そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part12 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/09(金) 01:11:11.28ID:udAe/nq7
checked:vvvvvv:1000:512:
そばの乾麺の中でどれがお薦めか議論するスレ
茹で方や薬味、めんつゆなどの話題もOK

※前スレ
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1472664049
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part11
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1483170420/

385名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/26(土) 18:45:28.61ID:HGxQo6s9
なんだか必死な人がいるなあ
ただそれだけ

386名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/26(土) 19:06:52.62ID:olhUFcvM
>>378
あなたが「見たことがない」に何の意味があるのか分からんのよね
知らない人だからそこにどれだけの価値があるのか分からない

387名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 03:51:19.57ID:HIFCQrx0
2ちゃんで自演
もう人間の屑中の屑だな

388名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 09:24:29.11ID:FzzaTlYT
自己紹介乙としか

389名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 10:06:23.99ID:FoTDLZXT
つまらねぇ認定合戦してろよ
間違ってた時の落とし前も付ける気もねぇ小狡い人擬き共が

390名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 10:08:53.52ID:bjIN7tVO
ここはまだマウンティング合戦やってんの?

391名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 13:46:41.65ID:hZkFlYUi
おひとりさマウンティング

392名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 18:16:47.49ID:QooPryQZ
栃木県とか田舎にしかないんだって。胡椒いれるの

393名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 18:17:09.34ID:IbogIytN
>>390
最近覚えて使ってみたい言葉マウンティング

394名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 18:23:39.58ID:QooPryQZ
いま栃木の人に聞いてみたら
「それ柚子胡椒でしょ。もしくは唐辛子のことを胡椒と言うからたぶん唐辛子」
だってwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

395名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 20:41:33.10ID:FoTDLZXT
ん?野木の蕎麦屋に聴いてみるか

…今度いつ聴きに行けるんだべか

396名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 21:29:31.43ID:MoLTm6/K
>>393
ああこういうのね典型的なやつ

397名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/27(日) 23:51:53.53ID:Z6w4aZm9
栃木のそばの特徴ってどんな感じ?
俺は蕎麦処のそばっつーと長野しか分からん

398名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/28(月) 09:49:50.45ID:Sj6Q2ttp
薬味は餃子でつゆはレモン牛乳

399名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/28(月) 10:23:31.67ID:FeFtd7VD
>>398
しもつかれも忘れないで!

400名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/28(月) 11:08:31.45ID:AT1FcxP5
干瓢の漬け物を添えて苺がデザート、だってか

401名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/29(火) 04:00:04.32ID:1S0n0ZxR
おびなたの新そばもう出てたんだね。
アマゾンで売らなくなったの知らなくて買いそびれるとこだった…あぶないあぶない。
まだの人いたら、念のためオススメしとくね。

402名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 17:07:41.73ID:1XHLzHaB
あったけえそばがそろそろ恋しい季節になってきたけどお前らの具ってなに?

403名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 17:24:03.90ID:70DR85YG
ニシンや鮎の甘露煮
おでん三品(ちくわorいか巻き、がんも、大根)
最近はどっちかやなw +きざみ葱は共通

404名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 18:47:55.48ID:GoH4KOPa
>>402
以前茨城で食べた山菜納豆そばがとても美味かったので、家でもよくやる
お歳暮とかで海苔をいっぱい貰った時は花巻そば
あとは安定のコロッケだな

405名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 20:17:54.51ID:/VQFISQh
貴兄らは乾麺で掛け蕎麦を拵えるときはどのようにしててる?
当方は行平鍋を三つ用意して20cmの鍋で麺茹で、18cmで〆た麺を温め、16cmの鍋に用意してる汁を掛ける

406名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 20:34:28.71ID:1XHLzHaB
>>403
甘露煮うまそう高そうだけど
>>404
花巻はやったことねえから今度やってみよう

407名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 21:14:23.81ID:+WQdOju8
>>405
乾麺だとさほど気にならないから、茹でたお湯に再び軽く入れて温めてる
試しにブラインドテストしてみたけど、自分にはわからなかった

人によっては電気ポットのお湯を利用したり、
容器に入れてレンジでチンして再加熱している人もいるようだ

408名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 23:03:31.81ID:GoH4KOPa
>>405
>>407 が言うとおり、温め直しは乾麺を茹でたお湯でおK
街場のそば屋でも茹で釜で温めてたりするし

>>406
花巻の薬味はネギじゃなく、ミツバやカイワレが合うと思う

409名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/07(木) 19:28:16.80ID:aq2HnNoS
>>402
刻み長ネギ、わかめ、天かす、温玉

410名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 08:42:55.25ID:wia+0has
やまいも、鶏肉、納豆、ちりめんじゃこ、油揚げ、かまぼこ

411名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 11:29:45.13ID:NcXLZuxu
>>402
揚玉は欲しいな

412名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 17:15:36.78ID:v5tGGckG
>>397
今頃レスして悪いけど、出流山には一回行ってくれw
トチギは地味に蕎麦うめえよ

413名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/08(金) 20:09:31.68ID:cVWLhRQy
おびなたの『そば通の・・・なんとか』って言うのはまあまあ良かった
そばつゆはマジ美味しい

414名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/09(土) 02:25:51.42ID:BTLIyEr0
今の時期ならおびなたの新そばおすすめ。
毎年待ち遠しくなるよ。

415名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/14(木) 09:52:22.08ID:dhF3T9AS
>>402
根曲がり竹と鯖の水煮缶
あれば、豚肉と玉ねぎもプラス

416名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/14(木) 10:37:00.99ID:Agg+jWAI
ひっぱりうどんのつゆで、そばを食べてもおいしい?

417名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/14(木) 11:08:10.87ID:OueZXBNh
>>415
それは味噌汁じゃないか?そうめん入れたいな。

418名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/15(金) 14:58:31.91ID:pHZGdYwx
七味舐めたくなったから帰りにかき揚げでも買ってかき揚げそばにでもするか

419名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 17:43:57.73ID:KY6NDTGw
>>415
長野県民ですか?>根曲がり竹と鯖の水煮缶

420名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 19:55:43.37ID:51vMEmoo
>>419
新潟の上越市生まれですわ。東京に出てきて30年になるオッサンです。
ウチは鯖缶入れなかったな。採れたてに溶き卵の味噌汁が最高に美味かった。
近所の山好きのおじさんのおすそ分けのお陰。

421俺が4152017/09/16(土) 22:32:53.62ID:GRFReFAZ
>>419
生まれも育ちも長野県北部(北信)
ワラビ、たらの芽、こごみ、こしあぶらなどなど山菜はたくさんあるけど、
食って美味いのは根曲がり竹が一番だと思う。

422名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 22:56:57.46ID:6Gzow1Fr
>>421
その辺は、あんた自身の「育ち」というやつだろうね
汁物か煮物か、それとも天ぷらにするかで、それぞれ全然適性が違うし

423名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 23:14:24.35ID:KY6NDTGw
>>420-421
姫竹(根曲竹)がそばに入っていと本当に幸せ
天ぷらにしてそばに載せると最高ですね
秋冬の煮かけそばにも入ってるとすっごく嬉しい

424名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 23:22:50.65ID:6Gzow1Fr
>>423
秋冬に根曲竹ねぇ?
へぇ〜・・・w

まぁ旬を解さない朝鮮人みたいなのは、どこにでも居るもんだな

425名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 23:23:45.26ID:6W/hbRNy
>>397
咲季の山盛りシリーズ 栃木満願寺出流そば いづるやさんの五合盛りは恐るべし〜初の敗北
https://youtu.be/oHwa3EDhJdM

出流山満願寺付近のそば(蕎麦)の人気17店【穴場あり】
https://retty.me/area/PRE09/ARE238/SUB23804/LND10819/LCAT5/CAT50/

426名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 01:52:26.09ID:xj7wqa1z
春に根曲がり採って茹でて皮向いたのを水を入れた硝子瓶に入れて蓋をガッチリ〆て圧力鍋に入れて加熱して真空にして何個も何年も保存してる
真空で蓋が凹んでるから もし駄目に為っても判るから安心

427名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 11:36:24.14ID:Y/TdmEGQ
>>424
根曲竹は春から梅雨にかけての短い期間に大量に採れるので、
産地では>>426さんが書いているように、水煮を密封煮沸殺菌
して長期保存している
もちろん旬は採れたての春〜初夏だけど1年中山の味覚を楽し
める保存食でもある
煮かけそばや雑煮に入っていても何の不思議もないし、むしろ
それが当たり前だったりする

428名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 11:57:47.12ID:HrDVn3Bj
こっちのハチクみたいなもんか?

429名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 12:27:38.05ID:Y/TdmEGQ
>>428
食べ方としてはハチクも根曲竹もだいたい同じだと思うけど
根曲竹のほうがより細い
植物の分類としては
根曲竹(チシマザサ)>イネ科 タケ亜科 ササ属
ハチク(淡竹)>イネ科 タケ亜科 マダケ属
なので、竹と笹の違い

430名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 14:01:25.09ID:ZYwADVQr
たけのこ入りのそばなんて食べたことないな
こっちは漁港が近いので山菜そばなんてのもない

秋だから舞茸でも天ぷらにしてそばにするかな(´・ω・`)

431名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 17:18:38.63ID:90jSd0VB
>>430
漁港が近いから山菜そばがないっていうのも変なハナシだな

432名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 19:15:10.77ID:ZYwADVQr
>>431
山菜が採れるような山が近くにないんよ。たけのこぐらいはとれるみたいだけど
だから朝市みたいなものをみても、山で採れるような山菜系はほとんどあるはずもなく
従って山菜を具にしたそばも一般的でないの

433名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 20:39:44.89ID:4x6UBkoN
>>424
あんた、蕎麦屋で酒のスレから涙目で逃げてきただろ

434名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 20:58:45.09ID:naHkaq1L
>>432
そこまで地産地消にこだわらなくても(´・ω・`)
漁港なんかない京都だって名物はにしん蕎麦なんだからw
一部の高級なそば屋を除いて、山菜そばなんてかけそばに
既製品の山菜水煮をトッピングしただけのがほとんど
わりとどこのスーパーでも売ってるよ>山菜水煮
ちなみに根曲竹の水煮も山菜水煮と一緒に売ってたりする
まぁたいていは中国産なんだけどw
無理にとは言わないけど、家でそば茹でる時にでも試して
みて>山菜そば

435名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 21:07:32.15ID:ZYwADVQr
>>434
ごめんごめん、そういう意味でなくて、こちらの蕎麦屋では、そういう理由から
山菜そばってものがお店にないのと、家庭でも食べる習慣がないっていいたいだけだったのw

スーパーてパックに入ってる水煮のやつはみたことある
今度試してみるね

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