栃木県の蕎麦屋さん 1 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい2016/08/21(日) 14:29:47.60ID:mV2aNXc8
蕎麦の産地でもあり、蕎麦屋さんも多い、栃木県。

県内の蕎麦屋さんの話題で盛り上がりましょう。

2名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/21(日) 20:23:25.23ID:hurtYcUu
栃木駅の分かりにくい場所にあるそば処あがたはいい店だと思うが、
定休日がはっきりせず何回かふられた

3名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/21(日) 22:19:14.89ID:mV2aNXc8
あがた 定休日 月 第3日  栃ナビ情報

4名無しさん@お腹いっぱい2016/08/22(月) 11:58:41.23ID:SD0BJCOf
栃木市は、出流山があるので、市全体として 名店多し。

5名無しさん@お腹いっぱい2016/08/23(火) 13:15:10.98ID:2tTB6mfG
壬生町の みかど 美味しいね。

6名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/23(火) 23:36:21.93ID:axzEkGO+
雷雨で大洪水の水害多々

7名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/24(水) 02:05:23.52ID:rsaGmdW3
野木町わたなべ
宇都宮 瑞穂野中学校となり(?)のいしかわ

どちらも感銘を受けた

8名無しさん@お腹いっぱい2016/08/24(水) 12:34:37.95ID:+zQHyWiP
野木町 わたなべ

 下野新聞に今年特集されて、気になっていたが、高評価ですか!
行ってみよう。

9名無しさん@お腹いっぱい2016/08/29(月) 11:59:24.01ID:je8TSVSS
石奈多@宇キ宮、源平@日光、みかど@壬生、蕎遊庵@足利、富士川@鹿沼、みっちゃん蕎麦@鹿沼

これらがお勧め

10名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/02(金) 17:17:25.01ID:fC//l/4D
日光なら山帰来かなぁ

11名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 17:16:43.85ID:TKwTTpgU
日光は河童やね

12名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/07(水) 22:32:53.47ID:4Baix6kW
河童は豪雨が大好き

13名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/10(土) 10:12:52.48ID:LBu+K+0o

14名無しさん@お腹いっぱい2016/09/10(土) 18:15:34.17ID:QpN0XJ4V
河童 に行った。

美味かった!

15名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/15(木) 14:01:33.63ID:EawyH+GE
八溝で五合食べられる店は無いかな?

16名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/17(土) 11:31:01.29ID:gx/LUUqb
今テレ東でやってる神山とかちょっと透明感が有って良いな

17名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/22(木) 18:38:45.62ID:YLOf7P+j
宇都宮のいしかわ
野木のわたなべ
足利の蕎遊庵
小山の愉庵は美味しかったな。

18名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/22(木) 19:27:11.16ID:6wubYGlX
栃木と言えばニラ蕎麦は外せない
蕎麦とニラが好きな人にはたまんねぇな

19名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/22(木) 19:49:28.06ID:YLOf7P+j
蕎花のニラ蕎麦美味しいです。
他にも美味しいところはあるんでしょうかね…

20名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/24(土) 12:58:21.78ID:c1yQpEUr
大根そばには茹でた奴と茹でてない奴が有るが
ニラはさすがに茹でた奴だけだよなw

21名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/25(日) 00:03:59.91ID:1w47UDf8
ニラソバの意味がわからん
せっかくの栃木の蕎麦をなんであんな風に
韮のかき揚げでも作った方がいいだろ

22名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/25(日) 00:11:17.15ID:Gug2IYh7

23名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/26(月) 10:53:18.57ID:wiyfiGJ9
余所者には極端に量を減らす店がある。
だから栃木じゃ外食しない。

24名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/28(水) 11:05:43.31ID:BG+6+YyT
どうやって見分けるんだか
駐車場の車のナンバーでもいちいち見に行くのか?

25名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/01(土) 00:31:07.14ID:hlJBpgsQ
話し方を聞き分けるんじゃないか?

26名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/07(金) 22:48:57.04ID:xriIveA7
昨日、出流山の蕎麦屋に行ってきた。評判の店らしく、悪くはなかった。
ただ、途中の道路、環境がひどい。採掘場銀座、ダンプのオンパレード。
再び行く気にならないわ。

27名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/08(土) 09:47:48.54ID:09mhHCrY
あれでも以前に比べれば随分良くなったんだけどね

28名無しさん@お腹いっぱい2016/10/14(金) 12:21:26.92ID:ACdccbF4
蕎花(鹿沼)、お勧め。

29名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/14(金) 13:08:33.29ID:VanrFmh3
鹿沼はブスしかいない
マジで

30名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/14(金) 23:22:39.02ID:uW+ULEtF
西那須野の百承そば 大和、美味かった。

31名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/15(土) 09:24:48.24ID:rd3q/lak
鹿沼はホントブスしかいないよね
単身赴任でもう4年住んでるけど

32名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/17(月) 23:42:43.61ID:stUlNQ/T
>>26
出流山は石灰の粉が凄いんだよな。
自分は自転車で行くから、下永野からスチレン工場を通って寺坂峠で行くよ。
ごく稀にすれ違う車に注意すれば、粉が無くで快適だぜ。

33名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/17(月) 23:56:14.03ID:stUlNQ/T
蕎麦を食べた後は葛生側に抜ける県道202を走る時もある。
葛生側の方が石灰粉は少ない。
しかし、現在はあの激坂あたりの道路工事で通行止めなんだぜ。

34名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/20(木) 12:32:23.74ID:VEQE/i5j
蕎遊庵美味いな

35名無しさん@お腹いっぱい2016/10/26(水) 09:57:20.88ID:mVYK3gMr

蕎遊庵 根本さん、今日の下野に記事掲載

36名無しさん@お腹いっぱい。2016/10/30(日) 00:22:12.79ID:2GN7b6uD
ツユがとんがってて、ちょっと口に合わんかった。

37名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/14(月) 16:06:24.79ID:zTkEE6uW
今市警察署そばの河童

ツユは甘味が少なくさっぱりめ
めんはつながりが良く、固めのコシがある

麺の食感は良かったが、ツユがちと好みじゃ無かった

38名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/18(金) 15:57:13.40ID:Wpj+pwWt
土日はどっかでそば祭りの時期あげ

39名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/21(月) 20:11:20.30ID:Qxx10hb9
小生が出流の某有名店に行った経験では、茹で過ぎてノビ気味だったし、
そもそも水からして美味しくなかった(石灰質の土地と知り、納得)
麺はなにやら機械で切ったみたいな画一的な感じで、悪い意味で神田藪蕎麦の麺を彷彿とさせられた
値段もけっこう強気


日曜のお昼時でけっこう混雑していたから雑になっただけかもしれないし、もちろん他にも良い店はあるのだろうが、それ以来出流には足が向かない
山の上からの眺望の良さだけが良い思い出だった・・・

40名無しさん@お腹いっぱい。2016/11/24(木) 22:18:08.87ID:MPBjPQo4
有名店を貶す俺カッケー!まで読んだ

41名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/05(月) 09:00:28.05ID:LUES2fgu
>>29
そういう意地悪言うなって…と足利人の俺が言う

42名無しさん@お腹いっぱい2017/01/13(金) 11:30:43.69ID:AfbLymIb
野木の わたなべ 行ってきた。

凄い蕎麦だった! また行こう でも 宇都宮から遠いな

43名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/14(土) 05:15:45.43ID:n67irRSG
オレ県外の蕎麦好きだけどしもつかれが大好き。
スーパーとか直売所で売ってるところあったら教えて。

44名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/29(日) 00:18:59.98ID:JAGjR1nL
久しぶりに宇都宮の「かりん亭」に行ったけど
昼時(12:00)にも関わらず駐車場はガラガラ、店内にも先客は無し
ジャンボ海老天がメニューに残ってたので、ジャンボ天ざるそばを頼んでみた
メニュー表には相変わらず巨大な海老天が載ってるのだが
以前は無頭でも25cm位有ったのが有頭の状態でも20cm位しか無い海老になっていてガッカリ…
しかも配膳の際にオバちゃんが躓いてしまい、天つゆを半分位お盆の中に溢したんだが
取り替えも拭きもせずにそのまま置いて行くというあり得ない出来事が
お猪口やセイロが天つゆまみれで服も汚れるし最悪
かつては繁盛してた店だが、客が居ないのも納得の店に成り下がってたよ。

45名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/12(日) 21:11:04.30ID:e3Se34id

46名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/12(日) 21:17:24.60ID:e3Se34id
出流蕎麦 さとや 出流観光会
https://youtu.be/ZQnnoxTRvpY

「いづるや」より美味しい。

47名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/12(日) 21:32:15.68ID:tuyrFOdR
>>26
たまに発破で通行止めになる

48名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/12(日) 23:40:03.39ID:ayJLJJUc
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪♪♪♪☆♪♪♪☆♪♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

49名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/13(月) 05:34:18.24ID:TsJW8Fw/
地元だが河童とか多くてワロタ自演だろうな
蕎麦屋は沢山あるが地元民はあそこ行かないぞw
一回行ったけど都内の普通の蕎麦屋レベルの味と量で都内の値段だったわ

美味い蕎麦店は今市の市街地には殆ど無いな山のほう探さないと

50名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/15(水) 01:34:49.71ID:4ZqLXWs2
>>49
美味い店教えておくれよ

51名無しさん@お腹いっぱい2017/02/15(水) 18:31:07.20ID:Q4xxs7y5
今市  源平・筝路・わらび野・山帰来・小代行川庵・野点庵

52名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/15(水) 19:07:39.91ID:+HiY6oNK
それって単に地元民が贔屓にしてる店じゃないかw
その程度なら河童と変わらん気がするし、>>49>>51が同じ人なら、>>49の書き込みは肩透かしだよ
蕎麦食いは量と値段は二の次
北陸や北海道の寿司でも、同じように論点がズレたレスする奴がいるんだよな…
都内の値段を出してあーだこーだ言うのは地元民の特徴で、質を理解しなきゃ話にならんよ

53名無し募集中。。。2017/02/15(水) 22:59:40.00ID:0g3WJ2P3
栃木なら盛りそばに名産のイチゴを乗せたとちおとめ蕎麦とかありそうだけどなw

54名無しさん@お腹いっぱい2017/02/16(木) 12:17:33.38ID:UOOzScys
源平は 県内でもトップクラスだろう!

55名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/17(金) 19:16:36.94ID:I0c+50BM
>>52
>>49だけど>>51じゃないよ
>>51が出した店で好きな店もあるがあんま好きじゃない店もあるわ
でも河童食ったことあるけど自分はそんなでも無いと感じた
前よく通るけど県外の車ばっかで食べログの評価だけで来てるんだろうなぁと

>>50
まぁ何店かお気に入りあるけど蕎麦は個人の好みがかなりあるし言い切れないが自分はほそいの鴨つけ蕎麦が好きだ
鴨と蕎麦の食感が他では食べれない独特の特徴がある
一回連れて行ったら東京からこの店目当てで来る知り合いも少なくない
お腹に余裕あるなら大盛りが+100円で蕎麦ではお徳な設定
岩魚のから揚げや蕎麦掻やとろろ単品(メニューに無いけど)も美味しいよ
とろろは粘りが凄くてとろろ好きにはお勧め
観光シーズンの昼は混むけどこの時期なら空いてるかな

56名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/17(金) 19:26:14.23ID:I0c+50BM
>>55
あと味はもちろんだけど蕎麦はやっぱ値段と量もあると思うけどな
極端な例かもしれないけど東京の安曇野とか味はまぁいいけど値段高すぎそして量がほんと少なすぎだし

57名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/21(火) 19:51:59.79ID:CKK2O4kP

58名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/09(木) 02:15:56.81ID:H+jKHwXl
両毛線ホーム店、水戸線ホーム店は閉まれども
宇都宮線に今なお残る 小山駅きそば

59名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/09(木) 13:33:26.77ID:IaUKmQBl
両毛線ホーム店は俺が乗降する時間は閉まってたから
一度も利用出来なかったな

小山駅改修の時にホームから改札のあるフロアの方に移れば良かったのに
あっちの方が新幹線の乗降客含めて需要が多いだろうに

60名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/21(火) 20:01:22.03ID:BCoucPg4
宇都宮の駅そばさえ他県人にはうまい。

61名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/23(日) 22:26:17.05ID:XmmGMQtr
宇都宮駅立ち食いそば「野州そば」で春菊天そばを食す
https://youtu.be/wn9MtdGUnCA

野州そば 宇都宮駅
https://youtu.be/C9CIv3pcpnI

宇都宮駅の「野州そば」は美味しい。
小山駅や栃木駅の「きそば」は不味い。

小山駅 きそば
https://youtu.be/RennCqATZ2E

両毛線栃木駅の立ち食いそばを駅構内側で食す
https://youtu.be/Ryluc9PgXFA

62名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/25(火) 15:21:52.49ID:VOqZv7v/
小山駅の両毛線ホームと栃木駅はもう無いっすよ

63名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/28(金) 22:27:50.04ID:VNUtNYKF
>>62
要は不味くて売れないから潰れた訳か。

64名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/29(土) 01:11:12.96ID:SmcHvOte
>>63
…駅構成を知らな過ぎ…

誰が、あの両毛線のあんなホームに限定して足繁く行くよ?
水戸線ホームにしてもそうだろ

下り乗りなのに、わざわざ上りホームにしかない宇都宮線ホーム店に寄る人もいる
…し、わざわざ電車に乗るでもなくホームに入って来店する客も少ないだろ

って言うか蕎麦屋自体がどうよ?

65名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/29(土) 20:56:51.25ID:a6PYWAh0
>>64
普通に不味い。

両毛線栃木駅の立ち食いそばを駅構内側で食す
https://youtu.be/Ryluc9PgXFA

66名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/05(金) 06:07:36.60ID:FFO21BBA
>>65
要するにアンタは
きそばを運営する中沢製麺が提供する蕎麦
よりも
野州そばを運営するNRE(株式会社日本レストランエンタプライズ)が提供する蕎麦
の方が上手いと主張するわけだな?いいんだな?

67名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/11(木) 08:20:00.88ID:hTKNeyw7
「野州そば」か。。よくここで食べたな
不思議なのは宇都宮なのに餃子乗せの蕎麦がないんだな

68名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/17(水) 21:37:59.42ID:fKlzkAfe
香り豊かな栃木市の美味しいそば(蕎麦)20選
https://retty.me/area/PRE09/ARE238/SUB23804/LCAT5/CAT50/

69名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/28(日) 15:27:21.12ID:TeXpjqvA
駒生「たぬき」  5・31 閉店!

70名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/28(日) 16:23:55.36ID:CIsYQdf2
>>61 >>63 >>65
社名出したら反論無し…やっぱりステマの疑いがあるな

71名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/04(日) 19:55:48.43ID:wggSUcs9
「餃子そば」は東京鎌田で食べられる。
http://jq1ndh.cocolog-nifty.com/blog/2010/08/post-e30a.html

72名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/07(水) 18:50:33.71ID:gw9zJyAC
ニラ蕎麦旨かったよ
ニラと蕎麦ってこんなにも合うのかと気づかされた

73名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 10:30:54.60ID:Rqb+EG4e
>>67
学生の時よく食べたけど、こういうところのそばはほとんど小麦粉で小麦粉8
そば粉2くらいっていうよね、

74名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 12:11:55.74ID:JEFK9rsY
くらい ってことは表示義務を満たしていないってことだが
まぁ3割だろうな

75名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 18:05:12.72ID:M9SP6dzS
摘まんでも脆く崩れず、気怠くない心地良い歯触りにするには外2(=1:0.2)が黄金比率なんだってね
(だから十割は摘まみ上げずに手繰り上げろ、
噛まないか噛むにしても一噛み二噛みで飲み込め、と言うのか)
現代製粉技術で得られる微粉炭蕎麦粉を混ぜれば麺がしっかりし、外1(=1:0.1)が良くなるらしい
(麺がしっかりしている限り蕎麦粉の比率が高い方が良い理屈)

最も標準な外2に対する内2(=0.8:0.2)が次いで標準だけど
外1は普及してるのに対し内1(=0.9:0.1)を選ぶ蕎麦屋は少ない不思議
グルテンに注目すれば小麦粉に代わり乾燥生麩粉を混ぜる案も思い付くが
現代に至り尚も純小麦粉由来乾燥生麩粉を使う実例が無いのも不思議

76名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 20:23:11.18ID:Rqb+EG4e
>>714
なるほどね、若い頃は”寒い時にあったかいものを”つー感じで駅そば食して
たけどまだグルメを堪能する、って域には達してないな

まー大概腹減ってる時にメシ食えばうまいよね(←適当ww)

77名無しさん@お腹いっぱい2017/07/11(火) 10:48:20.80ID:/NJV/Vrc
下野新聞出でていた 足利の 「手もみそば いけもり」ってどうよ?

78名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/16(日) 00:59:58.81ID:uE35/pBo
たぬきみたいな蕎麦屋さん知りませんか?閉店以来あちこち歩いてふくやが1番好みだったけど量が少ないです。

79名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/20(日) 10:38:22.12ID:9n2wcRnc
麺の量だったら、鹿沼の 「宮入蕎麦 」 すごい量だよ。

80名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/26(土) 18:15:40.08ID:oFMhUFy1
益子の呑珠庵凄い

81名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 01:37:14.50ID:Z2WJyNPu
日光市細尾の文治がうまい

>>78
長畑庵で2合とか3合盛りを頼めばいい
あの店ならそんな高くならないはず

82名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 01:54:37.72ID:fEHAyDFL
話せるねぇ
小金井で小学生まで親に強請り通ってた蕎麦屋は閉めたし…

次の休暇足利-日光に言ってみよ
益子もいいな

>>79
あれは、凄い

83名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 00:49:27.78ID:a2SWRrWp
下野市石橋4号沿い 割烹二幸の盛り蕎麦は絶品
高くて美味いのは当たり前ですが、ここは超コスパの絶品 但し時間に余裕がない方は不向き、この値段でこんな蕎麦が出てくるとは蕎麦通も驚きます。

84名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 23:39:42.73ID:6W/hbRNy

85名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 00:22:07.22ID:BGkJDvxA
乳茸蕎麦…いいやな

86名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 22:47:02.02ID:tqa4Qs9j
手打ちそば かみやま 佐野市 秋山 源流
http://www.kamiyama-soba.com/

仙波そば
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_senba_soba.html

87名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 22:59:03.05ID:tqa4Qs9j
四季の郷 そば処さとや
https://www.iduru-satoya.com/

88名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/18(月) 06:25:53.30ID:l3jtIEqm
出流そばは行くまでがなあ‥。
途中にある採石場群のお陰で土埃がひどく、一回行っただけで嫌になったわ。

89名無しさん@お腹いっぱい2017/09/22(金) 11:53:57.94ID:WswchLN6
旧葛生町仙波から抜けるルートは 開通したのか?
こちらからなら 石灰の被害関係ないが

90名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/07(土) 03:50:52.73ID:+a6iFs5j
そばまつり

91名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 03:05:39.81ID:sanYTYS+

92名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 03:57:05.55ID:s6U/Oc4a

93名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 04:00:54.42ID:s6U/Oc4a
ちょっと突っついたらコレだよ...

https://i.imgur.com/kZtswnL.jpg
https://i.imgur.com/MO0d685.jpg

94名無しさん@お腹いっぱい2017/10/19(木) 09:48:29.02ID:xI5woCe+
瑞穂野 いしかわ  いいね。

95名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/31(火) 00:02:29.92ID:SEIG58pA
栃木県 -おいしい蕎麦屋、うまい蕎麦屋の食べ歩き・蕎麦鑑定士 蕎麦Web-
http://sobaweb.com/report/tochigi/

96名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 10:34:41.99ID:PxH7JPei
粟野「前日光つつじの湯」の中の食堂のそばがうまい
温泉に浸かったあとに最高

97名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 11:16:40.40ID:gJhRwmeA
岡本駅からちょと離れているが、そば仁が一番のお気に入り。

98名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 21:01:29.50ID:pIWlpQfl
>>97
懐かしいなぁ

99名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/29(水) 20:27:08.07ID:AVwXiakf
小山住んでた頃は野点庵よく行ってた

100名無しさん@お腹いっぱい2018/01/05(金) 13:08:37.83ID:4mFKrYFi
日光猪倉 玄五郎 ってどうですか?

101名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/07(日) 15:05:30.96ID:F367CiF7
いい名前だと思うよ

102名無しさん@お腹いっぱい2018/01/16(火) 12:09:18.04ID:xDuuoNVe
玄五郎

凄く細くて 美味しいね。お勧めですよ。

103宇都宮 ロシアンブルー ,2018/02/07(水) 15:25:07.56ID:TACyJJss
そばを麺ではなく 「実」 で食す

日本ではそばを麺で食べるのが普通だが、ロシアでは 「そばの実」 を食べる.
そば粉にする前段階のひき割りをゆで、ご飯状の付け合わせにしたり、
カーシャと呼ばれるかゆにしたりして食するのだ。ひき割りは直径3ミリほどの
茶色で、ゆでた後の食感は白米よりも硬い。独特の香ばしさがある。

ロシアに赴任した頃は、「そばは麺で食うものだろう!」 と思っていたが、
いつの間にか 「はまってしまう」 から不思議だ。同じ意見の日本人駐在者が
実は少なくない。

そばは13世紀、モンゴルによるロシア支配でもたらされ、15世紀に
広まったとされている。ロシア人にとっては国民食ともいえる存在で、今日でも
世界のそば生産の3分の2がロシアと中国で占められている。

安くて栄養価が高いというのが人気の理由だ。ビタミンEやタンパク質を
多く含み、コレステロール値を下げる効果もある。スポーツ選手や
ダイエットに取り組む女性には欠かせない。

備蓄が利くこともあり、2014年に通貨ルーブルが暴落した際には、人々が
そばの買い占めに走って 「そば騒動」 が起きた.

そばの実に炒めたきのことたまねぎを絡めるなど、一手間かけるとなおうまい。
ロシア人がよくやる、牛乳や砂糖で甘く作るそばがゆは、いまひとつ好きになれないが.

産経新聞 <2018.2.7>
http://www.sankei.com/column/news/180207/clm1802070004-n1.html

104名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/07(水) 21:44:17.76ID:HxoxNKBp
魂のガレットをそば粉LOVEな女性シェフが焼く:うちは麺類を置かないおそば屋さん
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tomoki-yoshimura/16-00145

105名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 12:45:19.54ID:PcGCrCPc
aやりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
 90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
 防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
 創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
 防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
 不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
 私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
 防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
 ※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

106名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/11(日) 12:52:36.69ID:UkhiCyUw
宇都宮市 産業道路  ゆうり庵

女性店主ならではの 気遣い、清潔さ 良いね。

もちろん蕎麦も美味しい。

107名無しさん@お腹いっぱい2018/05/31(木) 10:50:11.45ID:2x58iO49
過疎っているなあ


情報下さい、宇都宮 「そば仁」 何時までに入れば食べられますか 日曜日

108名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/24(日) 13:03:00.65ID:Od+nCPY0
岡本のそば仁、今月で閉店するって。
ショック&#10549;

109名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 07:08:58.80ID:eFDatoe8
最近のお気に入り

小山 愉庵
西那須野 百承そば大和
真岡 かめやま
日光 (旧今市)石奈田
日光 玄五郎

あたりかなあ

皆さんのオススメ店教えて

110名無しさん@お腹いっぱい2018/07/25(水) 11:40:29.83ID:iauigNhd
日光  源平
野木  わたなべ
壬生  みかど
鹿沼  富士川
宇都宮 いしかわ 邦昭
足利  蕎遊庵

111名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/26(木) 08:17:02.37ID:MvRX8P9M
市貝   レストランはな
宇都宮 そば処中村屋
大田原 わびさび和さび
佐野   蓬山レストラン

112名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/30(月) 06:47:47.96ID:vHNmVT4P
壬生町 みかど
足利  蕎遊庵
野木  わたなべ
栃木  にらそば

113名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/22(水) 11:41:20.52ID:N83Awk0H
宇都宮のいしかわに行って来たけど味も香りもイマイチだった。
時期が悪かったのかなぁ?

114名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/22(水) 22:09:25.50ID:qbJpiYUI
>>113
私も。同じ感じで蕎音もあれ?って思いました。綺麗なお蕎麦なんですよね。
私は粗びきの、殻が粒々いっぱい入った田舎そばが好きなので綺麗すぎて好みに合わなかったです。
最近はふくやに良く行きます。

115名無しさん@お腹いっぱい2018/08/25(土) 11:01:30.42ID:SezF9zXN
蕎麦の香りが凄いのは、  源 平  日光市 旧今市市

絶品な蕎麦と言えば、   わたなべ 野木町

至極の蕎麦は、      蕎遊庵  足利市

116名無しさん@お腹いっぱい2018/09/12(水) 11:26:33.07ID:scq1uOpT
宇都宮 富士見ヶ丘 

てとて

いいね。

117名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/13(木) 23:29:24.21ID:BN0XM7kZ
栃木市 太郎庵 福田
観光客相手の適当な店かと思うととんでもない。
歯ぬかりなくシュワリと軽やかな歯ざわり。

118名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 07:47:20.36ID:7QcR81Z4
>>117
>歯ぬかりなくシュワリと軽やかな歯ざわり。

この表現の仕方がもの凄く気持ち悪いから、そこだけは絶対に行くまいと思った

119名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 09:07:30.75ID:diotaJO0
うむ。
奥歯にネッチリと歯ぬかりする重たいそばを出す店は
捏ねの手を抜いているから絶対に行くなよ。

120名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 11:54:18.59ID:c3HAvhuE
栃木や小山って個人の感想に因縁付ける人間が多いのな
それとも同一人物が各掲示板の栃木や小山のスレで多発するのか

121名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 17:38:14.09ID:c6c5TNcT
>>120
田舎だからだよ

122名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/16(日) 20:06:15.42ID:IWb+YvMz
>>120
実際、歯ぬかりって言葉自体が汚らしい響きだろう
初めて聞いたんだが栃木弁か何かなの?

1231172018/09/16(日) 22:29:50.40ID:wylNZfz6
蕎麦打ちの間では普通に通じる言葉です。
水回しがヘタで、捏ねの手を抜くと、奥歯に粘り着くような気持ち悪い食感になります。
これを歯ぬかりと言い、蕎麦打ちの恥というか、素人の域の失敗です。
蕎麦を打たない人でも蕎麦好きなら、知らない言葉ではないでしょう。
>>122 の書く通り汚らしく不快な蕎麦を表す言葉ですが、
しかし栃木弁ではありません。
ご存じないなら、蕎麦の奥深さを知る良い機会になりましたね。
ほんの入り口に過ぎませんが。

124名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/20(木) 04:20:41.36ID:rG67H+me
美味しんぼも真っ青だわ

125名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/26(水) 13:38:49.98ID:b7cadC52
気の毒に、ほんとうに不味い歯ぬかり蕎麦を食べたことがないんですね
来週、私の家に来て(ry

126名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/29(土) 12:44:44.74ID:YNMfPite
栃木弁は響きが汚いというより、ドイツ語に似てるイメージ
「デレスケガー!」
「プッチ・シシャッツォー」
「オイダシ・タガッテン・ダンベー」

127名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/29(土) 12:46:17.48ID:YNMfPite
誤「プッチ・シシャッツォー」
正「プッチ・シチャッツォー」

128名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/01(月) 21:52:00.01ID:X2J0pVUR
Der Re&#223;k&#228;ger !!
Putsch Schitz Ja zu &#214;l
Eudaschie tagatten dann weh

129名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/02(火) 04:38:27.84ID:ZL4WyQk/
近々どこかで蕎麦祭りが有るはず

130名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/02(火) 20:39:19.54ID:r8cishO/
「デレスケガー!」Der Resckaeger!
「プッチ・シチャッツォー」Putsch Schitz ja zu Oel.
「オイダシ・タガッテン・ダンベー」 Eudasch ich tagatten dann weh.

131名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/02(火) 21:37:25.74ID:lxpalxbo
日光でやるんけ、知らんカッターナイフ
http://www.city.nikko.lg.jp/shinkou/kankou/imaichi/event/sobamatsuri.html

132名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/07(日) 22:44:01.53ID:0yvXcbzB
蕎遊庵さん(栃木県足利市)で極上の蕎麦をいただく
https://youtu.be/JXTGB4vIwkQ

133名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/07(日) 22:48:17.62ID:0yvXcbzB
1月23日放送「寒晒しそば 奉納祈願祭 栃木市」
https://youtu.be/ci-ek3t4VhM

134名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/07(日) 22:52:31.76ID:0yvXcbzB
栃木県鹿沼市 【鹿沼そば大越路】の【にらそば】Japanese Soba Noodles and Tempura in Kanuma.【飯動画】
https://youtu.be/LAt5obswo4U

135名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/08(月) 21:36:30.38ID:QWEHTk5B
>>133
これ出流そばか

136名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/09(火) 17:23:46.17ID:84uDfJ4y
永野の新そば祭りがなくなってしまって寂しい

137名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/19(金) 11:22:30.19ID:jBIuMBNN
那須烏山の梁山泊って用事のついでに寄ってみた
本当に蕎麦しか無いお店で、製麺所の飲食コーナーって感じだが
蕎麦は味も量も良かった、大もりで500円てのはとてもお得感がある
「よく水の切れた蕎麦」ってああいうのを言うんだろうね

138名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/24(水) 21:01:19.70ID:f27yqTsd
栃木市にはまったくその逆に、箸でつまみ上げるとぽたぽた雫が垂れる蕎麦を
出す店がある。あっという間につゆが薄まる、そもそも水っぽい蕎麦に
つゆの味が絡まない。ので、とっても不味いと私は思うんだけど、
有名店なんだよなあこれが。鶏の唐揚げでかな

139名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/28(日) 18:00:40.95ID:4LqIPpy0
那須塩原に石心

女将の接客が最悪
上から目線で気分を害した

作り手がかわいそうになるレベル

140名無しさん@お腹いっぱい。2018/12/08(土) 13:53:29.55ID:K3V2u6YP
小佐越のおかめ食堂ってとこは鬼怒川界隈ではコスパいいね。
ただ、温かい蕎麦の調理が致命的に下手。
もりやざるを食う分にはおすすめできる。

141名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/07(月) 22:26:52.98ID:B8Ud9NB4
栃木の山奥のテレビでも紹介されたという蕎麦粉10割の手打ちのところに行ったことがある。風味は確かに良かったが喉越し重視のワイにはパサパサしていまいちだった。食通からしたら素人なのかもしれんが…

142名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 15:34:16.91ID:v32lbQj3
そん時そん時の蕎麦粉によって違うんだよ、極端なんだ
もり特化ブレンド、かけ特化ブレンド、バランスブレンド…

143名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 18:58:58.41ID:FZPOCNS9
>>137
その前通って道の駅ばとうでししまる蕎麦食べた。
あんかけだから温まるけど蕎麦好きにとっては痛い蕎麦。
梁山泊にも寄れば良かった。

144名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/08(火) 21:03:11.06ID:v32lbQj3
と言うか>>141氏には二八(=2:8)蕎麦か外二(=10:12)蕎麦が合うだろうな
これは妥協の意味ではなくて職人が昔から最適と言ってきた割合
小麦粉の品種改良や製粉技術の発達で今は外二や外一に移行していってるみたい

145名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 02:23:22.75ID:/918oQi9
10割そばは苦くて口当たりが悪い。
今まで1番うまかったのは1番粉だけ使った裏メニューの蕎麦。

146名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 11:21:19.88ID:Ar4KxJ1w
10割蕎麦にも玄蕎麦10割、藪蕎麦10割、更科10割とがあるわけだが

147名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 19:19:41.52ID:/918oQi9
多分更科。更科なら10割でもいける。
しかし玄蕎麦はダメ。口当たりが悪くてツユが塩っぱいと最悪。

148名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/09(水) 21:49:54.51ID:eIvyI4rw
蕎麦掻き頼めばおk

149名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 05:59:09.01ID:Yd98ee9g
>>147
だからそれも粉によるんだってばよ。元自営業でやってたが町の景気にFCになった店長が『青木ソバ粉』の営業との話の中、
「味が出ちゃっちゃー駄目だ」と言ってた。同・元店主現店長曰わく食味ではなく香味だと言う。俺もそうだと思う。
思うに蕎麦粉は品種の優劣だけじゃ無しに、毎年で出来の良し悪しも有るんよ、しかも産地ごとの。
ずっと暑かった年はいつだったっけか?2012年だったっけか?その年の暇日に客俺1人だったんさ。

150名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 18:01:09.21ID:/V3V3IXa
何となくだが香味がイマイチな蕎麦はきっと田んぼで作ったのではないかと思う。
水が足りない地区の田んぼは大豆や蕎麦に転作することは多いがそこで取れるのは多分まずい。

151名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/10(木) 19:53:58.48ID:Yd98ee9g
トマトと同じ理屈か

152名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 09:30:22.46ID:MVg+JUKt
出流山、ずっと通っていたのが、一番手前に位置し、最も繁盛してる店。
でもある日、なんか味が物足りなく感じて、もう少し奥に入った高台にある店に入ってみたら大当たり。
入り口の繁盛店とは比べ物にならないほど美味かった。

153名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/11(金) 15:35:29.81ID:wlcThqGZ
手前だろうと奥だろうと繁盛店に気に入った試しなし

154名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 21:54:55.08ID:lUU+3Lgi
コスパだと佐野の花鳥風月

155名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/14(月) 22:05:18.31ID:U8ubTTZ1
茂木のそば広閉店してるのかな。三色蕎麦がうまかったのに。
益子の木乃香はちょっと落ちたかも。前に行った時は絶品だった。

156名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/15(火) 09:34:06.07ID:zRez2BJx
>>152
どこだよ。高台だけでは分からないよ。

157名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 11:36:00.80ID:lA9kt2wW
ソバに含まれるルチンは体にいい。だからルチンを毎日摂ろうかと思ってる。
毎日蕎麦食べようとするとコンビニ蕎麦が多くなるから蕎麦粉を買っておいてそれを水やお湯に溶かして蕎麦湯のように飲む。
ペットボトルに入れて持ち歩けばいつでも飲める。これはかなりいいアイデア。青汁なんかよりいい。

158名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 12:23:59.56ID:r5F+mX7/
穀物生で摂取するとか正気か?

159名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/16(水) 16:50:24.23ID:f3WO6SgH
栄養素的に蕎麦を摂取したいなら、そばがきを自分で作って食べると良いよ
茹でて栄養素が流れ出てしまう麺の蕎麦よりも効率的に摂れる

160名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 04:33:11.09ID:IKacF9hC
この前そばがき食ったらイマイチだった。金払って食うようなものではない感じ。

161名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 05:10:45.63ID:scM1hO+N
そばがきは店によって全然違うから注意

162名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 06:11:25.15ID:4JRgqqyj
蕎麦掻きとかたこ焼きって昔々の小玉のが良くない?

163名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/17(木) 17:46:04.75ID:7xx4kT5F
小玉とは?

164名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/18(金) 04:47:12.43ID:uPr4GRCB
大玉の逆では

165名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/19(土) 23:47:20.14ID:6ikRuyBb
単にサイズの事を言ってるのか?
昔々と有るから何かたこ焼きっぽい粉物の食べ物かと思った

166名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/20(日) 03:03:34.01ID:HgtKrPLZ
小玉(ちょぼ焼き)から中玉(ラジオ焼き)へ
http://www.citydo.com/tako/column5.html

中玉用と大玉用の鉄板
http://www.kk-take.co.jp/sub15.htm

でもネットをよく調べると大別しても3段階じゃなくて4段階
中玉を2段階として見るべきか、小玉を2段階として見るべきか
少なくとも最も小玉の径をちょぼ焼きと呼ばれる

167名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/20(日) 18:49:56.70ID:qd+6mI0M
出流町 そば処 やまぶき
https://youtu.be/5-d-e-nO2io

168名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/20(日) 21:33:36.76ID:FWh/VM5w
夕方店で天ざる食べてそれでも足りなくてスーパーで生蕎麦とツユとわさびと刻み海苔買って家でザル蕎麦食べてしまった。病気かも。
>>167
dクス

169名無しさん@お腹いっぱい。2019/01/25(金) 16:00:27.06ID:fezoY7o/
寒晒し蕎麦

170名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/13(水) 11:58:56.23ID:Ss+ixQjC
200円のかけそば食ってる。かきあげ入れるとかえってうまくない。
七味唐辛子をたっぷりかけてつゆまで全部飲み干す。
そばの一口目と甘めのつゆを飲んでる時が極楽。
量が少ないからカロリーや塩分を気にせず全部いける。

171名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 11:15:33.27ID:PRFuzq9D
チラシ裏
足利の蕎麦スタンプラリー、今年も10件行った。
3件、スタンプラリーで行くとオマケが付く店が有った。
いもフライだったり、お餅だったり。
どこの店もでスタンプラリー用紙持った人を見かけたから、
参加は多いと思う。

172名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/14(木) 13:05:56.08ID:/BqT1fVT
例幣使そばは行った?

173名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/15(金) 13:43:51.32ID:soTZW2C0
荒川屋さんは前シーズンに行った。うろ覚えでよしみやさんに向かったら、
見つけられないで荒川屋さんはわかり易いからで行った。
その後にナビに住所入れてよしみやさんも無事に行けた。

174名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 11:20:54.89ID:VhnTqeBe
【栃木】製麺機に上半身を巻き込まれ、そば屋の男性(52)死亡
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1553480008/

 23日午前8時30分頃、栃木県さくら市氏家のそば店で、この店舗兼住宅に住む吉川比呂志さん(52)が
製麺かくはん機に上半身を巻き込まれているのを家族が発見し、119番した。

吉川さんは搬送先の病院で死亡が確認された。
吉川さんはそば粉を混ぜる作業をしていたとみられ、さくら署が事故原因などを調べている。

https://www.yomiuri.co.jp/national/20190325-OYT1T50101/

175名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/25(月) 14:08:12.23ID:m/m1E+2j
えぇ…どの蕎麦屋だろう

176名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/26(火) 14:46:14.81ID:WmFbYkVW
うちだではないよな?

177名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/02(火) 20:32:58.38ID:NAasV/Nw
>>158
生で摂取して大丈夫な唯一の穀物が蕎麦だよ

178名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/05(金) 03:24:16.18ID:yjBmSbi5
>177
唯一って事はないだろ
e.g., トウモロコシ

179名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/05(金) 14:26:09.59ID:Cp1ZEbKX
だが製粉技術が未発達だった頃の蕎麦は下痢覚悟の非常食
製粉行き届いた蕎麦粉で生そばを語れ

ってか蕎麦もトウモロコシも茹でるか焼くかしなきゃいかん

180名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/09(火) 08:24:04.04ID:5HgaHSk+
>>152
はげしく同意します。
高台の蕎麦は味と香りと細さと長さが絶品だよね。
天ぷらと豆腐も素晴らしい。

181名無しさん@お腹いっぱい。2019/04/14(日) 09:09:32.66ID:MpLBO+9F
自演くせー

182名無しさん@お腹いっぱい2019/05/15(水) 15:33:38.87ID:K4900+VM
宇都宮市産業道路  ゆうり庵  

綺麗で 雰囲気よく 美味しい

183名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/08(土) 00:11:23.73ID:KgpZBwst
関係者の方々に感謝
良い宣伝になりました!
他の店をディスルのが一番簡単
よーし次の自演やったるぞ!

184名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/08(土) 10:26:26.51ID:IvRLc9ud
>>153
いえてるww
本気で「これウマ!」と思った繁盛蕎麦屋は40年の生涯でたった一店舗だけだわ

185名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/08(土) 22:43:25.96ID:E8lHCQ03
お前の40年ほんと未熟だね可哀想
親族の方からお願いします。

186名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/17(月) 17:49:29.97ID:0o88U5PQ
今日此処で評判の高台の店に行ってきた
絶品との書き込みがあったが?
私はまったく違った
つつじヶ丘ccのレストランの蕎麦完璧

187名無しさん@お腹いっぱい。2019/06/19(水) 09:55:04.12ID:h12QyDa+
皆さん方がご存知の中で実の甘い香りよりも殻や甘皮のコク?が
しつこい位に香ばしい玄そばを出す店は在りますか?また、しつこいまではいかないが強いそばを出す店や
オススメのバランス、更には各位で好きな割合などの話もお聞かせ頂ければ幸いです、お願いします

188名無しさん@お腹いっぱい2019/07/23(火) 18:01:09.54ID:p20Ipscd
俺の好み

わたなべ:野木 源平:日光 石奈多:宇都宮 富士川:鹿沼 みかど:壬生

山帰来:日光 いしかわ:宇都宮

189名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/16(月) 12:35:02.30ID:MXrINEHZ
また負けてやんのw

ふぁーーーーー>(^Д^)
まぬけえwww

キチガイマヌケホモの予感wwwwww




           \           ∩___∩               /
      ___ \         | ノ       ヽ 三低三低   /
   /       \ \       /  ●    ● |.        /     ___
  /        \ \      |    ( _●_)  ミ      /    /     \
/    (●)  (●) \\    彡、   |∪|   |     /    /  (●)    ヽ
|     (((__人__)     |  \ /       ヽノ   ヽ.   /     /   (⌒  (●) /
\     mj |⌒´   /     \  ∧∧∧∧∧∧∧/      /     ̄ヽ__) /  ファーーー
/   〈__ノ       靴下雑魚 \<            >     /´      ___/
    ノ  ノ              <          >      |       \
―――――――――――――‐ < 全てカネコ!  > ―――――――――――――
      ___               <          >            ____
    /   \  ちんぽさん    <           >        /      \  カネコがー
  /   (●)\         / ∨∨∨∨∨∨\        /   ( ●)  \
. | (●)   ⌒)\      /             \     | ( ●)   ⌒)   |
. |   (__ノ ̄  |     /       / ̄ ̄ヽ       \    |   (__ノ ̄    /
  \         /    /       / (●) ..(●        \  |            /
    \     _ノ   /        |   'ー=‐' i        \ \_   ⊂ヽ∩\
    /´    `\/           >     く  三低ガー   \  /´    (,_ \.\
    |     / 

うどん板全体で負けてる雑魚w
制圧されまくってるマヌケwww

全スレくまなく見回ってこーいwww


よし勝ったwwwwwwwwwwwwwwwS

190名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/29(日) 22:53:46.41ID:UXmcNcq7
栃木産の蕎麦って美味しいとは思えない不味い部類だ
茨城、北海道産がいいかな

191名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/30(月) 08:26:13.42ID:lW8TQscx
蕎麦粉の話?蕎麦粉そのまま食うの?

192名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/30(月) 10:46:13.41ID:mSBMTiWc
蕎麦粉の味の違いは産地より品種の違いの方が差が多い
その次は製粉の挽きの方法(石臼・ロール)、収穫時期(夏・秋)、ブレンドの加減、収穫した蕎麦の実の管理の仕方で味の差が出る
茨城県の常陸秋ソバや長野県の信濃1号は味も香りも強め
北海道のキタワセは味も香りも割と淡白
栃木県もキタワセを作付けている所も多いので淡白傾向
一部で在来種もあるけど取れ高は低いのでその分高価になり地元では出回らない場合もある

蕎麦汁はカエシの濃さや出汁の種類でその土地の味の好み(傾向)が有り、それを食べる人に合うか合わないかなので一概には良し悪しは言えない
(単に手抜きだったり味が薄いのは論外)

193名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/30(月) 22:45:25.76ID:gfN/bpx8
長文ご苦労

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