焼きそば専門店を論ずるスレ [無断転載禁止]©2ch.net

1やめられない名無しさん2017/01/11(水) 23:18:12.30ID:JuakyQbm
地方のご当地焼きそばではない、都会に増え始めた焼きそば専門店のスレです

198やめられない名無しさん2017/08/16(水) 02:58:16.42ID:v+Iq/b8W

199やめられない名無しさん2017/08/16(水) 16:04:50.13ID:FCYnC95V
焼そばはスーパーで3玉100円以下で売ってるものでいいや
安いけど、しっかりと麺に焼き目をつけて作るとなかなかうまい

200やめられない名無しさん2017/08/21(月) 17:45:42.31ID:kunWkS0U
超絶ぼったくりなので有名な屋台の焼きそばでさえ400円なのにな
800円とか狂気だわ

201やめられない名無しさん2017/08/24(木) 07:46:27.67ID:PSFlhX0G
 
【上海風】東京で焼きそばの美味い店【あんかけ】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1449182924/

202やめられない名無しさん2017/08/29(火) 23:16:48.49ID:ePv6O9mU
>>199-200
業務スーパーの一キロ148円の焼そば麺をこんがり焼いて800円で売ればボロ儲けや!!
店名はソウフレンに対抗して中ブ連にしたるわ!!

203やめられない名無しさん2017/09/02(土) 03:45:32.43ID:jJb6qQuV
焼そば麺よりパスタの乾麺はどう?
業務スーパーで乾麺500gが90円くらいだよ
乾麺500gを茹でれば1Kgくらいかな

204やめられない名無しさん2017/09/02(土) 15:51:00.93ID:U1lfGjia
日本のパスタ麺は焼きそばには向かない。すぐに柔らかくなり過ぎるから
イタリア製パスタを使う

205やめられない名無しさん2017/09/02(土) 20:10:03.56ID:7wPWk75f
なんでもいいなら小麦粉炒めて食ってろ

206やめられない名無しさん2017/09/03(日) 15:51:03.02ID:jpwpXU0I
業務スーパーのパスタは小麦粉より安い

207やめられない名無しさん2017/09/04(月) 17:25:34.72ID:lA9WY1aJ
>>202
想夫恋は総合ブリーフ連盟の略称

208やめられない名無しさん2017/09/09(土) 10:43:39.39ID:S6sb0Ms8
想夫恋の焼きそばは美味しいですか?
800円の価値はありますか?

209やめられない名無しさん2017/09/09(土) 17:56:10.85ID:TIH3ghez
ある。

210やめられない名無しさん2017/09/10(日) 14:12:05.54ID:vu77an9Z
火力使うからな。値段高めも仕方あるまい

211やめられない名無しさん2017/09/10(日) 15:51:23.11ID:ryhBycAR
>>210
焼きそばは注文を受けてから麺と生の具材を鉄板で炒めて一から作るので、ラーメンや蕎麦、饂飩の様に麺を茹でて汁を張り作り置きの具を乗せて完成、みたいに省力化出来ないからね
注文を捌くのに時間が掛かるということは客の回転率が悪いということになる
焼きそばの専門店を経営するとなると、それなりの値段にしないと経営が成り立たないんだろうね

212やめられない名無しさん2017/09/10(日) 20:59:47.83ID:vSRLVD01
>>211
何も奴隷として働かされている訳でも無かろうに。
その道、己の選択やろが。

213やめられない名無しさん2017/09/11(月) 11:25:23.27ID:u0zymu0n
的屋レベルでいいから、やきそばを食いたい時がたまにある
できたてなら五百円まで出すけど、そういう店が近場に無い

214やめられない名無しさん2017/09/11(月) 22:12:14.15ID:hFRa4OUf
スーパーにいけば3玉100円くらいで売ってないか?
自分で作れば出来立て食えるし

215やめられない名無しさん2017/09/12(火) 00:54:02.24ID:zC3+kubi
食いたいけど手前で作りたかねえんだよ

216やめられない名無しさん2017/09/12(火) 01:15:00.74ID:GLRPRQQb
外食全否定のバカに構うな

217やめられない名無しさん2017/09/12(火) 12:11:24.20ID:xv0kgnp2
>>216
Z武登場

218やめられない名無しさん2017/09/12(火) 17:17:10.36ID:QEI7IHn8
>>211
フライパン一つあれば作れる焼きそばが
麺を茹でるスープを作る具材を炒める等が必要なラーメンよりも手間がかかるとか言っちゃうのな
そりゃ白痴扱いされて当然

219やめられない名無しさん2017/09/12(火) 17:55:52.46ID:GHsNac1H
専門店でフライパン一つ?
随分待たされそうな店だなw

220やめられない名無しさん2017/09/12(火) 18:13:04.74ID:QEI7IHn8
家庭で作るって意味でな
こういうのは家で作る時の事を想像した方がどんな馬鹿でも分かるだろ
それを店でフライパンはねえわって反応をしてしまうから可哀想な子だなとなる

221やめられない名無しさん2017/09/12(火) 19:55:19.09ID:xQ0yHklc
ID:QEI7IHn8は社会経験の無い白痴の無職なんだろうなw
スレタイ見ろよ

222やめられない名無しさん2017/09/13(水) 08:47:46.74ID:/zxlgnao
焼きそば食える普通の店がなさすぎる

223やめられない名無しさん2017/09/13(水) 08:58:00.55ID:kkolEQce
ソウフレンの焼きそばは大袈裟だが麺料理の革命じゃね。海外にチェーン店出せば成功すると思う

224やめられない名無しさん2017/09/13(水) 15:23:29.47ID:jWKfkmPW
孤独のグルメの焼きそばと餃子の店は行ってみたかったな

225やめられない名無しさん2017/09/13(水) 20:13:24.06ID:SFvdTyMx
>>224
もう無いの?

226やめられない名無しさん2017/09/14(木) 04:41:51.10ID:1dSHgDdN
家でラーメン作るのも鍋一つで十分じゃね

227やめられない名無しさん2017/09/14(木) 22:36:42.44ID:GnQbKAfx
インスタントかよ

228やめられない名無しさん2017/09/15(金) 01:07:33.44ID:FHaiHTfg
焼きそば専門店って量が少ないくせに結構な値段取るのがな
こっちは上品なランチ食いに来てんじゃねーよ
学生が悶えるような量をだせや

229やめられない名無しさん2017/09/15(金) 01:22:04.50ID:BHkTz++X
>>210
スープを作る手間のない焼きそばの原価がラーメンより高いわけないだろう

230やめられない名無しさん2017/09/15(金) 01:23:01.33
【上海風】東京で焼きそばの美味い店【あんかけ】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1449182924/

231やめられない名無しさん2017/09/15(金) 01:59:22.25ID:z5292mBy
>>229
原材料費はな
ただ焼きそばは注文を受けてから炒めて調理するので時間が掛かって効率が悪い
そうなると一日の席回転率が悪くなるので客単価に上乗せしなくてはならない

232やめられない名無しさん2017/09/15(金) 02:55:19.74ID:BHkTz++X
ラーメンも注文前に麺を茹でているところなどないけど

233やめられない名無しさん2017/09/15(金) 04:20:09.08ID:CoaVh2Gc
注文受けてから麺を蒸してるとでも思ってんのかな?
少なくとも焼きそば焼いた経験ない人だろう

234やめられない名無しさん2017/09/15(金) 08:54:10.62ID:g7JFt1Fy
は?

235やめられない名無しさん2017/09/15(金) 09:17:17.50ID:IS2FhlZq
>>233 想夫恋は注文が入って麺を茹でてからさらに焼いてますが?

236やめられない名無しさん2017/09/15(金) 21:00:25.66ID:z5292mBy
>>235
想夫恋以外の日田焼きそば店も注文を受けてから生麺を茹でて使ってるね
想夫恋インスパイアのあぺたいとも

237やめられない名無しさん2017/09/15(金) 21:21:20.27ID:FHaiHTfg
想夫恋 焼きそば並870円
狂ってる値段設定だなおい

238やめられない名無しさん2017/09/15(金) 23:13:42.09ID:pyFkZwht
火力使うからな。欧米で店出せば2000円くらいだな。大盛・肉も大盛
バカでかいコーラとともに

239やめられない名無しさん2017/09/16(土) 16:46:02.13ID:ui9VJcLW
テキ屋でラーメンなんか出せないもんな
用意するものと手間が焼きそばなんぞに比べたら格段に違う
ぼったくりテキ屋でさえ4〜500円で大盛なのに
何を勘違いしてるのか800円の強気設定で量もケチくさい
そりゃ焼きそば屋がここで擁護しても笑い飛ばされておしまい

240やめられない名無しさん2017/09/16(土) 19:31:06.71ID:zwF/cLhy
狂っていると笑い飛ばされても、九州の郊外店が中心にもかかわらず
都心の飲食店以上の価格設定のやきそばが40店舗以上のチェーンが営業を続けている現実。
(ラーメンが500円前後が通常の地域)
食ってみればこの値段でもまた行きたくなるんだよ。
二桁以上のチェーン展開する焼きそば専門店が他にあるか?

241やめられない名無しさん2017/09/16(土) 19:51:49.21ID:+FkoKf/f
麺を茹でるもしくは暖めるのに大量のお湯がいる
熱い汁物は客が敬遠する
単にテキ屋という形態とラーメンが相性が悪いだけ

242やめられない名無しさん2017/09/16(土) 20:30:10.44ID:aguapyTL
調子こいた価格設定の店は見習うべきやな。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170916-00000002-jct-soci

243やめられない名無しさん2017/09/17(日) 00:03:34.79ID:tJwKNVqI
>>242
ソースかけて焼いてくれよ
客があとから味付けっていやだわ

244やめられない名無しさん2017/09/17(日) 06:08:14.21ID:mnb5IPAa
チャーハン専門店ってのもやたら高いよね。
特化すると勘違いしちゃうのかな。

245やめられない名無しさん2017/09/17(日) 09:33:33.31ID:3803U/zr
>>243
まぁ、確かにそう思うよね。

246やめられない名無しさん2017/09/18(月) 15:01:00.91ID:H3nn5rZD
>>242
札幌では昔から有名な店なんだがな。

247やめられない名無しさん2017/09/18(月) 15:48:19.82ID:x3cNJZq0
だから北海道は料理じゃなくて食材が美味いって言われるのか

248やめられない名無しさん2017/09/18(月) 17:08:00.81ID:j6cfM+Pz
>>246
学生時代Big-offの地下に良く食いに行ってたわ

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