【台湾ラーメン】中国台湾料理味仙【手羽先】

徐々に全国で知られる様になった台湾ラーメンをはじめ、
手羽先・青菜炒め・腸詰などメニューが豊富。
クセになる台湾料理店の味仙を語ろう。

なお、東京では神田に出店

ttp://www.misen.ne.jp/ 味仙今池本店HP

54食いだおれさん2018/08/02(木) 09:05:45.45
初めて神田で味仙行ったけど、他の店もあんなに味の奥行きがなくて量がすくないの?

55食いだおれさん2018/08/12(日) 00:20:07.30
>>22
本当のご当地は台湾じゃないのか?w

俺味仙行く理由は小袋だわ

56食いだおれさん2018/08/12(日) 21:40:40.80
>>55
違うよ。全然違うよ。
味仙の賄いが表メニューになったんだよ。

57食いだおれさん2018/08/13(月) 08:33:50.09
>>55
味仙オリジナルなんだから台湾には台湾ラーメンなんてねーよ

58食いだおれさん2018/08/19(日) 07:57:35.82
藤が丘店は店がまだ小さい頃に一回行ったことあるが接客態度糞だし店汚いし混んでて狭いし最悪だったからそれっかきり行ってないな
矢場店は大抵相席になって食った気がしないし名駅店は接客態度良いけど味が悪いからやっぱり行くなら本店かなあ

59食いだおれさん2018/09/07(金) 04:16:49.77
甲子園のキッチンカーコレクションに出店しているがキッチンカーだとクオリティー下がるかな

60食いだおれさん2018/09/11(火) 22:47:44.39
初めてここの台湾ラーメン食べたと辛すぎて汗ダラダラ肛門痛くなった。アメリカンでいい。

61食いだおれさん2018/09/28(金) 23:22:55.31
アフリカンってどこで食えるの?

62食いだおれさん2018/10/12(金) 21:08:19.84
八事

63食いだおれさん2018/10/13(土) 13:08:23.18
アフリカンは人間の食うもんじゃない

64食いだおれさん2018/10/15(月) 15:49:26.81
拓殖大、水で割ったら国士舘

65食いだおれさん2018/10/22(月) 22:04:18.52
久しぶりに焼山行ったけどだいぶ変わったね
見た目から少しきれいになって
よく言えば、澄んだ醤油が頬に旨く薫り
わるく言えば濃い味付けの、しっかり効かせた大蒜に唐辛子のジャンクさがない

これはこれで美味いのだけど、昔の焦げるような濃いのも食べたいよ

66食いだおれさん2018/10/25(木) 00:43:02.58
秋元先生が好きな店だね

67食いだおれさん2018/10/30(火) 22:15:20.65
化学調味料多くない?

68食いだおれさん2018/10/30(火) 22:29:36.05
ロリータさんと初のお散歩

https://m.youtube.com/watch?v=Sc57eewItKo

69食いだおれさん2018/12/17(月) 15:40:58.82
そしてソワサンヌフ

70食いだおれさん2018/12/23(日) 23:14:32.31
日進竹の山行ったけど、にんにくの匂いしねえ。
味仙なんてにんにく食いに行ってるんだから、きっちり入れやがれ!

71食いだおれさん2019/01/03(木) 18:35:21.39
孤独のグルメ年越し特番の名古屋めしで台湾ラーメンとにんにくチャーハン食ってたけど
あれは味仙と関係あるん?

72食いだおれさん2019/01/10(木) 09:37:49.75
>>71
関係無し

73食いだおれさん2019/03/23(土) 13:07:24.46
新橋に出来た味仙行ったけど
普通に美味しくない上に店員の対応最悪
量は少ない注文出し忘れる
久しぶりに最低最悪の店だと思ったわ

74食いだおれさん2019/04/02(火) 18:38:45.25
ここは、創始者の子供の兄弟毎に系列店があって、メニューも味も微妙に違う。東京に進出してんのは、全分野郭政良の系列で、本店や矢場町のとは別だよね。俺的には矢場町店のホルモンラーメンと台湾丼が食いたい。

75食いだおれさん2019/04/02(火) 18:39:48.77
×全分野
○全部

失礼

76食いだおれさん2019/04/08(月) 18:17:20.07
柳橋のお母さんに聞いたら東京の味仙は全く関係ない餃子の王将出身の人だって

77食いだおれさん2019/05/25(土) 00:39:52.14
>>60
俺もそれだわ。残さまいとスープも飲み干したら早朝に肛門周囲が熱くて血便みたいなのでた。クソ痛いし。

78食いだおれさん2019/05/25(土) 00:43:57.27
西区にブラック台湾ラーメンを出す中華料理屋がある。富山のまろやかブラックラーメンに、辛くない台湾ラーメンの具が乗っている。非常に食べやすい。

79食いだおれさん2019/06/16(日) 02:22:30.20
味仙というと一般的には、愛知県日進市の竹の山店を本店とする「郭政良味仙」、
又は名古屋市の今池店を本店とするグループ店を指すかもしれない。

しかし、検索してみると、上記の愛知県のチェーン店とは関係のない「味仙」
と言う店もあるみたい。

ラーメン味仙(あじせん)
http://itabashi-times.com/archives/ajisen.html

80食いだおれさん2019/07/21(日) 12:00:48.69
>>79
本店は今池だけだよチンカス

81食いだおれさん2019/07/21(日) 13:18:04.87
名古屋人だけど竹の山店を本店なんて初めて聞いた
竹の山店なんだから本店じゃなく支店だろ

82食いだおれさん2019/07/21(日) 13:22:31.36
あじせんと言えば味千 味仙と全く関係ない熊本ラーメンだけど

83食いだおれさん2019/07/21(日) 21:12:03.65
去年久しぶりに味仙に行ってきたけど確かに味が変わってたわ。
美味かった頃は見た目は澄んだ色の醤油ラーメンの麺の上に肉味噌が乗ってて、それを自分で混ぜながら辛さを調節して食ってた。
それが今は最初から肉味噌が混ぜてあって
赤くて辛味が強くてくどいと感じるスープだった…ちとガッカリしたな

84食いだおれさん2019/07/21(日) 22:00:03.70
>>83
どこの店だよ肉味噌が乗ってる味仙は?

85食いだおれさん2019/07/22(月) 10:55:19.36
>>83
そんな味仙聞いた事ない

86食いだおれさん2019/07/22(月) 16:16:14.32
>>81
親兄弟みんなが各々の味仙本店だろ?
だから微妙に味付けとか違う

87食いだおれさん2019/07/22(月) 18:43:21.53
店舗が違うと微妙どころかかなり味が違う
同じ店でも調理人が変わると味も変わる
肉味噌の台湾を一度食べたい、ドコの店舗?

88食いだおれさん2019/07/23(火) 00:18:28.99
>>84
今は閉店して店ないけど岐阜県の味仙
>>85
学生の頃によく食ってて、もう20年以上前だから…当時は澄んだ醤油スープに丼の真ん中に肉味噌とニラ乗ってたけど、味仙間違いならごめんな。
>>87
台湾ラーメンが食いたくなると店を探して色々な地域の店で食ったけど当時の味仙を超える店はまだ現れない。
去年たまたま名古屋に行く機会があって味仙に行ったら赤いスープだったのでビックリした。

89食いだおれさん2019/07/23(火) 02:26:02.01
岐阜になんて味仙有ったかなあ?
肉味噌なんて言ってるし台湾ラーメン大吉じゃないのか?

90食いだおれさん2019/07/23(火) 08:23:54.08
>>86
確かに経営は兄弟別々だしメニューや味も違うが、創始者の本店以外で本店とは言わんな。
矢場町店だって、系列毎の旗艦店だけど、本店とは言わん。

91食いだおれさん2019/07/23(火) 08:39:36.73
本店は30年以上言ってないがスープは辛くてもコクの有る美味いスープだった
今の味仙本店以外の台湾ラーメンは辛いだけ

92食いだおれさん2019/07/25(木) 18:16:12.02
>>89
当時は味仙をあじせんと呼んでて地元民からあじせん違うみせんやでと教えてもらったから
間違ってはないと思う。
だから今の赤いスープに驚いた
澄んだスープに肉味噌とニラと鷹の爪が乗った
当時の味仙ラーメンが食べたい。

93食いだおれさん2019/07/25(木) 19:15:07.43
>>92
あじせんは味千

94食いだおれさん2019/07/26(金) 08:36:04.70
>>92
名古屋の味仙グループの支店?名前のパクリ?

95食いだおれさん2019/07/26(金) 09:12:02.22
新橋 まずい

96食いだおれさん2019/07/26(金) 09:18:46.13
 成田市北須賀にある印旛沼漁業協同組合では、約30年前から国産ウナギの養殖を行っている。
かつて印旛沼周辺でも盛んに行われていたウナギの養殖だが、今は漁協のみ。県内を見ても2軒
しかないという貴重な存在だ。
 例年、県内で取れたシラスウナギ(稚魚)を3月ごろに買い付け、漁協の裏手にある養殖池で育てる。
成長段階に合わせてエサを変えること5回。弱っているウナギがいたら塩水浴をさせ、元気回復。
池の水は井戸水を使用し、水質TEL温度管理も慎重に、約1年かけて育てている。
この養殖期間もポイント。早く育てると身がやわらかすぎてしまい、2年を越すとかたくなる。
見極めるには長年の経験が必要だ。
 さまざまな努力で育てているが、中には成長が遅いウナギも。そんなウナギたちは印旛沼に放流され
、沼の中でゆっくりと成長し、再び海を目指す。養殖で育てたウナギは全てオスになり、
自然に返したウナギは8割がメスになるという。なんとも不思議な生態だ。

97食いだおれさん2019/07/26(金) 12:19:25.03
野に放つと雌の顔にされ、井の中では雄気取り…
なんだ、お前らかよ。

98食いだおれさん2019/07/26(金) 16:03:04.42
>>96
板を間違えているだろアホ

99食いだおれさん2019/09/07(土) 18:57:47.58
>>51
矢場町に行きなさい

100食いだおれさん2019/09/19(木) 22:42:37.73
東京なら石神井公園のインスパイア系味世が一番うまいかも

101食いだおれさん2019/10/07(月) 16:02:18.35
大阪梅田出店楽まだかー

102食いだおれさん2019/10/31(木) 13:51:32.85
大阪マルビルに店できたらしいな

103食いだおれさん2019/11/07(木) 03:08:40.21
25年前、友達に連れてってもらって味仙にハマり、月一で150km走って焼山店に通ってた。
3年前だっけ?味が激変して不味くなり、他の店行っても味仙とは思えない不味さ。
今年は日進へ5月に1回行って、変わらずの不味さに落ち込んで帰った。

もう行く気が起こらん。
一つの文化が消えたんだな。
寂しいわ。

104食いだおれさん2019/11/07(木) 04:40:50.98
どれだけ変わらない味なんていっても味が普遍なんてことは一切ない
自分の舌も変わってるぐらいに思っときゃいい

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