揚げ
鯛の照り焼
鯛めし
河豚のコース
鮎の塩焼き
鮎の赤煮
田造り
にこごり
フィッシュ&チップス
刺身はいろいろ
鯵フライ
エスカベーシュ各種
鰤大根

もともと魚嫌いで、酒をのむようになってから
いろいろ食べられるようになった。
もともとの魚好きの人とは傾向が違うと思う。

73ぱくぱく名無しさん2006/01/13(金) 04:54:54ID:WbjeBXGu0
主役にはなれないけど船場汁ウマー

74ぱくぱく名無しさん2006/01/13(金) 17:34:19ID:s8m2wzqi0
>>72
もともとは魚嫌いなのに、そんなに好きになれたのはすごいねー!
私は子供の頃からの魚好きで、鯛だったら刺身、かぶと煮、汁物…
いろいろ大好きだけど、鯛の照り焼きはあまり食べた事無いかも。
焼き物ならいつも祐庵焼きか西京漬か塩焼きとかにしちゃってたなー。
鰤照りよりさっぱりしてそうだね。

75ぱくぱく名無しさん2006/01/14(土) 01:31:09ID:WyxkM4460
神奈川に住んでたころ、たまにたたみいわしを
食べてたんだけど、
こっち(名古屋)じゃなかなか売ってない・・・
ふと思い出して酒の肴に食いたいと思けど、ないね。

76ぱくぱく名無しさん2006/01/14(土) 01:32:50ID:2yehCgBJ0
たたみカワハギとかたたみキビナゴなら売ってる。

77ぱくぱく名無しさん2006/01/14(土) 03:58:21ID:9lYwBY150
魚料理と言えるかどうかはわかんないけど、子供の頃は好きじゃなかっためざしが今は好きだな。
ごはんにも合うし酒にもいい。
あ、子供の頃ダメだったけど今は大丈夫になったといえば、あとはさんまの内臓とかね。

78ぱくぱく名無しさん2006/02/10(金) 22:16:22ID:g2tpxr8a0
さっき鱈のトマト煮つくった。ウマーだたお。

79ぱくぱく名無しさん2006/02/10(金) 23:19:47ID:EQimsaXO0
>>69

 昆布巻き

80ぱくぱく名無しさん2006/02/10(金) 23:49:18ID:WMBnutXe0
小アジの干物、サンマの干物、サバの文化干し、荒巻ジャケ。
あと、最近たべてないけど焼きメザシ。苦いけど朝メシに欲しい。
先日、浅草でクジラの切り身を買い、ショウガ焼き、竜田揚げにした!
いつか食べてみたいのは「生しらす丼」。

81ぱくぱく名無しさん2006/02/11(土) 01:13:53ID:3AGZvlY80
料理とは言えないかもしれないけど、魚介類なら生で食べるのが好き。

82ぱくぱく名無しさん2006/02/12(日) 10:07:18ID:Cu46OHZo0
>料理とは言えないかもしれない…
包丁で切ってお醤油かけたら、それは料理といえる。

83ぱくぱく名無しさん2006/02/15(水) 17:10:14ID:tAH1ntHJO
鰤の照り焼き
黒ムツ好きなんだけどちと高い

84ぱくぱく名無しさん2006/02/15(水) 18:21:37ID:Nb9843LM0
ブイヤベースとブリカマの塩焼き(照り焼き不可)があれば、あとはなくても我慢できる。

85ぱくぱく名無しさん2006/02/15(水) 18:52:48ID:IGnK15R5O
煮魚を残して、翌朝食べるビロビロの煮こごり最高

86ぱくぱく名無しさん2006/02/16(木) 03:02:38ID:QDj+8ZgQ0
太刀魚の煮付け
フワッとした食感と甘じょっぱさ。

その煮汁を吸った薬味の生姜もうまい。

87ぱくぱく名無しさん2006/02/16(木) 03:04:38ID:fX7k/efJ0
そういや最近めざし食ってねぇな。
食いたいな、ちょうど今酒飲んでるし。

88ぱくぱく名無しさん2006/02/16(木) 03:43:04ID:i8xjquth0
秋刀魚だろ、ブリカマ、アジ・・・。
おい、お前らタラの頭の煮付け食ったことあるか?
しゃれにならないくらいうまい。ホント。
頭を醤油ベースの汁で煮込むんだが、うまいよ。
目の裏側のゼラチン質のところとか、骨という骨にくっついた身を
じゅるじゅるいわせて吸い取りながらくうんだ。

89ぱくぱく名無しさん2006/02/16(木) 04:20:42ID:vkf7xAPN0
>>骨という骨にくっついた身をじゅるじゅるいわせて吸い取りながらくうんだ。


ホラーだな

90ぱくぱく名無しさん2006/02/25(土) 19:22:33ID:RFfaHbao0
ノドグロって糞美味いね
キンキを越えて俺的「美味い魚」ランキングの一位になりますた

91ぱくぱく名無しさん2006/02/25(土) 20:17:33ID:TjnnBvcU0
>>88
鱈以外の魚のかぶとやあらも旨いと思うけど、だめ?

92ぱくぱく名無しさん2006/02/27(月) 19:52:56ID:zR2k29aKO
>>91
分かる分かる。美味しいよね!あ〜カブも旬だし食べたくなっちゃったな。

93ぱくぱく名無しさん2006/02/27(月) 21:14:25ID:Lye0pkF30
ねぎまってうまいの?
食ったことないからわかんねぇ

94ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 18:29:51ID:WF29fISX0
ねぎまって魚料理じゃないと思うが。

ネギトロは好き。

95ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 19:03:15ID:OOqGKDCSO
中学の時給食にでた
さばのみそ煮…うまかったなぁ

96ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 19:24:32ID:Js1Qdg2F0
>>94
93さんじゃないけど、ねぎまも一応マグロ使うから魚料理と言えるんじゃない?
どうして?

97ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 19:57:21ID:xAjfNBd1O
焼鳥屋でねぎまと言うと鶏と葱が交互に差して焼いたのが出てくる
ねぎま(鍋)はマグロの赤みと葱で作るシンプルな鍋
昔はトロを使っていたらしい

98ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 20:20:11ID:GceMr2100
アジの干物こそ世界一美味い魚料理だと思うな。

99ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 20:22:05ID:GceMr2100
で、2番目に美味いのはサンマの干物。

100ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 22:36:59ID:xAjfNBd1O
そして一番はカレイの煮付け

101ぱくぱく名無しさん2006/03/21(火) 23:22:06ID:bJ+PWGLOO
秋刀魚の刺身食いたい。

102ぱくぱく名無しさん2006/03/22(水) 02:55:47ID:KGZxb/fQO
鯛あら炊き
目玉と頭周りのプルプルしたとこが好き!コーラーゲン!

103ぱくぱく名無しさん2006/03/22(水) 03:27:20ID:Mbs/2RoK0
>>96
え〜、そうなん?
俺今まで生きてきて「ねぎま」つったら、その鶏とネギの交互のヤツだけだったからさぁ…
ゴメン

104ぱくぱく名無しさん2006/03/27(月) 22:01:40ID:mzGqMHrJ0
いわしの刺身やマリネが大好き!でも食べた後、息がアシカのように臭くなる。

105ぱくぱく名無しさん2006/03/27(月) 22:12:12ID:er1TFmMG0
鯖ミソ、鰤カマの煮付け、クエの刺身と鍋

106ぱくぱく名無しさん2006/03/30(木) 19:54:06ID:gIcUBy11O
いしもちって骨とりやすいのかな…。
まあいいや、いまから焼く。

107ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 13:24:52ID:JmDuc1E2O
銀鱈のレシピ教えてください。醤油漬けは飽きました。

108ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 13:34:53ID:gyBRwZW50
フライにすると美味いよ
それから、あっさり照り焼きは?、酒しょう油しょうが汁多め、みりんは少なめで甘み抑える
良かったらレシピあとでうPするよ
西京味噌付け、タラをガーゼで包んで、このみで一味や柚子を加えた味噌を塗る
一日漬け込んで焼いて食うとウマー


109ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 14:23:22ID:JmDuc1E2O
108 ありがとうございます。 身がやわらかいので、フライ頑張ります。他にもレシピ教えてください。

110ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 15:17:17ID:8Xo15ulm0
>>109
粕漬け、味噌を酒粕の1/5位入れるとしょっぱくならずに美味い。¥

111ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 15:18:04ID:8Xo15ulm0
俺はカツオの叩きとアジの叩きが堪らなく好き。

112ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 15:35:45ID:gyBRwZW50
粕漬けいいね
アジのたたき余ったら
油でちょっといためて、味噌汁にすると美味い
おろし生姜と白髪ネギ、刻んだ大葉、なければ青ネギの小口切りを散らす、
基本的にダシ入らないけど、昆布水でつくると旨みが増す

113ぱくぱく名無しさん2006/04/05(水) 23:20:27ID:5qd2R43u0
あいなめ、めばるをマルのまま唐揚げか煮魚。釣りたてなら刺身。
はたはたの塩焼き、唐揚げ。

114ぱくぱく名無しさん2006/04/06(木) 02:03:00ID:nmc2m8tJO
塩鰤作ったら塩が効き過ぎて食べらんない
たて塩しても無理だ

115ぱくぱく名無しさん2006/04/06(木) 11:15:49ID:QH3BjL4i0
>>114
σ(-.-)も飛びきり塩辛いアジの干物を買ってしまった・・・
仕方がないので身をほぐし、大豆と一緒に炊き込みご飯にしたら(゚д゚)ウマー
おかずが要らない。w

116ぱくぱく名無しさん2006/04/07(金) 19:48:27ID:MJ6VQfzk0
ブリの照り焼き

117ぱくぱく名無しさん2006/04/08(土) 01:18:02ID:PrMrL1xr0
スズキのアクアパッツァ風

118ぱくぱく名無しさん2006/04/08(土) 13:06:12ID:DreuIJZ60
鮪のカマ冷凍があるのだけど、どう調理したらいいんだろう
このままだと冷凍庫で保冷剤代わりになってしまう

119ぱくぱく名無しさん2006/04/08(土) 13:39:22ID:akqRh/Zq0
醤油、にんにくに漬けて焼くなり葱と煮るなりしてくれ。

120ぱくぱく名無しさん2006/04/10(月) 22:51:56ID:tmaIJ43WO
青魚以外で煮魚にするにはどんな魚がありますか?
鯛や鱈の煮付けだけしか知らないので。

121ぱくぱく名無しさん2006/04/11(火) 12:11:19ID:R2t6NU8c0
>>120
カレイ、カサゴ、メバル、金目鯛、キンキ等々。

122ぱくぱく名無しさん2006/04/11(火) 18:58:26ID:i0lKVPzbO
煮魚に向かない、コツがいる魚を探した方がいーと思うぞ。

123ぱくぱく名無しさん2006/04/11(火) 20:12:03ID:yNobF/vnO
鯖の塩辛が・・・・・ Loveデス

124ぱくぱく名無しさん2006/04/22(土) 08:32:31ID:juFRsF2GO
塩分控え目なサッパリ3かな料理…
教えて下さい。

125ぱくぱく名無しさん2006/05/06(土) 00:41:41ID:119bH6SJO
鯖の味噌煮
鰈のフライ

最強

126ぱくぱく名無しさん2006/06/09(金) 18:55:01ID:xBsGAQa2O
フィッシュ&チップス
モルトビネガー振りかけて…最高

127ぱくぱく名無しさん2006/06/09(金) 20:40:14ID:tAPd9zwYO
アクアパッツァ!

128ぱくぱく名無しさん2006/06/09(金) 22:37:03ID:2pqM9o8Y0
カツオを捌くときに出るハラビレ付近の部分
マグロで言う大トロ部分
地域によっては呼び名がハランボ、ハラボ等々変わるけど
塩焼きにするとホントうまいよなあ・・・・・
しかし、寄生虫いるので生食はダメ。

129ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 00:25:39ID:1nSFHCVz0
白身魚を唐揚げにして甘酢あんかけをかける。

130ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 00:36:57ID:PtLDI14pO
城下鰈

タチウオ

関鯖 関鯵 関鰤

馬刀貝

131真鯖2006/06/10(土) 01:01:00ID:mocpAroA0
やっぱり、真サバの味噌煮でしょう。

132ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 05:20:18ID:FlT315ySO
さんま焼く時に塩ふりかける。最高!

133ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 09:16:50ID:uf52fw+o0
仙台湾の金華サバの刺身 最強!

134ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 13:55:40ID:swi5pm5d0
うまそうだから料理名だけじゃなくて料理法とかコツも一緒に教えてよ

135ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 18:09:19ID:pd1RibHt0
つ検索

136ぱくぱく名無しさん2006/06/10(土) 20:54:57ID:lPdOu687O
川魚は塩焼き、海の魚は刺身が一番好き。
刺身って切り方で不味くなったりするから、料理法っていうより腕によるのかな。

137ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 11:08:30ID:Pbki9Ad/0
マンボウの腸(こわだ)を湯がいて、肝と味噌で和えた友和えはアンコウよりクセになる

138ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 11:38:33ID:HW398kTW0
今まで食べた中で、一番おいしかったのは
ふぐのかまぼこ
知り合いの板さんにさばいてもらって、自分で擂った。
みりんと塩を入れながら、指でさわってなめて味付け。
板がなかったので皿に盛り蒸す。
冷ましてから、半分を板さんに譲り
残りを食べた。食べた板さんも、これだけできるならと
今度は黒ムツをさばきだしたよ。

139ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 12:13:35ID:lexXnl5K0
ふなめし

140ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 12:59:59ID:9/sa7rqU0
昨日つけたイワシのマリネたべたよー
贅沢なワインビネガーと贅沢なオリーブオイルつかったら
ウマママー
だけど、原価もそうとうかかってるなぁ

141ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 15:16:30ID:JFt9GXjn0
鮎のヒラキ
TVのレポーターが大袈裟に「うまーい」
みたいなリアクションはないけど
しみじみ独り言で「うまい」ってなぐあいです。

142ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 19:41:48ID:9/sa7rqU0
http://park22.wakwak.com/~surfcast/hp2/tabekata/tabekata1.htm
この表ってとてもいいと思うんだけど、
この人釣り人だから、いわゆる普通にスーパーで売ってるようなさかながないんだよねぇ。
誰か鯵とか鯖とかいれて表を完成させておくれ。

鯵は@なめろうA刺身Bフライ
鯖は@〆A味噌煮B竜田揚 かな

どんな魚にもそれぞれ適した料理を持ってる日本文化ってすごいよねぇ

143ぱくぱく名無しさん2006/06/11(日) 20:38:05ID:NTBZbNnZ0
>>142
なんか可愛いね。釣りする人っていいね。
ギザミ タモリ チヌ あたりはあまり売ってないけど、
あとは一般的な魚かな。
鯵は私の場合、@刺身 Aたたき Bフライ かなぁ。
香草パン粉焼きも天ぷらも南蛮漬けも好きだけど。

144ぱくぱく名無しさん2006/06/13(火) 06:12:23ID:KT7Wxsln0
なめろう は美味い
ほとんどの魚は、なめろうにして食べている
昨日は、カツオを一本買ってきたが
半分は刺身とたたき、にしたが残り半分はなめろうにした
カツオを細かく刻む
葱、しその葉、も細かく刻む
味噌と生姜を入れてかなり粘りが出るまで根気よく包丁で叩く。
  
これが、ごはん何杯でもいける

145ぱくぱく名無しさん2006/06/13(火) 06:30:23ID:CqJ11tD90
塩鯖を焼いてから身をほぐして
バラ寿司に入れるのが好きだな

魚は、アラとか腹が好きです。
鯛のアラ煮とか、鮭の粕汁とかもおいしいね〜

都会暮らしのせいもあって、新鮮な魚も高いし
サシミは食わないね

146ぱくぱく名無しさん2006/06/13(火) 14:36:27ID:BEVs7AbF0
煮魚を冷まして焼くのが好き。


147ぱくぱく名無しさん2006/06/13(火) 23:30:29ID:ZJ88P1kg0
白身は刺身や煮付けよりムニエルが好き。

あと出来合いのじゃなくて、つくりたてのつくねってうまいよねぇ
そんで中骨でとった吸い物にいれて食べる。ウママー

148ぱくぱく名無しさん2006/06/13(火) 23:57:52ID:ZJ88P1kg0
つくね→つみれ
でちたね

149ぱくぱく名無しさん2006/06/15(木) 09:31:54ID:S6HNl4630
ドライブンの入り口で揚げてる
練物の天婦羅
イカ天とかは美味しいね〜

ついつい買ってしまう

150ぱくぱく名無しさん2006/09/08(金) 18:01:44ID:KVvWojm20
サバサンド。
アンチョビトースト
サンマサンド。
青魚は意外とパンにあう。
紫蘇やたまねぎの薄切りがあればもう最高。魚だけを挟んでも充分美味い。
つけあわせにオリーブオイルで茄子炒めたのつけたらあっという間に激安ナポリ風。

151ぱくぱく名無しさん2006/09/27(水) 20:57:38ID:j9SBLlVNO
生しらすを家で上手に釜あげにするコツってありますか?
私の周りは生しらすのほうが多いので、家で上手く釜あげにしてみたいのですが。

152ぱくぱく名無しさん2006/09/27(水) 21:28:30ID:cSPjbpM5O
サンマの塩焼き
サンマの蒲焼き

153ぱくぱく名無しさん2006/09/28(木) 01:07:12ID:kTQnEntQ0
ニジマスのムニエル。オリーブオイルと白ワインかけてタマネギとキノコを加えて焼くだけ。簡単で安くて(一人分で300円)、旨い。白ワインによく合う 

154ぱくぱく名無しさん2006/09/28(木) 01:08:28ID:oFhgRjpj0
うなぎの白焼きサイコー!

155ぱくぱく名無しさん2006/09/28(木) 01:10:47ID:kTQnEntQ0
>>153の者だが、塩振って味つけするのを忘れずに 

156ぱくぱく名無しさん2006/09/28(木) 13:08:00ID:jOjdxBla0
鯖の文化干し

157ぱくぱく名無しさん :2006/10/26(木) 12:03:07ID:nflP+Gjs0
http://www.nisaburo.co.jp/cgi/anq/anq.cgi
魚ランキングみると、どうも寿司ネタに使う魚が人気あるようだ

158ぱくぱく名無しさん2006/10/26(木) 19:02:13ID:8u7uVWJL0
カラスカレイの煮付け
カラスカレイは今まで食べた煮つけの中で一番おいしかった

159ぱくぱく名無しさん2006/11/20(月) 20:59:09ID:OTC7/LpWO
今日は何でもよいから焼き魚が食べたい(´∀`)

160ぱくぱく名無しさん2006/12/14(木) 21:24:53ID:A6K2ZmG1O
赤身のアラを美味しく食べる料理ったら何でしょかね?

161ぱくぱく名無しさん2006/12/14(木) 22:12:07ID:cjnrkUDP0
>>160
赤身ってマグロとかカツオ?部位にもよりそうだけど、
かぶと焼き かま照り焼き、塩焼き
血合いや身の煮物、から揚げ 角煮 ねぎま鍋 カツ
ツナにしていろいろ。

162ぱくぱく名無しさん2006/12/15(金) 02:22:50ID:gc7kc/GcO
サバの味噌煮

1632006/12/17(日) 07:24:10ID:enlBeVyEO
イクラって焼いたらどうなるんだぜ?

164ぱくぱく名無しさん2006/12/17(日) 10:15:25ID:l3fmO3gIO
表面が熱で溶けてこびりつく。で汁べしゃー。蒸発。
の予定

165ぱくぱく名無しさん2006/12/17(日) 10:34:19ID:WTVe+DFiO
鱈の三平汁

小生、北海道民で在るが石狩鍋よりも三平汁の方が好きだ。

166ぱくぱく名無しさん2006/12/21(木) 00:02:35ID:yVazCGp50
蒸した白身魚にバターとかかけたやつ
岩魚酒
ねぎま
かま焼き
鯵のタルタル
ハマチの潮汁
鯛飯
赤魚焼いたやつに醤油たらしたやつ

167ぱくぱく名無しさん2006/12/22(金) 15:32:56ID:MLd0aIhT0
赤魚ってなんだよ

168ぱくぱく名無しさん2006/12/24(日) 20:56:01ID:acxZiyWh0
トロカレイ、牛乳くぐらせてニエルにしてもなんか匂いが気になるのでタルタルソースたっぷりかけた
まあまあ食える味になったけど、もっといい調理法ない?
安いし骨なくてたべやすいから好きなんだけど、あの微妙な生臭さはなんとかならないかな

169ぱくぱく名無しさん2007/01/08(月) 18:54:30ID:oiAc31rOO
遅まきながら、実家の雑煮のブリが美味かったです。
みなさん、おめでとん。

170ぱくぱく名無しさん2007/01/08(月) 19:17:14ID:g+iB2uNV0
カレイのあんかけ食べたくなった

171ぱくぱく名無しさん2007/01/08(月) 20:29:38ID:yf7bmahZ0
平目の刺身 寿司 昆布〆 エンガワ
カワハギやアンコウの刺身+肝 鍋 鱈白子ポン酢 鱈ちり
鯛のカブト煮やアラ煮 カルパッチョ 金目の煮付け
寒ブリのカマなどあらの照り焼き ブリ大根
カレイのから揚げ 子持ちの煮付け
マグロのカマやカブト焼き 赤身や脂の乗り過ぎない中トロ刺身 中落ち
関鯖刺身 鯖味噌煮 バッテラ
銀だら西京漬け 粕漬け マナカツオの漬け焼き
太刀魚塩焼き カマスの一夜干し えぼ鯛の開き
秋刀魚の塩焼き 開き
焼きハタハタ しょっつる鍋
鯵のたたき 関鯵刺身 アジフライ
てっさ てっちり
煮穴子 穴子天ぷら 鱧寿司(湯引きより好き)
ホウボウを使ったブイヤベース オコゼのから揚げ
酢〆のシンコ
鰯の梅干煮 鱸のアクアパッツァ 香草パン粉焼き 伊佐木のポワレ
きす天ぷら 生シラス 身がき鰊の煮付け 焼きほっけ
サーモンマリネ ハラス焼き 粕汁
イトヨリの中華蒸し アンチョビー チャンジャ

わりと貝類、カニ海老類が好きなので、魚だけだととりあえずはこれくらいしか思い浮かばなかったです。

172ぱくぱく名無しさん2007/01/08(月) 21:20:27ID:wLDc0L0q0
瀬戸内海の白身系の魚の さしみが最高
後、酒蒸し あなご
旬の しゃこを甘酢で頂くの

173ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 16:53:31ID:FQyqeKSYO
カワハギのキモが旨いぃ!正直、身の方が添え物

174ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 17:08:18ID:xJdzE7B0O
アクアパッツァ

175ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 17:16:04ID:8jL3gVfFO
朝の残り物の塩鮭

176ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 18:52:01ID:POG0yidqO
あら煮

177ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 19:00:12ID:Euji4ZSyO
鯵の南蛮漬け。

178ぱくぱく名無しさん2007/01/09(火) 22:17:32ID:Spt9cxwIO
鮭の粕漬け

179ぱくぱく名無しさん2007/01/10(水) 21:00:14ID:dWI9Vd/A0
>>173
ハゲという魚の肝の事?あの肝を新鮮な時に混布だしとでサッと白味噌仕立て
の味噌汁にして黄二ラを上に一杯かけたら最高の珍味やった。確かにあれ美味しいね。
身は本当に添え物だね。

180ぱくぱく名無しさん2007/01/11(木) 00:11:16ID:QUyUWjy4O
金目の

181ぱくぱく名無しさん2007/01/11(木) 11:17:35ID:GHVZHbSg0
鯖でもなんでも竜田揚げにしてるのなら何でも好き。

182ぱくぱく名無しさん2007/01/11(木) 14:30:23ID:HbMmFka/0
カレイの煮付け
サバの味噌煮
イワシの塩焼き
刺し身全般

183ぱくぱく名無しさん2007/01/11(木) 15:34:00ID:663UPRAh0
水銀が気になる…

184ぱくぱく名無しさん2007/01/12(金) 15:43:24ID:UfieOI6L0
だけど日本人には近海の魚が一番日本人のDNAに合った食生活なんだってよ
それより養殖のエビやハマチや鯛etc・・・・・の方が ホルモン剤入りで
体にもっと悪いし薬漬けだよ アレ。

185ぱくぱく名無しさん2007/01/12(金) 16:10:03ID:FocY/NCB0
白ワインのクリーム煮を作ると汁が分離します。
どうしたら良いですか?

186ぱくぱく名無しさん2007/01/12(金) 21:05:19ID:hYBCqfbo0
>>185
洋風魚の煮汁に入っている 白ワインと生クリームの事?
意味がちょっとわかん無いけど。ミルク系は酸味と分離しやすい
から洋風の魚系の煮汁にはワインは隠し味で少量入れて生クリームを
際立たせたかったら、私は少しホワイトソースを混入するの そうすると日本人向き
の味になるしそれがダメで規定どおりだと 汁が魚で濁って汚らしいからフランス料理で
よくやってる様に 青い色や赤い色など濃い色の野菜を摩り下ろしいれ
後で生クリームを細い糸状にぐるっと巻く様にかけると見た目も味もいいよ。

187ぱくぱく名無しさん2007/01/12(金) 21:46:24ID:j6xlIWQZ0
マグロ値上げか…

188ぱくぱく名無しさん2007/01/13(土) 02:04:03ID:YOXY7Tk80
>>186
はい。そのとおりです。ありがとうございます。
参考にしてみます。

189ぱくぱく名無しさん2007/01/13(土) 10:02:34ID:8gmxy64f0
魚料理が閉鎖かよ。
まいったな。。

190ぱくぱく名無しさん2007/05/18(金) 20:11:08ID:0+r+yt/10

自分で釣ったホッケとカレイで朝食。

http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/54220932.html


191ぱくぱく名無しさん2007/05/18(金) 21:24:41ID:EI50NI9K0
ぶり大根
からすがれいの煮付け
さんまの塩焼き
太刀魚塩焼き

192ぱくぱく名無しさん2007/05/18(金) 21:30:35ID:sjXGowtg0
いさきの塩焼き。山形のヒトはいさきを知らないって、本当?

193ぱくぱく名無しさん2007/05/18(金) 23:42:35ID:VyVfK40rO
かすべの味噌漬け焼、これ最強!
酒がなんぼでも呑める。

194ぱくぱく名無しさん2007/05/22(火) 14:20:20ID:wJd00goAO
糠鰊の美味しい食べ方教えてくれ〜

195ぱくぱく名無しさん2007/05/28(月) 13:37:20ID:wiuNT0wgO
サバの味噌煮
カレイの煮付け

196ぱくぱく名無しさん2007/06/07(木) 23:35:38ID:UYQtvDawO
ほうぼうを買いました。どうやって食べるのが美味しいかな??無難に煮付け??

197ぱくぱく名無しさん2007/06/08(金) 21:32:47ID:RQFdi12eO
血合いの美味しい食べ方ない?

198ぱくぱく名無しさん2007/06/08(金) 22:42:49ID:BMV7WkMiO
今まで食べた魚で、一番旨いと思う魚はシブ鯛かな

1キロ位の小型は塩焼きで食べる。
2キロ以上を刺身で食べるとほっぺが落ちます。

2番目はフグを、普通の刺身の厚さで食べる。
少し歯応えがあるけど、噛んでるうちに、旨味が口いっぱいに広がってくる。


考えるだけでよだれが出てくる。

199ぱくぱく名無しさん2007/06/09(土) 02:18:40ID:7senEZJv0
ニセクロホシフエダイ?

200ぱくぱく名無しさん2007/06/12(火) 00:26:53ID:RE5uri740
>>194
糠落として焼いて、身を取ってごはんに乗せてそのまま食べるか茶漬けにする
とか
本漬けならば糠落として薄めにぶつぶつ切って大根やじゃがいもやにんじんと
一緒に煮て、しょっぱいので汁の塩気を調整して三平汁にする

2011972007/06/13(水) 12:27:08ID:tJ46XHGB0
無視すんなよおっさん

202ぱくぱく名無しさん2007/06/18(月) 14:34:14ID:PZeVIxJJ0
何だコイツw
そもそも何の血合いかも判らんのにw

203ぱくぱく名無しさん2007/06/19(火) 06:52:39ID:dkNgRyrtO
かんぱちあら煮
カツオ刺身
ヤマメの塩焼き
ほっけの塩焼き

204ぱくぱく名無しさん2007/06/19(火) 12:31:20ID:lXVIJT8E0
>>198
たしかにシブダイ(フエダイ)は旨いね
刺身、焼き物、煮物、味噌汁 何でもいいね
太刀打ちできる魚はちと見当たらん

2051972007/06/20(水) 11:27:40ID:29QhXEbS0
>>202
おまえには聞いてない

206ぱくぱく名無しさん2007/06/26(火) 02:31:46ID:rU7tYe+M0
ちっとオツムがヤヴァい人?

207ぱくぱく名無しさん2007/07/02(月) 22:43:57ID:2AcdUVD/0
港で釣ってきたクロガシラで
焼きガレイの大葉味噌がけ。
(´ー`)
http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/64636393.html#comments



208ぱくぱく名無しさん2007/07/03(火) 05:25:51ID:U8tbJORDO
塩サバが一番

あれにはどんな魚も勝てない

209ぱくぱく名無しさん2007/07/03(火) 11:29:08ID:i6e1/rKY0
鰤。
お刺身、煮付、塩焼、酢しめ、お吸物、なんでも美味しい。

210ぱくぱく名無しさん2007/07/05(木) 12:04:42ID:/EKwXdG70
血合いの美味しい食べ方ない?

2112007/07/09(月) 13:59:37ID:T830Ks4wO
また頭のおかしいヤツが沸いてるな

212ぱくぱく名無しさん2007/07/10(火) 08:54:57ID:DPRaJBl30
>>211
おまえには聞いてない

213ぱくぱく名無しさん2007/07/10(火) 20:35:39ID:7BjKZSSW0
カレイが好きなんだが、小骨が苦手。
あまり手間かけないで骨やわらかくするには
煮付けるにしてもから揚げにしても低温で時間かけるのが
一番無難なのかな?

214ぱくぱく名無しさん2007/07/10(火) 20:40:49ID:7BjKZSSW0
あっ圧力鍋使うという手があったか

215ぱくぱく名無しさん2007/07/13(金) 02:15:50ID:5JEhC7wg0
圧力鍋で煮ると、コラーゲンが溶け出してパサパサになりそうな

216ぱくぱく名無しさん2007/08/12(日) 12:31:44ID:hp1rf4H50
ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20070812i302.htm
「お魚マイスター」資格創設、築地で10月から講習

水産業界や漁業団体などでつくる「日本おさかなマイスター協会」は、
旬の魚や調理法などに詳しい人を「おさかなマイスター」として認定する制度を設ける。

鮮度のいい魚の選び方やさばき方に優れた人を認定し、幅広く魚の魅力を伝えてもらいたい考えだ。

主婦や栄養士らを対象に東京・築地市場で10月から講習を開き、来年1月の試験に合格した人をマイスターと認定する。
小売業者など実務経験者向けの上級資格も設ける予定で、上級者向けの講習も来年4月から始める。

(2007年8月12日10時8分 読売新聞)

ttp://www.osakana-center.com/
日本おさかなマイスター協会

217ぱくぱく名無しさん2007/08/12(日) 23:08:12ID:mlr+aMZE0
どうせ安いし馬鹿馬鹿しいけど、生鯖を使って鯖缶の味を再現しようとしてみたことが何度かある
が、なかなかあの味にはなんないんだよなあw
どこのメーカーも大よそ似たような味だから、簡単にあの味になりそうなんだけど

218ぱくぱく名無しさん2007/09/12(水) 00:15:21ID:MlJOwKQH0
新スレです。魚に詳しい方宜しくお願いします。
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/goldenfish/1189519356/l50

219ぱくぱく名無しさん2007/09/12(水) 07:14:17ID:pECxATBzO
鯖塩焼、イワシ塩焼、生鮭バター焼き、さんま塩焼、まぐろの目玉、キンキの頭、鯛塩焼、ハタハタ塩焼、ハタハタさごはち漬け、だな

220ぱくぱく名無しさん2007/09/22(土) 21:12:30ID:P86PXpBdO
嫌いな魚料理を探す方が難しい

221ぱくぱく名無しさん2008/02/11(月) 17:54:43ID:JNIaFRdoO
鰤の照り焼き

222ぱくぱく名無しさん2008/02/11(月) 18:59:47ID:eD11oRJDO
刺身全般、寿司全般、煮物全般、焼き物全般、揚げ物全般

223ぱくぱく名無しさん2008/02/12(火) 08:18:08ID:bt4qd/c7O
メバルの煮付け
隠し味にたまり醤油をいれるとトロみがついて美味い

224ぱくぱく名無しさん2008/02/15(金) 22:57:27ID:pIqpf7lZ0
最近目指し連投中wガキの頃は嫌いだったんだけどなぁ。
おまいらに質問なんだが、
硬い目刺しじゃなくて、やわらかい方の目刺しを爆発させずに調理する方法教えてくれないか?
当方ガスコンロの中下についてるグリル使用(火は上のみ、下に水入れられて網に乗せるタイプ)
弱火にしても、焼く前に腹に包丁いれておいても爆発すんだよねwwwwww
受け水におちてる内臓がモッタイナス!!

225ぱくぱく名無しさん2008/02/15(金) 23:10:52ID:1Fqmw/Bz0
鯛の兜蒸し

226ぱくぱく名無しさん2008/02/16(土) 11:40:19ID:rsDR7l5E0
ゲンゲの唐揚げ。

227ぱくぱく名無しさん2008/02/17(日) 00:59:10ID:CHIggmwyO
焼ホッケ

228ぱくぱく名無しさん2008/02/17(日) 01:31:32ID:371L8uX90
>>224
爆発するっけ?
腹のとこが焼いてるうちに弱くなって落ちることはあったような…
ホイル敷いて焼いたこともあるよ。ただホイルに若干くっ付くかも知
れん。まぁ落ちるよりは…あ、爆発するんじゃダメか

229ぱくぱく名無しさん2008/02/17(日) 01:40:22ID:qOUXaJGbO
子持ちハタハタ塩焼きと鯵のなめろうかな
鮪の中落ちに熱々に炒めたコンビーフを和えて御飯でむしゃむしゃってのもかなりいけるよ

230ぱくぱく名無しさん2008/02/17(日) 17:05:10ID:rdByaVuU0
>>228
質問スレで聞いてみたんだが、どうやら俺は焼きすぎていたようだw
焦げ付かない方法として、網に油ひいとくとあったから、ホイルにも油引いてみようと思う。
まぁがんばるぜ、d!

231ぱくぱく名無しさん2008/02/19(火) 19:14:48ID:M7AGZJzHO
腹が落ちるのは鮮度の問題。

232ぱくぱく名無しさん2008/05/31(土) 01:04:06ID:hHdwSlBp0
アジを一山買ってきて たたき→なめろう→なめろう焼き のコンボ!

233ぱくぱく名無しさん2008/05/31(土) 05:46:17ID:bu7JEVPY0
>>217 不思議と難しいですね、缶詰にして加熱してるのと同様に
(骨がポロポロになるには)圧力鍋じゃないと無理なのかなーって思ってます

234ぱくぱく名無しさん2008/05/31(土) 08:05:24ID:mTzsOdwg0
骨は柔らかくなるが、味は違うなあ

235ぱくぱく名無しさん2008/06/02(月) 21:38:10ID:VNX83Ga6O
キンキの塩焼き
脂がのってて、プリプリの白身はたまらんよ。

236ぱくぱく名無しさん2008/06/02(月) 22:36:55ID:s0jSO5MrO
俺はシンプルに鯵の塩焼きが一番好きかな。鯵の開きはイマイチ好きになれん
逆に鯛の味噌焼きは駄目だった。お祝いの時にカアチャンが作ってくれたが口に合わなかった。カアチャン残してゴメンな。

237ぱくぱく名無しさん2008/06/02(月) 23:02:37ID:/oblT+Tr0
銀シャリと香ばしく焼き上げたへしこ
最後の晩餐はまちがいなくこれだな
ただし、たっぷりの番茶が必要だぜ

238ぱくぱく名無しさん2008/06/03(火) 01:15:57ID:u3sw4Xwe0
マルアジ、ムロアジ
それぞれ魚体が成長するにつれてマアジとの差が広がっていくが
まだ幼魚の時代はそんなに味に差がでないので
油で揚げて甘酢あん掛けなんかで食うとウマー

239ぱくぱく名無しさん2008/06/04(水) 12:50:41ID:JE9ANf1PO
塩焼きにして食べたら全然味がしない…
不味いってかツマンネ…http://imepita.jp/20080604/417740

240ぱくぱく名無しさん2008/06/04(水) 13:40:44ID:f1hvbRmrO
かすべ…すんごく好きだったんだけど
テレビ観ててエイだった事がはんめい
かすべのにこごり ほんと〜に美味しいのに、水族館でみるエイだったなんて
北海道の人もほとんど知らなくて、食べてたなんて…。

241ぱくぱく名無しさん2008/06/05(木) 13:01:12ID://X13kv6O
しまホッケ干しと、銀ダラ味噌漬けかね?

自身が、飽きないのは…

242ぱくぱく名無しさん2008/06/05(木) 15:03:47ID:mY4cx1ktO
青魚の刺身

243ぱくぱく名無しさん2008/06/06(金) 02:21:32ID:M5aYIRvq0
鮨。

244ぱくぱく名無しさん2008/06/06(金) 06:39:39ID:0ZZ3Zo+M0
地球温暖化の影響で、日本の周辺の豊かだった海が荒れているそうな・・・
海草も殆ど無くなって、海の砂漠化現象だそうだ。

魚好きには不安なニュース。

245ぱくぱく名無しさん2008/06/06(金) 14:59:55ID:3JMY591E0
近海の天然物の金目鯛の刺身。

246ぱくぱく名無しさん2008/06/06(金) 15:45:11ID:phT6tGddO
鯖の味噌煮、鰈の煮付け

247ぱくぱく名無しさん2008/06/06(金) 19:07:16ID:25V9fgjDO
>>246
おまえとは一緒に暮らせる

248ぱくぱく名無しさん2008/07/20(日) 21:03:18ID:AnQy5ZqS0
時期はずしてるが、ぶり大根だな
あらでないと美味くない

249ぱくぱく名無しさん2008/07/20(日) 22:17:10ID:kS8BGqZjO
鰹の刺身
子持ちししゃも
鰯の缶詰め
鰺フライ

250ぱくぱく名無しさん2008/07/20(日) 22:28:37ID:luCfIdrqO
寿司!

251ぱくぱく名無しさん2008/07/20(日) 22:41:33ID:uBWHyvZj0
キスのてんぷらとヤナギガレイのからあげと
のどくろの塩焼きとテリの煮付けとまぐろのかまやきと
中おちくいてーなー こりこりのもずくも食いたい

252ぱくぱく名無しさん2008/07/21(月) 21:31:26ID:cR2RrE2m0
ごまさば
いいさばがてにはいらないからなかなかたべれないよー

253ぱくぱく名無しさん2008/07/21(月) 21:43:54ID:ZVZsIDgWO
>>252
お前は琴欧洲か!

254ぱくぱく名無しさん2008/07/22(火) 03:01:38ID:WonqD7e90
アジの干物、サンマの干物
この2つがおれの大好物だ。

255ぱくぱく名無しさん2008/07/22(火) 03:10:20ID:UePBkbAU0
マグロの刺身・・・

256ぱくぱく名無しさん2008/07/22(火) 08:00:01ID:KKBRhqa20
干物はホッケがうまい

257ぱくぱく名無しさん2008/07/25(金) 17:02:21ID:rzFJPe6jO
血あいの塩焼き

258ぱくぱく名無しさん2008/07/28(月) 01:42:52ID:EPLkO7ZDO
ワカサギが大量にあるんだけど、フライ、から揚げ、南蛮漬け、のローテーションで飽きてきたんだけど、他に食べ方ないのかな…?

259ぱくぱく名無しさん2008/07/28(月) 02:01:40ID:cHF1XgzL0
揚げてからマリネ
白ワインとビネガーを半々にブレンド
スライスオニオンと浸ける

260ぱくぱく名無しさん2008/07/28(月) 02:02:54ID:X+wskjuUO
どじょう。
しかも丸だな。

261ぱくぱく名無しさん2008/08/01(金) 23:30:46ID:0uDBDo+W0
おまえには聞いてない

262ぱくぱく名無しさん2008/10/25(土) 20:20:55ID:8coPveGw0
時々無性に皮目がコンガリ焼けて脂がじゅわじゅわしみだしている塩焼きを食いたくなる
刺身はそんな気にならないから不思議だ

263ぱくぱく名無しさん2008/11/15(土) 05:17:14ID:gG6fLRRDO
さんまの刺身
つぼ鯛の味噌漬け

264ぱくぱく名無しさん2008/12/20(土) 22:44:51ID:vwtL4u+VO
メバルの煮付けー!!!
あと塩鮭を七輪で焼いたの!

265ぱくぱく名無しさん2009/01/13(火) 12:39:34ID:AbXWlrN1O
>>1

なにこの朝鮮人のスレタイ

キメエな

266ぱくぱく名無しさん2009/01/13(火) 13:59:10ID:edbQLa9+0
なんじゃそりゃ

267ぱくぱく名無しさん2009/01/15(木) 00:33:57ID:fjEdBoQy0
う〜ん、魚を七輪で焼いたことねえなあ
やってみたいな。

268ぱくぱく名無しさん2009/01/18(日) 01:22:58ID:+bVlVPxV0
王道は鯛だよな

269ぱくぱく名無しさん2009/01/18(日) 01:24:40ID:5/GhgSkoO
カルパッチョ大好きです。

270ぱくぱく名無しさん2009/01/20(火) 13:34:32ID:BJPozPvj0
ヒラメのコブ締め

271ぱくぱく名無しさん2009/01/28(水) 13:00:28ID:1ZObGfq40
ネギトロ丼

272ぱくぱく名無しさん2009/01/29(木) 01:50:07ID:2+TBDC/ZO
ウルメ干し
石狩鍋
さば水煮の缶詰め
焼きサンマ
いりこ煮干し
びんちょうマグロ刺身


273ぱくぱく名無しさん2009/02/02(月) 09:53:58ID:henK99X00
鮭のムニエル

274ぱくぱく名無しさん2009/02/02(月) 09:56:11ID:henK99X00
カマトロの刺身

275ぱくぱく名無しさん2009/02/02(月) 10:24:11ID:16HdtfNgO
鰹の唐揚げ

276ぱくぱく名無しさん2009/02/02(月) 11:32:55ID:FI5YhSHL0

しめて良し、煮ても焼いても良し

277ぱくぱく名無しさん2009/03/25(水) 20:03:03ID:d7Tb2H2f0
旬じゃないけどマゴチを筒切りにして水酒醤油でさっと炊いたウマー。

魚は炊いたのがいっちゃん好きです。楽だし。

278ぱくぱく名無しさん2009/04/08(水) 17:22:22ID:tJG4zj0V0
魚屋で迷ったらとりあえずアジ買っとけ
っていうくらい応用が利くね

279ぱくぱく名無しさん2009/04/27(月) 11:31:07ID:1gqsgQkN0
アジは小骨が多くて食いにくい。
もっと小さいいわしか大きい鯖のほうがいい。

280ぱくぱく名無しさん2009/10/13(火) 11:01:45ID:vhMzgxqt0
さんまの塩焼き

281ぱくぱく名無しさん2009/10/21(水) 11:44:53ID:10b50A4Z0
うな重

282ぱくぱく名無しさん2009/11/05(木) 11:29:39ID:hwuRLe2x0
ネギトロ巻き

283ぱくぱく名無しさん2010/02/03(水) 20:07:09ID:j+7IiSvZ0
キンキの煮付け、オヒョウの煮付け、カスベの煮付け、ソイの煮付け

284ぱくぱく名無しさん2010/02/17(水) 05:46:45ID:qR/gHNf/0
一人暮らし始めたばかりで
高い&生ゴミ出るの理由からしばらく
魚を食べなかったら
最初に食べたくなったのは
金目鯛の煮付けとイワシのつみれ汁。
親と暮らしてたときは甘い煮魚は嫌いな方だったからびっくり。

285ぱくぱく名無しさん2010/02/17(水) 19:50:26ID:BEeQ4TxH0
両面焼きのフライパンをつかって、鰊の塩焼きをやってみたけど、ぐちゃぐちゃになってしまった。
白子もぐちゃぐちゃだ。
両側に切り込みを5本ずつも入れたせいかな?
上手なニシンの塩焼きを教えてくれ

286ぱくぱく名無しさん2010/02/18(木) 08:03:59ID:X9Vnk+rY0
>>285
魚は殿様に焼かせろ
餅は乞食に焼かせろ

287ぱくぱく名無しさん2010/02/18(木) 11:53:32ID:jJb/cbQ1O
胡麻鯖茶漬け

288ぱくぱく名無しさん2010/03/06(土) 10:48:29ID:+VqYpXM30
マグロの刺身

289ぱくぱく名無しさん2010/03/06(土) 20:17:51ID:UclWvYMd0
鰻の蒲焼!

290ぱくぱく名無しさん2010/03/07(日) 11:20:11ID:XYeFYro2O
アンキモのポン酢かけ

291ぱくぱく名無しさん2010/03/07(日) 16:07:01ID:C6zs0FN80
マグロのカマが最高!
特に目の周りのゼラチン質
お金を稼げるようになったら再度食べたいな

292ぱくぱく名無しさん2010/03/07(日) 17:18:12ID:WPy/LZ1j0
>>291
生で食うのか?

293ぱくぱく名無しさん2010/03/08(月) 06:28:13ID:QvCcU2RuO
釘煮の季節になたよ。

294ぱくぱく名無しさん2010/03/08(月) 07:51:21ID:dgwh5ojlO
白身魚の刺身
えぼ鯛の干し物
さんまの塩焼き

295ぱくぱく名無しさん2010/03/08(月) 10:35:49ID:JG+/yOkjO
わかさぎの南蛮漬け

296ぱくぱく名無しさん2010/03/08(月) 12:25:01ID:oBUNeycgO
タラうまいよタラ
煮付け最高ヒャッハー

297ぱくぱく名無しさん2010/06/30(水) 21:17:02ID:PjjzIL8N0
あんこう鍋

298ぱくぱく名無しさん2010/07/17(土) 13:54:29ID:FR1rbSTs0
アユの塩焼き
鰯の梅煮

299ぱくぱく名無しさん2010/07/17(土) 19:52:01ID:Hsxwwaqj0
魚なら断然鯉の煮つけだな。
甘辛に煮付けても、それに負ける事のない重厚感のある味と身の締り。
滅多にありつけない、って点でもポイント高い。(那珂川の天然物)

御馳走というに相応しい料理だわ。

300ぱくぱく名無しさん2010/07/18(日) 02:19:57ID:2KAQ2z+ZO
ホッケフライとカラフトマスのチャンチャン焼き

301ぱくぱく名無しさん2010/07/18(日) 04:21:27ID:IQet6lnN0
わかさぎの南蛮漬け

302ぱくぱく名無しさん2010/07/18(日) 11:04:35ID:C8JJOmPJ0
鰻の蒲焼

303ぱくぱく名無しさん2010/07/18(日) 15:50:46ID:/EPotGE/0
アジの刺身

304ぱくぱく名無しさん2010/07/19(月) 04:22:22ID:y7cvHmng0
寒鰤の刺身

305ぱくぱく名無しさん2010/07/25(日) 12:59:39ID:8M1FkJxQ0
南蛮漬け
サンマの塩焼き
さばの塩焼き

306ぱくぱく名無しさん2010/07/25(日) 13:42:14ID:O8Z1sgMd0
アジの開き

307ぱくぱく名無しさん2010/07/25(日) 21:44:01ID:pN5a7aS40
今はウナギの蒲焼シーズンだが、高いな

308ぱくぱく名無しさん2010/07/26(月) 02:55:50ID:v2jrcnsL0
年に1回でいい、ちゃんとした国産を食う・・・って事はあと2〜30匹しか食わないんだなー

309ぱくぱく名無しさん2010/07/26(月) 04:34:22ID:2gJws4GS0
胡麻鯖

310ぱくぱく名無しさん2010/09/22(水) 22:11:37ID:URrYnojB0
今、脂の乗った旨い魚を知るのによいHPがあったら教えて。
今日、ゴマサバで鯖の味噌煮作ったけど、脂無かった。
脂の乗った鯖はいつ食べられるのかな。
こないだ食べたサンマは旨かった。


311ぱくぱく名無しさん2010/09/27(月) 09:14:15ID:6BW7F6La0
最近ヨコワは売ってないけど
ヨコワの代わりにキハダの幼魚が売ってる
これをタタキで食べるのがいい

312ぱくぱく名無しさん2010/09/27(月) 23:48:43ID:vyQWRhXaO
ヨコワの酸味は格別やわあ
スマやヤイトも夏はうまかったでええ

313ぱくぱく名無しさん2010/10/05(火) 12:44:22ID:PVPxZllh0
スマもヤイトも大阪ではあまり耳にしない魚ですね
私が知らないだけかも知れませんが

ウオゼ(イボダイ、シズ)の塩焼きをいただきました
たいへん美味しゅうございました
で、旬はいつかなぁと調べると丁度今ぐらいみたいですね

314ぱくぱく名無しさん2010/10/05(火) 13:53:55ID:1Oc8ntJt0
しめ鯖最強伝説。

315ぱくぱく名無しさん2010/10/06(水) 09:08:06ID:cNQ1ef2M0
>>314
しめ鯖って不味く作る方が難しいくらい
簡単に美味しくできるからな

316ぱくぱく名無しさん2010/10/06(水) 09:19:11ID:HJqHFmnP0
アジの開き焼いたの

317ぱくぱく名無しさん2010/10/07(木) 06:26:54ID:aiJ6UdUe0
サヨリの塩焼き。刺身より好き。
食べ終わったあとの骨を油で揚げてポリポリ食うのもいい。

318ぱくぱく名無しさん2010/10/07(木) 17:18:35ID:bOAzJr/o0
とりあえず
今日はいくら着けた

無添加で
がっつり食べれる

319ぱくぱく名無しさん2010/10/07(木) 21:30:28ID:f9+qfSub0
好きな魚と言われても・・・
日本人で、尚且つ好き嫌いがない立場としては
「旬の魚」としか言い様がないな

320ぱくぱく名無しさん2010/10/07(木) 22:07:16ID:c5O5aVv70
>>319
確かに言われてみればそうだわなあ。
そもそもこういうスレに集まってくるのは魚好きだろうし。
でもそれ言っちゃうとスレが「『旬の魚』とレスして1000を目指すスレ」になってしまうw

321ぱくぱく名無しさん2010/10/08(金) 09:19:11ID:WpQfHBn70
昨日の晩御飯はハタハタの鍋でした
ハタハタって塩焼きと鍋しか自分で作ったことなかったけど
レシピ検索してみると
南蛮漬けやフライもいけるみたいなので次回はコレでいこう

その前の日はアジを三枚におろしてお造り
三枚おろしって以外と難しいのな

322ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 00:05:43ID:VUaOyE6H0
足の早い魚は大抵旨いな

タチウオの刺身
ハガツオの刺身
カタクチイワシの刺身

釣り人しか味わえない味だと思うけど。

323ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 09:41:56ID:a3xawTSM0
総じて、寝かせて旨味を増す魚程には旨くないけどな

まっ、貧乏人でも釣れば食える
金持ちなら釣りなどせんでも食える

324ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 11:51:52ID:vDiGC4QI0
>>322
太刀魚の造りは皮はぐのがなかなか難しいので
タタキもいいよ

325ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 12:22:55ID:JLLE1G+BO
タチは、指五本クラス。 皮は炙ってレモン塩がガチ。
釣り魚は、客騙しな商売屋と違って、最高の状態で食えるからね。

326ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 12:29:53ID:JLLE1G+BO
>>323 魚を寝かせたとか?

売れ残りを騙され食わされてるだよw
仲には日持ちする魚もあるし。


327ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 13:13:46ID:a3xawTSM0
魚を寝かせることもロクに知らんのか
呆れたもんだなあ

ここまで酷いと、掲示板に書き込む前にググれカスって言いたいが、ケータイ厨じゃあな

328ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 13:27:03ID:JLLE1G+BO
>>327 何を寝かせるんだよ?w
メダイか?平目か?マグロか?w

死後硬直が酷い魚は寝かせれば、食感の違いはあるけどな!

魚は、鮮度良好が一番!

商売屋に騙されるな(笑)

昆布〆や漬けなんて論外!


329ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 13:30:57ID:JLLE1G+BO
ググればとか語ってる時点で終わってるなw

生は鮮度命! カツオやサンマも、血抜きしてあれば、更に美味いだろうな?

330ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 13:49:14ID:vDiGC4QI0
>>325
釣った後の処理はどうしてるの?

自分は釣りに一生懸命でそこまで気が回ってない事がおおいわ

331ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 14:02:45ID:jxtHumyv0
【米国】 ツナ缶は健康に良いと信じた男性、毎週10個づつ食べ続けたら水銀中毒に…メーカーに損害賠償求める★2
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1287758271/l50

「食べ過ぎると健康に影響を及ぼす可能性がある」表示義務でもつけるのか
タバコのパッケージのデザインははすさまじいようだがが

332ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 14:07:19ID:JLLE1G+BO
>>330 血の気のある魚は抜くし、最低でも、海水をブッコんだ、水氷に突っ込むよ!

タチは抜かないよ。

333ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 14:10:06ID:JLLE1G+BO
最低でもじゃなくて、タチみたいに、血の気の少ない魚は水氷直行だよ!

334ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 14:56:48ID:vDiGC4QI0
太刀魚は
水氷がいいの?
〆なくてもそれでしまる?

335ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 15:04:53ID:a3xawTSM0
食感の違いときたもんだw
ID:JLLE1G+BOは当たり前の知識すら欠落している癖に大口叩きたがるバカってだけでなく、本物の味覚障害だなw

>>334
鯖折りにすんだよ
間違ってもID:JLLE1G+BOみたいなのに聞いちゃダメだw

336ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 16:12:11ID:JLLE1G+BO
>>335 こう言うバカをシッタカと言うんだわ(笑)

タチ程度で、サバ折りだと!(笑)シッタカも程々にな(笑)笑われるぞ!

337ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 19:21:02ID:D4a51AJw0
昆布でダシをとって醤油で薄く味をつけ
大根、生姜とともに魚を煮る
さんまだろうがあじだろうが煮る
楽でおいしい

338ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 21:04:20ID:XONuZMCL0
>>334
タチウオは↓みたいに首を折って〆るといいよ。
http://pds.exblog.jp/pds/1/200712/02/39/b0060239_20213140.jpg
タオルで頭を包んでポッキッと。歯が鋭いから気を付けてね。
刺身歯もちろん美味しいけど、シャブシャブも美味しいのでお試しを。

>>

339ぱくぱく名無しさん2010/10/23(土) 23:22:17ID:db4AgBXP0
太刀魚は鯖折りが手早く且つしっかり血が抜けて良い方法だが、歯が極めて鋭いので怖がって、キッチン鋏を使う人もいる。
こんなことは実際に釣り船に乗っていれば、周囲を見て容易に理解出来ることだ。

ID:JLLE1G+BOはまさに釣り人の恥だな。
釣りに憧れているだけの脳内釣り師かも知れない。
俺は様々な釣りをするが、こんな無知な上にバカで、のぼせ上がった空威張りをしたがるガキと一緒にされたくないわ。

新鮮なら何でもいいってもんではなく、寝かせることの意義は誰でも知ってることだろうに、言うに事欠いて食感の違いとはね。
イカのように〆立てを特別に珍重するものあり、フグのように死後硬直が解けねば食えたもんじゃないものあり、
イシモチのように寝かせねば旨味が極端に少なくいものあり、種類によって基本的な特性を掴みつつ、
刺身だけが料理ではないのだから、同じ魚に対しても様々な状態で、様々に調理して食の世界を広げる。
これこそが料理であり、食の豊かさというもんだ。

340ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 03:35:10ID:KtnW+JCV0
料理の知識があまりにも無くて、どこかで馬鹿にされて、
釣りとか言い出せば威張れると思っちゃったのかな

今日は自分で作ったスルメで松前漬けを漬けたよ
松前漬けって元々は有り余る数の子の処理のために作られてて、
数の子メインなんだよね
俺の松前漬けは数の子入ってないw

341ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 06:38:26ID:0uZjOa60O
>>399 まだシッタカが偉そうに、鯖折りだのホザいてんだなw
でかいバカw

342ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 07:03:38ID:KtnW+JCV0
この子まだ悪足掻きしてるよ
しかも未来の書き込みに悪態を吐くいかれっぷり 
自分はタチウオのことを知らないから検索してみたら、
完全にこの子が無知なだけだね

343ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 07:16:57ID:0uZjOa60O
↑またバカが偉そうに?
だから、検索シッタカ厨とバカにされるんだわw

344ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 07:41:32ID:0bk8tm2JP
このガキは無知っつうより、性根の腐った駄法螺吹きだろ
太刀魚の常識的な絞め方すら知らねえってんだから、釣りもやってねえよ
刺身刺身ホザいてやがったが、実際釣ってくると刺身じゃ食い切れたもんじゃねえわ
太刀魚ひとつとっても、刺身や干物にしたり塩焼きなんてのは序の口
唐揚げ、煮付け、昆布締め、ソテーと色んな美味い料理法でやっつけなきゃ始末がつかんわ

345ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 07:50:07ID:0bk8tm2JP
>>321
アジを下ろすのは、やり方を教えてやれば魚を捌くのが初めての奴でもできるぞ
皮を引くのに失敗するかもしれないけどな
上手くいかなかったら、叩きにしちまえw

346ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 07:54:12ID:0uZjOa60O
>>344 シッタカ君!
タチの常識的な〆かたが鯖折りかよw
お前の首根っこを鯖折りして〆てやりたいw


347ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:03:20ID:0uZjOa60O
んで、鯖折り魚寝かし厨は、タチと鯖を数日寝かしてから、刺身で喰ってみればいいわw

348ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:10:18ID:KtnW+JCV0
ハイハイ刺身刺身
オサシミオイシーネー
子供が料理板に何しに来てんだか

>>344
駄法螺ってキビシイw
幼いなりに唯一自慢出来ると踏んだ釣りが、
ものすごくヘタなんだろうってあたりでカンベンしてあげなよw

ちなみに、>>340に書いた松前漬けのスルメは、初夏に釣った剣先の上物
干物も冷凍した方が味が落ちないよ
釣りに行った後はこうやって工夫して食べないと、食べきれないよね

349ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:26:20ID:0uZjOa60O
>>348 猫も跨ぎそうな、貴方が造った松前漬け画像UPできるか?

ケンサキ釣って喰うのに困るだの、話だけじゃなくてw

350ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:29:00ID:0uZjOa60O
ケンサキの干物だけでもいいぞ!
見れば判るからw
妄想やハッタリはいらんからw

351ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:35:21ID:Zf95vPqO0
>>348
作った松前漬けにイクラを混ぜてみて。美味しいよ。

>>349
>猫も跨ぎそうな、貴方が造った松前漬け画像UPできるか?
猫にイカはだめしょうが(笑
http://www.necozanmai.com/nekoiku/dangerousfood.html
どんだけ無知なのか。

352ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:36:10ID:0bk8tm2JP
>>348
おお!イカ釣り師か
ケンサキってか、大物のアカイカ狙ったことがあるが、なかなか難しいな
スルメイカはガンガン釣れるから、船上干しや塩辛がたんまりできるけどな
塩辛を作る際は、身は船上干しの半生を使い、肝も船上で塩漬けにして水気を抜いて持ち帰る
すると、案外塩けも入らず肝の痛みもなく、美味さも濃厚だ

353ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:55:22ID:0uZjOa60O
>>351 猫にイカがダメろうが関係ない(野良猫は知らないはず。

要は、猫が跨いで食いつきもしないと意味だ(アホ

354ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 08:59:08ID:KtnW+JCV0
>>351
>>340に書いたけど、数の子も入ってないぐらいだからw
でも今度イクラ入りでやってみるよ、thx!
イクラ醤油漬けの汁も、松前漬けと同じ酒・醤油・味醂だもんね
昆布とスルメから濃い旨味の出汁が出るから、カンペキじゃないですか
色みの意味もあって入れてる人参は雑味が出るけど、省略できるね
鷹の爪を少し入れると、ピリッとして酒の肴にサイコー

>>352
肝の塩漬けって新しいかも
聞いたことなかった
船上干しの時にカモメに投げて遊んでたよw

355ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:11:18ID:0bk8tm2JP
悔しがりんぼの法螺吹き小僧がネタにマジレスしとるわw

>>351
松前漬とイクラは合いそうだな〜
イクラや筋子は漬けタレ次第だからな

356ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:14:54ID:0bk8tm2JP
>>354
肝の塩漬けはあまり知られていないが、ワンランクアップするからやってみ
肝醤油にしたり煮物や炒め物に入れて、調味料的な使い方をしてもいい

357ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:22:30ID:0uZjOa60O
>>355

>ネタ

妄想ハッタリカス確定w カス

358ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:26:20ID:Zf95vPqO0
>>352
>塩辛を作る際は、身は船上干しの半生を使い、肝も船上で塩漬けにして水気を抜いて持ち帰る
美味そうだな、その塩辛。
イカはジギングの外道で釣ったことがあるだけで、本格的に狙ったことはないのですが。

>>354
アワビも入れると海宝漬というものになるらしいです。
画像を張っとくね。
http://pds.exblog.jp/pds/1/200908/28/19/b0075919_21241083.jpg
>船上干しの時にカモメに投げて遊んでたよw
もったいない!!

>>353
釣りが得意なら↓のラインシステムを作ってうpしてみな。イメピタでいいので。
http://www.soutokufu.com/up/img/up1012.jpg
ラインはPE3号、リーダーは60lBを使用。

359ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:54:08ID:KtnW+JCV0
>>358
アワビはちょっと贅沢過ぎだけど、ウマソー
漬け上がりは明日なんだけど、朝っぱらから飲みたくなるじゃないのw
筋子買ってこようかな・・・・・

外道と言えば、ショウサイフグの掛け針にスミイカが乗ることがあるよ
イイダコ釣りでも掛かってくるし、何て釣られやすいんだろうw
本命よりも先に刺身にして食べられてラッキー

360ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:56:25ID:0bk8tm2JP
>>358
もし塩辛を作るなら、一応冷凍してアニー対策をした方がいい
もちろん目で見て取り除くけどな
アニーが多いスルメイカは、見れば身の内側に丸まって巣食ってるからすぐに分かる

361ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 09:57:06ID:0uZjOa60O
>>358 別に摩擦系のシステムを晒して自慢する程のもんではないだろ?
http://p.pita.st/?74s7ieku

362ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 10:20:38ID:0uZjOa60O
>>358 今はヒラメ・カワハギが主に釣ってる。
勿論ジギングもやるし、近場ならチヌもやるわw

http://p.pita.st/?74s7ieku

363ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 10:27:17ID:0uZjOa60O
>>358 上のカワハギ竿とヒラメ竿は、自家製だ(笑)
http://p.pita.st/?z6l0jb7v

364ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 12:30:54ID:KtnW+JCV0
この子ムキになって連投で本当に巨大画像貼ってるよwwwww
ひー嗤ったwwwww

素直じゃんwwwww

365ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 13:11:50ID:0uZjOa60O
>>364 シッタカ・ハッタリ君w

ケンサキのスルメと自慢の、カス前漬けWの画像はまだかwww


366ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 13:52:28ID:+IIXM7Jm0
おまいらぶっ壊れたオモチャで遊び過ぎだw
しかし、こんだけ粘着しまくりの悔しがり屋ってのも珍しいな。
精神病んでるんだか、ネイティブな池沼なんだか、携帯でよくやるよ・・・・・ ┐( ̄ヘ ̄)┌ ヤレヤレ

>>354
人参は苦味というかえぐみもあるが、噛みしめると甘味が出て良いと思うが。
よく使われるのには、それ相応の意味があるんじゃないかと。

367ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 14:21:12ID:0uZjOa60O
>>366 パソコンニートが偉そうに語ってんなよ!
カスw


368ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 14:55:29ID:4QFAn2i80
よさそうなスレと思って覘いたら悲しみを負った…

369ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 15:49:40ID:Zf95vPqO0
>>362とか>>367 ID:0uZjOa60O
>勿論ジギングもやるし
嘘はもういいよ。そのリールではジギングは無理だ。 ABUの6000番と磯釣り用のスピニング。
ロッドも…。。ダイコーかな? 親の?





370ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 16:07:07ID:7DXD1AWZ0
汁を甘辛く煮詰めたブリの照り煮

371ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 18:51:43ID:pB4plakrO
暇潰しにロムってみたが、カス前漬けの逃亡ワロタ(笑   
何か変な奴らが湧いてるー? 


372ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 18:56:35ID:0bk8tm2JP
ブリの照り焼きは弾力があるのや、幕の内弁当に一切れ入ってる、予めよく漬け込まれたのが美味いな
自分で作るとこれがなかなか案外加減が難しくてなw

>>369
駄法螺吹いて空威張りしても虚しかろうに、ガキは意固地になっていかんよな

373ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 19:01:01ID:0bk8tm2JP
>>371
なーにがロムってみただw
粘着で駄法螺吹いて荒らしてたじゃねえかw
バレバレだってえのw

374ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 20:28:31ID:Zf95vPqO0
>>371
独り言はもういいから、ラインシステムのうpはまだかな〜?

375ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 20:44:00ID:0uZjOa60O
>>334 さてと、バカ共をからかってやるか!
妄想馬鹿が、今度はオレが演してるだの?頭逝かれちゃったのかw

んで>334 俺が先にケンサキイカとカス前漬け画像を晒せと要求してんだから晒せ。 話はそれからだw 余計な言い訳はイラン!

そしたら摩擦系ノットを晒してやるぞ。 簡単だわw

376ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 21:12:58ID:0uZjOa60O
>>374 ホーラヨ♪
リーダーは見易いよう、タコ糸。
糸の切れっぱしは、境が判り易いよう、隠さず焼かずにしてやったぞ。
因みにPRな!
普段はじゅうぶん強度のある、簡単な8の字グルグルが主体!

で、ケンサキスルメはどうした?w

377ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 21:14:33ID:0uZjOa60O
http://p.pita.st/?ekhefpqv
もう、ケンサキスルメを晒すまでこねーぞ! 明日は早いし。

378ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 21:23:46ID:Zf95vPqO0
>>375
坊や、俺が晒したのは摩擦系ノットじゃねーし。
ダブルルラインは普通だけど、ラインとリーダーのノットはオリジナル。
ガンバッテ晒してみな(笑

379ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 21:28:35ID:9gFbWWRxO
鰻の蒲焼き。

380ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 21:36:00ID:0uZjOa60O
>>378 カスよ!
早くケンサキイカのスルメ晒せw

貴様はラインノットを晒せと!!!
これだから、ニートカスは困るんだなよ!明日除きに来るから、スルメ晒しとけw逃げるなよ。。以上

381ぱくぱく名無しさん2010/10/24(日) 22:00:50ID:Zf95vPqO0
>>376
>リーダーは見易いよう、タコ糸。
 糸の切れっぱしは、境が判り易いよう、隠さず焼かずにしてやったぞ。
 因みにPRな!

で、画像はどこに?

382ぱくぱく名無しさん2010/10/25(月) 23:59:45ID:DtYB+XM4P
まだ法螺吹きの幼稚なガキが暴れてたのかよw

383ぱくぱく名無しさん2010/11/13(土) 14:46:48ID:KtnY5H350
小型船舶のメンテを生業としている知り合いのおっちゃんから
「漁師からたくさんもらったのでやるよ」とキンメダイの
開き(しかも巨大な)をたまにもらう。
それがうまいのなんのって。船の上で塩干ししたものらしい。

384ぱくぱく名無しさん2010/11/13(土) 19:13:44ID:CcXcmgnq0
金目はデカイのが脂が乗って美味いな

385ぱくぱく名無しさん2011/01/17(月) 18:30:23ID:VT9a/Bix0
家帰ってあんきも仕込まないと

386ぱくぱく名無しさん2011/01/17(月) 22:13:10ID:nWeYkTCL0
メートルクラスのスズキをカマから15cmぐらいの切り落としで買ってきて、三枚におろして
3日ほど白味噌、みりんに漬け込み"変わり西京漬け"。三枚おろしといっても、背身が5cm厚
もあったので、味噌を洗い流し、電子レンジで予熱してから網焼き。うまかったです。

387ぱくぱく名無しさん2011/01/18(火) 09:37:25ID:y52BajrZ0
>>386
俺ならこうするかな

味噌に漬け込む前に塩をして一日
味噌は洗い流すのではなくキッチンペーパーで丁寧ふき取る
電子レンジではなく最初ホイル焼にしてから網焼き

まぁ結果うまかったならなんでもいいとは思うけど

388ぱくぱく名無しさん2011/01/19(水) 00:57:38ID:eo0CtjIb0
>>385
あん肝どうするの?
俺は蒸してポン酢とか塩とかだけど、
仕込むってどうするの?

389ぱくぱく名無しさん2011/01/19(水) 01:09:09ID:KMY1pT860
アン肝フライにしたら、脂が抜けて生臭い衣だけになったことがある

390ぱくぱく名無しさん2011/01/19(水) 09:43:10ID:9pRh1LeN0
>>388
塩して筋とか血合いとって酒であらって
ラップで巻いて整形して蒸して冷蔵庫で冷やし

薬味とポン酢を加えれば
いつでも出番をむかえられるようにレディ

391ぱくぱく名無しさん2011/01/24(月) 01:24:23ID:d0VoKr9m0
輸入物のおかげでアンコウも安く普通のスーパーで売られてるね

392ぱくぱく名無しさん2011/01/27(木) 01:34:58ID:5/Ly9z5z0
数年前より微妙に割高感がするような気が

今年は豊漁のぶりをどんどん使おうと思う

393ぱくぱく名無しさん2011/03/02(水) 18:06:25.72ID:tzYNRZLx0
2011/03/02 20:00〜20:43 の放送内容 NHK総合 .
ためしてガッテン「出た!魚さばき必勝法」

魚をさばくための、とっておきのテクニックを伝授!ワザ習得に必要な時間は15分!
ほとんどの魚に応用できる!自分でさばいてこそ出会える、魚の本当のウマさを堪能!
アジやヒラメ、タイなど、新鮮な魚をさばくための“とっておきのテクニック”を伝授。
技習得のために必要な時間は、わずか15分。これまで魚のさばき方を解説する本は多数あったが、
肝心の「あるポイント」が抜けていることが多く、上手にさばくことは難しかった。
今回紹介する方法は、“特に切れる包丁”も必要なく、ほとんどの魚に応用できるまさに“必勝法”。
自分でさばいてこそ出会える「魚の本当のおいしさ」を楽しもう!

394ぱくぱく名無しさん2011/03/04(金) 04:30:19.79ID:NhITPY48O
捌く為の、とっておきのテクニック?

ヒラメは5枚じゃなきや厳しいけど、アジとタイは、大名に敵な無し!

395ぱくぱく名無しさん2011/04/04(月) 01:18:24.51ID:2HYnUowOP
そうかな

396ぱくぱく名無しさん2011/04/04(月) 02:34:40.72ID:MYkhLEeA0
タイの大名卸はしんどい気がする。
大きくなればなる程。

397ぱくぱく名無しさん2011/04/05(火) 07:21:33.86ID:2yptXr4v0
大きい魚の方が捌くのは楽だろうに大名下ろしって。。

398ぱくぱく名無しさん2011/04/05(火) 12:32:29.80ID:mAW4AyaM0
水産加工場のおばちゃんを見て憧れてんじゃないの

399ぱくぱく名無しさん2011/04/06(水) 01:08:39.06ID:wlkf1z8X0
>>397
60オーバーのタイは体高30センチくらいあるから、大名おろしするには
刃渡り50センチ以上の包丁が要る訳で、刺身包丁でやる訳にもいかんし
道具選びからしてハードル高いと思う。
やるのはもっと難しい。
大名おろしできるのは、中型魚以下が精々じゃないかな?

400ぱくぱく名無しさん2011/04/18(月) 01:38:23.35ID:LY0qhaem0
>>399
後半は同意するが前半は嘘だな。
体調60cmのマダイの体高はいいとこ25cm。
チャリコ時代は体高が体長の1/2と言ってもいいが、マダイは成長するに従ってスリムになる。

401ぱくぱく名無しさん2011/05/15(日) 04:21:03.74ID:q8jd3rZnO
昨日、魚買って料理した
ブリ大根、キビナゴの南蛮漬け、イナダは酢で〆て押し寿司に
それとキビナゴと豆腐の味噌汁

すんげー贅沢な気分
ウマー

402ぱくぱく名無しさん2011/05/16(月) 22:11:30.83ID:XZS8LS/x0
魚屋でボラを買ってきて刺身にしたら意外な旨さだった。

403ぱくぱく名無しさん2011/05/17(火) 01:23:45.21ID:2ez0kjdn0

飯寿し。
さすがに自作は少ないか?

404ぱくぱく名無しさん2011/05/17(火) 21:35:13.42ID:axyOmHNTO
銀だらの粕漬け

最近はよくわからん片仮名に改名されてるけど

405ぱくぱく名無しさん2011/06/07(火) 02:26:02.85ID:7MYgLtmSP
>>402
売ってるボラ、スズキ、メジナは、売ってるだけあってまあ大丈夫
自分で獲ってくると、より新鮮なのにハズレの場合が多いw

406ぱくぱく名無しさん2011/06/07(火) 09:13:39.69ID:T5Jfr23v0
居着きの魚どうしても水質に影響されるからな

407ぱくぱく名無しさん2011/06/09(木) 14:44:53.92ID:GYyF2FM/0
湾奥の干潟に住んでるハゼは何ともないけどね

408ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 13:22:56.61ID:Eh/NPlmV0
かすべのヌタが食べたいー。

409ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 16:25:54.88ID:MEuJJb49P
自分で料理しても外食でも煮付けばっかだったが、ググってみたらヌタもあるんだな
なんか面白そうだが、ヘタすりゃアンモニア臭までしてるウチの方の鮮度じゃ、難しいかもなあ

410ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 19:12:34.91ID:4dWv0ASvO
Eテレ(ワンセグ)の昼にやってる楽ごはんで紹介された「鱈の酒蒸し茗荷風味」

しかし器の中に水が溜まってる。
番組の解説どうりにやったのに…

フライパンでは無くちゃんと蒸し器でやらないと駄目かな?

411ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 22:33:42.73ID:OtBhXDIX0
赤魚の焼き魚

412ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 22:58:24.01ID:MEuJJb49P
>>410
鍋蓋をぴっちり閉じたり、長時間蒸したんだろ
器にラップすうだけで、材料から出る以上の水に浸ることはない

413ぱくぱく名無しさん2011/06/15(水) 23:24:48.62ID:nnlMHzKXO
鯛の兜蒸しもうまいな

4144102011/06/16(木) 00:42:30.75ID:Staqv9+oO
>>412
リベンジの参考にします(^人^)カンシャ!カンシャ!

415ぱくぱく名無しさん2011/06/21(火) 18:33:27.05ID:cSz2JbDN0
【原発問題】 「“福島県産”だと、風評被害で買い手付かない」 福島の漁業者、県内の港での水揚げを断念し千葉県で水揚げ★2
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1308646014/

416ぱくぱく名無しさん2011/06/26(日) 19:50:00.32ID:MpqGS45F0
純粋に新鮮なお刺身
>>413もいいね
実は目玉も好きだ

417ぱくぱく名無しさん2011/07/04(月) 18:13:33.02ID:b8wV6oLI0
のれそれや素魚
もはや料理なのかどうか

418ぱくぱく名無しさん2011/07/14(木) 11:50:18.33ID:RwaUARwf0
減圧浸透法、凍結含浸法など、バリエーションが豊富だ。
凍結減圧酵素含浸法、そして凍結浸透法。

冷凍した魚を、活造りにして食べる。
どっか、あてはないでしょうか。検索しても出てきません。

419ぱくぱく名無しさん2011/07/14(木) 11:55:35.99ID:EevaRgPfP
唐突に何を言ってんだ

420ぱくぱく名無しさん2011/07/14(木) 18:38:21.63ID:72F0sjOyO
今の時期なら
ギンポ天ぷら
イサキだな

421ぱくぱく名無しさん2011/07/14(木) 19:37:49.20ID:KYoHLeeZO
鯛の兜蒸し

422ぱくぱく名無しさん2011/07/15(金) 12:20:38.92ID:y7n65kpB0
あらじる

423ぱくぱく名無しさん2011/07/16(土) 15:25:48.60ID:dKMwejaR0
べたなネタだが、高級魚のアラかね?w

424ぱくぱく名無しさん2011/07/27(水) 11:16:48.62ID:TBDPjltJO
カジキマグロておいしいの?
たべてみたい

425ぱくぱく名無しさん2011/07/27(水) 12:22:19.69ID:1PPaWM140
カジキマグロじゃねえよ、カジキだ

426ぱくぱく名無しさん2011/07/27(水) 16:41:13.65ID:sUSxemvfO
時期に的には鯵
刺し身酢〆塩焼き煮付け
鯵の三枚おろしをマリネとか

427ぱくぱく名無しさん2011/08/06(土) 00:19:57.02ID:xg86Xg+E0
>>424
北陸では年中あるよ
「サワラ」の名称で売ってる
回転寿司で定番だし とんかつ屋のミックスフライ定食に入ってることもある
昆布〆もうまいよ


428ぱくぱく名無しさん2011/12/19(月) 00:34:21.11ID:oWXqIFVO0
【原発問題】ストロンチウム、462兆ベクレルが海に流出 水産庁、魚介類への蓄積を調べるサンプリング調査の強化を検討[12/18]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1324145919/

429ぱくぱく名無しさん2011/12/19(月) 09:00:50.07ID:8lB2+KTuO
12月下旬
刺身はサヨリ、カワハギ肝醤油、寒ブリ、本マグロ、真鯛、赤ムツ、平すずき
焼き物はサワラ、ブリ、金目、赤ムツ
蒸し物は甘鯛、真鯛、金目
煮物は金目、キンキ、
鍋はクエ、ブリしゃぶ、金目、鱈ちり、アンコウ肝味噌
つまみならネギマ鍋もいいな。

430ぱくぱく名無しさん2011/12/19(月) 19:41:55.72ID:1K5zs5kN0
高いのが多いな

431ぱくぱく名無しさん2011/12/23(金) 21:13:24.78ID:ttrzvD2hO
安価なところでは鯵の桜干し。
太刀魚の刺身も美味い。
海っぺりに住んでた頃はよく食べたな

432ぱくぱく名無しさん2011/12/25(日) 22:11:06.76ID:AyJwXfRg0
鯵が一番

433ぱくぱく名無しさん2011/12/26(月) 19:16:13.20ID:ZvK9SCoMO
釣りたての小鯵の刺身を、ワケギと辛子酢味噌でぬたにしたやつ
釜揚げしらすを炊きたて白飯にぶっ込んだだけの混ぜごはん
鮭のちゃんちゃん焼き

434ぱくぱく名無しさん2012/04/22(日) 22:06:45.34ID:SHwQ92Ji0
【宮城】 基準値超の放射性セシウム 1kg当たりイワナ198Bq、ウグイ407Bq、ヤマメ271Bq 仙台・大倉川支流など、漁獲自粛へ 
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1334888109/

435ぱくぱく名無しさん2012/05/13(日) 01:33:22.66ID:5bJ9IBee0
いろんなお魚の切り落としをもらったので、アクアパッツァのアサリ抜きw
を作った。意外に美味しい!
普段、照り焼きに煮るくらいしかしなかったので新鮮。

436ぱくぱく名無しさん2012/05/13(日) 15:53:04.79ID:jbbApoKB0
ワインとトマト入れたら不味くならない?
失敗して捨てたことあるよorz

4374352012/05/14(月) 04:28:10.18ID:TDrL8cg40
>>434
おおお…トマト入れてなかった…
なんか私が大きな勘違いしてたみたいです。
オリーブオイルと鷹の爪とニンニクで炒めて、ワインで蒸してバジルと塩こしょうで作っただけでした。
今レシビきちんと見て恥ずかしい〜
ありがとうです。

438ぱくぱく名無しさん2013/01/31(木) 09:51:34.26ID:TwMTEo1L0
世界3大がっかり高級食材! 蟹ッ! 河豚ッ! そしてッ! →
http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/4849/

439ぱくぱく名無しさん2013/01/31(木) 21:32:30.70ID:1HmjkN0MO
小骨さえ無けりゃぁ…

みんな旨そうだなぁ

440ぱくぱく名無しさん2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:+hVaQlMQ0
京都水族館の鮎の塩焼きを丸ごと挟んだホットドッグ「アユの塩焼きドッグ」は意外にしっくりはまる味 - GIGAZINE
http://gigazine.net/news/20130716-kyoto-aquarium-ayu-dog/

441ぱくぱく名無しさん2013/08/17(土) NY:AN:NY.ANID:FiNGLP/d0
魚の内臓食べる人っている?

親が元漁師で釣ってきたカマスの内臓(胃袋とか卵とか肝臓とかほぼ全部)を

煮付けにしたり塩茹でにして食べてたけどめちゃくちゃうまかった

他の魚の内臓はそんな食い方しなかったけどそもそも魚の内臓をがっつり食べるってあんま聞かないので

442ぱくぱく名無しさん2013/08/17(土) NY:AN:NY.ANID:zE05/lYc0
ヒント:さんま

443ぱくぱく名無しさん2013/08/18(日) NY:AN:NY.ANID:3Wa6bulk0
迷うな
特に好きなのは塩鯖、カマス干物、クロダイ皮つき湯引きとか

444ぱくぱく名無しさん2013/08/18(日) NY:AN:NY.ANID:PAHNgE5+0
酢でしめたものが好きだなぁ。
しめ鯖とか。
保存性のために味について妥協した感じは微塵もなく、引き締まった感じがする。

445ぱくぱく名無しさん2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:R19WZzAZ0
今日は暑い

ビールがうまい

仕事は?

446えびね ◆MlViGudk9NNM 2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:M0GWn+vW0
この間、創作魚料理専門店に行ったけど、一番美味しかったのは何かな。
雲丹を茶碗蒸しのようなものに敷き詰め、あんかけをかけたものが美味しかった。
それと、海老しんじょうに抹茶塩をつけて頂くもの。これも美味しかった。

447ぱくぱく名無しさん2013/11/10(日) 16:28:41.87ID:JqBqJ2Pl0
>>441
胃袋とか肝とか心臓とかは普通に食うけどな。

448ぱくぱく名無しさん2013/11/14(木) 17:46:26.66ID:4qVOdE400
色々と考えたんだけど
カレイの唐揚げをポン酢で食べてる時が一番幸せだ

449ぱくぱく名無しさん2013/11/14(木) 18:42:25.36ID:LXDEiwgVi
俺は刺身だわー。。

450ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 09:23:24.97ID:mD1/xKA/0
白身魚のフライだな

451ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 09:26:31.42ID:C/QoQTWC0
そういえばカレイは造りも美味いんだ
平目よりいい

452ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 16:51:49.42ID:uxxCkCE/0
白身魚のフライは良いね、鮭とか。

453ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 18:45:27.33ID:C/QoQTWC0
鱈のいいのがあれば白身フライにするよ
この場合タルタルソースを自作するとより美味しい

454ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 19:05:27.10ID:1laDxZZOi
んはーミズダコの刺身堪能中…

455ぱくぱく名無しさん2013/11/15(金) 19:44:20.49ID:EeqX/rzc0
イワシの梅煮

456ぱくぱく名無しさん2013/11/16(土) 10:28:00.78ID:KyJxLmxt0
カレイの煮付け

457ぱくぱく名無しさん2013/11/16(土) 10:53:13.61ID:hTmnYWC70
>>455
1パック150円くらいだしな

458ぱくぱく名無しさん2014/03/22(土) 06:26:55.19ID:wHrL72X00
水蛸って刺身でいけるの?
うまみとかある?

459ぱくぱく名無しさん2014/03/22(土) 09:10:18.79ID:NMrwRxv7O
ミズダコは新鮮なやつじゃないとタコ臭みがある

味はほのかに甘味があって美味しい
河豚みたく薄く切らないと噛みきれない

460ぱくぱく名無しさん2014/03/22(土) 21:38:33.36ID:WxLEJOU4O
ハゲ(カワハギ)の味醂干し

461ぱくぱく名無しさん2014/07/07(月) 11:42:39.14ID:ct81AQTrO
鰻蒲焼 鰻蒲焼 鰻蒲焼

%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜

462ぱくぱく名無しさん2014/07/07(月) 12:39:47.06ID:9aszBJYA0
コスパ最強お刺身はまんさく(しいら)ですか?
ブラックバスを刺身にすればとかってのじゃなく、魚屋で刺身に出来ますと売られてるのでお願いしします。

463ぱくぱく名無しさん2014/07/07(月) 16:32:52.43ID:8KAtyuxB0
なんでもええがな

464ぱくぱく名無しさん2014/07/07(月) 18:24:41.40ID:9q45RKCf0
寒ヒラメの刺し身

465ぱくぱく名無しさん2014/07/07(月) 22:45:39.91ID:zTWQbrBw0
鮭の塩焼き

466ぱくぱく名無しさん2014/08/08(金) 01:17:51.29ID:4rvCnaZY0
>>464
夏に言うなw

467ぱくぱく名無しさん2014/08/13(水) 14:15:03.55ID:o2xBLMgH0
冷凍物で刺身とかw

468ぱくぱく名無しさん2014/08/13(水) 14:26:40.06ID:o2xBLMgH0
回転寿司でお馴染みカレイのエンガワは冷凍物でしたねw

469ぱくぱく名無しさん2015/04/18(土) 22:42:49.49ID:R+uAsau70
サーモントラウトの塩焼き

470ぱくぱく名無しさん2015/04/19(日) 22:51:09.21ID:Bn6gk7uf0
サンマの開き

471ぱくぱく名無しさん2015/05/01(金) 23:16:33.87ID:gFEnMnK50
サバの南蛮漬け
揚げる時に小麦粉だけでなくカレー粉もまぶすとおいしいよ

472ぱくぱく名無しさん2015/05/02(土) 12:55:44.38ID:6G09+t2U0
めざし。
少しだけ炙って食うとうまいことに,気づいた。
今までめざしに悪いことしてた。

473ぱくぱく名無しさん2015/05/10(日) 09:07:30.71ID:UvrpZPZO0
単純にアジのフライ

474ぱくぱく名無しさん2015/07/13(月) 11:51:48.80ID:J0FiyHvj0
アジフライおいしいよな
ここであげられてるようなのとは少し違うけど、揚げ蒲鉾は気づくと食べてることが多い

475ぱくぱく名無しさん2015/10/12(月) 15:03:05.26ID:14crj0VT0
↑【ヤフオク】包丁転売屋情報 【 転売ジジイ rc1935ex 饒舌偽善者】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1439258435

476ぱくぱく名無しさん2015/10/13(火) 21:04:35.06ID:7VSKuUPC0
どんな魚でも塩焼きが一番好き!

477ぱくぱく名無しさん2016/03/08(火) 12:31:51.94ID:zqJPxrUd
白身魚のフライは色々食べたがホキみたいな淡白な奴が一番好きだな

478ぱくぱく名無しさん2016/06/04(土) 07:10:07.45ID:tJ4typOE
ししゃもの南蛮漬け

479ぱくぱく名無しさん2017/03/27(月) 09:22:40.15ID:8Ae8BjOP
甘鯛の松笠あぶり

480ぱくぱく名無しさん2018/06/14(木) 19:40:05.71ID:mv6aJdmE

481ぱくぱく名無しさん2018/06/14(木) 20:38:21.03ID:WZBnvB3i
山陰風の鯛茶漬け

482ぱくぱく名無しさん2018/06/15(金) 03:53:18.81ID:rYaLGrOF
鯛のあら汁
鮎の塩焼き
えぼ鯛の開き

483ぱくぱく名無しさん2019/02/13(水) 10:08:31.45ID:Zz9SmEWu
甘い煮魚が苦手なせいで煮魚自体嫌いなのかと錯覚してた自分を
開眼させてくれたアクアパッツァ
オリーブオイルとにんにくは神

484ぱくぱく名無しさん2019/10/24(木) 13:39:22.11ID:ZZ2wu/Zj
銀鮭のカルパッチョ

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