極 プリン 最強の味 プリンプリン 極

1プリリンNGNG
美味いプリンが好きだ。
普通のプリン、カスタードプリン、ゼラチンプリン、牛乳プリン、
なんでもよし。
これはという作り方を!

マンゴープリンを作ってみたい

>1はプリオンでも喰ってろ

4ぱくぱく名無しさんNGNG
おいらも知りたい。家でつくるとどうしてもカスタードプリンという感じで
プッチンプリンみたいににプルンプルンしないんです・・・・。
どうしたらあの店で売っているようなプルンプルンになりますか?
ゼラチンプリンと一体どんな感じ?レシピ求む

ん?これってお菓子板の話題じゃないの?

あぼーん

7ぱくぱく名無しさんNGNG
Pudding Puding

8ぱくぱく名無しさんNGNG
メメント 森

>>4
プッチンプリンみたいなんがいいなら市販のプリンミックスを使えばよいと思いまつ。

滑らかプリンって、卵白使わず、生クリームと卵黄メインで作るんだよね。
普通の焼きプリンとあんなに違うのが不思議。そして自分で作ると、
滑らかプリンは滑らかすぎて固まっていないという罠。

11ぱくぱく名無しさんNGNG
クリーミーな食感ってどうやって出すんだろう。
藤野真紀子レシピでやったけど、
まだちょっと固いというか、
なめらかクリームのようなプリンを作りたいんだけどなあ。

12ぱくぱく名無しさんNGNG
お菓子・甘味@2ch掲示板
http://food.2ch.net/candy/

13ぷりんぷりんNGNG
>>11
下のサイト、家庭で出来る某有名プリンの味の作り方が書いてあるよ。
今日わたしも作ったけど、おいしいよ。
カラメルソースはクオカのカラメルタブレットを使った。
簡単。らくちんで良いです。
 ttp://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html

14ぱくぱく名無しさんNGNG
プッチソプリソはプリンじゃないよぅ。
あれはカスタード味のゼリーだと思うの〜。プリンと一緒にしないで〜。
ゼラチンプリンてカテゴリはあるのか??水羊羹みたいなもんか?(w

おいらは硬いプリンマンセーなの。

15ぱくぱく名無しさんNGNG
ゼラチンプリン、レシピもってるよん。
プッチンプリン系が好きな旦那には好評。

私は焼きプリンが好きなんだが。
あとカボチャプリンは暖かいまま食べると旨い

16ぱくぱく名無しさんNGNG
>14
ぷっちんはゼラチンじゃなくデンプンで固まってんのと違うかな。
食用糊で固まってるって以前聞いた事がある。

17ぱくぱく名無しさんNGNG
冷やして固めるか、蒸して(焼いて)固めるかの違いだと思われ。

18ぱくぱく名無しさんNGNG
セクシープリン
(;´Д`)ハァハァ

19ぱくぱく名無しさんNGNG
畑中葉子だね、(;´Д`)ハァハァ

お年がばれますぞ

>>18->>19
いつか出ると思ったよ

22ぱくぱく名無しさんNGNG
>>19
「カナダからの手紙」ですか?

23ぱくぱく名無しさんNGNG
料理と関係ないけど、
やっぱり稲本の笑顔すてきやね。

息子の誕生日におっぱいプリン作った事あります。
息子より主人が大喜びでした・・・。

25ぱくぱく名無しさんNGNG
で、おいしいプリンの作り方はまだか?

地区美の色はやっぱり食紅ですかね?>オパーイプリン

あぼーん

28ぱくぱく名無しさんNGNG
>>13
どうもありがとう!!!!
まさに私が求めてた味・食感です!!!
すぐに作ってみます1

29ぱくぱく名無しさんNGNG
牛乳プリンってどうやってつくるの?

30ぱくぱく名無しさんNGNG
牛乳プリンの材料 牛乳と砂糖、あとは少量のゼラチンと29だす。

31ぱくぱく名無しさんNGNG
(゚Д゚)ゴマプリン ウマー

32ぱくぱく名無しさんNGNG
レストランのデザートなんかででてくる激ウマプリンの作り方。
レシピは普通のカスタードプリンとかわらない。
コツは火加減。蒸しているときに蒸し器をずっと注目して、
最初の蒸気がでた時を見逃さないで、その時点で火加減をとろ火に落とす。
その後規定どおりの蒸時間が経過したら火からおろす。
この段階でみると、固まっているか固まっていないか微妙。
でもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてみると。。。
食べると口の中でとろけるようなすばらしい食感のプリンに出来上がり。

33ぱくぱく名無しさんNGNG
ちなみにこの作り方、パ○テルなんかの生クリームこってり系がどうも
苦手という方々に大好評です。パ○テルの食感に近くて、味はさっぱりの
普通のプリン。

3429NGNG
牛乳プリンってそんなに簡単だったんだ・・・。
分量とかわかるとありがたいけど、実際に作った人っているのかな?

>34
「牛乳プリン 作り方」又は「牛乳プリン レシピ」と入力して検索。

36ぱくぱく名無しさんNGNG
電子レンジでとろとろプリンをつくりたいー

37ぱくぱく名無しさんNGNG
市販のプリンミックスの、牛乳の分量を
1.5倍〜2倍位にして作ると結構とろとろになります
あれば、ブランデーなどを加えると風味も違ってきます

38ぱくぱく名無しさんNGNG
蒸しプリン作ってみたけど、スが入りまくった。
ウツだよん。

真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

40 NGNG
書ける?

41ぱくぱく名無しさん NGNG
age

スレスト、効力を発揮していない?

43 NGNG
この板だけっぽいが、他にもスレスト後に書けたスレあるよ。

44ぱくぱく名無しさんNGNG
プリンプリン

45ぱくぱく名無しさんNGNG
溶きほぐした卵白2個に牛乳300ml,砂糖適量とバニラエッセンスを入れて
よく混ぜて,耐熱容器へこしながら流し入れる。
その容器ごとフライパンで茹でると,あらまあ素敵な牛乳プリンがっ!!


46ぱくぱく名無しさんNGNG
電子レンジで成功したためしない。
成功体験談きぼーーーん

蒸し器よりシャトルシェフなどの保温鍋が簡単だよ。
お湯が沸騰したところにプリン液の入った型を入れて30秒。
火を止めて保温して10分〜15分
型の大きさによって若干違うから、
1〜2回は様子を見た方がいいけど、
保温時間が数分違ったところで、大きく失敗することはあまりない。

48山崎渉NGNG
(^^)

49ぱくぱく名無しさんNGNG
>>47
それイイ!

あぼーん

51ぱくぱく名無しさんNGNG
カボチャプリンで失敗して"ス"が入ってしまいました。
不味くて食べられたものじゃありません。
何とか再生する方法は有りませんか?

52ぱくぱく名無しさんNGNG
ぐしゃぐしゃに潰して牛乳でのばしてピザ台に塗ってフルーツのせて焼く。
子供が大喜びのカボチャプリンピザ。

53ぱくぱく名無しさんNGNG
>>52
ありがとうございます
冷やしたら何とか食べられました

54山崎渉NGNG
(^^;

55ぱくぱく名無しさんNGNG
伊東家でやってた土鍋でプリンウマ-くいったよ。
5〜6分でスの入っていないプリンが作れるのだからスゴイ!
すんごいなめらかですた。

56山崎渉NGNG
(^^)

57山崎渉NGNG
(^^)

58山崎渉NGNG
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

59山崎渉NGNG
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

60山崎渉NGNG
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

61ぱくぱく名無しさんNGNG
応援してるよ


62ぱくぱく名無しさんNGNG
プリンのキャラメルシロップつくるの面倒かったりするときは
丸いキャンデー型の固形キャラメル買ってくるとラク!
プリン型にポdと入れておくだけ

63ぱくぱく名無しさんNGNG
スレスト後記念カキコ!
炊飯器でプリン作ったことあるよ〜。
炊飯器でなめらかプリン作ってみたいな。

64ぱくぱく名無しさんNGNG
プリンて冷凍保存できますか?
そのときの解凍法は?


65ぱくぱく名無しさんNGNG
今、プリンを作ってるんですが、固まりません…
レシピは、卵2個、牛乳200cc、砂糖40g、
天板にお湯を張って180度オーブンで20分焼きました。
どうしたら固まりますか?

66ぱくぱく名無しさんNGNG
どんな容器で焼いてる?
容器が大きいと熱の回り悪いよ。


67ぱくぱく名無しさんNGNG
>66
小さいココット型に入れて焼いてます。

68ぱくぱく名無しさんNGNG
一つ犠牲にして(すが入ろうと)高温長時間熱を加えてみて実験してみたらどうでしょう。
それで固まったなら熱の問題です。

69ぱくぱく名無しさんNGNG
高温にはしないほうがよいと思うけど…。

7065NGNG
180度でさらに20分焼いてみたら、なめらかプリンというか
クリームブリュレっぽくなって食べられる状態になりました。
ありがとうございます!
私の好みとしては、もうちょっと固めの方がいいんだけど
温度低めでじっくり焼いたほうがいいのかな?

71ぱくぱく名無しさんNGNG
とにかく固めたいなら茶碗蒸しみたいな
作り方の方がいいと思うけど。


 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

73ぱくぱく名無しさんNGNG
TVでやってたやつ見てカボチャプリン作った。
うっっま〜♪コンビニとかで売ってるのよりなんぼも美味い。
カボチャの皮も入れて裏ごしもしない。でも触感がが楽しめて
滑らかにするより自分はGOOD。

>>73
  _、_       
( ,_ノ` )y━・~~~ 作り方を教えて欲しいんだが・・・

75ぱくぱく名無しさんNGNG
>312
「シフォン 強力粉」でググるといろんなレシピがあるから
絶対ダメ!ってことはない模様。あえて強力粉で作る人がいるくらいだし・・
ただ小麦粉は、水気が混ざってから5分放置プレイで
グルテンが1.5倍に増えるっていう噂もあるから
(薄力粉の時でさえ気をつかうっちゅーのに・・)
手早く混ぜ込みすぐオーブン投入、でレッツ渡来!
強力粉でやったことないから結果報告キボン。

たまごは、1個増やしたらもう十分かと。
M玉で正味50グラム中、白身30グラム
L玉で正味60グラム中、白身40グラム
ぐらいだしさ。2個は多い気が。

76ぱくぱく名無しさんNGNG
↑ 誤獏ワロタ

あぼーん

78ぱくぱく名無しさんNGNG
>74
TVの正確なレシピじゃないけど、私の作り方
卵3個、牛乳2cup、かぼちゃ400g、シナモン(好み)、砂糖は控えめ
のほうがいいかも。カラメルソース(砂糖、水)
1、かぼちゃは皮を取りたかったら取って、チンして熱いうちに潰す。
2、1が熱いうちに解きほぐした卵を泡立てないように入れ、よく混ぜる。
3、牛乳を温めて(人肌?)砂糖を入れ、2に3回くらいにわけ良く混ぜる。
4、なめらかに仕上げたかったら、裏ごしする。
5、シナモンがなかったからバニラエッセンスを加えたが私は美味かった。
6、トレーにお湯を入れ、130度に余熱したオーブンの中段で、35〜40分
7、カラメルソースをかけて食べる。暖かくてもウマ〜!

79ぱくぱく名無しさんNGNG
>>78
わぁおいしそう!明日作ってみよっと

>>73
そうそう、かぼちゃプリンを最近テレビで見たんだけど、
ボーッと見てて後で「しまった〜」って思ったんだった!
これは助かります!

81ぱくぱく名無しさんNGNG
プリンは上流階級の食い物だ!
電子レンジとオーブントースターとガスコンロの魚焼でも
焼プリン作れるんかな?

82ぱくぱく名無しさん NGNG
蒸しプリンじゃダメ?

ガス代の上に鍋おいて、プリンを入れた器を並べて(鍋の壁につかないように)
水を器に半分くらいまで入れて、火をつけます。
もうちょっとで沸騰かな〜と思ったら、布巾で覆ったふたをして
火をすんごく弱火にして6〜7分。うちのプリンはいつもこれだけど、結構おいしい^^

83ぱくぱく名無しさんNGNG
間違いだらけだ。

ガス代>ガス台
水を器に>水を器の・・・で、水は器じゃなくって鍋に入れるんだよう〜
料理の説明って難しいね。。。

84ぱくぱく名無しさんNGNG
沖縄の親戚から完熟マンゴーが届きました。
本当に美味しくて一口ごとに甘〜い幸せを感じます。
この幸せを回りにもおすそわけしたいと思うのですが、
残りは3個!
1箱5個入り推定価格7000円もするので、自力で買い足せません。
で、出来ればマンゴープリンにして、
少しずつ味わってもらえればと思うのですが、
これといったレシピが見つけられません。
どなたか、ご存知ないでしょうか。

あぼーん

8674NGNG
>>78
  _、_
( ,_ノ` )y━・~~~  ・・・グッジョブ

8775NGNG
>75です
スレ汚しすみませんでした
誤爆なんて、ひとごとだと思ってました・・・以後気をつけます

88ぱくぱく名無しさんNGNG
牛乳と砂糖と卵だけでプリン作れないでしょうか??
カラメルはいらないので
蒸し器でオッケーですか?

>>88
作れるよ。
普通の蒸しプリンのレシピでカラメルだけ抜けばいいでしょ。
何を聞きたいの?

突然だが、手作りをプリン30個も作らなければならなくなった。
作り方は大体覚えてるのだが、
必要な材料の量が見当がつかない。

誰か、何がどれくらい必要か教えて下さい。

91ぱくぱく名無しさんNGNG
>>90
何ccよ

前作ったことあるけど、同じ材料でも蒸し器で
作ったプリンよりオーブンで蒸し焼きにした
プリンのほうが断然美味しいよ!きめも細か
くできるし。

>>92
いいこと聞いた
サンクス!

>>90
漠然としてますね。
カップは何ccを使われますか?90かな?120?はたまた60?
配合や(卵、砂糖、牛乳以外に)使用する材料の種類など色々なレシピがあるから
ご自分で選んでもらうほうがいいかも。
比率の計算が面倒なら
例えば「プリン 作り方 90cc 5個分」とかでぐぐって(とりあえず40件ヒットしたよ)、
コストの事とか考えて選び、6をかける。

>>94
卵黄+砂糖+牛乳and/or生クリーム+バニラエッセンス…なんてレシピで
やると、なかなか卵白長者になれそうだなあ。どういう状況かわからんけど、
時間に制限があるなら蒸しかレンジかなあ。それともいっそカスタード寒天
ゼリーか?

>94氏
ありがとう。
何ccか書いてなきゃ答えようもないよな。
>91氏
失礼した。

     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

   /二二ヽ
   ||・ω・||  <ヴィクター マロット最強伝説
   ノ/  / >   <ヴィクター マロット最強伝説
   ノ ̄ゝ ..........................
...................................................

    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

100ぱくぱく名無しさんNGNG
100

101ぱくぱく名無しさんNGNG
age

102ぱくぱく名無しさんNGNG
普通のカスタードプリン、オーブン湯銭焼きで130度で25分焼いても
まだとろとろで固まらない〜〜
さらに10分追加で焼いたけど、それでもまだ表面しか固まってない〜〜
中は液状って感じ。
カップの耐熱温度が120度なため、高温では焼けないしどうしたらいいでしょうか??

103ぱくぱく名無しさんNGNG
とにかく、固まるまで焼くしかないと思う。

ちょっと温度低いかなとも、思うけど。

104ぱくぱく名無しさんNGNG
昔プリン作りを始めたころ笑っていいとも見ながら
やってたら牛乳沸かすの忘れててそのままオーブンに
入れちゃったものだから暖かい卵牛乳になった。
もったいないから暖かい卵牛乳を飲みました。

105ぱくぱく名無しさんNGNG
>>103です
さらにあと10分130度で焼きましたらなんとか固まった感じになりました。
製菓材料店で買えるプラのプリンカップって、耐熱温度が110−120度って
書いてあるのでさずがに150度は恐くて出せないです〜〜

プリン作りにハマると卵10個入りパックなんてあっというまになくなりますね。
明日の弁当のおかず用の卵キープし忘れたっす。

106ぱくぱく名無しさんNGNG
ここ見てプリンの世界に目覚めました。
今日は面倒だったので濾さず、牛乳温めもやらず、でしたが
スのないなめらかなプルルンプリンができました。脱脂粉乳を入れたのが
よかったのかなあ。

107 NGNG
ゼラチンで固めるゴマプリン

最高のふるふるに仕上げるには・・・
牛乳(または豆乳)450cc
生クリーム90cc
グラニュー糖50g(40gでも可)
練りゴマ80g
ゼラチン7g
水30cc

ゼラチンを分量の水でふやかし
グラニュー糖と練りゴマをよく混ぜ
湯煎しながら牛乳100ccを加え温まったらゼラチンを溶かし
湯煎からはずして生クリームと残りの牛乳を加えよく混ぜ
氷水に当てながら10分以上気長にかき混ぜ
しっかりとろみがついたら器に流し込み
冷蔵庫で冷やす

これで ふるふる とろりのゴマプリンができますぞ

108 NGNG
グレープフルーツプリン試作しました
明日味見します
また報告します

109ぱくぱく名無しさんNGNG
普通のプリン作りました。
すが入りすぎて最悪です。

110ぱくぱく名無しさんNGNG
レモンプリンというのをネットのレシピで見つけたので
作ってみた。
レモン汁をけっこうな量入れる、と書いてある。

すっぱ〜〜〜〜〜〜!で、甘〜〜〜〜〜!
うーん、普通のプリンが一番おいしいね。

111ぱくぱく名無しさんNGNG
オーブンでゆせん焼きして作るプリン、
みなさんは何度で何分焼いてますか?
レシピによってけこうばらばらなので、
うまくできてるよ!という方の焼き時間を知りたいです。

私は「パステルのなめらかプリン」レシピで、
140度20分130度15分ってところです。
でもいまいち表面がざらざらして・・

>>111
みんな使ってるオーブンが違うんだから、うまくいく焼き時間も温度も
それぞれ違うと思われ。
今のを基本に色々試したほうがいいのでは。

113ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きプリン、何度で焼くのがポピュラーですかね?
私は150度だと思うけど。
クオカとかで売ってるプリンカップって耐熱110度らしいし。

114ぱくぱく名無しさんNGNG
一日いちプリン。プリン友の会へどうぞ
http://www.iina.com/

115ぱくぱく名無しさんNGNG
私は予熱なし150℃50分。表面にうっすら焼き色がつくのがすき。
生クリームや脱脂粉乳をいっぱいいれて、クリーム系にする。カラメルは嫌いなので
入れない。

116ぱくぱく名無しさんNGNG
私は130度で18分。パステルのなめらか風希望。
150度以上だと表面が細かい穴ができちゃう。なぜだろう?

漏れは天板半分ぐらいにお水を張って、140度で50分。
すは入らないが、ちょっと固め。
今回は牛乳の分量の半分を豆乳にして、カラメルは入れず、
黒糖で黒蜜つくってかけてみた。
ちょっと豆腐っぽかったけど(゚д゚)ウマ-

紅茶プリンをつくってみたんけど
いまいちだった。あんまり味しないし・・・

脳内ではすごく美味しそうなイメージだったんだけどなあ

119ぱくぱく名無しさんNGNG
紅茶の煮出しが足りなかったのかな?
響きからだとたしかにうまそう。自分もこんどためしに作ってみよう..。
牛乳のかわりにロイヤルミルクティを使うってことだよね。

このあいだは余ったココナッツミルクでプリンを作った。
かなり濃厚でクセがある味だったけど、カラメルを少し苦めにつくったら
相性がぴったりでウマーでした。

120ぱくぱく名無しさんNGNG
お砂糖の代わりにカラメルで甘みをつけると
マイルドな風味でウマーでした。
牛乳を多めにしたので、やわやわな感じが
のど越しによかったよ。

121ぱくぱく名無しさんNGNG
聞きたいのだが、カップに牛乳と玉子入れて

オーブンで焼けばいいのか?

あと砂糖いれて

123120NGNG
普通のプリンで砂糖の変わりにカラメルを使ったと
書きたかっただけなんですけど、文章が抜けてて
118さんにレスしたように見えるので遅まきながら
追加です。

カラメルソースを掛けないので、普段作っているプリンの分量の
砂糖を2倍ぐらいに水を適量いれて、カラメルを作ります。
少し冷ましたらカラメルの入っている鍋に牛乳と卵を
入れて、混ぜながら火に掛けます。
黄身が混ざったらすぐに火からおろし、カラメルが溶けるのを
待ちます。よく混ぜてから漉して、器に入れます。
蒸し器を使用する場合。
蓋を少しずらして中火で10分ぐらい蒸します。

牛乳を多めにすると固まりが悪いですが、冷めてくると
固まるので火を止めてからそのまま置いておきます。

レンジで温めめ直して食べてもウマーです。

>121
個人的にはオーブンより蒸し器が楽。
特に、ガッテンでやってた「湯気のあがった蒸し器に入れて
中火で4分、火をとめて8分(以上)放置」のやりかたは
簡単だしとろとろプリンができるしで、オススメです。

>123
うまそうですね〜!
明日にでも作ってみようかな。カラメルまぜると香ばしそうでいいですね。

124です。
カラメルプリンつくりました。
香ばしさが口の中でひろがって、うまーですね!
親にも普通のプリンより好評でした。
123さん、ありがとうございます。

126ぱくぱく名無しさんNGNG
    _
   /〜ヽ
  (。・-・) プリン
   ゚し-J゚

あぼーん

128ぱくぱく名無しさんNGNG
どうしてすができるのか・・・・
誰か詳細キボンヌ

火が強すぎだから

中の温度が上がり過ぎたためでしょう。

温度設定や火加減以外にも、蒸し器ならば蓋をずらすとか
オーブンなら扉が完全に閉まらないようにするだけで
温度の上がり過ぎを回避できますよ。

別にシャトルシェフみたいのじゃなくても、
ステンレスの鍋があれば
沸騰させ火を止めてホイル被せた型をいれ15分放置で出来るよ。
火を止めてから入れるから、スの入りようがない。

鍋に入れる前にプリン液が冷めてしまわないよう気をつけるだけ。

132ぱくぱく名無しさんNGNG
うちの母が、私が子供の頃によく作ってくれたプリンは、ゼラチンプリンでした。
簡単だし、失敗もなく、美味しいです。(硬いプリンが好きな人にはだめかもしれないけど)

【材料】
新鮮な玉子2個、牛乳200cc、砂糖こさじ4杯、ゼラチンパウダー一袋、バニラエッセンス適量。

【作り方】
・ゼラチンを水大さじ2杯でふやかしておく。
・牛乳を40℃〜50℃くらいに暖める。(私が作るときは温度はかなり適当ですが失敗しません)
・牛乳を温めている間に、ボールに卵白だけを入れ、泡だて器でよくときほぐし、塊がないようにする。
・牛乳に砂糖とふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
・牛乳に卵白を投入、泡だて器でよく混ぜる。
・ボールに卵黄を入れて、泡だて器でよく解きほぐす。
・卵白を入れた牛乳に卵黄も投入。よく混ぜ合わせる。
・荒熱が取れたらバニラエッセンスを数滴入れて、水でぬらしたカップに入れて冷蔵庫へ。

母が卵黄と卵白を別々に割りほぐして牛乳に投入してたので
私も同じようにやってますが、別に一緒に割りほぐしてもいいかもしれません。
出来上がった玉子液は、網でこすとよりなめらかになると思いますが
面倒臭がりの私はやりません。(^^;) そのかわり、玉子のカラザはしっかり取り除きます。
でもよくほぐせば、舌触りもまったく気にならず美味しいです。

※火をほとんど通さずに作るので、新鮮な玉子で作ることをお勧めします。
 また、固まったら、なるべく早めに食べたほうがいいです。

133ぱくぱく名無しさんNGNG
昔どっかの喫茶店で、バニラエッセンス入れ忘れた、と思しきプリンを食べた事がある。





みんな!香り付けしてないプリンはトラウマになるぞ!エッセンス忘れんなyo!

普段からバニラエッセンス入れてないけど、美味いよ。

135ぱくぱく名無しさんNGNG
生クリーム、ラムレーズン以外におすすめのトッピングは?

136ぱくぱく名無しさんNGNG
りんごジャム

>>13 で作ると甘すぎるんだが、こういうもんなんだろうか
あと、やわすぎる気もする

138135NGNG
>136 カラメルと合いそうですね。他のジャムだとだめぽい。

139133NGNG
>>134
何にも香り付けなしなの?私はダメだったなぁ…。
脳が「ワーイプリンだ!」ってなってるトコへ、違うモノを食べちゃった、みたいな。
なんか、甘みの足りない半生の卵焼きみたいで、途中から吐きそうになった。
で、その後半年ぐらい、「プリン」って想像しただけで気分悪くなってたよ…。

バニラって香り付けのためだけのもので、味とはカンケーないだろうに。

私もバニラエッセンス忘れたミルクセーキ(プリン液と同じ材料で牛乳多いの)
を飲んだことがあるよ…。
しかも寒かったら温めていた…。
生臭い! ちょっと涙が滲みました。香りは大事ですよね。
人間、かなり香りで味を判別してるんではなかったかな?
(鼻つまんでジュース飲んだら、何のジュースか分からないぐらい)

>139
うん。ただし洋酒は多めに入れてるから、それが効いてるのかもしれないなあ。
もともとバニラの匂いもそんなに好きじゃないし。
それにしても大変でしたね。

141さんの言うのも飲んだことあるな、と思って考えたら
ラム入れてエッグノックにしたやつだった。
アルコール入れると生臭いのがとぶのかな。

夕ご飯食べ終わったらプリン作ろうっと。

カラメルを電子レンジで作るようになってから、作る回数が増えました。

>143
電子レンジでどうやって作るの?

145143NGNG
>144

パイレックスに砂糖大さじ4杯と水大さじ1杯を入れて電子レンジに入れ
ます、700wで3分強加熱して少し水を入れると出来上がりです。
レンジからカラメルの良い匂いがもれてくるのですが、少し焦げ臭い
になるまで加熱するとほろ苦いカラメルができて私はその方が好きで
す。
できあがったパイレックスにそのままプリン液を流し込んで大きいプリ
ンを作るのですが、ちなみに昨日作ったプリンのカラメルは加熱しすぎ
たせいか苦すぎました。


146144NGNG
>143
お鍋でカラメル作るのが、
プリン作り躊躇しちゃう原因だったからうれしい
どうもありがとう

147ぱくぱく名無しさんNGNG
黒ごまプリンの虜あげ('A`●)

うちの場合はタブレット状の固形カラメルを常備してあります
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455690/426958/429276/

>>145
いい子と教えてもらった
アリガトン

150ぱくぱく名無しさんNGNG
いとうけのぷりんがかたまんねーよー!

151ぱくぱく名無しさんNGNG
>>150どんなのどんなの??

152ぱくぱく名無しさんNGNG
カラメルは一度に大量に作って、オーブンシートをしいた天板の上に薄く
流す、固まったら適当な大きさに割って、冷凍保存。これでオリジナルの
カラメルタブレットの完成。
プリン作る時に容器の中に容器の底にカラメルタブレットしいてプリン液
流せば、加熱中にタブレットは溶けていい感じに。
バイト先のケーキ屋さんがやってる方法を盗んだ♪

153ぱくぱく名無しさんNGNG
近所のパン屋のパンプリンがウマー。
バニラビーンズたっぷりのプリン生地に
小さく切ったフランスパン(おそらく残り物)と
洋梨の甘煮が入ってる。
フランスパンがしっとり、プリン生地がつるっと、でもって
洋梨がシャキシャキ。

154ノハ*゚ー゚ノノ ◆0XrfoRXZqo NGNG
記念c⌒っ*゚д゚)っφカキコ

155四番目の男 ◆44444OJYTA NGNG
記念カキ子!

記念カキコ

記念かきこ

ヌー即からきました
記念47氏カキコ

Oh司令部、Stop!! もうっ!! Ah、ワタリさんっ!!!!!!

ア゛━━━━━━━━━━━━━ッッツ!!!!!!!!!!


160ぱくぱく名無しさんNGNG
きねん

記念真紀子

マー速からきますた
記念カキコ

ニュー速からやってきますた
記念真紀子

164ぱくぱく名無しさんNGNG
ナニがおきてるのかワカラン???

同じくニュー即から来ますた。
記念パピコφ(・∀・)

166ぱくぱく名無しさんNGNG
このスレみて、久しぶりにプリン作った。

愛のエプロンの服部レシピで。
オーブン湯煎焼きは面倒なので、蒸し器というか、簡易鍋蒸しw
スが入らないように加熱短めの余熱放置で、楽ちん♪

ウマママー!3個も食べちゃった。
次回はカラメルをもう少し煮詰めよう。ほろ苦love

167ぱくぱく名無しさんNGNG
やっぱオーブンで焼いたカラメルにがめのカスタードプリン最高!プッチンは糞だ。

168ぱくぱく名無しさんNGNG
わさび醤油だろうがばかやろう

169ぱくぱく名無しさんNGNG
玉子豆腐と勘違いしてる香具師

ねぇ、上の方何があったの?ヌー速

171ぱくぱく名無しさんNGNG
>>170
なんだろうね??
47氏の件は一切読んでないけど、そういうことかなぁ?

172ぱくぱく名無しさんNGNG
プリン作ると必ず白身がうまく溶けきれずかたまらない。
白身も完璧に混ぜれる裏ワザってないかなぁ?

173張本人NGNG
>>170
ごめんなさい。

174張本人NGNG
>>172
もちろん裏漉しはしてますよね?

175ぱくぱく名無しさんNGNG
>174
こす時に、卵白がビローンと残ってしまい
卵白だけをやろうとしてもダメで結局固まらない…。
よく、切るように混ぜるというがやっても最後までうまくいかない!

176ぱくぱく名無しさんNGNG
とても馬鹿馬鹿しい質問なのですが・・・・・・・・・・



食べても太らないローカロリーなプリンのレシピってありますか・・・・・・・・?
いくら食っても太らない友達が目の前でどんぶりプリン食ってて激しくうらやましいです・・・・・・・

ひとカップ分のプリン食ったあとでグラウンド3周。
完璧なレシピと言えよう。

178ぱくぱく名無しさんNGNG
薄めた牛乳とダイエット甘味料、バニラエッセンスで牛乳寒をつくるの!
牛乳を脱脂乳にしたりかなりうすめればより低カロリー。
もうすこしカロリーたかくなるけどゼラチンでならより牛乳プリンらしくなるよ。

>>175
根性が足りない!

レンジでプリン作ってみました。
卵一個、牛乳100g、砂糖30g、小麦粉10gを混ぜレンジ600Wでラップして一分半加熱。
インスタントコーヒーを入れてコーヒープリンにしました。

初めてやったんで、舌触りとかあんまり気にしてなかった。「できた〜!」って感動だけで。

181ぱくぱく名無しさんNGNG
伊東家で、プリンの表面プツプツにならない裏技あったね。
今度やってみよ〜

182ぱくぱく名無しさんNGNG
え゙〜信じらんなーい
プツプツの無いプリンなんて。あれがいいのに。

183ぱくぱく名無しさんNGNG
表面・・・んなもん皿に出したら同じじゃ

184ぱくぱく名無しさんNGNG
プツプツの穴に垂れたカラメルが染み込む。これが良い。

185ぱくぱく名無しさんNGNG
ttp://www.hpmix.com/home/raramama/R5.htm

面白いプリンの作り方web見つけた!

186ぱくぱく名無しさんNGNG
ずっとまえに写したプリンのレシピをちょっと変えて作ったら、
すごくおいしかったので。
卵3個、豆乳500cc、生クリーム50cc、砂糖大匙(調味料入れについてる匙)3〜4杯、
バニラエッセンス、ラムエッセンス各少々。豆乳は温めて、エッセンスは全部の材料を
混ぜてから加えました。160℃で湯煎、40〜50分くらい。
表面が牛乳で作ったときよりやや硬い気がしますが、それでも美味です。

>185
ワロタ

188ぱくぱく名無しさんNGNG
生クリーム自分でつくりたいなー。
でもやり方わかんないー。
売ってないんだもん。つくり方知ってる?

>>188
売ってると思うんだけど…、生クリーム。

生クリームそのものを自分で作りたいのか?
遠心分離機ないと無理だと思うよ。

191ぱくぱく名無しさんNGNG
釣りでしょ?そういうスレが前に立ってた。あれは天然ぽかったが

192ぱくぱく名無しさんNGNG
じゃあ遠心分離器が出来る前ってどうやって生クリームとってたの?

>192
>しぼったままの原乳(げんにゅう)を置(お)いておくと、上(うえ)にとろりとした
>クリーム状(じょう)の乳脂肪の層(そう)ができます。
>これが生(なま)クリームです。

牛を飼うところからはじめる必要がありそうだな。
がんばれよ。

ワロタ

195ぱくぱく名無しさんNGNG
>172
フードプロセッサとかバーミックスの、カッターで切りながら
混ぜる道具を使われるといかがでしょうか?あっという間に
白身が粉砕されると思います。

>>188
酪農家の人間と結婚せよ。

197188NGNG
生クリームってそんなに尊いものだったのか。
楽勝で作れると思ってたけど。

>>189
スーパーで言うと何コーナーなのかな?

198ぱくぱく名無しさんNGNG
>>13のレシピ
昨夜作って今朝食べた
(゚д゚)ウマー 
まさに求めてた舌触りです。
ちょっと甘いかなとも思うので
お砂糖を和三盆にしてみようかと。

199ぱくぱく名無しさんNGNG
「勝利のプリン」のレシピが知りたい所です
確かノヴァ教授が美味しそうに食べてました。

200ぱくぱく名無しさんNGNG
今日作ったプリン
バニラエッセンス入れるの忘れてしまった(´・ω・`)
コーヒープリンにしたから、間の抜けた味にはならないことを
祈るしかない・・・。


201ぱくぱく名無しさんNGNG
>>197
乳製品・マーガリン・コーヒーフレッシュ・植物製ホイップクリーム付近のことが多いとおもうが、
店によって違うだろうから見つからなければ店員に直接聞きなされ。

202ぱくぱく名無しさんNGNG
最近ぼちぼちマンゴーが出回ってきたのでマンゴープリン作ったんだけど
マンゴーがまだ若くて(酸味があった)今いちだった。

完熟マンゴーで作りたいよー。

>>202にかわって本音を代弁:

完熟マンコで(子供を)作りたいよ

マンゴー、常温でおいといてやわらかくなってから
プリン作ったらうまかったよ。
うっかり置きっぱなしにして忘れるところだったが‥‥

205ぱくぱく名無しさんNGNG
パステルのプリンのレシピをもとに
自分好みの味に改良中
試作を重ねているときが一番楽しいかも。

結論が出るころには食べ飽きていて
オリジナルレシピが残る。。。

>205
そのためにこのスレがあるのではないか!!

と言う訳で、最強の味のプリンを求める為に、試行錯誤のレシピの
披露をキボン!

207ぱくぱく名無しさんNGNG
熱い人が現れましたな
>>1にある、ゼラチンプリンって何ー?その名のとおりゼラチンで固めたものでつか?

208 NGNG
>>206

グラニュー糖 60g→50gに
*まだ甘いと言われる

グラニュー糖 60g→和三盆50gに
*もう少し甘いほうがおいしい

グラニュー糖 60g→和三盆55g
*OK

生クリーム(中沢の乳脂肪45%) 250cc→200cc
*まだ乳くさい

生クリーム(中沢の乳脂肪45%) 250cc→(森永の乳脂肪42%)200cc
*OK

カラメルの量
小指の爪半分くらいの量でちょうどいい

蒸し(ゆで?)時間と火加減 目下研究中
*卵液の温度で随分と左右されることが判明
*200V IHクッキングヒーター 火力1では弱く4では強い
*加熱しすぎると卵臭く乳臭いプリンになる
*器はうすいものより分厚いもののほうが安定した仕上がりになる


牛乳・卵・砂糖・バニラ(エッセンスorビーンズ)で作るシンプルで力強いプリンが好きです。

カラメルは苦味を抑え目にして量も少なめです。
食べやすくするためで、この辺は好みですよね。
全卵3ヶに対し卵黄2ヶを加え濃い味に仕上げてます。
極力空気を含ませないように混ぜ、裏ごしし、キッチンペーパーで表面の泡を除きます。
この辺を雑にすると舌触りが悪くなりますね。
35℃くらいの湯を容器の半分まで張ります。
容器の上にぴったり蓋をしてオーブンに入れます。
蓋にはシルパットを使っています。スポンジ用に買ったのですが便利です。
130℃で45分くらい湯煎焼きをして出来上がり。

久々にプリンを作ってみる。
牛乳プリンが食いたいので、牛乳多めにして作ってみた。
今蒸してる最中…
携帯からご免なさい。

■レシピ■

牛乳:300cc
卵:一個半(全卵1と卵黄1)
砂糖:60g
バニラエッセンス:数滴
洋酒:大匙1〜2
チョコレート:適量

@鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。
溶け残りがあると卵臭くなる。
鍋を下ろして牛乳の余熱をとっておく。

A卵をよくかき混ぜ、@の牛乳を静かに混ぜる。
牛乳を冷ましていないとダマになる。

B茶こしでAの液を濾して、泡立てないようにカップに注ぐ。
カップにはカラメルの代わりにチョコレートを一欠片入れておく。

C土鍋で湯を沸かし、火を止めてカップを入れる。
湯はカップの三分の一程度は有ると良い。

Dタオルをかぶせて20分〜放置。
時々様子を見る。


完成。

結果はこれから見てきます!
固まってると良いなぁ。

ではお粗末様でした。

211210NGNG
書き忘れ

@の時に洋酒とバニラエッセンスを入れます。
蒸し方は>>32を参照。

……結果は、とろぷるプリンでウマーでした。
チョコは板チョコよりもチョコソースの方が良いかなと思いました。
板チョコだと冷やしたら固まりますしね;
液は熱々の状態だととろとろ(ドロドロ?)だけど、冷やしたらどうなるかな。

次は生クリームも配合してみようと思います。

長々とお目汚し失礼しました。

212ぱくぱく名無しさんNGNG
143さんの>>145レシピでカラメル作った。

前回は上手くいったのに、今日は、シパーイした。
レンジ加熱中に砂糖液がパイレックスからアワワワワー
となってあふれた。
何でだろうと思って、やり直したら前回同様上手く行った。

1回目の失敗は白砂糖ではなく、顆粒状の「さとうきび一番糖」を
つかったせいだったみたい。
2回目は、普通の上白糖。
少しでもヘルスィにと思ったのがアダになったのか。

さとうきび一番糖でもミルサーで粉にすればいいのかな?
それとも、白砂糖と黒砂糖の違い?

自分でも試してみようかと思いますが、
この辺(カガク的に?)わかるかたいらっしゃいますか?

213ぱくぱく名無しさんNGNG
バニラエッセンスとバニラオイル、どっちがプリンにはいいのかな?
たとえばどちらもない時、入れなくても問題ない?

214ぱくぱく名無しさんNGNG
>>213
バニラオイルは熱に強く、エッセンスは弱い。
クッキーなどにはオイルを使うよね。
火を通すプリンも同じでいいのかな。あまり聞かないけど。
私はバニラエッセンス入れないなー。
バニラエッセンスの原料ってカラメルらしい。なんか入れる気なくした。

絡めるなにかまずいの?

プリンって案外簡単にできるんだな。
↓の電子レンジプリンで(゚д゚)ウマーだった。また作ろう。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/

どうしてもあのトロトロのプリンが好きになれない
周りの人はおいしいおいしい言ってるけど

くどい。なんでトロトロにしただけで、あんなにくどくなるんだ?
食べたあと胸焼けする。ハーゲンダッツのバニラに匹敵するほど胸焼けする。

>>217
トロトロにしただけじゃなくて、生クリームがたっぷり入ってるからじゃない?

>>218
脂肪分が多いんだろうな

220ぱくぱく名無しさんNGNG
>>216 (・∀・)イイ!!!
電子プリン ワロタ

>>107さんのレシピでごまプリンつくった
ウマーイ(・∀・)
ごま好きにはクセになる味でとまらないよー

>>205の気持ちがとてもよく分かる、今自分好みの固さに調整中
多分丁度いいのが出来たころには食べ飽きていると思う…
今度は紅茶プリン作ろうかなぁ
生クリームと牛乳を温めるときに茶葉を入れればいいのかな?
ポーションでも出来そうだし、やってみよーっと

223ぱくぱく名無しさんNGNG
失敗しました… カップトケタヨ(((´・ω・`)カックン…

224ぱくぱく名無しさんNGNG
プリンを遊びにきた友達夫婦に作って出したら
目の前で夫婦喧嘩勃発。
そのダンナはプリン大好き。ヨメはお菓子作ったことなし。料理もX。
 
ケンカすんなよ・・・

225ぱくぱく名無しさんNGNG
>>217に禿同 漏れもトロトロは嫌い。オーブン焼きのプツプツ穴が開いてカラメル苦めの固めのプリンが大好き。

プリンに練乳かけて食ってみ! うまいぞ。
騙されたと思ってやってみ!   うまいぞ。

227ぱくぱく名無しさんNGNG
洋菓子屋さんで買ってきたプリンのカップは再利用できる?

228ぱくぱく名無しさんNGNG
再利用してるよ、耐熱カップって言ってたから
その店に聞いてみ?
前にク○カの耐熱カップが溶けたんだけど…温度が高すぎたのかなぁ

229ぱくぱく名無しさんNGNG
    _
   /〜ヽ
  (。・-・) プリン
   ゚し-J゚

         _
       /〜ヽ
     (((。・-・))) プルルン♪
       ゚し-J゚

230ぱくぱく名無しさんNGNG
「神戸プリン」食ってみたら美味かったよ〜
あの洋酒がグー!!
皆ぜひ食ってみ!!!!!!
自分でも絶対作ってみせるぜ!

231ぱくぱく名無しさんNGNG
楽天にバケツプリン(1リットル)出てたよ
うまそー

232ぱくぱく名無しさんNGNG
耐熱の,オーブンに入るバケツ。欲しい!やってみたい!

>>231
教えて教えて!

234しのNGNG
簡単なゼラチンプリンのつくりかたー。

◆材料(プリンカップおよそ5個相当)
 粉ゼラチン 大さじ1杯
 水 大さじ3杯
 (↑この二つは混ぜてふやかし、物体Aにしておきましょう。湯せんまで出来たら上出来です。)
 牛乳 300t
 卵(大きさはLが好ましいです)1個
 砂糖 大さじ4杯
 バニラエッセンス お好みで1、2滴
◆さあ作りましょ
 @ ゼラチンと水を混ぜてふやかしておきましょう
 A ボウルに卵をとき、砂糖を混ぜ合わせましょう
 B 鍋に牛乳を焦がさぬ程度に軽く沸かして火を止め、物体Aを投入しましょう。投入とは言いますが、決して投げ入れてはいけません。
 C AB混ぜ合わせましょう。Bは4、50℃程に冷ましてからが好ましいです。
 D プリンカップへ。あら熱をとり、冷蔵庫へGO。よく冷やし、完成デス。
カラメル無いし、色白なのがこのプリンの特徴です。もしかしたら、「邪道やー!!」言われちゃうかも(((゚Д゚)))カクカクフルフル
板ゼラチンや、業務用として出回っている粒状のゼラチンを使う場合はゼラチン量を若干少なめしたほうがウマー☆かもデス。お試しあれ!!
※完成品は要冷蔵です。手作りナマモノですので10℃以下のもと、当日中にお召し上がりになる事を強くお勧めします。

235しのNGNG
目指せフラッシュ化

236アヒャ星人NGNG
>>229
キャー!カワユイ!メンコイ!バンザーイ!!

>233
すごく遅くてごめん
バケツプリン
//www.rakuten.co.jp/kamasho/499854/539108/#513300

板違いになっちゃうのでこの辺で

プリンの加熱用に
100均で土鍋を買ってきたのだが
完璧な加熱が実現できました。

直径・高さ共にあまり大きいモノではないので
プリンの器自体も小さめのモノに限られますが、
お湯を張って沸騰したらすぐに火を止め、30分ほど
放っておいたら鬆も立たず、実に良い仕上がりでした。

239ぱくぱく名無しさんNGNG
落ちそうだ。w

240ぱくぱく名無しさんNGNG
「伊東家の食卓」のマシュマロプリン(&杏仁豆腐)、
近日中に試してみる予定。

241ぱくぱく名無しさんNGNG
光麺のプリンのレシピを知りたいよ〜!
あのウマウマプリンを家でつくりたい。

三田市の牛乳ビン入りの小山プリン、TVで作っているところ
見ることができました。甘みにはきび砂糖を使っていて、
カラメルはグラニュー糖を少なめにきび砂糖を少しづついれて
火に掛けていました。
きび砂糖に含まれる水分だけで溶かしているようでした。
出来たカラメルに熱湯を入れ、平らな場所に広げて冷まします。
固まったカラメルを割って適量をビンに入れていました。
きび砂糖を使ったプリン生地を流しいれ、
湯銭にしてオーブンで火を通します。
上に牛乳の脂肪のゼリーを流します。牛乳の脂肪というと
バターかな生クリームかな・・・
キビ砂糖・・・コクはありそうですね。

243ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジでカラメルを作ってたらバキッて音がして、
陶器の入れ物割れてた。
カラメルもコゲコゲ。
時間を掛けすぎた。

ジャスコにバケツプリンが売ってたよ。

いつも好評のマイ・カスタード・プディングは、材料が特選だから。
有精卵、ノンホモ・パスチャ牛乳、オーガニック・シュガー
これでウマ〜。

246ぱくぱく名無しさんNGNG
芋ようかん作りに失敗したんで、牛乳とバニラエッセンスと卵追加してレンジ弱で加熱
サツマイモプリンできあがり
めちゃウマー(゚д゚)

247ぱくぱく名無しさん05/03/06 23:12:34
紙コップでプリンって作ることできるかな?

248ぱくぱく名無しさん05/03/12 15:52:08
炊飯器で作るジャンボプリンはヤヴァイ
ぷるんぷるん(゚∀゚)

249ぱくぱく名無しさん05/03/15 16:25:36
卵もゼラチンもデンプンも使わない究極のミルクプリンのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/

250ぱくぱく名無しさん2005/03/23(水) 08:23:52
教えてください。プリン作りに挑戦しようと思っています。
プリン型はどんなものを使ったらいいでしょうか?
小分けで作りたいので、市販のプリンの入れ物で作ろうと思うのですが、
蒸しやオーブンには適応しないですよね・・・
皆さんはどんなものつかっていらっしゃいますか?

251ぱくぱく名無しさん2005/03/23(水) 09:00:00
普通のアルミ型
抜くのが面倒なときはココット型

今はガラスのプリン型が欲しい

252ぱくぱく名無しさん2005/04/15(金) 19:13:59
パンプディングってどうやってつくるんでしょうか?

253ぱくぱく名無しさん2005/04/15(金) 19:19:01
ぐぐれ

254ぱくぱく名無しさん2005/04/15(金) 19:22:57
すみません…。行ってきます。

255ぱくぱく名無しさん2005/04/15(金) 21:08:35
炊飯器で一升プリン萌え

256新人2005/04/15(金) 23:57:01
昨日初めて焼きプリンを作ったんですが、
カラメルが下半分が固まった状態で、
食べ終わった後も器の底に飴状にこびりついてたんですが、
なにがいけなかったんでしょうか?
熱が下まで届かなかったのかなー

きょうはミルクティープリンを作りました。
まだ温かいうちに味見したら、甘い茶碗蒸しみたいな味が…orz
と、とりあえず冷ましてみよっと!!(゚∀゚;)

257ぱくぱく名無しさん2005/04/17(日) 00:20:52
過疎スレだからって日記を書くのはやめましょう☆

258ぱくぱく名無しさん2005/04/17(日) 03:49:47
日記じゃねーよ☆
そんなんだから過疎スレになんだよ☆☆☆☆☆www

259ぱくぱく名無しさん2005/05/06(金) 03:02:45
ブリュレスレから 「むしろプリン」指摘のあったレシピ
転載


27 :困った時の名無しさん :03/03/20 10:41

炊飯器でブリュレ!
材料
☆ブリュレ生地
卵1コ 牛乳100CC 生クリーム100CC 練乳大さじ2〜3(好みで)
★カラメルソース
砂糖大さじ2と同量の水をゆっくりこがしてお湯を砂糖と同量加えてのばす。(お湯がはねるから気をつけてね。)
泡立てないでブリュレ生地をまぜて茶漉しでこす。カラメルは湯呑みに流す。上から静かにそそいでラップしておく。
炊飯器に湯呑みを入れてお湯を6〜7分目くらいまでそそいでスイッチON!!
15〜20分で固まるので取り出す。
暖かいままふぅふぅ食べてもうまい!
冷やしてもうまい!
ツクッテミテネ☆

260ぱくぱく名無しさん2005/05/08(日) 10:02:41
夕べ思い立って作ってみた。

卵1、牛乳200ml、砂糖50g。
半分にはバニラビーンズを入れ、残り半分にはマリブ5mlを入れた。
漉さずに各々3個に分けた。バニラビーンズの方にだけカラメルを仕込んだ。
130℃湯煎焼き100分。

コメント
卵液の配合はうろ覚えだったのでなんとなく上記に決めた。
作りながら砂糖の多さに恐れおののく。
出来上がりちょっと甘め。砂糖40g前後が良い量かもしれない。
温かくても冷やしても美味しかったが、冷やした方が美味しい。
分けた時バニラビーンズの量が変わってしまったためそれぞれ香りのつき方が違う。
香りをしっかりつけたものの方が美味しい。
マリブの方もいい香り。
60分では揺らすと液面が動く状態。
80分あたりから揺らしても液面は動かない。
100分熱源に近いものは表面にうっすらと焦げ目がついた。

261ぱくぱく名無しさん2005/05/10(火) 00:00:10
さらに実験してみたりして

卵1、牛乳250ml、砂糖40g、バニラビーンズ
卵液を一晩静置した後に6等分に
140℃湯煎焼き90分

コメント
うまい。こりゃ売れるね。自画自賛。
>>260のバニラビーンズバージョンより数段美味しい。
表面は結構はっきり色づいてしまった(苦味が出るほどではないが)。
ちゃんと固まってるが、固さは>>260よりゆるい。
配合の差はほんのちょっとだと思ったのだけど、結果に差が現れる量なのだね。
ネット上に転がってるレシピと比較すると明らかに砂糖の量が多いが、うまい。
1個が小さいからか?だからしっかり甘い方が美味しいのか?
それともカラメル入ってないからその分か?
うーん・・・お菓子作りも面白いもんだな。
上記の配合に習熟したら生クリームの効果も確認することにしよう。

262ぱくぱく名無しさん2005/05/14(土) 09:25:45
>>261の倍量で実験。
プリンの容器も倍の大きさにして6個作製。
プリンが口の中からなくなった後に「砂糖味」。
やはり砂糖おおすぎらしい。
湯浴のためのバットを深いものに変えたので
プリン容器の肩口まで湯を張ってみると、いつまでたっても固まらない。
ググッてみると湯浴の水位は容器の30〜50%とあり。納得。
てんぷらガードを加工して直火を避けるためのカバーを作製。
表面もぷるぷる。色づきなし。外観最高。

263ぱくぱく名無しさん2005/05/15(日) 20:33:36
電子レンジで、上手く濃厚なプリンは出来るかな?本格的などっしりしたプリンは、やはり生クリーム、卵黄で作るんですか?

264ぱくぱく名無しさん2005/06/16(木) 11:59:05
100均のガラスコップで最近作っているんだけど
今日は欲張って早く冷やそうと思い
出来立て熱いのをいきなり氷水に入れたら
あ、やっぱりwコップの底がきれいに割れた。
安ガラスでもいいんだろうけど物によるし温度に気をつけないと反省。

265ぱくぱく名無しさん2005/06/16(木) 12:43:22
みなさんも協力してください。
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1

266ぱくぱく名無しさん2005/06/16(木) 16:00:22
>>264
モロゾフの空きカップでもそうなったことあるorz

267ぱくぱく名無しさん2005/06/16(木) 18:16:12
モロゾフのは耐熱ガラスじゃないよ。
公式サイトでもオーブン使用はやめてくれとかいてあったはず。

ついでに耐熱ガラスでも耐熱温度差というのがあってその範囲を越える急冷なんかを
やるとあっさり割れます。

268ぱくぱく名無しさん2005/06/23(木) 18:13:36
牛乳300mlくらい、卵1個、砂糖多目、インスタントコーヒー少々を鍋にかけ

沸騰する前に火を止めカップ3つに均等に入れてお皿に水を引き

オーブンで150度40分熱する事にしました。

どうなる事やら。。。バニラビーンズだかエッセンスだかがないので
インスタントコーヒーをまぜてるんだけど。。。(苦肉の策
オーブンに入れる前に味見を何回かしてるので味的には問題ないと思うんだけど。

2692682005/06/23(木) 22:32:13
40分では固まらず30分追加してようやく固まり、しばらく放置した後
ラップをして冷蔵庫へ。
晩御飯を食べたあとに食べたけど、うまままままま(゚Д゚)ウマー

実はプリン作るの2度目なんだけど、前回は卵くさくて今一おいしくなかったので
今回はコーヒープリンを思いついて作ってみたとです。ひろしでつ。

270ぱくぱく名無しさん2005/06/23(木) 23:58:26
>>268
卵1個に牛乳300mlってのは私にも黄金比率だー
レシピ本に載ってるのって大抵牛乳少な目なんだよね

混ぜるときに最初から温めた牛乳(50度くらい。卵黄が固まらない程度)
使うと、焼き時間短くて済むよ。
あと、使う牛乳でミルクティー作ってからプリンにしてもんまい

2712682005/06/24(金) 14:07:58
>>270
チョト卵が少ないかなとは正直思ったんだけど、ちゃんと美味しくできました。
ほんと黄金比率のような気がする。
焼き時間短くできるかな?今度やってみまつ。

272ぱくぱく名無しさん2005/06/25(土) 05:37:26
プリン入れる容器ってみなさん何使ってます?
いつもはアルミかココット型で作ってるんですけど
プリン好きの友人宅にお土産に持っていくので
そのままあげちゃえるのが好ましいのですが
何か良い案お願いします

273ぱくぱく名無しさん2005/06/25(土) 13:51:15
>>272
http://www.cuoca.co.jp/sugar/asp/plist.asp?shohin_index=%8C^%97%DE&shohin_index2=c.%83v%83%8A%83%93%81E%83o%83o%83%8D%83A&view=1
ここで扱ってるようなプラスチックのでできればふた付きのがいいと思う。
陶器とかガラスの「洗って使ってね」っていうのは正直負担になる。

ものがものだから近距離でも保冷は考えれよ。

274ぱくぱく名無しさん2005/07/19(火) 21:23:06ID:7DH2OiZF0
メロン果汁を加えてメロンプリンなるものを作ろうと思うのだけども
誰か試してみた人いませんかね?
ぐぐっても市販品とか店売りのしかでなくて・・

275ぱくぱく名無しさん2005/07/19(火) 23:28:03ID:uZJlukHi0
>>268
一般のレシピだと牛乳300mlだと卵2個ぐらい必要だよね。
1時間以上焼いてるうちに牛乳の水分が蒸発したんだとおもう。
(エバミルク可)か生クリームのように水分の少ないものを使うと
焼き時間は短くなるし、口当たりもよくなる。
自分は
蒸しプリンだけど卵1個、牛乳200mlまで試したことがある。
固まるのに時間がかかってきたのでそれ以上はやめたけど、味は
牛乳くさかった。268のコーヒー混ぜたのは正解だったとおもうよ。

276ぱくぱく名無しさん2005/07/20(水) 10:57:38ID:pAWjV88j0
>>274
メロンは加熱すると、エグ味がでるので、メロンエッセンスか、リキュール使った方が良いよ。

2772682005/07/20(水) 22:29:59ID:EBuI5BIm0
>>275
初めに作ったときが本当に卵くさかったんですよ。
それで卵はあまりいらないんじゃないかと思って今回の分量に
なったんだけど、たまたまうまくいったのは間違いないでつ。

コーヒーを混ぜたのも卵をどうにかしようとしたのがうまくいったんですね。
275さんの意見を参考にしてまた作ってみようと思います。

278ぱくぱく名無しさん2005/07/20(水) 22:58:07ID:x4dEkHgq0
最近作るプリン、生クリームを少し入れるんだけど、いつも安いからって植物性のホイップ使ってた。
今回たまたま動物性脂肪47%の使ってみたら、、、焼き上がりの状態が全然違うのね!
うっすら焦げ目ついて、表面もそんなに硬くならずにしょわって感じで。
卵もいいの使うと色も違うしね。材料って大事っすね。



279ぱくぱく名無しさん2005/07/22(金) 00:26:47ID:QtFGGxpe0
卵黄だけで作ると臭み減るみたい。(重量は全卵と同じ)
固まるのが悪くなるから牛乳の量を減らすか
生クリームを混ぜるといいかもね。

280ぱくぱく名無しさん2005/07/28(木) 16:18:53ID:0yziW5R00
卵二個、砂糖60グラム、生クリーム200ml、牛乳200mlを
ごく普通の手順通り混ぜ、ミニカップで20分、170℃で焼きました。
そしたら上半分はチーズケーキ?みたいな層になり下半分はプリンに…。
でもそれはそれで、新感覚!で美味しかったからいいんですが、
材料にどこか問題があったのでしょうか…?
湯煎焼きの湯の量や、カップに注ぐ時に静かに入れる等の基本は守ったつもりなのですが…

281ぱくぱく名無しさん2005/07/31(日) 22:41:47ID:Cr0MOrfE0
>280
めったにしないんだけど、生クリーム使って2層になったことあるよ。
乳脂肪分の関係とか?よくわからんけど。

282ぱくぱく名無しさん2005/08/01(月) 13:59:57ID:VpkQGcG80
プリンを6分で作る裏ワザ!

通常プリンを作る時は、オーブンレンジで約40分かかりますが
土鍋の中にお湯を3cmぐらい入れ、そこにプリンを入れてフタを乗せ約6分
中火で沸騰させて、その後あら熱を取って冷蔵庫で冷やせばプリンの完成です
尚、時間は土鍋や容器の個数によって変わりますので
竹串なので確認しながら行って下さい。

この作り方って伊東家で紹介されてたらしい。
これだけ早くうまく作れたらいいよね。まだ試してないけど。

283ぱくぱく名無しさん2005/08/01(月) 22:06:23ID:xe82G5PG0
フライパンで同じように作るレシピもあるよね。蒸し器とかも。
時間短縮できるのは確かに魅力だけど、火加減が難しくて・・・

でも、蒸しプリンより、焼きプリンのほうが旨くないですか?
蒸すと味が薄まるような気がするんだけど。

284ぱくぱく名無しさん2005/08/04(木) 13:28:15ID:0HzWK9+i0
>>172
だいぶ遅いですが、卵液を濾す時に白身が詰まるのは、
卵に砂糖を混ぜるときに、一緒にスキムミルクを一さじくらい
入れてよく混ぜるとよくなりました。
牛乳が一口だけ足りなかったときにやってみたら
意外な効能。
ところで小林カツ代のプリンのレシピは、なぜかあまり
卵くさくない気がするので、一度もバニラ入れたこと
ありません。牛乳が多いからか。


285ぱくぱく名無しさん2005/08/08(月) 16:29:24ID:nNSmlMPj0
最近出てきたスチーム機能のあるオーブンレンジで、
オートメニューで滑らかプリンが簡単に出来る・・・という機種があります。
実際に使われた方、作られた方いらっしゃいます?
レンジの買い替えも考えてるので、
トロッとしたプリンが、作れたら、便利だなと思ってます。

286ぱくぱく名無しさん2005/08/08(月) 16:56:50ID:PiGB8K330
トロッとしたプリンってのは、材料、g、温度に関係してるんで、
取り敢えず、パステル レシピでググって、なめらかプリン作って見れば良いんじゃないか?

287ぱくぱく名無しさん2005/08/10(水) 13:56:57ID:D7eq6QTt0
土鍋で作ったプリンが美味しくできた。
6分では固まらなかったので、チョト焦ったけど数分したらちゃんと固まってくれた。
オーブンでやるときは全然固まってくれなかったのが嘘みたいでつ。

288ぱくぱく名無しさん2005/08/10(水) 14:58:25ID:tAwzLEYW0
<<286 <<287
別にオートメニューで「プリン」とあるオーブンレンジを
選ばなくても、他でも十分出来るようですね。
ありがとうございます。いろいろやってみます。


でも、やっぱり新しいオーブンレンジ買うとき、
「プリン」のあるものを、買ってしまいそう・・・・。

289ぱくぱく名無しさん2005/08/10(水) 22:54:18ID:noYcwVf70
>>288
 自分は、ナショのSA9(現行モデルの2世代前?!)のオートメニューで
プリン作ってるよ。
オーブンモードで焼きプリン作るより早いし、キッチンが暑くならない。

食感のトロっていうのは、配合次第だと思うのだけど、
なめらかなものができます。
スが入るとか、蒸しすぎ/蒸し足らない・・・ということがないので
ズボラな人向きかと。

290ぱくぱく名無しさん2005/08/11(木) 12:16:33ID:vtj3pplR0
>>288
ありがとうございます。
レンジでも、そこそこできるんですね。
ずーと昔レンジで作ったときは、玉子焼きみたくなった記憶があるので・・・。
年寄りと子供が好きなので、ちょっと思い立ったときに
簡単に作れたらいいと思って、探してました。
(通には、邪道といわれるかも・・・)
現行モデルには、オートメニューでプリンあるのが少ないように
思うのですが、SA9には、あるんですね。検討してみます。

291ぱくぱく名無しさん2005/08/11(木) 16:26:14ID:Qzk9LSF10
質問。
牛乳ビンでプリンを作ってみようと思うのだけど
オーブンに入れたら、割れるかな?
フラノデリヌの余ったビンがもったいなくて置いてあるんだ…

292ぱくぱく名無しさん2005/08/11(木) 23:48:18ID:4nU/63tL0
蒸し器で作ったときは大丈夫だったけどねぇ…

293ぱくぱく名無しさん2005/08/12(金) 00:57:08ID:QcocIFfc0
>>292
そか、ありがd
割れたら大惨事だから、土鍋で試してみるよー

294ぱくぱく名無しさん2005/08/22(月) 18:11:31ID:4Xnzj3zt0
土鍋でやると必ず成功するようになった。
ただ、いつもコーヒー入れてるから、チョト味に対して飽きがきてシマータ。
生クリーム入りのコーヒーフレッシュでも入れてみようかな?

295ぱくぱく名無しさん2005/08/24(水) 14:10:52ID:7UbOBnBY0
低脂肪乳でもおいしいプリンは作れますか?

296ぱくぱく名無しさん2005/08/24(水) 19:04:53ID:ayWcBw360
>>295
サッパリ味がおいしいと思う人にはおいしいプリンが作れるかも知れない。
私には水っぽいと感じた。ので、2度と低脂肪乳で作ることはないと思う。

2972952005/08/25(木) 14:40:31ID:kcY486e10
>>296
そうですか・・・
じゃあ今家にある低脂肪乳で作るのはやめて、
普通のを買って作ってみます。

298ぱくぱく名無しさん2005/08/29(月) 13:49:56ID:EtzM5sIn0
いつもコーヒープリンだったので今回はチョト趣向を変えて
コーヒーの変わりにコーヒーフレッシュを2つ入れてつくってみた。

何とかギリギリのところで卵くさくならずに美味しくできてた。

それにしても土鍋は凄すぎ。
あれだけオーブンで何10分しても固まってくれなかったのに
簡単に固まってくれる。土鍋<神。

299ぱくぱく名無しさん2005/09/19(月) 13:44:05ID:YjAOmXnw0
age

300ぱくぱく名無しさん2005/09/21(水) 08:56:50ID:msMVhv520
三百

301ぱくぱく名無しさん2005/09/22(木) 04:30:48ID:r6RjFn5dO
誰か教えて下さい。あたしの携帯からは、“パステルのレシピ”の材料と分量が見れません(涙)後、オーブンで湯煎焼きする場合の温度と時間も知りたいです。お願いします。

302ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 02:46:05ID:ptyBVwu10
>>301
【 材料 】
○カラメル グラニュー糖 120g 水 40cc

○プリン生地
牛乳 250cc
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 250cc
卵黄 (Lサイズの卵) 4個
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 少々

○耐熱用の器 マグカップ4個〜6個

カラメルを作る
今回の教室では、カラメル作りはありませんでしたので、所さんのお話や当日頂いたレシピを中心に書いてみます。
準備 ・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく
・別に熱湯(40cc)を準備する

1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。
(中火。鍋底全体に火があたるように)

2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっくり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰するようにフワーっと泡が
あがってきたらすぐに火を止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。
(この時跳ねるので注意)

3. プリンの器に注ぐ(カラメルが熱いうちに注ぎいれる)。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流しこむと、プリン生地が
カラメルと混ざってしまうので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵庫などに冷やしておくといいらしい。

303ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 02:49:48ID:ptyBVwu10
>>302 つづき
プリン生地を作る

1. 牛乳と生クリームを一緒にして温める。
約50度くらい。触ってあついなーくらいの感じ。
ポイントは、温度を60度以上にしないこと。60度以上にすると膜ができる(ホットミルクを飲む時によくできるあの膜)。
この膜はたんぱく質が空気と触れて変質したもので、この中には牛乳のたんぱく質や脂肪分が含まれている。
膜をとるということは、こうした成分を捨てることになるので、必ず60度以下に。

2. 1.を温めている間に、卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
卵黄にグラニュー糖をいれたらすぐまぜるのがポイント。これは、砂糖に水分を吸う性質があるため。
混ぜてしばらくほっておくとお砂糖が卵黄の少ない水分をすってしまい、そうすると卵黄がかたくなって粒で残ってしまう。

混ぜる時は、空気をいれるというよりも、卵黄をグラニュー糖で細かくするという感覚。
プリンは卵の卵黄が熱で凝固して固まるもの。
ということは、卵黄をいかに細かくしていかに全体にうまく混ぜるかが最終的ななめらかさにつながる。
生クリームを泡立てたる時は空気をふくませるように混ぜるが、今回は空気を混ぜる必要ないので、
直線的な感じで混ぜていい。ちなみに量が少ないから、ボールをななめにすると混ぜやすい。

3. 1.と 2.を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
一度に混ぜ合わせると、卵黄がかたまりはじめてしまうので(卵黄は70度で確実に完全に固まってしまう)、最初は少しだけ
入れて、混ぜてから残りをいれる。
ちなみに、1.で50度になったのを2.に混ぜ合わせると40〜45度に、そしてカップに流した状態では35度くらいがベスト。

304ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 02:50:49ID:ptyBVwu10
>>303
4. できるだけ目の細かい万能こし器で生地を裏濾しする。
裏濾す理由は (1)なめらかにするため、 (2)異物をとりのぞくため、そして (3)からざ(卵黄の両側についていて、
卵の卵黄を白身の中央に維持しておくもの。結構かたい)を取り除くため。

5. 表面の泡をとる。
表面の泡をとっておかないと仕上がりがきたなくなる。泡はキッチンペーパーを表面に被せてすっと抜く感じでとると綺麗に
とれる。

6. 湯煎の鍋で蒸し焼きにする
ポイントは、プリン生地を流した器を、アルミホイルで完全に蓋をすること。そうしないとお湯が器の中に入ってしまう。
蓋をしたら、お湯を沸騰した状態で火をとめて、器を並べる。お湯の量は器が半分〜3分の1くらい浸る程度。
鍋に蓋をして弱火で15分(器にもよるので12〜17分の範囲で調整)。ぐつぐつ沸騰させないこと。

7. 焼き上がり
焼き上がりの見極め方は、軽くゆすった時、焼けていないと、中央部分に丸いしわができる。これは、プリン生地が固まる時に、
まず周りから順に固まっていくため。その場合はもう一度アルミホイルを被せて弱火で1〜2分様子を見る。
また、プリンのゆれかたも見極め方の一つ。弾力のあるぷるぷるしたのはok、波打つような感じだと固まっていない可能性が
高い。

8. 完成
鍋から取り出し、粗熱をとり、3〜4時間冷やしてできあがり!

305ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 03:28:11ID:/jyeHzhWO
わざわざご丁寧にありがとうございましたm(__)m明日さっそく作ってみます。

306ぱくぱく名無しさん2005/09/24(土) 11:47:22ID:ptyBVwu10
>>305
お役に立てて何よりです。
ちょっと、生クリームの比率が多いような気がします。

307ぱくぱく名無しさん2005/09/26(月) 22:36:03ID:wos+oFtv0
卵1個に牛乳300というのをやってみた。
固まった! 
しかもうまい!
これからは、この配合に決定。

308ぱくぱく名無しさん2005/09/30(金) 08:05:24ID:E5IKMYIR0
>>307
マジ!?
それで固まったの!グニョグニョじゃなくて???

309ぱくぱく名無しさん2005/10/01(土) 00:41:40ID:LmRmsATr0
卵1と牛乳300試した。
砂糖と焼き時間は適当。
何か、薄甘い緩めの茶碗蒸しみたいだった_| ̄|○

3103072005/10/03(月) 22:37:00ID:X797TpqY0
グニョグニョって、どういうの?
確かにゆるめだったけど。
カスタードプリンみたいにしっかりはしてなかったよ。
生クリーム入れてないのに、
なめらかプリンぽくてとってもおいしかった。
茶碗蒸しよりとろみがあったよ。

・・・て、こんな回答でいいのか???

311ぱくぱく名無しさん2005/10/04(火) 16:32:42ID:WazyFnqD0
>>310
> グニョグニョって、どういうの?

 グニョレベル1:カスタードクリーム状
 グニョレベル2:飲める杏仁豆腐
 グニョレベル3:飲むヨーグルト

プリン型から出しても形を保てるのがプリン?

まぁ、おいしかったのであれば問題ないですよね!

今、電子レンジでプリン作ってます
固まり方がアヤスィ・・・ちょと不安

312ぱくぱく名無しさん2005/10/04(火) 17:01:04ID:Lq+BoY2SO

【ゴールデンレス】
  ∩ ・∀・)∩∩ ´∀`)∩  このレスを見た人はコピペでもいいので
   〉     _ノ 〉     _ノ10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
  ノ ノ  ノ  ノ ノ  ノそうすれば14日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
  し´(_)   し´(_) 出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

313ぱくぱく名無しさん2005/10/05(水) 22:34:56ID:G1l4boDtO
>>302さんのやり方でプリン初挑戦しました。
鍋で蒸すのではなくオーブンレンジのスチーム機能を使ってやってみたのですが固まりません・・
温度と時間がわからなかったのでオーブンレンジについてるプリンレシピの焼き時間を参考にしたのですが
一向に固まらず・・
アルミホイルを被せたのが原因でしょうか?

314ぱくぱく名無しさん2005/10/05(水) 23:59:50ID:Sf9kwzKV0
>>313
ちゃんと余熱した?

3153132005/10/06(木) 00:09:26ID:2Fs/IM7HO
すいません。余熱とはどういう意味でしょうか。

316ぱくぱく名無しさん2005/10/06(木) 10:20:05ID:Wsftmp8G0
>>315
オーブンの取説ちゃんと読んだ?

317ぱくぱく名無しさん2005/10/06(木) 14:49:11ID:CE0dZdPf0
お父さんにプリンでもつくるか

3183142005/10/08(土) 00:38:48ID:DtwKz06K0
>>313
余熱も分からないというのは相当お料理初心者だよね?
オーブンって機種によってクセもあるし、いきなり他所のレシピで
やり方も変えて(この場合は蒸し器→スチームオーブン)ってのは
無謀かと。
まずはオーブン付属レシピ通りに作ってみたほうがいいよ。

ちなみに余熱ってのはオーブンの庫内を前もって指定の温度に
上げておくことです。

319ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 11:52:51ID:kADHTs3F0
>>318
それは、予熱。余熱はスイッチ切れた後も庫内に残っている熱のこと

320ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 12:38:40ID:kuUfOYTpO
ハゲワロタw

321ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 13:49:58ID:DtwKz06K0
>>315は余熱のつもりで聞いたのか、予熱のつもりで聞いたのか…
ちょっと恥ずかしかったネ

322ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 13:58:27ID:kADHTs3F0
>>315>>314へのレスでしょ。
「余熱する」とは言わないから意味がわからなかっただけだと思う

323ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 14:12:16ID:ofjUbjGU0
予熱も余熱も大切ですよね

324ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 14:15:18ID:DtwKz06K0
>>322
だったら「「余熱する」とはどういう意味ですか」と訊かない?
>>314=313なんだからお料理初心者には違いないし

…つか単に変換ミスしただけでここまでネチネチ言われるとは…w
最初から答えなきゃ良かったネ

325ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 18:33:36ID:ofjUbjGU0
タマゴ1コ、ミルク300ml、作成終了!
きちんと固まったよー、スゲー!!
今、冷やしてる最中です、味はどーかなー

326ぱくぱく名無しさん2005/10/08(土) 20:56:34ID:ofjUbjGU0
すごく軽くなめらかな仕上がり!
コストパフォーマンスも高くて
カロリーも抑えられる、こりゃいいや!!


327ぱくぱく名無しさん2005/10/10(月) 00:45:03ID:WuScZDMm0
だよねー!!
卵一個ででっかいプリンが作れて、
しあわせ〜〜〜!

328ぱくぱく名無しさん2005/10/10(月) 15:11:22ID:T0pbLuIC0
タマゴ1コ、ミルク350ml、固まったよ!

ミルク自体にタンパク質が入ってるから、
相当量入れても固まるのかな?
500mlぐらいまでいけそうな雰囲気なんだけど


329ぱくぱく名無しさん2005/10/12(水) 21:35:58ID:vuhCZnI8o
卵一個牛乳400でやってみたー
ゆるゆるだ…
うーんちょっと違うかも。
クラッカーで掬って食べたけど
やっぱ400には卵2個入れよう
 

330ぱくぱく名無しさん2005/10/18(火) 14:27:46ID:VJdHMOsl0
自分もミルク300、卵1こでやってみた。軽くてウマー!
蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。

ベストレシピはミルク350mlに全卵1、卵黄1。

あと、カラメルっててんさい糖でつくるとベタベタに甘くなりません?

331ぱくぱく名無しさん2005/10/18(火) 18:06:24ID:DQIx+Asi0
カラメルタブレット、自作してみました!
形はイビツだけど、なんとか完成!!
と喜ぶほどのモノではありませんが、
いちいち作らなくてすむのは便利です

グラニュー糖100g程で20個以上
できたのにはまいりました

>>330
> 蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか
> 土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。

レンジプリンは何度か挑戦しているのですが、
なかなかウマクいきません・・・
少量&いつも決まった量であれば問題ないんですが
なにかコツとかあるんでしょうか?

わたしは80℃のお湯につけこんで固めてます
確実かつ失敗がありません

332ぱくぱく名無しさん2005/10/19(水) 17:21:15ID:o+6cVMrr0
>>331
お湯が冷めてくのは放置で大丈夫ですか?

電子レンジでは自分は少量でしかつくった事がないのでなんとも…。

333ぱくぱく名無しさん2005/10/20(木) 19:23:28ID:3R9VvCv40
>>332
お湯が80℃一定になるように火加減を調節してます
大きな鍋にたっぷりの湯、超トロ火、温度計必須です

334ぱくぱく名無しさん2005/10/21(金) 14:32:17ID:YcvOYQ6n0
>>333
?ォ

335ぱくぱく名無しさん2005/10/28(金) 14:01:37ID:wQkF4F0w0
カラメルそプリン液の底に流して蒸し固めても
全部は溶けずにべっこう飴状に少し残ってしまう
原因てわかりますか?

336ぱくぱく名無しさん2005/10/28(金) 14:47:38ID:MX26nGJ30
カラメルの水分量が足りないとか?

337ぱくぱく名無しさん2005/10/31(月) 11:03:47ID:FS7eOoJX0
>>336
ありがとう。でも水分多いと固まらない気がする……難しい

338ぱくぱく名無しさん2005/10/31(月) 11:20:32ID:XT/fNbIP0
固まる必要ない…というか、とろっとソースが垂れるのが本来だと思う

339ぱくぱく名無しさん2005/10/31(月) 15:09:09ID:dzeQDZEA0
多分砂糖の煮詰めが足りなかったのかな?
かと言って、ちょっと置くとすぐ焦げるからタイミングが難しい。
…または最後の水分投入が多かったとかかな?

340ぱくぱく名無しさん2005/10/31(月) 16:27:24ID:qBYtYZbc0
>>337
> でも水分多いと固まらない気がする

余程多量に入れない限り大丈夫ですよ

341ぱくぱく名無しさん2005/11/02(水) 01:33:21ID:M6X5CMen0
すみません皆さんありがとう。
あの、言い忘れてた、カラメルタブレットを作ろうと思ってたんです。
とりあえず前のが切れたらまた作り直してみてここで報告するぜ!

342ぱくぱく名無しさん2005/11/03(木) 20:17:38ID:O7uZfFC70
タマゴと牛乳だけで作ってみました!

味がない・・・

343ぱくぱく名無しさん2005/11/03(木) 21:23:56ID:/FBn6Laa0
砂糖は必要だよ…

かぼちゃぷりんには入れなかったけど
アマアマうまー

344ぱくぱく名無しさん2005/11/04(金) 11:50:31ID:T945Ird50
バニラ入れないと卵くさくない?

345ぱくぱく名無しさん2005/11/04(金) 13:45:57ID:pqfC8T4i0
黄金伝説で森山中が寒天でプリン作ってた。
いろんな作り方があるもんだ。

346ぱくぱく名無しさん2005/11/06(日) 13:36:19ID:dBS5QY8sO
プリン作ったんだけど、
秤がなくて計量適当にやったら、卵が多くて甘い茶碗蒸しみたいになった。
完食したけど量が多くて気持悪くなった…orz
手作りをいっぱい食べても気持ち悪くならないレシピってある?

347ぱくぱく名無しさん2005/11/06(日) 23:12:43ID:yTU4X1aY0
どんなもんでもテキトウなレシピで作ったもんをしかも大量に食せば
気持ち悪くなると思うが。

そもそも秤がないならちゃんとしたレシピを教えたところでその通りには作れないジャン

348ぱくぱく名無しさん2005/11/07(月) 22:16:43ID:GpntqYnAO
>>347
ごもっとも!
じゃあ秤買ってくるノシ

349ぱくぱく名無しさん2005/11/11(金) 19:29:27ID:FIro8ApW0
バニラ入れなくても
甘味にはちみつとか黒砂糖とかメープルシロップとか癖のあるやつ使ったら平気

とか思う最近のまいぶーむは
ゼラチンプリンだ。
粉ゼラチン5gを湯適量でふやかしレンジで溶かす。
卵黄二個キビ砂糖大匙2牛乳2カップ(ゆるいの好きなら5〜600ccくらいまで増やしても)
をブレンダーにかけて容器に小分けし、一晩冷やして食う。
朝飯の前に(笑
濃いのが好きなら生クリームや粉末クリーム入れてもいいのではないかと思う

350ぱくぱく名無しさん2005/11/12(土) 00:20:34ID:Kz5n0RTW0
>>349
ゼラチンで固めるとゼラゼラしませんか?

351ぱくぱく名無しさん2005/11/12(土) 13:33:13ID:EYNZbZRq0
ぜらぜらがどういう状態かわらかないけど
ぷっちんぷりん状になるよ

352ぱくぱく名無しさん2005/11/12(土) 13:57:49ID:JDIyfej+0
プリンミックス買わなくて済むん?

353ぱくぱく名無しさん2005/11/12(土) 20:04:46ID:TeEBiOwB0
卵が生状態だからサルモネラ注意ですね。
一度やってみたけど、個人的にはあまり好きな食感ではなかったです。
すごくもちもちさせることが出来るから、好きな人には良いと思います。

354ぱくぱく名無しさん2005/11/12(土) 21:39:41ID:o+ntj4xiO
サルモネラって何?

きのう生卵食べたから内心びびってる

355ぱくぱく名無しさん2005/11/17(木) 22:19:17ID:B/PFWeq+O
卵4個、牛乳600ml、砂糖100gで蒸しプリンを作ってみました。
小さい型が無いので、耐熱ガラスのボウルに流し込み
オーブンもオーブンレンジも無いので、平鍋に湯を張って湯煎で加熱。
極とろ火で40分弱、固まりかけたかな?程度で引き上げて
あら熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせてさっき食べたら
しっかり卵の味のする、とろけるプリンが出来ました。
旦那も気に入ったみたいでにこにこしながら食べてる。
食感は森永のとろけるプリンに近いかな。あれより少し固めなくらいでした。
次回はもう少し砂糖を減らしてみよう。

356ぱくぱく名無しさん2005/11/24(木) 19:31:34ID:X/QfadkZ0
>>354
食中毒を起こさせる菌の一つ。
うんちと同じ尻の穴から出てくる卵にはたっぷりついていると言われている



あまり気にしなくていいらしい。
気になる人は中性洗剤で卵を良く洗ってから割って調理すること。

357ぱくぱく名無しさん2005/11/25(金) 11:34:30ID:Qy0DIBMC0
皆さん生クリームを使用するときは
動物性・植物性、どちらを選んでいますか?

動物性の方が主流だと思うのですが、
わたしは植物性で作っています。

安いし、日持ちするし、変質しにくくクセが少ないので。
コクが不足する分は卵黄でカバーしてます。

358ぱくぱく名無しさん2005/11/25(金) 19:59:01ID:nOkP1gXk0
>>357
生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。

ホイップで作ると変な油臭さを感じるので私は生クリーム派。

3593572005/11/25(金) 23:03:50ID:Qy0DIBMC0
>>358
> 生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。

 そうなんですか!
 うわっ、恥ずかしい・・・

 恥とともに一つ賢くなりました、アリガd

360ぱくぱく名無しさん2005/11/30(水) 14:31:46ID:Qrqt1RHK0
卵3個、卵黄1個分、牛乳500ml、砂糖50gでやってみました。
砂糖少な目なのは、カラメルを作った鍋を洗わずに牛乳を温めたため。
バニラがなかったので少しでも卵臭さを誤魔化そうとしたんですが、
割と有効だったみたいです。
プリン型5個分、オーブン130度で50分加熱。
くどすぎずちょっと固めのが作りたかったので、これくらいでちょうどいいかも。
まわりに細かい「す」が入ってしまったので、次はもうちょっと
加熱時間少なめでいってみます。

361ぱくぱく名無しさん2005/12/01(木) 17:52:32ID:vN98ekmj0
ゼラチン液を作って、そこにカスタードクリームと牛乳を投入してががががー
と混ぜくって溶かし、冷やし固めたらプリンゼリー?、プッチンプリン風お味
でなかなかいけました。サルモネラの心配はないよ。カスタードクリームだか
ら。

362ぱくぱく名無しさん2005/12/06(火) 14:59:42ID:KbxZAwc90
良スレあげ

363ぱくぱく名無しさん2005/12/09(金) 17:13:13ID:xjIwPLz4O
黒砂糖50c卵2個牛乳250_g生クリーム大2ラム酒

で 黒砂糖プリン作りますた。
ちょっと!!かなりウマーなんだけど!!
でも好みわかれるかも。
ラム酒かけて喰うとうまい。
ガイシュツだったらスマソ
そしてチラ裏でスマソ

364ぱくぱく名無しさん2005/12/18(日) 16:37:52ID:dcR9Q5kx0
いまからコーヒー用フレッシュを使って挑戦してみます

365ぱくぱく名無しさん2005/12/19(月) 12:30:41ID:YxBARX++0
たまご臭さを無くすにはどうしたらいいですか

366ぱくぱく名無しさん2005/12/19(月) 12:38:58ID:eCdUnGqo0
>>365香料を入れる.

367ぱくぱく名無しさん2005/12/19(月) 13:45:29ID:5V44chPn0
>>365
インスタントコーヒーを入れる。

368ぱくぱく名無しさん2005/12/23(金) 01:11:02ID:S0Zgm2jc0
プリンのためにとっといた卵、つい食っちまった。

プリン・・・

369 【中吉】 【1401円】 2006/01/01(日) 10:11:40ID:cqb5imE70
プリンおみくじ

370ぱくぱく名無しさん2006/02/03(金) 13:48:28ID:COPqNHOi0
土鍋の蓋壊れてからプリン作るのをやめてしまった。
なんかサビシイっす。

371ぱくぱく名無しさん2006/02/09(木) 13:53:06ID:NAJ2io8BO
卵 1個
牛乳 300ml
砂糖 40g
フライパンにお湯張って蓋してみたら8分くらいかたまりました。感動。
今冷蔵庫で冷やし中なのでおやつに食べることにします。
チラ裏スマソ

372ぱくぱく名無しさん2006/02/10(金) 13:18:55ID:pQcEev7NO
寒天ぷりん

373ぱくぱく名無しさん2006/02/20(月) 04:15:54ID:DVkAj3YX0
ところでおっぱいを触ってみたいんですが
どうして男性だけ駄目なんでしょうか?
下心なんてないのに触らせてもらえないなんて
男性差別です。早く触らせなさい。

374ぱくぱく名無しさん2006/02/20(月) 10:22:07ID:xPt7CRUs0
かーちゃんに頼め

375ぱくぱく名無しさん2006/02/24(金) 03:18:46ID:AF+egmxtO
あげ

376ぱくぱく名無しさん2006/03/25(土) 04:26:21ID:ggU+Zy4T0
オーブンレンジを使って、初めて作った。
なかなか固まってくれなくて、1時間かけてやっと固まった。
さっき食べたら、とろけるプリンになっておりウマー

377ぱくぱく名無しさん2006/04/15(土) 18:31:33ID:olJFy+EV0
白身使わずに、黄身と牛乳だけで作るプリンが好き。
パステルのとろけるプリンに似たのができる。


378ぱくぱく名無しさん2006/04/15(土) 19:10:43ID:Jb+exO7x0
>>376
温度がかなり低かったとか?
うちもオーブンレンジ使用だけど
160度25分でとろける手前くらいの柔らかさに焼けるよ

379ぱくぱく名無しさん2006/04/16(日) 04:02:41ID:0G3RNuZC0
【材料】
・全卵 3個
・砂糖 70g
・生クリーム 250ml 
・牛乳 50ml 
・バニラオイル 適量

賞味期限切れぎりぎりの生クリームを消費したかったので、
生クリームメインで作りました。オーブンで170度で35分。
カラメルは別に砂糖と水で適当に作りました。
カラメルは苦いのが好きなので真っくろになるまで焦がす。

380ぱくぱく名無しさん2006/04/16(日) 09:31:53ID:03hvhpzxO
寒天プリンって作れるんですか?

381ぱくぱく名無しさん2006/05/04(木) 21:22:28ID:8mr8zO7wO
カスタードっぽい味にならない…どうすれば

382ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 01:13:31ID:DEUJy8U/0
娘(二歳)に「卵入れないで下さい!!」っていわれちゃったよ。
ちゃんとバニラオイルもブランデーも入れてるのに。
コアントローにしてもダメだった。
卵なしでプリンは作れないのよ…。

383ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 09:34:49ID:a+bPZt920
>>382
そうまでして娘にプリンを食べさせたい理由はなんなのだ。
ゼリーじゃダメなのか。
卵はいやだけどプリンは食べたいと言うのなら、
練乳をゼラチンで固めたりしてそれらしく作ればどうか。
というか

>卵なしでプリンは作れないのよ…。
これを娘に言えばいいじゃん。2歳なら理解できるよ。

384ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 11:30:25ID:1zQMAQ1w0
二歳じゃ無理でしょ

385ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 12:46:14ID:inxe5o2i0
2歳も3歳に近かったら理解出来るよ。
子供なりの理解だけど。
それより酒入りのプリン子供に食べさせるのは良くないよ。

386ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 14:14:48ID:mOSoICk6O
紅茶のプリン作ってみました。
とろりん美味しくできました。

387ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 17:22:25ID:pdPihL6fO
おまいの頭もとろりんだな

388ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 20:06:11ID:6CsNOB1N0
>>382
もしや娘さんが嫌がってるのは卵じゃなくて酒の味なんじゃないの?
それを「卵の味」と勘違いして入れないでって言ってるんじゃ?

389ぱくぱく名無しさん2006/05/05(金) 23:49:26ID:XHguByhM0
釣りネタだと思ってた

390ぱくぱく名無しさん2006/05/06(土) 12:37:41ID:ih6RW4iT0
アルコールって加熱すると飛ぶんじゃ?
料理酒ほか諸々使ってるんだけどだめなの?


3913822006/05/08(月) 10:41:17ID:Z4RI7z600
過疎ってたからチラ裏的に書き込んだらえらいレスがついてて驚きました。
まとめてレスしますと
娘が好きなのでつくる
(牛乳卵砂糖カラメルソースのシンプルなの)
「ぷりんよー」「…たまご」
そういえばバニラオイル入れ忘れたなぁ
数日後「こんどはー?」「たまご」
香り付けにレーズンと漬け込んでいたブランデーを
それでもダメならコアントローと煮たリンゴで
すべてダメ出し
いったいどうしたら???
といった経緯でした。
私が意地になってるだけでどうしても食べさせなきゃいけない訳じゃないんです。
かいばらゆうざんかよ、と。 
アルコールに関しては、私も加熱すると飛ぶと思っていましたが、よくないのでしょうか?

392ぱくぱく名無しさん2006/05/08(月) 22:16:40ID:ENnq7peN0
おいちい!

393ぱくぱく名無しさん2006/05/09(火) 20:03:58ID:U8RDbmgq0
バニラ抜きのプリンでタマゴ臭が舌にインプットされた。
食べる度に舌がタマゴ臭を探し出す。
私が食べ物嫌いになるパターンと同じだ。

子供に酒の味の強いものを食わせない方がいいよ。
アルコールが飛んでいてもね。

394ぱくぱく名無しさん2006/05/11(木) 22:22:07ID:2q0v6HCY0
>>391
要するに腕が悪いんだよ
子供もいい迷惑

395ぱくぱく名無しさん2006/05/11(木) 23:43:13ID:yZAi6Wz40
アルコール飛んでいても
子供は酒の味を嫌がるだろ。

396ぱくぱく名無しさん2006/05/12(金) 03:07:47ID:UWhxfuVb0
>382
過去というか、上の方で卵臭を消すのにコーヒーを
混ぜたとかカラメルを混ぜたプリンが出てたと思う。
さすがにコーヒーは無理かもですが、ゴマとか豆乳とかはどうでしょう。
あるいはブラマンジェとか。

397ぱくぱく名無しさん2006/05/12(金) 23:52:41ID:0GVqkYlk0
卵がイヤだというなら何を以って「娘はプリンが好き」と判断してたんだろう
まーなんにせよそこまでして食わせることもないかと

398ぱくぱく名無しさん2006/05/13(土) 00:15:32ID:bfxXwZCy0
プッチンプリンが好きなんじゃないの?
どうしても手作り感を出したいなら
ハウスのプリンミクスでも使っとけ。

3993822006/05/13(土) 02:01:34ID:iGEQ1Yum0
つーかそのとおりでした。
かんてんぱぱのとろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」といってました。
どうやら自分も一緒につくりたかったようです。
確かに腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも納得してくれたんだろうけども。



400ぱくぱく名無しさん2006/05/13(土) 14:11:48ID:/6eX9Moe0
> 「卵入れないで下さい!!」
> とろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」と

 カワヨすぎる!

 この年頃のちっちゃい子の言行動って
 大人からすると意味不明なこと多いですが

   「ママと一緒に自分で作りたい!」

 ということだったようですね(^.^)

> 腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも
> 納得してくれたんだろうけど

 そんなことないと思いますよー

 味云々よりも、

  自分で作る!お手伝いする!!

 というのがウレシタノシイのではないでしょうか?

 ワタシはホットケーキミックスやフルーチェなどの
 まぜまぜ系を一緒に作って楽しんでますよ

401ぱくぱく名無しさん2006/05/13(土) 17:19:42ID:ZpUdj3R80

韓流プリン

http://tool-4.net/?id=pachirhin&pn=33

402ぱくぱく名無しさん2006/05/15(月) 22:55:42ID:Qv+6kKx90
チュプの自分語りuzeeeeeeeee

403ぱくぱく名無しさん2006/05/15(月) 23:46:26ID:WeVGTV+a0
馴れ合いもウザー

404ぱくぱく名無しさん2006/05/16(火) 16:07:30ID:qvWGOs+40
uzeばっかでなんのネタも提供しねぇヤツが一番uzeeee

卵と牛乳の黄金律はどの程度?
俺は牛乳250 生クリーム50 卵LL一個

405ぱくぱく名無しさん2006/05/16(火) 18:17:49ID:bxMYfjqV0
>>404
おまえもuzeeeよカス
黄金比率なんかとっくの昔にレスしてるっつの
過去レスくらい嫁

406ぱくぱく名無しさん2006/05/16(火) 18:55:31ID:F9BI3uUx0
>>404
砂糖はぁ?

私は牛乳600 全卵3個 卵黄1個 砂糖80g がシンプルで好き。

407ぱくぱく名無しさん2006/05/17(水) 00:56:22ID:X4/Bfi4mO
プリンプリン物語

408ぱくぱく名無しさん2006/05/20(土) 23:32:38ID:ugNmPH+d0
いつも作ってんのは
牛乳300 卵1 砂糖大さじ2 バニラ少々
カップ三つに分けて、200wのレンジで10分くらいかな?
生地の温度が安定しないのか、すが入ったり固まってなかったりでムツカシ

409ぱくぱく名無しさん2006/05/23(火) 14:11:58ID:W+qgdE760
ぷるるん ぷるるん

410ぱくぱく名無しさん2006/06/16(金) 19:55:38ID:Bgfb8YjWO
ライスプディングの話題はあり?
この前作ったんだけど
一応プディングだし

411ぱくぱく名無しさん2006/07/30(日) 17:17:33ID:QynZuBqF0
ライスプディングって食べたことないけど、どんな感じですか?

うちは実家の母親がよく圧力鍋でカスタードプリン作ってて、
圧力鍋を自分で買って以来、よく作るようになった。
何時も牛乳200ccで卵2個、砂糖大匙3(グラニュー糖、カラメルは別)
で、圧力釜にIN。蒸気でて一分弱火にしてから火を止めて放置。
楽ー。
昨日旦那の実家でパステルのなめらかプリンご馳走になったら、
こういうタイプのも作って欲しいとさ。

412ぱくぱく名無しさん2006/07/30(日) 19:35:41ID:PjqLV3fY0
>411
たしかパステルのプリンってどっかでレシピ紹介されてたね

今、卵1に対して牛乳を100、200、300で試したりしてる。
結果、やっぱり牛乳多いほうがやわらかく仕上がるね。
特に300のやつなんてカップから出したらふるふる震えるし。
けど300以上は固まりきれるか怖くて試せない……

413ぱくぱく名無しさん2006/07/30(日) 20:07:40ID:PjqLV3fY0
うっかり。スレ読み返してたら卵牛乳比は先人がすでに試されてたのね。
卵一個に対して牛乳350までは固まり、400でドロリか。
んで300派の人多しって感じ?

パステルのレシピは>13にリンク>302-304にレシピそのものアリ

414ぱくぱく名無しさん2006/08/08(火) 20:44:12ID:Cr8cYuoY0
プリンは成功したけど、カラメルソースに失敗してべっこうあめができた

415ぱくぱく名無しさん2006/08/11(金) 06:58:48ID:MGdCa2sE0
お湯を少し足して熱し溶かせばカラメルソースさ

つか、いわゆるカラメルタブレット状態なんじゃね?
砕いてプリン容器の底に入れてプリン作れば液の水分吸っていい感じになるよ
境目の茶色くなったプリンの部分がほろ苦くてウマー

416ぱくぱく名無しさん2006/08/23(水) 21:57:10ID:X6OByZNzO
低脂肪乳じゃマズイかな。

417ぱくぱく名無しさん2006/08/25(金) 00:19:18ID:hfaYEIw70
>>416
364日前に全く同じ質問してる人がいるが。

418ぱくぱく名無しさん2006/08/25(金) 08:58:28ID:8LUnbzXtO
>>417
うわ本当だ。見落としてたスマソ

419ぱくぱく名無しさん2006/08/28(月) 23:36:41ID:NjbRfyI9O
カボチャプリンが作りたいんですけど、
冷やし固めるか、蒸すか、焼くかどれにしようか迷ってます。
なめらかになればそれでいいんだけど、おすすめとかありますか??

420ぱくぱく名無しさん2006/09/09(土) 09:34:59ID:nKaCkpD50
個人的には蒸すのがいいんじゃないだろうかと思う。
まあゼラチンの最適量が分かってるなら
冷やし固めるのが一番なめらかになりそうだけど。

421ぱくぱく名無しさん2006/09/13(水) 13:16:00ID:ZT+s1G8xO
>>420
ありがとうございます。

あのあと焼いて作りました。
何回か試し、何度もこして低温でアルミをかぶせながら焼くとかなりなめらかになりました。
でもゼラチンで作るようなツルツル感がない↓
難しいやろうけど試行錯誤してまたがんばります

422ぱくぱく名無しさん2006/09/13(水) 19:08:52ID:WmPNReF80
このスレ見て初めて作ってみたらハナクソの味がしますた

423ぱくぱく名無しさん2006/09/16(土) 20:41:15ID:Rn/4aqLiO
自分中@だけど蒸してつくってみたらけっこう上手くできたw
でもカラメルソースはめんどくて作らなかったorz




まだまだこれからか・・

424ぱくぱく名無しさん2006/09/18(月) 01:31:27ID:soqFEm5r0
カラメルはなべや皿の後始末が面倒だからね
私は100均の耐熱深小皿に湿らせた砂糖入れて薄く煙が出るまでレンジでチンしてる
使い切れなくてもビニール袋(虫除け)に入れて戸棚に収納。使うときにはまたレンジへ
これだと洗うのはカラメルを器に取り分けたスプーンだけだから後始末が楽

425ぱくぱく名無しさん2006/09/18(月) 01:37:25ID:soqFEm5r0
人によっちゃその都度皿洗ってないから若干不衛生な感じもするだろうけど、
私的にゃ煙出るまで熱してるしだいじょぶなんじゃね?って感じで

426ぱくぱく名無しさん2006/09/23(土) 22:00:39ID:RSyxaK5K0
くだらない質問ですみません。
プリンを作るときに塩っていれたりしますか?
ばあさんに食わせたら、「こんな甘みがたりないのは塩をいれてないからだ」
と言い出して・・・
砂糖はふつうに入ってます。
ぜんぜいととまちがってるのかな?

427ぱくぱく名無しさん2006/09/24(日) 00:06:26ID:aN4PAJvJ0
普通は入れないでしょ。
でもまあ味覚・好みは人それぞれなんで、ばーちゃんが塩味の効いた
甘味が好きだと言うならばーちゃんのプリンには塩入れて作ってあげたら?w

428ぱくぱく名無しさん2006/09/24(日) 01:14:48ID:IanRyMe10
老人は味覚が段々狂ってくるから、みんなが甘いと思っても、それほど感じない
こともある。あまり話を信じない方がいいよ。

429ぱくぱく名無しさん2006/09/24(日) 15:13:10ID:PfGdF0890
>>426
「ぜんぜいと」って何?
みんなスルーしてるけど、一般的なもの?
もしかして、「ぜんざい(善哉)」のこと?

430ぱくぱく名無しさん2006/09/24(日) 18:54:33ID:mT9a6KxL0
426です
すみません、ぜんざい と書くところを
 ぜんぜい と書き間違えました!
ありがとうございました!
ばあさんのプリンにだけ塩味きかせてみたいと思います。
ちなみに塩入れると固まらないとかプリンぽくならないとか
いうことはないでしょうか?
ばあさん躁鬱が激しくて、些細なことでガミガミ言う物で・・・・

431ぱくぱく名無しさん2006/09/25(月) 05:40:06ID:MV4TW2PXO
>>430
作ったらレポしておくれ

432ぱくぱく名無しさん2006/09/26(火) 02:30:13ID:8A5Z0w+ZO
>>430
マジレスすると、からメルソースにほんのすこし塩を混ぜとくと美味いよ

433ぱくぱく名無しさん2006/09/26(火) 16:03:19ID:uUPcjjgu0
生クリーム200ml、牛乳100ml、全卵1個、卵黄1個、ゼラチンパウダー1袋、砂糖37.5g、バニラエッセンス少々

>>132みたいな感じで作ったら、クリーミーで超うまいのが出来た
お店のプリンとかは食べたことないが、今まで食ったプリンで1番うまかった

434ぱくぱく名無しさん2006/09/28(木) 23:09:02ID:JvxNKDNi0
この時季、カボチャプリン(゚Д゚)ウマー
越してツルンとしたのもいいけど、越さずにちょっと重いポッテリ感もいい。
さつま芋も同じ要領でやってみる

435ぱくぱく名無しさん2006/09/29(金) 18:01:30ID:/pRQuXwv0
漉さないと、にろーんとした繊維が口に残りません?

436ぱくぱく名無しさん2006/10/12(木) 11:26:32ID:BGfEn3b90
カラメルソースを液体のまま保存したいんだが何かいい方法ないかな?
ナンデサメルトカタマッチマウンダヨー!

437ぱくぱく名無しさん2006/10/12(木) 16:29:30ID:0r2YNlrGO
>>436
そのまま置いといて、使う前に湯煎で溶かして使えば問題ないっしょ

438ぱくぱく名無しさん2006/10/12(木) 19:24:11ID:xhISEK4K0
>>436
おk
固まるのは仕方ないな・・・

439ぱくぱく名無しさん2006/10/12(木) 19:24:59ID:xhISEK4K0
>>438>>437へのレス(/ω\)

440ぱくぱく名無しさん2006/10/12(木) 20:22:14ID:fLTqxiZD0
>>437
クオカのカラメルタブレットの要領でまねた保存方法は堂??
クッキングシートに、べっこう飴のように一カップ分ずつ固めて、包んで保存。
使うときはカップに放り込むだけで、カラメルになるのかもといってみるテスト。

自分はカラメル作るのもなべ洗うのもめんどいんで、カラメルタブレットしか使わないんですが。

441ぱくぱく名無しさん2006/10/13(金) 11:13:02ID:uDYlP4Hq0
カラメルタブレットって、調理実習の時つかったけど
綺麗にプリンの上部を覆うようになってくれなくて不満だった。

442ぱくぱく名無しさん2006/10/16(月) 18:59:25ID:qF3dkLdf0
プリン ゼラチン 練乳 レシピ 29品 [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが15万品!
http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&keyword=%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%20%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3%20%E7%B7%B4%E4%B9%B3&DISPLAY=normal&LIMIT=15&SORT=date&PAGE=1

443ぱくぱく名無しさん2006/10/16(月) 19:01:53ID:qF3dkLdf0
かぼちゃ プリン
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=15&SORT=date&KEYWORD=%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%80%80%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3&DISPLAY=normal&PAGE=1


444ぱくぱく名無しさん2006/10/16(月) 19:11:58ID:ewq/39wx0
あえてククですか…

445ぱくぱく名無しさん2006/10/19(木) 07:53:08ID:xKxoLFbc0
カラメルソースはまとめて作って、プリンの上から掛けて食べてる。
一度に200ccくらい作るかな。
他のお菓子にも手軽に掛けられて便利。

446ぱくぱく名無しさん2006/10/30(月) 13:14:43ID:Td0nW/7o0
モロゾフのような、ほとんどタマゴと牛乳、砂糖のみのプリンが好き。
最近の生クリームのトロトロ系プリンは、正直苦手。
自分で作るのは、スが入って表面が固いのが好き。
蒸し器を強火にして、わざとスを入れるくらい。

447ぱくぱく名無しさん2006/10/30(月) 16:30:40ID:eJAYTke+0
>446
わかるわかる。
卵をsやssサイズを使うと濃い味になるおw
昔、新幹線の社内販売で売っていたプリンうまかったな・・・

448ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 18:13:17ID:vgagenGI0
11/8 20:00 ためしてガッテン 「とろーり幸せ!プリン極うま調理術」パティシエ直伝!○鍋の魔法・ス消滅裏技

今、プリンが大ブーム! 最近は男性にも大うけで、コンビニでのプリンの購入者の7割が男性という調査結果も。
平成のプリンブームの特徴は、専門洋菓子店の食感である「舌の上でとろける感覚」。ところが家庭では「硬くなる」「“す”が入る」といった失敗が続出。実はポイントは混ぜ方と加熱だけだった!
意外な調理器具でだれでも失敗せずにできる「ガッテン流プリン」の開発に大成功! プロ級の食感を家庭で実現する!

意外!「す」の原因
加熱による落とし穴
プリンとカラメルのハーモニー
ゲスト:木の実ナナ、渡辺徹、山瀬まみ
http://www.nhk.or.jp/gatten/index.html

449ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 19:44:49ID:vgagenGI0
もうすぐ始まるよ

450ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 19:56:30ID:vgagenGI0
今から始まります
みなさんガッテンしていただけましたでしょうか!?

451ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 20:05:53ID:vdR5/E40O
NHKでなめらか究極プリンつくると聞いてとんできますた

452ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 20:43:59ID:vgagenGI0
みなさんガッテンしていただけましたでしょうか!?

453ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 20:49:33ID:vdR5/E40O
ハッテン!ハッテン!

454ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 21:27:41ID:tQnsVQ/u0
ウホッ

455ぱくぱく名無しさん2006/11/08(水) 23:05:16ID:tyBWLnUT0
ガッテンレシピ、なんか面倒だな。
今、蒸してる最中だけど。

俺の場合、お湯が沸騰したら
マグカップを入れて弱火で8分。火を止めて蓋を
閉めたまま蒸すこと5分。

マグカップはセブンイレブンで貰ったスヌーピーの奴に
アルミホイルをしました。

4564552006/11/08(水) 23:42:27ID:tyBWLnUT0
ガッテンレシピ出来ました。
仕上がりはちょうど良い感じかな?って思って
達人の指で触ってみるっていうのを試したら
見事に張り付いてきたw

余熱で十分に良い感じになると思われたので放置してたら
指で触っても大丈夫になりました。
明日にでも食べてみます。

火をつけてボコボコと沸騰するまで加熱します。5分から6分が目安です。
ってレシピにあるんだけど、結構、早めにボコボコ沸騰するので
時間を計った方がウマくいくかも?

いつもは冷たい牛乳のままで作ってたんだけど、
温かい牛乳で作るのってどういう効果があるんでしょうか?

457ぱくぱく名無しさん2006/11/09(木) 07:24:00ID:wh8tdFGQO
>>456
お砂糖が溶けやすくなるかと
熱すぎると卵液が固まっちゃうから注意
人肌程度に温めるべし

4584552006/11/09(木) 07:42:22ID:KKrRSx5m0
食べてみました。確かになめらかに仕上がったけど
普段ともそんなに変わらないような気も・・・。
土鍋、使ったりやかんでお湯沸かしたり、手間と時間が
掛かるので、初めて作る人や慣れてない人には
最適かも。

4594552006/11/09(木) 07:47:18ID:KKrRSx5m0
>>457
ありがと。なるほど。そういう意味か。
確かに砂糖が溶けきれてないような時も有ったかも。

460ぱくぱく名無しさん2006/11/09(木) 21:57:45ID:f7cZ28VQ0

461ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 10:53:47ID:EUUULjC40
私もガッテンレシピで作った。
オーブンで作ったのとたいして変わらないとオモタけど、
土鍋のほうが手軽で電気代かからなくてイイ!
オーブンて電気使いますよね…以前お菓子作りまくってたら電気代スゴかった。

462ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 12:51:55ID:zyoMLB4/O
プリンを今度、初めて作ろうと思うのですが、
手作りって、市販のプッチンプリンみたいに固くなくて、
焼プリンみたいに柔らかい食感になるのでしょうか?

463ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 12:55:42ID:5+13ESLV0
>>461
ガス代のことを思い出してあげてください。

>>462
手作りっても配合と作り方によって千差万別。

464かずみ2006/11/10(金) 12:56:36ID:FXvnLjbZ0
初めまして。
皆さんに、相談が、あるんです。
うちの子、あんまり、ご飯食べてくれません。
お粥ポイ、ご飯が好きみたいなんです。
お粥ポイレシピ教えてください。

465ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 13:57:28ID:+38osEac0
まずは日本語と空気の読み方を覚えましょう。

466ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 19:31:05ID:3VmceBri0
釣りだろ?常識的に考えて

467ぱくぱく名無しさん2006/11/10(金) 22:19:45ID:QCgRLiGw0
常識的に考えて、>>464みたいなのがガキ育てるのかと思うとガクブル

468ぱくぱく名無しさん2006/11/11(土) 14:23:50ID:jjjjo43C0
誤爆でしょ?w

469ぱくぱく名無しさん2006/11/11(土) 15:12:48ID:F16N5ipo0
名前と合わせて、なんだかSPAMメールみたいだな。

470ぱくぱく名無しさん2006/11/11(土) 21:24:44ID:finfxkBz0
うちは電磁で ガスじゃないので土鍋が使えません(TT)
誰か 土鍋がなくてもガッテンレシピのおいしいプリンを
作れる方法 教えてくれないかな・・・・

471ぱくぱく名無しさん2006/11/11(土) 21:35:46ID:F1JnwQ+d0
>>470
オーブンでもやってたろ。
サイトで確認するか再放送を見れ。

472ぱくぱく名無しさん2006/11/11(土) 21:54:16ID:0AOtNEen0
150度のオーブンで45分(余熱してね)。
カップは陶器。
お湯ではなく水を張ってスタートする。

これでうちは完璧。すの入らないなめらかなカスタードプリンが出来るよ!
このレシピ、6年前に買った本に載ってたんだけど「45分もかかるのはおかしい」と
ガスで蒸す方式に固執。回り道をしてしまったorz

473ぱくぱく名無しさん2006/11/12(日) 01:33:27ID:+ZsuD7zi0
>>472さん ありがとうございま〜す。陶器の入れ物がないから
耐熱ガラスで代用しようと思うんだけど大丈夫かな?

>>471
サイトの方確認して 土鍋しかないようにみえたから質問したんです。
スマソ

474ぱくぱく名無しさん2006/11/12(日) 09:19:46ID:FFqO+WHv0
いつも同じレシピで同じ容器、同じ鍋で作れば
加熱時間を工夫しながら何回か作れば、土鍋じゃなくて普通の鍋でも作れるよ。

がってんレシピでも、作れたけど家族曰く、
普段の出来と変わらないって言うし。
クックパッドにも色々出てるから自分好みので挑戦してみれば?

4754722006/11/12(日) 15:39:11ID:EV5jjo0b0
>>473
がってんサイト見てきたけど、レンジの方式もあったよ。
じっくり読むとみつかる。私はいじわるなので教えてあげない。
基本的には>>472で大丈夫のはず。

なお、ガラスやステンレスのプリンカップは
陶器より急激に温度が上がるので難しい。
出来ないわけじゃないけど、うまくいかなかったら時間を加減しよう。

476ぱくぱく名無しさん2006/11/21(火) 15:07:02ID:XuXZaAuY0
がってんの土鍋で紅茶プリンやってみた。
25分放置でホントに固まるのか半信半疑だったけど
とぅるるんキレイに固まって味も美味しかった。

477ぱくぱく名無しさん2006/11/21(火) 21:44:48ID:DEO6iH180
ホムセンでIH土鍋見てきたけど底に鉄板仕込んだだけなのに高いなー
あれだったら普通の土鍋で底にステンレスの落とし蓋置くだけでいいんじゃね?

478ぱくぱく名無しさん2006/11/22(水) 15:10:00ID:E4fDJi1M0
つ カセットコンロ

479ぱくぱく名無しさん2006/11/25(土) 08:41:42ID:g4L+WPYs0
ココアプリン作ってみた。
可もなく不可もなく・・・

480ぱくぱく名無しさん2006/11/27(月) 05:35:08ID:/R7tFm2L0
親が雪印のコーヒーでプリンを作ったが微妙だった

481ぱくぱく名無しさん2006/12/02(土) 23:53:36ID:P+/fJyLG0
どなたかナイナイサイズの滑らかプリンの分量をメモした人居ませんか?

482ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 00:04:07ID:7qyotovw0
ナイナイサイズの公式にでてたよ

483ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 00:05:26ID:iCqBxUmy0
>>482
ありがとうございます!

484ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 10:20:17ID:ccPvJiqF0
土鍋と同じ要領だが、「はかせ鍋」でもプリンは非常に美味しく出来るよ。
保温調理をしながら理想的な温度低下が可能なので
蒸しものや煮物の質が格段に上がります。
加熱時間が短いので節約できる。電磁調理も可。
ただ、鍋自体はちょっとお高め。

485ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 13:00:53ID:cnOpC83G0
”突沸”事故が起きたのはかせ鍋だっけ?まだ販売されてんの?

486ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 13:17:23ID:cnOpC83G0
>>485
あ、間違ったスマン
事故がおきた鍋は「ほっとく鍋」の方だった
http://www.jiko.nite.go.jp/news/news48.html
http://www.jiko.nite.go.jp/news/news60.html

487ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 17:42:02ID:9r4EFwG10
蕎麦プリンのレシピきぼん

488sage2006/12/03(日) 18:46:57ID:RV5XD4le0

489結先生2006/12/03(日) 18:48:31ID:QWUse+tB0
プリン、おいしいですよね〜

490ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 18:50:41ID:QWUse+tB0
  , '´            ``ヽ.
      /'´   ,    、 、 ヽ  \
    /    ,. ,' /  /V、、ヽ.ヽヽ.ヽ.   ヽ
    ' '  ' , l. l , i !   i !l i! l l i i   ',
   i i  i  ! ! |_j_ji |  | !j⊥L_j l i! i i !
    | !  ! i tT l,从! !  !,リ,j'=くノ`,'!|| l ハ!
   iハ. | ト、V'i.´`!゙   ' '|。 ヾVノ,レレ'ノ
   ヽヽ l! ハ il. P゚,j|     i!゚,_jリ ' / l'i
      i`| ヘ. ゞ-'       `¨,,´,,/,' /' i
     / ,ハ 丶.''''    '    ,. '//  i  じゅる……
     ,' ,小. ヽ>、  _`´_  ィ!、/,小.   i
    , /, | ,.ベヽL ニ=、_,='ニ∠./`ヽ. ',  i!
     ! ,'  イ !:! く,   ‐|_|ー 、/   | !ト.  i!
.     l i ,' l l !   {__,ノ! !ヽ._}   i l ! ',. !
    l,ハ. |  ヾ.ヽ  l |人|ヽ、   ///  ! |
──┴‐┴─'t_j_i_j`ー'─┴ヘ_j_jJ' 'ー‐┴┴─────



491ぱくぱく名無しさん2006/12/03(日) 19:16:40ID:mJTRBIwxO
ナイナイサイズのプリン作った!
強火で蒸しすぎると荒くなるから注意〜
あったかいとプリンプリン冷ますとトローリ(о´∀`о)
もうパステルで買わなくてもいいや。

492ぱくぱく名無しさん2006/12/05(火) 10:44:12ID:L5B7AytK0
先日紅茶プリンを作ってみた。
紅茶、牛乳、卵、砂糖のシンプルな奴。
結構オイシーものができた。

ここで問題が発生
プリンの内部に少しだけど紫色の点々が・・・  カビ?
なにかわかる人いたら教えてくださいませ。
ちなみに1日の夜に作ってあら熱取って冷蔵庫いれて3日の昼にたべました。

493ぱくぱく名無しさん2006/12/05(火) 21:53:27ID:cGFXgmNm0
こし器を通り抜けた粉末紅茶葉が生地に色つけたんじゃね

494ぱくぱく名無しさん2006/12/05(火) 22:17:35ID:zGsq+8me0
カビだったら臭うだろ、プーンと

495ぱくぱく名無しさん2006/12/05(火) 22:35:10ID:vet3LvJj0
カビは中からは生えないだろ。
空気と水気のある表面から発生する。
どう見ても茶葉です。ありがとうございました。だろう。

496ぱくぱく名無しさん2006/12/06(水) 09:08:51ID:1mSeLTC10
どうして最近ではどろどろぐちゃぐちゃのゲロマズプリンが流行ってるの?
カラメルソースが苦くて、本体も固い方が美味いに決まってるじゃん。

497ぱくぱく名無しさん2006/12/06(水) 16:31:12ID:68dSSYHP0
>>496
上げてまで言う事じゃないし
好みは人それぞれだと思うが、
( ゚∀゚)人(゚∀゚ )ナカマー!

496は分量どのくらいにして作ってますか?
うちは玉子3個、牛乳300〜330ml、砂糖大さじ1
+カラメルが伝統のおかんレシピです。

4984922006/12/06(水) 22:22:00ID:2Iz5kW6R0
>>493-495
やっぱり茶葉が原因なんですね。
色が色だけにびびりましたが・・・、ありがとうございました。

499ぱくぱく名無しさん2006/12/09(土) 20:29:37ID:fu8JhMt30
  | _
 | `´ ヽ
 |ノハ)))〉
 |゚ ヮ゚ノリ 。(ダレモイナイ…プリンオドリスルナライマノウチ)
 |⊂  ゚ 
 |_
 |〜ヽ
 |・-・)
 |゚ソ

      プリン ダ ワッショイ!
   \\  プルルン ワッショイ!!  //
    \\ カラメル ワッショイ!!//
          _
         '´ `´ ヽ
         i ノノハ)))〉
    _    ノ (リ*^ヮノリ     
/〜ヽ  ( (⊂)穴i∩   /〜ヽ   /〜ヽ
  (・-・。)  く/Ljゝ  (。・o・) (・ヮ・) 
   ゚し-J゚   (ノ ゝ)   ^し-゚J.  し゚- J



500ぱくぱく名無しさん2006/12/09(土) 20:32:50ID:rgQuSgmY0
これ作った。美味しかったよ。
http://www.onecmatch.com/tc/on/list.php?m=722

501ぱくぱく名無しさん2006/12/10(日) 21:16:19ID:xtBMhQ8M0
>>500は悪質な宣伝

502ぱくぱく名無しさん2006/12/26(火) 08:34:40ID:+Fl6L/phO
自己満足ですが… 1200mlのバケツプリンを作ってみました。
『ハウス プリンエル』を使い、少しでも美味しく作ろうと、牛乳は濃いめのものを選びました。
市販のプリン素にしては、美味しかったです。
http://blog.m.livedoor.jp/obentokun/c.cgi?sss=5SQ4bx3tW0eTFO3LFu_n-abTIiuhXZBFb2JlbnRva3Vu%0A&id=50822192

503ぱくぱく名無しさん2006/12/26(火) 09:55:08ID:x5vGu27+O
>>502
いろんなスレにマルチでブログ宣伝するのはどうかと思うが…

504ぱくぱく名無しさん2006/12/26(火) 10:20:52ID:+Fl6L/phO
>>503 ただ画像を載せたかっただけなので、ブログトップではなく、あえてプリンの日のみを載せてみたのですが…、受け入れてもらえず残念です。
失礼しました。

505ぱくぱく名無しさん2007/01/17(水) 00:16:36ID:dgGXNOd60
初めて料理板に来た。
プリンいいねえ。プリン プリン 名前の響きも味ももちろんあの食感も
最高なプリン。 プリン大好き!!

506ぱくぱく名無しさん2007/01/17(水) 23:19:03ID:+8GsNNbd0
このおじゃる丸め

507ぱくぱく名無しさん2007/01/18(木) 13:22:43ID:F2opv/wv0
買ってから5日経った卵でゼラチンプリン作るのはまずいですか?

508ぱくぱく名無しさん2007/01/19(金) 14:27:36ID:gwNWBgfT0
生卵を食べるつもりで、卵の消費期限内に食べてしまえばいいと思う。
けど、聞くほど気になるんだったらそれは玉子焼きにでもして、新しく買ってきた卵を使った方がいい。

509ぱくぱく名無しさん2007/01/20(土) 07:37:35ID:Zq3TK7vQ0
作ったプリンは何日以内に食べるべき?

510ぱくぱく名無しさん2007/01/21(日) 16:29:17ID:HthJnNNR0
もう賞味期限切れたかな?

511プリンプリン2007/01/28(日) 23:31:38ID:E/sEw/8l0
間違って買った低脂肪乳の処理に困って、プリンを作った。
卵3個
牛乳400cc
砂糖100g
と、レシピ本に載ってた割合で作ったんだけど、少し甘すぎだったかも。
皆さんのお勧めの配合とかってありますか?

512ぱくぱく名無しさん2007/01/31(水) 07:03:39ID:MwzfPGQ40
おすすめと言うわけじゃないけど自分とこは
卵2個
牛乳350cc
蜂蜜大匙3くらい
で作ってる。
ほのかに甘いって感じで、カラメルをかけてちょうどいいくらい。

513ぱくぱく名無しさん2007/01/31(水) 10:17:02ID:OavhIo2L0
>>512 
「カラメルをかける」って??

プリン型の底に予め流しておかないの?

514ぱくぱく名無しさん2007/01/31(水) 13:24:43ID:S2bcCL520
512は卵液の話をしているんだろ。511からの流れを読めよ。

515ぱくぱく名無しさん2007/01/31(水) 18:55:54ID:OavhIo2L0
>>514
お黙り!!!

516ぱくぱく名無しさん2007/02/01(木) 11:12:35ID:P39kHaTU0
>>515
作成手順の話でもないのにカルメラのかけ方の手順なんかで正確無比な表現を要求する気か?

517ぱくぱく名無しさん2007/02/03(土) 09:22:39ID:pUnzuiV/0
自分は卵3個に牛乳500cc、砂糖90gで作ってます
後はカラメルとの割合で微調整

昨日、がってんの紅茶プリンを作ってみた。
うまい〜っ!!
メープルシロップをちょっとたらしたらさらに美味!

5185122007/02/05(月) 18:15:46ID:TKBdfWb70
流れ止まったみたいだからまあ答えてみる。

うちではカラメルソースを瓶に作り置きしてるんだが、
前回まとめて作ったとき粘りのないさらっとしたカラメルソースになってしまったんで、
卵液を注いだりするときに混ざるから後がけしている、というだけのこと。

最近やわらかめのプリンが好みで、
いちいち皿にあけたりしないでカップのまま食べるから、
上からかけるのもこれはこれでいいんじゃないかと思ってる。

519名無しさん@お腹いっぱい。2007/02/27(火) 19:14:56ID:waPoAIIU
プリンを人にあげるとき、ラッピングはどうしたらいいんだろう…。
保冷剤必須、と、捨てられるカップのほうがいいと上にあったけど…。
今回陶器の容器で、ふた付けれなさそうなんだけど、ふたがないとなんか不安ですよね…。もらうほうとしても。
だからといってラップだとなんかかっこ悪いし、可愛くない…
スレ違いというかもはや板違いかもしれませんが、アドバイスいただけませんか。

520名無しさん@お腹いっぱい。2007/02/27(火) 19:32:31ID:y6IdGlTb
自分がもらう立場だったらフタはあってほしいよね。
色のついた薄紙かクリアフィルムは手に入りませんか?
すこし大きめに切ってフタ代わりに当てて、容器にあった色のリボンでキュッとしたらどうかな。
スプーンもつけてあげたらその場で食べられていいかもしれませんね。

521名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/01(木) 08:06:06ID:lAz/FeSo
プリンに漏れのタンパク質をとろ〜りかけて召し上がれ。

522名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/01(木) 11:22:35ID:lIGpswEn
パステルのなめらかプリンのレシピ激ウマ!
お店のみたいにできるよー

523名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/05(月) 21:54:42ID:uqG6yKBY
>520
遅くなったけどありがとうございました!
おかげで可愛くラッピングして渡せました。
ちなみに赤いココット型に白いトレーシングペーパーと白いサテンリボンでやってみました。

524名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/11(日) 20:02:33ID:QL29rgXy
いつもすが入ってしまいます
うまく作るのって難しいですね

525名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/18(日) 14:23:01ID:EkkqZF5u
すは高温過ぎるとできちゃうんだっけ?
土鍋やルクルーゼで火を止めてそのまま放置しておくと失敗知らずだよ。

526名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/28(水) 18:56:19ID:SJiiXwIP

527名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/30(金) 15:42:43ID:efYmQTEY
>>522
あれ嫌い。

固まり不足の失敗作みたい。

528名無しさん@お腹いっぱい。2007/03/31(土) 11:00:59ID:pPEsjx+M
もともと固まり不足でとろとろだからね

529名無しさん@お腹いっぱい。2007/10/17(水) 11:32:02ID:fy10Gw8r
3.6倍の巨大プッチンプリン「Happy」が復活
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7840.php

530名無しさん@お腹いっぱい。2007/10/17(水) 11:55:05ID:UaE7gKa1
マルチの癖に情報遅い。
日曜日にセブンで見たよ。

531名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/14(金) 14:16:38ID:H520yCwr
日本一高級な1個5000円「おみたまプリン」再発売決定
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9426.html

532名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/18(火) 14:49:22ID:/P5QItyJ
メガサイズで食べてみたいB級グルメランキング
http://news.ameba.jp/gooranking/2007/12/9538.html

533名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/22(土) 04:35:24ID:pKXTALb8
バニラビーンズも
生クリームも入れなくていい
家庭の味が最高だ

534名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/23(日) 23:06:54ID:NHwLCdVL
質問です、ご存知の方教えて下さい。

永谷園の「とろけるプリン」というのを買って作ってみました。
プリンの素なるものに牛乳を加えて冷やすだけなのですが…どうも甘過ぎに感じてしまいます。

甘さを調節する方法はないでしょうか?

535名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/24(月) 00:42:15ID:G37Npyxr
牛乳を増やして片栗粉かゼラチン足せばどうだろう

536名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/25(火) 09:36:19ID:LYN8YN/P
>>534
カラメルソースだけ苦めのを自作しては?
プリンカップの底に入れるカラメルでは冷えると固まるから
延ばすための最後の熱湯を増やして、冷ましてかける。

537名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/03(木) 20:15:48ID:D/NqujQp
>>524
私はオーブンで作る方法にしてから失敗知らず。
低温で長時間加熱が鍵。

うちは150度45分。天板に水を注すのが重要。

538名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/08(火) 19:36:47ID:8mH+cQ+L
サンクスの窯出しとろけるプリンって
衛生的に大丈夫なのこれ。
プラスチックカップなのにふたが密閉されてないじゃん。

539名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/09(水) 01:57:42ID:VLj0emet
>>537
いつもは160度で焼いていましたが固くなってしまって。
150度にしたら滑らかなプリンが焼けました!ありがとうございます!
私はいつも天板に熱湯を張っているのですが、水でも大丈夫なのでしょうか?

540名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/20(日) 18:11:36ID:8li7XLPH
>>539
逆に熱湯にしたらすが入ったんです。
水だと失敗しません。

このへんはオーブンの癖もあると思うので、
熱湯で問題ないならそれでいいのではないでしょうか。
熱湯マンドクサなら、一度水で試してください。

541名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/20(日) 18:45:18ID:hzjzM/yk
圧力鍋で作ってる。小さめの鍋なんで夢の巨大プリンが作れないのが難点だが。たったの一分で完成〜。

542名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 12:44:34ID:Q9ZN7OZn
ここんとこどんぶり鉢でプリン作ることに凝ってるんですが、
なんかどうしても卵くささが気になるんです。
モロゾフとかコージーコーナーとかのは卵と牛乳とよくて生クリームくらいのもので
あんまり余計なもの入ってないオーソドックスなものだと思いますが、
この卵くささを感じないんですよね。
あんなふうにするにはどうしたら良いんだろう。

543名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 14:13:51ID:ftmWZZsq
「甘い茶碗蒸しか?」って感じのときあるよね。
ロールケーキも伊達巻に思えるような卵くさーいの。
バニラエッセンス入れてみるとか?

544名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 15:11:43ID:Q9ZN7OZn
>>543
はしょりましたがバニラエッセンスは入ってます。5滴ほど、明治屋のんが。
あと、カラメルも入れてます。
最初のころは巣だらけでしたが、さいきんやっと巣が入らないようになってきました。

545名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 15:13:53ID:Q9ZN7OZn
卵の鮮度の問題とか、種類の問題とかあるんでしょうかね?
皆さんはいわゆるブランド物の卵を使ったりしますか?
ヨードラン光とか、うこっけいとか、ダチョウの卵とか。

546名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 18:08:22ID:JqiRZbFv
>>545
ブランド物を意識して使う必要はないと思うけど
鶏がどういった飼料を食べているか、がポイントなんじゃない?
魚粉を含まない飼料で育てた鶏の卵とか試してみるといいかも。

あとは、「植物性飼料 卵」でぐぐってちょ。

547名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 19:56:03ID:6JxAfjWy
>>542
砂糖の1〜3割をトレハロースにすると卵臭さが目立たなくなるよ

548名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 22:05:55ID:RDSZ+T8m
「す」は「巣」なんですか?
「酢」ではなさそうだと思ってましたが。

549名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 22:19:51ID:w9ERLSYl
あまり真剣に考えてなかったけど、たぶん「素」か「隙」なんだとおもいます。
熱を加えすぎてプリン液を沸騰させちゃうとだめみたい。
あと混ぜるときに空気をかまさないように気をつけてやってます。

550名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/23(水) 23:00:54ID:VzAIJUkd
鬆でしょ

551名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/24(木) 23:32:29ID:pRXuDySc
オレンジジュース混ぜて作るとうまいよ

552名無しさん@お腹いっぱい。2008/01/30(水) 17:36:25ID:Bi3bqgtc
熊本にもいよいよパステルが進出。
お馬鹿さんが騒ぎ出す予感。

553名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/02(土) 00:45:44ID:AJZ4hrbB
このスレ参考にしてうまいのできた。プリンは簡単だしお店の味に引けを取らないものが出来るね。
カルーア入りも作ってみたけど香りも味もカルーアはどこ?って感じだった。普通にうまかったけど。
インスタントコーヒーならもっとコーヒーの香りが主張するのかな?

554名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/06(水) 20:53:24ID:2sNRu5A1
牛乳750ml
卵L5個
卵黄1個
バニラのさや半分
グラニュー糖150g
180度で20分蒸し焼き

このレシピで作ってるけどいつも固まらない
焼き時間が短い?
牛乳が多い?
原因は何だろう

555名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/06(水) 21:24:08ID:Yv/SN2+p
今日牛乳600ml、卵3個で作ったけど固まったよ
オーブンだから時間かかるんじゃない?
自分は厚い鍋で茶碗蒸し風に蒸し焼きにしたけど、3分くらい火通して30分くらいほっといたらできた
やわらかめのプリン

556名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/06(水) 21:27:05ID:Yv/SN2+p
>>554
というか、本当はできてるのにやわらかめだから固まってないように見えちゃうとか
竹串を刺して透明の汁が出てきたら、まだやわらかくて固まってないように見えても固まってるんだってさ(母より)

557名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/06(水) 21:39:26ID:2sNRu5A1
もうひっくり返したあとで、どうも上半分しか固まってないっぽい
型に高さがあるからかも
焼き時間を長くしてみようかな
あと、牛乳の一部を生クリームに代えても固まるかなぁ

558名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/08(金) 17:16:51ID:qIV054OL
いつもレンジでカラメル作っているんだけど、最後に水加えると固まっちゃうのは
加熱が長すぎるから?ほんとはもっと黒くてほろ苦にしたいんだけど。

559名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/09(土) 00:26:34ID:8PZZQyP5
水ではなく湯を加えるのでは?

560名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/09(土) 09:39:57ID:HcOB/56y
558です
友達に教えてもらったレシピなんだけど、友達は「湯」ではなく「水」で
色を止めると言うんです。でも、試しに湯でやってみたけど、
やっぱり固まってしまう。
今、少しづつ加熱時間を短くして、いろいろ試しているところです。

561名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/09(土) 11:11:51ID:vcv6Xwcn
湯っていっても、熱湯だよ。

562名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/09(土) 16:28:20ID:sKp+mQW5
市販の本のレシピでやってみたら?

いろいろ試行錯誤しちゃってんなら
もう友達のレシピじゃないし
こだわることもなかろう。

563名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/09(土) 16:31:10ID:vcv6Xwcn
でいてまずは鍋で作ってみたら?
意外と簡単だし。

564名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/10(日) 09:08:56ID:DxEn8sTR
558です
みなさん、ありがとう。
沸騰ポットのお湯(90度)でやったんですけど、それじゃダメですかね?
鍋=難しいと思って、1度もやったことないんだけど、チャレンジしてみます。

565名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/10(日) 12:21:20ID:Ln0h8Koa
最近、プリン作りにハマった。
こんなに安く簡単にできるなんて、今まで市販の買ってたのがバカみたい。
牛乳1Lや卵1パックが使い切れないヨー、なんてこともなくなったし。
自分の場合は牛乳250cc+卵1個+砂糖大匙3-4(トッピングの有無により調整)。
蒸し器で5分→余熱で20分→荒熱とって冷蔵庫、の方式。
空き瓶で作ってお弁当のデザートにも持ってってる。

566名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/11(月) 17:56:14ID:T+TWxYoW
カラメルの人、圧倒的に入れる水の量が少なすぎるのでは?
水に溶かした砂糖を焦がす作業なんだから、焦げ始めた時点ではカラメルの中には水分ゼロなんだよ。
それがどろどろしているのは砂糖の融ける温度だから溶けてるわけで、冷めたら固まるのは当たり前。

567名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/11(月) 20:38:18ID:CSU0NZfS
カラメルの人です。
ちなみにレシピは、砂糖60g 水大さじ1.5 をレンジで5分チンして、水大さじ1.5を足してます。
砂糖を三温糖使ってるっていうのも原因ですかね?
あ〜、カラメル作りって難しい!
カラメルタブレット買いたいけど、それだけのものに送料出すのも・・・
と思い躊躇してます。

568名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/11(月) 20:58:27ID:CzQadDKI
カラメルタブレット、ググってみた。
へー、こんなのあるのかー。
でも高いから手作りでいいや・・・

569名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/12(火) 10:55:19ID:yczxJpO/
固まっても更に水入れてほっとけばいずれ溶けるんじゃない?

570名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/12(火) 19:17:07ID:CSzLhXSG
カラメルタブレット使ってます。手軽で便利。
プレーンは小粒、ビターは少し大きめでほろ苦くできます。
もう少し安いと助かるんだけどな。

571名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/15(金) 15:12:59ID:d7vVXp13
カラメルタブレットってプレーンとビターがあるんだ?
知らなかった!

572名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/17(日) 08:51:10ID:U4kSzTd1
マジカルキッチンってレシピサイトの
クリームチーズ焼きプリンってのが(゚Д゚ )ウマー

どっしり濃厚なのが好きな人にオススメ。
ちょっと食べ過ぎると夕飯減らさなきゃいけないくらい腹にくるw

573名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/20(水) 21:01:26ID:B5/MKQFY
パイレックス使ってレンジでカラメル作ったら割れたという人、
何度か聞いたことあるけど、私も今日やった。
レンジ皿に流れ出たカラメルを洗っていたら、そこにもガラスの破片が
あったようで、指が血だらけになりました。みなさん、気を付けましょう。
しばらくプリン作りが怖くなったよ・・・。

574名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/21(木) 14:24:14ID:lWId/4GB
そんな横着しないで普通に鍋で作るしww

575名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/21(木) 15:13:26ID:SYqwJ4z+
IWAKI FAQ
ttp://www.igc.co.jp/page/mp/mp_4_faq.html

Q. 耐熱ガラスを使って電子レンジでカラメルソースは作れますか。
A. お薦めはしません。カラメルソ−スは、そもそも大量に作るものではなく、
容器の下のほうに少しあるだけなので、容器の中に空炊き状態になっている部分があります。
また、カラメルがアメ色になるのは、砂糖がコゲて色がつくためで、温度的には200℃位なっています。
そこへ、水を差すので急冷となり耐熱温度差120℃以上の温度差が生じますので
破損の原因になります。

576名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/21(木) 17:49:53ID:rg9ZxdEu
>>575
オソロシス

577名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/22(金) 13:20:50ID:FShSW1bx
そうなんだ。みんな作ってるみたいだし、自分もラーメン丼で
作ってる時は問題なかったので、大丈夫だと思ってた。
おとといはたまたまパイレックスで作ったら・・・
水を差す前に、レンジの中でパリンと割れました。

それにしても指傷だらけになってるのに、気が付かない自分がどうかと
思うよ。バンソウコウだらけだよ〜。

578名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/22(金) 22:47:12ID:ff247BAM
お尻プリンプリン

579名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/22(金) 23:12:49ID:d7BVlJcx
プリンが作れれば、茶碗蒸しも作れる!

580名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/24(日) 07:23:45ID:Hc3BqsvR
産みたて玉子50個頂いたんで消化中
今日、初めてプリン作ってみる
巨大なバケプリ作りたい('∀`)

581名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/24(日) 09:58:23ID:Vt/NBE4r
>580
初めて作るなら普通にちっこいの作れw
せめてシャルロット型で、ってレシピ見れw
せっかくのよい卵を無駄にするでないぞ。

582名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/26(火) 22:13:04ID:6e889k7R
そーれーゆけ〜プリンプリンプリン、どこまでも〜(プリンプリン)♪

583名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/27(水) 02:47:21ID:1KrnnKoj
ナチ将軍のIQは1300

584名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/27(水) 13:58:21ID:tc3Ik865
森永の牛乳プリンを再現したいんだけど、どうしたらいいですか??

585名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/27(水) 14:04:58ID:kUfCllPC
>>583




ルチ……

586名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/01(土) 07:39:01ID:rX1+ZKH3
かたいプリンのレシピってググってもでてこない・・。
レシピもなめらかプリンのばかり。

包丁で切れるようなプリンを作りたい。

587名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/01(土) 10:28:52ID:4VZajo7C
たんぱく質多目にすればいいじょない

588名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/01(土) 13:39:12ID:0nBALL9Q
>>586
ゼラチンで固めたら?

5895862008/03/01(土) 15:28:57ID:/CcSQe62
>587>588
タンパク質かぁ・・。

ゼラチンはやったけど なんかイマイチ・・・。

近所のケーキ屋のプリンアラモードのプリンがかたくて超理想のプリン。
素が入ってるから焼きだと思うんだけど。

色々ためしてみますノシ

590名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/02(日) 02:59:04ID:GEboN93t
>>589
卵を多めにしたら固くなるよ。

591名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/02(日) 11:44:26ID:9LemqkRA
>>586
ttp://portal.nifty.com/2007/11/07/c/

592名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/03(月) 00:42:31ID:9r6gpXKc
>>581
結局、今日作ったw
材料が全部あったのでチーズプリンを

蒸し焼きにしたら温度が高すぎたのかすが入りすぎて・・・orz
これから気を付けよう
カラメルタブレットのビターを使ったけど苦くなかったのでちょっと残念
味は初めてにしてはウマーでした

593名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/03(月) 07:05:15ID:bm9PtOdc
>591
黄身12個wwwwwww

黄身多めでアレンジして作ってみます。
dでした。

594名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/05(水) 20:07:14ID:tZ4pUHAH
今日もプリン作った(`・ω・´)シャキーン

595名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/27(木) 19:10:08ID:hh6OryUv
昨日作った。
全卵でクリームと牛乳少なめでやったらかなり
かたいプリンできたよ。

いつもルクルーゼでカラメルを作って、そのままそこに
卵液をいれて、それをさらに水をはったオーブントレイに
いれてオーブンで焼いてる。

表面はきれいにできるんだけど、
カラメルとの境目あたりにすがたくさんできてた。
なんでだろ。

596名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/28(金) 23:22:58ID:6qSzifIy
二日連続でシンプルなの作った
合計15個
プルプルすぎてやばかった('∀`)
今度はカスタード作るかチーズプリン極めるか悩む

597名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/28(金) 23:45:06ID:6PvAL3N3
【作ったお菓子・パンなどをうpするスレ】5皿目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204353872/
今日はどんなお菓子を作りましたか?8
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198916103/

598名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/03(木) 22:37:08ID:wnJEmRC0
質問させてください。仕事でドルチェ任されてる者なんですけど今日店長から『新しくプリン作れ』と言われました。
絶対条件としては
・蒸すタイプじゃなくて簡単な冷やすタイプ
・とろとろ
・できるだけ安く
さっき試作してみたんだけどゼラチンだととろとろにならない。
ゼラチンの量減らしたらブリュレっぽくなる。
アガーで作ったらプルプルになる。
1番理想に近いのはブリュレぽいやつだけど…
いい案あったら教えて頂きたいです。

599名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/04(金) 00:05:49ID:TMYenrar
素人意見だがゼラチンの量を変えて理想のとろとろ加減を極めるしかないかと
以前テキトーに作って激ウマだった配合
卵黄 2個
砂糖 50g
牛乳 250g
生クリーム 100g
ラム酒 数滴(バニラがないから香り付けに入れた)
ゼラチン 5g
水 20g
生クリーム入れるのと入れない(牛乳に置き換えた)のとでは全然とろとろ感が違った

600名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/05(土) 02:05:29ID:1A+MPoJL
旭山プリンのバニラみたいなのってどうやって作るの?かなりとろとろでおいしい。
オフィシャルサイトによると、
原材料:低温殺菌牛乳、無添加生クリーム、北海道別海町産放し飼い鶏卵、
てんさい糖、バニラビーンズ(マダガスカル産) で、低温85度焼成らしい。
何分焼成するんだろ。

601名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/08(火) 23:11:18ID:WMq/QesP
>>598
コーンスターチでとろみつけて冷せば?
杏仁豆腐みたいに。

6025982008/04/11(金) 10:39:03ID:nQIdypbj
>>599
レシピうpありがとうございます
早速今度試してみます!

ちなみに先日ゼラチンの量どのくらいがちょうどいいか試行錯誤してました
出来上がりの頃は絶妙なとろとろ具合なんだけど半日たったらやっぱり固めに…orz
冷やす時間が長くなればなるほど固さがでてくるのはゼラチンに限らずどの凝固剤もそうなんでしょうか(っω・、)

>>601
コーンスターチっていう発想はなかったですヽ(・∀・)ノ
レシピ探して試してみます

603名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/12(土) 11:27:05ID:fPiZ5rMl
電子レンジで1分加熱するだけでプリン
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage385.html

604名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/13(日) 00:38:28ID:WjijIbut
>>603
二個一セットってのは卵一個分で出来る量って事か?しかし、高いぜ。

605名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/13(日) 18:18:59ID:NmWN6puL
コーンスターチで固めるのって、ブラマンジェだっけ。

606名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/29(火) 21:08:10ID:dHfUdXNt
ブランマンジェとか、シブーストみたいな
モチモチ系プリン(ムース?)おいしいよね!
自分だったらそっち系の新商品あればうれしいなあ

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

611名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/01(木) 07:20:46ID:IpLWpWFz
>>607-610
なにこの荒らし

612名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/01(木) 08:28:06ID:Xt+51TfL
>>607-610
容量無駄に使わないで

あぼーん

614名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/01(木) 12:17:51ID:hTPmkrQx
ダチん家で手作りプリン食ってきた
なぜかすげぇ美味かったw

>>607-610
>>613
悪いな
AAならAA板でやっててくれ

615名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/01(木) 14:06:35ID:Hj3nAbtq
このスレの住人の方々へ

馴れ合い目的のプリンAA荒らしが迷惑をおかけして大変申し訳ありません

この荒らしはAA板でAA職人に対して自分を楽しませるAAを作れと
しつこく催促し、それどころか職人が作ったAAを利用しAA板以外の板に
ネタスレを装った糞スレをマルチポストするとんでもない野郎です。

しかも、AA板で全く相手にされなくなるとAA板以外の掲示板に立てた
糞スレを利用して前にも増して新しいAAを要求するようになりました。


製菓・製パン板に立てたけど全然賑わってない糞スレ
tp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1180161396/

以前にも削除されたのに立て直した糞スレ
tp://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1208945169/

616名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/01(木) 14:18:31ID:3K5wwPMY
把握
以下、いつもの流れ

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

622名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/04(日) 21:12:08ID:v29x5zBP
毎回ご苦労クズ君

あぼーん

あぼーん

625名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/05(月) 11:13:02ID:wXqmGBAu
黄金比率ってこのスレ的にどうよ?

626名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/15(木) 17:29:27ID:ffUYxiHH
とろける抹茶プリン作りたいんだけど、パステルのレシピに
抹茶入れれば大丈夫ですか?

627名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/18(日) 17:31:32ID:YdFYa5/n
どうだろうか?

628名無しさん@お腹いっぱい。2008/06/09(月) 10:56:11ID:YbmNtaiM
はい、あげますね。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

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あぼーん

あぼーん

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637名無しさん@お腹いっぱい。2008/07/09(水) 03:12:02ID:xim/yHD2
北朝鮮収容所みたいなまねやめろ!在日?

638名無しさん@お腹いっぱい。2008/07/09(水) 09:32:10ID:nA2sONyn
    _
   /〜ヽ
  (。・-・) >>637発言パターンが荒らし以下デチ
   ゚し-J゚

639名無しさん@お腹いっぱい。2008/07/09(水) 10:34:24ID:mR5pTEUw
>>636>>637も等しく荒らし

640名無しさん@お腹いっぱい。2008/07/09(水) 22:30:47ID:lYfV7Xm/
AAの削除依頼まだー?

641名無しさん@お腹いっぱい。2008/07/09(水) 22:32:10ID:lYfV7Xm/
AAの削除依頼まだー?

あぼーん

あぼーん

あぼーん

645名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/23(火) 15:40:15ID:D8Dwqx6r
質問なんだけど
プリンの容器って何をつかってる?

みんなカップやどんぶりっていう意見があったけど
どれがいいのかな?

昨日ゼリー型で作ったら鉄みたいな味がしちゃって・・・

646名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/23(火) 16:12:25ID:+bw2h4BP
>>645
WECKのガラスキャニスター

647名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/23(火) 17:53:29ID:Av6H6XAV
ざる蕎麦食うときにツユ入れる容器

648名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/24(水) 02:33:51ID:vrYmFjeo
携帯からすみません。
答えてくれてありがとうございます。

>>646
キャニスターって何ですか?
無知ですみません。
教えてもらえるとありがたいです。

>>647
プリンがきれいに見えそうですね。
ガラス容器なのかな?
ガラス容器は割れないのかな。

649名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/24(水) 03:41:42ID:vyQ8ImIk
陶器の器なら蒸すのは大丈夫
ガラスなら耐熱容器のやつ

650名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 09:31:37ID:/Vj4GN7q
カラメルはほろにが、
本体はとろとろ(でも固まっている)

ベストの状態で出来た会心の作だったのに、
近所の子供に残されてしまった。
次はプッチンプリンでも出そう。

651名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 10:36:20ID:Wy1Stwj2
あ〜・・・それわかる。
子供ってほろにがカラメルだめな子割といるんだよね。
内心ヤケおこしてホットケーキのメープルシロップかけてやったら完食された時は
相手の好み通り作る難しさを痛感した。

652名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 12:03:15ID:TItb5qMK
なめらかにする秘訣ってありますか?
蒸し器を使って固めてるんですがどうも茶碗蒸のようになってしまいます。

653名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 12:37:38ID:kv1//qeF
配合で生クリーム入れるといいらしいですよ。
でも生クリーム入れるとどうしても二層になる…混ぜが足りんのかしら

我が家は蒸し器でなくオーブンで低温焼き(蒸し水張らないで焼くだけ)を
しています。
最低温度で(うちのは140℃)10分焼き5分そのまま放置→
5分焼き5分放置→上が焦げそうになったらホイルをかぶせ
以降全体が固まるまで短時間焼き冷ましを繰り返し、最終的に冷蔵庫で冷やす

で作っています。
まあまあなめらかになります。
元々すを立たせないで作るにはどうしたらいいか模索していて上記の作り方に
なりました。
ガラスの耐熱容器(モロゾフプリンの残骸使ってますw)だと
熱の通り具合が目視出来るので愛用してます。


654名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 12:44:57ID:kv1//qeF
あ、水をはらないのは蒸し焼き料理すんな!とオーブン取説に書いてあるからで、
本当なら水をはって数十分やるのが一番いいんだと思います。

655名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 13:33:19ID:9mGCI3n9
>>652
うちの茶碗蒸しはなめらかだよ。
火が強いんじゃないか?

656名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 20:26:04ID:0y6vwzii
>>652
蒸し器は火加減が難しいので諦めた。
オーブンの天板に水を1センチ貼り、150度で45分。
うちはこれでとろとろ。

蒸し器だった時は、5分5分ぐらいの勝率だった。
とにかく火加減命。沸騰させないで固める。これに限る。

657名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/31(水) 20:36:39ID:TItb5qMK
>>652です。みなさんありがとうございました。
教わった方法をいろいろと試してみます。

658名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/28(水) 00:03:16ID:z1QZJh1+
クリーム状、というか、ペースト状というか、そんな感じのプリンが作りたい。
地元のケーキ屋さんのプリンなんだけど、色々やってみたけどどうしても
思うように行かない。
なにかいいアイデアをお持ちの方がいらしたら、アドバイスをいただけませんか?

659名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/28(水) 06:21:46ID:RJP+/lB4
その目指すプリンの原材料はわかんないの?
あなたが色々やってみたのはどんなことでそれがどう違ったのか
書いたらわかるかも。

660名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/28(水) 21:17:48ID:z1QZJh1+
>>659さん、レスありがとうございます。
試したことといえば…、といわれると、もう何十回も作っているので自分でも明確には覚えておりません。
いくつか作った中で印象に残っているのはクリームチーズを用いたレシピ、ゼラチンを用いたレシピです。

まずクリームチーズを混ぜたレシピですが、結果は柔らかいチーズケーキのようでした。
そして、蒸すのではなくゼラチンで固めているのか?と考えゼラチンを使用したレシピでは、
ゼリーのような食感に。
どちらも生クリーム・牛乳・たまご、砂糖、とプリンらしい材料を用いました。
また、その他の加熱をするタイプのレシピでは、なるべく柔らかく、
を目指し生クリームと牛乳の量をそれぞれ調節しましたが、
料亭の茶碗蒸しを髣髴させる食感に…、と上手く行きません。

今現在地元から離れた土地で暮らしていますので、その店のプリンの材料は判りません。
が、スーパーで売っていた市販のプリンに似たような触感のプリンがありましたので、
購入してきました。
ttp://mognavi.jp/food/91142
ロピアというメーカーの商品ですが、非常に似た味・食感です。
こちらで使用されている材料は、以下のものです。
卵、砂糖、植物油脂、乳製品、バニラビーンズ、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩、香料、pH調整剤、でした。
この商品の特徴は、表面1ミリほどが少し硬く膜が張ったような状態で、下はペースト状です。

本当に説明下手で申し訳ありません。

661名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/29(木) 16:15:13ID:oC+ub1nF
>>660
目指すものがあるなら、
今まで試作したレシピとその感想はメモっておかないと。
じゃないと同じことを繰り返すことにもなりかねないよ。
これからはメモしようね。

内容的にちょっと特殊なんで、
↓こっちのスレの方が向いてるし相談に乗ってくれる人も多いと思うよ。

【コンビニ】工場製スイーツの再現を目指すスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1224156457/

662名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/30(金) 01:00:18ID:rHkmADFN
>>661さん
相談に乗っていただき、ありがとうございました。
そうですねよね、自分で作ったものは覚えて置くようにしないといけませんね。
色々ありがとうございました。

663名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/30(金) 01:28:15ID:18fO8iL4
移動しないの?
向こうのスレで待ってるよ!
野次馬だけどw

664名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/31(土) 03:03:30ID:ke+Mc0q+
>>660
とろけるプリンのことだよね?よく瓶詰めで売っているような…
黄身だけを使うレシピは試してみました?
生クリームと黄身と砂糖で作るレシピなら近づけるかも
ちゃんとしたレシピ本で、加熱時間も固まる最低限にするといいかも

665名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/31(土) 13:29:45ID:saUjySLx
>>658
クリームブリュレで検索してみろ。

666名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/03(火) 00:57:26ID:VWHAA0jg
もしかして: クレームブリュレ

667名無しさん@お腹いっぱい。2009/03/22(日) 21:08:45ID:Sfl/yB90
サイゼリヤのイタリアンプリンみたいな味はどうやって出すんだろうか
全く卵臭くないからプリン嫌いでも普通に食べられて感動したんだが…

668名無しさん@お腹いっぱい2009/06/19(金) 09:07:17ID:EBi5jvU/
>667
昨日サイゼリアに行って食べてみたヨ
ゼラチンで固める手作りプリン系に近いのかも、って思ったヨ



669名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/20(土) 18:48:44ID:0EMQouYh
>>667
俺はむしろ卵の風味が効いてて美味しく感じた。
カラメルが普通より濃い目だから卵が誤魔化されたのかな?

>>668
あの食感でゼラチンは無い気がする

670名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/20(土) 18:49:01ID:/U6VJsvc
プッチンプリン系?
あれってプリンとは別物だよね。
カラメルミルクゼリー

671名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/23(火) 17:30:18ID:mTtr4Cdh

672名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/23(火) 20:09:36ID:x799GC0i
工エエェェ(´д`)ェェエエ工工

673名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/24(水) 23:19:07ID:hJuPZ3DE
湯煎するときバットの外か中かどっちに湯入れてる?

674名無しさん@お腹いっぱい。2009/06/27(土) 02:28:14ID:y2yNfbeg
>>671
ワロタ

675名無しさん@お腹いっぱい。2009/07/24(金) 21:04:34ID:EzP+vAe0
>>671
おお まさしく、オレの第一回目作成プリンではないか・・ てゆーか、フルーチェになって、これ以上に固まらなかったけど・・・


こんどは、オーブンに入れるとき、ふたをして再度作成中(・∀・)

676名無しさん@お腹いっぱい。2009/07/25(土) 14:20:12ID:cX+QXGxm
成功した(・∀・)

うれしくて、卵2個牛乳300mlで作った奴を一気にくった(・∀・)

うめええ(・∀・)








なんか気分わりい('A`)  半分にすりゃよかった・・・

卵黄1、牛乳260ml、砂糖大さじ2で作ってみたけど固まってないw
ぷるぷるの飲み物になってしまった

プリンは飲み物です

>>677
あほw

牛乳の割合が多すぎ。卵黄1個なら牛乳は100ccまで。
これでも固まるかかたまらないかぎりぎりのトロトロ。

680名無しさん@お腹いっぱい。2010/02/07(日) 19:45:17ID:DdJyrj1j
プリンはカラメルソース無しでいい あんなもん蛇足
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1265537800/l50

681名無しさん@お腹いっぱい。2010/02/19(金) 23:13:26ID:LLy5Drtn
黄身だけプリンうまかったです。
ブランデーとかリキュールでアレンジしたらかなり本格的なデザートになりそうだけど
残念ながら私はお洒落な舌を持ち合わせておりません。

黄身だけプリン作った事のある方、オリジナルでアレンジした事のある方

更に美味しくつくるポイントを教えてください。

682名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/15(月) 16:10:58ID:FcvxI6JB
全卵1、牛乳50cc、グラニュー糖10g、バニラエッセンス2滴で蒸しプリン。
蒸し器がないので、30cm寸胴に5cmお湯張ってざるをかけてふた。
ざるにミスドの古いマグカップに入れたプリンをおいて15分弱火。現在蒸し終わって水で冷却中。

683名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/09(金) 21:09:14ID:ow5HRAUx
おむつはお風呂でヘアトリートメントしたあと、蒸すために被るぐらいしか
使用したことないわ。

684名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/14(水) 04:59:57ID:aMEg7vXT
知り合いがプリンばかり持ってくる。
お店にまけない味ミャハ☆と自称する自慢のプリンらしいが、ゲロマズ。
コクがあってクリーミィーでしょー!とかいうけどさ
植物性のジャンククリームもどきでコクとか笑わせるなw
雪印の添加物ホイップをドロドロいれてゼラチンで固めただけの
プリンでもなんでもない脂質過剰な「お店の味」なんてありがたがるのは
ククパド厨のDQN女だけだろっつの。

プディングはシンプルな素材つかって蒸せよ。

685名無しさん@お腹いっぱい。2010/04/14(水) 05:04:48ID:aMEg7vXT
>>682
かなり硬そうなレシピですね。
一般的な卵液:牛乳の黄金比は3:7(Mサイズ1個:牛乳120-130cc)だけど
牛乳と卵が同比率のプリンって、どんな質感になるんだろう?



686名無しさん@お腹いっぱい。2011/02/08(火) 02:50:03ID:Vo8kTEPp
ゼラチンプリンのことは中華風プリンっていうらしい。
昔買ったお菓子百科とかいう本にあったのを覚えているさ・・・・。

練乳で作るプリンがすき。
結構甘いけど、苦く作ったカラメルとあわせるとサイコー!
問題は量が多く出来ちゃうこと。

687名無しさん@お腹いっぱい。2011/02/08(火) 05:08:28ID:wOm4rQ8U
ケーキ屋だと黄身プリンみたいなとろとろ系プリンが多いけど、やっぱりプリンといったら全卵と牛乳で作ったような素朴なカスタードプリンが好きだな。
個人的にプッチンは論外。

688名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/09(土) 18:11:28.67ID:cQHe3hZN
牛乳200ml、全卵1個、ガムシロ大3
全部まぜて濾す。プッチンプリンの容器3つに分け入れる。
蒸し器の湯はたっぷりめで沸騰させておき、とろ火にしてプリンを入れ10分したら火を止める。そのまま放置し、蒸らし→粗熱をとる。
冷めたら冷蔵庫へ。

689名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/14(木) 02:48:38.54ID:OjK22y+m
ジャージー牛乳400cc、全卵みっつ卵黄ひとつ、砂糖適当、
苦めカラメルをパウンド型、湯煎オーブン170℃40分で。

ジャージー牛乳のせいかめっちゃおいしい。
生クリーム添加は未体験なんだけどこんなかんじ?

個人的にカラメルはにが〜いのが好き。

690名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/28(木) 13:58:15.47ID:wPdcj7bb
牛乳300ml、卵1個、砂糖適量、バニラオイルで
1回目作ったときは一日おいても卵くさいし、
ちょっとトロトロすぎて失敗。

2回目は牛乳150ml、卵1個、砂糖適量、バニラオイルで
つくったら自分好みのプリンになってうまかった。
卵と砂糖をこれでもかってくらい混ぜて、10分蒸した後余熱で放置。
カラメルなしプリンいっぱい作れてしあわせ〜。
ガラスの器に入れると見た目も素敵。

今度は卵黄のみで作ってみよう。

691名無しさん@お腹いっぱい。2011/05/26(木) 19:33:44.24ID:tzzUynWH
自分もプリン作るが、この分量と作り方でトロトロになるもん?
http://m.cookpad.com/recipe/1447756?num=3&size=59&u=1306124458&uid=05001016823702_mj.ezweb.ne.jp&user_id=2924570
これだけだと、ゼラチン使わないとトロトロにはならないと思うんだが…。
どうだろうか

692名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/05(日) 11:16:26.38ID:KxC5+dWP
>>691
その人市販品の画像使うから、レシピも信用しない方がいいよ

693名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/24(金) 03:08:29.54ID:CWS0UVtp
邪道だが初めてレンジでやってみた
170W約7分で、すも入らずキレイにつるりんとできた
これからはレンジでやろう

694名無しさん@お腹いっぱい。2011/11/10(木) 21:00:52.90ID:vgHn7nhM
170wのレンジてあんの?

695名無しさん@お腹いっぱい。2011/11/10(木) 22:51:34.60ID:G989dcjf
解凍モードや弱が普通200Wか100Wくらいだ。

696名無しさん@お腹いっぱい。2011/11/10(木) 22:57:15.24ID:+yeOdiBA
設定の刻みとして170は半端な気がするけど、その値に設定できる機種もあるんじゃね?

697名無しさん@お腹いっぱい。2011/11/25(金) 03:29:29.84ID:HSyLjms0
hosyu

698名無しさん@お腹いっぱい。2011/12/02(金) 11:02:41.01ID:y5laFKDC
ガスオーブンで天板に水はって焼いてるのですが、蒸し器で蒸した方がいいのですか?
違いなど教えてくださいm(_ _)m

699名無しさん@お腹いっぱい。2011/12/02(金) 15:19:46.14ID:9JL1v+/b
蒸し器じゃ温度管理できないでしょ
試行錯誤すれば、このコンロでこの蒸し器でこの量ならこの火加減でこの時間かければできる
ってのは分かるだろうけど、結構大変だと思うよ

700名無しさん@お腹いっぱい。2011/12/10(土) 08:00:41.98ID:uFRtIA+v
>>700げっと

701名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/29(日) 17:46:06.57ID:DqhGQZyn
うちのプリンはベターホームのレシピ。
母の好みでカラメルはけっこう苦めだけど、なんだかんだこのプリンが一番美味しいw

702名無しさん@お腹いっぱい。2012/02/05(日) 10:02:13.57ID:IsuLZr+4
とろとろは生みたいで苦手
皆好きみたいだけど…
母が作ってくれる固めの熱々出来たてプリンが好きなんだ〜

703名無しさん@お腹いっぱい。2012/02/12(日) 13:55:00.56ID:OlpAetxJ
NHKアーカイブス「人形劇 プリンプリン物語」★1
http://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1329018893/

704名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/15(月) 00:16:18.13ID:ehV938LO
アンディコのこだわりの極みプリンは激うまだよ

705名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/15(月) 02:05:27.45ID:+6ghM1Eb
スチームコンベクション最強

プリンもブリュレもパンナコッタも超簡単

706名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/17(水) 17:33:30.68ID:w1+ddyeA
牛乳や卵が入らない植物性だけのプリンって結構あるよな

707名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/18(木) 12:51:03.74ID:2Fo3NoRZ
蒸し器は弱火&ふたに箸をはさむ
でいける

708名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/19(金) 22:28:39.96ID:isEwHqT/
カラメルは焦がしてビターな味がいいよな

709名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/09(日) 23:40:37.91ID:cEXq52Fw
質問です
美味しい固めのプリンって、どうやって作るんでしょうか?
最近、ドロドロのゆるいプリンばかりが売っていて
ガッカリします。自分の好きなプリンは子供の頃に食べた
プリンアロモードの上に乗ってるような崩れない
固めのプリンです。固いプリンが売ってなくて
自分で作ろうかと思うのですがレシピ、コツなどあれば教えて下さい。

710名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/09(日) 23:42:53.00ID:cEXq52Fw
>>589
前の方を見たら同じような人が....
やっぱりプリンアラモードの上に乗ってるプリン美味しいですよね!
なんでドロドロプリンばっかなんだろう

711名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/10(月) 05:54:13.30ID:VYMHqS9c
生クリーム(市販品だと植物性ホイップ)を加えて濃厚でトロっとしてるのが流行りだから・・・
自分も買っていたものがそういうのに変わっててガッカリしたことがある。
過去ログにあるように卵の割合多めにして作ればいいのでは。

712名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/10(月) 11:56:28.45ID:jOCgZRBY
>>709
卵と水分(牛乳のみでも、+生クリーム等でも)の割合とか、
同じ割合でも、卵が全卵でなく卵黄を追加した総量に対してのものだと
やわらかい仕上がりになると思う。
要はしっかり固まるあの硬さは卵白由来。

713名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/11(火) 20:43:26.40ID:jm5bf8+q
>>709
メイトーのカスタードプリンはあちこちで見掛けるぞ
硬めの昔ながらのヤツ。しかも安いw

714名無しさん@お腹いっぱい。2013/06/21(金) 23:41:26.57ID:mVPQV9rG
生クリームと卵黄メインのクリームブリュレも美味いよ

715名無しさん@お腹いっぱい。2013/10/08(火) 13:25:39.36ID:Xsk66UHC
牛乳を使わずに、生クリームだけでブリュレを作ったらコッテリ過ぎますか?
作ったことがある方、教えて下さい。

716名無しさん@お腹いっぱい。2013/10/08(火) 20:39:25.19ID:81NOTzB6
生卵を一晩冷凍させてから、水に暫く漬けて解凍してから通常の卵同様に使うと
普通より多少固めな、微妙な弾力の食感のプリンが出来るよ

「ぷにぷに」と「ぶよん」な感じが加味されて弾性が上がる感じなんだけど
上手く説明出来ないので興味あるなら試すしかないよ
これを美味しく感じるかは人それぞれだよ

凍らせる時は卵の殻の天辺に串で小穴を開けとかないと
変な所から殻が割れて白身が出ちゃうので注意だよ

717名無しさん@お腹いっぱい。2013/10/18(金) 18:44:22.74ID:yyu/uExS
グラニュー糖大匙1、牛乳80cc、全卵1の割合がかたくて一番うまい。牛乳は70から80度に温める。バニラオイルで香りをつける。90度の温度で20分蒸し焼く。それだけ。カラメルはビターに仕上げてな。

718名無しさん@お腹いっぱい。2013/10/20(日) 09:21:16.92ID:UcRIWFrK
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

1953年、韓国人は竹島で日本人漁師を44名殺傷・3929人を拉致しました。
それ以来日本の領土である竹島は韓国人により不当に占拠されてます。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

7191092013/10/26(土) 21:29:22.67ID:cuAmD+IW
闘 A風F!^度

720名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/03(月) 21:50:03.55ID:mTLF8gok
レンジでプリンのコツが掴めた
とにかく薄く作ること
なるべく低いW数で作ること

721名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/24(月) 06:16:38.64ID:gGF6BeWf
みんなバニラオイルってどこで買ってんの?

722名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/27(木) 21:14:04.16ID:l2vc3RCI
プリンをオーブンで作ると
表面に分厚い膜が・・
アルミホイルをかぶせると今度は火が通らず生の液体のまま
どうしたら

723名無しさん@お腹いっぱい。2014/02/27(木) 21:59:06.72ID:lzdB6sx3
薄い膜が張ったあたりでオーブンあけて途中でホイル被せたら?

724名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/01(土) 06:06:42.49ID:PExYExQu
焼きプリンはその膜が好きだから作るんだと思ってた

725名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/12(水) 19:41:51.45ID:sSwpKcVn
膜といっても、分厚い硬い膜で激マズなんです
アルミホイルかぶせて作ってみたら
今度は液体のままで固まってませんでしたorz

726名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/12(水) 22:41:39.55ID:+WRWtdtH
トレーに水入れて140〜150度くらいで30分蒸し焼き、最後に焼き色をつけるのに強火で焼けば
普通に焼けると思うけど。固まってないのは焼き時間が足りてないんで、5〜10分ずつ伸ばしてみれば
いい。爪楊枝で刺しても液が出なければ焼けてる。膜がいやなら茶碗蒸しやお茶碗で作って蓋を
すりゃいいよ。お茶碗の方が小さくて焼きやすいのでオススメ。割れたらすまん。

727名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/12(水) 23:00:50.47ID:sSwpKcVn
おお!固まってないのはフタのせいだと思ってました
今度こそ成功させたいと思います
ありがとうございます

728名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/20(木) 19:22:33.90ID:F05sWJni
卵黄使うから卵白が有り余りまくって困る

729名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/20(木) 19:52:06.63ID:6vX+y226
>>728
フィナンシェとラングドシャだな

730名無しさん@お腹いっぱい。2014/03/21(金) 01:22:52.33ID:XGq24z0N
中華の卵白あんに使ってるわ

731名無しさん@お腹いっぱい。2014/10/25(土) 03:23:40.66ID:wzH08mjj
シフォン道へようこそ

732名無しさん@お腹いっぱい。2015/05/06(水) 11:19:50.33ID:nqkGWKfT
★新鮮卵だけど、実は『福島産』の焼きプリン???



オハヨーの焼きプリンに使っている牛乳が4月から茨城、福島産など混ぜているようです。
確認したら関東工場で作られているものがそうです。
https://twitter.com/minami_rika/status/594795045926019072

他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne

人々は肺炎やインフルエンザやHIV/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
33116k/yitdsf/u198z0

あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67

マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0

マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847

733名無しさん@お腹いっぱい。2015/05/10(日) 18:00:24.83ID:P7KM7T7U
お腹スイーツ

734名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/05(水) 17:19:35.46ID:DxySb3Vz
カラメルスペシャル
カスタードプリン

735名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/08(土) 13:28:28.93ID:vZrV3O9+
カラメル不要と思っていたが気まぐれで作ってみたら美味すぎわろた。もうカラメル無しではいられない。
カラメルって沢山作って作り置きとかできるのかね?

736名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/09(日) 07:52:52.31ID:pZQ/Q9QZ
>>735
カラメルタブレットで検索するといいよ

737名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/09(日) 12:33:35.11ID:D1ebJp3a
カラメルタブレットって既製品のイメージだったけど
ググるとククパのレシピのほうが先に来るんだね

738名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/09(日) 18:57:38.06ID:qYH8j1K2
>>736
すんげーいいこと聞いた。ありがとう。

739名無しさん@お腹いっぱい。2015/10/01(木) 00:11:07.84ID:L4XOa2e5
今更かもしれませんが

全卵2個に砂糖おおさじ3
白身がきっちり混ざるように泡立て器で必死に混ぜて、
牛乳200mlとチョコレートリキュール50ml投入
また混ぜて、茶漉しを通してガラス容器5個くらいにin

鍋に容器を全部入れても2/3浸かるくらいの水入れ、
沸騰させて、火を止めてから容器を入れる
再沸騰しないくらいの弱火で10分、火を止めて10分

おいしくチョコレートプリンができました。

740名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/02(木) 16:27:59.77ID:V62rYqrC
溶き卵は冷凍できるって聞いてたけど、冷凍溶き卵でプリン作ったらみごとに汁と卵に分離したのができた。
甘いかきたま汁みたいwしかも若干生臭いorz
冷凍卵にすると黄身の濃度が増すので、溶かずにそのまま冷凍して目玉焼きするにはおいしいんだけどね、プリンには向いていなかったようだ。

741名無しさん@お腹いっぱい。2017/04/02(日) 07:50:53.61ID:+DCt0gyO
>>736
今更で通りすがりだけどすんげーいいこと聞いた。ありがとう。

742名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/12(火) 10:38:35.34ID:70kXJlJU
シャトルシェフで作ると簡単だしなめらかだしすごくいい
ただ個数入らないから2回に分けるの面倒
細長いプリン容器がないものか

743名無しさん@お腹いっぱい。2019/07/01(月) 22:27:47.46ID:wWYeE3Qb
卵6個、特濃牛乳4.5 900ml、上白糖120g コアントロー大匙1 
バニラオイル適宜 カラメルタブレット24個(8個分なので1カップ3個づつ)
プリン液は2回漉す。
8個のカップにカラメルタブレット3個とプリン液をそそいでサランラップで上を覆う
ヘルシオ上段に入れ水をセットしプリンモード強めのボタンを押す。23分位で出来上がり。
スはなしでプルンプルン。面倒くさがりなのでいつも自動調理のプリンコース使用。

744名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/15(日) 18:59:50.37ID:cKZSp38+
レンジでチンのプリンは何回か作ってるけど、解凍加熱でゆるいくらいの固まり方で加熱止めて1時間くらい保温して作るのが今の所うまく行ってる
でも微妙にとろりんプリンでかっちり歯ごたえのあるプリンが好きな私はかっちりプリンにも挑戦したいな…レンジでチンじゃ無理?

745名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/18(水) 18:14:08.22ID:yue6MjZT
自分も今日初めてプリン作って柔らかめが出来て望みと違った
ネットでググったら牛乳の代わりにエバミルク(無糖練乳)を使うと固まるらしいから次回はそれでやってみる

7467442019/09/18(水) 18:44:08.83ID:i2h5WQ7s
フライパン蒸ししたプリンは同じ材料でかっちりだったんだけどねー
私もエバミルク使うか、レンジでも容器をお湯はったタッパーにつけてみるかね?

747名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/18(水) 18:51:56.59ID:yue6MjZT
俺も全くの初心者なので何もアドバイス出来なくてすまなんだ
牛乳と卵だけで固くなるのは無理なんじゃないかとも疑ってた。ゼラチンがいるのか?等
サイゼリアとかレストランで売ってるような固いプリンが理想なんだけどね

748名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/19(木) 10:52:14.81ID:ccw+haWP
いや牛乳と卵で十分固いの出来るよ、固さはレシピで変わってくる
どこのどんなレシピ(分量と手順)で作ったか書いたらアドバイス貰えるかと
ただ柔らかいだけじゃアドバイスしようがない

749名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/19(木) 10:57:50.33ID:ccw+haWP
>>744
> でも微妙にとろりんプリンでかっちり歯ごたえのあるプリン

とろりんかつ歯ごたえのあるプリンてどんなプリンだろう??
両者真逆で想像が付かないw
市販のプリンでこれ!って言うのあったら食べてみたい

750名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/19(木) 11:03:02.68ID:ccw+haWP
無難な王道プリンレシピ置いておくよ
https://www.cotta.jp/special/article/?p=5739

751名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/19(木) 17:15:54.17ID:RMylt9BU
世の中なめらかトローリクリーミーばっかりでうんざり
ずっしりバルンッなゼラチン倍量全卵プリンこそプリンの本来あるべき姿

752名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/20(金) 06:51:13.71ID:iEyphH4i
ゼラチン入りはちょっとな

753名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/20(金) 07:49:48.18ID:sD75KnkJ
>>750はハウスのプリンエルでも作ったらいんじゃね

754名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/20(金) 07:51:02.13ID:sD75KnkJ
おっとレス番間違えた
>>751

755名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/20(金) 10:22:58.57ID:Q4lunm6y
プリンエルって卵入ってないんだよな
1回卵入れたら所々固まった

756名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/21(土) 09:58:34.94ID:yZGGgkeI
>>749
744さんが出て来ないけど出来上がったプリンが
> でも微妙にとろりんプリンで
好きなプリンが
>かっちり歯ごたえのあるプリン
って事だと思うよ。だから矛盾はしていない。
かっちり固いプリンが好きな人は全卵か卵の白身増しましで
柔らかとろーり好きは生クリームや卵黄増しましでつくる。

7577442019/09/21(土) 14:08:52.18ID:xKv/irm6
フォローありがとう
そう、かっちり歯ごたえありプリンが好きなのに出来上がったのはとろりんプリンだったってことです
卵の量かぁ、M寸卵買ってきて入れる個数増やすかな…

758名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/21(土) 17:44:06.73ID:PYJ75wen
理想通りのプリンが出来ないとか失敗する人は
レシピ通りにきちんと作らないからだよ
自己流でレンジでやってみたり卵の個数変えてみたりする前に、
プロのちゃんとしたレシピ通りに作ってごらんよ

759名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/22(日) 08:30:03.65ID:1flDx+sI
基本のプリンなんてすでに作っているでしょ、ただ手抜き
してお手軽にレンチンで作ってみたいとかだと思うよ。
すでに>フライパン蒸ししたプリンは同じ材料でかっちりだったんだけどねー
と書いてあるしさ。

760名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/22(日) 08:41:27.60ID:XrP5Wk4c
なんかよく分からんけどだったらフライパンに戻したらいんじゃね?
>>756は極普通のプリンの作り方のアドバイスに見えるぞ

761名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/22(日) 08:44:39.96ID:XrP5Wk4c
固めはゼラチン倍増とか言ってる人もいるしわけわかめよ〜

762名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/22(日) 09:12:39.38ID:1flDx+sI
>>761
ハウスのインスタントプリンしか作った事無い人はゼラチン倍量になるのでは?
レンチンは作った事ないけど90度を維持するのは難しいから普通のレシピで
固くなりにくいのかもね、レンチンで手抜きしたい人に普通の作り方で作れは無理でしょ。

763名無しさん@お腹いっぱい。2019/09/22(日) 16:59:24.96ID:yNn+Qoyk
これでいんいじゃね

>>744
その作り方じゃ無理ぽ

7647442019/10/01(火) 18:05:18.54ID:IZuRtuSl
>>756さんとオールアバウトの丼プリンの作り方を参考に
全卵を多めにして器に濡らしたキッチンペーパー被せて更にラップして解凍レンチンで相応に加熱→保温したら
理想のかっちり肝心ではないが硬めのプリンに仕上がったわ
美味しかったけどオールアバウトのレシピだと砂糖少ないかな、甘さ控えめ

765名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/01(火) 18:05:58.01ID:IZuRtuSl
あ、
x肝心
○感

766名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/04(金) 22:06:00.00ID:mUiT3rcp
>>764
取りあえず固いので来たんだね、
カラメル多めのレシピだと本体が甘さ控えめなんだよね、甘さが足りない時は
黒蜜シロップ増し増しで。でも最初にカラメル多めの方が美味しいけどね。

767名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/14(月) 11:12:06.73ID:+krLaBkm
サイゼリアみたいなプリンを今日作ろうと思う
何でレストランのプリンはあんなに美味いんだ
https://cookpad.com/recipe/1749886

768名無しさん@お腹いっぱい。2019/10/14(月) 21:27:43.52ID:kfcaTn2H
767だけどレシピ通りに作った。初めて美味いプリンが出来た
生クリーム使ってないのに入ってるんじゃないかと思うほど濃厚だった
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