【ボキューズも】Hiramatsu系 Part1【コンランも】

1食いだおれさん2008/07/24(木) 21:10:19
フレンチの総合商社、ひらまつグループについて語りましょう。

2食いだおれさん2008/07/24(木) 21:19:44
          \        立             /
          \       て    ∧_∧ 糞  /
             .\       る γ(⌒)・∀・ )..ス /      ぅぉぇっぷ
スレ潰し↓       \   な .(YYて)ノ   ) レ./       〃⌒ ヽフ
  ∧_∧スレ潰し>>>1\  っ     | | |   /       /   rノ
 ( ´∀`)           .\!    (__)_) /       Ο Ο_)***
 (   /,⌒l              \      ∧∧∧/     『引き籠り精神病者・>>1
 | /`(_)∧_0.        \   <   ま > 糞スレを乱立させる基地外。
 (__)(゚∀゚; )⊃⌒⊃←>>1  \ <>>1   >毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~    <    た >
―――――――――――――――<      >―――――――――――――――――――――
        ___ オラッ!       <か    >          ハハハ
    ドッカン |   | 出て来い悲惨な>>1∨∨∨\          ∧_∧
    ∩∩  |   |   |  ∩∩     /\ │ /\        ( ^∀^)<あほか
   | | | |  |   |   |  | | | |     /  / ̄\    \     ( つ ⊂ )
  ..(  ,,) .|   |   | (・x・ )   / ─( ゚ ∀ ゚ )─   \    .)  ) )
  /  .つ━━ロ|ロ ドカン l   |U  /    .\_/      \  (__)_)     (^∀^)ゲラゲラ
〜(   /   |   |   |⊂_ |〜./    / │ \       \    『糞スレの総合商社・>>1
  し'∪   |   |   |   ∪ /  電波〜   電波〜    \毎日何処かの板で糞スレを立てる>>1
          ̄ ̄ ̄ ̄     /  .∧__∧      ∧__∧      \糞スレを立てる事しかできない白痴。
      ガッキーン       /  ( ゚∀゚ )    ( ゚∀゚ )         


3食いだおれさん2008/07/24(木) 21:24:52
スレタイにひらがなで「ひらまつ」って入れて
1の本文にhttp://www.hiramatsu.co.jpを貼ってくれよ
それにASOとかイタリア料理屋も経営してるし

4食いだおれさん2008/07/25(金) 23:23:16
阿曽さんってもともとは平松さんのもとで仏料理やってたけど、なぜか突然宗旨替えしちゃったんだって。
でも、同じ会社内においておくって、ある意味すごい会社だ。

急に拡大路線をはじめて、店がばんばん出来てるけど、レベルは維持できるのかな?

5食いだおれさん2008/07/26(土) 07:32:50
まずいから止めた方がいい

6食いだおれさん2008/07/26(土) 11:29:30
行ったことある人いたら、感想聞かせてほしいです。
お店の情報もありましたらお願いします。
おすすめとか教えてください。

7食いだおれさん2008/07/26(土) 12:21:53
まずいよん

8食いだおれさん2008/07/26(土) 13:26:51
今まで名店とされてたフレンチレストランが星一つ取れてない件
クイーンアリスとかミクニとか


9食いだおれさん2008/07/26(土) 13:50:11
イタリア料理スレにまずくなったと書いて失笑をかったが、
日本橋三越のチェレステはだめ。
三越新館改装直後の開店当時は良かったけど今はただのデパートの食堂。
今は無い代官山の地下の店もしょぼかった。

10食いだおれさん2008/07/26(土) 14:42:50
↓ Hiramatsuと言えばこの人

http://www.pierre-matsuo.com/

11食いだおれさん2008/07/26(土) 15:43:44
リルはすごく良かった。

12食いだおれさん2008/07/26(土) 16:44:46
いやいや、まずいよ

13食いだおれさん2008/07/26(土) 20:54:01
楽しめたぞ

14食いだおれさん2008/07/26(土) 21:04:17
まずくて悲しい・・・

15食いだおれさん2008/07/26(土) 22:10:34
美術館に入っているお店はどうですか?

16食いだおれさん2008/07/26(土) 23:21:06
>>15
内装、デザインは面白いと思うけど、安っぽいテーブルといす、間隔の狭い空間で全く落ち着かない。
昼間はオバサマたちで長蛇の列。閉館後のディナーはあまり入らず、営業時間短縮。
ここに行くなら、銀座か大丸にでも行った方がいいんじゃない?

17食いだおれさん2008/07/27(日) 01:53:16
ボタニカのテラスが好きだな。
今の季節はちとつらいが。

18食いだおれさん2008/07/27(日) 06:12:57
2ちゃんの単独店のスレなんて大半が宣伝目的。
オレの経験だと90%以上が関係者の自作自演。
店主自らシコシコパソコンに向かっていたことも何件か発覚している。
飲食店の場合、禁句はリアルに「マズイ」って書かれる事だろうな。
実際の客の感想がネガティブだとせっかくの宣伝活動が逆効果になる。
こういうスレに関して言わしてもらえば真面目にレスしてる奴がバカ。
スルーするか、適当におちょくってればいいんだよ。

19食いだおれさん2008/07/27(日) 15:31:02
週末はやっぱり決まりだね!
最高にナウい店!!

20食いだおれさん2008/07/27(日) 16:04:31
ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

21食いだおれさん2008/07/27(日) 21:05:05
>>20
>ここ

こことは??

22食いだおれさん2008/07/30(水) 06:04:17

こことは??

23食いだおれさん2008/07/30(水) 12:29:24
ビートたけし

24食いだおれさん2008/07/30(水) 16:00:28
語っていきましょう。

25食いだおれさん2008/07/30(水) 23:16:23
ゔぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉえ!!ゲロゲロゲェ――――――――――!!!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
               ぅぉぇっぷ
           〃⌒ ヽフ
          /   rノ        ∧_∧  ぅ゙ぉぇぇぇ     ぉぇぇぇ
         Ο Ο_);:゚。o;:,.  〃,(||i´┌`)              ∧∧  ○
                     / ,つ ィ;,゚;:δ゚,,.  ビチョビチョ  ⊂(´Д`⊂⌒`つ
                    ⊂こ_)_)',;:゚。o;:,..,゚.,。       ⊂;:.,.。o,;⊃
                         ,,;:;;。.:;;゚'。o.,

26食いだおれさん2008/07/31(木) 20:55:06
あのレベルの質は高品質だろ。
食ったことないですけど

27食いだおれさん2008/07/31(木) 22:19:56
群を抜いて旨かったのはよ〜く判りました。
(゚д゚)ウマーのレポも期待して待ってます!!

28食いだおれさん2008/08/01(金) 22:33:30
以前は、ひらまつプロパーというか、ひらまつのこと何でもちゃんと知ってるってかんじのスタッフばかりだったけど…
拡大路線になって、他からやってきたスタッフは、そこまでひらまつにたいするこだわりがなさそうに見える。
ひらまつらしさがだんだん失われているような気がして淋しい。

29食いだおれさん2008/08/01(金) 22:55:25
楽しそうな感じですよね?

30食いだおれさん2008/08/03(日) 11:12:35
食べようね(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

31食いだおれさん2008/08/03(日) 11:19:02
    _, ,_
   (`Д´ )うわあぁああああああぁぁ
   ()┳⊂ )    
  [[[[i_  ノ=
   ◎'U□◎ =3 キコキコキコ

☆バタン
 ┌───┐
.. | :::::WC:::: | ブビビビビビッ
 │::::::::::::::::│  バシャーシャ─ッ
 │::::::::::::::::│   ┳
 │::::::::::::::::│   [[[[|
 ┴───┴   ◎ー□◎

32食いだおれさん2008/08/03(日) 21:13:53
(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

33食いだおれさん2008/08/09(土) 10:42:26
食べてみる価値はあるよ。

34食いだおれさん2008/08/09(土) 11:45:31
ははは  ないない

35食いだおれさん2008/08/10(日) 21:39:08
ポール・ボキューズの店が、日本初進出みたいに行ってるけど、昔アークヒルズになかったっけ?

36食いだおれさん2008/08/13(水) 12:26:14
ない

37食いだおれさん2008/08/17(日) 00:54:24
>>35
あった。ぐぐれば当時の訪問記なんかがでてくる。

38食いだおれさん2008/09/05(金) 22:24:18
いってきたよ。
まあまあ旨かった。多分。

39食いだおれさん2008/09/05(金) 23:44:32
カフェ・デ・プレのメニューの仏語部分に誤りがたくさんある。
パン・オ・レザンのパンのPが抜けてるし、ほかにもいくつか…
再開店のときに、お店の人に注意してあげたのに。
なかなか直さないな。

40食いだおれさん2008/09/07(日) 18:38:37
全然おいしいと思うョ。
旨かったっす。

41食いだおれさん2008/09/07(日) 19:00:52
すごくまずいです

42食いだおれさん2008/09/09(火) 20:47:50
イケメン店員さんがいた
いい店なのに客がいなすぎてつぶれたら困るから是非行ってみて。

43食いだおれさん2008/09/10(水) 07:20:27
大人気 結構いいよ 自分で食べに行って判断することだな。

44食いだおれさん2008/10/23(木) 23:01:40
ポール・ポキューズだけど、同じメニューでも味や造りが全然違うんだけど…
どういうクオリティコントロールやってるんだろ?

45食いだおれさん2008/10/29(水) 21:24:29
>>44
そのポール・ボキューズが金沢に進出だって。
パン屋もひらまつがやってるのかな?
うちの近所の浦和パルコにも入ってるんだけど…

46食いだおれさん2008/11/03(月) 23:46:25
旧県庁だよね。ロケーションは最高だなぁ。
パン屋はひらまつと関係なく敷島のパスコがやってるよ。
PAULやフォション、PECKと同じ会社。

47食いだおれさん2008/11/09(日) 19:57:36
>>46
パン屋は大丸との提携。
大丸の地下か、大丸がやってる浦和パルコの地下にしか入っていない。

48食いだおれさん2008/11/09(日) 21:46:52
>>47
だからその大丸の地下でやってるポールボキューズは
株式会社 レアールパスコベーカリーズという敷島の関連会社がやってるんだよ。
大丸が経営してるわけじゃないの。

レアールパスコベーカリーズ事業内容
ttp://saiyo.info/realpasco/company/jigyou.html

49食いだおれさん2008/11/09(日) 23:11:23
すごくまずいよ  本当にまずいから行かない方がいいよ

50食いだおれさん2008/11/15(土) 18:47:16
IR情報が更新されていて、今までブランドごとの事業部だったのを、フレンチとイタリアンの2つに統合するそうな。
提携ブランド多すぎだよ。
絞って、プレミアムとれるお店に集中した方がいいのに。
D&Dなんてコンランの名前も無いんだから。

51食いだおれさん2008/11/21(金) 21:50:17
ひらまつよりもASOの方が星が多いのよ

52食いだおれさん2008/11/30(日) 21:27:46
マジですか…

53食いだおれさん2008/11/30(日) 23:47:41
ASOが俺は1番好きだけど。フォアグラのテリーヌやっぱうまいね。

接客もつかず離れずでいーと思うよ。

54食いだおれさん2008/12/01(月) 21:57:19
売り上げが重要なのはよーくわかるけど、土日にランチに行こうと思っても団体貸切ばかりなのはどうかと…

55食いだおれさん2008/12/02(火) 00:14:34
結婚式だからしょーがないよ。

56食いだおれさん2008/12/02(火) 19:21:09
「ひらまつ」が京都に出来るって本当なの?

57食いだおれさん2008/12/02(火) 22:09:35
金沢は発表があったけど京都は知らない by株主

58食いだおれさん2008/12/02(火) 22:11:20
あ、金沢はひらまつブランドじゃなくてボキューズブランドだけど。

59食いだおれさん2008/12/03(水) 05:29:43
まずかった、もう行かない

60食いだおれさん2008/12/03(水) 08:26:28
どの店が?

61食いだおれさん2008/12/04(木) 22:19:00
>>54
代官山のメゾン・ポール・ボキューズと、広尾のデ・プレ、コンラン(改めD&D)の2つは特に週末に行くと貸切やってることが多いから要注意。

62食いだおれさん2008/12/05(金) 02:49:18
そうならそうといってくれよなぁ

63食いだおれさん2008/12/05(金) 06:18:25
まずいからすぐつぶれるよ

64食いだおれさん2008/12/05(金) 08:16:58
特別に美味しい

65食いだおれさん2008/12/05(金) 22:50:59
そうなんだよな。
デプレは土日に2次会やってるのが痛い…
ふらっと寄ったときに気軽に利用できるのがカフェじゃないのか…

66食いだおれさん2008/12/06(土) 15:13:51
結構いい店だけどな。
皆、一体どれくらい食べて飲んでるのかわからないけど
一概には言えないかなぁ。
ものスゴク美味しくて評判だよ!!
ここ以外にありえない!

67食いだおれさん2008/12/06(土) 17:11:09
だからあ、ここってどの店のこと?

68食いだおれさん2008/12/06(土) 21:25:54
カンテサンスに行く前にアストランスに行け
ひらまつ広尾に行く前にひらまつパリに行け

http://www.pierre-matsuo.com/report-027.html
http://www.pierre-matsuo.com/magazine-043.html

69食いだおれさん2008/12/07(日) 07:51:12
まずいから行かない

70食いだおれさん2008/12/12(金) 00:04:26
結局ひらまつとリストランテASOはどっちがうまい?

71食いだおれさん2008/12/12(金) 00:22:21
>>70
ASOの方が明らかにはやってるけど、俺はひらまつの方が好き

72食いだおれさん2008/12/12(金) 00:48:19
>>71
禿同

どっちもおいしいけどね。

73食いだおれさん2008/12/12(金) 06:01:47
ゔぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉえ!!ゲロゲロゲェ――――――――――!!!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
               ぅぉぇっぷ
           〃⌒ ヽフ
          /   rノ        ∧_∧  ぅ゙ぉぇぇぇ     ぉぇぇぇ
         Ο Ο_);:゚。o;:,.  〃,(||i´┌`)              ∧∧  ○
                     / ,つ ィ;,゚;:δ゚,,.  ビチョビチョ  ⊂(´Д`⊂⌒`つ
                    ⊂こ_)_)',;:゚。o;:,..,゚.,。       ⊂;:.,.。o,;⊃
                         ,,;:;;。.:;;゚'。o.,

74食いだおれさん2008/12/13(土) 00:00:19
私もひらまつの方が好き。
でも一番好きなのはバエレンタル。

75食いだおれさん2008/12/15(月) 04:30:58
ASOって阿曽っぽい個性みたいなのが薄い気がする。
年寄りみたいな感性って言われそうだけど、ファアグラのキャベツ包みみたいな定番が欲しい。

76食いだおれさん2008/12/15(月) 08:01:41
フォアグラのテリーヌが定番なんじゃないのかい?トリュフのソースかかったやつ。

77食いだおれさん2008/12/15(月) 09:52:58
>>76
フレッシュフォアグラのソテー、
ちょっとトリュフ付きがレギュラーだと思っていたが違うのか
どっちにしてもフォアグラトリュフじゃ、なんか個性に欠ける

78食いだおれさん2008/12/15(月) 21:20:05
大丸のポールボキューズに行ってきた。
週末の昼でウェイティング。
スタッフは走り回り、マネージャーとおぼしき黒服は怒鳴り散らし、キッチンからも怒号が。
この店に勤めてなくてよかったと思うような、地獄の大運動会だった。

79食いだおれさん2008/12/16(火) 02:01:10
ひらまつグループの大衆化路線はいつか撤退すると思う。

80食いだおれさん2008/12/16(火) 07:25:42
日本語でおk

81食いだおれさん2009/01/06(火) 01:36:50
やっぱスレタイにひらがなの「ひらまつ」がないのは不便だ

82食いだおれさん2009/01/06(火) 05:12:55
mazuii

83食いだおれさん2009/01/10(土) 14:17:16
ポールボキューズミュゼはとてもおいしかったよ。
特にデザート(ババかチョコレートタルト)が絶品でした。

84食いだおれさん2009/01/30(金) 12:50:34
「ワインプライス革命」というメールがHiramatsuから来た。

「ワインリストの価格を一新」とか、「驚きの価格」などと書かれているが、
ディスカウント屋みたいな宣伝をしなければならないほど、客足が落ちているのかね?

85食いだおれさん2009/02/08(日) 16:24:11
昨秋、グラスワイン6000円の3杯セット(泡、白、赤)の質がだいぶ下がっていた@チェレステ。
ワイン革命で質は戻るんだろうか?値段下げて同じ質か?

86食いだおれさん2009/02/08(日) 18:49:58
エノテカ並みに値段を下げるって書いてあったけど、エノテカとここは何か関係あるのかな?

87食いだおれさん2009/02/08(日) 19:46:02
ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

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88食いだおれさん2009/02/08(日) 20:10:02
>>86

資本的には関係ないね。

89食いだおれさん2009/02/11(水) 00:57:34
以前働いていましたが・・・
レストランとしては良いと思うけど
ここでは結婚式はやらない方が良いと思います。

また美味しいですが、ここと同じ位の所はいくらでもあります。
美味しく見せるのがうまいのと、あとはブランドでしょうか・・・

90食いだおれさん2009/02/14(土) 00:09:05
博多の前の支配人さんって東京にもどっちゃった?
よくしてくれてたのに。

91食いだおれさん2009/02/15(日) 01:33:43
>>90
いつの人か知らないけど、博多の支配人はものずごくイケメンだった。
日本人で燕尾服が似合う若い人が存在するとは思わなかったw

92食いだおれさん2009/02/17(火) 22:00:34
店ごとでカードを出すという暴挙は、結局ブランドごとに集約されたんだ。
マーケティング的に見ると、個々の店に通うというよりひらまつという名前で客は寄ってきているのであって、「ひらまつカード」が一枚あればすむ話。

93食いだおれさん2009/02/23(月) 00:14:48
>>92
会社の組織も変わったみたいで、ブランドことに部門をもうけていたみたいだけど、フレンチ事業部とイタリアン事業部に集約。
コンラン(現D&D)はイタリアンに所属。
ところで、平松さんの後継者みたいな人はちゃんと育てられているの?

94食いだおれさん2009/02/26(木) 23:47:51
株主優待カードが最強
株価は駄々下がりだが。

95食いだおれさん2009/02/28(土) 16:41:15
>>89
結婚披露宴に求めるのは食事じゃなくて、店側のホスピタリティでしょう?
客側だって大人数のための宴会料理に過大な期待など抱いてないわけで。

何か論点がずれているような…

96食いだおれさん2009/02/28(土) 16:42:29
>>92
何の案内もないけど、現在持っている各店の会員カードはどうなるの?

97食いだおれさん2009/02/28(土) 23:41:20
>>96
案内はひらまつのサイトにある。
ブランド内で複数枚持っている人は、お店に行けばまとめてくれる。

98食いだおれさん2009/03/14(土) 23:23:38
土日に婚礼の二次会を受けるのやめてほしい。

99食いだおれさん2009/03/19(木) 21:36:24
ボタニカってASOブランドになるのでしょうか?

100食いだおれさん2009/03/19(木) 21:43:56
ひらまつじゃない?

101食いだおれさん2009/03/28(土) 15:09:28
>>99
ボタニカとアイコニックがD&Dロンドンブランドなんだけど、これ、正直つらいと思う。
コンランレンストランという鳴り物入りでオープンさせたもののコンランがレストラン部門を売却したため、コンランレストランとは名乗れなくなった。
アイコニックは平日のダイニングがガラガラ。
ボタニカは阿曽シェフの低糖メニューを導入するなど迷走気味。
もう1店あったヌードルワークショップもひっそり閉店。
どうなる?

102食いだおれさん2009/03/28(土) 15:25:21
コンランブランドが使えなければ、D&D LONDONブランドを使えばいいのに。

103食いだおれさん2009/04/11(土) 10:46:14
株価よ上がってくれ。

104食いだおれさん2009/04/12(日) 06:03:48
この画像はないだろ・・・
http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/

105食いだおれさん2009/05/08(金) 09:56:11
この原画どういうやつだっけ?
子供がワインなんか持ってないと思うが。

106食いだおれさん2009/05/08(金) 10:59:37
delacroix libertyで画像検索<原画

子供にワインを持たせる加工をする企業モラルがもうだめだめな感じ

107食いだおれさん2009/05/09(土) 19:28:22
>>84
ひらまつがワインの直輸入を始めたそうだ。
インポーターや酒屋は涙目。

108食いだおれさん2009/05/22(金) 22:41:24
どこも週末に宴席いれるから嫌い。

109食いだおれさん2009/05/23(土) 06:30:15
まずいから行かない

110食いだおれさん2009/05/23(土) 21:17:54
>>108
貸切とかむかつくよな

111食いだおれさん2009/06/16(火) 21:50:19
出店攻勢は一段落?
ボキューズの金沢だけかな?

112食いだおれさん2009/06/16(火) 23:00:13
金沢の人って「東京で魚は絶対食べないし日本酒も飲まない」とか
異様に地元の食に誇りを持ってるよね

113食いだおれさん2009/06/26(金) 23:42:52
おまいら、
Hiramatsuでおすすめはどこよ?

114食いだおれさん2009/06/29(月) 20:11:17
>>113
博多よりは広尾の本店がいいみだいだよ。

115食いだおれさん2009/08/08(土) 02:02:16
リザーブはどう?

116食いだおれさん2009/08/08(土) 05:27:32
まずいよん

117食いだおれさん2009/08/08(土) 13:47:49
>>112各地で一番良い魚が築地に集まり、その残りカスが地元に残される事を知らない消費者哀れなり。

118食いだおれさん2009/08/09(日) 00:40:20
何食わぬ顔してヌードルワークショップが閉店したけど、一部自社サイトに画像や店名が残ってる。
結局のところ、D&Dロンドンって会社は、テレンス・コンランはどの程度絡んでるんだろう?
まったくもって売却してしまっているのなら、コンランレストランを名乗るのはいかがなものかと思うのだが。

意外と、新百合ケ丘のデリや、MM21のIKEDAとか、広尾の地下のプルセルとか、好きだったのに。

119食いだおれさん2009/08/20(木) 22:05:13
トライして来た俺が来ましたよ。
美味しいと思うけどな。
良い。
極楽主義だわぁなぁ〜(汗)
必要以上のアンチ情報はスルーしちゃいましょう。

120食いだおれさん2009/08/20(木) 23:21:16
銀座のICONICがガラガラなんだけど、大丈夫かな?
特に平日のランチ、ディナーは壊滅的。
プラザバーは客単価低いし、なぜかボタニカもアイコニックもモダンブリティッシュから阿曽メニューに変わってるし、アイデンティティクライシス?

ここはおとなしく、マロニエゲートのボキューズに行くのが安全パイ。

121食いだおれさん2009/08/28(金) 22:30:57
>>120
>マロニエゲートのボキューズ

マジで言ってる?
大学のカフェテリアみたいなとこじゃん。

122食いだおれさん2009/08/30(日) 00:11:35
代官山のボキューズはどうじゃ?

123食いだおれさん2009/09/14(月) 13:52:27
まずい

124食いだおれさん2009/10/03(土) 10:17:46
ポールボキューズうまい

125食いだおれさん2009/10/06(火) 19:47:03
ランチ?ディナー?

126食いだおれさん2009/10/25(日) 23:18:52
丸ビルのサンス・エ・サブールで一人で遅いランチ。
既に1回転した後で、ホールには自分一人。
ソムリエとその他スタッフが入れ替わり立ち代わりやってきて、いろいろ食材について説明してくれて、食事も満足。
バーへ異動して、皇居を眺めながら食後のコーヒー。

自分としては、満足しきりなんだけど、この店、やって行けてるのだろうか…

127食いだおれさん2009/11/08(日) 21:22:52
>>126
店の名前をアイコニックに変えても同じことが言えるw

128食いだおれさん 2009/11/08(日) 21:52:34
>>127
利益率の良いレストランウェディングで、これまではなんとか頑張っているのでは・・・

129食いだおれさん2009/11/19(木) 23:04:43
BOTANICAってどうですか?
結構こんでるみたいですけど。

130食いだおれさん2009/11/19(木) 23:07:03
まずいです

131食いだおれさん2009/11/26(木) 22:46:26
16日のやつ、行った人いる?

132食いだおれさん2009/11/26(木) 22:47:16
まずいから行ってない

133食いだおれさん2009/11/29(日) 12:16:22
>>129
テラスの席がすごく好きです。
もうちょっと寒いかな。

134食いだおれさん2009/11/29(日) 13:54:15
まずいよん

135食いだおれさん2009/11/30(月) 21:47:47
手品してくれるよ。

136食いだおれさん2009/12/01(火) 20:00:19
でもまずいから・・・

137食いだおれさん2010/01/18(月) 09:37:53
過疎ってる

138食いだおれさん2010/01/19(火) 23:59:58
株主総会でもお土産なしww

139食いだおれさん2010/01/23(土) 17:05:50
お土産よりも配当があったからいいよ。

140食いだおれさん2010/02/20(土) 22:54:38
今でも土日の国立新美術館のバキュームは混んでるわけ!?

141食いだおれさん2010/03/10(水) 12:05:34
株価、吹き上げそうだな

142食いだおれさん2010/03/14(日) 00:24:58
ゴチに出てたね

143食いだおれさん2010/03/25(木) 00:08:41
株の含み益を吐き出して、定価で飯食うか、含み温存で2割引きで食うか。

144食いだおれさん2010/04/11(日) 21:53:41
4/10に、ジャルダン ポール・ボキューズとカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズが金沢市広坂のしいのき迎賓館内にオープン。
店舗数が増えたので、今年も増収・増益かな?

145食いだおれさん2010/04/12(月) 09:05:33
4・10(土)ジャルダンポールボキューズ金沢行ってきました。
1月から予約をし、家族の御祝の食事会でした。
入店早々、社長さんはバールのほうでおいしそうにお飲み物を召し上がってい
らっしゃいました。女優の大地真央さんもお見えでした。
席についてメニュー確認。牛肉はいらないといっていたのに、メインは牛肉で
用意されていました。予約後に電話でメニュー内容の確認があり、詳細につい
て希望を伝えましたが、全て無視されていたようです。
ワインをチョイス。当然その日の料理に合せて。
席についてから2時間弱アンチョビとロックフォールの入ったパイ、青豆のムー
スのアミューズが提供されたのみで、ワインは減っていくばかり。
パンでおなかいっぱいになりそうなので、控えめに・・・
なおも料理は提供されることはなく、そのまま店を出ました。
食前酒と口にした分のワイン代をカードで支払いました。
納得のいくエクスキューズはありませんでした。
平松シェフも相当お忙しかったのでしょう、我々のことは気にかける様子もあ
りませんでした。石川県の、金沢の客も相当安く見られたものです。
完全にナメられているなと感じました。
私はもう二度と足を運ぶことはないでしょう。
ちなみにオープン当日は東京のひらまつ本社からもヘルプ要員のスタッフが来
ている様子でしたが、それでもこの調子なので今後もどうなるのかなと。
重要取引先との大事な接待でこんなことになったら大変でしょうね。
まあ、単にオープニング時のドタバタだろうと思いますが。
独り言でした。

146食いだおれさん2010/04/12(月) 21:37:47
開店直後のレストランやホテルにまともなオペレーションは求めない方が吉。

147食いだおれさん2010/04/13(火) 07:08:32
>>146
そうですね。受け入れざるを得ません。
本来のサービスと食事を味わいたかったですが仕方ないです。

148食いだおれさん2010/04/13(火) 09:43:03
クレーマーのレスって無駄に長くてつじつまが合ってない。

149食いだおれさん2010/05/20(木) 23:14:07
アイコニックのオマール海老のリゾットだけ好き。
アメリケーヌソースがすきっていうのもあるんだけど、
他の店でこんな味のメニュー出してるとこある?
ASOとかにはないんだよね。

150食いだおれさん2010/05/21(金) 22:38:21
>>149
姉妹店だけど、Botanicaは?

151食いだおれさん2010/05/22(土) 09:32:13
ICONICってASOになったんだ?
知らずに銀座のICONICに行ったら、先週アルジェントASOで食べたのと同じ前菜と同じパンが出てきて、一瞬びっくり。

152食いだおれさん2010/06/29(火) 00:04:22
ポール・ボキューズ、日本初出店ってふれこみだけど、昔赤坂アークヒルズになかったっけ?

153食いだおれさん2010/06/29(火) 06:34:58
まずいから行ってない

154食いだおれさん2010/06/29(火) 14:03:35
>>152
wikiにある通り

155食いだおれさん2010/07/03(土) 09:20:10
金沢のポール・ボキューズは良かったな。
3つ星の兼六園すぐ横だったし2つ星の21世紀美術館からも近かった。
ロケーション的には最高レベルで旧県庁の建物がとても良かった。
上に書いてあったような対応はなかったな。また観光ついでに行きたい。

156食いだおれさん2010/07/26(月) 17:59:16
(株)ひらまつ、本日、株価が年初来高値を更新(94,000円)。
利益を上げるために、メニューやサービスに影響が出なければよいのですけどね。

157食いだおれさん2010/08/26(木) 23:54:25
利益を出すためには、婚礼やバンケットを確実に取っていかないとダメなんだろうな。
一時期、行列の絶えないランチをやってた銀座のポール・ボキューズなんか、昼は閑散、デザートビュッフェと称する手抜きティータイムもやりだす始末。
他のグランメゾン系は週末は婚礼でいつも貸切。

158食いだおれさん2010/08/27(金) 21:11:45
東証一部だって。すげーや。

159食いだおれさん2010/09/18(土) 22:12:37
増資でも株価下がらず。

160食いだおれさん2010/10/11(月) 01:11:28
優待権利後ダダ下がり

161食いだおれさん2010/10/30(土) 15:19:46
株式会社NIBMの実情をご存知ですか。
室内の雰囲気、面接時の雰囲気で
空気読めますよね。気をつけてください。
9月に週刊新潮で報道された通り警視庁が認定した山口組の企業舎弟でリアルヤクザの社長。
労働法、民法の基本的なことは、
知っておいたほうがいいですよ。
自分の身を守るために役に立ちます。
よく考えてから、応募してください。
健闘を祈ります。優良企業に食いつくとダニみたいにしゃぶりつくすとんでもない会社。
ポプラ社さん、鰍ミらまつさん、鞄結}リゾートサービスさん、六厘舎さん、梁の家さん
大丈夫?さっさと切らないと骨までしゃぶられるよ!!!

162食いだおれさん2010/12/16(木) 23:12:32
ロケやってた。
何のドラマだろう?

163食いだおれさん2011/01/23(日) 21:34:22
いつの間にか上場して今や東証一部企業か。
カフェ・デ・プレを流行らせたころの多店舗展開で懲りたのかと思ったんだけど。

164食いだおれさん2011/01/23(日) 21:48:47
まずいから行かないから

165食いだおれさん2011/01/31(月) 09:08:59
>>126
パリにある「白い家」というプルセル兄弟の店がいまいちだったので、
サンス・エ・サブールに行く気がしないのですが、
丸ビルのお店の評判が決して悪くないのは、
やはりお店を任されているシェフの力量が良いのでしょうか?

166食いだおれさん2011/03/16(水) 00:53:39.46
株価大暴落…

167食いだおれさん2011/03/16(水) 20:24:21.99
この業界はしゃーないわな…
体力ない会社には持たないトコも多いんじゃなかろうか

168食いだおれさん2011/03/17(木) 16:53:14.42
レストランなんだから
twitterでフォローしてくれる人をフォロー返してあげればいいのに

169食いだおれさん2011/03/18(金) 02:39:13.83
>>166
あれは買い場だと見ている。

170食いだおれさん2011/03/29(火) 18:31:37.83
ちょっと前に一株残していったん退却してた俺からみれば健闘してるように見える。
もうちょっと下がったら、また買いたいな。

171食いだおれさん2011/05/22(日) 23:41:51.44
俺が彼女とデートに初めて出かけた時のことだ。
 「お昼、どうする?」、俺は彼女に聞いた。
 「何にしようか」と彼女。
 「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする?」
 「うん(しばし考えて)、和食にしようか」

 俺はその日彼女を振った。なぜか。ワケはこの短い会話に凝縮されている。
 まず、初デートなのにランチの場所さえアテがない。これは“無思考・無計画なオンナ”というシ
グナルを送った。次に俺の提示した選択肢で、和食を選ぶという愚かさを露呈した。和食は悪くな
いし、和食を責めるわけじゃない。だが初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは普遍的
な鉄則である。アンタ、空気を読めよ。

 そこで俺は「彼女は人のことを考えないオンナ」という結論に達した。蛇足だが、その和食が不
味かったことがダメ押しになった。

172食いだおれさん2011/06/20(月) 20:41:20.66
今期の配当が入金されて、株主優待券が届いたよ!

173食いだおれさん2011/06/29(水) 15:08:05.33
名古屋JR高島屋13階のポールボキューズ 哀しいぐらい軽薄な味付け、もてなし
かなり失望しました ジャンルは異なるが、経営体型が似ているザ・キッチンがまだまし

174食いだおれさん2011/12/14(水) 01:02:51.78
大阪に進出するらしいけど、東京の会社って大阪でやっていけるのかな?
ちょっと心配。

あと、若干低価格のお店も展開しているけど、スタッフが育っているのか疑問。
基本、社員でやってるみたいだけど、高級フレンチに特化してそれに見合う社員を教育してほしい。

20代で燕尾服が似合う人なんて、ひらまつくらいにしかいないし。

175食いだおれさん2012/03/11(日) 01:41:49.89
>>174
>20代で燕尾服が似合う人

それが意外といるんだって。

176食いだおれさん2012/09/16(日) 02:32:31.26
大阪はヒラマツのオールスターキャストで望むらしい。

177食いだおれさん2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN
大阪店、繁盛しすぎだろ?
ランチで予約2か月待ちってどんだけ。

178食いだおれさん2013/09/30(月) 22:05:49.95
オーバーヒートしそうだな。
そうなる前に一度行ってみたいものだ。

179食いだおれさん2013/10/21(月) 17:51:39.89
すごいマズかったです

180食いだおれさん2013/10/26(土) 09:17:29.89
金沢と札幌が好きだな

181食いだおれさん2013/11/30(土) 23:55:08.78
ここは、接待と婚礼と株主優待の店。

阿曽シェフが辞めてしまったので、イタリアンは厳しい。

182食いだおれさん2014/06/28(土) 14:05:57.00
大阪・札幌の新しいイタリア料理店は、Hiramatsuの、名前だね。

183食いだおれさん2014/09/16(火) 02:12:19.89
パリスのひらまつは、Chefが、変わりました。

広尾の、デプレも、変わりました。

184食いだおれさん2014/12/03(水) 14:18:28.00
ひらまつの、星は、どーなりました?

185食いだおれさん2014/12/31(水) 02:09:12.36
日本料理も、始めたみたいです!

186食いだおれさん2015/06/09(火) 22:26:21.75
サミットで株価が急上昇するここは、すでに政治銘柄の仲間入りしてるね。

187食いだおれさん2015/06/30(火) 00:56:18.32
株の配当金が、約1万円でした。

188食いだおれさん2015/06/30(火) 23:43:48.68
迷走の果てに、カフェ・デ・プレはワインショップになったのか…
広尾のランドマークの終焉。残念。

189食いだおれさん2015/08/22(土) 15:50:26.51
ASOで嵐のPVの撮影があったらしく、店の前に10代の女子たちがたむろしてる…

190食いだおれさん2015/11/13(金) 12:52:17.87

191食いだおれさん2015/12/07(月) 09:28:38.95
忘年会には使わん

192食いだおれさん2015/12/31(木) 17:49:53.48
ヒラマツ、ホテル始めたってよ。

193食いだおれさん2016/04/17(日) 06:40:21.74

194食いだおれさん2016/06/02(木) 01:58:12.85
社長交代です。

195食いだおれさん2016/09/02(金) 03:16:12.96
ホテルの想定顧客は、年収1億円以上だって。

196食いだおれさん2016/10/11(火) 23:14:34.95
金沢の店舗、料理代金を勝手に水増し。
→指摘するとヘラヘラ顔で謝罪もなしで訂正と書き直し。
食事前の飲み物、1人分多くカサ増しして計上。
→気づきましたが面倒くさくなって申し出せず。当方には明細書有り。

こんな店のどこが一流?
やたら背だけが高くて、ついでにアホな気位が身についた◯◯さん。(明細書に名前の印字あり)
最初から最後まで高慢かつ傲慢な態度。

こんな店やスタッフは必要ありません!!!

197食いだおれさん2016/10/19(水) 08:32:54.81
ル・ミディってイタリアン? フレンチ?

198食いだおれさん2016/10/22(土) 23:07:12.19
ポール・ボキューズブランドってレストラン業がひらまつで、パンと惣菜は大丸松坂屋の案件ってすみわけ?

199食いだおれさん2016/10/23(日) 17:45:36.78
>>198
そうです。

200食いだおれさん2016/10/23(日) 18:02:37.85
大丸のボキューズブランドは、約20年前から、やっています。

ひらまつのボキューズは、約10年前に、六本木の国立新美術館内、ブラッスリーポールボキューズ・ミュゼが、最初です。

大丸の方は、はっきり言って、名前だけですね。
明太子パン?ハンバーグ?は、フランスのポールボキューズには、ありません。

201食いだおれさん2017/01/22(日) 01:45:28.92
ボタニカがテコ入れでリブランド

202食いだおれさん2017/01/23(月) 01:18:52.99
>>201
でも、名前だけだろうけど、シェフは、日本人。

203食いだおれさん2017/04/23(日) 01:50:36.95
昔さ、赤坂のアークヒルズがオープンした頃に、ポール・ボキューズってなかったっけ?
あれはヒラマツとは無関係?

てか、この会社、京都の高台寺を所有してるんだね。
びっくりした。

204食いだおれさん2017/10/03(火) 23:12:03.32
本店シェフを招いたイベントでアニサキスだって。
何やってんだ。

205食いだおれさん2017/10/06(金) 15:18:03.52
>>204
そのイベントとは別だったっぽい。
本店のディナーの翌日から営業停止とかw

206食いだおれさん2017/11/30(木) 02:44:10.82
Paris店が、リニュアルオープン?
ただのバカンス明け?
知ってる人、お願いします!

207食いだおれさん2018/01/20(土) 23:07:41.25
ポール・ボキューズ氏が亡くなられました。
心からお悔やみ申し上げます。

208食いだおれさん2018/07/16(月) 18:58:56.70
.

209食いだおれさん2018/07/17(火) 00:37:53.67
OKINAWAに、出来ましたね!

210食いだおれさん2018/08/26(日) 09:52:34.25
KUBOTSUだのMINAMIだの、シェフの名前を冠したレストランに改装しているけど、大丈夫なのか?
阿曽さんくらいの知名度ないとチェーン展開もできないし、チェフなんてコロコロ店変えるものなのに。

211食いだおれさん2018/08/26(日) 17:39:18.21
>>210
阿曽さんとっくに居ないし。

212食いだおれさん2018/10/11(木) 10:18:20.18
株価がひどい

213食いだおれさん2018/10/11(木) 13:27:02.63
阿曽さんって今、どこに行ったの?

214食いだおれさん2018/10/11(木) 13:35:52.41
>>213
とっくに引退してます。

215食いだおれさん2018/10/28(日) 03:01:18.37
六本木のオーベルジュドリルと、名古屋の同店、全然レベルが違うんだけど、大丈夫?
ほぼ同じ金額取っているのに、味もサービスも、名古屋は全然ダメじゃん。
あと、名古屋のポールボキューズもただのファミレス。
名古屋は外食不毛の地だからかなぁ。

216食いだおれさん2018/11/06(火) 02:24:55.89
名古屋駅のポール・ボキューズは、ブラッスリーです。
フランス料理が全て、レストランでは無いのです。
分かりますか?

217食いだおれさん2018/11/12(月) 07:30:39.45
と言っていたら、名古屋閉店だそうな。
周りの店には人が入っているのに、あそこだけ閑散としてたからな。

あとアイコニックも閉店とか。
ちょっと迷走していたな。
もともとテレンス・コンランのレンストランという鳴り物入りだったのに、契約元のコンランがレストラン事業を売却して、コンランレストランじゃなくなり、六本木のボタニカとともに微妙な立場に。
すぐ近くにイタリアンのASOもあって、喰い合ってたし。

こんなので、あの事業計画は達成できるんかな?

218食いだおれさん2019/01/14(月) 01:35:19.03
やーなご!
閉店ガラガラ(笑)

219食いだおれさん2019/01/15(火) 15:01:19.24
福岡のひらまつに5年ぶりくらいに行ったんだけど、場所が変わっててびっくりした。
前行った時は、ホテルオークラの方から入って一番近くのエレベーターで2階に上がったら、やっすいスーパーの子供の遊技場みたいなところに出て、100円ショップみたいなこと通ってレストランに。
昔はハイブランドばっかりだった商業施設も凋落が凄まじく、ひらまつのアンティーク調が妙に浮いていた…

220食いだおれさん2019/01/29(火) 00:39:51.53
>>219
あそこはもうダメでしょう。
長年支配人だった人がホテル事業に異動したし、優秀な古参スタッフも他店に異動したか同業他社に行ってしまった。
とにかく人がいない。

221食いだおれさん2019/02/18(月) 23:22:06.88
これからは宿泊業を本職にするんかね

222食いだおれさん2019/02/19(火) 00:23:54.81
ファッションホテル業です!

223食いだおれさん2019/03/05(火) 00:09:58.12
鞍替えも甚だしいw

224食いだおれさん2019/04/24(水) 22:51:10.35
カフェデプレを元に戻してほしい

225食いだおれさん2019/05/30(木) 12:43:48.64

226食いだおれさん2019/07/07(日) 23:22:03.51
過疎ってんね

227食いだおれさん2019/07/13(土) 22:34:44.15
別府良さげ

228食いだおれさん2019/07/27(土) 23:34:13.74
桃の季節だよ。
ひらまつグループだけで果樹園作った方がいいくらい、桃消費してね?

229食いだおれさん2019/08/04(日) 16:21:20.41
>>228
確かにw

230食いだおれさん2019/08/05(月) 01:19:10.68
>>229
エーベルラン・スペシャリテの桃はおフランス製の桃缶

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