連休暇なのでローストビーフ作ったから見た目で評価して!

1ぱくぱく名無しさん2019/05/06(月) 11:49:36.42ID:p4ZWw4F/

2ぱくぱく名無しさん2019/05/06(月) 11:53:22.30ID:p4ZWw4F/
締めはローストビーフ丼!https://i.imgur.com/EixvTyF.jpg

3ぱくぱく名無しさん2019/05/06(月) 13:24:52.78ID:MKxkaoi1
いい具合いに火が通ってるじゃん
まあなんだな
うまく出来たってことは、日頃の行いが良かったのが報いられたってことかもしれないなw
こういう料理が成功するかどうかは上手下手よりも運不運だから

4ぱくぱく名無しさん2019/05/06(月) 16:41:05.97ID:7jYwh5NN
低温調理、真空調理、SousVide Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1551586822/

こっちで修行して出直せ

5ぱくぱく名無しさん2019/05/07(火) 08:15:44.82ID:4UgJU+op
>>3ありがとう!なんだか色々報われた気がして5月病も吹っ飛ぶわ!

6ぱくぱく名無しさん2019/05/07(火) 08:16:41.50ID:4UgJU+op
>>4ガチのやつですやん…これはワイにはハードル高いわ…

7ぱくぱく名無しさん2019/05/07(火) 20:08:32.77ID:QCAyqOta
フツーにうまそうじゃん

8ぱくぱく名無しさん2019/05/07(火) 20:18:32.46ID:IT9UtpuN
美味しそうだし良く薄く切れてるね
自分なら厚くなっちゃう

9ぱくぱく名無しさん2019/05/08(水) 22:41:17.63ID:yKZELBv6
どうやって薄く切ったの?

10ぱくぱく名無しさん2019/05/09(木) 12:29:38.53ID:0nhAb2Vi
しっかり研いだ包丁だと薄く切りやすい
柔らかい肉なら適度に厚い方が美味いと思うけど

11ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 00:37:09.98ID:cip1Nz4l
>>10
それでも生肉のような中心部はぐにゃぐにゃで切りにくくない?

12ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 06:34:06.20ID:4VRYxelZ
>>11
生肉より表面が硬い分切りやすい
タタキやローストビーフ切りにくいとなると単純にちゃんと研げてないと思われます

13ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 09:18:40.74ID:+LHoKfZL
>>12
例えば砥石1000番でもキチンと研げれば切れるの?
魚のそぎ造りのように一発で引いて切れるの?

14ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 12:19:32.80ID:RnqQPE/j
>>13
#1000でもサクッと切れるよ
肉相手だと#1000ぐらいが丁度良いっていう説もある

15ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 13:34:53.34ID:WcM0jJA8
>>14
マジか
もっと研ぎを極めないとだな

両刃の方がいいとかある?

16ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 15:50:31.43ID:4VRYxelZ
>>15
両刃でも片刃でも薄切り出来るよ
昔仕事で両刃の筋引き包丁で牛のタタキを薄切りしてた

顎の弱いちびっ子はペラッペラの薄切りがお気に入りで沢山食べる

17ぱくぱく名無しさん2019/05/10(金) 23:42:08.49ID:JNeC5mFR
被写界深度浅杉

18ぱくぱく名無しさん2019/05/12(日) 15:06:30.23ID:mLBdll3H
最近、魚焼きグリルにぶち込んで使うグリルパンっての買ったんよ
で牛肩肉を焼いたら上手い焼き加減のローストビーフが出来たわ

19ぱくぱく名無しさん2019/05/12(日) 16:20:09.30ID:JFwgtyRh
切り方やら色々勉強になりますなぁ〜有り難い!

20ぱくぱく名無しさん2019/05/12(日) 16:22:10.42ID:JFwgtyRh
>>17だよね…35mm単焦点使った…食べ物は被写界深度もうちょっと深い方が料理が生きるね…こちらも学習します!

21ぱくぱく名無しさん2019/05/15(水) 23:37:18.91ID:R6KVlSs/
おいしそう

22ぱくぱく名無しさん2019/05/17(金) 11:18:46.56ID:DKdDCzQ1
>>21有難う!

23ぱくぱく名無しさん2019/05/29(水) 20:23:33.19ID:DObltyFH
>>1
おーGJ

24ぱくぱく名無しさん2019/05/30(木) 14:42:24.80ID:8ixG185l
昨日のローストビーフはあまり火を通さずタタキのように仕上げた
生肉うめえ

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