【河豚フグ】ふぐのうまい店4【ふくフク】

1食いだおれさん2014/10/15(水) 18:20:06.37
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/

2食いだおれさん2014/10/15(水) 20:59:29.86
2ゲッツ!&1乙

3食いだおれさん2014/10/15(水) 21:48:54.52
【やまけん】★☆ ヤマケン ☆★【やまけん】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1204089905/

【食い倒れ】やまけん【ブログ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1112754048/
【食い倒れ】やまけん【ブログ】 その2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1137227463/
【食い倒れ】やまけん【ブログ】 その3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1184162936/

4食いだおれさん2014/10/17(金) 14:47:59.55
【猛毒】トラフグの肝【危険】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/

5食いだおれさん2014/10/24(金) 19:05:50.35
「ふぐ」のスレッド検索 ログ速
http://www.lo gsoku.com/search?q=%E3%81%B5%E3%81%90
「フグ」のスレッド検索 ログ速
http://www.lo gsoku.com/search?q=%E3%83%95%E3%82%B0
「河豚」のスレッド検索 ログ速
http://www.lo gsoku.com/search?q=%E6%B2%B3%E8%B1%9A

6食いだおれさん2014/11/04(火) 17:21:05.55
天然トラフグと養殖トラフグ。味はどう違う? 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2007/12/post_9b11.html

7食いだおれさん2014/11/05(水) 11:20:01.89
ふぐの「ひゃくひろ」ってとこ
食わされかけたんだけど
これって違法じゃないの?

「ひゃくひろ」ってとこは
「胃、腸」のことだと思うんだけど
どうなんだろう?

8食いだおれさん2014/11/05(水) 23:36:12.66
都道府県条例ではOUTですけど
どこの都道府県の何というお店ですか?

9食いだおれさん2014/11/06(木) 10:25:24.35
>>8
親父が怖そうな顔してるので
店名はここでは書けません。
ネットで調べればすぐわかります。

ひとこと注意したら「毒がないんから客に出してもいいんだよ」
と言われたのでそれ以上のことは何も文句言わずに
その部分を食わずに残して帰ってきました。

「ふぐのひゃくひろ」の検索結果 - Yahoo!検索
http://search.yahoo.co.jp/search;_ylt=A2RA1CKRzVpUCXcAqmLNFvR7?p=%E3%81%B5%E3%81%90%E3%81%AE%E3%81%B2%E3%82%83%E3%81%8F%E3%81%B2%E3%82%8D&search.x=1&fr=top_ga1_sa&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&aq=&oq=&afs=

10食いだおれさん2014/11/06(木) 18:57:38.85
大阪、兵庫あたりじゃ「ふぐの脂」と同様に
「ふぐのネギ腸」と言って普通に出てくる。

11食いだおれさん2014/11/13(木) 11:30:50.03
チェーンのとらふぐ亭はどう?

12食いだおれさん2014/11/16(日) 19:43:50.31
乱獲?トラフグ稚魚、6割減…資源管理を協議へ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141115-00050064-yom-soci

高級魚として知られる天然のトラフグの減少に歯止めがかからない。

独立行政法人・水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
(広島県廿日市市)によると、主要な漁場である日本海、瀬戸内海などでは
昨年までの11年間で、漁獲量が3割以上も減少。
1歳未満の稚魚の推定資源量は6割も落ち込んでおり、
さらに漁獲量が減る恐れもある。
消費が増える冬を控えて漁が本格化するなか、水産庁や関係自治体などは
今月20日に会議を開き、資源管理について協議する。

同研究所によると、トラフグ漁が盛んな
日本海、有明海、東シナ海、瀬戸内海での漁獲量は、
統計を取り始めた2002年の383トンから、13年は250トンに減少。
1歳未満の稚魚の推定資源量はこの間、約64万匹から
約26万匹に低下しており、乱獲の可能性が指摘されている。

13食いだおれさん2014/11/17(月) 14:08:01.82
>>12
小ふぐ料理 (阿じ与志 広島県福山市) 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-4c1b.html

小ふぐ(とら河豚の子) 昆布締め 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2013/11/post-66d3.html

小ふぐ料理 煮凝り 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2011/09/post-e62e.html

瀬戸内海ならではの「子ふぐ酒盗あえ」 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post.html

阿じ与志の「小ふぐ」はトラフグの幼魚 福山あじよし「阿じ与志」
http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/2012/09/post-4c1b.html

14食いだおれさん2014/11/26(水) 12:18:00.11
そろそろシーズンですな

15食いだおれさん2014/12/01(月) 20:36:15.98

16食いだおれさん2014/12/01(月) 20:38:23.54
潰れた浜藤の道頓堀店の板前が、なんで太政の板前やってんねん?ライバル店やろ?黒門市場とかで会うやろ?

17食いだおれさん2014/12/02(火) 00:26:42.56
その板前も奥田を知ってる。

(中村○ょ○じ)の気持ちを一番理解できるのが、その板前。

なんで太政におんねん!

18食いだおれさん2014/12/02(火) 00:40:46.50
太政で悲惨な体験して、ライバル店に期間アルバイト行ったら、そこでも…。

これ奥田は疫病神ですよ!

19食いだおれさん2014/12/08(月) 18:47:50.98

20食いだおれさん2014/12/12(金) 15:44:23.98
浜藤で何があったの?書きにくいこと?

21食いだおれさん2014/12/18(木) 05:37:35.08

22食いだおれさん2014/12/19(金) 04:50:29.66

23食いだおれさん2014/12/23(火) 20:29:51.40
この板前はこのスレ読んでるよ!

24食いだおれさん2014/12/24(水) 00:26:41.48
このスレ読んで[○ょ○じ]を責めてたらドン引きレベル。

奥田に嫉妬する気持ちを理解して[○ょ○じ]をかばってたらこの板前を見直すレベル。

25酒部アプリ2014/12/24(水) 18:58:06.85
お酒好きの人達が集まって
みんなで飲み会が出来るアプリ登場!!
https://itunes.apple.com/jp/app/jiu-bu-o-jiu-haokina-da-rentachiga/id891285155?mt=8

26食いだおれさん2014/12/28(日) 05:07:19.21
>>24
まさか太政の人間は、この板前が奥田を知ってるとは思わないだろうし。

27食いだおれさん2015/01/01(木) 20:13:17.35
テスト

28食いだおれさん2015/01/02(金) 00:40:11.56
>>27
なんのテストやねん?キモいなぁー!

29食いだおれさん2015/01/02(金) 13:02:28.32
>>27
ありがとうございます

30食いだおれさん2015/01/02(金) 13:06:14.88
>>28
アンサーありがとう。

31食いだおれさん2015/01/12(月) 16:33:38.30
超ウルトラスーパーマザコン!

32食いだおれさん2015/01/12(月) 16:36:26.42
>>31
世界最高水準!

33食いだおれさん2015/01/16(金) 00:50:09.07
ホール責任者のお母さんに気に入られて、息子と料理長に嫉妬ヒステリー、怒鳴られ、全く助ける気のないお母さん!

特に料理長は気違いレベルのヒステリー。

心を奪われ悔しくて仕方なかったお母さん!迷惑としか思えない短期バイト!

調理場は地下にあったから他の従業員にはバレてないと思ったんやろうけど、気付いてる人はいましたから!残念!

34食いだおれさん2015/01/16(金) 02:41:31.52
ギター侍 波田陽区みたい!

35食いだおれさん2015/01/19(月) 19:34:51.52
銀座で店名を出さずにやってる店が有るそうなんですがわかりますか?
予約も抽選とか・・・。

36食いだおれさん2015/01/24(土) 14:25:39.68
>>33
この母親は血液型に詳しいから…相当悔しくて息子と料理長にダブル攻撃させたんだよ!

37食いだおれさん2015/01/24(土) 14:35:17.47
神戸市は23日、同市中央区中山手通1の飲食店「日本料理しげ松」でトラフグの刺し身を食べた男女4人が、口のしびれや嘔吐を訴え、うち2人が入院したと発表した。
市生活衛生課によると、4人は神戸市内の70〜71歳の男性3人と60歳の女性。22日夕から同店でトラフグのコースを食べ、
同日夜に症状を訴えた。刺し身に肝臓が含まれていたという。入院した2人も快方に向かっている。
フグの肝臓は食品衛生法で提供が禁じられているが、同店は常連客に出すことがあったという。市は23日から5日間の営業停止命令を出した
しげ松は、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド」で一つ星を獲得したこともある高級店。

38食いだおれさん2015/01/25(日) 08:52:07.96
当たったって事は天然ものの証しだ

39食いだおれさん2015/02/09(月) 19:19:28.69
http://www.torafugu.co.jp/news/detail20150121.html

とらふぐ亭、これは安い?

40食いだおれさん2015/02/18(水) 23:05:43.68
2001年11月5日は…アホの奥田、哀れなり!

41食いだおれさん2015/02/27(金) 05:32:40.23

42食いだおれさん2015/02/27(金) 05:34:41.35
>>40
「○ょ○じ」って人は働いてるん?足腐ったから義足?

43食いだおれさん2015/03/04(水) 19:19:25.25
客に頼まれ、猛毒“フグの肝臓”を…食べた5人入院
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20150302-00000037-ann-soci

和歌山市によりますと、先月27日、市内の料理店で、フグのコース料理を食べた
男性5人が嘔吐(おうと)や体のしびれなどの症状を訴えて入院しました。
5人はいずれも猛毒の肝臓を食べていました。
一時、呼吸困難になった人もいましたが、2日までに1人が退院したということです。

フグの肝臓や卵巣には、呼吸中枢のまひを引き起こす猛毒が含まれていて、
法律で提供することが禁止されています。

市の調査に対し、店主は「客に頼まれて出した」と話しています。
市は、1日から店を5日間の営業停止処分にしています。

44食いだおれさん2015/03/04(水) 19:24:11.84
トラフグ「肝」食べた5人搬送、入院…和歌山の料理店「要望され提供」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150301-00000529-san-soci

和歌山市黒田の料理店でトラフグの肝臓を食べた
40〜50代の男性5人が嘔吐(おうと)や
呼吸困難など食中毒の症状を訴え、
入院したと、市生活保健課が1日発表した。
いずれも意識はあり、命に別条はないという。

同課によると、男性らは2月27日夕、創作料理店「赤心」で、
肝臓を含むフグのコース料理を食べ、
翌28日未明に症状を訴えて市内の医療機関に搬送された。
トラフグの肝臓は毒を含むため提供が禁じられているが、
男性たちから要望され提供したという。

同課は、赤心を1日から5日間の営業停止とした。

45食いだおれさん2015/03/08(日) 21:12:54.03
中学の調理実習で食中毒か 13人搬送 福岡市(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20150307-00000003-ann-soci

6日午後、福岡市の中学校でシロサバフグのみそ汁などを
食べた生徒が腹痛を訴え、13人が病院に運ばれました。

消防などによりますと、午後3時半すぎ、福岡市南区の横手中学校で生徒が腹痛などを訴え、
2年生の男女13人が病院に運ばれ、手当てを受けました。
うち3人が入院しています。

生徒:「(校内)放送され、大事な話なので聞いてと言われ、食中毒になったと」

福岡市などによりますと、2年生の授業でシロサバフグを使った調理実習が行われ、
フグのみそ汁とサワラのムニエルを食べたということです。
福岡市は、検便や聞き取り調査を実施して調べています。

46食いだおれさん2015/03/08(日) 21:21:54.03
中学生13人食中毒か=調理実習後、吐き気―福岡市 (時事通信) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150306-00000126-jij-soci

6日午後3時40分ごろ、福岡市南区の市立横手中学校から
「複数の生徒が吐き気などを訴えている」と119番があった。
市消防局などによると、腹痛や吐き気を訴えた
中学2年の男女10人が救急搬送され、3人は自力で病院に向かった。
いずれも軽症という。食中毒とみられ、保健所が原因を調べている。
市教育委員会によると、13人が在籍するクラスで同日午前、
福岡県水産海洋技術センターの出前授業の調理実習をし、
サワラのムニエルとシロサバフグのみそ汁を作った。
材料を提供した同センターによると、シロサバフグは無毒だが、
毒を持つ可能性がある内臓は漁連の調理資格者が取り除いていたという。 

47食いだおれさん2015/03/08(日) 21:22:23.74
調理実習のフグ原因か 中学校で13人搬送(日本テレビ系(NNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20150306-00000060-nnn-soci

6日夕方、福岡市南区の中学校で、食中毒とみられる症状で生徒13人が病院に搬送された。
いずれも症状は軽く、調理実習でフグのみそ汁などを食べた生徒が不調を訴えたという。

消防によると6日午後3時40分頃、福岡市南区横手の横手中学校の教諭から、
「男子生徒が吐き気を訴えていて、食中毒の疑いがある」と通報があった。
消防が駆けつけ、これまでに男子生徒6人、女子生徒7人
合わせて13人が病院に搬送されたが、
いずれも吐き気と腹痛などで、しびれはなく、症状は軽いという。

福岡市によると、2年生が正午頃に調理実習で作った
「サワラのムニエル」と「シロサバフグのみそ汁」を食べ、
午後3時頃に体調不良を訴えたという。
福岡市では食中毒の疑いがあるとみて、
生徒たちが食べた料理などを調べることにしている。

48食いだおれさん2015/03/08(日) 21:23:03.95
中学の調理実習で13人が食中毒か (西日本新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150307-00010000-nishinp-l40

日午後3時ごろ、福岡市南区の横手中学校で、2年生の男女13人が
調理実習後にしびれや吐き気、腹痛を訴え、病院に搬送された。
うち3人が入院した。いずれも軽症。

実習でフグやサワラを調理して食べたといい、市は食中毒の疑いがあるとみて調べている。
市や福岡県などによると、1学級が3、4時限目の家庭科で調理実習を実施。

メニューはシロサバフグのみそ汁とサワラのムニエルで、
切り身を調理し、正午ごろに生徒と教員計36人が食べた。
午後の授業中に生徒13人が腹痛などを訴え、学校側が消防に通報した。
顔や手足の皮膚が赤くなった生徒もいた。

授業は、地場の水産物の普及を目的とした県の取り組みの一環で行われた。
2月27日には別のクラスで同様の授業があったが、体調不良の訴えはなかった。

シロサバフグは県漁業協同組合連合会が提供。
昨年9、10月に水揚げし、有資格者が内蔵などを処理した上で冷凍していた。
サワラは県内の漁協が今週に水揚げし、鮮魚の状態で冷蔵されていた。
授業には県職員も参加し、魚の流通経路などを説明した。
市は「調理方法に問題はなかった」としており、食材などを検査している。

49食いだおれさん2015/03/08(日) 21:35:00.84
>>48
>シロサバフグは県漁業協同組合連合会が提供。
>昨年9、10月に水揚げし、有資格者が内蔵などを処理した上で冷凍していた。

シロサバフグじゃなくて
「ドクサバフグ」だとか
他の近似種の有毒性の「サバフグ」と
取り違い事故じゃないの?

それか純粋な「シロサバフグ」じゃなくて
他の有毒性フグとの交配雑種との
取り違い事故も考えられる。

50食いだおれさん2015/03/09(月) 14:58:58.61
客に懇願されて「フグの肝臓」を提供したら「食中毒」――店の責任はどうなる? (弁護士ドットコム) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150308-00002766-bengocom-soci


「フグは食いたし命は惜しし」と言いつつも、毒性のあるフグの肝臓や卵巣を口にしてしまう人たちは後を絶たない。
和歌山市内の飲食店で2月末、40〜50代の男性客3人がトラフグの肝臓を食べて、一時、意識不明や呼吸不全などの重症に陥った。

同じ席にいた男性2人も嘔吐や手足のしびれなどの症状を訴えた。全員、フグ毒のテトロドトキシンによる食中毒とみられている。
報道によると、5人が食べた「フグの肝臓」は、メニューに掲載されていなかったが、客が懇願して提供してもらい、鍋に入れて食べたのだという。

この店は5日間の営業停止処分をうけた。だが、フグの肝臓が食べたいと依頼したのは客のほうだ。
このような場合でも、客は店に対して治療費などの損害賠償を請求できるのだろうか。大久保誠弁護士に聞いた。

51食いだおれさん2015/03/09(月) 14:59:49.23
●フグの肝臓の提供は「食品衛生法」違反

そもそも、トラフグの肝臓や卵巣の提供は、なぜ、法律で禁じられているのだろうか?

「トラフグは一般的なフグの種類で、すべての肝や卵巣が強い毒をもっているわけではありません。
また、毒の強さは個体差が大きく、季節による違いもあると言われています。

そして、肝に毒があるのかないのか、猛毒なのか弱毒なのかは、外見では全く区別がつきません。
新鮮だから無毒ということはないし、大きいフグだから無毒ということもありません。

肝を食べて中毒にならなかったという人がいても、それは偶然に毒のない肝を食べたというだけのことです。
そして、フグ中毒は、食中毒の中でも致死率が高く、生命の危険にさらされるため、その取り扱いは法律で厳しく規制されています」

フグ中毒になると、食後20分から3時間程度の短時間で、しびれや麻痺症状が起こる。日本では、食中毒で死ぬ人の過半数がフグ中毒だという。

「食品衛生法は6条で、有毒な物質が含まれるもの(及びその疑いがあるもの)の製造・調理・加工・販売などを禁止しています。

フグの内臓(肝や卵巣を含む)や可食部位以外の部分は、すべて食品衛生法6条2項の
『有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの』に該当します。

したがって、飲食店でフグの肝を提供することは、この条文に違反するとして、禁止されています」

52食いだおれさん2015/03/09(月) 15:00:13.13
●店の損害賠償責任は免れないが・・・

今回は、フグ中毒になった客が病院に搬送されたということなので、治療費などの損害が発生しているはずだ。
客は、飲食店に損害賠償を請求できるだろうか。

今回のケースでは、店の賠償責任は免れません。

ただし、ふぐの肝が強い毒性をもっており、最悪の場合、死にいたることは一般人にも十分知られていることです。

注文をした客の側にも過失があるとして、『過失相殺』によって損害額の減額が認められるでしょう」

美味も喉三寸。喉元だけでしか味わない「口福」のために、命をかける価値はないだろう。



【取材協力弁護士】
大久保 誠(おおくぼ・まこと)弁護士
平成4年弁護士登録。現在、札幌家庭裁判所調停員、地方公務員災害補償基金支部審査会審査員、
札幌市子どもの権利救済機関「子どもアシストセンター」子どもの権利調査員。趣味は野球。北海道では珍しいホークスファン。

事務所名:大久保法律事務所
事務所URL:http://www.ookubolaw.com/

53食いだおれさん2015/03/09(月) 15:07:58.81
食中毒(疑い)の発生について(平成27年3月6日 20:30 現在)

http://www.city.fukuoka.lg.jp/data/open/cnt/3/2785/1/150306press2.pdf


南区保健福祉センター衛生課食品係
(南保健所) 担当:阿部,石津
Tel 541−2234
保健福祉局食品安全推進課食品衛生係

担当:甲斐,庄嶋
Tel 711−4277
(内線2258,2259)

1 探知
平成27年3月6日(金)15時30分頃,南区の中学校から教育委員会に,
「南区の中学校で調理実習の後、数名が吐き気、腹痛等の症状を呈している」との連絡があった。

2 概要
平成27年3月6日(金)12時頃、調理実習で調理した食事を食べた36名のうち,
13名が同日15時頃からしびれ、吐き気、腹痛、顔や手の紅斑等の症状を呈し,13名全員が医療機関を受診した。

3 症状
しびれ、吐き気、腹痛、顔や手の紅斑等

54食いだおれさん2015/03/09(月) 15:08:09.42
4 摂食者数(判明分)
36名

5 有症者(判明分)
男性6名(10歳代6名)
女性7名(10歳代7名)
※受診者 13名 入院者 3名(男性1名,女性2名)
※全員快方に向かっている

6 検査 ・・・・福岡市保健環境研究所で検査中
(1)有症者便 ・・・・・・ 3検体
(2)有症者尿 ・・・・・・13検体
(3)調理実習の食材 ・・・・2検体(ふぐ、さわら)

7 原因食品 ・・・・・ 調査中

8 その他
有症者のその他の共通食等について調査を実施している。
なお,有症者の共通食としてほかに学校給食があるが、他からの連絡はない。

55食いだおれさん2015/03/09(月) 22:50:47.86
3月6日(金)に情報提供した食中毒(疑い)の第2報。
http://www.city.fukuoka.lg.jp/data/open/cnt/3/2785/1/150309press.pdf


南区保健福祉センター衛生課食品係
(南保健所) 担当:阿部,石津
Tel 559−5162

保健福祉局食品安全推進課食品衛生係

担当:甲斐,津留
Tel 711−4277
(内線2258,2259)

1 探知
平成27年3月6日(金)15時30分頃,南区の中学校から教育委員会に,
「南区の中学校で調理実習の後,数名が吐き気,腹痛等の症状を呈している」との連絡があった。

2 概要
平成27年3月6日(金)12時頃,調理実習で調理した食事を食べた36名のうち,
13名が同日15時頃からしびれ,吐き気,腹痛,
顔や手の紅斑等の症状を呈し,13名全員が医療機関を受診した。

3 症状
しびれ,吐き気,腹痛,顔や手の紅斑等

4 摂食者数(判明分)
36名

56食いだおれさん2015/03/09(月) 22:51:16.83
5 有症者(判明分)
男性6名(10歳代6名)
女性7名(10歳代7名)
※受診者 13名 入院者 3名(男性1名,女性2名)
※全員快方に向かっている

6 検査 ・・・・福岡市保健環境研究所で検査中
(1)有症者便 ・・・・・・ 3検体
(2)有症者尿 ・・・・・・13検体
(3)調理実習の食材 ・・・・2検体(ふぐ、さわら)

7 原因食品 ・・・・・ 調査中

8 その他
有症者のその他の共通食等について調査を実施している。
なお,有症者の共通食としてほかに学校給食があるが、他からの連絡はない。

57食いだおれさん2015/03/09(月) 22:52:52.23
5 有症者(判明分)
男性6名(10歳代6名)
女性7名(10歳代7名)
※受診者 13名 入院者 3名(男性1名,女性2名)
※入院者3名は,3月7日に全員退院。
※全員快復している。(3月9日は全員登校)

6 検査 ・・・・福岡市保健環境研究所で検査中
(1)有症者便 ・・・・12検体(食中毒細菌検査中)
(2)有症者尿 ・・・・13検体(テトロドトキシン検出せず)
(3)調理実習の食材・・・2検体(フグ:テトロドトキシン検出せず,ヒスタミン検出せず,食中毒細菌検査中)
(サワラ:ヒスタミン検出せず,食中毒細菌検査中)

7 原因食品 ・・・・・ 調査中
食材の仕入れ先等について施設調査を実施したが,同様の苦情は無い。

8 その他
調査の結果,有症者の共通食は,調理実習で調理した食事(サワラのムニエル,フグのみそ
汁)及び学校給食である。
なお,学校給食については,保健所及び学校給食センターに他から同様の症状を呈したとの連絡は無い。

58食いだおれさん2015/03/09(月) 23:21:59.10
松下村塾でふぐを食べたいですね。

59食いだおれさん2015/03/12(木) 04:10:18.52
僕はふぐは食べん

60食いだおれさん2015/03/12(木) 19:49:25.44
>>40
本当の理由を言わなかった女は悪いけど、本当の理由を言ったら多分みなさんドン引きレベル!

61食いだおれさん2015/03/14(土) 20:54:15.02
YY「超雄」と交配で雄だけ…白子出荷量増へ (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150314-00050020-yom-sci

長崎県総合水産試験場(長崎市)は13日、東京海洋大、東京大との共同研究で
トラフグの雄だけが生まれてくる技術の開発に成功したと発表した。

雄は白子(精巣)があるため高値で取引されており、
同試験場は養殖業者らの経営安定につながると期待している。

トラフグはXとYの性染色体の組み合わせで雌雄が決まる。
XXは雌で、一つでもYがあれば雄となる。共同研究ではこの点に着目。
XYの雄から精巣細胞を取り出し、トラフグよりも成長が早い
クサフグの雌の稚魚に移植したところ、この雌の卵子はXYになることを確認した。

このクサフグの雌とXYのトラフグの雄を交配させ、YYの「超雄(ちょうおす)」と呼ばれるトラフグの雄の生産に成功。
この結果、超雄とトラフグの雌を交配させれば、必ずXYの雄が生まれるという。
同試験場は「養殖業者らにこの技術を利用してもらい、出荷量の増加や経営安定につなげたい」としている。

62食いだおれさん2015/03/14(土) 21:30:45.90
>>61
人為的な交配によるクサフグとトラフグの
雑種フグを「トラフグ」として売るつもりなの?

クサフグの白子は食用禁止だから
交配雑種であるこのフグの白子も
当然、食用禁止じゃないの?

63食いだおれさん2015/03/14(土) 22:59:24.48
フグ商品に肝混入 赤穂のスーパー、4パック未回収 姫路の業者出荷 /兵庫 - 毎日新聞
http://mainichi.jp/area/hyogo/news/20141227ddlk28040362000c.html

県赤穂健康福祉事務所は26日、赤穂市塩屋のスーパー「旬鮮食彩館パオーネ」が
有毒な肝が混入した恐れのあるトラフグ商品を販売したため、回収を命じたと発表した。
25、26日の2日間に計5パック販売しており、
同日午後9時現在で健康被害の報告は入っていないという。

事務所によると、商品は鍋物用の「とらふぐ白子入り(長崎県産・養殖)」。
同店が姫路市の業者から部位を仕入れ、パック詰めしたという。
26日午後3時45分ごろ、1パックの購入者から
「開封したところ、白子ではなく肝だった」との連絡があり、事務所が調査に入った。

店頭に並べた6パックのうち連絡があった分と売れ残った分の2パックを回収。
販売済みの残る4パックの回収を急いでいる。
フグの肝臓は流通が禁止され、食べると死に至る場合もあるという。

姫路市保健所によると、トラフグは姫路市延末の業者「秋山鮮魚」が処理。
24日に3キロ出荷していた。

肝は処理後に廃棄しなければならないが、調理担当の男性は
「自分が食べようと取っておいた肝を白子と間違えて出荷してしまった」と説明。

他の取引先への出荷はなかったという。

64食いだおれさん2015/03/17(火) 20:29:57.34
ここ、ほんとに「グルメ外食」板なの?

ふぐ食ったことない人が主に書き込んでるみたいだな。

65食いだおれさん2015/03/19(木) 22:56:33.86
本当の理由って何?

66食いだおれさん2015/03/23(月) 03:10:09.61
昨日初めてふぐ食べてきたけど、あんな大金払って食うほどでもないな。
俺は海の目の前に住んでるから、いつもいろんな新鮮な魚が食卓に並ぶからふぐなんて大したことない。冬によく出る鱈の昆布締めや鍋、カワハギの鍋とかと変わらない。少しふぐの方が弾力あるかなーくらいだね。

でも、ふぐの鍋の雑炊だけは今まで食べた中で一番うまかったわ。

67食いだおれさん2015/03/25(水) 16:56:56.66
ふぐの郷臼杵|加盟店|
http://fugunosato.com/01_uminoya.html


大分・臼杵、旅館でフグ肝食べ女性中毒 病院に搬送 - 芸能社会 - SANSPO.COM(サンスポ)
http://www.sanspo.com/geino/news/20141101/acc14110117170002-n1.html
 
大分県は1日、同県臼杵市の旅館「うみのや10+ 件」で、
60代の女性宿泊客が夕食に出されたフグの肝を食べ、呼吸困難となって病院に搬送されたと発表した。
女性は快方に向かっている。肝の提供は食品衛生法で禁止されており、県は5日間の営業停止を命じた。
県条例に基づき、調理した旅館の社長をフグ調理者の登録から抹消した。

 県によると、10月30日夕、女性は一緒に宿泊中の男性と、肝の刺し身が含まれたトラフグのコース料理を食べた。
その後、全身のしびれを訴え、救急搬送された。尿からフグ毒のテトロドキシンが検出された。

68食いだおれさん2015/03/25(水) 16:58:37.25
フグ毒による食中毒で60代の女性が入院(11/1 19:22)
10月30日、臼杵市の旅館でフグの肝を食べた60代の女性がしびれなどの症状を訴え、
病院に運ばれたことがわかりました。県はこの旅館を5日間の営業停止処分としました。
県によりますと10月30日の午後6時ごろ、臼杵市の「旅館うみのや」で
福岡県から来た60代の女性客がフグ料理を食べたところ、2時間後にしびれなどの
症状を訴え大分市内の病院に運ばれました。女性は一時、呼吸困難を起こし現在も
入院していますが快方に向かっているということです。
調査した結果、食中毒の原因はトラフグの肝に含まれていた
フグ毒・テトロドトキシンと判明しました。県は有毒部位であるフグの内臓を提供したとして
「旅館うみのや」1日から5日間の営業停止処分としました。

http://www.e-obs.com/news/detail.php?id=11010028215&day=20141101

69食いだおれさん2015/03/25(水) 17:04:03.51
ふぐの食中毒について - 大分県ホームページ
http://www.pref.oita.jp/site/suishin/hugupoison.html

食中毒の発生について
平成26年11月1日(土)

1 事件の概要
平成26年10月31日(金)午前10時50分頃、大分市内の医療機関から中部保健所に
「臼杵市内の旅館でふぐを喫食し、ふぐ中毒様症状を呈している患者を治療中である。」との通報があり、中部保健所が直ちに調査を開始した。
調査の結果、臼杵市内の旅館に宿泊していた女性が、同旅館で提供されたふぐ料理を喫食し、ふぐ中毒に罹患したことが判明した。

2 有症者等の状況
(1)摂 食 者  2名
(2)摂食日時  平成26年10月30日(木)午後6時頃
(3)有 症 者  1名(60代・女性)
(4)発症日時  平成26年10月30日(木)午後8時頃
(5)症 状 等  10月30日(木)午後8時頃にしびれ症状、同10時頃には全身の脱力感を呈し、
10月31日(金)午前0時20分頃、大分市内の医療機関に搬送された。
医療機関において、人工呼吸等の治療を行い、現在入院中であるが、快方に向かっている。
(平成26年11月1日時点での症状です)

70食いだおれさん2015/03/25(水) 17:04:36.95
3 原因施設
飲食店営業(旅館)

4 原因食品 トラフグ

5 病因物質 フグ毒(テトロドトキシン)
有症者の尿及び残品(肝臓)からテトロドトキシンを検出
検査機関:大分県衛生環境研究センター

6 措 置
平成26年11月1日(土)、中部保健所は当該施設の営業者に対し、食品衛生法に基づき営業停止を命令した。
また、食品安全・衛生課において、当該施設のふぐ処理登録者に対し、大分県食の安全・安心推進条例に基づきふぐ処理者の登録を抹消した。
営業停止:平成26年11月1日(土)から5日(水)までの 5日間

ふぐ処理登録者:登録の抹消

71食いだおれさん2015/03/25(水) 17:08:18.81
営業者の皆様へ

ふぐの内臓(一部種類のシラコを除く)は有毒部位であり、
これを提供すると食品衛生法違反となり、罰せられます。

・一般消費者へは丸のまま(未処理)のふぐを販売しないでください。
・食べられるふぐの種類と部位(筋肉など)だけを提供してください。
・ふぐを処理する者は、ふぐの種類の鑑別、有毒部位の除去を確実に行い、
有毒部位は施錠できる廃棄物容器で保管し、焼却などで確実に処分してください。
・ふぐの呼び名は標準和名を使用してください。

詳しくはチラシを御覧ください。
ふぐの内蔵は食べられません!!(チラシ) [PDFファイル/445KB]
http://www.pref.oita.jp/uploaded/life/295223_381327_misc.pdf


この情報に関するお問い合わせ先はこちらです

食品安全・衛生課

〒870-8501 大分市大手町3−1−1
大分県庁舎別館5F
食の安全・安心推進班
Tel:097-506-3058
Fax:097-506-1743
メールでのお問い合わせはこちら
a13900@pref.oita.lg.jp

72食いだおれさん2015/03/25(水) 20:45:09.34
ふぐの内蔵は食べられません!!
http://www.pref.oita.jp/site/suishin/hugupoison.html

>ふぐの肝臓(キモ)、卵巣(マコ)等の有毒部位は絶対に食べないでください!!

一般消費者に注意喚起を促すだけでは駄目です。
県内すべての飲食店が有毒部位を
食用提供しなければ食中毒はおきません。

>ふぐを処理する者は、ふぐの種類の鑑別、有毒部位の除去を確実に行い、
>有毒部位は施錠できる廃棄物容器で保管し、焼却などで確実に処分してください。

ほとんどの都道府県では焼却処分の方法は廃止されてたと思うのですが
大分県では焼却処分は認められてるんですか?


>ふぐの呼び名は標準和名を使用してください。

「臼杵フグ、豊後フグ」は標準和名じゃ無いですよね。
なんで「トラフグ」と表記しないのですか?

73食いだおれさん2015/03/25(水) 20:47:53.20
ふぐの郷臼杵
http://fugunosato.com/index2.html
うみのや - ふぐの郷臼杵|加盟店|
http://fugunosato.com/01_uminoya.html
加盟店一覧から「うみのや」が消えていますが
紹介ページはリンク先に残ってます。

74食いだおれさん2015/04/03(金) 21:43:22.26
で、結局三重の安乗の
トラフグが一番おいしいのですか?

75食いだおれさん2015/04/04(土) 01:25:55.46
三重県に旨いもの無し

76食いだおれさん2015/05/01(金) 17:40:36.35
津の鰻が一番旨い

77食いだおれさん2015/06/26(金) 20:40:30.30

78食いだおれさん2015/06/29(月) 05:10:25.04

79食いだおれさん2015/08/07(金) 10:24:26.31
アウト!

80食いだおれさん2015/08/19(水) 00:04:22.85
(cache) 戦略は圧倒的な戦力の差を作り出してこそ初めて成立するのだ〜河豚毒〜|あざみの効用
http://megalodon.jp/2015-0819-0003-03/ameblo.jp/fuyugare/entry-10205703414.html

81食いだおれさん2015/09/08(火) 21:37:13.06
流川通り
http://www.coara.or.jp/~yuki/beppu/BAZ/pdf/vol.11.pdf

【戦時下のわが郷(くに)@】別府の「なるみ」 - 大分合同新聞プレミアムオンラインGate
https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2015/08/21/132024785

【名物料亭が見た海軍】(上)主人「あの人たちは、神様になる人たちなんだから…」
http://www.sankei.com/region/news/150815/rgn1508150039-n1.html

名物料亭が見た海軍(下)「真珠湾の写真、大事にしてくれ」
http://www.sankei.com/region/news/150816/rgn1508160015-n1.html

82食いだおれさん2015/09/08(火) 21:38:04.48
別府市総合スレッド Part33
http://kyusyu.ma chi.to/bbs/read.cgi/kyusyu/1404870881/903-921

83食いだおれさん2015/09/16(水) 20:29:49.53
おさかなシート038_トラフグ
http://www.osakana-center.com/osakanaseat/038/2.htm

備考
トラフグの毒性については、
肉と皮、精巣は無毒、卵巣と肝臓は強毒、腸は弱毒とされている。
養殖されたトラフグは無毒であるといわれる。
しかし、現在、肝臓などが食用として
認められているわけではないので、注意が必要である。

トラフグの養殖は、1933年に山口県で成魚を蓄養したのが始まりである。
その後一時衰退したが、1960年に人工種苗の生産に成功し、
西日本各地で養殖されるようになった。
2002年の収穫量は5231dであった。
また、人工種苗の放流も日本各地で行なわれている。
最近、大量に輸入されている中国産養殖トラフグの中には、
日本や東シナ海産の典型的なトラフグと比べ、
背面の色が淡く、また不定形の黒斑がないものがいる。
これらのフグはトラフグ(カラスとも)とは
別種であると考えられている(松浦, 1997)。

84食いだおれさん2015/10/17(土) 22:01:17.95
「がんこ」フグ取扱登録者変更届怠り行政指導 (毎日放送) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151014-00000023-mbsnewsv-l27

和食レストランチェーン「がんこ」の大阪市内の4店舗で、フグ取扱登録者の届け出を怠ったまま、
フグ料理を客に提供していたとして、市の保健所が運営会社に対し行政指導を行いました。

「がんこフードサービス」によりますと、「がんこ阪急東通り店」など4店舗で、
今年の2月から3月ごろ、人事異動や退社でフグの取扱登録者が不在になったにもかかわらず、
後任者への変更届を出さずに料理を提供していたということです。

大阪府では、フグの毒による食中毒などを防ぐ目的で、
店舗ごとにフグの取扱登録者の配置を条例で義務付けていて、
6月に市保健所が行政指導をしたということです。

食中毒は起きておらず、がんこフードサービスは「今後は速やかに届け出たい」としています。

85食いだおれさん2015/10/17(土) 22:02:35.87
フグ取扱登録者不在なのに…てっちりなど提供、「がんこ」4店舗 大阪市が指導 (産経新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151014-00000510-san-soci

和食レストランチェーン「がんこ」の大阪市内の4店舗で2〜3月ごろ、市に届け出たフグ取扱登録者が
人事異動などで不在になったのにフグ料理を客に提供していたことが
13日、運営会社の「がんこフードサービス」(同市淀川区)などへの取材で分かった。
客への健康被害はなかった。市保健所は、大阪府ふぐ販売営業規制条例に基づき同社を指導した。

同条例は、フグに含まれる神経に作用する猛毒「テトロドトキシン」による食中毒を防ぐことなどを目的に、
店舗ごとにフグの調理を管理する取扱登録者の配置を義務づけている。

同社によると、4店舗で扱ったフグは仕入れの時点で毒の部位を全て取り除いた「みがき」と呼ばれる素材。
後任の調理師もフグの調理免許を取得しており、食中毒は起きていない。

4店舗は、
阪急東通り店(同市北区小松原町)
▽十三東店(同市淀川区十三東)
▽桃谷店(同市天王寺区烏ケ辻)
▽難波店(同市中央区難波)。

2〜3月ごろ、取扱登録者が別の店舗に異動したり、退社したりして不在になった。
同条例の規定に基づき、後任の調理師を10日以内に取扱登録者として市に届け出る必要があったが、怠っていた。

4店舗はこの時期、不在となった取扱登録者の名前が記された営業許可証を店内に掲示し、
てっちりやてっさ、フグの空揚げなどを提供。6月、情報提供を受けた市が確認し、指導した。

同社の担当者は「人事異動後、届け出変更の手続きが追いつかなかった。今後は速やかに届け出たい」と話している。

86食いだおれさん2015/10/17(土) 22:07:47.59
【食】 取扱登録者いないのに…和食店「がんこ」がフグ提供 (テレビ朝日) [転載禁止]©2ch.net
http://www.2nn.jp/newsplus/1444823362/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:5dd8dd3bb573b644fde6e8e1050c6df0)

87食いだおれさん2015/11/04(水) 20:50:40.43
水トク!「緊急特別企画 TVの前の犯人に告ぐ 全国包囲網ザ・鑑識!」
http://www.tbs.co.jp/suitoku/

また1986年に発生し、日本中を震撼させたトリカブト殺人事件を、
再現ドラマで振り返る。
完全犯罪と思われた事件を解決に導いた大学助教授の執念を追う。
沖縄県の医学部助教授が、突然死した若い女性の検視を依頼された。
きれい過ぎる遺体に違和感を覚えた助教授は、
彼女の血液を保管することを決めた。
捜査の指揮を執った、当時の警視庁捜査一課管理官の倉科孝靖も、
事件を振り返って初告白。
貴重な証言をスクープする。
やがて女性は保険金目当てで殺されたのではないか、との疑惑が浮上。
残されていた血液が詳しく調べられ、トリカブトの毒が検出された。
だが、それだけでは容疑者のアリバイを崩すことができなかった…
血液を保管することを決めた助教授のひらめきと、
ありとあらゆる手段を尽くした執念の鑑定、
そして警察の緻密な捜査が犯行をあぶりだす!

88食いだおれさん2015/11/04(水) 21:03:28.95
トリカブト殺人事件 神谷力の生い立ち!トリカブト事件で神谷力の犯行動機理由は:27歳会社員ブログ:So-netブログ
http://cayenneturbo.blog.so-net.ne.jp/2015-11-03

トリカブト殺人事件 犯人神谷力の心の闇!母親は服毒自殺!
http://mikoto-tsuredure.blog.so-net.ne.jp/2015-11-04

トリカブト殺人事件の犯人は神谷力!TBSはドラマと水トクで真相に迫る ZOO
Thttp://zoot.blue/news20151102-3/

トリカブト殺人事件の犯人 神谷力の保険金は1億8500万てマジか・・・
http://ke-chan0326.blog.so-net.ne.jp/2015-11-04

89食いだおれさん2015/11/04(水) 21:07:42.53
トリカブト事件 神谷力の生い立ちは?
http://arakawa-15919.blog.so-net.ne.jp/2015-11-03-5
トリカブト殺人事件犯人の神谷力の生い立ちと保険金目当ての人生が明らかに!
http://iroiro-tsubuyaki.blog.so-net.ne.jp/2015-11-03-1
トリカブト殺人事件犯人は神谷力。TBSでドラマにもなっていた:ねっとにゅーす情報局:So-netブログ
http://cyanyuu.blog.so-net.ne.jp/2015-11-03

90食いだおれさん2015/11/04(水) 21:12:03.08
トリカブト殺人事件犯人神谷力はTBSドラマと水トクで真相を特集されるほどの謎の人物。
http://game-daisuki-datta.blog.so-net.ne.jp/tori
トリカブト殺人事件犯人は神谷力!ドラマで描けなかった真相!! [水トク]
http://speedseed.blog.so-net.ne.jp/2015-11-03-3

91食いだおれさん2015/11/07(土) 06:30:29.04

92食いだおれさん2015/11/09(月) 02:23:45.69
高円寺の河豚料理屋が8日までてっちり990円で食べれたので初河豚してきた。

93食いだおれさん2015/11/12(木) 07:59:10.45
993 名前:もぐもぐ名無しさん :2015/11/12(木) 01:14:41.49
大阪のふぐ料理の技法は、全て山口のパクり。
よそからパクって名物面してるって、大阪しかやらない。

大阪でふぐの需要が何故多いか?
ふぐは元々、食べてはいけない禁制品だった。麻薬みたいな扱い。
なので、身分の高い人は絶対食べなかった。
天皇陛下などは、一切口にしていない。してはいけない魚なんです。

そんなタブーの素材だから、産地の山口は別として、
ふぐは、「極道物」の食べ物だった。
ルールや決まりなんて気にしない、底辺の食い物だったわけ。
だからこそ、大阪でたくさん消費されたわけです。

94食いだおれさん2015/11/14(土) 18:11:38.02
江戸時代なんか武士が河豚食ったらお家取りつぶしだったらしい
戦場でもないのに命を無駄にするからとかいう理由で

でも年に数件はお取り潰しになってたって

95食いだおれさん2015/11/18(水) 19:24:35.86
大阪府 東大阪市 ふぐ料理 ふぐ鷹
http://www.fugutaka.com/
おしながき
http://www.fugutaka.com/cgi-bin/fugutaka/siteup.cgi?category=1&page=2
http://megalodon.jp/2015-1118-1917-54/www.fugutaka.com/cgi-bin/fugutaka/siteup.cgi?category=1&page=2

店舗概要
http://www.fugutaka.com/cgi-bin/fugutaka/siteup.cgi?category=2&page=0
店舗名 ふぐ鷹
所在地 〒577-0847
大阪府東大阪市岸田堂南町4-17
設立 1977年
代表者 大山一平
事業内容 ふぐ料理専門店

おしながきのところに「腸ねぎ 756円」って書いてありますが
これは食べてはいけない部位じゃないんですか?

96食いだおれさん2015/11/21(土) 21:56:24.39
フグ 日刊水産経済新聞
http://www.suikei.co.jp/fish/fugu/


フグ肝試食会を開催、養殖トラフグ「毒なし」 - フグ 日刊水産経済新聞
2015年7月22日

「絶対に食べられないおいしい食品」の代名詞だったフグ肝の試食会が11月に開催される。
主催は全国養殖魚輸出振興協議会(宮本啓史会長)。
提供されるのは養殖トラフグの肝で、毒はない。
安全を確保するため、同時並行的にマウスで検査をする。
厚生労働省も検査済みであれば食べても食品衛生法などには抵触しないと、お墨付きを与えている。

同協議会では養殖トラフグの輸出拡大を目指すのと同時に、有毒部位である肝についても
養殖方法によっては無毒化ができるとして可食化を求めていた。

今年4月に開催した養殖魚輸出促進懇話会でも、フグ肝の可食化を訴えており、
参加した自民党国会議員からも「検査方法を研究し、『フグ肝解禁』を目指すべきだ」などの意見が出されていた。

このほど開かれた協議会関係者と厚生労働省担当者との面談の中で、
マウスによる検査済みならば問題ないとの見解が明確になったため、試食会に踏み切る。
生産者や国会議員、輸出先と想定している中国の関係者も招待したい考え[....]


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厚生労働省が「フグ肝試食会」に物言い - フグ 日刊水産経済新聞
2015年7月31日

厚生労働省食品安全部監視安全課は、全国養殖魚輸出振興協議会が
11月に開催を予定しているフグ肝の試食会につい
て「現段階では、フグ肝の安全性を確保するのは難しい」として、
試食会についても「肝は提供しないでほしい」と

97食いだおれさん2015/11/21(土) 22:00:34.14
http://japan-seafood.org/report7.html

3.ふぐ食と輸出拡大を考える会

8月の理事会において、11月12日(木)に、憲政記念館で開催する
ふぐ食と輸出拡大を考える会を開催する事を決定し、その為の作業部会を設置いたしました。

「ふぐ食と輸出振興を考える会」の開催と作業部会の設置について
 
平成27年4月15日に自民党本部で開催した懇談会の席上、
司会をされておられた村上誠一郎先生より、ふぐの肝食についての提案がなされた。
このことを踏まえ、厚生労働省監視安全課等と相談した結果、
「肝食に関しては、今回はご遠慮いただきたい。」との申し出があり、
山本有二先生、村上誠一郎先生等と相談した結果、平成27年11月12日(木)16時から、
厚生労働省の申し入れを受け入れ、「ふぐ食と輸出振興を考える会」として開催することとした。
当日、ふぐに関しては、東京医療保健大学教授 野口玉雄先生の講演を行い、
養殖トラフグの安全性について理解を深めていただくこととした。
また、併せて、当日は程栄華中国大使を招待し、当協議会と中国との
民間外交のチャネルを構築し、今後中国における輸入制度の改善等を図るきっかけ作りを行う。
なお、「ふぐ食と輸出振興を考える会」を開催するに際して、
準備等の事務的な作業を行うために、下記により作業部会を設置する。

98食いだおれさん2015/11/21(土) 22:01:28.88


1.趣 旨
平成27年4月15日の自民党との懇談会において、
村上誠一郎先生より、フグを食べる会について提案があった。
その背景には、我が国の養殖トラフグが無毒であり、フグの肝についても食べられるように、
「無毒証明書の認証制度の創設について」、
「養殖トラフグの無毒証明調査とフグ毒簡易検査キット開発に関わる国の支援ついて」を要望したことにある。
そこで、「ふぐ食と輸出振興を考える会」と題し、関係する国会議員及び中国大使、メディアを招き、
ふぐに関する講演により養殖トラフグの無毒について広くアピールするとともに、
ふぐ料理を試食してもらう事によりフグ料理文化の素晴らしさを体験していただき、
将来に向けたふぐ肝食解禁への突破口として位置づけ、開催するものである。
また、併せて、中国との民間外交の一環として中国大使を招待し、
日本の水産物の輸出拡大に向けた中国の輸入制度の緩和に向けた働きかけをしたいと考える。

2.開催概要
(1)日 時  平成27年11月12日(木)16時〜18時

(2)場 所  憲政記念館
東京都千代田区永田町1丁目1−1
03-3581-1651

(3)参加人数 60名程度 

(4)開催内容
      @ 講演 「養殖トラフグの無毒化について」<案>
             東京医療保健大学教授 野 口 玉 雄
      A 養殖フグの試食

(5)作業部会組織
    部会長   小川 明秀(小川水産株式会社代表取締役社長)
    副部会長  下松 哲(有限会社丸友水産代表取締役)
          坂本 大地(東京一番フーズ株式会社代表取締役社長)
          八木澤 清貴(ミツイ水産株式会社東京営業部長)
          奥平 裕樹(ニシウオマーケティング株式会社取締役)
    事務局長  佃 朋紀(一般社団法人全国養殖魚輸出振興協議会専務理事)
    事務局   井上 さつき(有限会社フーズシステムクリエイター)

99食いだおれさん2015/12/10(木) 05:44:13.28
義実家が「河豚食べたことない」って言うから奮発して河豚取り寄せたのに、「高いだけで味がしない」とか「鶏肉のが美味しい」とか…
http://www.kitimama-matome.net/archives/47148470.html

14: 名無しさん@おーぷん 2015/12/08(火)20:59:03 ID:???
私、山口県の生まれなんだけど、義実家が河豚食べたことないっていうから、ここは奮発するかって河豚取り寄せたの。
養殖だけど専門店のトラフグ。私は普通に美味しかったと思うけど、義実家の人たちはそう思わなかったみたいで何これ高いだけで味がしないとか鶏肉のが美味しいとか言うのね。
まぁ、味の濃いものではないから食べたことのない人からするとそうなのかな。味の好みは主観的なものだし・・・と思ってたら特売の豚コマ入れて食べだしてうまいうまいってなんかがっくりしたなぁ。
今度からこいつらと付き合える気しないわ。河豚雑炊用に洗い飯用意してたんだけど、うどんはないのかって言い出して、ないって行ったら中華だし入れて雑炊作って食べて今帰った。片付けものがいっぱいだ。
やる気しねぇ。人数分で5万くらいしたのになあ。旦那も同じ態度だった。河豚ってそんなに味のわかりにくいものなの?
今度から鶏肉にする。てか、今度はないか。カードで買った支払いが旦那でよかったw

33: 名無しさん@おーぷん 2015/12/08(火)23:57:00 ID:???
またまたレスをありがとう
河豚の人ですw
旦那は冷蔵庫から1kg千円で大安売りしてた豚コマ(バラ)を出して鍋に
投入したよ。
私は河豚の正身よりも骨にくっついてるアラの部分が好きなんだけど片付けて
たらアラがそのまま身がくっついたままガラいれに捨てられてて余計腹たって
書き込んでしまった。白子はホイル焼きに皮は酢のものと鍋にヒレ酒は出す間なく

やっぱ好き嫌いありますよねー。関東以北の人たちだからかな?
今日の鍋が特別まずかったことはないと思うんです。

実際のとこ、かにのほうが好きですw

100食いだおれさん2015/12/10(木) 05:45:03.12
34: 名無しさん@おーぷん 2015/12/09(水)00:08:21 ID:???
>>32,33
好き嫌い以前で、味がしない、わかんないですよ。無味。
出汁っぽい味わいがあるのかと何度も噛んでみるけど味しない。
河豚味を感じる能力(神経?)のある人と無い人って別れるのかも

35: 名無しさん@おーぷん 2015/12/09(水)00:08:27 ID:???
河豚祭の我が家は雪国ですが
北前船がくる湊街だったので
関西文化の影響も受けてます
味覚は文化だからねー

旦那さんとその血族には
二度と河豚食べさせなくて良いですよ
骨からぽろっととれる身が美味しいのにね

101食いだおれさん2015/12/10(木) 10:07:00.92
アメリカ人「日本人は体質的にフライドバター食えないらしい」
http://oryouri.2chblog .jp/archives/9101053.html

20: 名無しさん@おーぷん 2015/12/01(火)20:09:06 ID:vm6
>>18
魚腐らせた食い物もあるんやで

23: 名無しさん@おーぷん 2015/12/01(火)20:10:32 ID:0iA
>>20
なんで俺らってヤバイもんばっか好きなんだ?
日本人バカなの?アホなの?死ぬの?

24: 名無しさん@おーぷん 2015/12/01(火)20:12:47 ID:vm6
>>23
バカでアホかも知れんけど死なない
むしろ世界的にみて健康な部類だっつーのが日本人未来に生きてるって感じするよな

29: 名無しさん@おーぷん 2015/12/01(火)20:18:36 ID:0iA
>>24
あと不思議に思うのが河豚
なんであんな毒物を未だに食い続けてるのか不思議で仕方がない

労力に見合わなすぎだろ

34: 名無しさん@おーぷん 2015/12/01(火)20:22:46 ID:vm6
>>29
被害者『グクッ・・・苦しい・・・』
ギャラリー『どないしたんや!?』
被害者『あの丸い魚食ったんやけど・・・グエッ』
ギャラリー『そうか(あの魚は食えんな)』
被害者『めっちゃ美味かったで・・・』チーン
ギャラリー『なんやて?!ワシも食いたい!』


みたいな流れが縄文人だか弥生人だかにあったんだと思う

102食いだおれさん2015/12/19(土) 22:03:14.03
代々木の高瀬は値は張ったが、クッソ美味かった

103食いだおれさん2016/01/24(日) 22:07:03.64
フグ肝提供、佐賀県の第三者委が妥当評価|佐賀新聞LiVE
http://www.saga-s.co.jp/news/saga/10101/267973
外部機関の点検条件に


佐賀県の事業者が提案していたトラフグ肝料理の提供について、
県の第三者評価委員会が妥当とする意見をまとめたことが12日、分かった。
1匹ずつ毒性を確かめる検査方法などを評価、
外部機関による安全性のチェックなどを条件にした。
13日、山口祥義知事に提出し、県は2015年度中にも
地域を限定した料理の提供解禁を国に働き掛ける方針。

美味とされるフグの肝は強い毒のテトロドトキシンが含まれ、
食品衛生法は提供や販売を禁止。
養殖技術の工夫により無毒化でき、
県は新たな観光資源になるとみているが、
国の審査や許可が必要で実現までには曲折がありそうだ。

県は04年にも民間の提案を受け、無毒化した
トラフグの肝を食べられる「フグ肝特区」を国に申請したが、認められなかった。
10年には約3千匹の養殖フグを検査、毒がないことを確かめた上で
厚生労働省に再び解禁を求めたが、受け入れられなかった。

今回、県は唐津市で飲食店を経営する会社の提案を受け、
大学教授らでつくる第三者評価委を設置した。

104食いだおれさん2016/01/29(金) 23:58:43.71
大阪市中央卸売市場から持ち帰ったフグの卵巣で食中毒 男女2人が入院 (産経新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160126-00000592-san-soci

奈良県は26日、自宅でフグの卵巣を調理して食べた
同県大和高田市の男性(57)と知人女性(52)が
フグによる食中毒で入院したと発表した。
女性は退院、男性も快方に向かっているという。
女性は「フグの卵巣は大阪市中央卸売市場東部市場の
魚のあら(廃棄物)置き場から持ち帰った」と話しているという。

県によると、2人は16日正午ごろ、男性の家でフグの卵巣などを入れた鍋料理を食べたが、
2時間後に嘔吐(おうと)やしびれ、呼吸困難などを発症。路上で倒れ、救急搬送された。
血液検査の結果、2人ともフグ毒が検出されたという。

大阪市生活衛生課によると、フグの廃棄は
条例により専用の鍵つきの保管庫に入れて焼却処分しているといい、
「市場の業者は適切にフグを管理しているが、改めて注意喚起したい」とした。
今後はあら置き場に部外者が入らないよう警備も徹底するという。

105食いだおれさん2016/01/31(日) 01:35:55.85
2chに書き込みするの何年かぶりで失礼があったら申し訳ない。

当方、ちょっと収入のあるニート。
近いうちに就職する予定だったりもする。

おかんがテレビを見て美味しいトラフグの白子が食べたいと言ってて。
たまには…というか、就職する前の時間があるうちに親孝行しようと思って店を探してるけど
どこが本物の天然トラフグかわからず…。

条件としては
1. 天然のトラフグであること
2. 白子が食べれる
3. 場所は福岡〜熊本(一応下関までは頑張ろうと思う)
4. 予算は5万円以内が嬉しいけどもうちょっと頑張れるかもしれない

ちなみにおかんは魚屋を経営していて舌が肥えている(息子の俺は肥えていない)ので
中途半端な店に連れて行きたくないというのもあったりする。

色々条件厳しいかもしれないけどいい店教えてもらえると嬉しいです(´・ω・`)

106食いだおれさん2016/01/31(日) 23:55:48.90
トラフグの養殖か天然かどうかは
ある程度経験積むとわかるようになるかも

だけど白子って単純に言うと
白サバフグの白子が
かなり混じってるよ。

本物のトラフグの白子に
当たるかどうかわからない。

1071052016/02/04(木) 14:56:33.81
>>106
レス遅れてすみません…。

俺は養殖か天然かわかりませんが、おかんにはわかるそうで…
正直、お店に連れて行って「養殖だ…」となるのが怖いです(´・ω・`)

トラフグの白子に出会うのは難しいんですね…
おかんにもバレなければ白サバフグの白子でもいいのですが
味の違いとかは明白なのでしょうか?

108食いだおれさん2016/02/13(土) 21:11:15.92
世界ふしぎ発見!★1 築地 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hayabusa7.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1455364777/

109食いだおれさん2016/02/13(土) 22:34:49.97
養殖フグ肝 県が安全性評価、国に要請へ|佐賀新聞LiVE
http://www.saga-s.co.jp/news/saga/10101/268417

唐津市呼子町の「萬坊」が提案した養殖トラフグ肝料理の
安全管理システムを審議してきた佐賀県の第三者委員会は
13日、安全性が確保できるとする評価を佐賀県に提出した。
これを受けて県は、厚労省に解禁を働き掛ける方針で、
山口祥義知事は「新たな名物にしたい」と意欲を示した。

今回、安全性が認められたのは、トラフグの養殖から
毒性検査、飲食店での提供までを一貫した安全管理システム。
特殊な検査機器を導入し、すべての個体の毒性をチェックする。

この日は、第三者委員会の委員長を務めた
渡部終五北里大学海洋生命科学部教授が都内で、山口知事に評価書を手渡した。
評価書は、萬坊側の計画を「妥当」とした一方、
「萬坊に限った評価であり、
養殖トラフグは安全という誤解を与えてはならない」と注記している。

山口知事は「新しい食文化の実現に向けて、これで挑戦権を獲得できた。
この方式が国に認められれば、佐賀県の新たな名物になる」と期待を寄せた。

養殖トラフグ肝の可食化をめぐっては、2004年に県と旧嬉野町が
「フグ肝特区」設立を目指したが頓挫。
11年に萬坊が第三者評価委員会に第1次提案書を提出したが認められず、
13年に第2次提案書を出していた。

110食いだおれさん2016/02/22(月) 07:11:20.27
嬉野温泉でフグ食って酒池肉林じゃ

111食いだおれさん2016/02/27(土) 12:15:01.30
フグ料理で食中毒を起こした料理人(61)、調理免許を返上し現在バイト生活 [無断転載禁止](c)2ch.net [218894732]
http://f ox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1456542635/

112食いだおれさん2016/02/27(土) 21:02:47.70
【河豚食中毒】肝臓は水にさらして毒を抜いたつもりだったが‥提供すべきじゃなかったっすね、とフグ処理者認定受けた調理師
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1435005666/

113食いだおれさん2016/02/28(日) 14:14:56.69
「毒性低い」と勘違い? フグの肝を販売の店直撃(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160226-00000055-ann-soci

114食いだおれさん2016/03/09(水) 20:20:32.12
自治体規制の統一求める=ふぐ調理・理容室設備など―政府会議
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160309-00000127-jij-pol

政府の規制改革会議(議長・岡素之住友商事相談役)は9日の会合で、
ふぐ調理の許可制度が地方自治体によって登録制と免許制に分かれるなど、
規制の基準の違いが企業の事業展開を妨げているとして、
自治体に基準の統一を求めていくことを決めた。
今年6月に安倍晋三首相に提出する答申に内容を盛り込む。
 
ふぐ調理免許やクリーニング店の最低面積などは、
都道府県の条例によってばらつきがある。
理容室・美容室の洗髪設備についても、
設置を義務付けている自治体と、そうでない自治体に分かれる。 

内閣府共通意見等登録システム - 内閣府
https://form.cao.go.jp/kokumin_koe/opinion-0009.html

115食いだおれさん2016/03/09(水) 23:23:22.40
法体系の優劣順位は、簡単に書くと、

憲法>法律>条令

すなわち、国会が制定する「法律」に反しない範囲で、
各地方自治体が「条例」で対応している。

つまり、「法律」に穴が無い様に対応していれば、
そもそも「条例」で対応する必要はない。

この記事であげた例もあるが、
他の有名な例は「青少年保護条例〜いわゆる、淫行防止条例」がある。

結局、
国会がやるべき事「法律」で対応出来ない尻ぬぐいを
各地の自治体がやむを得ず「条例」で対応している面がある。

そうなると、
>自治体規制の統一求める

違うと思う。
規制を統一する必要があるのならば、
国会がまじめに働いて、全国同一基準の「法律」の制定で対応すべきだと思う。

116食いだおれさん2016/03/11(金) 02:36:02.94
>>115
ふぐ調理師の資格に関しては太政官令の廃止とそれに伴う
内務省令の発布に至る経緯と歴史が有る問題だから、国の不作為とは
ちょっと違う。

何しろ太政官令の廃止と内務省令の発布の頃には、国会は
未だないからね。

各法令間の関係は一般論としては正しいけどね。

117食いだおれさん2016/03/11(金) 20:59:16.91
なぜ大阪ではフグの調理資格が取りやすいのか?〜この国にはびこる奇々怪々な規制の話
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160311-00048158-gendaibiz-bus_all


自治体によって規制はまちまち

規制改革といえば、多くの人は法令を根拠にした「国の規制」を思い浮かべる。
ところが、条例などを根拠にした「地方自治体の規制」もある。
たとえば「フグの調理免許」は東京と大阪で異なるのだ。それでいいのか、悪いのか。

 私も委員を務める政府の規制改革会議は
2012年の安倍晋三政権発足以来、国の規制に焦点を当てて改革論議を進めてきた。
ところが、議論を重ねるうちに国の規制ばかりに注目しても、
実際に権限を握っているのは都道府県の長だったりするから、
同時に「地方の規制改革」も進めるべきではないか、という認識が委員の間で強まった。

そこで、会議は都道府県や市区町村を対象に
「地方版規制改革会議を設けてはどうか」というアンケート調査をする一方、
実際にどんな分野でどんな問題が生じているのかいないのか、論点の洗い出しをしてみた。

自治体の各種条例や運用指針などは大体、自治体のホームページで確認できる。
事務方である内閣府の規制改革推進室が膨大な量の資料をチェックしたところ、
次のような問題があることが分かってきた
http://www8.cao.go.jp/kisei-kaikaku/kaigi/meeting/2013/committee4/160309/item1.pdf

たとえばフグの調理免許がどうなっているかといえば、
食品衛生法で有毒部位を除去できると知事が認めた者に限って調理、販売できるとされている。
だが、肝心の調理資格については自治体によってまちまちだった。

118食いだおれさん2016/03/11(金) 21:00:00.90
山口3年、東京2年。では大阪は?

フグの名産地として知られる山口県の場合は、原則として高校入学資格を有する者で
「3年以上」フグの処理業務に従事した者が試験を受験でき、合格者に調理免許が与えられる。

東京都はフグ調理師の下で「2年以上」取り扱いに従事した者か、
山口県などの免許を有する者か、宮城県などの講習会を修了した者でないと受験資格がない。

一見して、山口は3年以上の経験が必要なのに対して、
東京は2年以上だから、山口のほうが厳しく東京が緩いと分かる。
もっと緩そうなのは大阪府だ。

大阪は「フグ処理講習会を修了した者か、講習会修了と同等以上の
知識と技能を有すると知事が認めた者はふぐ取扱登録者」になれるのだ。
講習会に参加すればいいのだから、山口や東京よりもやさしい、と言ってもいいだろう。

フグの毒を処理して消費者に提供するのは同じなのに、地域によってこんな違いがあったのだ。
念のために言えば、私は大阪で何度もフグを食べたが、これまで一度も毒にあたったことはない。
だから「大阪のフグは危ない」などと言うつもりはない。
ちゃんとしたお店で出されるフグは安全だと分かっている。

とはいえ、免許の与え方が違うとなると、全国共通にしたほうが消費者には安心ではないか。
これが1つの意見だ。違う意見もあるだろう。
たとえば「ピリッとした絶妙さ(毒! )こそが
大阪のフグ。文句あるなら食べなきゃいい」といった考え方である。
大阪は「食いだおれ」だから、それで倒れても本望という猛者もいるかもしれない(笑)。

規制改革会議でも「地方主権尊重とのバランスが重要」
「試験の違いという情報が消費者に届いていないのは問題」
「外国人だってフグは食べるんだから日本国としてどうか」
「町おこしになっている例もある」などと議論が百出した。

私も「大阪でフグを食べるときは、念のため皿の中身をよく見よう」と
思ったのは確かだが(笑)、見たって分かるはずもない。

119食いだおれさん2016/03/31(木) 11:13:33.93
>>110
酒池肉林
なぜか日本ではエロい意味でとらえられている
フグを食べながらエロいことをしたい・・

120食いだおれさん2016/03/31(木) 14:43:15.22
フグの肝提供した疑い、会員制専門店を捜索 大阪府警 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160331-00000025-asahi-soci

提供が禁じられているトラフグの肝臓を客に出したとして、大阪府警は
会員制のフグ料理専門店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)の
計4店舗を食品衛生法違反の疑いで28日に家宅捜索した。府警への取材でわかった。
府警によると、芸能人やスポーツ選手も訪れる有名店。健康被害の報告は今のところないという。

生活環境課によると、家宅捜索したのは本店と府内の系列店。捜索容疑は1月中旬、
大阪市東住吉区の店舗で客に養殖トラフグのコース料理を出した際、肝臓を刺し身で提供した疑い。
厚生労働省によると、トラフグの肝臓は有毒で、食べると死亡する恐れもあるとして
調理や提供が同法で禁止されている。府警は経営者らから事情を聴いている。

店のホームページでは「ふぐ愛好家の集まる隠れ家的店舗」とし、
住所や電話番号は非公表。入店には会員の紹介などが必要だとしている。

121食いだおれさん2016/03/31(木) 14:43:48.09
芸能人も通う会員制人気フグ料理店 肝提供の疑いで大阪府警が家宅捜索 (産経新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160331-00000519-san-soci

会員制のフグ料理専門店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)が、
トラフグの肝を客に提供したとして、大阪府警生活環境課が食品衛生法違反容疑で
本店と大阪府内の系列3店舗を捜索していたことが31日、分かった。
健康被害は出ていないが、府警は各店舗の責任者らから事情を聴き、実態解明を急ぐ。

府警によると、捜索は28日に実施。客に提供するために
用意していたフグの肝や仕入れ伝票など約200点を押収した。
コース料理で、刺し身や「肝醤油(きもじょうゆ)」などとして提供していたといい、
捜索後は全店舗の営業を中止している。

捜索容疑は1月中旬、大阪市東住吉区内の店舗で、男性客にフグの肝を提供したとしている。
同会の調理師らはフグの調理免許は取得しているが、肝臓の提供は禁止されている。

同会は店の場所をホームページなどで公開していない。
会員の紹介で事前予約の客のみを受け入れるシステムで、
芸能人やスポーツ選手らも訪れる人気店だったという。

122食いだおれさん2016/03/31(木) 14:44:29.75
“隠れ家”的人気店 フグの肝提供の疑い (毎日放送) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160331-00000027-mbsnewsv-soci

大阪府内にある会員制のフグ料理専門店が、法律で禁止されているフグの肝を
客に提供した疑いがあるとして、警察の家宅捜索を受けていたことが分かりました。

食品衛生法違反の疑いで3月28日に家宅捜索を受けたのは、
フグ料理専門店「大阪とらふぐの会」の4つの店舗です。

警察によりますと、今年1月、養殖トラフグのコース料理を提供した際に、
法律で禁止されているトラフグの肝臓を刺身で客に提供した疑いがもたれています。

今のところ健康被害の報告は受けていないということですが、
店舗は家宅捜索以降、営業を中止しています。

「大阪とらふぐの会」は会員制の店として知られ、芸能人やスポーツ選手なども
訪れていたということで、警察は今後、経営者などから事情を聴く方針です。

123食いだおれさん2016/03/31(木) 14:45:10.89
「秘密の隠れ家」人気店、フグの肝提供で捜索 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160331-00050002-yom-soci

著名人らに人気の会員制フグ料理専門店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)が、
禁止されているトラフグの肝を客に提供したとして、大阪府警生活環境課が、
本店を含む府内の系列4店舗を食品衛生法違反容疑で捜索したことが、捜査関係者への取材でわかった。

健康被害の報告はないが、府警は店の経営者らから事情を聞く。

捜査関係者によると、同会は1月、店で客らに養殖トラフグのコース料理を出した際、
肝臓を刺し身などで提供した疑いが持たれている。
28日の捜索後は営業を中止しているという。

同会の経営者らは読売新聞の取材に応じていないが、
男性従業員は「店長に言われて肝を出した。こんなことになるとは思わなかった」と話している。

同会は店の住所や電話番号を公表しておらず、入店には会員の紹介が必要。
「秘密の隠れ家」として芸能人やスポーツ選手、政治家らが訪れ、テレビの情報番組でも紹介された。

124食いだおれさん2016/03/31(木) 15:01:44.61

125食いだおれさん2016/03/31(木) 20:56:58.46
食べログに普通に住所載っててわろたw
問題の肝の料理もblogなんかに写真写ってるし。こりゃ捕まって当然

126食いだおれさん2016/03/31(木) 21:55:07.21
フグ肝を刺し身で客に提供か 有名“隠れ家店”捜索(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160331-00000040-ann-soci

フグの肝を客に提供したとして、会員制フグ料理店を家宅捜索です。

会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」は1月中旬、大阪市東住吉区の店舗で、
養殖のトラフグの肝臓を刺身や肝醤油として客に提供した疑いが持たれています。
フグの肝臓は有毒とされ、天然、養殖を問わず提供が禁止されています。
28日の営業時間中に行われた捜索で、
肝を提供しているのを捜査員が確認し、差し押さえました。
健康被害の報告はありませんが、
「油です」と言っていたとの情報もあり、警察は提供の経緯などを調べています。

127食いだおれさん2016/03/31(木) 21:58:08.47
「油です」

これで言い逃れる事ができると思ったのかね?
大阪、神戸でフグの肝を出す店は
こぞって「フグの脂」って言ってるけど
もうその手は通用しなくなっちゃたね。

128食いだおれさん2016/03/31(木) 21:58:36.96
大阪とらふぐの会 本店 店主のぺろぺろ日記
http://peropero-nikki.com/?p=4886


大阪とらふぐの会はなれ 大阪グルメ食べ歩き
http://大阪グルメ.net/大阪とらふぐの会はなれ.html


大阪とらふぐの会?|ブロッサミング by atelier-rose (アトリエローズ)梁井智加
http://ameblo.jp/atelier-rose-origin/entry-12031920451.html

大阪とらふぐの会@大阪 寺田町 ヒコログ〜Food diary〜|yaplog!(ヤプログ!)byGMO
http://yaplog.jp/srbootleg/archive/2223

虎スーツでプレミアムなとらフグを食す! 佐藤鉄工株式会社
http://www.satotekkou.co.jp/node/6377

大阪とらふぐの会?|おかじまかれんオフィシャルブログ?
http://ameblo.jp/karerenchan/entry-12101699116.html

大阪とらふぐの会PUREMIUMで食べラのオフ会です♪・・・ - テオテオのLet me see…
http://blog.goo.ne.jp/adcym723/e/6daeb0e16e12ec613363fe6409d70bcd

会員を目指して【大阪とらふぐの会 はなれ】|べんきちの食い散らかし放浪記
http://ameblo.jp/benkichi-7/entry-11798040439.html

おおさか遊食探究〜これ食うために生きている〜 大阪とらふぐの会
http://amaosaka.blog.fc2.com/blog-entry-66.html

大阪とらふぐの会 Kimiyo, NY 代表取締役社長 澤原 將人 氏 UJP News Site
http://ujpdb.com/2015/08/featured/%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%81%A8%E3%82%89%E3%81%B5%E3%81%90%E3%81%AE%E4%BC%9A-kimiyo-ny-%E4%BB%A3%E8%A1%A8%E5%8F%96%E7%B7%A0%E5%BD%B9%E7%A4%BE%E9%95%B7%E3%80%80%E6%BE%A4%E5%8E%9F-%E5%B0%87%E4%BA%BA/

大阪とらふぐの会 八尾 まじめに、ひたむきに、資格と経験を活かして!
http://shibatani.air-nifty.com/blog/2015/10/post-912f-1.html

【会員芸能人は誰】大阪とらふぐの会本店-プレミアム店-はなれ(寺田町)の場所-住所-値段は 暇人ジャーナル
http://hot-fashion.click/2016/03/31/post-5761/

金村義明 オフィシャルブログ ≫ 大阪とらふぐの会
http://gol-go.com/kanemura/2015/04/27/224605/

129食いだおれさん2016/03/31(木) 23:10:40.00
【大阪】フグの肝提供した疑い、会員制専門店を捜索 「ふぐ愛好家の集まる隠れ家的店舗」 住所や電話番号は非公表 入店には要紹介
http://ai.2ch.s c/test/read.cgi/newsplus/1459419812/


【大阪】客に肝を提供した「大阪とらふぐの会」3店舗を家宅捜索
http://anago.2ch.s c/test/read.cgi/dqnplus/1459412891/

130食いだおれさん2016/04/01(金) 20:54:36.70
大阪府/施設に対する行政処分等の情報
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/ihan/sisetsuihan.html


施設に対する行政処分等の情報

公表年月日 H28.3.31

違反施設
業種名 飲食店営業、ふぐ販売営業
施設の名称 大阪とらふぐの会 佐一郎屋敷
営業者名 株式会社満河豚 代表取締役 澤原 將人
所在地 八尾市相生町1丁目11番17号


違反の内容
ふぐの有毒部分(肝臓)の提供

違反の理由
・食品衛生法第6条第2号違反
・大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例第8条第1項第3号違反

措置状況
飲食店営業 :営業停止3日間
ふぐ販売営業 :営業禁止

131食いだおれさん2016/04/01(金) 20:59:24.88
「とらふぐの会」系4店処分…「違法性は認識」 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160401-00050135-yom-soci

禁止されているトラフグの肝を提供したとして、食品衛生法違反容疑で
大阪府警の捜索を受けた会員制フグ料理専門店「大阪とらふぐの会」
(本店・大阪市天王寺区)の系列4店舗について、
府と大阪市が営業禁止などの行政処分にしたことがわかった。
調査に対し経営者らは「違法性は認識していた」と提供を認めているという。
関係者によると、処分を受けたのは、大阪市内の3店舗と八尾市内の1店舗で、フ
グ料理の販売を無期限で禁止するなどした。
処分は3月30日付。
同会は店の住所や電話番号を公表しておらず、入店には会員の紹介が必要な人気店。
これまで健康被害の報告はないという。

132食いだおれさん2016/04/01(金) 21:00:01.71
大阪府/施設に対する行政処分等の情報
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/ihan/sisetsuihan.html


施設に対する行政処分等の情報

公表年月日 H28.3.31

違反施設
業種名 飲食店営業、ふぐ販売営業
施設の名称 大阪とらふぐの会 佐一郎屋敷
営業者名 株式会社満河豚 代表取締役 澤原 將人
所在地 八尾市相生町1丁目11番17号


違反の内容
ふぐの有毒部分(肝臓)の提供

違反の理由
・食品衛生法第6条第2号違反
・大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例第8条第1項第3号違反

措置状況
飲食店営業 :営業停止3日間
ふぐ販売営業 :営業禁止

133食いだおれさん2016/04/01(金) 21:07:03.21
トラフグの肝を食べさせてくれるふぐ料理店を営業禁止処分 死んだら自己責任でいいだろ
http://maguro.2ch.s c/test/read.cgi/poverty/1459502946/

134食いだおれさん2016/04/01(金) 21:24:35.96
大阪市市民の方へ 食品衛生法違反者の公表について(施設に対する行政処分等)
http://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000028166.html
http://megalodon.jp/2016-0401-2113-26/www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000028166.html


公表年月日 平成28年3月31日
施設名称
大阪とらふぐの会 PREMIUM

施設所在地
大阪市北区同心1丁目7番2号

業種
飲食店営業

営業者
株式会社澤原 代表取締役 澤原 君代

行政処分等の理由
食品衛生法第6条第2号違反
(ふぐの肝臓の提供)

行政処分等の内容
営業停止
3日間

135食いだおれさん2016/04/01(金) 21:25:15.87
施設名称 大阪とらふぐの会
施設所在地 大阪市天王寺区寺田町2丁目1番22号

業種
飲食店営業

営業者
澤原 將人

行政処分等の理由
食品衛生法第6条第2号違反
(ふぐの肝臓の提供)

行政処分等の内容
営業停止
3日間

136食いだおれさん2016/04/01(金) 21:25:59.11
施設名称
大阪とらふぐの会 はなれ

施設所在地
大阪市東住吉区駒川1丁目9番21号

業種
飲食店営業

営業者
株式会社はなれ  代表取締役 深田 千代

行政処分等の理由
食品衛生法第6条第2号違反
(ふぐの肝臓の提供)

行政処分等の内容
営業停止
3日間

137食いだおれさん2016/04/01(金) 21:26:38.12
施設名称
大阪とらふぐの会 はなれ
施設所在地
大阪市東住吉区駒川1丁目9番21号

業種
飲食店営業

営業者
株式会社山岸  代表取締役 山岸 諒

行政処分等の理由
食品衛生法第6条第2号違反
(ふぐの肝臓の提供)

行政処分等の内容
営業停止
3日間

138食いだおれさん2016/04/01(金) 21:28:41.42
施設名称
大阪とらふぐの会 はなれ
施設所在地
大阪市東住吉区駒川1丁目9番21号

業種
飲食店営業

営業者
株式会社山岸  代表取締役 山岸 諒

行政処分等の理由
食品衛生法第6条第2号違反
(ふぐの肝臓の提供)

行政処分等の内容
営業停止
3日間

139食いだおれさん2016/04/01(金) 22:35:51.82
クサフグの産卵時期が近付いてきたけど
どのくらいの量を食べたら中毒になるのだろうか?

ギャル曽根に試してもらいたい。

140食いだおれさん2016/04/01(金) 23:21:13.65
八尾市の店は
飲食店としては
三日間の営業停止で
フグの営業は禁止

大阪市の店は
三日間の営業停止

この差は何だろう?
四店舗とも完全営業禁止

全従業員のうち
調理師免許とフグ処理資格の所持者は永久停止で
他都道府県でのフグ処理資格の再取得禁止でいいと思う。

141食いだおれさん2016/04/01(金) 23:38:11.21
フグの刺身はポン酢より
わさび醤油か生姜醤油のほうが旨くないか?

このまま行くと脂(肝)入りポン酢は無くなるかもね。

東国原フグ肝事件の時に
有耶無耶で終わらせちゃって
その後も何度か事故起きてるから
もうごまかしきかんだろ。

大分の日本一の臼杵ふぐとやらの
実態も知れ渡っちゃったし
本当にうまいふぐはどこ行ったら食えるのだろう。

142食いだおれさん2016/04/02(土) 22:10:10.58
>>141
山形のきぶん屋へどうぞ。

143食いだおれさん2016/04/02(土) 22:53:59.62
<フグ食中毒>8人に症状 卵巣の煮こごり原因か 名古屋 (毎日新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160402-00000064-mai-soci

名古屋市食品衛生課は2日、同市中区富士見町の飲食店「三露(みつゆ)」で
1日にフグのコース料理を食べた9人のうち8人が
嘔吐(おうと)やしびれなどの食中毒症状を起こしたと発表した。
4人が入院しているが、快方に向かっているという。
フグ毒とみられ、保健所は店を当分の間、営業禁止処分にした。

同課によると9人は会社の同僚。
店は県条例で定めたフグ処理施設として届けていなかった。
また、食品衛生法で提供が禁止されているトラフグの卵巣を
煮こごりにして出していたことから、これが原因とみて調べている。

144食いだおれさん2016/04/02(土) 23:06:31.16
【名古屋】フグ食中毒 8人に症状 卵巣の煮こごり原因か©2ch.net
http://daily.2ch.n et/test/read.cgi/newsplus/1459601905/

145食いだおれさん2016/04/02(土) 23:43:04.13
フグ卵巣食べ8人中毒=無届け店、調理して提供―名古屋 (時事通信) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160402-00000121-jij-soci

フグの卵巣などを食べた30〜60代の男女8人が食中毒になったとして、
名古屋市中保健所は2日、コース料理を出した
同市中区の日本料理店「三露(みつゆ)」を営業禁止とした。

同店はフグ処理施設の届け出をしていないが、
経営者の男性が自らさばいて提供した。

市食品衛生課によると、
同店では1日午後6時半ごろから、会社の仲間で訪れた9人が
干物や卵巣の煮こごり、刺し身、鍋などのふぐ料理を食べた。
1人を除いて口のしびれ、嘔吐(おうと)の症状を訴え、
店を出た後に救急搬送されるなどした。
命に別条はないが、4人が入院している。 

146食いだおれさん2016/04/03(日) 14:27:30.75
フグ卵巣食べ8人中毒=無届け店、調理して提供―名古屋 (時事通信) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160402-00000121-jij-soci

フグの卵巣などを食べた30〜60代の男女8人が食中毒になったとして、
名古屋市中保健所は2日、コース料理を出した同市中区の
日本料理店「三露(みつゆ)」を営業禁止とした。

同店はフグ処理施設の届け出をしていないが、経営者の男性が自らさばいて提供した。

市食品衛生課によると、同店では1日午後6時半ごろから、
会社の仲間で訪れた9人が
干物や卵巣の煮こごり、刺し身、鍋などのふぐ料理を食べた。
1人を除いて口のしびれ、嘔吐(おうと)の症状を訴え、
店を出た後に救急搬送されるなどした。
命に別条はないが、4人が入院している。 

147食いだおれさん2016/04/03(日) 14:27:54.65
フグ卵巣の煮こごりで食中毒、4人入院 名古屋の飲食店 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160403-00000003-asahi-soci

名古屋市は2日、同市中区富士見町の飲食店「三露(みつゆ)」でフグ料理を食べた
30〜60歳代の客の男女8人が食中毒の症状を訴え、うち4人が入院したと発表した。
命に別条はないという。中保健所は同日、店を営業禁止処分にした。

市食品衛生課によると、同店は食品衛生法で提供が禁じられている
トラフグの卵巣を煮こごりにして客に出していた。
県条例に基づくフグ処理施設の届け出もしていなかった。
8人は1日、同店でフグ卵巣の煮こごりなどを食べた約1時間後、
口のしびれや吐き気などを訴えた。市はフグ毒による食中毒とみている。

148食いだおれさん2016/04/03(日) 14:28:30.60
ふぐ毒か、8人が食中毒…名古屋市の飲食店 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160403-00050001-yom-soci

名古屋市は2日、同市中区富士見町の飲食店「三露」で、
ふぐ毒とみられる食中毒が発生し、同店を営業禁止処分にしたと発表した。

市によると、1日夜にふぐのコース料理を食べた
会社員9人のグループのうち、
8人が口のしびれや嘔吐(おうと)などの食中毒症状を訴え、
そのうち4人が入院した。命に別条はない。

同店は、愛知県ふぐ取扱い規制条例に基づく、
ふぐ処理施設としての届け出をしていなかった。
店側は、食品衛生法で提供が禁止されている
トラフグの卵巣を煮こごりにして初めて客に出したといい、
市では、この料理が原因の可能性が高いとみて調べている。

149食いだおれさん2016/04/03(日) 14:28:59.41
口のしびれや嘔吐…ふぐで食中毒か 名古屋(日本テレビ系(NNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20160403-00000012-nnn-soci

1日、名古屋市中区の飲食店で、ふぐが原因とみられる食中毒が発生し、
8人が口のしびれや嘔吐(おうと)などの症状を訴えた。

名古屋市によると、食中毒が発生したのは、名古屋市中区の飲食店「三露」で、
1日、この店でふぐのコース料理を食べた男女8人が、
口のしびれや嘔吐などの食中毒症状を訴え、
このうち4人が現在も病院で入院中。命に別条はないという。

この飲食店は、県の条例に基づく「ふぐ処理施設の届け出」が行われていなかった。
また、食品衛生法で提供が禁止されている「ふぐの卵巣」が
当日のメニューに含まれていたということで、名古屋市では、
これが食中毒の原因の可能性が高いとみて調べている。

市は、再発防止策が確認されるまで、この飲食店を無期限の営業禁止処分にしたという。

150食いだおれさん2016/04/03(日) 21:03:18.32
フグの業界って闇が深いんだな。
大分なんか警察や保健所が
まじめに摘発に動き出したら全滅じゃん。

151食いだおれさん2016/04/04(月) 14:36:08.37
禁断のふぐ肝提供店は有名人御用達の隠れ名店 (東スポWeb) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160403-00000002-tospoweb-ent


法律で禁じられているフグの肝を提供したとして、
大阪府内の会員制フグ専門店「大阪とらふぐの会」本店と
その系列店計4店が営業禁止などの処分を受けた。

先月28日に食品衛生法違反の疑いで府警の捜索を受けた
同店はプロ野球選手や有名人御用達で、テレビで紹介されることも。
ホームページでは住所や電話番号などが公開されておらず、
会員の紹介でのみ予約できる隠れ家的名店だった。

全国から客が来ていたという同店ではこれまで健康被害はなかったが、
言うまでもなく、フグの肝は食べると死亡する恐れがある。

フグの調理師免許を持つ飲食店経営者の男性は
「脂だらけの外見はあん肝のようだが、猛毒を持つ種類もある。
有毒かどうかは食べるまでわからないので絶対に食べてはいけない。
ひと昔前までは田舎へ行くと、その毒をネズミやカラスの駆除に
使っている地域もあったほど」と説明する。

1975年には八代目坂東三津五郎がフグの肝による中毒で急死。
古くは江戸時代からフグの毒で命を落とす人間は後を絶たない。
そのほとんどは自分で釣ったり、人からもらったりしたものを
そのまま調理して食べるパターンだ。

また、種類によっては肝臓や卵巣以外にも毒を持っているものもおり、
決して無免許で安易に調理してはいけない。

「10年ぐらい前までは少量だけ、もしくは常連だけに出していた店もあった。
ただ、ネット文化が広まりばれるリスクも高まったので、どこも出すのをやめた。
一応、一部の養殖モノは、大丈夫とも言われているが、
実際に毒がなかったとしても、今の法律では肝を出したら摘発される」
(前出の男性)

大切な命を無駄にはできない。
今回の店も、健康被害が確認される前に摘発されて良かったと言えるだろう。

152食いだおれさん2016/04/04(月) 21:55:22.37
食品衛生法に基づく行政処分(食中毒) なごや食の安全・安心情報
http://www.shokunoanzen.city.nagoya.jp/docs/2016040200025/

食品衛生法に基づく行政処分(食中毒)


公表年月日 平成28年4月2日
処分年月日 平成28年4月2日
業種 飲食店営業
営業者名 三露 敏
施設の名称 三露
施設の所在地 名古屋市中区富士見町5番29号 富士見ハイツ1F
行政処分の理由 食品衛生法第6条第2号違反(食中毒)
行政処分の適用条項 食品衛生法第55条第1項
行政処分の内容及び措置状況 飲食店営業の営業禁止
原因食事 4月1日(金)夜に提供された食事
病因物質 ふぐ毒(テトロドトキシン)(推定)
患者数 8名

備考
ふぐ毒はテトロドトキシンという神経毒です。
テトロドトキシンはふぐの肝臓や卵巣などの内臓、フグの種類によっては
筋肉や皮、精巣にも含まれ、煮たり焼いたりしても壊れません。

ふぐ食中毒の症状は、食べてから20分〜3時間程度の短時間で
現れ、口唇、舌、手指のしびれに始まり、腹痛、嘔吐などの中毒症状を呈し、
重症の場合は、歩行起立困難、言語障害、呼吸困難などをおこし
血圧が低下して死に至ることもあります。

<予防方法>
ふぐの調理には、正しい知識と技術が必要です。
素人が生半可な知識・技術で行うふぐの調理は危険です。
資格を持ったふぐ処理師にお願いし、
ふぐの素人調理は絶対にやめましょう。

153食いだおれさん2016/04/06(水) 20:49:09.58
中毒防止誓い、フグの霊弔う 京都・霊山観音 (京都新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160405-00000027-kyt-l26

調理したフグの霊を弔う「ふぐ供養祭」が5日、
京都市東山区の霊山観音にある「ふぐ塚」の前で営まれた。
料理店主や市場関係者、酒造会社社員ら
約80人が塚に向かって焼香した。

供養祭は府ふぐ組合(北区)が、
シーズン終盤の4月に毎年開催しており62回目。

亀井一洋理事長(65)が「慰霊と感謝の心を忘れず、
これからもフグ中毒事故を起こさないよう誓う」とあいさつした。
祭壇には金属製のふぐ像を設置。
僧侶の読経が流れる中、フグや魚介類の命に
感謝の意を込めて深々と頭を下げ、手を合わせていた。

154食いだおれさん2016/04/27(水) 21:21:20.89
大阪とらふぐの会って
HPに謝罪文載せたの?

155食いだおれさん2016/05/02(月) 02:08:16.75
大阪とらふぐの会に橋下が通ってたらしいけど、知事や市長だったのに肝醤油を食べてたのに見逃してたの?
とらふぐの会が摘発されてから大阪市のHPにとらふぐの会の事が載ってないのは何かしらの便宜でもはたらいたから?

156食いだおれさん2016/05/02(月) 07:21:51.68
>>155
橋下の件が事実なら逃げようが無いな。

橋下は以前、東国原フグ肝ナンパ殺人未遂事件で
相手の女性が病院に緊急搬送されて死亡しかけた件に関して
東国原に対してなのか苦笑いしながら取材を受けていた様子が報道されていた。

同じ知事という立場なので
両都府のフグ処理資格の試験の合格者や
講習の修了者に対し処理資格の発効者です。

知事在任中に知事の本名で資格が発行されています。

すなわち、完全に違法行為(殺人行為)を
認識している者として扱われ、その事実を知りながら
違法行為(殺人行為)を見逃したことになります。

157食いだおれさん2016/05/02(月) 07:38:56.57
両名とも知事経験者として
フグ処理資格発行権者として
資格が与えらる基準を把握しているはずです。

ふぐの非可食部位の食用提供は
違法行為(殺人行為)である事も
知事経験者の立場として当然完全に把握しています。

橋下氏は特に弁護士資格を有していますので
違法行為(殺人行為)を見逃すことは
絶対に許されません。

158食いだおれさん2016/05/05(木) 23:13:08.42
有毒フグ出荷で営業停止 - NHK秋田県のニュース
http://www.nhk.or.jp/lnews/akita/6015053951.html?t=1462352332000

男鹿市の水産加工会社が、毒性があるために販売が禁じられている
「ヒガンフグ」の白子を仙台市の市場に出荷していたことが分かり、
秋田県はこの会社に回収を命じるとともに、3日から3日間の営業停止処分にしました。

営業停止処分になったのは、秋田県男鹿市の水産加工会社「武田水産」です。
秋田県によりますと、この会社は、毒性があるために
法律で販売が禁じられているヒガンフグの白子を、
先月から今月にかけて、仙台市の中央卸売市場に出荷していたということです。

2日、仙台市の保健所による調査で見つかり、秋田県は会社に対し、
出荷したヒガンフグの白子の回収と、きょうから3日間の営業停止を命じました。
ヒガンフグの白子は、食べると最悪の場合、呼吸困難を起こして死亡することもあり、
出荷されたおよそ2.7キロのうち、2.5キロはすでに回収されたものの、
残り200グラムは、現在、販売先を確認中だということです。

この会社はフグの処理の届け出は行っていましたが、
この9年間、実際に処理を行っておらず、今回が初めての出荷だったということで、
県の調査に対して
「フグの種類と食べられる部分の認識が足りなかった」と話しているということです。

159食いだおれさん2016/05/08(日) 15:06:06.28
“毒フグ”白子が市場に…呼吸困難で死ぬ可能性も
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160506-00000031-ann-soci

呼吸困難を起こし、死ぬ可能性もあります。
毒のあるフグの白子を市場に出荷、回収命令が出ています。

秋田県によりますと、男鹿市の「武田水産」は、
毒性のあるヒガンフグの白子を
仙台市中央卸売市場に出荷していました。
ヒガンフグの白子は食べると呼吸困難を起こして
死亡する場合があり、販売が禁じられています。
保健所は武田水産に対して、先月から今月1日までに
処理したフグの白子5.4キロの回収を命じました。
5日までの3日間、営業停止処分としました。
これまでに健康被害などは確認されていません

160食いだおれさん2016/05/25(水) 20:04:40.49
肝を提供、「大阪とらふぐの会」の経営者ら逮捕 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160524-00050169-yom-soci

著名人らに人気の会員制フグ料理専門店
「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市)の系列4店が、
禁止されたトラフグの肝を客に提供したとして、
大阪府警は24日、経営者(42)(同市天王寺区)や
各店長ら計8人を食品衛生法違反容疑で逮捕した。

店長らは肝の提供を認めているが、経営者は「指示はしていない」と容疑を否認しているという。

府警によると、フグの肝の提供容疑での逮捕は異例。発表では、経営者らは共謀し、
3月28日、4店舗で客8人に、同法で提供が禁じられている
養殖トラフグの肝臓を刺し身などで提供した疑い。
肝は「あぶら」という名で出されていた。
府警はいずれの店舗も経営者が実質的に経営していたとみている。



フグの肝提供容疑で経営者ら逮捕 (毎日放送) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160524-00000068-mbsnewsv-soci

大阪市内にある会員制のフグ料理専門店で法律で禁止されている
フグの肝を客に提供したとして店の経営者ら8人が逮捕されました。

食品衛生法違反の疑いで逮捕されたのは、大阪市のフグ料理専門店
「大阪とらふぐの会」の経営者澤原将人容疑者(42)ら8人です。

捜査関係者によりますと、澤原容疑者らは今年3月、養殖トラフグのコース料理を提供した際に、
猛毒が含まれる恐れがあるフグの肝を客に提供した疑いがもたれています。

Q.肝を提供したのは事実?
「それはちゃんとしかるべき時に言う」(澤原将人容疑者)

健康被害は出ていないということですが、
警察は今年3月に店舗などを家宅捜索するなどして捜査を進めていました。

取り調べに対して澤原容疑者は
「私は指示をしていない」などと容疑を否認しているということです。

「大阪とらふぐの会」は会員制の店として知られ、
芸能人やスポーツ選手なども訪れていました。

161食いだおれさん2016/05/25(水) 20:05:18.67
フグ肝提供、「大阪とらふぐの会」経営者ら8人逮捕 芸能人やスポーツ選手ら御用達 (産経新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160524-00000567-san-soci

会員制のフグ料理専門店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)が、フグの肝を客に提供したとして、
大阪府警生活環境課などは24日、食品衛生法違反の疑いで、
同店経営、澤原将人容疑者(42)=大阪市天王寺区=ら8人を逮捕した。

逮捕容疑は3月下旬、本店や大阪府内の系列3店舗で、
食品としての販売が禁止されているフグの肝臓を提供したとしている。

同会は、会員の紹介で事前予約の客のみを受け入れるシステムで、芸能人やスポーツ選手らも訪れる人気店だったという。
府警は3月28日に同容疑で各店舗を家宅捜索し、裏付け捜査を進めていた。




フグ肝提供容疑で8人逮捕=会員制人気店の経営者ら―大阪府警 (時事通信) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160524-00000156-jij-soci

法律で禁止されているフグの肝を客に提供したとして、大阪府警生活環境課は24日、
食品衛生法違反容疑で、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」
経営者の沢原将人(42)、妻君代(62)=大阪市天王寺区堀越町=両容疑者ら8人を逮捕した。

両容疑者とも「肝を提供していたことは知っていたが、指示はしていない」と否認しているという。

他に逮捕されたのは、店長や従業員らで、いずれも肝を提供したことを認めているという。

逮捕容疑は3月28日、大阪府内の4店舗で、それぞれ複数の客にフグの肝を刺し身として提供した疑い。 

162食いだおれさん2016/05/25(水) 20:06:41.93
フグ肝を提供した疑い、会員制料理店の経営者ら逮捕 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160525-00000004-asahi-soci

大阪府警は24日、客への提供が禁じられているトラフグの肝臓を店で出したとして、
フグ料理店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)を
経営する沢原将人容疑者(42)=同区堀越町=と
店長、従業員ら計8人を食品衛生法違反の疑いで逮捕し、発表した。
いずれも提供を認める一方で、
沢原容疑者は「指示していない」と否認しているという。

生活環境課によると、沢原容疑者らは3月、4店で
計8人にコース料理の中でトラフグの肝臓を出した疑いがある。
健康被害は確認されていないという。4店は肝の刺し身を出したとして府警から捜索され、
同府と大阪市から営業停止処分を受けた後、営業を再開していた。
同店はインターネット上に所在地などを載せない会員制で、芸能人らが訪れていた。
また、沢原容疑者らはフグの毒性などについての「勉強会」を開いていたという。

163食いだおれさん2016/05/25(水) 20:07:50.08
会員制料理店でフグの肝提供 8人逮捕(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160525-00000007-ann-soci

大阪市内に本店がある会員制のフグ料理店で、
フグの肝を客に提供していたとして経営者ら8人が逮捕されました。

 食品衛生法違反の疑いで逮捕されたのは、
「大阪とらふぐの会」の経営者・沢原将人容疑者(42)や店長ら8人です。
沢原容疑者らは3月、大阪市天王寺区にある本店など4つの店で、
猛毒を含む恐れがあるフグの肝を客に提供した疑いが持たれています。
警察が3月に家宅捜索をしたほか、関係者に事情を聴いたところ、
店では「フグのあぶら」と称して肝を提供していたということです。
警察の調べに沢原容疑者は「経営には関与しているが、
肝の提供を指示したことはなく、店長の判断だ」などと容疑を否認しています。.



フグ肝提供で逮捕 メニューに「あぶら」と記載 (毎日放送) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160525-00000017-mbsnewsv-soci

大阪のフグ料理店で法律で禁止されているフグの肝を提供したとして経営者らが逮捕された事件で、
店では肝であることを隠し「あぶら」と表記していたことが警察への取材でわかりました。

Q.肝を提供したのは事実?
「それは、ちゃんとしかるべき時に言う」(澤原将人容疑者)

会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」の経営者・澤原将人容疑者(42)らは、
今年3月、大阪市天王寺区の本店などで猛毒が含まれている恐れがある
フグの肝を客に提供したとして24日逮捕されました。

警察によりますと、店のメニューにはフグの肝を「あぶら」と表記していて、
客には「肝と言ってはいけないので『あぶら』と呼んでいます」と説明していたということです。

「ひとつひとつどこの部位か分からないので、“あぶら”だと誰かが言うまで何これと思っていました。
私的にはフォアグラに近いなと思いました」(店で肝を食べた女性)

「フグの毒で唇が震えた」と店の関係者が記したメモを警察が押収していて、
警察は店が危険性を認識した上で、フグの肝を提供していたとみて捜査しています。

164食いだおれさん2016/05/25(水) 20:09:28.65
<フグの肝>提供疑い、料理店経営者ら逮捕…大阪府警 (毎日新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160524-00000133-mai-soci

客への提供が禁じられているトラフグの肝を店で提供したとして、
大阪府警生活環境課は24日、大阪市天王寺区のフグ料理店
「大阪とらふぐの会本店」経営、沢原将人容疑者(42)=同区堀越町=ら
8人を食品衛生法違反の疑いで逮捕した。

他に逮捕されたのは、府内にある系列の3店舗の店長や各店の運営会社の経営者ら。

逮捕容疑は今年3月28日、本店と3店舗で食品として販売が禁止されているフグの肝を客に提供したとしている。
いずれも刺し身として出していた。

府警によると、肝は各店舗でコース料理の中で提供していた。
府警はこの日に各店を家宅捜索。押収した肝を鑑定した結果、トラフグの肝と特定した。毒は検出されなかった。

同会は住所や電話番号を公表していないが、芸能人らも利用する有名店として知られる。
メニューの中で、肝のことを「あぶら」と記していた。
店員は「肝と言ってはいけないので『あぶら』と呼んでいます」などと客に説明していた。
肝の提供をやめるよう市に何度も指導されていた。

沢原容疑者は「自分の指示ではなく、各店の店長の判断で肝を提供していた」と否認。
各店長は容疑を認めている。

165食いだおれさん2016/05/25(水) 20:10:12.19
フグの肝を提供した疑い、大阪の専門店経営者ら8人逮捕(TBS系(JNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20160525-00000005-jnn-soci

大阪にある会員制のフグ料理専門店などで、法律で禁止されている
フグの肝を客に提供したとして、店の経営者ら8人が逮捕されました。

食品衛生法違反の疑いで逮捕されたのは、会員制フグ料理専門店
「大阪とらふぐの会」の経営者・澤原將人容疑者と店長ら合わせて8人です。
警察によりますと、澤原容疑者らは今年3月、
本店など4つの店で猛毒が含まれている恐れがあるフグの肝を客に提供した疑いがもたれています。

「(Q.肝を提供したのは事実?)それはちゃんとしかるべき時に言う」(澤原将人容疑者〔先月19日〕)

「大阪とらふぐの会」は全国におよそ4万人の会員がいて、
芸能人やスポーツ選手なども訪れていたということです。
取り調べに対し、澤原容疑者は「私は指示をしていない」などと
容疑を否認しているということです。

166食いだおれさん2016/05/25(水) 22:24:50.30
トラフグの肝臓は食べられる? 食べられない? 美味とされながら、猛毒の恐れがあるため食用が禁じられている「フグ肝」を巡り、佐賀県と業界団体の主張が真っ向から対立している。禁断の味の行方は?
「毒の検査法は信頼できるのか」
「検査で有毒となればどうするのか」
20日、東京・赤坂であった食品安全委員会の「かび毒・自然毒等専門調査会」。佐賀県が厚生労働省に求めた「フグ肝食解禁」について、食品や生物の専門家十数人から質問が相次いだ。
ことの発端は2月。佐賀県の山口祥義知事が、「毒のないトラフグの肝臓を提供できる」とする水産業者「萬坊(まんぼう)」(同県唐津市)の依頼を受け、
養殖トラフグの肝の食用を限定的に認めるよう厚労省に申請した。全国初の観光資源にもなりうる食用フグ肝。山口知事は「(県の)第三者委員会でしっかり議論して頂いた」と
、解禁に自信を見せる。
本当に食べても大丈夫なのか。
フグ毒は青酸カリの1千倍の毒性を持つテトロドトキシン。肝や卵巣など内臓のほか、一部は皮や筋肉にも含まれる。2006〜15年に356人が食中毒になり、10人が死亡。
24日には養殖トラフグの肝臓を店で出したとして、大阪府警が会員制料理店の経営者ら8人を食品衛生法違反の疑いで逮捕した。客に出す店は絶えない。
フグ毒に詳しい長崎大の荒川修教授(水産食品衛生学)によると、毒は海中の細菌から生まれ、ヒトデや巻き貝を食べるフグに食物連鎖で蓄積する。他にも毒の経路があるのではとの指摘もあるが、長崎大がこれまで調べた無毒のエサで育った1万匹は毒なしだったという。
無毒を確認した上で肝を食べたという荒川教授は「カワハギの肝に似ている。少し脂っこいが濃厚でとても美味」と話す。教授は佐賀県の提案にも協力している。

167食いだおれさん2016/05/25(水) 22:26:14.39
県などによると、フグ肝提供を目指す萬坊は、殺菌した海水を使った陸上の施設で養殖し、一匹ごとに飼育歴を把握。すべてのトラフグについて、
肝の毒性が最も高いとされる部位を検査し、毒が検出されなかったもののみ同社のレストランで出す。県の第三者委員会は1月、「検査方法は妥当」として、お墨付きを与えた。
国は、どう判断するのか。
実は県や萬坊は04年から2度、フグ肝の食用を認める「特区」を国に申請したことがある。今回の提案と同じ方法で萬坊が養殖した計5千匹が無毒だったことが根拠だが、「細菌からフグに毒が移る仕組みは不明な点が多い」と却下された。食品衛生法では、
有毒の疑いがある食べ物でも、国の審査をへて「人の健康を損なうおそれがない」と厚労相が認めたら販売できる。この規定をクリアするため、今回は、肝を一つずつ検査する仕組みを導入した。
食品安全委は1年以内にも、佐賀県の提案について判断を下す方針だ。萬坊は結論が出るまで取材を拒否しているが、県の担当者は「業者が考え抜いた仕組み。門前払いはないのでは」と解禁に期待する。
おさまらないのが、フグ料理店主ら約1800人でつくる「全国ふぐ連盟」だ。真貴田雄一副会長(63)は「県の提案を認めると『肝は安全』と誤解が広まって被害が増える。
積み上げてきた消費者のフグへの信頼感が落ちてしまう。絶対の安全はない」と語気を強める。今月上旬には厚労省を訪ね、認可しないよう求めた。
真貴田さんの店でも肝を注文する客は時々いる。「命に関わること。『たぶん大丈夫』では出せない。アンコウの肝などおいしいものは他にもあり、急いで認める必要は全くない」という。
荒川教授によると、仮に提案が認められても、検査に多額の費用がかかるため、全国に普及するには時間がかかりそうだという。「認められれば、値段が下落傾向の養殖フグの価値があがり、水産業の活性化にもつながる。国の審議を見守りたい」(菅原普、東郷隆)

168食いだおれさん2016/05/26(木) 08:21:22.06
今までふぐの肝が原因の食中毒で
死者が出ても逮捕された人は一人もいないと思う。

食用提供だけで逮捕って初のケースですか?
ユッケ事件の勘坂も逮捕されてないよね。

業務上過失傷害や致死の逮捕基準ってどうなってるの?
交通事故で業務上過失傷害や致死だとほぼ逮捕だよね。

169食いだおれさん2016/05/26(木) 21:01:14.18
モデルの今堀恵理
http://ameblo.jp/erii-ashiya/entry-11959446321.html
http://megalodon.jp/2016-0526-2051-09/ameblo.jp/erii-ashiya/entry-11959446321.html
フグ刺しの写真をよくみるとわかりますが
何か怪しげな物質が
「星の模様」で隠されています。


モデルのkaren
https://twitter.com/karerenchan/status/715442662434693122
http://megalodon.jp/2016-0526-2051-56/https://twitter.com:443/karerenchan/status/715442662434693122
なんで営業禁止になったか理解できてないようです。
フグの肝を食用提供したって事は殺人行為なのですが
理解できないのでしょうか?

呑気気ままな人ですね。

atelier-rose (アトリエローズ)梁井智加
http://megalodon.jp/2016-0526-2054-14/ameblo.jp/atelier-rose-origin/theme5-10087928789.html



東大阪の歯科 山林歯科送別会&忘年会♡ 東大阪市の歯科 山林歯科ブログ
http://blog.livedoor.jp/yamabayashishika/archives/52361098.html

170食いだおれさん2016/05/26(木) 21:32:20.57

171食いだおれさん2016/05/26(木) 22:59:33.13
フグの肝を客に提供していた会員制フグ料理店
「大阪とらふぐの会」の経営者澤原將人(42)を逮捕 (;゙゚'ω゚'):フグゥ-
http://maguro.2c h.sc/test/read.cgi/poverty/1464088420/

【大阪】ふぐ肝を提供の疑い 大阪の料理店経営者ら8人逮捕
http://ai.2c h.sc/test/read.cgi/newsplus/1464093011/
【大阪】会員制で芸能人やスポーツ選手にフグ肝提供、「大阪とらふぐの会」経営者ら8人逮捕
http://ai.2c h.sc/test/read.cgi/newsplus/1464101555/

【大阪】会員制で芸能人やスポーツ選手にフグ肝提供、「大阪とらふぐの会」経営者ら8人逮捕
http://nozomi.2c h.sc/test/read.cgi/liveplus/1464094610/
【社会】 会員制で芸能人やスポーツ選手にフグ肝提供、「大阪とらふぐの会」経営者ら8人逮捕 大阪府警
http://ai.2c h.sc/test/read.cgi/newsalpha/1464094573/

172食いだおれさん2016/05/26(木) 23:55:59.73
大阪とらふぐの会 プレミアム店
大阪府大阪市北区同心1-7-2
大特硝子記念館クリスタルアーク11F
営業者 株式会社澤原 代表取締役 澤原君代
06-6881-8135

大阪とらふぐの会 佐一郎屋敷
営業者名 株式会社満河豚 代表取締役 澤原將人
八尾市相生町1丁目11番17号
電話072-928-6112


大阪とらふぐの会
大阪市天王寺区寺田町2丁目1番22号
ロッキービル601号
営業者 澤原將人
06-6711-0137


大阪とらふぐの会 はなれ【旧店名】焼の一上
大阪府大阪市阿倍野区天王寺町北1-1-6

大阪とらふぐの会はなれ
大阪府大阪市東住吉区 駒川1丁目9−21
電話06-6713-5155

173食いだおれさん2016/05/27(金) 08:42:53.86
>>167の方法を応用すれば、
牛のレバ刺しも食べられるようになるかな。
陸と海とじゃあ大きく違うけど。

174食いだおれさん2016/05/27(金) 14:08:24.63
>>173
カンピロバクターやO157の殺菌は
放射線照射以外は難しいらしいよ。
しかも日本は被爆国だから
食品に対する放射線照射はほぼ無理

ジャガイモの発芽防止以外には認められない。

175食いだおれさん2016/05/27(金) 20:55:18.67
宮崎だかどこだか知らんが
九州には鶏肉の生食用の基準があるらしいが
基準に沿って製造してても全個体検査はしてないから
安全かどうか疑わしい。

肉フェスタの時に死者が出なかったから
それほど大騒ぎにならなかったけど
もし、死亡事故が出てたら
勘崎のユッケ事件どころの騒ぎじゃすまない。

176食いだおれさん2016/05/27(金) 22:45:51.07
水 戸 泉 メ モ リ ー河豚〜 - livedoor Blog(ブログ)
http://blog.livedoor.jp/nishikido/archives/52004122.html
http://megalodon.jp/2016-0527-2242-36/blog.livedoor.jp/nishikido/archives/52004122.html


河豚〜

大分といえば温泉と河豚〜(^^;)


日本一高い?(高さが)露天風呂で、
素敵な夜景を満喫してきました(^^;)

そして…
大分ならではの、
美味しい河豚をごちそうになりました!

白い塊が肝〜

大分は出してくれるんだよね〜(^^;)
身も厚いし、最高に美味しかった〜!!

------------------------------------------------------------------------------------------------
水 戸 泉 メ モ リ ーてっちり鍋 - livedoor Blog(ブログ)
http://blog.livedoor.jp/nishikido/archives/50888995.html
http://megalodon.jp/2016-0527-2244-12/blog.livedoor.jp/nishikido/archives/50888995.html

てっちり鍋

大阪は旨いものが多い〜!
と言う事で、てっちり鍋(河豚)を食べに行きました。
(招待されたんだけどね^^;)

河豚
肉厚の切り身。
河豚きも
とろけそうな肝〜。


痛風があるので、肝は控えて(残念〜)・・・・
福岡の河豚もいいけど、大阪もいいねぇ〜
あぁ〜これで、太らないようにするのは大変だよ〜(^^;)

177食いだおれさん2016/05/27(金) 22:54:36.23
水戸泉政人 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%88%B8%E6%B3%89%E6%94%BF%E4%BA%BA

錦戸部屋 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%8C%A6%E6%88%B8%E9%83%A8%E5%B1%8B

日本相撲協会 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%9B%B8%E6%92%B2%E5%8D%94%E4%BC%9A

日本相撲協会公式サイト
http://www.sumo.or.jp/
東京都墨田区横網一丁目3番28号
ご意見・ご質問 - 日本相撲協会公式サイト
http://www.sumo.or.jp/iroha/other/inquiry/input
大相撲に関することや、ホームページへのご意見・ご感想をいただいております。
どのようなことでも結構ですので、お気軽にお寄せください。

178食いだおれさん2016/05/29(日) 20:55:20.38
夢のその先 言霊屋いたるが贈る 『元気が出る100の言葉』 - 楽天ブログ

http://plaza.rakuten.co.jp/itaru/diary/201504260000/
http://megalodon.jp/2016-0529-2053-14/plaza.rakuten.co.jp/itaru/diary/201504250000/

今日もむっちゃええ天気やなぁ〜
今日は土木作業のお手伝いやねん。
親友の澤原将人が八尾に「大阪とらふぐの会」の新店創作でーっす。
看板を出さない会員制フグ屋さんの5店舗目です^^


澤原はフグに命を賭けてる漢。

ニューヨークにもお店を構えてて大成功してる凄い奴。
-----------------------------------------------------------------
誰の命を賭けてるんですか?
他人様の命を賭けてるんですか?
殺人行為じゃないですか?

179食いだおれさん2016/05/29(日) 21:38:18.58
フグの肝を客に提供していた会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」の経営者澤原將人(42)を逮捕 (;゙゚'ω゚'):フグゥ-
http://maguro.2c h.sc/test/read.cgi/poverty/1464088420/

【大阪】ふぐ肝を提供の疑い 大阪の料理店経営者ら8人逮捕
http://ai.2c h.sc/test/read.cgi/newsplus/1464093011/

【飲食】フグ肝提供で一斉逮捕 大阪「会員制専門店」の客筋と評判
http://anago.2c h.sc/test/read.cgi/bizplus/1464328567/

180食いだおれさん2016/06/01(水) 22:07:43.48
フグの産地ってナシフグを除いて
漁獲水域じゃないんだね。

181食いだおれさん2016/06/02(木) 03:22:36.77
>>174
福島産生肉は安心なのか

182食いだおれさん2016/06/02(木) 14:28:44.80
>>181
食品の殺菌用の放射線と
原子力発電所の放射能は違うから
科学者に聞くべし

183食いだおれさん2016/06/02(木) 16:06:06.71
では科学者の人どうぞ↓

184食いだおれさん2016/06/02(木) 21:25:48.43
【ふく】河豚について語らないか【ふぐ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097123388/

185食いだおれさん2016/06/03(金) 21:53:40.84
>>183
ごめんよ
俺中卒だから
科学者じゃないんさわ

俺には放射能が危険だって事
ぐらいしかよくわからん

186食いだおれさん2016/06/06(月) 01:21:49.20
大相撲の力士のフグ中毒事故過去に三回起きています。


佐渡ヶ嶽部屋フグ中毒事件 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%90%E6%B8%A1%E3%83%B6%E5%B6%BD%E9%83%A8%E5%B1%8B%E3%83%95%E3%82%B0%E4%B8%AD%E6%AF%92%E4%BA%8B%E4%BB%B6

佐渡ヶ嶽部屋フグ中毒事件(さどがたけべやフグちゅうどくじけん)は、
1963年11月11日に大相撲・佐渡ヶ嶽部屋で発生した死亡事件である。

鍋料理に入っていた恐怖の食材|ザ!世界仰天ニュース|日本テレビ

http://www.ntv.co.jp/gyoten/backnumber/article/20150902_03.html

福蛻ノ三郎(大相撲力士)
大正15年 (1926) 12月11日
巡業先の福岡県戸畑市で知人が差し入れたフグを食べ中毒死。


沖ツ海福雄(大相撲力士)
昭和8年 (1933) 9月30日
巡業先の山口県萩市で部屋の若い力士の調理したちゃんこを食べて中毒死。


----------------------------


1963年11月11日の佐渡ヶ嶽部屋で発生した死亡事件は
2015年9月2日に日本テレ「鍋料理に入っていた恐怖の食材|ザ!世界仰天ニュース」で
事故の内容の再現と共に当時の事故生存者の実際の証言が大きく報道されている。



2016年3月12日 - 週刊文春のスクープ現場をぶらり旅、
琴奨菊が通う名店を特集。
琴奨菊が大阪に来ると4〜5回食べるという大阪 とらふぐの会について。
5人で30人前を食べた話などをした。



2016年3月28日に大阪とらふぐの会系列店全店に
一斉捜査が入り全店舗の店長全員が違反行為を認め全店営業禁(停止)処分になる。


2016年5月24日、経営者(42)(同市天王寺区)や各店長ら計8人を食品衛生法違反容疑で逮捕した。
店長らは全員、肝の提供を認めているが、経営者は「指示はしていない」と容疑を否認しているという

187食いだおれさん2016/06/07(火) 13:07:46.91
ふぐの有毒部を禁止にするのならアオブダイも禁止にするべきではないか?

188食いだおれさん2016/06/07(火) 14:54:56.60
>>187
追加してください。
ヒョウモンダコは?
ソウシハギは?
インガンダルマは?

189食いだおれさん2016/06/08(水) 11:58:12.40
バラハタの場合は築地では明確に禁止になっていて
他地域は対応がバラバラで有耶無耶になってる。

築地で流通事故が最近起きて
全国的に報道されたんで
あわてて九州各地の市場で禁止措置が取られた。

国全体の規制でなく地域で対応がバラバラ

沖縄の漁師の個人的な所感では
体色に変異のある「通称:やくざ」と言われる物が
危険であって色の変異が無いものは大丈夫だと言ってるが
食品安全部門の役所は
「体色で有毒性の判断はできない」として完全否定

190食いだおれさん2016/06/08(水) 12:07:52.65
危険魚類鑑定士の国家資格を新設するといいと思う。

日本全国の「市場、飲食店、漁師、鮮魚店」などの
魚類に関わる産業従事者に危険魚類鑑定士の
資格の取得を義務付けるべし

一般消費者については「魚類鑑定講習」を
開催して受講証明書を発行して
講習受講者のみ魚類の購入が可能にすればいい。

一般消費者が種を誤って購入調理して
死んだ場合は自殺扱いの自己責任で
治療費全額自己負担、保険金無し

191食いだおれさん2016/06/08(水) 14:45:28.52
毒のある魚・危ない魚
http://www.side-one.com/kita/kiken/index.html

192食いだおれさん2016/06/09(木) 21:11:06.41
>>191
毒のある「国会議員、都道府県知事」の
一覧表も見たいです。

舛添東京都知事と
東国原元宮崎県知事と
橋下元大阪府知事
毒性と危険性は強いのでしょうか?

193食いだおれさん2016/06/13(月) 07:00:52.20
下関市長に「何をおっしゃるのか」 フグ肝食で佐賀知事 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160607-00000037-asahi-soci

佐賀県がフグ肝の食用解禁を国に求めていることをめぐり、
フグの本場・山口県下関市の中尾友昭市長が「食文化から言っても邪道」と批判した。
これに対し、山口祥義(よしのり)・佐賀県知事は7日、
「食べられるようにしてきたのが食文化。
何をおっしゃっているのか、よくわからない」と反論した。

佐賀県は、養殖トラフグ1匹ずつの飼育歴を把握すると同時に、
全ての肝を検査し、毒が検出されなかったもの
のみ提供できるようにしたい、と国に申請している。

中尾市長は5月30日の記者会見で
「食文化から言っても邪道」
「『肝臓を食べても大丈夫』という誤った認識が世間に広がりかねない」
などと批判した。

山口知事は7日の定例記者会見で「県でも(第三者委員会による)審査を何度もやっている。
国の食品安全委員会の技術的な見地からの答申をしっかり尊重すればいい」と反論。
中尾市長が言った「食文化」についても「今まで(食べて)どうかという物を、
みんなで頑張って食べられるようにしてきたのが食文化。
ちょっとよくわからないですね、
何をおっしゃっているのか」と述べた。

194食いだおれさん2016/06/13(月) 07:19:42.22
佐賀のフグ認めたら
「O分、M崎、K知、O阪、H庫、H島」の
今までのトラフグの嘘と実体を認めて
誰かが謝罪しなければならなくなる。

特にO分は
「秘伝の徐毒技法」「本当に○○水道にもまれてるのか」
「下関ではねられたホルマリンフグの流通」
「M崎の不正ふぐ肝流通事件」
「肝付き販売」「実態は他県産の養殖」
「元組合長による天然と養殖の取違による食中毒事故」
「ヤ○ケンさんと某市の元市長と県庁顧問弁護士の内田さんの発言」

さかなクンで全国的に知名度のあがった
ハコフグの真の危の険性の周知が不十分
素手で触った場合、パリトキシンンなどが
分泌される場合があるのだが危険性の情報の開示が不十分
さかなクンのまねして頭に載せて遊んでて
パリトキシンが目に入ったらどうするのか?


「宮崎、高知」あたりの「金フグ、銀ふぐ」の
嘘と実体も認めなければならなくなる。

東国原はいまだに例の事件の時に
ネットで暴露した内容の
詳細な事情説明をしていない。

195食いだおれさん2016/06/15(水) 12:48:37.84
禁止の肝提供、会員制「大阪とらふぐの会」経営者を起訴 

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160614-00000562-san-soci

会員制のフグ料理専門店「大阪とらふぐの会」(本店・大阪市天王寺区)が
提供を禁止されているフグの肝を客に出した事件で、
大阪地検は14日、食品衛生法違反罪で経営者の男(42)を起訴した。
地検は認否を明らかにしていない。

起訴状によると、経営者は3月28日、本店と大阪府内の系列3店舗で、
食品としての販売が禁止されているフグの肝臓を客に提供したとされる。

また、大阪区検は14日、同会や系列店舗の運営会社計4法人と、
店長ら男女6人を同罪で略式起訴した。

196食いだおれさん2016/06/16(木) 02:29:41.93
>>189
バラハタってのも全国の条例で提供するを禁止にするべきだね
ふぐの肝と一緒

197食いだおれさん2016/06/16(木) 09:56:44.66
裏事情を知らない人が見ると
俺がふざけて冗談でここに書いてると
思えるかもしれないが
実際問題として「フグの肝がアン肝」だと言い切れば
臨検をやり過ごせる過去があったんだから
真剣に考えてほしい。

牛レバ刺しの暗語はどうなってるんだろう?

「白いほうの脂じゃない脂の刺身」
「脂身じゃない脂の刺身」

誰がどこから見ても牛肉のレバ刺しなのに
堂々と魚類の肝だと言い切って
「カワハギの肝の刺身」

なんだかはっきり言えないけど
「内緒ね、黙っててね」

198食いだおれさん2016/06/16(木) 15:14:08.33
豚生レバー提供容疑=初摘発、居酒屋経営者逮捕―神奈川県警 (時事通信) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160616-00000056-jij-soci

豚のレバーを生食用に提供したとして、神奈川県警浦賀署は16日までに、
食品衛生法違反容疑で同県横須賀市長瀬の飲食店経営、塚越博司容疑者(36)を逮捕した。

「間違いありません」と容疑を認めている。

厚生労働省が昨年6月に豚の生レバー提供を禁止して以降、初の摘発とみられる。
同署によると、塚越容疑者は居酒屋で、
特定の曜日に「裏メニュー」として生レバーを提供していたという。 



豚の生レバー提供容疑で居酒屋経営者逮捕、初摘発(TBS系(JNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20160616-00000025-jnn-soci

国が定めた加熱処理をせずに豚の生レバーを提供したとして、
神奈川県横須賀市の居酒屋経営の男が逮捕されました。
豚の生レバー提供での摘発は全国初とみられます。

食品衛生法違反の疑いで逮捕されたのは、横須賀市の居酒屋経営・塚越博司容疑者(36)です。
塚越容疑者は、今年4月、国が定めた加熱処理をせず、豚の生レバーを客に提供した疑いが持たれています。

調べに対し、塚越容疑者は容疑を認めていて、店では毎週水曜、
「裏メニュー」として豚の生レバーを1皿600円で提供していたということです。

豚の生レバーは去年6月から厚生労働省が飲食店での提供を禁止していて、摘発は全国初とみられます。(15日23:20)

199食いだおれさん2016/06/16(木) 15:17:41.85
豚の生レバー、裏メニューで提供か 容疑で男を逮捕 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160615-00000062-asahi-soci

豚のレバーを生食用として提供したとして、神奈川県警浦賀署は15日、
同県横須賀市長瀬1丁目、飲食店経営塚越博司容疑者(36)を
食品衛生法違反の疑いで逮捕し、発表した。容疑を認めているという。

同署によると、塚越容疑者は4月27日、自身が経営する同市久里浜2丁目の居酒屋で、
豚の生レバー1皿を提供した疑いがある。
県警に3月、匿名の情報が寄せられ、同署の捜査員が客を装い調べていた。
「裏メニュー」として定期的に提供していたとみられる。

国は2015年6月以降、生食用として豚の肉や内臓を提供することを禁じている。



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<豚生レバー>提供容疑で居酒屋経営者を逮捕…初の摘発 (毎日新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160615-00000120-mai-soci

神奈川県警浦賀署は15日、経営する居酒屋で豚の生レバーを提供したとして、
神奈川県横須賀市長瀬1、飲食店経営、塚越博司容疑者(36)を食品衛生法違反容疑で逮捕した。
容疑を認めている。厚生労働省が昨年6月に豚の生レバーの提供を禁止してから初めての摘発とみられる。

逮捕容疑は4月27日夜、横須賀市内の居酒屋で十分に加熱されていない豚の生レバー1皿を提供したとしている。
署によると、メニュー表に生レバーと記載せず、「裏メニュー、焼いて食べてください、毎週水曜日」などと紹介。
1皿600円だった。3月に県警にメールで情報提供があり、捜査を進めていた。

200食いだおれさん2016/06/16(木) 15:30:14.09
食中毒被害者のいない状態で
食用提供だけの食品衛生法違反での
逮捕事例が2件立て続けにありました。

報道発表は通常、都道府県の食品安全部門
もしくは保健所の発表になり警察の発表は
極めて異例な事態です。

大阪とらふぐの会の場合は
大阪府警生活環境課による発表です。

神奈川県横須賀市長瀬1、
飲食店経営、塚越博司容疑者(36)の場合は
神奈川県警浦賀署による発表です。

店名は現時点で不明です。

201食いだおれさん2016/06/16(木) 15:35:36.88
>>メニュー表に生レバーと記載せず、
>>「裏メニュー、焼いて食べてください、毎週水曜日」などと紹介。

「裏メニュー、焼いて食べてください」の中で
何が問題となったのだろう?

覆面捜査員の前で店主が
当事者でなければ知りえぬ秘密の暴露として、
うっかり何かゲロったのだろうか?
客が焼かずに生で食べたのを見過ごしたのだろうか?

「などと紹介。」て書いてありますが
他に何が書いてあったのだろう?

202食いだおれさん2016/06/16(木) 15:54:01.43
>>196
>バラハタってのも全国の条例で提供するを禁止にするべきだね
>ふぐの肝と一緒

条例じゃ不十分!!
法令で禁止しても抜け道がある法令じゃダメ!!
「インガンダルマ」の例がある。

あかなクンの発言に
「自分で捕まえて自分で食うには自己責任ならいい。」
との趣旨の発言がテレビ番組内である。

真に受けて食べて下痢起こしたら
そこらの物を汚すことになる。
器物損壊の恐れで警察に通報される恐れがある。

想定以上の下痢を起こして病院に運び込まれたら
「事故責任」は「自己責任」として
治療費は全額自己負担でいいと思う。

救急車を汚したら修理費用も患者の「自己負担」でいいと思う。

救急車の代車手配が間に合わなくなって
その間の救急患者の搬送ができなくなった場合の
想定もしなければダメ

他の緊急を要する患者の搬送はどうするんだ

203食いだおれさん2016/06/16(木) 22:42:09.65
「客」の捜査員に豚の生レバー提供し逮捕 
「焼いて食べて」が通用しなかった理由 (J-CASTニュース) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160616-00000006-jct-soci&p=1
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160616-00000006-jct-soci&p=2


神奈川県警の捜査員が豚の生レバーを提供した居酒屋に客を装って
内偵捜査していたと報じられ、ネット上で話題になっている。

「裏メニュー 毎週水曜日 焼いて食べてください」。産経新聞報道や県警などによると、
捜査員が2016年4月27日に容疑者の男(36)が経営する
横須賀市内の居酒屋に入店すると、出された店のメニューにこう書いてあった。

■「裏メニュー」として提供

捜査員が書かれたことについて「何か」と聞くと、
店員は、「豚の生レバーです」とはっきりと答えたという。
その後、生レバー1皿が運ばれてきたが、しちりんやコンロなど焼くための器具は出されなかった。
捜査員は、生レバーは食べていないとしている。1皿は600円だった。

3月に匿名のメールで情報提供があり、それをきっかけに県警が内偵捜査を進めていた。

そして、6月15日水曜日の夜、経営者の男は市内の自宅にいるところを
食品衛生法違反の疑いで浦賀署に逮捕された。
この日は、「裏メニュー」の日になっており、
店に行こうとしていたところだったのかもしれない。
毎週のように自らのフェイスブックで裏メニューの宣伝をしており、
この日も正午ごろに同様な書き込みをしていた。

男は、中心部まで火を通していない豚の生レバーを
捜査員に提供した疑いが持たれており、容疑を認めているという。
店の客に健康被害があったことは確認されていない。

204203の続き2016/06/16(木) 22:42:34.67
また、神奈川県警は「内偵捜査」について、おとり捜査ではないと説明している。

豚の生レバーは、厚労省が15年6月に店での提供を禁じている。
それから1年が経っているが、警察が摘発したのは全国でもこれが初めてだった。

ネット上を見ると、生レバーは依然人気があるようで、
「美味いんだよな」「食べられないのかと思うと残念」といった声が多い。
真偽は不明だが、「裏メニュー」がある店を知っているという書き込みまでいくつかあった。

次ページは:保健所への通報なし

205203の続きPART22016/06/16(木) 22:43:24.93
保健所への通報なし

今回は、生レバーを焼く器具が
客に出されなかったため、摘発につながった。
器具さえ出せば、客が生で食べても
「自己責任」となるとして、未だに提供している店もあるのだろうか。

横須賀市保健所では、J-CASTニュースの16年6月16日の取材に対し、こう話した。

「そのような実態があるかについて巡回で見つけるのは難しく、
豚の生レバーについての通報もこれまでに1件もないです。
牛の生レバーが2012年7月に店での提供を禁じられた後も、
通報が1件ありましたが同業者からでした。
客が通報しないのは、生レバーが食べたいのに、
食べられなくなってしまうと考えるからではないでしょうか」

今回のことも保健所には通報がなく、16年3月に警察から連絡があって初めて知ったそうだ。
警察からは、捜査に入るので調査は控えてほしいと言われ、店には立ち入らなかった。

豚の生レバーを食べることについて、横須賀市保健所ではこう言う。

「E型肝炎になる確率が高く、やはり危険です。
脳まで侵す寄生虫もいるとされ、妊婦が食べれば流産にもつながります。
牛のレバーも、寄生虫の話は聞きませんが、
食中毒を起こす細菌が残っている可能性があります。
今回のことがきっかけになって、広くその怖さが伝わってほしいと願っています」

206食いだおれさん2016/06/17(金) 07:14:33.37
>>203-205
保健所が全くノータッチで
警察だけでの捜査逮捕ってのも異常だな

207食いだおれさん2016/06/17(金) 07:18:12.98
>今回のことも保健所には通報がなく、16年3月に警察から連絡があって初めて知ったそうだ。
>警察からは、捜査に入るので調査は控えてほしいと言われ、店には立ち入らなかった。
保健所には強制捜査権が無いから事実確認できても
店が説明をかたくなに否定して証拠隠滅したらそれでお終い

警察と合同調査のほうが自然でおかしくないんだけどなんでだろう?

208食いだおれさん2016/06/27(月) 22:27:45.82
滋賀県警 効力のない“一時停止”標識で3年あまり取締り
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160627-00000008-kantelev-l25

滋賀県警が大津市に設置した“一時停止”の標識が、
事務手続きのミスで効力がなかったにもかかわらず、
およそ3年にわたって取締りが行われていたことがわかりました。

こちらの“一時停止”の標識。
3年前に設置されましたが、今月までの間、効力がないものでした。

滋賀県警は3年前、JR湖西線・大津京駅周辺の改良工事に伴い、
ロータリー北側の交差点に“一時停止”の標識を設置しました。

一時停止や通行禁止などといった車両の行動を制限する標識は、
各都道府県の公安委員会の意思決定を受けて設置されます。

しかし、「事務手続きのミス」で意思決定がされないまま、
標識が設置されていたということです。

滋賀県警は、今月までの3年間、
ここで一時停止をしなかった車など、
合わせて87件の反則切符を切っていて、
中にはここでの“違反”により、免許停止になった人もいるということです。

滋賀県警は、反則切符を切った人たちに対し、
反則金を返還するとともに、違反点数を抹消するとしています。

209食いだおれさん2016/06/28(火) 05:29:02.01
ウスバハギの養殖物があるらしい。

カワハギのむき身って
ほとんどがウマズラだと思ってたが
これからは気を付けないと大変

頭落としの状態なら俺でもたぶん区別できるだろうが
切り身の状態になったら全く判断が付かないと思う。

あの異様に長い尾びれが無しの
状態だったら、素人じゃ絶対に区別ができない。


それからむき身になって
余った肝をハゲ(カワハギ)の肝として
間違って流通させたら大変なことになるぞ。

フグと同じ扱い基準にしなきゃダメじゃないか?

水産物の世界は矛盾だらけだぞ。

210食いだおれさん2016/06/28(火) 05:43:22.77
>>207
生豚レバが料理として出されたのは
居酒屋であって焼き肉店じゃ無い。

裏メニュー(よく焼いて食べてください)
みたいな書き方がしてあって
それにも拘らずガスコンロが出されていなかった。

焼いて加熱して食べるのが不可能な状態で
警察官の目の前に提供されたから
その時点でアウト

保健所無しでも摘発できるって言うか、
そういった事例が警察や保健所のどちら側も
どうしても欲しかったんじゃないかな?

なんせ、保健所には強制捜査権が与えられてないので
店側が調査を「頑なに拒否したらそれでおしまい」って
例が多すぎる。

都道府県警本部なら
科学捜査研究所があるから
保健所無しでも科学的検査が対応可能になる。

これから厳しくなるぞ

211食いだおれさん2016/06/28(火) 21:12:55.12
>>210
ソウシハギは食べないでください!! 大阪府立環境農林水産総合研究所
http://www.kannousuiken-osaka.or.jp/zukan/station/osakawan/soushi.html

上の写真は「ソウシハギ」という名前の魚で、大阪湾でも時々見つかることがあります
。最近では、2014年8月初旬に兵庫県でソウシハギが見つかったとの情報がありました。

ソウシハギは消化管や肝臓などの内臓にパリトキシンという毒を蓄積していることがあります。
パリトキシンは猛毒で、筋肉痛、呼吸困難、けいれんなどの
症状を引き起こし、最悪の場合には死に至ります。
この魚をみかけても絶対に食べたりしないでください。

ソウシハギはカワハギの仲間で、日本では主に外海の暖かい海に生息しています。
見た目は同じカワハギの仲間であるウマヅラハギやウスバハギに似ていますが、
ソウシハギは体に青い波状の模様と斑点があることや、
尾びれが長く大きいことで他種と見分けることができます。

近年、瀬戸内海でも発見例が増えているようで、夏季の水温が例年に比べて高い年には、
暖海性のソウシハギが外海から入って来やすい状況にあると考えられます。


大阪湾で漁獲される主なカワハギの仲間

(左上)ウマヅラハギ

(上) ウスバハギ

(左下) カワハギ



パリトキシンはソウシハギの他にもアオブダイやハコフグに蓄積されることがあり、
アオブダイでは死亡例があるそうです。
魚売り場ではほとんど見ることはありませんが、
今後このソウシハギを釣ったり、見かけたりしたときは絶対に食べたりしないでください。

212食いだおれさん2016/06/28(火) 21:21:05.71
肝だけじゃなく
身も絶対に食べちゃいかんって事かね。

「バラハタ、インガンダルマ」みたいに言ってる事が
役所によって、それぞれ異なっていって矛盾だらけだ。

俺はこれからはソウシハギをもし見かけたら
自主規制で一切食用せずゴミとみなし、
保健所に届け出します。

213食いだおれさん2016/06/29(水) 22:45:56.96
“毒入りフグ”丸ごとパック 
激安スーパーの店頭に(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160629-00000047-ann-soci

激安スーパーで、毒入りのフグが丸ごとパック詰めされていました。

 大阪市などで展開している「スーパー玉出天神橋店」で、
28日に調理前の2匹のマフグが
誤って丸ごとパック詰めされ、店頭に並べられました。
客が撮影したとみられる写真では
「北海道産フグ9800円」のラベルが確認できます。
商品は半日以上、並べられていましたが、
気が付いた従業員が撤去して購入客はいませんでした。
マフグには肝臓などに強い毒性があります。
販売には許可が必要ですが、この店は許可を得ていませんでした。
大阪市が行政処分も視野に調査しています。.

214食いだおれさん2016/07/04(月) 15:17:56.29
住化子会社、温泉水でフグ養殖 新居浜・マイントピア別子 (愛媛新聞ONLINE) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160630-10339301-ehime-l38

標高150メートルの山中で海水魚を養殖!? 
住友化学子会社で環境事業などを手掛ける「イージーエス」(愛媛県新居浜市)が
29日、同市立川町の観光施設マイントピア別子で温泉水を用いたトラフグの養殖事業を始めた。
同社によると、飼育水を循環利用する設備でのフグの陸上養殖は中四国で初めて。
新たな愛媛・別子ブランドとして県外に売り出し、新居浜の郷土料理ふぐざくと合わせてPRしていくという。

1年半前から栃木県の先行社で研修を受けるなど研究を重ね、
2016年3月、マイントピア別子敷地内に軽量鉄骨平屋、敷地面積約180平方メートルの施設を建設。
容量5.6トンのプール4基を備え、温泉水に塩分を混ぜて人工海水を製造し、
炭やサンゴでろ過して約1年間循環させて使用する。
イージーエス初の養殖事業で、総事業費は約2000万円。

同社によると、塩分濃度を海水より大幅に低い0.8%に、水温を22〜23度に調整することで
フグは丈夫で成長が早くなり、温泉成分の影響で引き締まった身になるという。
天然魚以下の価格で市内外のスーパーなどに出荷を予定しているほか、
マイントピア別子には1キロ3000円前後の特別価格で卸し、
施設内のレストランで特産品として気軽に味わえる仕組みも検討している。 

215食いだおれさん2016/07/04(月) 15:19:34.59
>容量5.6トンのプール4基を備え、温泉水に塩分を混ぜて人工海水を製造し、
>炭やサンゴでろ過して約1年間循環させて使用する。

これ無毒特許のフグかな?

216食いだおれさん2016/07/04(月) 17:16:05.96
栃木の真似か?

217食いだおれさん2016/07/04(月) 21:33:23.99
はっきり書かないとこ見ると
どちらに転んでもいいように
養殖はじめたんだな。

海上養殖はどうやっても無理だった気がする。
いけす養殖だと天然物が飛び込んだり
有毒のえさが混入する可能性がある。

天然海水循環だと機械の故障で
処理されてない海水が混入する
場合があることも想定しないとダメだと思う。

218食いだおれさん2016/07/04(月) 21:42:51.72
陸上養殖で有毒化特許の
トラフグ生産してるとこあるの?
陸上はやはり無毒化特許養殖が本流なの?

トラフグが本来持ってる
テトロドトキシン含有餌を与える事で
ストレスの少ない養殖が可能で
死亡率が下がって歩留まりがよくなり
身の質が良くなるって聞いたけど
どうなのかな?

219食いだおれさん2016/07/06(水) 08:26:57.13
日本中で温泉トラフグが
流行りだしそうですね。

あんまり増やしすぎて
共倒れにならなきゃいいんですけど
熾烈な戦いになりそうです。

220食いだおれさん2016/07/06(水) 19:18:07.58
とらふぐ|仙台 おのや@とらふぐ,豆腐,日本料理,和食
http://ameblo.jp/onoya-fugu/theme-10053763177.html

221食いだおれさん2016/07/06(水) 19:34:51.17
養殖トラフグにふぐ毒活用(平成12年4月27日 みなと新聞よりの抜粋)

 「毒をもって毒を制する」の発想で、天然フグから毒素を取り出し、発酵魚粉飼料の中に混ぜて養殖トラフグに与え、魚病予防とかみ合いを少なくさせる飼育研究が長崎県内で進められている
  中略
 フグ毒で養殖フグそのものの魚病(主に寄生虫付着)と、養殖中のかみ合いを防げるのではーという発想が浮かんだのはフグ毒研究で第一人者と言われる野口玉雄教授(長崎大学水産学部)の35年以上の研究成果からだった。
  中略
 毒を持たない養殖トラフグに、天然物質のフグ毒を抽出し、餌と一緒に与えることで一種の予防ワクチンの効果を生み出し、寄生虫に対する免疫力とフグそのものの精神安定でかみ合いの防止ができるのでは、というユニークな考えが出てきた。
  中略
 毒素を与えたフグと与えないものとの差がはっきり現れ、毒素を吸収したフグは免疫力によって生存率が高くなっていると言う。実験の第一段階では順当な成果が出てきている、としている。
 フグにとってフグ毒は生存に必要な生体防衛物質であり、フグ毒を持たない養殖フグは天然物に比べ魚病や寄生虫に対する抵抗力が弱いが、毒含量の投餌によって内臓や皮に毒素が蓄積されている結果とみられている。

  現在、ふぐ毒テトロドトキシン含有の餌が発売されています。
  そして、養殖ふぐの成育の為、高価ではあるがふぐ毒含有の餌を与えている生産者があります。
  当然その養殖ふぐの肝は有毒です。

  養殖フグは無毒であると言う神話が崩れ、
  かえって養殖フグの方が危険であると言うことが言える様になるかもしれません。

222食いだおれさん2016/07/07(木) 12:59:55.19
かえって養殖フグの方が危険と言えるかは不明でしょ?

223食いだおれさん2016/07/07(木) 14:49:03.82
>かえって養殖フグの方が危険と言えるかは不明でしょ?

養殖トラフグは全て無毒だと
勘違いしてる人がたくさんいるから仕方がない。

天然トラフグは有毒部位と無毒部位が
完全に確定してる。

まともな料理人なら絶対に事故は起こさない。

流通事故、混入事故は絶対に避けられないから
目の前のトラフグが無毒養殖された物であると
保証できる飲食店は現在日本に一店舗も存在しない。

無毒養殖のトラフグだと保証できるだけの
能力を持った料理人は日本に一人もいない。

運送業界(水産関連)に
詳しい人なら誰でも理解できる。

遠まわしだけどこれで理解できるかな?
これで理解できないなら、いくらでも追加で出します。

224食いだおれさん2016/07/07(木) 15:00:22.65
何年か前に「来栖Kイ」とかいう料理評論家が
この世の全ての食材の産地がわかると吹聴していた。

彼の言うことが確かであれば
彼には目の前にある養殖トラフグが
無毒であるか有毒であるかどうかが
完璧に判断できる事になる。

だが彼には目の前にある養殖トラフグが
無毒か有毒であるのかは絶対に判断できない。

こちらも遠まわしでしか言えない。

これだけ言えばわかるでしょう

225食いだおれさん2016/07/07(木) 16:18:20.56
>>223-224
まるでイミフです
養殖フグが無毒か有毒かはどうでもいいのです
それを判断できるかできないかもどうでもいいです

>養殖フグは無毒であると言う神話が崩れ
これは納得です
ただ、養殖フグの方が天然フグより危険かどうかは不明でしょうという意味です
天然フグは有毒部位と無毒部位がはっきりしているのに対し養殖フグははっきりしていないという点はだけは納得できます
まあ、それ以前に「言える様になる”かも”」という可能性の話であればそれはそうですね

226食いだおれさん2016/07/07(木) 21:22:42.30
エジプトもフグの食文化があるそうですね。

ハラルとかの規制とかフグ処理資格は
どうなってるのでしょうか?

イスラムの聖典コーランにうろこの無い魚は
食べてはいけないとの記載があります。
フグの事だと噂されてますが事実ですか?

エジプト以外のイスラム宗教圏(文化圏)での
フグ事情はどうなってますか?

特別な祈りを捧げた状態を過程しての質問です。
日本のフグ処理資格でエジプトの
フグ処理は対応できますか?

アラビア語が分かる人いたら
ぜひとも翻訳してください。

227食いだおれさん2016/07/07(木) 21:25:02.39
>>225
特定の部位の事だよ。

相当頭ひねらないと
お前には絶対理解できん。

228食いだおれさん2016/07/07(木) 21:36:18.58
>養殖フグは無毒であると言う神話が崩れ、
>かえって養殖フグの方が危険であると言うことが
>言える様になるかもしれません。
↑↑↑↑
慎重に考えに考え抜いて書かれた文章だぞ
意味不明だと言われてもしょうがない。

229食いだおれさん2016/07/08(金) 07:30:41.20
>>228
意味不明だという奴は
放置でイイよ。

お前の言わんとしてる事は大体分かる

相当深いとこまで読めない奴は
これからの時代フグ業界で
生き延びれ無いぞ

230食いだおれさん2016/07/09(土) 02:43:29.09
天然トラフグの肝臓の有毒率って3%くらいでFA?

231食いだおれさん2016/07/09(土) 15:27:21.88
>>225
>養殖フグが無毒か有毒かはどうでもいいのです
>それを判断できるかできないかもどうでもいいです

どうでもいいって何?
それが一番大事ジャン

232食いだおれさん2016/07/10(日) 00:37:11.54
エジプトのフグ料理屋の免許は、
「親戚からもらった」とかいう場合があるらしい。

233名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2016/07/10(日) 14:37:40.68
じゃ、その人の「親戚の人」が
エジプトフグ連盟とか何かの会長をやっていて
免許の発行権者になってるんだ。

エジプトのフグ事情がどうなっているかは
その人に聞きに行けばいいんだ。

234食いだおれさん2016/07/10(日) 23:12:20.61
世界ふぐ協会 Global Globefish Association
『問題は、ふぐが美味しいということ』
http://globalglobefishassociation.org/

世界のフグ情報について
細かいことが知りたかったら
こちらに尋ねるといいよ。

235食いだおれさん2016/07/12(火) 16:56:17.50
ダイコー
食品衛生法違反

236食いだおれさん2016/07/12(火) 17:04:09.09
>>40
奥田が何したの?

237食いだおれさん2016/07/12(火) 17:21:25.63
異例の食品衛生法違反が
3件立て続け

238食いだおれさん2016/08/10(水) 07:24:37.35
フグ肝提供の経営者に有罪判決、「肝売って売り上げ伸ばそうと犯行決意」大阪地裁 (産経新聞)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000611-san-soci

有毒とされるフグの肝を客に提供したとして、食品衛生法違反の罪に問われた
会員制フグ料理専門店「大阪とらふぐの会」の経営者、
沢原将人被告(42)の判決公判が9日、大阪地裁で開かれた。
矢野直邦裁判官は「フグ肝提供で売り上げを伸ばしたいという
利欲的な動機で、食品衛生の意識に欠けた犯行だ」と述べ、
懲役1年6月、執行猶予3年、罰金300万円(求刑懲役1年6月、罰金400万円)を言い渡した。

判決理由で矢野裁判官は、沢原被告が約6年前の本店開店時からフグ肝を客に提供していたと指摘。
客に口止めし、保健所の立ち入り検査の対応策をグループ全体で協議するなど
「組織的な犯行であり、その中で被告が中心的役割を果たした」とした。

判決によると、沢原被告は今年3月、大阪府内の4店舗で、
食品として販売が禁止されているフグの肝臓を客に提供した。

押収された肝からは有毒物質は検出されなかった。

239食いだおれさん2016/08/10(水) 07:25:19.68
フグ料理店経営の男に有罪判決 (毎日放送)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000057-mbsnewsv-soci

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は、懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受け止めている。法令条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する
澤原將人被告です。

判決によりますと、澤原被告は今年3月、大阪市天王寺区などで経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれる恐れがあり法律で販売が禁止されている
フグの肝を約1万円のコース料理の中で客に提供しました。
9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的、継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

Q.肝の提供については?
「しないですよ。気持ちとしては相変わらず、
日本の伝統のすばらしい文化であるフグ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

240食いだおれさん2016/08/10(水) 07:25:46.66
ふぐ肝提供の経営者 執行猶予付き有罪判決 (関西テレビ)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000007-kantelev-l27

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は、懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受け止めている。法令条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する
澤原將人被告です。

判決によりますと、澤原被告は今年3月、大阪市天王寺区などで経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれる恐れがあり法律で販売が禁止されている
フグの肝を約1万円のコース料理の中で客に提供しました。
9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的、継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

Q.肝の提供については?
「しないですよ。気持ちとしては相変わらず、
日本の伝統のすばらしい文化であるフグ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

241食いだおれさん2016/08/10(水) 07:26:20.77
会員制フグ料理店経営の男、“フグの肝”提供で有罪判決(TBS系(JNN))
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20160810-00000011-jnn-soci

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受けとめています。法令・条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する澤原將人被告(42)です。
判決によりますと、澤原被告は今年3月、経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれるおそれがあり
法律で販売が禁止されているフグの肝を客に提供しました。

9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的・継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

「気持ちとしては相変わらず、日本のすばらしい文化であるふぐ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

242食いだおれさん2016/08/15(月) 12:23:45.66
今まで保健所対応で3日間の営業停止だったのが、
k札が来ていきなり逮捕。お泊りで取り調べされて懲役1年6か月、罰金何百万求刑の裁判にかけられる。
もう、肝を出す店は無くなるわな。

243食いだおれさん2016/08/16(火) 15:42:03.71
大阪は完全にアウトですね。
O分県とH庫県のフグはこれからどうするんだろう?
そもそも、O分県のフグはウソだらけなんでしょ。

それから
養殖のトラフグがダメなら
白シロサバフグ(金フグ、銀フグ)も
当然だめだよね。
M崎県の金フグはタカアンドトシの出てた番組で
厚労省からTV朝日が直接注意されてるんで完全にアウト

黒サバフグの場合、南方産は肝どころか
身まで毒の物があるらしいよ。

フグだけでなく
「ソウシハギ、バラハタ、ヒョウモンダコ」
とか南方海域の危険な魚が地球温暖化に伴って
北上中なんで気を付けてないと
どこで変な物を食べさせられるかわからない。

料理人って結構いい加減な奴多いよ。
一流料理人、高級店だからと言っても信用できない。

244食いだおれさん2016/08/16(火) 16:37:31.34
見た目は変わらないトラふぐとまふぐの値段の違い

245食いだおれさん2016/08/17(水) 01:51:05.12
【社会】“フグの肝”提供で有罪判決 
「気持ちとしては相変わらず、日本のすばらしい
文化であるふぐ料理を続けていきたい」
http://ai.2 c h.sc/test/read.cgi/newsplus/1470800411

トモサトのブログによると
処理資格は完全に剥奪で
全都道府県で再取得禁止だった筈だが
処理資格と処理施設の認可はどうなったの?
このまま廃業じゃなくて、
まだ店を再開するつもりなの?

フグ福治の親父みたいに
中毒出さなきゃそこまで厳しくないのかな?
名古屋で食中毒出した店のおやじの
処理資格がどうなったのかも気になる。

246食いだおれさん2016/08/26(金) 18:01:22.26
フグの調理師免許試験、全国統一へ署名活動 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160824-00050134-yom-soci


約10の調理師団体などでつくる「全日本ふぐ連盟」(事務局・滋賀県野洲市)は
24日、大阪市内で記者会見し、取得基準が都道府県ごとに異なるフグの調理師免許の
全国統一試験の実現に向け、全国の調理師らの署名を集めて厚生労働省に働きかけると発表した。

フグの調理師免許は、都道府県ごとに条例などに基づいて交付される。
東京都や京都府などはフグ店での一定期間の修業を義務づけたうえで
学科と実技の試験を行うが、大阪府や新潟県などでは
講習を受ければ試験なしで取得できるなど難易度がバラバラだという。

調理師が、取得したところとは別の都道府県で働く際には、
免許の取り直しが必要になるため、是正を求める声があった。
自身も免許を持つ大田晶子・代表理事は
「フグは種類によって毒の部位も異なり、命に関わる事故も起こる」とし、
調理師の能力水準を一定に保つためにも、早急な制度変更を訴えていくという。

247食いだおれさん2016/08/28(日) 19:34:59.75
>>241
懲役1年6か月執行猶予3年罰金300万円って懲役には執行猶予がつくけど罰金は確定ってことですよね?

248食いだおれさん2016/08/30(火) 04:32:23.95
それでおk
いわゆる前科者

店の営業許可と調理師免許とフグ処理免許に関する処分は
どうなったか報道では一切不明。
取材内容から推定するにこれから
まだふぐ料理屋は続けて行くつもりらしいので
取り消しはなかったと思われる。

249食いだおれさん2016/10/17(月) 01:09:55.45
ひれ酒飲みたい

250食いだおれさん2016/12/12(月) 14:42:23.99
フグ肝、国調査会は食品と認めず…販売解禁求めた佐賀県「厳しい結果」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161208-00050006-yomidr-sctch

有毒のフグの肝について国の食品安全委員会専門調査会は
7日、「安全性が確保できない」とし、食品として認めないとの結論を固めた。
フグ肝は佐賀県が販売解禁を求めていた。

今後、意見公募(パブリックコメント)を経て、厚生労働省が年度内に最終判断する。

フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれ、食品衛生法で販売が禁止されている。
佐賀県は2004年、陸上養殖で無毒の餌を与えれば肝に毒が蓄積されないと主張。
今年2月にはフグ肝の「全匹検査」も提案して解禁を求めていたが、調査会では、その全匹検査の安全性が疑問視された。

佐賀県の担当者は「厳しい結果だ。最終決定まで議論を見守りたい」と述べた。
今後の対応は共同提案した事業者側と協議するという。
一方、フグ料理店主らでつくる「全国ふぐ連盟」(東京)の亀井一洋会長は
「安全を第一に考えれば当然の結果だ」と評価した。
.

251食いだおれさん2016/12/12(月) 14:45:02.77
フグ肝、佐賀県の解禁案「安全保証できぬ」 食品安全委 (朝日新聞デジタル)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161207-00000092-asahi-soci

特別な養殖方法で無毒化したトラフグの肝臓を、
検査した上で食用として提供することを認めてほしい――。
佐賀県と地元水産業者によるフグ肝の食用解禁の提案について、
内閣府食品安全委員会の専門調査会は7日、
「安全性が確保されると確認できない」とする評価書案をまとめた。

トラフグの肝臓は猛毒による食中毒の恐れがある一方で、
「禁断の味」としても知られる。
客を呼び込みたい業者と観光資源化を狙う県の思惑が一致し、
両者は今年に入り、共同で厚生労働省に提案。
同省は食安委に健康影響評価を諮問していた。

提案では、「フグ毒は海中の細菌から生まれ、
ヒトデや巻き貝を食べるフグに食物連鎖で蓄積される」という
学術研究に基づき、業者が殺菌した海水を使って
陸上の施設で無毒のえさを与えて養殖。
さらに、1匹ずつ肝の特定部分を検査し、
猛毒のテトロドトキシンが分析機器の検出下限値以下だった場合に
業者の飲食店でのみ提供するとしていた。

これに対し、食安委のかび毒・自然毒等専門調査会は、
餌を食べることによる経口摂取以外に
トラフグの肝に毒が蓄積される仕組みがあるのかないのか不明と指摘。
また、肝の検査についても、提出された資料だけでは、
提案の方法で肝臓全体の安全性を
保証できると判断することはできない、としている。

252食いだおれさん2016/12/12(月) 14:46:42.43
フグ肝の解禁は? 専門家会議が評価書案(TBS系(JNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20161207-00000140-jnn-soci

有毒のため法律で販売が禁止されているフグの肝を解禁して欲しい。
佐賀県が今年提案した安全を確保できるとする仕組みについて、
7日、国の専門家会議が評価書の案をまとめました。フグ肝は解禁されるのでしょうか?

フグはテトロドトキシンと呼ばれる猛毒によって死亡例も発生する食材のため、
食品衛生法などで販売できる部位がフグの種類ごとに厳格に決められています。

佐賀県は今年2月、いまは禁止されている「トラフグの肝臓」について、
フグを無毒化する特別な養殖方法を使い、販売する全匹を検査すれば、
安全性は確保できるとして、国に「フグ肝の解禁」を求めました。

提案では、殺菌された海水でトラフグを陸上で養殖し、
肝臓の中でも毒がたまりやすいとされる一部分を検査するとしています。

検討を進めてきた食品安全委員会の専門家会議は7日、評価書の案をまとめました。
その中で、トラフグおよそ6000匹分の試験データからも、
トラフグが毒を持つメカニズムに未解明な点が残るほか、
肝臓の一部だけの検査では肝臓全体の安全性を保証することはできないとして、
「現時点において、食品としての安全性が確保されると確認することはできない」と結論付けました。

佐賀県がフグ肝の解禁を求めたのは2004年と2010年に続いて3度目ですが、
今回も解禁には至りませんでした。

253食いだおれさん2016/12/12(月) 14:48:02.97
フグ肝は食品と認めず…「安全確保できない」と (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161207-00050100-yom-soci

有毒のフグの肝について国の食品安全委員会専門調査会は7日、
「安全性が確保できない」とし、食品として認めないとの結論を固めた。

フグ肝は佐賀県が販売解禁を求めていた。
今後、意見公募(パブリックコメント)を経て、厚生労働省が年度内に最終判断する。

 フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれ、食品衛生法で販売が禁止されている。
佐賀県は2004年、陸上養殖で無毒の餌を与えれば肝に毒が蓄積されないと主張。
今年2月にはフグ肝の「全匹検査」も提案して解禁を求めていたが、
調査会では、その全匹検査の安全性が疑問視された。
同県企画課は「大変厳しい意見だ。今後のことは養殖業者と相談したい」としている。

254食いだおれさん2016/12/12(月) 15:00:54.63
佐賀県「毒のないフグを育てた。フグ肝臓を食べさせてくれ!」→国「却下」
news/1481509386/

【食】佐賀県などが求めるトラフグ肝の解禁「安全性確認できず」
newsplus/1481124106/

フグの肝の食用を解禁にするか議論されてるけど割と頭おかしくないか?
news4vip/1481098588/

255食いだおれさん2016/12/24(土) 15:49:57.24
無免許ふぐ提供、食べた男性が食中毒に 京都の飲食店 (京都新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161223-00000017-kyt-soci


京都府は23日、ふぐによる食中毒を男性が発症したとして、
食品衛生法とふぐ処理販売規制に関する府条例違反で、
提供した亀岡市大井町の飲食店「魚伸」を同日から
10日間の営業停止処分にした、と発表した。
府南丹保健所によると、府のふぐ処理師免許がない同店の経営者(68)が、
コモンフグかヒガンフグと推定される白子を調理して、
近くに住む知人男性(87)へ21日に無償で提供したという。
それを食べた男性が同日夜に呼吸器まひなどの症状を発して救急搬送され、
診察した医師から食中毒の届けがあった。
男性は23日現在入院中で、意識を回復しているという。

256食いだおれさん2016/12/24(土) 15:50:25.84
「居酒屋がさばいたフグを自宅で…」男性が意識不明(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20161223-00000053-ann-soci

22日午前3時ごろ、京都府亀岡市に住む80代の男性が手足のしびれなどを訴えて救急搬送されました。
男性が「居酒屋がさばいたフグを自宅で食べた」と話したため、病院が京都府に通報しました。
男性はフグの毒による食中毒と断定されて一時、意識不明でしたが、現在は回復に向かっています。
京都府によりますと、居酒屋が提供したのは販売が禁じられているフグの白子とみられ、
フグをさばいた経営者はフグの調理免許を持っていませんでした。

257食いだおれさん2017/01/19(木) 18:12:20.91
東京湾でとらふぐ繁殖だとさ。
また貧乏人が大挙して漁りに押し寄せるな。
テメエで捌いてコロコロ逝って欲しいわ。

258食いだおれさん2017/01/20(金) 01:38:58.60
https://goo.gl/Okcj1o
この記事本当?
本当だったらショックだわ。。

259食いだおれさん2017/01/20(金) 17:13:06.68
>>258
何の記事か概要ヨロシク。

260食いだおれさん2017/06/21(水) 16:06:48.07
下関の唐戸市場でフグの寿司食えるよ。
カモンワーフにはフグの店がたくさんある。

261食いだおれさん2017/12/06(水) 10:37:16.03
釣ったフグで食中毒 毒の知識は「あまりない」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171204-00000062-asahi-soci


名古屋市は4日、市内の60代の男性が自分で釣ったハコフグを食べ、
全身の筋肉が激しく痛む食中毒になったと発表した。
男性は命に別条はないが、現在も入院中という。

市によると、男性は11月29日午前5時ごろ、
自分で釣ったハコフグを自宅で焼いて食べたところ、
同日午後4時ごろに全身が痛み始め、入院した。

ハコフグと知りながら食べたが、
毒に関する知識は「あまりない」と話しているという。

ハコフグに含まれるパリトキシン様毒による食中毒は、
食べてからおおむね12〜24時間で発症。
主な症状は激しい筋肉痛で、呼吸困難やけいれんが出ることもある。

場合によっては死に至る恐れがあり、
回復には数日から数週間かかる。
市は「フグの素人調理は絶対にやめて」と呼びかけている。

262食いだおれさん2017/12/10(日) 23:34:39.19
73歳男性が自宅でフグ調理、食中毒に 肝臓食べ嘔吐、しびれ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171210-00000509-san-soci

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、自宅で調理したフグの肝臓を食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒症状を発症したと発表した。
男性は入院しているが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月3日に知人からもらったフグを4日夜に自宅で調理。
妻らと3人で一緒に食べたが、男性だけが肝臓も口にしたという。
5日未明にしびれや嘔吐(おうと)などの症状が出たため入院した。

同事務所はフグが原因の食中毒と断定。
男性はフグを調理する免許を所持していなかった。

263食いだおれさん2017/12/10(日) 23:35:05.78
釣ったフグ食べ食中毒 男性が入院 兵庫・朝来
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171209-00000006-kobenext-l28

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、釣ったフグを調理して食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒の症状を訴え、入院したと発表した。
入院中だが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月4日夜、
妻ら2人と知人からもらったフグを調理して食べた。
男性だけは肝臓も食べ、5日午前2時ごろに
唇のしびれや足のふらつき、吐き気などの症状が出たという。

同事務所は「フグの素人調理は絶対にやめ、卵巣や肝臓などの内臓は
フグの種類にかかわらず絶対に食べないで」と呼び掛けている。

264食いだおれさん2017/12/23(土) 11:07:19.21
成りすまし朝鮮人がよく使う偽名

青木・青山・秋本・秋山・新井・岩本・飯田・伊藤・池田・ 大川・大山
岡田・岡本・金田・金村・金本・金山・金岡・金子・木村・木本・木下・
小林・斎藤・清水・田中・高橋・高山・徳山・徳永・豊田・中村・中山・
橋本・原田・林・東・平田・平山・福田・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松本・松田・松原・南・水原・森本・安田・山田・山本・吉田・和田・渡辺・

265食いだおれさん2017/12/26(火) 03:36:22.13
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

266食いだおれさん2018/01/15(月) 23:00:40.43
フグの肝臓をスーパーで販売 “毒”含む恐れ 保健所『絶対に食べないで』 愛知・蒲郡市 
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002171-tokaiv-l23

愛知県蒲郡市のスーパーで15日売られたフグの切り身のパックに、
毒を含む恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

保健所によりますと、肝臓が入っていたのは愛知県蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身で、
トレーパックに入れられて980円で販売されていたものです。

このスーパーではフグの調理免許があり、店で切り身にして販売していました。
スーパーの責任者によりますと、
販売していたフグはヨリトフグという種類だったとしています。

「いいと思いこんで、そんな猛毒があるフグじゃないもんで。
たまたま知らない人がフグを買って大騒ぎになっちゃった。もうフグを売らない」
(スーパーの責任者の男性)

保健所によりますと、肝臓の混入は客からの指摘でわかったということですが、
スーパーでは合わせて5パックが販売され、
そのうち2パックがまだ回収されておらず、
絶対に食べないよう呼びかけています。

267食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:05.00
スーパーで肝臓入りフグ=「絶対食べないで」呼び掛け―愛知県 (時事通信) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000128-jij-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町市場の「スーパータツヤ」で、
肝臓が入ったフグの切り身が販売されたと発表した。

同日販売した5パックのうち4パックの購入者が分からず、
県は絶対に食べずに返品するよう呼び掛けている。

県によると、同日午後3時半ごろ、購入した客から豊川保健所に
「フグのパックに肝臓が入っているのではないか」と連絡があった。
保健所がフグの肝臓が含まれていることを確認した。

販売されたのはヨリトフグで、鍋物・煮物用としてトレーパックに入っていた。
県のフグ処理師免許を持つスーパーの担当者は
「ヨリトフグの肝臓が有害だという認識がなかった」と説明しているという。

県生活衛生課や保健所によると、ヨリトフグはトラフグなどに比べて毒性が低いとされるが、
厚生労働省が定めるフグの可食部位に含まれておらず、販売が禁止されている。
県や蒲郡市はホームページや防災無線などで回収を呼び掛けている。

268食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:27.12
毒含むフグ肝、スーパーで誤販売…食べないで (読売新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00050119-yom-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町の「スーパータツヤ」で同日、
食品衛生法で客への提供が禁止されている猛毒を含むフグ肝が販売されたと発表した。

この日売られた5パックのうち4パックの購入者が不明で、
県やは絶対に食べず、返品するよう呼びかけている。

県生活衛生課によると、同日午後3時30分頃、1パックを買った客が
「フグの肝臓が入っているのではないか」と豊川保健所蒲郡分室に届け出た。
保健所に対し、店のフグ調理師は「さばいたのはヨリトフグで、
このフグの肝の販売が禁止されているとは知らなかった」と説明したという。

パックは980円(税別)で「鍋物・煮物用」と印刷したシールが貼られ、
フグ1匹分の切り身や内臓が入っていた。肝は14日までの販売分にはなかったという。

フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれており、
人が食べると体がしびれるなどして最悪の場合、死亡する。

269食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:46.55
愛知・蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対食べないで」 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000066-asahi-soci


愛知県は15日、同県蒲郡市のスーパーが、
肝臓を含んだフグの切り身パックを販売した、と発表した。
県は「絶対に食べずに返品して」と呼びかけている。

県によると、同日午後3時半ごろ、消費者から
「本日スーパーで買ったフグのパックに肝臓が入っている」と豊川保健所に連絡があった。
持ち込まれたパックを調べたところ、肝臓が含まれていることが判明。
蒲郡市の「スーパータツヤ」で5パック販売されており、
行方が分からない残る4パックにも肝臓が含まれているという。

県の調査に対し、スーパーの担当者は、販売したのはヨリトフグの肝臓だと説明。
「毒性が低く、有毒との認識がなかった」と話しているという。

厚生労働省によると、フグの肝臓は種類を問わず、販売が禁止されている。

270食いだおれさん2018/01/15(月) 23:02:04.50
毒含まれる恐れあるフグの肝臓をスーパーで販売
鍋物・煮物用切り身のパックに入る 愛知・蒲郡市 (東海テレビ) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002166-tokaiv-soci


愛知県蒲郡市のスーパーで売られたフグの切り身のパックに、
毒が含まれている恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

愛知県によりますと、肝臓が入っていたのは蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身のパックです。

客からの指摘で混入がわかりましたが、すでに5パックが販売され、1パックは回収されています。

フグの肝臓を食べると呼吸停止で死亡することもあり、愛知県は絶対に食べないよう呼びかけています。

271食いだおれさん2018/01/15(月) 23:03:56.54
【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1516010527/

272食いだおれさん2018/01/15(月) 23:19:43.91
【悲報】 スーパーさん、うっかり「 フグの肝臓 」を販売。未だ4パックが行方不明。
http://hawk.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1516021534/

【緊急事態発生】愛知県民は気をつけて! スーパーで猛毒入りフグ販売 / 食べれば呼吸停止で死亡
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516019468/

フグ の 有毒 部位を含んだ商品が販売される
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1516018522/

【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516014019/

愛知県のスーパーが猛毒を含むフグの肝臓を切り身と一緒に販売、こりゃあかんぞう
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1516013075/

【悲報】愛知県のスーパー、猛毒を含むフグの肝臓をうっかり販売してしまう [477670722]
http://leia.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1516011884/

273食いだおれさん2018/01/21(日) 14:54:27.45
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html
https://megalodon.jp/2018-0121-1449-22/www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html

 
平成30年1月15日(月曜日)にお知らせしました蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
豊川保健所は、1月16日(火曜日)午後1時から当該施設へ立ち入り、
調査を行いましたので、お知らせします。



1 日 時
平成30年1月16日(火曜日)午後1時から午後5時15分

2 立入対象施設
スーパータツヤ
蒲郡市形原町市場34


3 立入調査結果について

(1)フグの仕入れ状況
1月15日(月曜日)に「形原水産物地方卸売市場」から仕入
様々な魚が混在したものを一括購入したものであった。

(2)フグ処理に係る衛生管理状況
当該施設のフグ処理師は、ヨリトフグの肝臓は無毒であり、
販売しても差し支えないものとして認識していた。

(3)フグの販売状況
7パック加工し、5パック販売済(消費期限:1月19日)

(4)有毒部位が混入したフグの回収状況
・3パック回収済(内訳:2パックを販売店が回収、1パックを保健所が回収)
・残り2パックについては消費者から販売店に対して既に消費済みであるとの連絡があった。
なお、現在までに健康被害の報告はない。

(5)その他
本日豊川保健所に1件(1パック)、スーパーに1件(2パック)、
1月15日(月曜日)を消費期限とする、
フグの肝臓を含む切り身パックを当該スーパーで購入した旨、
消費者から届出があり、従前から有毒部位を含む
フグを販売していることが明らかになった。

(販売日、販売量等は不明)

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

274食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:03.47
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて(回収状況) - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180118.html


蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ:蒲郡市形原町市場34)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
現時点で判明している回収状況等は下記のとおりです。



有毒部位が混入したフグの切り身パックの回収状況等

消費期限:1月15日
現時点で把握している販売数:5パック
回収数(回収日):3(1月16日)2(1月17日)


消費期限:1月19日
現時点で把握している販売数:6※
回収数(回収日):3(1月16日)
消費数(確認日):1(1月17日)

※1月19日を消費期限とする商品の販売数量を、当初5パックとしていましたが、
回収状況等により、少なくとも6パックが販売されていたことが判明しました(正確な販売数量は不明)。

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

275食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:31.96
このページに関する問合せ先

保健医療局生活衛生課

食品衛生・監視グループ
〒460-8501 名古屋市中区三の丸三丁目1-2 Tel:052-954-6249 Fax:052-954-6921


メールでの問合せはこちら
http://www.pref.aichi.jp/form/detail.php?sec_sec1=79&inq=03
御意見・問合せをお送りください。
なお、メールでの回答には時間を要する場合があります。
お急ぎの場合は、恐れ入りますが、担当部署へ電話で問い合わせください。

※半角カナを御使用にならないようお願いいたします。
※メールアドレスはお間違えのないように半角でお願いいたします。
※担当課からの回答を希望される場合は、電話番号、又はメールアドレスの記入が必要です。
※問合せフォームは、ブラウザのクッキー(Cookie)を利用しています。
(Cookie対応のブラウザでないと動作しません)問合せフォームを開いてから
60分を超えた場合、内容の送信ができなくなりますので、もし送信までに時間がかかる際には、
事前にメモ帳やワードなどで文章を作成してから問合せフォームに貼り付けてください。

276食いだおれさん2018/07/16(月) 18:59:11.99
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277食いだおれさん2018/10/14(日) 23:22:31.81
毒の見分け困難な「雑種フグ」急増、温暖化で生息域変化…食中毒懸念も(産経新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181014-00000547-san-life


高級食材の代表格であるフグをめぐり、有毒部位が不明な「雑種フグ」が増えている。
温暖化で生息域が変わったことによる異種交配が要因とみられ、漁獲地域も変化。
種類不明のフグは市場や調理者が排除しているが、
見た目が従来種と酷似したものも見つかっている。
フグを選別する調理者の資格基準は自治体で異なっており、
鍋シーズンを迎える中、関係者からは「食中毒などの事故が起きかねない」として
国や自治体に対応を求める声が上がる。(今村義丈)

■温暖化の影響
「フグの雑種は以前からいたが、これほど大規模に出ているのは魚類全体でも異例だ」
雑種増加を突き止めた高橋洋・水産大学校准教授はこう指摘する。

高橋准教授が平成24〜26年に茨城、福島、岩手の3県の太平洋沖で漁獲された
種類不明のフグ252匹のDNA型を調べたところ、半数以上の149匹が雑種と判明。
主に太平洋に生息するショウサイフグと、日本海に多いゴマフグが掛け合わされたものだった。

高橋准教授は「温暖化の影響で海水温が上昇してゴマフグが北上し、太平洋側に入り込んだためではないか」と推測する。
雑種は見た目がショウサイフグとほとんど変わらないものもいたという。

278食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:22.48
■市場流通の恐れも

この2種はトラフグ属。日本海西部や瀬戸内海、東シナ海などで獲れる
最高級のトラフグほど一般的ではないが、いずれもフグ料理店で出されることがあり、インターネット通販でも調理品が売られている。

フグは種類によって有毒部位が異なるため、厚生労働省は自治体向けの通知で、食べられる部位を種類別に限定。
種類不明のフグは有毒部位も不明なため、厳重に選別・排除し消費者の口に入らないよう市場関係者らに求めている。
通知で認めた部位以外を販売、提供した場合、食品衛生法違反として3年以下の懲役か300万円(法人は1億円)以下の罰金が科される。

厚労省の担当者は「食べられる種類、部位だと明確に分かるものでなければ流通させてはならない運用。
雑種が増えても、もともと排除しているので大きな問題はない」と強調するが、
選別・排除は基本的に市場関係者や調理者らが見た目で行っている。
見分けが難しい雑種が増えれば、市場に流通する恐れも出てくる。

雑種フグ急増の要因とみられる生息域の変化は、漁獲量にも表れている。

水産庁によると、フグの漁獲量は長年、日本海側や東北が多かったが、近年は北海道が上位に。
同庁がフグ類の統計を取り始めた平成7年は北海道は27トンだったが、27年には459トンと約17倍にも増加し、全国の1割弱を占めた。

279食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:47.56
■調理資格「統一を」

ここで問題となるのが、フグの調理資格が自治体ごとに異なる点だ。
フグの消費が多い山口県や東京都などでは試験に合格しなければ調理できないが、
北海道では講習を受ければ可能で、実務経験年数の要件もない。
北海道庁は「漁業関係者から『雑種が増えた』といった声は届いておらず、特に基準見直しは考えていない」としている。
こうした状況に危機感を抱くのが、市場やフグ料理店の関係者だ。
8月に東京・築地で開かれた「ふぐサミット」で代表を務めた京都市のフグ専門店店主、亀井一洋(かずひろ)さん(67)は
「都道府県で異なる資格制度では環境変化に対応できず、事故につながる恐れがある」と強調。
サミット後、調理資格を国家資格に統一するよう求める要望書を厚労省に提出した。
これに対し、厚労省は「まだ雑種の実態確認をしている段階」として資格統一は未検討としつつ、
「フグ類の輸出が増える中、フグ調理者と認定する基準を国で示せるかどうか検討している」としている。
奈良県立医大の今村知明教授(公衆衛生学)は「まずは各自治体で最新情報を把握し、対処する必要がある。
国も自治体の参考となる情報を提供した方がいい」と提言している。

280食いだおれさん2018/10/17(水) 16:01:46.55
六本木から移転した龍吟の7万円のコース食べてみたいわ

281食いだおれさん2019/01/18(金) 15:37:49.78
手や唇のしびれで入院 自分でフグを調理し味噌汁に(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20190111-00000038-ann-soci

フグを入れたみそ汁を食べて女性が入院しました。

愛媛県の発表によりますと、入院したのは愛媛県新居浜市の80代の女性です。
知人が釣ったフグをもらって8日の朝に自宅で皮をみそ汁にして食べましたが、
約1時間半後に手や唇のしびれなどの症状が出たということです。
女性の尿からはフグ毒が検出されました。
前日には同じフグを煮付けにして夫と食べていましたが、
2人とも症状は出なかったということです。
女性はフグの調理資格を持っていませんでした。
女性は快方に向かっているということです。

282食いだおれさん2019/02/02(土) 23:43:50.95
毎冬、ふぐとスッポンとクエと鮟鱇はそれぞれ最低1回は食べる。
スッポンは養殖でも、信用のおける店なら良い。
でもトラフグとクエは天然物でなければ駄目。
これは食べ比べれば、慣れてない人でもすぐわかるくらい、味が違う。

283食いだおれさん2019/02/10(日) 19:55:12.01
ザ!鉄腕!DASH!!★1 河豚

284食いだおれさん2019/03/14(木) 20:23:30.93
ふぐって消化は良いの?

285食いだおれさん2019/05/14(火) 19:57:45.48
フグ養殖しか食った事ないわ。天然物うまいん?

286食いだおれさん2019/06/04(火) 12:10:48.24
全然美味しくなかった

287食いだおれさん2019/06/13(木) 02:43:28.97
マジか!

288食いだおれさん2019/07/03(水) 19:33:45.43
玄品以外で、コスパ良くて玄品より美味い!!ってな店をお薦めして!!

289食いだおれさん2019/07/04(木) 22:10:20.42
チェーン店抜きでコスパ良くてマジ美味いって店マジお勧めして!都内で!!

290食いだおれさん2019/07/05(金) 21:54:33.95
下品ふぐ美味しいゃ

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