グレステンの包丁専用スレ

1名前なカッター(ノ∀`)2006/07/01(土) 18:30:19ID:6kaHF7Dj
たけーよ

2名前なカッター(ノ∀`)2006/07/01(土) 19:11:51ID:K2HNf261
檀ふみ

3名前なカッター(ノ∀`)2006/07/01(土) 19:51:49ID:WCsc9SrS
↓自治中

4名前なカッター(ノ∀`)2006/07/02(日) 16:04:23ID:xw4bmxIU
>>3
IDがWC テラカタス!


6名前なカッター(ノ∀`)2006/07/03(月) 18:37:27ID:oARfvASR
自治厨キタコレ

7名前なカッター(ノ∀`)2006/07/04(火) 08:15:03ID:HKcOFbRC
包丁総合スレがあるから重複ってどういうこっちゃ?
じゃあナイフ総合スレを立てたらナイフメーカーのスレは全部重複になんのか?

8名前なカッター(ノ∀`)2006/07/04(火) 12:24:33ID:WC8AwKM1
今月のお買い得品
http://try.itigo.jp/shop/peti/817TM.php

9名前なカッター(ノ∀`)2006/07/04(火) 18:07:43ID:hMtWoIsI
これって研ぎ減ってきて凹の部分まで刃が行くと…

10名前なカッター(ノ∀`)2006/07/04(火) 18:19:09ID:q2kzA/U+
なるべく鋭角に研げば問題なかろう。

11名前なカッター(ノ∀`)2006/08/02(水) 07:11:56ID:PR3aDWK8
じっさいのところ、使い心地はどうなの?

12名前なカッター(ノ∀`)2006/08/02(水) 12:06:51ID:YhnlIp8/
まあ普通の包丁かな

13名前なカッター(ノ∀`)2006/08/03(木) 07:06:34ID:CxBk+UCg
普通の包丁なら高杉

14名前なカッター(ノ∀`)2006/08/18(金) 09:19:22ID:kBLmVSmj
グレステン包丁なんでたけーの?

15名前なカッター(ノ∀`)2006/08/18(金) 09:19:53ID:kBLmVSmj
アゲ

16名前なカッター(ノ∀`)2006/08/18(金) 17:50:57ID:e6qGHenV
たしか4,5年前に柄の根元から折れたグレステンを見せて貰った事がある。
本人曰く普通に使ってて折れたと言ってたけど、
その時は使い方が悪いんだろうと思った。
メーカーにゴルァ!!!→有料修理と言われたらしいw

その後いつだったかネットで折れた写真を見たけど、やっぱり同じ所で真っ二つw
今は折れなくなったのかね?


>>14
高いけど見栄えはいいよね。

17名前なカッター(ノ∀`)2006/08/19(土) 18:26:56ID:hgvkOT5O
15年使っていたグレステンがポッキリ根元から逝った。
かなり研ぎ減りしていたけど、伊勢丹に持って行ったら
「あー、わずかですが鬆が入っていますね。欠陥品でした」
と新品をくれた。デザインが変わっていたけど、7年前に
買った奴に近いので違和感はなかった。
まっ、高いけど永く使えるから問題なし。ヘティナイフが
もう研ぎ減りしちゃって、いまや柳刃状態。

18名前なカッター(ノ∀`)2006/09/06(水) 06:43:00ID:zOGDveBq
あげ

19名前なカッター(ノ∀`)2006/09/06(水) 07:00:57ID:KsjNEmQK
ちかごろ夫に求められると憂鬱。結婚前は素敵だったのにどんどん太ってオッサン臭くなって、
結婚して安心したのか不潔になってきたし、すっかり恋愛感情が冷めてしまった。
今も大切な人であることには変わりないけど、家族としての愛だから性に結びつかない。
このまま一生をともにしたいとは思うけど、正直セックスは風俗で済ませてほしい。
私も若くてきれいな男の子を買って済ませて、お互いソコだけ外注できたらいいのにと思う。
新婚の頃は絶対風俗なんて嫌だと思っていて、まさかこんな考え方をするようになるなんて
想像もつかなかった…

20名前なカッター(ノ∀`)2006/09/06(水) 19:59:28ID:hmPx5/R2
そんな時にはグレステン!

21名前なカッター(ノ∀`)2006/09/30(土) 23:58:22ID:8EW71B2n
>>19-20
親王殿下ご誕生の日にこんな馬鹿な書き込みしてたのかよw

22名前なカッター(ノ∀`)2006/12/08(金) 17:41:59ID:r5DX4bX3
正直あんまり切れないよね、、、?
値段はするのに、なんか鋼材が甘い感じがして。
デザインはGOODだけど。

23名前なカッター(ノ∀`)2007/01/31(水) 00:14:29ID:skpvY/8i
グレステンって目茶苦茶 研ぎやすくね?

24名前なカッター(ノ∀`)2007/05/06(日) 22:14:17ID:S+rgh97j
鋼材が安い物だからでしょ。
研ぎやすいが切れ味は??
にしては値段が高すぎる!回りでつかってるのはほとんどいない。
はっきりいって、不評。

25名前なカッター(ノ∀`)2007/05/06(日) 23:51:45ID:K/Y7+8RX
ttp://homepage3.nifty.com/osakaclad/guide2/under2/under2_1.html
↑ACUTO440鋼材のグレスデンはHRCが59〜60らしいが、同程度の硬度の440Cの物なら研いだ時に
砥石の上で滑るような感じがするよ。ACUTO440はクロームの含有量が440Cより高いようだけど、
研ぎやすいって事はやっぱ硬度が低いのかな? 刃持ちはどんな感じですか?

26名前なカッター(ノ∀`)2007/05/07(月) 18:53:33ID:5jGf+M4j
硬度は同じでも研削性にちがいはあるよ。
sk材とステンレスのように。しかも適正な熱処理をほどこした前提で。
クロ−ムが多ければ多いほど、サビに対しては強くなるが正直切れ味は落ちていきます。
クロ−ムがほぼゼロのsk材は切れ味良いでしょ!
以前はグレの包丁は8A材だったみたいですが、鋼材を変えたのですかね?
にしても、440Cと比べたら差は歴然かな。切れ味、刃持ちも考えれば440Cがいいよ。
それかV金10号とかがお勧めかな。コストパフォ−マンスを考えたら、グレはお勧めはしない。
デザインやブランドが重要であればどうぞ。

272ダブ ◆eqzxfGuHRU 2007/06/02(土) 03:32:17ID:P7jXO8vE
>>26
8A材ってネームバリューに限った話、カスタムの業界だと最低ランクですよね。
実際それほど悪い物だとは思ってませんけど、高級品として作るなら
もっといい鋼材が沢山あるのも確かですね。VG10は好きです。

28名前なカッター(ノ∀`)2007/09/16(日) 16:12:02ID:wcQW8TJz
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2007/09/14/1319.html
京セラ「セラミックロールシャープナー RS-20N」

これをアマゾンで買って感動!
切れ味完全復活!
まじでこれ凄いです〜
素人でも恐ろしいまでの切れ味に復活させることが出来ます
絶対に騙されないので買って確かめてみてごらん
2000円ちょいなのでお値段もお求め安くなってる

29名前なカッター(ノ∀`)2007/09/20(木) 20:00:23ID:Xgp2cKGm
>>28

せいぜい#800か良くて#1200の砥石程度じゃないの?

30名前なカッター(ノ∀`)2007/09/21(金) 23:02:59ID:988OJZfB
>>26
グレの切れ味は鋼材ではなく、独特のハマグリにある!
という妄想に駆られて刃肉を落とせずに
そっと裏から研ぐ漏れがいる。

31名前なカッター(ノ∀`)2007/09/27(木) 23:36:32ID:HjjzU5ew
包丁屋に薦められて買ったが、もっと安いのでよかったかも・・・

32名前なカッター(ノ∀`)2007/12/22(土) 23:03:42ID:H088TJdQ
カウリXならHRC・64〜68
特徴は、吸い込まれるような鏡面仕上げ、HRC67の高硬度でカミソリのような刃
が付けれ驚異的な切れ味が出せますだとさ。
http://www.knifeya.com/e-comm/cgi-bin/ec_disp_category.cgi?id=k-01-004-kx

33名前なカッター(ノ∀`)2008/02/16(土) 17:01:59ID:Fm+BzEai
まだこの包丁を仕事で使ってる人いるの?
ある意味驚き、、、、。
切れないから能率悪いし、刃持ちも悪いし。

34名前なカッター(ノ∀`)2008/02/16(土) 18:30:43ID:CTiAAYA3
>>32
ずいぶん固い鋼材だな。
脆くないんなら自作ダガーに使ってみたい。

35名前なカッター(ノ∀`)2008/04/29(火) 12:56:25ID:qDHCs1Ny
あげときます(ワラ

36名前なカッター(ノ∀`)2009/02/01(日) 16:28:35ID:e/zEh0vI
購入age

37名前なカッター(ノ∀`)2009/02/06(金) 01:01:48ID:MU+6n2sT
現在4年間愛用中

刃と柄が一体型のMシリーズを買ったんだが
(牛刀、ペティ、筋引き)
最初は柄のざらざら感が
なんとも言えなくて
いやだったが使ってるうちにスベスベに…
研ぐときに少々面倒なのがたまに傷かな

38名前なカッター(ノ∀`)2009/02/06(金) 08:26:21ID:oaQKPKZE
今日注文したよ。
プロティsの25センチ。

筋引きと捌きもグレステンだが
牛刀だけは5000円の安物の鉄です。

39名前なカッター(ノ∀`)2009/03/23(月) 23:53:41ID:fbeTGNkT
使い込んで、グレステン凹加工のところまで研いだらもう使えないんですか?

40名前なカッター(ノ∀`)2009/03/24(火) 23:08:35ID:JzxHgBZ7
いや大丈夫だとおもう。
良く行く洋食屋のオサンの包丁は、凹一段は磨り減ってるが現役。

41名前なカッター(ノ∀`)2009/03/26(木) 11:01:54ID:lk1MVnLD
>>40
ありがとう。思い切って牛刀724TKを注文しました。
届くのが楽しみ

42名前なカッター(ノ∀`)2009/03/26(木) 15:36:38ID:HNIziqMV
販売業者の自演?

43名前なカッター(ノ∀`)2009/03/26(木) 16:51:28ID:lk1MVnLD
ごめん自演っぽいかな?
ただの料理好きな素人ですよ。

44412009/03/30(月) 08:43:08ID:R44zs3St
724TK 届きました。
第一印象はちょっと長すぎたかなぁ?

45名前なカッター(ノ∀`)2009/04/01(水) 13:06:51ID:glZuTxZW
私は、ここの牛刀使ってるけど、結構気に入ってる。(野菜くらいしか切らない)
はじめうっすら錆びがついたりしたけど、研ぐと消えるし

母に買ってあげようと思うけど牛刀でいいかな
硬いものは今使ってる包丁でやってもらって、、
ネットで買おうと思ったけど、合羽橋って安いの?

46名前なカッター(ノ∀`)2009/06/07(日) 04:47:31ID:Qo8fg8bo
超遅レスだがグレステンネットが一番安い(と思う)
今月は27cm牛刀がお勧めでスゲー安かった。
小売から文句でないのかな?

47名前なカッター(ノ∀`)2009/06/24(水) 23:28:25ID:i42lvRQd
保守

48名前なカッター(ノ∀`)2009/10/10(土) 07:07:25ID:J+xwf/33
>>46
サンキュー!!
牛刀4割引き越えてた。and保守

49名前なカッター(ノ∀`)2009/12/05(土) 20:44:13ID:JyAWZJMq
保守

50名前なカッター(ノ∀`)2010/01/07(木) 06:03:13ID:gqJXmB5L
去年、牛刀の727TKを購入。
前はツヴィリング プロフェッショナルSを使用。

個人的な感想。
使い方が悪いのかもしれないけど、刃持ちは良くない。
マメに研げば、よく切れる。
牛刀の目的とは違うかもしれないけど、硬い肉とか細めの骨も一気に切るなら、刃のしっかりしてるツヴィリングの包丁の方が使いやすいかも?
冷凍肉とか問題外だけど。
後、>>44さんと同じように長すぎたwブロック肉の筋にそって切るときにしなりすぎて難しい。
マメに研ぐ分、いい砥石がほしくなったかな。
少し癖があって手間はかかるけど、総じて使いやすいと思う。

次は筋引きとスライサーを購入検討中。

51名前なカッター(ノ∀`)2010/03/09(火) 01:07:41ID:UHB9T1MQ
要は「ホンマ科学(株)」のナイフ部門な訳ね。
http://www.glestain.jp/

52名前なカッター(ノ∀`)2010/03/23(火) 00:30:57ID:8Nsy1HhB
これ見ると「黄金の包丁」と言う感じだね。
http://glestain.main.jp/1.html

53名前なカッター(ノ∀`)2010/05/25(火) 23:22:39ID:j10tgOy4
いいねえ

54名前なカッター(ノ∀`)2010/05/27(木) 23:25:38ID:oMgLL4md
グレステンは研ぎがわかっている人でないとだめだろうな。あれが磨り減るなんて
いってるようじゃ、根本的にやめた方がいい。3000で刃を出して、8000で
仕上げ、1000なんて年に三回くらいこするものだ。鋼材の硬さが何だって?

55名前なカッター(ノ∀`)2011/02/23(水) 17:27:19.49ID:Q4dYuvnZ
切れないのは研ぐのが下手くそなだけだろ‥
俺の知り合いのグレステンは妖刀と化してる。

56名前なカッター(ノ∀`)2011/04/16(土) 12:11:04.68ID:/gGsfz5F
坂巻さんが、洋食の話の扉絵で、グレステンを使っていたな。

57名前なカッター(ノ∀`)2011/04/16(土) 18:53:29.72ID:u88iQmvv
ヒント:スポンサー

58名前なカッター(ノ∀`)2011/04/19(火) 15:39:07.64ID:DvGytCN6
上手く切れない。上手く砥げない。
メーカーで良く高島屋かなんかで出張砥ぎとかやってるみたいだけど、価値ある?
メーカー公式の砥ぎ動画出して欲しい。
砥石は刃の黒幕1000と5000でおk?

59名前なカッター(ノ∀`)2011/04/19(火) 17:23:49.85ID:V+Gno16W
グレステンがもったいないから練習はやっすいホムセン包丁でやっとけよ

60名前なカッター(ノ∀`)2011/04/19(火) 19:38:20.26ID:G4xUecqR
>>58
黒幕1500と、トゲールで充分。

61名前なカッター(ノ∀`)2011/04/20(水) 06:29:34.90ID:R5r+Hky4
グレステンごとき黒幕がもったいない

62名前なカッター(ノ∀`)2011/04/20(水) 23:45:45.57ID:h+9tFfAv
はまぐり刃になっていますが、砥ぎ込んで直線にしたら能力は落ちますか?
本物のプロってどんなの使ってるの?日本人は何?外人は何?

63名前なカッター(ノ∀`)2011/04/20(水) 23:52:14.17ID:dWSkrtQ7
消耗品なんだし、
研いで1日持てば充分でしょ
それなりの価格のそれなりの包丁じゃないの?
和食はともかく、洋食や中華なんてそこそこ切れればどうでもいいと思うがw

64名前なカッター(ノ∀`)2011/04/21(木) 01:13:36.61ID:YNBQH8fd
え?

65 忍法帖【Lv=6,xxxP】 2011/06/04(土) 19:50:51.90ID:LzcYnqUp
世界一受けたい授業で出てきてた。

66名前なカッター(ノ∀`)2011/06/18(土) 20:55:35.68ID:7qMrAHxY
蛤刃といっても目で見てはっきりわかるほど蛤になってるわけじゃない。小さい
二段刃のカドを丸めたものが蛤刃だからね。使い込んだら直線になるのではなくて
毎回研ぎを蛤に仕上げるべきものです。古くなってもいつまでも蛤は蛤です。

67名前なカッター(ノ∀`)2011/06/19(日) 00:58:52.28ID:VTBRCNXP
そもそも砥ぎこめば洋包丁は直刃のままだとくさび効果が増すから
ハマグリにするか砥ぎ下ろすかして抜けをよくしないとまともに使えなくなる

68名前なカッター(ノ∀`)2011/07/28(木) 22:46:18.47ID:12Tsky8q
煮蛤美味しいよね

69名前なカッター(ノ∀`)2012/01/25(水) 20:20:57.19ID:I7tW+3xh
持ち手が木製のタイプと金属製のタイプがあります。ちゃんと拭けば木製でも
痛まずに使えるんだろうけど金属製にも興味が。持ち手が金属製って持ったときに
冷たく感じるんでしょうか?そこが気になって。だったら取っ手が木製のほうが
温かみがあってこっちがいいかなと思うんですが。
みなさん使ってみてどんな感じでしょうか?

70名前なカッター(ノ∀`)2012/03/22(木) 00:12:42.33ID:fj0SbXBD
お湯に付けてから使えばOK。

71名前なカッター(ノ∀`)2012/03/23(金) 17:20:45.62ID:3Rkrjxt1
木製の柄が痛んでくるような雑な管理してる奴なら
オールステンレスでも刃のほうがどうせボロボロになる希ガス

耐久性いい木製の柄がいいなら紫檀や黒檀の柄でも使っとけばいいんじゃね
俺の牛刀ハンドル紫檀

72名前なカッター(ノ∀`)2012/05/24(木) 20:21:41.23ID:OXVTWYJZ
ミソノの方が( ´∀`)

73名前なカッター(ノ∀`)2012/05/25(金) 12:19:21.25ID:mdnE7bKz
きゅうりを切った時くっつきませんか?
京セラ セラミックロールシャープナーで研いだ時、切れ味何割程度と覚悟しておけばいいですか?
金属加工のヤスリ掛けは得意ですが、研ぎは自信がないので><

74名前なカッター(ノ∀`)2012/05/25(金) 13:36:28.90ID:8kw7FVSo
きゅうりを切った時くっつきます。
京セラ セラミックロールシャープナーで研いだ時、切れ味8割程度と覚悟しておけばいいです

75名前なカッター(ノ∀`)2012/05/25(金) 14:09:23.70ID:mdnE7bKz
ありがとうございます
きゅうりくっつくんですかorz

片刃の和包丁ではくっつかなかったと言い張る母が
どう反応するか分かりませんが、ダメモトで買ってみます
私がこの包丁に惚れてしまったので
NGが出たら私専用包丁ということでw

76名前なカッター(ノ∀`)2012/06/07(木) 03:35:20.87ID:u09gxn6H
くっつかないように研げばいいじゃん。

77名前なカッター(ノ∀`)2013/04/04(木) 23:53:12.75ID:G40xRiwo

78名前なカッター(ノ∀`)2013/07/09(火) NY:AN:NY.ANID:H49KNWgJ
グレステンの包丁が欲しいんだけど公式通販や販売会では定価なのにグレステンネットやグレステン東京ではかなり値引きされてますが何か理由があるのでしょうか?

79名前なカッター(ノ∀`)2013/07/29(月) NY:AN:NY.ANID:jZDQqyGD
>>78
グレステン・ネットのQ&Aより抜粋

Q2
かなり価格が安いですが、どうしてですか? 定価で売られている包丁と違いはありますか?

A2 当店(グレステンネット)はインターネット専業によりコストを削減し、全商品特価での販売を致しております。
グレステン製品の正規販売代理店です。商品は、メーカー(ホンマ科学)工場よりお客様の元へ直送でお届けしております。商品に違いはございませんのでご安心ください。

80名前なカッター(ノ∀`)2014/02/03(月) 15:33:32.26ID:qmZRrZee
グレステンって、一般には知名度低いんだね。 てか、低すぎて笑える。
いま、洋包丁ならグレステン一択と言っても過言ではないほど素晴らしい出来栄えの包丁です。

箱出しで既に蛤刃に仕上げてあるなんてグレステン以外には聞いたことがない。
中子の太さといい、TKシリーズの手に吸い付くような握り心地といい、
腹のラウンドを表裏で微妙に変えて切りやすさを追求していたり、
質実剛健、まさしくプロ仕様に恥じない出来栄え。

鋼材のact440だって、ミソノUX10と負けず劣らず、後は好み次第とまで言えるほどの性能。

UX10:ある程度、切味を犠牲にしても、錆びづらさ・欠けにくさを追求。
act440:ある程度、欠けにくさ・錆びづらさを犠牲にしても、切味を追求。

今は価格も驚くほどのディスカウント状態です。

他メーカーの下手な宣伝文句に踊らされず、今こそ本物を選んでください。

グレステンネット
http://www.glestain-net.jp/catalog/index.php
グレステン東京
http://glestain.main.jp/
グレステン長野
http://www.glestainnagano.com/
グレステン新潟
http://try.itigo.jp/

81名前なカッター(ノ∀`)2014/02/26(水) 19:48:49.72ID:NSk2bBzr
乳製品は乳清(ホエー)に91%、チーズに7%、バターに1% 移行。ホエーはヨーグルトの上積み。
ホエーパウダーはサプリメント、子供のお菓子や菓子パンに使われている。
『食べ物と放射能のはなし』安田節子さん講演
https://twitter.com/A_ko_san/status/174043447039234048

三田:実際にうちに元気な赤ちゃんを連れてきて検査をしても、
好中球が600とかね、300とかという子もいるんです、一見元気なんだけど。
神奈川の病院で診てもらったら、好中球がゼロだったんです。ゼロゼロゼロゼロ。
どんどん調子が悪くなって、お母さんから連絡が来たから「逃げなさい」って言って、
九州に逃げて4000,5000って上がるわけです。
http://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=61345

「若手アニメ作画監督(39歳)が脳梗塞で急逝」が10000viewを超えたよ。
Twitter APIを使用しておりますので、著作権違反になり得ません。再度、ツイートをまとめました。
https://twitter.com/onodekita/status/420170176164687872

このtweetは強烈です。言われている症状が時系列で出てきますね...
脳梗塞もしくは、脳出血ありそう。被爆は脳にたまりますし、視力も低下しますね。
鼻血も危険兆候。本当にこうやって亡くなる方がこれから..

「頭痛と鼻血を繰り返したり歯が欠けたり、やつれたり、、
誰が見てもわかるような典型的な被爆症状だな。いわき市に何度も帰ってるしほとんど確実。
国の情報を鵜呑みにして死んで行ったのはかわいそうだ 」

ホラー映画でも、ナメきった態度の若い男女グループから次々と死んでいくわけで…
https://twitter.com/Cat_InGothStyle/status/419054554550779905

82名前なカッター(ノ∀`)2014/08/12(火) 10:14:30.30ID:lgIJkQG7
両方に窪みがある奴はまだ市販されないのか

83名前なカッター(ノ∀`)2014/10/13(月) 22:56:43.20ID:PAG+7CwT
グレステン買ったった
噂の通り、箱出し状態で蛤刃が付いてて感動したけど、コレどーやって研げば良いんだ??

84名前なカッター(ノ∀`)2015/03/21(土) 02:41:36.74ID:bjmbblLN
メーカーに送って研いでもらうのが一番ぽ
ま、普段は自分で適当に研いで、どうしてもキレが悪くなるほど下手に研いでしまったら、
メーカーに送るのがいいかも。

自分も来月にはメーカーに送って研いでもらうつもりです。
本来、蛤刃ですよね? それが自分で研いでるとヘンな風にしちゃいますw

問い合わせれば、手続きや金額を教えてくれますよん。

85名前なカッター(ノ∀`)2015/04/27(月) 08:13:23.90ID:DouemEXf
>>80
http://www.amazon.co.jp/dp/B0016Y5UJA
21cm牛刀¥14,412

http://www.amazon.co.jp/dp/B0036OBETI
オールステンレス21cm牛刀¥12,102

安くはない

86名前なカッター(ノ∀`)2015/08/20(木) 21:59:57.90ID:tcXoxhN3
>>84
テキトーに研いでみた

見栄えは悪くなってしまったけど、良く切れるから全然おk

87名前なカッター(ノ∀`)2015/08/21(金) 00:15:35.64ID:D3vaj1aH
グレステン24p牛刀、かれこれ15年くらい愛用してます。
以前仕上げに当ててた貝印#3000が変質してよろしくないので、黒幕#5000買って使い込んでます。だいぶセラミック砥石が掴めてきました。いい刃が楽につくようになって嬉しい。
生マグロのコロから冊取りするのに柳の代わりできるようになった。ハマグリの良い練習にもなってるし張り付きが少ない点で作業効率の良さはベタ研ぎ気味の柳の上行くかも。
この牛刀は打ちもの兼用万能にしといて、尺くらいの筋引きも欲しくなってきちゃった。Tojiroproの270筋引きも刃持ちいい刃なんだけど何かブレードが真っ直ぐじゃないんだな俺の。

グレステン愛用の方に質問です。黒幕#5000の上の仕上げ砥石でおすすめ教えて下さいませ。よろしくお願いいたします。

88名前なカッター(ノ∀`)2019/03/23(土) 10:33:03.32ID:f8prt1tk
一体型の「プロ用」って通常と比べて何が違いますか?
Googleで日本語で調べる限りは記載のあるサイトが見つかりませんでした

89名前なカッター(ノ∀`)2019/03/27(水) 07:18:50.88ID:GhYuBzlf
>>83
そのまま砥げば普通ハマグリ刃に成るだろ。

90名前なカッター(ノ∀`)2019/03/28(木) 21:47:32.37ID:YzHMPfg0
>>88

オールステンレスってだけだろ。
ヘンケルスのでもあるアレのタイプのこと?

91名前なカッター(ノ∀`)2019/03/29(金) 02:21:13.76ID:CqUe4bt2
>>90
グレステン のオールステンレスのノーマルとプロ用とかかな

92名前なカッター(ノ∀`)2019/03/31(日) 14:56:07.89ID:MjkhRuY0
http://togi-jin.jp/研ぎ師/glestain(グレステン-)/

ハマグリにするの難しいから直刃にするといいよ、裏側は仕上げ砥でバリを取るだけでいい

93名前なカッター(ノ∀`)2019/06/16(日) 08:38:04.08ID:yXgRNCt0
>>88 
鋼材とか全く同じ。メーカーも認めてる。よって、家庭用の方がお得って事。
グレステン、鋼材(ACUTO440=440A相当)の割には高いけど、処理が特殊なのか、
とにかく刃持ちは良いと思う。切れ味はV金10号には劣るけどね。

94名前なカッター(ノ∀`)2019/06/19(水) 18:21:35.99ID:B6t2TQp+
プロ用は柄がほんの少し大きく作ってあり握り易さとバランスを改良している
それ以外は完全に一緒

95名前なカッター(ノ∀`)2019/08/16(金) 05:07:58.71ID:eYxzjNey
A440って刃持ちかなり悪い方だよね?

砥ぎやすいからいいけどさ

http://www.glestainnagano.com/glstainnani.html

96名前なカッター(ノ∀`)2019/08/26(月) 10:13:47.76ID:6QyFfQhd
キュウリを切る時、包丁にくっつかないようにするには
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1566776481/

97名前なカッター(ノ∀`)2019/08/26(月) 23:07:39.34ID:7izEkgs0
>>87

北山(#8000)万能説。
和包丁仕上げの定番砥石。

98名前なカッター(ノ∀`)2019/08/26(月) 23:42:08.91ID:BmHCkF9G
360筋引きTtype尼で3万でした。

グレステンネットもいいけど、尼もたまに驚異の値引きやるからなあ

99872019/08/27(火) 00:32:57.31ID:jYIsxi4x
>>97
四年越しレスなんだか嬉しくなりました
おすすめありがとうございます

つい最近2本目の黒幕#5000買っちゃいましたが、北山も以前から使ってみたいなって思っとります

あいかわらず724TKを愛用してます
余談になりますが、たしか97年か98年に購入したのでACUTO440発表以前のモデルみたいです
ちなみに刃先の保持具合は8AのMACとどっこいってな感じでございます
ACUTO440使用の現行グレステンならもうちょい持つのかなーなんて思うと欲しくなってきちゃうw
です(*`・ω・)ゞ長文で失礼しました

10087 992019/08/27(火) 00:59:42.63ID:jYIsxi4x
ひさしぶりに書き込みしたのでついでに貼っちゃいます
https://www.aichi-steel.co.jp/products/technology_chronology.html

https://i.imgur.com/mbdT6Oh.jpg

https://i.imgur.com/pVUiqdH.jpg
440Bと440Cの間くらいの炭素量でCrとMo増量、Vをプラス、なので程好い硬さで扱い易い鋼材かなって思っとります

101名前なカッター(ノ∀`)2019/08/28(水) 00:52:56.29ID:bg43c81P
>>99

郷右馬允義弘INOX1141(生産地:関、AUS8)も安い割に薄くて切れるなかなかの逸物です。

グレステン、筋引きを片刃にすると優秀な柳刃になるらしいので片刃仕様w

102名前なカッター(ノ∀`)2019/08/30(金) 08:48:29.43ID:nI2N2XB5
柳刃がわりにしたいならプロティナイフもありますよ

103名前なカッター(ノ∀`)2019/08/31(土) 22:56:54.77ID:j7IOS50i
セールでちょっと安くなってたから30cm牛刀買い足した
ここの包丁は設計が本当に好き

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