香川うどん39玉目 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/05(火) 00:50:19.15ID:F4slO3sX
でもまだ、うどん。

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前スレ
香川うどん38玉目
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83名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/19(火) 22:26:40.77ID:XT3pNX4R
松岡行ったら前の通り美味かった
麺も出汁も同じ
一時期の書き込みは何だったんだろ
複数の報告あったから本当なんだろうけどね

84名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/19(火) 23:34:21.10ID:TaML03VE
>>82
それに近い事あるわw 俺は県外人ではしごして あー美味しかった これでしばらくうどんは いいや
地元帰ろうっと
翌日あーまたうどん食いてえな的なw

85名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 00:37:23.69ID:xikjT6A+
>>83

おっそれは朗報!
次は久しぶりに松岡行ってみるとしますか!

86名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 13:14:07.57ID:IppFQTOU
>>83
行ってみたいわ!何がおすすめ?

岸井は移転前の旨さどこいったんだろ
かけはただの無味の汁、ぶっかけは醤油の味しかせん
前はいりこ出汁きいててめっちゃうまかったのに

87名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 16:15:14.89ID:JWwRd7VJ
>>86
かけとゲソ天

88名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 20:41:40.72ID:fnZe7V7V
げそ天なんかどの店で食べてもそんなに大差ないんじゃない?揚げる人によって揚げすぎているかどうかくらい。

89名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 21:06:22.04ID:RwXQX2Kw
松岡の天ぷらは藤原屋のって割と有名だと思うんだが

90名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 22:31:01.81ID:IyKZJQ2o
問題は有名か無名かじゃない
自分の舌で判断しろ

91名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 22:59:26.96ID:eLxU5uOr
>>88
ち・が・う・だ・ろー!

流通してるゲソが全部同じ?
下処理も同じ?
油、粉、鍋、火力同じ?
料理したことある?

92名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 23:09:02.77ID:0I7Nee9Z
まあ当然違うだろうけど食ったら大差ない
「ここのは美味い!」って店はあるけど

93名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 23:19:24.06ID:sYe4YK0X
天ぷらは揚げてから時間が経ってないのが一番旨い。

注文してから揚げてくれる店が良いね。

昼時の繁盛期に合わせて天ぷら揚げてくれてる店も好印象。

有名天麩羅屋から仕入れてるからっていうけど朝早くに届いたのを店頭に並べてるのは食べる気しない。

94名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 23:53:07.69ID:zTRvqbWf
>>93
藤原の天ぷらは冷めてるのが美味い

95名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 00:04:44.81ID:TZJb1abc
まあ
天ぷらにしろうどんにしろ
熱々がうまい

96名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 00:20:43.08ID:EFE480vu
>>91
>>92が言っているように下処理にしろ何にしろ大差ないってこと。
どこも180℃くらいで揚げているはずだし、各店で処理工程を見てきたの?
オーダーが入ってから揚げるのは理想的だけど人手が足りない店での昼飯時は無理だろうな〜

97名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 00:47:18.25ID:nm2gSbLG
食った事ないのにまずいに違いないと言ってる奴と
実際に食って美味いと言ってる奴じゃ比較にならん

98名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 01:21:57.59ID:gboA5nNM
>>96
お前は 憶測だけだな
例えば下処理でゲソのカラって知らないだろ 吸盤に付いてる薄い軟骨
コレの処理

イカ一匹裁いて見ろよ
あと180度位って料理雑誌立ち読みレベル 物入れたら温度は下がるんだよ
そのコントロール バイトと主人では違うわな

99名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 02:21:11.11ID:ZocA+Hfu
大多数の店舗のゲソ天のゲソは紫イカですよね?
ほとんどの店は冷凍の天ぷら衣付き業務用使ってるト思ってる
衣付いてないゲソに自家製の衣つけて揚げてるとこもあるかな?
生イカを捌いて衣つけてって店あったら食べに行きたい

閉店したオビカ食品は生スルメイカゲソが調理台に並んでたの見たことある
スルメゲソ天は美味かった
どこかスルメゲソの饂飩屋無いかな〜

100名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 02:52:07.30ID:qltHY46k
>>99
ゲソの冷凍はどこも使ってるとは思うが衣はどこも自分ところで天ぷら粉溶いて使ってるだろとマジレス。
オビカはいったことないから知らんがゲソは冷凍したまま放り込むような真似はせんだろ…

101名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 05:24:02.13ID:QNCrfR0m

102名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 06:46:28.77ID:U5qUMUUk
>>99
日本人は最もイカを食べる国だが、9割がスルメイカ(真イカ)である

紫イカって何やと思ったら赤イカかい
業務用に流通が多いようだが漁獲量は少ない

103名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 08:30:17.63ID:FddqLLIw
おまいらうどんの事はド素人のくせに、イカについては詳しいなw

104名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 10:24:24.05ID:A6NZtQrK
赤イカは1m位になるイカだろ
ゲソもでかい

105名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 10:33:19.16ID:ddVEO4s8
如何にもやな

106名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 11:29:18.41ID:U5qUMUUk
>>104
調べること
魚の名前は地方名が多い

107名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 13:30:16.31ID:7LMGhGhN
みんな結構ゲソ天食べるんだね
歯に挟まるし店によってはほんと噛み切れなくてトラウマがあるからよう食わんわ…

108名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 13:43:17.73ID:7LMGhGhN
すまん質問
関東の友人にうどん4〜5種類送ってあげるんだけど
お土産用うどん置いてあるおすすめの店ある?
できれば善通寺琴平とか中讃辺りで頼む
一つは山下うどんで決まってるんだけど

109名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 14:18:06.88ID:uTrWCvj8
おみやげうどんに当たりってあるのか
玉売りなら間違いないとは思うけど
紙箱に入ってる系は買う気が起きない

110名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 14:25:07.48ID:7LMGhGhN
>>109
そらこっち来て店で食べるのが一番は分かってるけどしょうがない…
添加物入ると全然違うわな
前山下のうどん送ってやったらうどんに目覚めたらしくて向こうのうどん屋攻めまくってるらしいんよね
でもどうしても違う、讃岐うどん忘れられない病みたいだからみんなのオススメ店聞きたい

111名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 14:48:49.36ID:7cD+PBRL
うどんの地方発送やってる店から送ってもらうのはどう?丸亀中村とか。

112名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 15:15:23.79ID:R36EHOHS
山越は今やうどん屋なのかお土産屋なのかわからん状態

113名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 18:49:42.13ID:Hqp5stz5
お土産は全く別物と考えていいもんな

114名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 19:09:18.56ID:HUeopxzv
>108
開いてるかどうかわからんけど上戸

115名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 19:33:32.39ID:NTiVbzeL
ベタやけど大庄屋の幽玄

116名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 19:34:32.83ID:7LMGhGhN
>>111
それだと一店分しか送れないしなあ
そこおいしいとこ?

>>113
通えるくらい近場に住んでればそうなんだけど、どうしてもな
本場で食べてくれってのが一番だしもどかしいわ

>>114
海沿いやんけ!ちと遠いな…今回は無理だわ、すまん

117名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 19:37:18.66ID:7LMGhGhN
>>115
ベタなん?初めて知ったわ
近いし食べに行きがてら一品はここにする!ありがとう!

118名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 19:49:27.35ID:VSrOvIkv
出勤前に朝か枝してるやついる?

119名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 20:20:50.33ID:f/JY379b
上戸は通販が本業?だから自宅に届けてもらえばいいんじゃね

120名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 20:23:19.97ID:QNCrfR0m
>>118
東スポ王子w

121名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/21(木) 23:38:54.63ID:hN2i6oxq
>>119
アマゾンみたいに送料無料なら考えてもいいな

122名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 01:11:25.08ID:7cs75XdW
送料無料
僕不良

123名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 09:46:13.14ID:7GGMtA2X
>>108
玉売りの生麺が日持ちはしないが一番美味い。
場所が違うけど、一福、ひさ枝、はゆかの3つはその日に打った麺で店と変わらない味で美味い。クール便で送って冷蔵庫すぐに入れたら1週間くらいは保つしね。

124名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 10:10:14.06ID:HD0x8kso
(^p^)あうあうあーうどん

125名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 12:20:04.39ID:J9SVQqq1
そこそこハマった人に贈るなら、俺も生麺にするかなぁ
中讃なら岡じま(地方発送不可)、とらや(可)とか

生麺ばかり4、5種類贈ったら迷惑かもしれんが

126名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 13:07:19.32ID:61QOZA4B
>>121
そうそう、送料がね
それ払うくらいならもう一店分くらい送れるしなあ

>>123
生麺は考えてなかったわ!クール便ならアリやね
日持ちするつゆとかも売ってくれるとこってあるんかな?
全部高松か、ちと遠いな…

>>125
その二店くらいなら出向けそう!
そやんね、せっかくの麺なのに市販のめんつゆで食べられたら悲しいわ

127名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 13:28:26.18ID:Fgglxh4f
お土産うどんなら注意書きが入ってるだろうけど
半生麺も生麺もゆで方を間違えるとどこの麺でもまずいからね
麺を常温に戻してから茹でるのを忘れると芯が残って「讃岐うどんは硬い」という感想になる
半生麺も知らないと冷蔵庫に入れる人がいるからね

128名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 16:45:55.60ID:tz7b+tw7
>>127
そんな難しくないぞ。別に店で食べるんじゃないから。わざわざ常温になんか戻さなくてもいい店の生麺ならしょうゆとすだちと大根おろしで充分美味い。
もしくはスーパーで売ってる讃岐うどんのかけだしで。

129名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 18:03:29.28ID:v68rzZQH
昔、気の許せるツレにお礼がてらに送ったお手軽セット。
石丸の讃岐の夢半生麺2袋+鎌田の出汁パック入りの一番ちっちゃい奴。
コレをゆめタウン5倍デーで買って、そのまんまレターパックプラスに詰めて送った。
味?県外客なら石丸で十分

130名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 19:04:08.52ID:tz7b+tw7
>>129
石丸なんか相手の町のスーパーで売ってるぞ。

131名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 19:07:10.67ID:61QOZA4B
>>127
その辺はちゃんとやってくれると思うわ!
俺自身生麺は買ったことないから店の人にも保存方法聞いてみる

>>128
スーパーのつゆで食われるのは許せんw

>>129
ええ…

大庄屋の幽玄、山下、岡じま、とらやの4店でおkかな
他にも中讃でおすすめある?

132名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 19:26:57.17ID:g1QtKFZ1
>>131
綿谷の買って帰った九州の知り合いは美味いって言ってたよ
自分で食べたことはないけどね

133名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/22(金) 21:11:57.74ID:agZj7lY+
>>131
一福

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