ラーメン屋のチャーハンってなんであんな美味いんだろうな

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:20:17.05ID:35f3L9W0
家で再現は不可能

2既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:23:09.42ID:mzanVuqv
ヒント、火力とラード

3既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:24:48.31ID:A5TdY6kJ
継ぎ足し継ぎ足し作ってるからコクが深いんよ

4既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:30:02.19ID:9Rb+hgy1
唐揚げも美味しいね

5既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:30:20.50ID:KlIX+9Gl
使用人根性を脱却して奥さんにおびえなくなれば美味くなる

6既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:48:01.18ID:BKBKMkJr
チャーハソは油料理だからラードで包んで大火力で作れば美味くなる

家だとどうしても火力が足らん

7既にその名前は使われています2019/03/31(日) 19:57:56.76ID:A5TdY6kJ
家焼けよ

8既にその名前は使われています2019/03/31(日) 20:25:09.95ID:wN4XPtcD
味も全然違うよなー味覇ではでんわ

9既にその名前は使われています2019/03/31(日) 20:57:41.51ID:sQdJ4lqu
チャーハンの素で作った家チャーハンを超えたチャーハンに出会ったことがない

10既にその名前は使われています2019/03/31(日) 21:00:25.03ID:UVsh+wWO
親父の汗が隠し味☆

11既にその名前は使われています2019/03/31(日) 21:21:10.36ID:GzwDmZvw
ちゃーはんを作れるようになるってことは
焼きめしが作れなくなるってことだ

12既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:18:59.21ID:v/s84+Bw
>>9
てめえ永谷園のまわしもんだな?

13既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:22:50.58ID:zR9n6nrK
炒飯屋のラーメン

14既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:24:55.73ID:jh3PtWXT
家で再現は難しいけど
最近の冷凍チャーハンうますぎ安すぎで
相対的にラーメン屋チャーハンの価値が下がった

冷凍チャーハン使って天津チャーハンにすれば最強

15既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:26:43.75ID:foSfeqUz
冷凍チャーハンは味濃いしべちゃべちゃしてないか?

16既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:26:59.31ID:YMqMLskI
ラーメンとチャオズとチャーハン頼んだら勝手に「ラーメンセット」にするのやめろ
単品dw来い

17既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:29:49.57ID:HEXrLIKh
火力と経験とテクニックが違うしな

18既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:42:53.92ID:v/s84+Bw
>>15
それニチレイのをレンジでやってるだろ?
AJINOMOTOの新中華街買ってみ?
レンジでもべちゃべちゃにならない

そもそもニチレイの売り上げNo.1のは不味いし

19既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:49:53.01ID:1I5fY9kL
チャーハン屋のラーメンって見たことが無いな

20既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:57:14.75ID:jh3PtWXT
味が濃いのは確かにそうだね
でも冷凍食品割引の日に
味の素の冷凍チャーハンとシューマイと
あと適当な冷凍ラーメンと第3種ビールで1000円切るのが素晴らしすぎる

21既にその名前は使われています2019/03/31(日) 22:59:16.88ID:wN4XPtcD
>>19
今時のラーメン屋は炒飯がなくチャーシュー丼や角煮丼だから困る

22既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:00:30.89ID:Kb0dST6L
セブンの高いほうの冷凍は結構美味いな

23既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:02:32.12ID:xADhFEMv
家でもグルタミン酸ナトリウムとかの旨み成分を十分加えてればおいしくなるよ

24既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:04:20.41ID:EBIOWvSZ
短時間加熱がキモなんよ
長時間加熱すると澱粉が変化して粘りが出る
あるいは焦げる

25既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:08:31.23ID:oNfYBcVb
冷凍炒飯は最近のはラップかけずに温めてね

26既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:08:40.90ID:285xW9m+
炊飯器でチャーハン作ってる店もあったな
でもなぜかうまい

27既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:18:54.47ID:c0MwFt9k
別に自分で作るのと変わらん

28既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:21:57.69ID:a/q/4/4s
>>1
頑張れば何んとかなるぞ都市ガスでも
ガスコンロではやったことないけど
創味のシャンタンは要るけど今は普通に売ってるし

29既にその名前は使われています2019/03/31(日) 23:30:21.02ID:1u+mjnRt
>>26
保温してるだけで炊飯器で作ってるわけじゃねぇよw

30既にその名前は使われています2019/04/01(月) 01:02:52.26ID:P8iBbW0S
調「味」油とネギ肉たまごあれば大体それっぽい味は出る
恐らく仕上げの香り付け醤油やってないせいだろうな
ほんのちょっと鍋肌にかけるだけで一気に変わる

31既にその名前は使われています2019/04/01(月) 01:55:06.81ID:ixIGPYHA
浦安の春巻レベルになるとラーメン屋のチャーハンおかずに白飯食べる

32既にその名前は使われています2019/04/01(月) 01:58:28.43ID:G6sBiAfY
ピラフ>>>>>>>>>>チャーハン

33既にその名前は使われています2019/04/01(月) 06:58:24.03ID:6lU/pNxv
テレビでやってたが最後に少量の水を加えるとパラパラになるらしい

34既にその名前は使われています2019/04/01(月) 07:29:49.50ID:IPwFhJhx
サラダ油じゃダメだな
やっぱゴマ油よ

35既にその名前は使われています2019/04/01(月) 08:59:54.09ID:7ovpWpzs
ラーメン屋のチャーハンたいして旨くないだろ
中華料理屋のチャーハンは美味しいけど。

36既にその名前は使われています2019/04/01(月) 09:17:31.74ID:BM7+OVoz
炒飯セット頼むと不機嫌になる店主がいるラーメン店
年取って中華鍋振るのがきついんだとか

37既にその名前は使われています2019/04/01(月) 09:23:11.79ID:7ovpWpzs
ラーメン屋はチャーハンはあくまでサイドメニューだからなー

38既にその名前は使われています2019/04/01(月) 10:49:37.16ID:WTI89bFg
デブ乙

39既にその名前は使われています2019/04/01(月) 11:01:50.06ID:fYz5/sUf
再来軒のチャーハン美味しかったけど無くなっちゃったのが残念
今まで食べた中で再来軒が一番美味しかったんだがなぁ

40既にその名前は使われています2019/04/01(月) 11:20:58.72ID:9FB4X/gx
油の量と味覇だな

41既にその名前は使われています2019/04/01(月) 11:36:25.94ID:P4+L3W30
>>37
山岡の旦那はラーメン屋行って最初に炒飯たのんでたろ?

42既にその名前は使われています2019/04/01(月) 22:22:14.30ID:YED1KHI5
>>18
お前エスパーかよその通りだ
味の素だな、今度買ってみるわ

43既にその名前は使われています2019/04/02(火) 07:54:56.74ID:bbrsC6ng
家チャーハンはフライパンいっぱいに具材とご飯いれると失敗するわ

44既にその名前は使われています2019/04/02(火) 20:02:55.91ID:RR6yRjfN
チャーシューの角切りいれたらそれっぽくなる気がする

45既にその名前は使われています2019/04/02(火) 20:23:17.03ID:xuZbhU68
ラーメンのスープをかけて炒めるからうまいんだよ
せやから自作チャーハンでもラーメンのスープをかけて作ればいい

46既にその名前は使われています2019/04/02(火) 20:44:25.90ID:jBne4p+B
先に卵を混ぜると通常はパサパサ炒飯になってしまうが、
終始弱火で炒めれば、水の沸点である100度未満の温度にしか達しないので、「しっとり、かつ、パラパラ」になる。


1.全卵1個を溶いて塩2つまみ(0.5gくらい)を混ぜ、油小さじ1程度と共に冷たいフライパンに入れ、中火で点火して箸でゆっくりかき混ぜながら9割方固まるまで炒め、皿に取り出しておく。

2.水を5%くらい減らして炊き、短めに(夏15分・冬30分)浸漬して米2合を炊き、炊けたらすぐに黄身2個分を混ぜ入れ、ゴムベラで切るように混ぜる(ゴムベラじゃないと米が潰れる)。

3.大さじ1程度の油を何回かに分けて2に垂らし、ゴムベラで切るように混ぜる(マヨネーズ作りの要領で乳化させる)。

4.白身3個分を3に入れ、ざっくり混ぜる。

5.冷たいフライパンに油大さじ3程度と4のTKGを入れ、弱火で点火。

6.常に弱火のまま、「チリチリ鳴ったらゴムベラで切るように上下を返す」を繰り返す。ひっくり返してもすぐにチリチリ鳴るようになったら皿に取り出す。
※この時点だと卵の生臭みがするので、次に「二度揚げ」ならぬ「二度炒め」をして飛ばす。

7.フライパンに油大さじ1程度を入れ、最大火力で点火して250度まで熱し、6を入れて、お玉などで常にかき混ぜながら、軽く香ばしい香りが立つまで(1〜2分ほど)炒める。
※長時間火を通すと米内部の水分が飛んでパサパサになるので注意。

8.シャンタンDXや塩などで調味して、1の卵と他の具を混ぜて完成。

47既にその名前は使われています2019/04/02(火) 20:48:25.25ID:7huj8LD5
そんな手間かけて作るもんじゃねぇわ

48既にその名前は使われています2019/04/02(火) 20:59:00.02ID:ah5Qf1WH
細かいことを考えてないワイの作り方
1、全卵を溶く
2、油を熱したとこに溶き卵全投入。すぐご飯も全投入
3、炒めつつ創味シャンタンデラックスと味塩コショウと醤油で味付け。入れたい具があったら入れる
4、ええ感じになったら完成

49既にその名前は使われています2019/04/02(火) 21:23:45.46ID:qrVZOAqr
冷凍チャーハンをレンチンした後フライパンで軽く炒めるのが最強

50既にその名前は使われています2019/04/02(火) 21:25:05.52ID:AeiuGMoc
ワイは具材をシャンタン胡椒で炒めた物を皿に避けて置くな
んで卵とご飯炒めてそこに具材混ぜ混ぜで完成だわ
卵がかたまりゃ完成じゃい

51既にその名前は使われています2019/04/02(火) 22:46:38.05ID:UkzhniC/
ワイは冷凍チャーハン1袋分を全部レンチンしてる間に
永谷園とかのカニ玉2〜3人前のを作ってどかんとチャーハンに乗せて喰らう

52既にその名前は使われています2019/04/02(火) 23:31:28.66ID:f5N+eWdQ
たまごをケチるorご飯を入れすぎると失敗する

53既にその名前は使われています2019/04/02(火) 23:42:08.98ID:mKxgR1hj
油少なめで美味しくできる人はすごいよな…

54既にその名前は使われています2019/04/02(火) 23:50:07.93ID:bYNcsSB7
冷凍チャーハンがうまいって
あんなもんまぁ食えなくもないかなレベルだろw

55既にその名前は使われています2019/04/02(火) 23:56:51.74ID:Vm7WWSIg
値段考えたら十分だろw

56既にその名前は使われています2019/04/03(水) 09:46:37.09ID:srLa2iv+
冷凍で十分うまい、レンチンだとイマイチだけど炒めたらうまいよな

57既にその名前は使われています2019/04/03(水) 10:19:07.77ID:oVICeRwq
>>56
だからAJINOMOTOの新中華街買えってばよ!
ニチレイでやるからべちゃつくんだよ
とにかく安い方が売れるんだな…

58既にその名前は使われています2019/04/03(水) 10:26:08.11ID:aVN9YK5H
チャーハンはどちらかと言えば好きだけど、ラーメンと一緒には食えないわ
何が言いたいかというと、この前入ったラーメン屋に白飯がなくて俺の怒りが有頂天

59既にその名前は使われています2019/04/03(水) 12:34:52.32ID:uedD3t9+
新中華街ってマルハニチロじゃね?

60既にその名前は使われています2019/04/03(水) 12:36:48.55ID:AKvLUmNW
普通に卵とネギ塩コショウだけでチャーハン作って
冷凍食品のを単品で食うんじゃなくて具材+調味料という認識で混ぜて使うと良いのだ
一級品の味になる

61既にその名前は使われています2019/04/03(水) 12:42:31.14ID:Au+OX8FJ
リンガーハットのチャーハンマシーン初めて見た時は感動した

62既にその名前は使われています2019/04/03(水) 13:10:30.54ID:Uj6eAlAr

63既にその名前は使われています2019/04/03(水) 13:54:28.24ID:604JSyB3
🍜🍚は無理だけど🍜チャーハンはいけるわ

64既にその名前は使われています2019/04/03(水) 14:11:07.70ID:NNjA28n7
パラパラにしたくても家庭用では火力が足りないので
家庭用で店のチャーハンぽくつくるには
玉子を途中投入するのではなく
冷や飯に最初から卵を十分にからませてから入れると美味くなるって伊藤家の食卓でいってたで

65既にその名前は使われています2019/04/03(水) 14:23:01.89ID:NZTKzD1z
粘りでるからさくっと混ぜるだけで十分に絡ませなくてもいいってヒルナンデスでいうてたで

66既にその名前は使われています2019/04/03(水) 14:24:36.10ID:Uj6eAlAr
結局、AJINOMOTOの新中華街って言ってた人のお勧めはどっちなの?

67既にその名前は使われています2019/04/03(水) 14:24:56.02ID:Eh7R+r2r
家庭のコンロでも鉄とか石っぽいフライパンずっと強火でこれでもかってくらい熱してやればいけるいける

68既にその名前は使われています2019/04/03(水) 14:53:20.99ID:vJ9dFCBu
味の素って ザ☆チャーハンじゃない?
このチャーハンはうまい

似た包装のザ☆シューマイなんかは中華料理店のよりよほどうまい

69既にその名前は使われています2019/04/03(水) 16:07:15.60ID:ZjNASh4Q
ラーメン屋ではないけど中国人が作るチャーハンは旨いよね

70既にその名前は使われています2019/04/03(水) 16:18:10.60ID:md4sQlbr
味の素ドバァーだからな

71既にその名前は使われています2019/04/03(水) 16:18:57.61ID:plkGlhRS
上からバーナーで焦げ目つける方法はダメなの?

72既にその名前は使われています2019/04/03(水) 17:31:46.43ID:Dn/BeBf+
>>66
新中華街のあおり炒めの焼豚炒飯

あけぼのかマルハニチロを見間違えたのかなぁ?
ちょっと買いに行ってくるよ…

ただ関係者のステマでは無いことは解って頂けたと思うw

73既にその名前は使われています2019/04/03(水) 17:51:35.60ID:Uj6eAlAr
>>72
OK
マルハニチロのほうね
それは食べたことないから今度食ってみるわ

74既にその名前は使われています2019/04/03(水) 17:58:12.66ID:oPQKukR4
今コンビニで容器タイプのあるよな
器汚れないしあれは便利だわ買ったこと無いけど

75既にその名前は使われています2019/04/03(水) 21:45:28.14ID:b2/kbFlW
元厨房バイトだが家の中華鍋を金だわしでかしゃかしゃ洗ってたら焦げ付くようになってしまった
新しい中華鍋のイイやつを買おうかなーって5年ぐらい考えてる
今はテフロンフライパンでチャーハン作ってるわ

76既にその名前は使われています2019/04/03(水) 21:50:29.37ID:6kpwefZ7
>>73
↑のHPで生産中止とか書いてあるのだが

77既にその名前は使われています2019/04/03(水) 21:54:46.82ID:Uj6eAlAr
こっちは確かに製造終了ってあるけど
https://www.maruha-nichiro.co.jp/products/product?j=4902165800753
こっちは何も書いてないよね?
https://www.maruha-nichiro.co.jp/products/product?j=4902165167672

78既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:00:15.67ID:6kpwefZ7
んーリニューアルの品番変更的なのかな?

79既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:04:31.98ID:oVICeRwq
>>77
ほんとだ
でも1月時点の情報で今現在も売ってあるから何か変えたのかもね
パッケ右側の言葉が少し違うし

80既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:05:08.44ID:oVICeRwq
全て国産 の文字がなくなってるw

81既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:09:03.38ID:oVICeRwq
連投ごめんけどリニューアルなだけだね
国産の文字は無くなってるけど米鶏卵豚肉ねぎ全部国産表記だった

https://www.maruha-nichiro.co.jp/products/prodlist?c=1

82既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:23:34.11ID:ofIRAZwT
鉄フライパンで味の素をドバッと入れるとベタッとする
旨くなった気がしないしホンマに中華屋では味の素投入しとるのかな

83既にその名前は使われています2019/04/03(水) 22:28:50.92ID:px2LWMBL
ザ☆チャーハンはうまかったな
600g入りのは食べ応えあって満足

84既にその名前は使われています2019/04/03(水) 23:17:54.50ID:604JSyB3
中華鍋の汚れは水張って沸騰して落とすって聞いたな
洗剤使わない分、油が染み込んでいって調理しやすくなるらしい

85既にその名前は使われています2019/04/03(水) 23:33:28.97ID:4y2Wyjz6
期限切れ間近のポイント消化のために勢いで買ったリバーライト極は大正解だったわ
炒め物の美味さが数段上がったうえに手入れも楽チン

86既にその名前は使われています2019/04/04(木) 01:40:04.27ID:ZhPnCvYK
メイラード反応

87既にその名前は使われています2019/04/04(木) 01:44:43.10ID:2bd32766
チャーハンもラーメンも創味シャンタン使ってる店多いらしいよ

88既にその名前は使われています2019/04/04(木) 01:56:30.98ID:ZBEqjYEL
>>85
焦げ付きにくい?

89既にその名前は使われています2019/04/04(木) 02:04:30.26ID:JOq/1ZF8
高い中華屋のチャーハンはすげーパラパラで美味いぞw

90既にその名前は使われています2019/04/04(木) 02:16:11.99ID:tPwZHhSw
シャンタン使って家で作っても街中華と同じような味にならんのよね
付属の中華スープも

91既にその名前は使われています2019/04/04(木) 03:11:10.04ID:9pqFyrlK
>>88
今の所は焦げ付いたことない
使った後は鍋が熱い内に亀の子たわしでガシガシしながら水洗いするだけで十分な感じ

92既にその名前は使われています2019/04/04(木) 04:00:28.85ID:EIHHBTjH
タワシはあかんのじゃないのかw

93既にその名前は使われています2019/04/04(木) 07:58:01.09ID:9pqFyrlK
鉄フライパンなんでたわし原で問題ないんよ
取説にもたわし使えと書いてある

94既にその名前は使われています2019/04/04(木) 08:23:00.51ID:llKe7bXd
たわしがダメなのはテフロン?とかフッ素?とか「くっつかない」加工してあるやつじゃないかな?

95既にその名前は使われています2019/04/04(木) 09:12:09.66ID:HWNDWj82
とんこつラーメン屋のチャーハンうまい
味付けにラーメンのスープを少し入れてた

96既にその名前は使われています2019/04/04(木) 09:17:44.23ID:JOq/1ZF8
そば屋のカレーが美味いのと一緒だなw

97既にその名前は使われています2019/04/04(木) 10:03:46.77ID:llKe7bXd
蕎麦屋のカレーが旨いならどこだってやるだろ
旨いんじゃなくて普段と違って新鮮に感じてるだけ

98既にその名前は使われています2019/04/04(木) 10:13:21.03ID:VMVc0ERm
家で作っても
口に入れたときの感じでこれじゃないってすぐ解ってしまう

99既にその名前は使われています2019/04/04(木) 10:29:41.46ID:LK593vIR
蕎麦屋のカレーは大体だしつゆ入れてるからね

100既にその名前は使われています2019/04/04(木) 10:30:57.09ID:JV/NGqmr
パラパラのチャーハンって別に美味くないよな・・・

101既にその名前は使われています2019/04/04(木) 12:37:26.74ID:nrOJ64Fs
俺はしっとりしてる方が好き

102既にその名前は使われています2019/04/04(木) 12:44:53.53ID:OJI7suJB
パラパラの中に適度な水分が必要だな

103既にその名前は使われています2019/04/04(木) 12:58:49.39ID:PqvidL9F
パラパラじゃなくてパサパサなだけなのあるからなw

104既にその名前は使われています2019/04/05(金) 08:34:21.64ID:1In3Viex
外食は化学調味料の使用量がすごいからなw

塩蒔く勢いで入れてみ?美味しく感じるからw

105既にその名前は使われています2019/04/05(金) 09:16:16.67ID:4X+TueUK
油の差が大きい

チャーシューとか作る過程で出たラードで作るのと
市販のサラダ油じゃコクがぜんぜん違う

ラード+高火力の大きなフライパンで一気に炒めると
ただのモヤシ炒めでもめちゃくちゃ美味いからな

106既にその名前は使われています2019/04/05(金) 09:21:44.74ID:UArx0rRm
高い中華屋のチャーハンは外はパラパラで均一に味が付いてて中はもっちりだぞw

107既にその名前は使われています2019/04/05(金) 10:27:15.14ID:h10b4XUf
東秀とか王将のチャハーンになれてると本格的な中華屋のチャーハン食べてもbimyounに感じる

108既にその名前は使われています2019/04/05(金) 10:54:46.35ID:baZJTQ1f
サラダ煎餅っておいしいよな、でもあれって味付け塩と油だけなんだぜ
基本的にチャーハンの美味しさも同じもので構成されている
油で米を揚げるから美味しいんだ

家庭であの味を表現したいなら、火力不足の場合はなるべく厚い鉄の鍋を使うこと
そして油の量を増やすこと、美味しくしたいなら値段の高い塩と油を使え

109既にその名前は使われています2019/04/05(金) 10:56:01.50ID:RdVvMKw8
セブンの蒙古タンメンの残り汁で作るチャーハンはガチ

110既にその名前は使われています2019/04/05(金) 10:59:24.69ID:09n6/nKr
最近のコンロは一定の温度になると勝手に火力下げるから
火力下がったらいったん止めて火力上げる
これでフライパンや中華なべをアツアツにしてから作るといいよ

111既にその名前は使われています2019/04/05(金) 11:07:17.59ID:baZJTQ1f
あと理由は良く分からないが経験則として金属製のフライ返しかお玉を使うと
パラパラに仕上がって米が良く焼ける
穴のあいてるフライ返しではだめ、お好み焼きの小手みたいなのが良い

112既にその名前は使われています2019/04/05(金) 16:20:40.97ID:CVAiDWVN
家>ズリ・・・ズリ・・・
店>ズゴッ!ズゴッ!

113既にその名前は使われています2019/04/06(土) 17:15:21.54ID:1Y9mL93A
>>84
中華の有名なコックさんが、鍋は洗剤でしっかり洗いましょう言ってたわ

114既にその名前は使われています2019/04/06(土) 18:38:28.81ID:Mv89MZGB
中華屋の中華鍋なんて見てると連続で他の料理炒めてるもんな

115既にその名前は使われています2019/04/07(日) 11:01:44.19ID:5tARYwaw

116既にその名前は使われています2019/04/07(日) 11:36:20.36ID:6QcaJ7k/
米油でやったらうまいと思うよ、あれは別格だわ
高いけどw

117既にその名前は使われています2019/04/10(水) 02:47:56.00ID:szxS0EIG
ただラーメン屋の餃子は美味しいと思ったことがない

118既にその名前は使われています2019/04/10(水) 14:01:34.06ID:l8a5aQX+
外で食うチャーハンて大体味薄くてラーメンスープと一緒じゃないとうまくない

119既にその名前は使われています2019/04/10(水) 14:05:35.33ID:Wh/kUNs6
鉄鍋は洗剤使ったら駄目だ錆びる
家庭で使う普通の鍋は洗剤で洗え

120既にその名前は使われています2019/04/10(水) 14:10:38.23ID:/fKyspc2
鉄鍋は洗剤で洗った後、炙って乾かし油塗っとくんやでw

121既にその名前は使われています2019/04/10(水) 20:50:19.07ID:yQmlZgD9
ラードなの?
ヘットじゃなくて?

122既にその名前は使われています2019/04/10(水) 20:53:32.28ID:9uVdlzdo
◯◯は洗っちゃダメ系の話ってどこから広まるんやろな

123既にその名前は使われています2019/04/10(水) 21:12:56.43ID:1tABvAcl
とみ田ではふつうに3種類のチャーシューがのってて
味がいろいろ楽しめてうれしい

さすが評判いい店や

124既にその名前は使われています2019/04/10(水) 21:50:03.52ID:D0gXGOtd
洗剤使うなについてはメーカーが自身が言ってるからな
ただし鍋が熱いうちに水洗いすることが前提
焦げ付きや長時間放置した場合は落ちなくなるから洗剤使う

125既にその名前は使われています2019/04/10(水) 22:01:43.29ID:1tABvAcl
確かに全ての調理器具のメンテに洗剤は使って無かったなあ
みんな手でごしごしふいていた

126既にその名前は使われています2019/04/13(土) 02:41:04.97ID:JhZ2pryp
店で作るスープより業務スープのほうが美味い現実

127既にその名前は使われています2019/04/13(土) 04:30:22.19ID:7EheKE3f
それは化学調味料ドバドバだから
美味いと錯覚させられてる

128既にその名前は使われています2019/04/13(土) 05:32:00.32ID:oM+dx7yZ
味に錯覚もクソもあるか美味いと感じるなら美味いんじゃ
と思うわけだが

129既にその名前は使われています2019/04/13(土) 05:33:08.20ID:5xKRxb/f
化調ドバドバだろうが美味けりゃいいじゃんな

130既にその名前は使われています2019/04/13(土) 06:00:14.73ID:BJve2m6p
うまいもんはうまい
思いまへんか?

131既にその名前は使われています2019/04/13(土) 11:09:23.41ID:Kg36+7E6
今は味の素もヨーグルトみたいに菌に作らせて自然で精製してるし
野菜とか牛豚を煮詰めまくったのと何ら変わらんのだが
化学調味料って試験管の中で試薬混ぜて作るものじゃないよ

132既にその名前は使われています2019/04/13(土) 11:14:49.86ID:8LNA6Pdu
AJINOMOTOの炒飯食べてみたけどマー油がしつこいな

133既にその名前は使われています2019/04/13(土) 11:21:15.76ID:oMrSHcp2
化調どばどばはうまいの最初だけじゃん
日常的に食べるとなんか体が拒否するようになるし

134既にその名前は使われています2019/04/13(土) 11:35:32.63ID:8LNA6Pdu
お前くらいじゃね?
化学調味料どばどばの食べ物を日常的に食べたバカはw

135既にその名前は使われています2019/04/13(土) 12:13:44.11ID:wQhVweau
化学調味料とか関係なくドバドバ入れりゃ体に悪いに決まってる
むしろ塩分量減らして味を濃くできる化学調味料の方が体に良いまである

136既にその名前は使われています2019/04/13(土) 12:15:02.12ID:iINZjVBq
なんでもそうだけど日常的になるほど食べてれば好きなものでも飽きるし嫌になるよ
だから味のないごはんが主食になるわけで

たくさん摂取すれば塩分だって体が拒否するようになるし、化学調味料に限った話じゃない

137既にその名前は使われています2019/04/13(土) 12:19:06.48ID:Lq88SIYg
コンビニの弁当系は品を変えても飽きてくるな

138既にその名前は使われています2019/04/13(土) 12:21:07.21ID:iL5ievYu
コンビニ弁当に飽きたらカップラーメンを食べ、カップラーメンに飽きたらおでんとかサラダチキンだけ食うみたいな変なスタイルにして
それにも飽きたらコンビニ弁当への飽きが消えてるころだからコンビニ弁当に戻すんやぞ

139既にその名前は使われています2019/04/13(土) 12:21:47.31ID:c8oaXJCE
グルタミン酸ナトリウム否定派は昆布だしも否定してるわけだが
あとトマトとか

140既にその名前は使われています2019/04/13(土) 13:19:21.80ID:5xKRxb/f
養殖のグルタミン酸ナトリウムは色がくすんでいるw

141既にその名前は使われています2019/04/13(土) 13:21:18.44ID:/v0iPtSD
出来合いのチャーシューを買ってる店も多い気がする

142既にその名前は使われています2019/04/13(土) 13:51:48.26ID:CAi3SL8F
若いころは
ビッグチキンカツ揚げ物スペシャル弁当みたいなコンビニ弁当を喜んで食べてたが
もう無理(´・ω・`)

143既にその名前は使われています2019/04/13(土) 13:58:30.29ID:TxBVBPwg
パラパラよりしっとりだよね

144既にその名前は使われています2019/04/13(土) 14:04:38.20ID:jf6nBdVw
中国特級厨師の趙さんに聞いた『家庭で美味しいチャーハンを作る4つのコツ』
https://www.youtube.com/watch?v=KiNPkYjZ0lY

第一のコツ
「鍋は熱く、油はぬるい状態で卵を入れる」
第二のコツ
「卵は手早くふらっと加熱し、焦がさない」
第三のコツ
「ネギと塩、味の素は同時に入れる」
第四のコツ
「醤油は味付け程度に入れる」

具材はネギと卵だけの一番シンプルなもの
趙さんが喋ると中川家の礼二に見えてきて草

145既にその名前は使われています2019/04/13(土) 14:07:53.65ID:iL5ievYu
むかし金龍ラーメンのチャーシューが木くずの削りカスみたいなのからハムみたいなのに変わってまずくなった記憶があるな
それきり行かなくなったからその後はわからんが

146既にその名前は使われています2019/04/13(土) 14:25:13.20ID:Lq88SIYg
冷蔵庫臭いチャーシュー出すラーメン屋は基本行かないな
それだけでダメと言うか、そこがダメで他がいいって店は一件しか記憶に無い

147既にその名前は使われています2019/04/13(土) 14:58:24.12ID:wQhVweau
素人が作るなら玉子はご飯と混ぜておいたり後から入れた方が良いと聞いた

148既にその名前は使われています2019/04/13(土) 20:19:48.11ID:uNUrwPO2
冷たいチャーシュー乗せる店は全部だめやろ
脂は固まってるし、スープは冷えるし

149既にその名前は使われています2019/04/13(土) 20:25:34.89ID:Rm5eA0Rn
チャーシューが三種類あって、1つが熱々の脂多目のやつ
2つ目が焦がしチャーシュー、3つ目が生ハム状のおそらく冷たいやつ

冷たいやつは最後に一番上にそっとのせいてる

うまいよ

150既にその名前は使われています2019/04/14(日) 20:39:33.10ID:7Ns7wJ6u
それは生ハムでは?

151既にその名前は使われています2019/04/15(月) 14:38:45.78ID:8w1O5Ls+
熱いスープとか無理だわ
いつも水入れて冷やす

152既にその名前は使われています2019/04/16(火) 00:47:16.30ID:VlaIRWEm
家で炒飯作るならバター入れた方がウマイよね。炒飯とは言えないだろうけど。

153既にその名前は使われています2019/04/16(火) 10:38:53.50ID:Vcluq65+
米2合につき、バター+マーガリンを5gくらいずつ混ぜると、冷凍食品ピラフ風の味

154既にその名前は使われています2019/04/16(火) 19:24:16.34ID:QiO2toZg
この前ちょっと有名なチェーン店でラーメンとチャーハン頼んだら
チャーハンが残念な感じだった
油まみれというか一口目はいいんだけどどんどんくどくて食えなくなってくる

155既にその名前は使われています2019/04/17(水) 01:14:42.95ID:ICkRtnoA
天一でチャー定

156既にその名前は使われています2019/04/17(水) 01:16:57.31ID:rXnHKYo2
ラーメン屋のチャーシューがうまい

157既にその名前は使われています2019/04/17(水) 03:29:35.88ID:qb6x0Caj
ラーメン+チャーハン+餃子とか一緒に食うの当たり前だろ
でもゆとりキッズは1品しか食べられないちんぽも食も回線も細い子w

158既にその名前は使われています2019/04/17(水) 18:41:08.52ID:+k1RFlaz
スーパーに売ってた大阪王将の冷凍チャーハンがめっちゃ美味かった
値段も1kgで600円前後だし常にストックしておこうと思いましたまる

159既にその名前は使われています2019/04/19(金) 13:34:35.69ID:Eup3iXAz

160既にその名前は使われています2019/04/19(金) 17:00:33.68ID:Tv0luwOz
ドカ盛り系ってどうしてこう豚の餌なんだろうな

161既にその名前は使われています2019/04/21(日) 13:58:41.38ID:r/xJih+Z
魔法のフライパン使えばいい
温度が下がりにくいから、一度高温になるとご飯入れても温度下がらず
短時間で焼けるからベチャベチャにならない

162既にその名前は使われています2019/04/21(日) 18:13:41.15ID:0qJgyl/w
38000もするんかよw

163既にその名前は使われています2019/04/21(日) 18:16:18.77ID:CmwuzhOI
元厨房だけど家の中華鍋を店と同じように金だわしでカシャカシャ洗ってたら焦げつくようになって死んだ

164既にその名前は使われています2019/04/24(水) 08:34:41.24ID:UywiecTM
TV通販のフレーバーストーンってフライパン買ってみた

165既にその名前は使われています2019/04/24(水) 08:45:43.05ID:+9H86mHL
コーティング系は空焼きで白煙出させるみたいな使い方しなきゃ結構いける
中華なべみたいなことしたいなら間違いなく鉄

166既にその名前は使われています2019/04/26(金) 22:12:25.84ID:OrEB36bR
火力だけならIH

167既にその名前は使われています2019/04/29(月) 09:27:20.28ID:avEIv5v+
唐揚げも家で作れないね
店のあの無駄にでかくてサクッとした衣はどうやるの

168既にその名前は使われています2019/04/29(月) 09:31:51.87ID:gDfSHgj8
衣にわざとダマ作って再現するインチキテクニック

169既にその名前は使われています2019/04/29(月) 09:42:51.77ID:a4w+Pkqu
いんちきじゃない方法ってどーやるの

170既にその名前は使われています2019/04/29(月) 09:50:15.71ID:pr8qKsY6
実家天ぷら屋だが
家庭で揚げ物は基本的に敵わない
そもそも油が違う

171既にその名前は使われています2019/05/01(水) 00:16:02.08ID:KyQJQRD7
そうか?

172既にその名前は使われています2019/05/01(水) 12:15:02.89ID:D5Ola4ON
そもそも油の量が圧倒的に違う

173既にその名前は使われています2019/05/01(水) 12:17:39.11ID:xLTSHnaU
家庭だと一食にそこまでコストかけられないからな

174既にその名前は使われています2019/05/01(水) 12:41:06.65ID:gzC3LSKn
揚げ物は油の量で大きくかわるね

フライパンで油をケチって1cmくらいの量で冷凍なんこつとか揚げると
まずすぎて泣いた

175既にその名前は使われています2019/05/02(木) 22:05:55.95ID:SDQgOtIO
値段がたけーよな

176既にその名前は使われています2019/05/02(木) 22:08:18.62ID:H/3teWh7
アルバイトが調理するか、正規店員(調理師)が調理するかで
ラーメンチェーン店のチャーハンは劇的に味が変わる

177既にその名前は使われています2019/05/03(金) 17:46:54.89ID:3Doxy3ma
そんなわけないだろ

178既にその名前は使われています2019/05/03(金) 21:26:18.23ID:3LTl/O2P
火力の差がでかいよ、鉄鍋に大火力プロパンなんて家庭じゃ無理
コンロの出力からして相手にならん

179既にその名前は使われています2019/05/04(土) 13:36:40.13ID:je4p+zGP
美味いよね

180既にその名前は使われています2019/05/04(土) 14:39:03.39ID:l9ZfAZ5g
油っこさを感じさせずパラパラにしっとりとした食べ応え

181既にその名前は使われています2019/05/05(日) 02:27:50.41ID:848OG1aK
(⌒▽⌒)

182既にその名前は使われています2019/05/05(日) 12:41:09.74ID:ErYP5WXY
ʕ•ӫ̫͡•ʔ

183既にその名前は使われています2019/05/05(日) 15:33:08.00ID:yo0Lt9A4
•̀.̫•́✧

184既にその名前は使われています2019/05/05(日) 19:12:49.90ID:9A0wDpDz
(๑´ڡ`๑)

185既にその名前は使われています2019/05/05(日) 21:29:25.42ID:XC87yJP0
最近美味い炒飯食ってないなぁ

186既にその名前は使われています2019/05/05(日) 23:31:06.14ID:D5sbllwh
(・∀・)

187既にその名前は使われています2019/05/06(月) 01:58:53.95ID:RgZMeJT+
(・o・)

188既にその名前は使われています2019/05/06(月) 12:41:14.30ID:Sis5V7m/
自分で作ったやつが一番うまい
チャーハンの素とか使って
店のって味薄いんだよ

189既にその名前は使われています2019/05/06(月) 12:45:12.39ID:jwh2HXOK
家の火力でも大きな中華鍋で1人前ならいける
でも2人分だと火力が足りない
面倒だけど1人前づつ作れ

190既にその名前は使われています2019/05/06(月) 13:05:02.60ID:qDcBJ4J+
>>188
それはうまいではなく好きと言うんだ

191既にその名前は使われています2019/05/06(月) 16:05:09.31ID:6vK/C+wO
別にうまいでよくね
チャーハンて店で食ってもうめえ!!てなる食い物でもないし

192既にその名前は使われています2019/05/06(月) 16:10:21.33ID:utjw8UvU
味の好みなんて基本的に個々の感想だからねぇ、別にそれも上手いで間違ってない
全てに置いて ※個人の感想です が最後についてるだけだな見えないだけで、これに下げ行為がくっつけばもう戦争よ

193既にその名前は使われています2019/05/06(月) 17:12:33.96ID:wey3mCQI
味よりもまず銀スプーンを出してくれるかどうかだぞ
なんで食いにくいレンゲで食わそうとするか謎過ぎるわ
汁物と共用で使うからレンゲなんやろけど、ラーメンとチャーハン頼んでまレンゲ2本ついてくるとかほやま無駄

194既にその名前は使われています2019/05/06(月) 17:25:01.87ID:OM2M3J0B
レンゲで食うのが良いんじゃねーかボケが!
スプーンでしか食えないお子様は牛鮭定食でも食っとけ

195既にその名前は使われています2019/05/06(月) 17:28:00.52ID:0t8TzhAx
レンゲでも食ってろ

196既にその名前は使われています2019/05/06(月) 17:42:41.51ID:ZV+nqjdK
中国人がやってる中華屋だとよく銀スプーン出てくるぞ

197既にその名前は使われています2019/05/06(月) 17:59:11.64ID:hoC4FhEu
>>193
俺もそう思う。チャーハン頼んだときはスプーンくれって言うけど、一回スプーン無いって言われて探させたわ

198既にその名前は使われています2019/05/06(月) 21:55:52.62ID:gR4u1FxT
スプーン持ってない奴は中華料理屋来んなよ

199既にその名前は使われています2019/05/06(月) 22:04:55.28ID:Kuk6lwAm
たまにチャーハン作り置きしてる店あるな
それを半分くらいと白飯を1:1くらいで混ぜるだけ
二度と行かないけど

200既にその名前は使われています2019/05/06(月) 23:01:04.98ID:bJn2XeUO
ラーメン

201既にその名前は使われています2019/05/06(月) 23:07:43.03ID:U9TsE9dO
チャーハンに付いてくるスープが美味い店は信用できる

202既にその名前は使われています2019/05/07(火) 06:19:43.38ID:Vpbx2USN
大抵お湯臭い薄いスープなんだよなw

203既にその名前は使われています2019/05/07(火) 06:46:35.42ID:JT/I160B
レンゲで最後にちょっと残ったチャーハン掬えない掬いにくい!;;

204既にその名前は使われています2019/05/07(火) 07:39:37.35ID:LDcUa6D+
しなとらがコーンすくう穴空いたやつっぽいからすくいやすい食べやすい

205既にその名前は使われています2019/05/07(火) 10:09:04.87ID:uypy2x+e
揚げ物は一回薄衣で揚げて
水にどっぷりつけて上げてから揚げ直す

206既にその名前は使われています2019/05/07(火) 10:11:04.32ID:iqWmAsjO
天一で1番うまいのはチャーハン

207既にその名前は使われています2019/05/07(火) 12:07:15.86ID:M0DFRoH+
この頃チャーハンまともに作れる人間いなくなってる
高い火力で飯を火にくぐらせ
油を飛ばしてパラパラにするのに
どの店のチャーハンも油ベタベタ何が美味しいの?
劣化炒飯しか食ってないバカは黙っててね

208既にその名前は使われています2019/05/07(火) 12:55:40.15ID:5YSvp20K
んじゃー説明するか!

209既にその名前は使われています2019/05/07(火) 12:57:55.26ID:eo9YRgI6
パラパラチャーハンが好きとかとかマスゴミに踊らされてる味音痴でしょ?タイ米でも食っとけと言う
実際にはしっとりチャーハンが美味しい
だって日本人だもの

210既にその名前は使われています2019/05/07(火) 12:59:35.65ID:MPWigSUX
パラパラチャーハンがどういうものか良くわからんのよね
卵かけご飯を炒めるとパラパラになる言うけど、あれはもうパサパサやし
しっとりふわふわなチャーハンでも旨いし

211既にその名前は使われています2019/05/07(火) 13:10:16.96ID:zGdLiy5H
ベトベトなチャーハンは知ってるがしっとりふわふわなチャーハンは知らんなぁw

212既にその名前は使われています2019/05/07(火) 13:48:02.82ID:XS8Hyxxn
>>211
炊きたてご飯に卵を混ぜ、終始弱火で炒めれば、時間はかかるが、100度に達しないので水分が蒸発せず、しっとりパラりとなる。

なお、これだけだと卵の生臭みも飛ばないので、最後に「二度揚げ」ならぬ「二度炒め」が必要になる(いったん皿に移して鍋を250度に熱し、再度戻してサッと炒めるだけ)。

213既にその名前は使われています2019/05/07(火) 13:52:36.66ID:zGdLiy5H
ふわふわどこいったんw
あと二度炒めって結構めんどいべ

214既にその名前は使われています2019/05/07(火) 14:14:25.40ID:sAes6Dpw
卵混ぜててからやるのは俺の中では卵ご飯炒めっていうかチャーハンとは似て非なるものというかなんか違う

215既にその名前は使われています2019/05/07(火) 16:07:43.74ID:eo9YRgI6
具体的な例(都内限定)で言えば
王将のチャーハンはパラパラ系
福しんのチャーハンはしっとり系

216既にその名前は使われています2019/05/07(火) 16:49:39.91ID:M0DFRoH+
>>210
パラパラってね。今作れる職人ホントにいない
見たことがない。中華鍋でひっくり返すときに飯を火に潜らせると
余計な油が火で飛ばされるこの技術は30年前まで当たり前にあったのよ
中華は火が命という言葉もここから来てる。もともと中国では
水が汚くて油に吸着させて飛ばしてたのよ。汚れや雑菌をね
でも今それやる料理人高級中華のみだよ。元は王将の職人みんなできてた

217既にその名前は使われています2019/05/07(火) 16:50:42.20ID:M0DFRoH+
王将の炒飯もあれはダメ。パラパラとは全く言えない

218既にその名前は使われています2019/05/07(火) 16:56:31.41ID:M0DFRoH+
>>209
お前は何にもわかってない。パラパラ炒飯の本物の食ったことないだろ
味は歴然の差だよ。胃もたれ全くしないし。冷めても美味しいのよ
ギドギトは食えたもんじゃない。そもそも炒飯ってのは
スープかけて食うもんだから油まみれは味が落ちる
何故パラパラ炒飯が冷めても美味しいのかそれは油の酸化現象が
火を潜ってる事で緩和されてるからだ。今の作りおきしてる炒飯は
酸化防止剤入ってるからくそ不味い

219既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:00:30.63ID:M0DFRoH+
先ず1にギトギトチャーハンなんて家でも作れる
外で食うならちゃーんとしたもんだせつーのよ
人に食わせるレベルじゃない。

220既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:09:17.81ID:It6z4y0Z
ネ実の雄山誕生の瞬間か

221既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:20:50.70ID:zGdLiy5H
一週間待ってください

222既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:24:49.07ID:Cc0sA44d
本物の炒飯なら1週間待っても美味しくいけるはず?

223既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:34:05.63ID:/2vd0OHk
普通油に火を通したら酸化が加速するだろ

224既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:41:06.75ID:Ni/r2l7C
>>222
どこぞの飯屋のくそ行列中に別の場所で飯食って、
くそ行列の順番回ってきたときにはおなかすいてなくて
あまり食えん買ったというニュースを思い出したw

225既にその名前は使われています2019/05/07(火) 17:46:33.38ID:YCzkxiiy
すイエんサー「弱火でもパラパラチャーハンが作れるってホント?」
Eテレ 5/7(火) 19:25-

226既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:05:29.05ID:jXTG7EFE
チャーハン炒めるとき上からバーナーで炙るけど、そんなにパラパラにはならんなぁ
直火で炙るってのがほんまに効果あるんかわからんわ

227既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:12:20.88ID:nF6M3o0R
スーパーにラーメンのスープだけ売ってるので
チャーハン作る時の調味料に使うと激ウマになる

228既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:29:05.94ID:/atWpLTJ
パラパラチャーハンになんの魅力も感じないのでその努力いらんです

229既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:29:21.69ID:0xE9nh95
正直うちの近所にある餃子の王将は餃子よりもチャーハンが美味い

230既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:35:49.93ID:X2nRva0Z
近所のチャーハンは800円と高いけど量が多い
普通が茶碗2.5くらいある
ラーメンと同時注文できなくていつも迷う

231既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:43:27.74ID:L309QEaH
>>224
なんで飯食いに並んでるのに他で食うんだw

232既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:45:51.57ID:eo9YRgI6
>>218
わかってるわかってないじゃなく日本人ならしっとりけい
そもそも本物のチャーハン(笑)ってどの店のチャーハンだよと

233既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:46:44.77ID:eo9YRgI6
てかなんでしっとり=ギトギト前提なんだよw

234既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:48:24.39ID:Ni/r2l7C
>>231
目当ての店が5時間町だったらしい

235既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:49:28.80ID:L309QEaH
そもそもとか言い出すキチガイ原理主義者相手にしても無駄やで、ほっとけ

236既にその名前は使われています2019/05/07(火) 18:51:05.35ID:jXTG7EFE
もそもそチャーハンとな

237既にその名前は使われています2019/05/07(火) 19:13:59.19ID:9uUjhuhZ
美味けりゃ何でもええんやでwww

238既にその名前は使われています2019/05/07(火) 19:17:55.11ID:JT/I160B
まだみんなラーメンやチャーハンがっつりいけるくらい若くて安心した^^;

239既にその名前は使われています2019/05/07(火) 19:27:14.85ID:Cc0sA44d
ラーメンやチャーハンならいけるけど揚げ物でちょっと胸焼けするようになって歳を感じてしまいました

240既にその名前は使われています2019/05/07(火) 19:31:17.56ID:Sv7QZLf/
日本人は本物のチャーハン知らないアル

241既にその名前は使われています2019/05/07(火) 19:32:53.74ID:9uUjhuhZ
ラーメン炒飯はまだイケるけど
油っこい焼きそばが胸焼けする

242既にその名前は使われています2019/05/07(火) 20:22:39.11ID:fnDL6JvF
桃屋の「チャント!炒飯」が廃盤になっておっさんは悲しい

243既にその名前は使われています2019/05/07(火) 22:14:45.84ID:molm1A/Q
結局は個人の好みやねんな

244既にその名前は使われています2019/05/07(火) 22:33:23.68ID:Cc0sA44d
極端に言えば甘いのと辛いのどっちが美味いかみたいな話だしな

245既にその名前は使われています2019/05/09(木) 11:02:15.92ID:AyAacYUX
味の素は必須

246既にその名前は使われています2019/05/09(木) 16:55:34.78ID:adyMn/wU
やきそばとナポリタンはお皿傾けたら油がたまるくらいのが好き

焼きめしは油でてかてかのが好き

247既にその名前は使われています2019/05/09(木) 18:18:46.81ID:13Y6OP3f
レタスとかキャベツが入ってるやつ好き

248既にその名前は使われています2019/05/09(木) 18:51:26.72ID:O/vNbzV3
チャーハンにレタス、キャベツは合うよな
自分で作るときは絶対入れる
割と大きめなまま入れる

249既にその名前は使われています2019/05/09(木) 21:39:36.23ID:4zMi88xQ
レタスチャーハンは食べる前はバカにしてた
食わず嫌いはダメだな

250既にその名前は使われています2019/05/09(木) 22:25:12.12ID:Wrqxyt3v
>>249
めちゃくちゃ旨いよなw
レタス入れるだけなのに

251既にその名前は使われています2019/05/09(木) 22:48:53.99ID:BdL203r7
チャーハンにシャキシャキの食感が混ざるのが素晴らしいハーモニー

252既にその名前は使われています2019/05/09(木) 23:06:09.41ID:OCy+TDO3
でもレタス高いからキャベツ入れるんだ

253既にその名前は使われています2019/05/10(金) 11:27:00.66ID:JP6Vz4Ht
シャキってる食感ならネギとかたまねぎのがいいな
レタスも悪くないけどどうしてもベタッとするからな

254既にその名前は使われています2019/05/10(金) 11:37:39.98ID:pLe91S73
ネギは元々入ってるし、玉ねぎは甘くなるのがな
玉ねぎ入りはいかにもカーちゃんのチャーハンやし

255既にその名前は使われています2019/05/10(金) 11:52:32.19ID:2A0LN8gf
玉ねぎ入りはチャーハンというより焼き飯のイメージ

256既にその名前は使われています2019/05/10(金) 12:12:06.39ID:PeLxtLJv
たくあんやガリ等の漬物系でも食感にアクセント付くからいい

257既にその名前は使われています2019/05/10(金) 12:20:32.77ID:hyKNgkAw
家で作る時はいつも油かすを大量に入れるわ
なべに少しだけ水いれて薄く切った油かすを15分くらい火にかけたやつな

258既にその名前は使われています2019/05/10(金) 12:23:47.18ID:/VM2Iddi
ラーメンだけ食えよ、チャーハン食いたきゃチャーハン屋行け!

259既にその名前は使われています2019/05/10(金) 12:30:04.74ID:2A0LN8gf
>>258
そんな店があるんなら教えろ

260既にその名前は使われています2019/05/10(金) 12:40:27.36ID:gz+qgrB/
新橋にあったな
専門店というわりには大して美味くなかった

261既にその名前は使われています2019/05/10(金) 19:19:42.84ID:HnWOQ3aD
中国人の作る炒飯は、なんか美味い
日本人では出せないような味を出してくる

262既にその名前は使われています2019/05/10(金) 19:38:33.69ID:vl9JamUY
グルタミン酸ナトリウムの力やな

263既にその名前は使われています2019/05/10(金) 19:52:49.32ID:zEs1wfnG
ラーメンだけじゃ満足できないからチャーハンセットだわー

264既にその名前は使われています2019/05/10(金) 20:03:41.69ID:TFY056yS
後輩の女の子に教えてもらったのでいきなりステーキのガーリックライスの冷凍のやつ
なかなかうまかった

265既にその名前は使われています2019/05/10(金) 20:47:49.25ID:CPuw1bhV
>>264
これは無い
ステマだな

266既にその名前は使われています2019/05/10(金) 20:49:42.45ID:vl9JamUY
いつだったかテレビで見たぞ
でもみんな美味しいとは言ってなかった気がする
すごい!いきなりステーキの味だ!みたいな感じ

267既にその名前は使われています2019/05/11(土) 03:53:23.10ID:zxwekKSF
単品で500円以上するチャーハン

268既にその名前は使われています2019/05/11(土) 06:33:44.61ID:6Mi//ktB
不味くはないけどそこまでうまくもないという感想

269既にその名前は使われています2019/05/11(土) 06:43:14.16ID:acGof9Qw
スーパーだと特価200円くらいで売ってる冷凍チャーハン最強

270既にその名前は使われています2019/05/11(土) 15:45:29.61ID:dXUxVLe9
そもそもいきなりステーキの店で食うガーリックライス自体が味微妙なので
完全再現されても困る

271既にその名前は使われています2019/05/11(土) 15:54:18.56ID:eg16qm2p
まあ基本構造ハラーメンライスと似たようなもんだからな、アレw

272既にその名前は使われています2019/05/11(土) 16:02:36.12ID:M/NsPJta
>>263
ないわー大盛りにすればいい
量がわからないなら替玉すればいい
チャーハンはないわー

273既にその名前は使われています2019/05/11(土) 21:39:34.25ID:AbcFRftf
キムチと卵入れておけばなんとかなる

274既にその名前は使われています2019/05/11(土) 21:47:29.40ID:ElX0ohn2
ラードでとりあえず最大火力でいためても限界があった
焼豚、ネギ、玉子、ウェイパーで味はいいんだけどな

275既にその名前は使われています2019/05/14(火) 08:27:18.21ID:0psUN59T
家庭でも作れるパラパラ炒飯が実際には作れない件について

276既にその名前は使われています2019/05/14(火) 09:26:06.69ID:DO+56WUA
チャーハンの基入れればできるやろ

277既にその名前は使われています2019/05/14(火) 09:28:32.85ID:xrhJ+R8h
油かなり多目に入れればお店のような雰囲気に片足入りかけ位にはなるな
家だと再現は難しい

278既にその名前は使われています2019/05/14(火) 10:25:22.92ID:rztnFa8k
>>225は、鍋は振らない、あらかじめご飯は水かけてほぐす、ご飯は玉子に火が通りきる前に入れる、だった

279既にその名前は使われています2019/05/14(火) 12:35:52.01ID:pIjmkE8p
>>275
ご飯の量が多過ぎるんだよ
特に主婦のババァ共は火力弱いのに家族分を一度に作ろうとするから
1人前ごとやれば一般家庭の火力でも余裕だわ

280既にその名前は使われています2019/05/14(火) 12:43:16.72ID:4vm6UlNC
そればかりは仕方がない、全員分1人分ずつ作れというなら代わってやれ

281既にその名前は使われています2019/05/14(火) 12:45:24.96ID:Q+A2rgac
そうなんだよね
一度に作る量が多すぎる
だから独身男とかが作ると何か美味しくなるのよ

282既にその名前は使われています2019/05/14(火) 12:51:05.52ID:QZNyGi+S
創味シャンタン使えばなんでも美味くなる
まあ一度も適切な分量になったことがなくて辛いか物足りないかになるが
楽でうまいチャーハン作るならカレールーをイン

283既にその名前は使われています2019/05/14(火) 13:28:39.21ID:DO+56WUA
>>281
独身男<俺料理得意なんすよーw
得意料理:チャーハン、野菜炒めのパターンやな

284既にその名前は使われています2019/05/14(火) 23:57:49.87ID:OR0Ix0CQ
味    味の素を楽しむ            味の素の味    あ     味の素でその店のレベルがわかる
の          味の素材最高     味の素         じ  味の素                    味の
素  「味の素で」                           の                          .素  
                 味の素で食える           も      味の素覚障害者            
        味の素                          と  .. 味               味の素で食ったことないんだろ?   
                   素材をごまかすための味       . .の  味の素
素材の味用      素材の味                         素                   味
                       味    / ̄ ̄ ̄\             味の素の味しかしない   の
  最終的にたどり着くのは味の素  の   ../.\    /. \                             素 
                        素 ./  <●>  <●>  \ 本      味の素=味              
. 「素材」から「味の素」に          |    (__人__)    | 当     
              普通は味の素    \    `ー'´    / の   高い店なら味の素、安い店なら素材
     シンプルに味の素  ..       /             \ 素  
                味の素の味                 子  あじのもと(味)  味の素本来の味
 味の素                                          子供の頃は素材だったが今は味の素の味
                            味の素こそ最高の調味料!! 

285既にその名前は使われています2019/05/14(火) 23:59:44.19ID:DFZDz87g
汗の塩味やろうな

286既にその名前は使われています2019/05/15(水) 00:08:55.59ID:auvLm163
     ...| ̄ ̄ |<チャーハンはまだかね?
   /:::|  ___|      ∧∧    ∧∧
  /::::_|___|_   ( 。_。).  ( 。_。)
  ||:::::::( ・∀・)    /<▽>  /<▽>
  ||::/ <ヽ∞/>\  |::::::;;;;::/  |::::::;;;;::/
  ||::|   <ヽ/>.- | |:と),__」   |:と),__」
_..||::|   o  o ...|_ξ|:::::::::|    .|::::::::|
\  \__(久)__/_\::::::|    |:::::::|
.||.i\        、__ノフ \|    |:::::::|
.||ヽ .i\ _ __ ____ __ _.\   |::::::|
.|| ゙ヽ i    ハ i ハ i ハ i ハ |  し'_つ
.||   ゙|i〜^~^〜^~^〜^~^〜|i~

287既にその名前は使われています2019/05/15(水) 02:08:18.32ID:wTeg3l92
∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        アッ! 。・゚・
  ∧,,∧ て     。・゚・。・゚・
 (; ´゚ω゚)て   //
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡

    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ

            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・
 ━ヽニニフ

 ∧,,∧   。・。゚・。 ゚・。゚・ できたよ〜
( ´・ω・)つ\・゚・ 。・゚・・/

288既にその名前は使われています2019/05/16(木) 15:12:59.16ID:3uzPVXtP
町の中華屋のチャーハン嫌い
マジで自分の方が上手いまである
でも中華街のチン産チャーハンは好き

289既にその名前は使われています2019/05/17(金) 19:16:31.18ID:PIRcbETL
食戟のソーマでも主人公が最後に選んだ料理はチャーハンだった

290既にその名前は使われています2019/05/20(月) 08:18:51.18ID:n4moQIFI
韓国

291既にその名前は使われています2019/05/21(火) 11:04:50.06ID:yZKA2Y33
>>257
麻薬かなんかじゃねぇのってくらいうめぇよな
店で出すなら料金500円は上乗せしないといけないから苦情だらけになるだろうけどな・・・・

292既にその名前は使われています2019/05/23(木) 23:03:43.69ID:J/QZhGKU
今は冷凍チャーハンでも美味いよ
俺が作るよりは確実に

293既にその名前は使われています2019/05/26(日) 00:36:03.07ID:OQ+2D6nw
600g400円くらいの冷凍チャーハン好き

294既にその名前は使われています2019/05/26(日) 08:42:15.31ID:HgX+Vgnd
チャーハンの素を買ってきて作ってみたけどなんかいまいちだった

295既にその名前は使われています2019/05/29(水) 02:35:54.65ID:jP54fzr2
チャーハンの値段がラーメンと変わらないのはおかしい

296既にその名前は使われています2019/05/31(金) 19:11:14.00ID:K6W9bxSL
チャーハンに其れ相応の対価を払いたくない輩がいるようですな
天誅を食らわせてあげようか

297既にその名前は使われています2019/05/31(金) 19:44:57.32ID:PtsX7h9E
天誅じゃなくてチャーハンを食らわせろ

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています