【村上】電子レンジパン【祥子】

1ぱくぱく名無しさんNGNG
村上祥子先生の電子レンジパンについて語りましょう。

2ぱくぱく名無しさんNGNG
いちおう検索はしてみたんだけど、すでにスレとかあったらごめんなさい。
デリデリキッチン内ESSEのCMとかで見かける村上祥子先生の
電子レンジパンについてです。

3ぱくぱく名無しさんNGNG
ちなみに私は、ESSEは買っていません。
今日、「45分で電子レンジパン」と、「村上祥子のふんわりパン」
を買って来て、「村上祥子のふんわりパン」の最初にのってる、
「プチパンで基本のパン作りをマスター」を作ってはみたけれど、
そういえば砂糖と塩を入れるのを忘れてた、というところです。

4ぱくぱく名無しさんNGNG
ちなみにご存知無い方のために書くと、

牛乳とバターを電子レンジで加熱→ドライイースト、砂糖、塩を混ぜる
→強力粉を混ぜる→電子レンジで30秒発酵→打ち粉をふるって成型→
10分ほど置いてふくらませる→ガス抜きをして成型→電子レンジで30秒発酵
→10分ほど置いてふくらませる→オーブンまたはオーブントースターで
12〜15分ほどで焼く、というものです。

用意するものが少なく、短時間でラクにできるのが魅力かと。

5ぱくぱく名無しさんNGNG
作ってみた感じは、まあまあでした。ただやっぱり、砂糖と塩を
入れ忘れたせいで味がない…
また作ったら報告しに来ます。パン屋が遠いので、もっとラクに
焼きたてパンが食べたいんですよね。
以上、>>1-5まで、1でした。

6ぱくぱく名無しさんNGNG
イースト大量に使うよね。

7ぱくぱく名無しさんNGNG
<村上祥子の電子レンジ発酵パン>
http://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm

8ぱくぱく名無しさんNGNG
<村上祥子の電子レンジ発酵パン>
http://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm
レシピより

これなら毎朝でも作れちゃう!
1.<基本のパン生地>

[材料]

 強力粉            100g
 牛乳             75ml
 無塩バター          小さじ2(8g)
 塩               小さじ1/5(1g)
 砂糖             大さじ1(9g)
 ドライイースト         小さじ1(4g)
 打ち粉用の強力粉     適量

イーストを大量に使うと言うほどでもないと思うけど

9ぱくぱく名無しさんNGNG
普通のパンよりは多いぞ

10ぱくぱく名無しさん NGNG
普通のロールパンはまあまあいけると思いますよ。
でも全く同じ生地でフォッカッチャとかベーグルって
いうのはかなり無理があると思います。
ちょっと甘めの生地なので、日本の菓子パン風のレシピ
ならそれなりに仕上がるんじゃないかと思いますが。

11ぱくぱく名無しさんNGNG
EnglishバージョンのHPも作ってみたってところ、
なかなか意気込みを感じさせていいんではないですか。
どんぶりとか、アメリカ風日本料理をかなり忠実に
再現しているし、材料、分量や単位もアメリカ仕様にまとめ、
カロリー数も表示してる。

つくったことはないけど。

12ぱくぱく名無しさんNGNG
まさにきのうつくりました。
日曜の朝、夫も子供も寝ていて、朝のパンを切らしている・・・。
という状況下では大変たすかります。

普段パンを焼く方にはものたりないようです。
少ししかできないしね。

13ぱくぱく名無しさんNGNG
>普段パンを焼く方にはものたりないようです。
>少ししかできないしね。

わかる

14ぱくぱく名無しさんNGNG
粉200gなら、全部材料を倍にすればよい。
確かにそのはずなのだが、出来るものは多少違って固めになる。
やっぱり100gが一番作りやすいように思える。
400gになると、かなり混ぜるのが困難になる。増やしても250gくらいが限界か。

塩の計量は少量なので難しいが、きっちり量った方が塩味がぶれない。
粉の違いによる牛乳の量の違いが村上さんのHPに書いてあるので、
読んでおいたほうが良いと思います。

パン系のスレッドでは、計量が適当でも大丈夫というような主張をする人が
なぜか多いのだが、初心者の方はそういう意見を完全無視したほうが
確実に成功率が上がります。

15ぱくぱく名無しさんNGNG
イーストの代わりにパネトーネHBとか代用できないかなあ?
焼きあがり、イースト臭しかしなくて、甘いね。
お手軽なのは朝何も無いときに助かるんだけれど、あのイースト臭が気になる。

16ぱくぱく名無しさんNGNG
まさに焼きたてじゃないと食べれない(美味しくない)のが難点かなぁ

17ぱくぱく名無しさんNGNG
一見手軽そうなんだけど、強力粉でベタベタになったボウルを洗うのが
面倒でやめた。
クッキングシートもガンガン使うのが勿体無く感じる私は貧乏性。

18ぱくぱく名無しさんNGNG
こねないパンだよね?
こねないからか、出来上がりがケーキっぽくなってしまったよ。
皆さんはちゃんとパンになったの?

19ぱくぱく名無しさんNGNG
レシピ通りにきっちりやってケーキになったの?
具体的にどんな状態になった?

20ぱくぱく名無しさん18NGNG
パンは伸びがあってさけるかんじがあるけど、
これだとぶっちゃけパウンドケーキのよう。
成功した方、どんな感じが成功なんでしょうか。

COOKPADにもレンジパン載せてる人、結構いますね。

22ぱくぱく名無しさんNGNG
こねないわけではないでしょう。粉が少ないから、
こね時間は少しでいいけれども。
私は生地ちゃんとパン状(?)になったよ。むっちりしてた。肌理も細かく。

クッキングシートがやたらいるのがもったいないに一票。
ごみになるしさー。
あ〜、でもパンもお菓子も普段作らないひとが、入門するにはいいんじゃないかな。
特別な道具がいらないからね。
材料費もあんましいらないし。二次発酵って、なかなか見極めが難しいけど、
レンジパンは10分でおk。これはわかりやすい!
初心者が失敗しないレシピっていうのは素晴らしいと思います。
・・って、20が失敗したのか。。。



23ぱくぱく名無しさんNGNG
レシピどおりに、イースト使ってたら、倍量作るときにイースト多すぎる。
使ってるイーストの箱に書いてあった割合が粉800グラムで一袋(11グラム)
と書いてあったから、早焼きを考慮しても、粉400グラムで9グラムでレンジパン作ったけれど、問題なく作れた。
イーストはある程度の加減は出来ると思うよ。

24ぱくぱく名無しさんNGNG
ちなみに、2次発酵はレンジ弱で1分にしてみました。

私はクッキングペーパーは何度も使い回してます。
余ったら次に何かに使うまで伸ばして取っておく。ビンボ臭くてスマソ。
手捏ねにはかなわないけど(やっぱりイースト臭はあるし)
ちょっとした惣菜パンや菓子パン焼くには非常に楽でいいです。
水分多いから柔らかめにできるし。
イーストはある程度まで減らしていいみたい。本に書いてあったけど
今本貸し出し中なのでわかんない……スマソ。

26ぱくぱく名無しさんNGNG
主婦の間では、はやってるかと思えば、スレ伸びないねえ。。。
もしかして、人気名井?

2778NGNG
私の経験則では、
「オーブンペーパーをかぶせてレンジ」とか言うところ、
「ラップをふんわりかけて、チン」しても、別に問題無い。

「オーブンペーパーをかけた上に、ぬれたクッキングペーパーをかける」
ってとこも、
「ラップをかぶせるだけ」でも、特に問題ないけど・・・。

>>26
はなまるで紹介された頃なら伸びたかモナー

パンスレでは「まずい!」で終わりだからね〜。
失敗した捏ねパンより成功したレンジパンのが美味しいんだが。

>>29
それも言えるが、パンスレは普通に作れる人の集まりだからねぇ
でも美味しいもの作りたい人ならレンジに頼らず
ちゃんとパン作ったほうが絶対美味しいよ
パンみたいなものを作りたい人向け、かなぁ

31ぱくぱく名無しさんNGNG
科学の実験的な楽しさはあると思う。

32ぱくぱく名無しさんNGNG
おもいっきりテレビとかで、村上センセをお見かけするけど
あのハイテンションがうるさいです。

なんで厨婦先生達はテレビに出たとたんああなるんだろうね。

成功してる人のが多いのか・・・

実はTVででてくるたびに今度は作れるかも?!と思って10回以上
作ってるんだけどパンにはならなかった・・・

どのくらいこねるのか謎。こねてはいけなかった気がしたけど・・・

↑なんか作ってる所を見てみたい。
ブクオフとかで本買ってみるのはどうじゃろ。

36ぱくぱく名無しさんNGNG
ブクオフでレンジパン特集のときのESSEを100円でゲット!
なんかいろいろとコツが載っていた。
ネットで検索かけたら、それとほとんど同じことを書いたHP発見。
あと、花丸のHPにもいろいろと載ってるね。

45分は持ってます(´・ω・`)

ますます悲しくなってきた。寝よ。

あまりこねてはダメみたいですね。
私はESSEの別冊を持ってるんですが
こねると発酵が妨げられると書いてあります。
イーストは2/3まで減らしていいらしいので自分はそうしてます。
捏ねたり発酵させたりしてる時間がないときはなかなか手軽でいいんですよね。
ちょっと変わったパンの成形の練習にもなるし。
自分としてはケーキを焼くのが面倒で
ケーキミックスを使ってレンジで焼くみたいな気分です。

水分が多すぎるくらいの方がいいみたい。
レシピの分量はゴールデンヨットが基準で
カメリアのときは10g増やすんだって。はるゆたかは10g減らすらしい。
イーグルはゴールデンヨットと同じってことでいいのかな……

はるゆたか使用中。
HBと同じで水分減らしたほうがよかったんだね。
イースト以外は先生のレシピとおりに作ってた。
ちょっとべたつくけれど、打ち粉を多めにして普通に焼いてふわふわ。
冷たくなったら、ちょっとぼそぼそするけど、
レンジでかるく温め直してふわふわ。

レンジパンはあまり手でこねないほうがいいみたいだね。

41ぱくぱく名無しさんNGNG
こねなくてもちゃんと伸びのあるパンになりました?

42ぱくぱく名無しさんNGNG
焼きたてはいいけれど、冷たくなちゃうと食べれないね。
ちょっとレンジかけるとふわふわに戻るけれど。

43ぱくぱく名無しさんNGNG
普通のパンとは完全に別物と考えないと厳しいね
パンみたいなもの、かな

44ぱくぱく名無しさんNGNG
 age

45ぱくぱく名無しさんNGNG
age

46ぱくぱく名無しさんNGNG
天然酵母にもチンするといいて書いてあったけど
試した人いますか

47tanteiNGNG
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48ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパンで、フランスパンのようなハード系は無理がある?
ミニバケットとかできればいいのになあ。

49ぱくぱく名無しNGNG
今月のすてきな奥さんの付録にあったYO!基本の生地で成形後20分休ませ切り込みを入れてたっぷり水を吹きかけ180度で15〜20分。

50ぱくぱく名無しさんNGNG
>>48
絶対無理だと思う・・・

51ぱくぱく名無しさんNGNG
うぅ、途中で送信しちゃった
リーンな生地は少ないイーストでじっくり醗酵だから美味しいのだし、
あれでは「フランスパンのようなもの」みたいなものができるだけなのではないでしょうか

具の味の濃い総菜パンまでならギリギリ許せるんだが
フランスパンは無理っぽいなあ……

53ぱくぱく名無しさんNGNG
うちの子どもたちはまずいと言って
食べてくれなかった・・・・
旦那もイースト臭くておいしくないと不満そうでした。
その後,ホームベーカリーを購入して
ロールパン作ったけど比べられないほどおいしかった。

やはりパンは多少時間をかけてつくるものだと
私は思った。
レンジパンはパンとはいえないよ。

54もぐもぐ名無しさんNGNG
>>53
過去ログ読んで〜(汗
なんちゃってなことはもう分かってるんだよお。
ていうかホームベーカリー買っちゃう時点で、
パン消費量がもともと多いパン好き、
しかもちょっと手間がかかっても市販のものは嫌っていう
余裕のある(ヒマな?)主婦であることを実証
してるわけで…
レンジパンレシピはパンづくり初心者に
「パンってそんなに簡単に作れるんだ〜、やってみようかな」
と一歩を踏ませるには効果的だと思う。

55ぱくぱく名無しさんNGNG
既出だけど、実験的な楽しさはあるよね。
電子レンジ料理や炊飯器でケーキ焼くのと同質の面白さはあると思う。
遊び心をくすぐるというか。
村上さんは電子レンジ料理の本も出してるよね。
研究や工夫大好きなんだろうなぁ。

56ぱくぱく名無しさんNGNG
>>54
パンってそんなに簡単に作れませ〜ん
これはパンじゃないから
なんちゃってだから

レンジパン応用のレンジ肉まん作ってみたら
ぜんぜんふっくらしなかった・・・。つまり失敗

>>54
ホームベーカリーの方がよっぽど手間かからないと思うが。

59ぱくぱく名無しさんNGNG
>>53
>旦那もイースト臭くておいしくないと不満そうでした。

私は手捏ねでフランスパンを作るしHB(MK)も使っているが、レンジパンも
ちゃんと作ればそれなりに美味しい。
イースト臭いというのは、焼きが拙い。
表面だけ焦げて中まで火が通っていない証拠で、明らかに失敗である。

自分のやり方が下手で失敗しただけのに、レンジパンの
メソッドそのものを否定するような書き込みが多いので
村上先生に気の毒だと感じ、敢えてレスしました。
レンジパンをちゃんと作れば、少なくとも市販の袋入りの
パンくらいのものはできます。市販の袋入りパンの味に
満足できない人も多いでしょうが、イースト臭くて食べられない
ということはありません。

60ぱくぱく名無しさんNGNG
手間かからないっつーより、時短がウリのパンなのよ。
だから朝家族の朝食が足りない時、みんなが起きてくる前にできちゃうとか、夕食のおかずが「これはごはんよりパン向きだな」って思う時にささっと作れるとか、そういうお助け的なパンだと思う。
そうするとできたてを食べられるからまずくもないし。
よくある「いそがしい時のクッキング」ものの料理のひとつだと思えばいいんじゃない?

61ぱくぱく名無しさんNGNG
ハンバーガーバンズにちょうどいいかなとおもた。

62ぱくぱく名無しさんNGNG
>>61
食感とか雰囲気的にはホントにそんな感じ。
ただちょっと甘くない?

63bloomNGNG

私は倍量でHBでコネをやって成功しました。
冷めてもおいしい。レンジは45秒くらい。

一次発酵までHBのレシピでやり、2次発酵をレンジでできたら
ラクチンなのだが…。なかなか掴めない。

65ぱくぱく名無しさんNGNG
>>59
わざわざ作って、市販の袋パンの味じゃあ・・・以下ry

66ぱくぱく名無しさんNGNG
>>35
私も作ったけど上手く出来なかった。
古本屋に行ったら、私が買った村上センセのレシピ本が2冊もあったから
上手く作れない人はいるんだと思うよ。
キニシナイ!キニシナイ!

6759NGNG
あ、市販の袋入りパンというのは、少なくともそれくらいにはなる、という意味です。
他の方がおっしゃるように、焼き立てを食べれば当然もっと美味しいし、粉やバター、
ミルクの品質にこだわれば本当に味が良くなります。
簡単にフワフワのパンができるので、市販の・・・と言ったのです。
レンジパンの食感は、なぜか市販の小さなパンに似ているのです。
どうか誤解無きよう。
それでも、自作の他のパンの方が美味しいと思う人も当然おられるでしょうが、
イースト臭くて食べられない、というのはいくらなんでも違うのではないかと。
私はテレビを見て作っただけですが、うまく行かない人はとにかく徹底的に材料の
計量と時間、温度を正確にすると良いのではないでしょうか。
あと、砂糖を減らしても発酵時間を延ばせばちゃんとできるみたいです。
でも応用篇なので最初はやらないほうがいいです。

村上先生のHPはこちらです。
ttp://www.murakami-s.com/bread/index_bread.htm

68つづきすみませんNGNG
あと、100gで作るのは容易ですが、倍量はけっこう難しいですよね。
それ以上になると、捏ねて作ったほうが楽かも。
理由はよくわかりませんが。
材料が少ないので、計量はシビアですよ。HPを見て、粉によるミルクの量の
違いについて知っておいたほうがいいでしょう。
イーストは私も減らして作りましたので、大丈夫なのはわかってますが
初めて作るのならレシピのままにしたほうが良いです。
過度のイースト臭は焼成の問題(または発酵が不足で火通りが悪い)なので、
イーストの量を減らしたから臭くなくなるということはありません。

69ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパンってそのまま食べるならいいけれど、甘いよね。
おかずはさんで食べると、パンが主張しすぎ。
おやつパンって感じかな。

70ぱくぱく名無しさんNGNG
確かに甘すぎ。アオハタのジャムの味がぼけるくらい甘い。
しかし砂糖を減らすと味がぼけるし発酵もとろくなる。
むずかしー。

この先生自体はむしろ好きなんだけど、レンジパンは・・・
レンジで発酵OKというけど、結局はちゃんと膨らむまでは時間かかるでしょ?
本の通りの時間短縮で作るとマズーイパンになるよね。

72ぱくぱく名無しさんNGNG
時短でも(;д;)マズーじゃ、作る意味ないだろ・・・
レンジパン な の に (゚д゚)ウマーなコツをご指導願います

水多めイースト・砂糖少な目の他に注意点ありまつか?

73ぱくぱく名無しさんNGNG
出来上がりにばらつきがある。
うちはコネをHBでやってしまうのでまあおいしい。
菜箸はだめぽ。

74ぱくぱく名無しさんNGNG
>>73
それは、粉100gじゃないですね。

75ぱくぱく名無しさんNGNG
>74です。100でやってしまうこともありますが、S卵で1.5倍、あるいは倍量で。

ところでこの方はなぜ「空飛ぶ料理家」なんでしか?

76812NGNG
私もHBで100gで作ります。本によると、菜箸でくるくる回す程度でないと発酵しにくいと書いてありましたが、別に支障ないような。
菜箸で混ぜただけだとべちゃべちゃでまとまりにくいし、できあがりの形もいびつになるので。
一次発酵をレンジで30秒したあと少し放置しておくとちゃんと通常の発酵くらい膨らみます。

77ぱくぱく名無しさんNGNG
>75
この方はなぜ「空飛ぶ料理家」なんでしか?

福岡〜東京間を飛行機で移動しまくっているかららしいでし。
(福岡在住で福岡と東京の両方に仕事場がある)

78ぱくぱく名無しさんNGNG
でもさあ、たかだか100グラムくらいのレシピで家族分まかなえるものなの?
パンを焼くときは400グラムくらい作るから、レンジパンだと、かえって面倒になる。

79ぱくぱく名無しさんNGNG
大家族?
うちは夫婦二人でちょうどいい。
パンは添え物でオカズをたくさん食べる。

80ぱくぱく名無しさんNGNG
パンは焼き立てよりも、何日かたったほうが味が出ておいしいと思うので、
まとめて焼きたいのです。
でも、子供や旦那には、焼きたての匂いに釣られて半分くらい食べられちゃうから、
やっぱりレンジパンのレシピじゃ足りないの。
時短は便利なんだけどねえ。

81ぱくぱく名無しさんNGNG

82ぱくぱく名無しさんNGNG
子どもがいたら足りないねえ>100g

パンが焼きたてより翌日のほうが好き人がいてうれしー。
焼きたて熱々は味がぼけてるつーか。
イーストの香り高くておいしいけど、翌日のパンにも
また違う味わいあるというか・・

普通のパンよりも、レンジパンの方が作り方がややこしい。
オーブンペーパーでくるんだり、
レンジの設定を弱にするの
忘れそうになったり。

でも、時間の無い時はいいね。
味は、全く比べられないけど、
焼きたてのレンジパンはまあ、食べられる。

84ぱくぱく名無しさんNGNG
>パンは焼き立てよりも、何日かたったほうが味が出ておいしいと思うので、

それはパンの種類によると思います。
すぐ食べたほうが美味しいものもあるし、ライ麦のプンパニッケルのように
何日かたったほうが美味しいものもある。

8584NGNG
フランスパンは焼きたてが一番美味しい。これは数時間で味が落ちます。
レンジパンも焼きたてのほうが良いパンだと思います。
時間の経ったものは水分が抜け澱粉がβ化して老化するので不味くなります。

86ぱくぱく名無しさんNGNG
でもねえ、不思議と、レンジパンの食べ残しを2日後とかに
レンジで軽く温め直して食べたときのほうが味がするんだよねえ。
冷たいのそのまま食べたらぼそぼそしてるけど、温めるとふわふわになるし。
あれは普通のパンじゃできない。

87ぱくぱく名無しさんNGNG
パンの味、食感の好みって人によって随分違うからなあ…

88ぱくぱく名無しさん NGNG
やー でもまずいだろ・・・ でも実験気分で作りたくなってしまう。
普通のパンのが時間かかるけどうまい。これでうまいならいいんだけどね。

89ぱくぱく名無しさんNGNG
村上さんが電子レンジパンを考えついたのは、そもそも非力な老人でもパン作りを楽しめたら・・・との発想かららしい。
それはそれで素晴らしいことだと思う。

>>89
だよねえ。
ループなんだけど、味の好みは人それぞれだし、長時間発酵しなきゃ出ない味もある。
レンジパンはレンジパンで私は美味しいと思うけど、嫌だったら作らなきゃいいだけ。

91ぱくぱく名無しさんNGNG
うまく醗酵しない

92ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジの中で使える網がある。
うちのはレンジに棚をつくって同時に2皿暖めできるってやつなんだけど
これ具合よかですよ。

93ぱくぱく名無しさんNGNG
ムラなく温まったってこと?

94ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパン作ってるとき、ふと思いついて、
ケチャップとマヨネーズをべっちゃり付けたソーセージを
アンパンの餡のように完全に包んだ。

完全に包んだことで、プチプチジューシーのウィンナーがうまかった。(焼きたて)
ウィンナーの匂いで、イーストの匂いがうまい具合に隠れて、おいしかった。
家族に好評であっという間になくなった。またつくろーっと
ちなみに粉300グラムの量で、パン12個くらい出来ました。

>94
それおいしそう!
私はカレーパンとか、ただのチョコを包んだパンとか作ってます。
ふわっとできるし、そんなに2chの評判ほど味も悪くないですよ。
食パンとかはさすがに手でこねた方がおいしいけど
短時間で(手間はそれなりにかかる……というか短時間ゆえにあわただしいけど)
いろいろ変わったものに気軽に挑戦できるのがいいかな。
あと、やっぱり実験の面白さはあるなあ。実際、よく考えたと思う。

96ぱくぱく名無しさんNGNG
ライ麦パンでもできますか

97ぱくぱく名無しさんNGNG
>94
うちは小腹すいてオヤツがないときに作ることが多い。
マヨコーンやツナマヨを作るよ。100gが2人でちょうどいい♪

パンが甘いから、甘いフィリングより塩味があうような。

98↓ここに逝けぇ!!NGNG

99ぱくぱく名無しさんNGNG
え?レンジってオーブンレンジじゃなくて電子レンジ?
そぼくな疑問ですまそ

100ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジで発酵補助、焼きは当然オーブンだよ。

101ぱくぱく名無しさんNGNG
トースターで焼いたりしてなかった?

102ぱくぱく名無しさんNGNG
普通のパンでレンジ発酵は無理かなぁ?
この前ベーグル2個を30秒加熱→放置してみた。

ちょっと膨らんだけど、室温発酵したのかレンジなのかよく分からんチン。

103ぱくぱく名無しさんNGNG
そもそもレンジで温めた時点では、ふくらまないから、
レンジ発酵は、普通こねて生地温度上げられない人用ってかんじな気がする。

>102はレンジで温めて放置・・・だから、レンジ発酵なんじゃ?

104 NGNG
下痢便カレーの作り方おせーて

105ぱくぱく名無しさんNGNG
>>103
なるほど!レンジ加熱ってそういう役割だったのか!。
レンジで温める=膨らむのかと思ってたよ。
確かにレンジパンって叩きこねたりしないもんね。

106ぱくぱく名無しさんNGNG
生地を内側から暖めて30度にするってかんじなのかな。

マイクロウエーブがイーストちゃんたちをチクチクいぢめて、
活動活発にするってのは・・・ほんまなのか?

107ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジで醗酵はしない

108ぱくぱく名無しさんNGNG
うっかり、「45分で焼きたてパンミックス」(NIPPN)を買っちゃいました。

109ぱくぱく名無しさんNGNG
>>108
あれってどういうものなの?
ま、まさか、レンジパンミックス??

110ぱくぱく名無しさんNGNG
108っす。

ショック。
折角買ってきたのになんと、40分で焼きたてパンミックスが最新発売らしい・・・

45分は粉とドライイーストが計量してはいってます。でもそれだけのような。
40分とどこがちがうんだろう。購入した方いらします?

111ぱくぱく名無しさんNGNG
基本の生地(100g分)が入って200円。高いよ〜。

112ぱくぱく名無しさんNGNG
自分で計量して一回分ごとポリ袋へ保管汁!

113ぱくぱく名無しさんNGNG
>111
それって、市販の袋パンより高いかも。

114ぱくぱく名無しさんNGNG
ベーキングパウダーが入ってて驚いたが。

それから確認ですがレンジ→温め、時間→発酵ですよね?

115ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジでふっくらage

116ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパンでベーグルってうまいのかな?

117ぱくぱく名無しさんNGNG
あぁベーグルのほうが近いかも!

118山崎渉NGNG
(^^)

119ぱくぱく名無しさんNGNG
台所が激狭だから普通のパン作りが難しい。
でも、電子レンジパンなら作れる

120ぱくぱく名無しさんNGNG
うちは超激狭!!
独り暮らし用のミニキッチンしかないけど
コンロの左右にブロック乗せて橋渡しのように
捏ね台置いて捏ねてます
十分捏ねられるよ〜

121山崎渉NGNG
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

122ぱくぱく名無しさんNGNG
独身寮住まいの頃、キッチンなんてミニキッチンで激々狭だった。
でも、パンを作ってたな。
捏ねるときは、大き目のボウルの中で。
膝にタオルを敷いて、その上にボウルを乗っけて椅子に座り、
テレビを見ながら捏ねてました。
……若かったなあ……

>18=20=37
ついにうまく出来てびっくりした!(`・ω・´)マンセー

124ぱくぱく名無しさんNGNG
ドライイースト+手作りパンでの温度調節がなかなかうまくいかず、
電子レンジパンでまず様子を見ようなんて思ってた者です。

このスレをヲチし続けて数日、今日ようやく初トライしてみました。
かなりドライイースト臭がたちますが 失敗手作りパンよりフワフワにできた〜。
こりゃやっぱり具入りパンにしたほうがよさそうかな?

100gで挑戦してみました!
これを足がかりに手作りパンもうまくいくといいな…

>123
オメデトー!
私も久々に作ってみようかな。

連載中の某パン漫画、
早作りパン勝負で45分以内にパンを焼かなければならない展開に。
次号ではレンジ発酵が登場するのではと今から楽しみ。

>>126
検索して見つけた。こんな漫画あったんだ…情報ありがd。
なかなか面白そうですな。
2ちゃんねる漫画用語辞典にもあったとは(w
ttp://www.geocities.co.jp/AnimeComic-Palette/1181/YA.html#ヤ

>127
……私、そのマンガの影響でパン作りはじめました(恥

とても面白いので読んでみて下さい。
レンジパンは特許だから出るかどうかは微妙ですが……

129ぱくぱく名無しさんNGNG
>128
今日発売のサンデーで電子レンジ使ってたよ。
食後のリアクションがまだだけど。なんていわれるかな…

>129
えっ、ホントに?ネタに使って大丈夫なのかな。許可は取ったのか?
このマンガ好きなのでちと心配。

>130
レンジでチーンして「2次発酵だ」って言ってたよ。
でも細かい説明はまだだから。

おもしろそうなので今度読んでみます

133ぱくぱく名無しさんNGNG
いろいろ検索してたら村上さんのレシピをちょっとアレンジして、卵をいれた
レシピてのがあったので試してみました。
基本レシピ(強力粉100g)に対して卵1/4個を入れるというもの(で、その分牛乳減らすだけ)
残りの卵をドリュールにしてみたんですが…

いい感じでフカフカ&いいツヤです。
明日の朝ごはん用に作ったので朝が楽しみ。

134ぱくぱく名無しさんNGNG
age

>128
特許じゃなえす。
申請してたのは事実ですが、レシピに特許はおりません。

136ぱくぱく名無しさんNGNG
>135
わかったからモチツケwどちらの国の方かわからない文章になってるぞ

137ぱくぱく名無しさんNGNG
うちのレンジ古いから、W数を調節できねえよ…。
レンジパン作れねえよ…

138ぱくぱく名無しさんNGNG
>137
レンジ強・弱ってのもない?

139ぱくぱく名無しさんNGNG
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>>137
解凍ボタンがあればそれでもOKですよ

141137NGNG
>>138>>140
強・弱ボタンもないのですよー
でも解凍はある!それでもいいって知らなかったよ
作ってみるよありがとう

142ぱくぱく名無しさんNGNG
>94さんの真似して中にぴり辛ソーセージを入れてみた。
お昼御飯に頂きました。おいしかったよぅ。
ほんとうに1時間弱で出来てしまうので感動。
分量も少ないので面倒くさくないしこれならホント毎日でも作れそう…
とにかく生地をいじりすぎないというか、捏ねすぎないように注意しました。
また色々中身を変えて作りたいと思います。

サンデーの連載漫画でレンジパン(ゴマつき)作り方紹介されてたよ。
欄外に参考として村上祥子の著書が載ってた。

144ぱくぱく名無しさんNGNG
新刊では天然酵母もレンジパン・・・。
でも、天然酵母で作ろう!って思うような人が
わざわざ電子レンジ使ってまで時間短縮したいと考えるかは疑問。
白神の方も酵母をこんな風に使われるんじゃ気の毒な感じ。

145ぱくぱく名無しさんNGNG
>>144
その本、中身は見てないけど
帯に「あなたはまだイースト?」みたいな一言があったんだよね。

…イースト使ってますが何か?
レンジパン教祖のヲマイには言われたくないわい!
と感じた自分はひねくれてますか(w
あれは結構反感買いそうで逆効果じゃないかなぁ…
文字通り、煽り文句ってやつかね。

146ぱくぱく名無しさんNGNG
天然酵母でもやっぱり酵母の量は多いの?
それとも発酵時間(村上流では放置時間)が長くなるの?

147ぱくぱく名無しさんNGNG
白神こだま酵母をベーカーズパーセントで4.5%。
こだま酵母って普通はどのくらいで使うのか分からないんだけど
これって多い?
放置時間は10分だって。

148ぱくぱく名無しさんNGNG
>>144,145
私も同様にスゴイ矛盾を感じました。
本屋さんでパラッと見た程度なんだけど、
今度の路線は白神こだま酵母を販売する為の戦略
みたいなものを感じたんだけど、私の考えすぎ?

149ぱくぱく名無しさんNGNG
>>147
自分も使ったことないからわからなかったけど
いろんなパンサイトのレシピ見たら
だいたい1〜2%みたい。やっぱり多いんだね…
>>148
禿同ー!
自分はレンジパンは作らないが否定もしない派だけど、
書店にずらーっと並んだレンジパン本や特集雑誌を見るとうんざりする。
それだけ売れてるんだろうけど…無節操というかなんというか。

150山崎渉NGNG
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

151ぱくぱく名無しさんNGNG
もっとレシピを完成させてから本を出して欲しいっていう気はしないでもないね。

152ぱくぱく名無しさんNGNG
>>151 激同
最初の頃にレンジパンのレシピ本を買ったら、アッといまに
時間短縮バージョンが出て、コイツなめとんのか!と思った(w
こういうのって売るほうから見れば商売上手なのかもしれないけど、
こちら側にしたら不親切だよね。

153ぱくぱく名無しさんNGNG
天然酵母レンジパンの本を見たら、ご本人が特許申請中の
酵母が出ていたよ。やっぱ新たな戦略だね。

154ぱくぱく名無しさんNGNG
>153
でも、確かこうじとか使って自分で作れる酵母じゃなかった?
「ムラカミ酵母」として売り出したりはしてないんじゃない?

155ぱくぱく名無しさんNGNG
確かに酵母は自分で作れるけど、特許を申請中ということは
レンジパンに最適な酵母という形かなにかで、
そのうち販売するという意味では?

156ぱくぱく名無しさんNGNG
age

157ぱくぱく名無しさんNGNG
自分はレンジパンを何度かつくるうちに、いい感じの生地の
固さや、発酵具合、成型の仕方、焼くときの温度など
だんだん分かってきて、普通のパンレシピにも手を伸ばす
ようになりました。


味・レシピの出来についてはすでに既出ですが自分も
マンセーとはいえないですね。ただ普通のロールパンレシピの
手軽さと失敗のなさ、1回量の少なさはスグレモノだと思います。

158ぱくぱく名無しさんNGNG
うちも緊急避難的炭水化物ものとして利用。
すぐできるパンケーキや中華まんじゅう、手打ちうどんの仲間に
レンジパンが加わったかんじよ。

ふかふかで良い匂いで味もんまい。と思う私の舌がへん?
HBではリーンなパンを焼くけど、レンジパンはバター多いからかなあ。
(バターと粉は厳選だしw)

159ぱくぱく名無しさんNGNG
せっかく厳選素材使うなら
普通に作ったらもっと美味しいパンが食べられるのに・・・。
もったいない!

160ぱくぱく名無しさんNGNG
うちではおやつ用。
基本の生地をうさぎ型やカニ型に作ると
子供が喜んで食べてくれます。
手軽でいいよね。
わたしもむっちりベーグルみたいでけこう好きなんで巣

161_NGNG

162ぱくぱく名無しさんNGNG
総菜パンにすること多いかな。コロケやマヨコーン。
おやつにいいよね。

163山崎渉NGNG
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

age

165ぱくぱく名無しさんNGNG
ムラカミ天然酵母は妹が作ってたけど
大失敗してました。
本にはとても簡単そうに書いてあるけど
酵母の発酵具合の目安などないから、難しいって。
ただの甘酒ができてたよ。。。

レンジパン、私は大好きです!
「イーストの匂いが…」とか「パンではない」と言う方は
きっとちゃんとした舌を持っているんでしょうね。
私はそんなグルメじゃないので美味しい美味しいといって食べてます。
生地に抹茶や紅茶の葉などを入れても美味しかったです。

166ぱくぱく名無しさんNGNG
麹があまっていたので、試しに天然酵母パン作ってみましたが
見事に失敗しました。なかなか膨らまず、膨らむまでおいておいたら
まずーいパンに・・・
りんごの酵母では失敗したことないのだけれど
成功した方いらっしゃいますか?

167ぱくぱく名無しさんNGNG
成功してます!!酵母作り。
かなり時間もかかりましたが、それなりに膨らんでとっても美味しいです。
ちょっと固めすっぱめになったあたりが、ドイツパン好きの私としては満足。
もう、イースト使いたくないです。
はまりました。
レンジパンでこれだけ美味しいと思うんだから、ふつうに焼いた天然酵母パンは、
さぞかし美味しいんだろうと、今、りんごを醗酵させてます。
すっかり、パンの魅力にはまりました。
私みたいなパン一年生には、いいのかも。

168山崎 渉NGNG

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

169山崎 渉NGNG

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

170山崎 渉NGNG
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

171ぱくぱく名無しさんNGNG
パンつくってみたいなーと思いながら、本見ながら独学じゃ難しそうだし、
パン教室に通うのもいまいちきっかけがつかめなかった私。
たまたま本屋でレンジパンの本見つけて買ってみた。
で、第一作めは激まず。
でも悪かったところは大体わかるし、
手順自体はとーっても簡単だったからすぐにまたつくってみた。
そしたら今度は大成功。
中にチョコやらウィンナーやら入れていろいろアレンジできるし、
何よりかーんたん!
でもやっぱ菓子パンや惣菜パン向きだよね。
食事パン好きの私としては、またまたパン教室行こうかという思いが強くなりました!

172ぱくぱく名無しさんNGNG
パン教室に通ってどんなメリットがあるの?

173ぱくぱく名無しさんNGNG
>172
171です。パンの手ごねのやり方って、一度人のやってるの見ないとわからないと思って。
それとも自己流でもやってみれば結構いけるものなんでしょうか。
本見ただけで何とかなるのかな???

>>173
それなら一度体験教室に行くといいよ。
ケイコとマナブとかの雑誌で調べればすぐに見つかる。

当然勧誘はあるけど、自分が入りたいと思ったら入ればいいし
体験だけで十分と思えば入らなければいい。

175ぱくぱく名無しさんNGNG
イナモチケイコさんの
「おうちでカンタン!幸せ手づくりパン
―面倒な生地づくりがなんと20分!初めてでもおいしい焼き立てパン」
という本も電子レンジで発酵させる方法みたい。
祥子のまねっこ?!

176ぱくぱく名無しさんNGNG
昨日初めて時間短縮バージョンがあるのに気づきました。遅…
ESSE2002年4月号、2003年3月号、11月号、主婦の友に掲載のレシピを
比較していてようやく気づきました。

177ぱくぱく名無しさんNGNG
はじめまして。
うちで今流行ってるのは「シナモンロール」。倍量で作ってます。
甘いパンにさらに甘いシナモンシュガーだけど、子どもはだーい好き。
前のほうに「袋入りパン程度にはなる・・・」「袋パン程度か・・・」とありましたが、
袋パンよりはるかにおいしいと思う。
(焼きたての丸パンと、時間たったレーズン全粒粉入りパン、シナモンロールしか食べたことないけど)

本格的にパン作りをする人たちがレンジパンに不満なのもわかるけど、
パン作りにそれほど情熱は感じない、でもたまには家でパンを焼くのも
楽しいってレベルの人には、レンジパンって結構いいよね。
きちんと発酵させればイースト臭いこともないし、焼きたてのパンは
それなりにおいしい。私もわりと満足しています。
でもレンジパンのレシピ本に載ってたパンケーキはまずかったyo。
素直にベーキングパウダーで作った方がよっぽどおいしいと思いますた。

179ぱくぱく名無しさんNGNG
あっ。最新号ESSEと私の買った本のレシピが微妙に違う。
でも新しい方が楽かも。

180ぱくぱく名無しさんNGNG
村上祥子さんもずーっと研究しながらやってるレンジ発酵ですから、
本を出すたびにより簡単に、よりおいしくできる方法になってると思いますよ。

ところで、うちのオーブンでは180度15分でもきつね色にならないので
200度13分でやったら、きれいなきつね色になりました。

>>177
全粒粉とレーズンのバゲット(ESSE3月号参照)は焼きたてより時間がたったもののほうが
おいしいと思いました。
5種類ほど作りましたが、一番よく作るのはクリームパンです。
レンジパンのために買った樹脂ボウルのフタ、使わないと思って捨ててしまいました…
取っておけばよかった。
レンジスポンジは長方形の保存容器で作ったけど、こっちで充分代用できました。

182ぱくぱく名無しさんNGNG
>181 樹脂ボウルのフタ
あれは、1次発酵でレンジに入れるときに、クッキングシートの代わりにフタしてもいい、と
かいてあったので、やりました。
レンジスポンジ(作ったことないし、レシピも見たことない)を作るときに、フタを利用して作るの?

>>182
初期のレシピでは軽くクッキングシートorラップをしてレンジ→一次発酵
だったように思います。
レンジスポンジのレシピはESSE最新号(11月号)に載っています。
材料を混ぜてレンジにかけるとき軽くフタをのせるとあります。

184181NGNG
さっそくのレスありがとう。

うちにある、代わりにフタを…とかいてある本は、
「レンジで焼きたてパン最新レシピ70―最速35分」(宝島社 2002年11月)
です。

ESSE11月号、見てみます。


185日曜料理人 ◆e1rmpBllGI NGNG
パンスレ専用のアップローダ作りましたので使ってください

↓から飛べます
http://s1.buttobi.net/ryoriup/

一応、無料スペースですが、容量制限は無いようです
また、TOPページのアクセスを監視してるそうなので、
たまにはTOPにアクセスしてくれないと消えてしまうかもしれませんw

あとはご自由にどうぞ

186ぱくぱく名無しさんNGNG
このスレ見ていて、基本のパンにソーセージを入れたものが
作りたくなって、本日チャレンジ。

以前、一度基本パンだけ作ったことがあって
それは成功したのだけど、今日のは微妙に失敗。
ソーセージ入れたら、その周りがなんとなく生焼けで・・。
あのふかふかパンにはなりませんでした。
フランスパン用の強力粉しかなく、それを使ったからかな?
でも、確かにソーセージ入れるとイースト臭は気にならなくなりますね。
粉を変えて、またもう一度作ってみようと思います。

>>186の人とは別人ですが
今日ウインナソーセージ入りのパンを作りました。
レンジパン作り2回目です。
結構うまくいきました。味もまあまあ。ただ、気になった
ことがあります。

1.売っているパンの方がしっとりしてるような気が。
  これは、レンジパン自体がこんなものなのか?
  それとも作り方が間違っているのか?
2.発酵具合がよくわからない。発酵しすぎはだめと
  書いているけどあまり膨らんでないとちょっと不安

あと、買った本には焼く前に強力粉を振りかけているけど
今度卵にしてみようと思う。

188日曜料理人 ◆e1rmpBllGI NGNG
プロバイダの都合により、うぷろだのURLが変わりました
以前のURL”http://s1.buttobi.net/ryoriup/cgi-bin/imgboard.cgi”でも
11月末まではアクセスできますが、ブックマークしている場合は、
早めに、”http://ryoriup.nce.buttobi.net/”に切り替えてください。


189ぱくぱく名無しさんNGNG
http://www.maromaro.com/cooking.html
・・・だってさ、この人の本もけっこう読まれているんだ。

190ぱくぱく名無しさんNGNG
まんじゅうの方はどうでした?
作り方は同じなのかな。

191ぱくぱく名無しさんNGNG
まんじゅう、あたたかいうちはおいしいです。
冷めると、コンビニの饅頭もまずいから同じことだけど。
自分でカレーマンつくれるってのがいいね。
でも、イーストの匂いがパンより強く感じる。半分に減らして作ってみようと思った。

今朝はなまるに出てた

>190
あんまんでよければオフィシャルにレシピ載ってたよ。
ttp://www.murakami-s.com/tvmenu/JFCA030210.htm
どぞー

はなまる見ました〜

箸で軽くグルグル約10回かき混ぜる。って言ってた
今回は天然酵母パンだったけど作り方参考になった

>>177
わたしも倍量でのシナモンロール作りにはまってます。
 以前はホームベーカリーで生地を作ってました。

今日はシナモンロールとチーズブレット。
今回は上手く出来たので、袋パンよりはるかにおいしくできました。
    (失敗したときはおいしくない)

    イースト臭はしないですよ。

イースト節約のため
イーストの分量は増やさずそのままで、放置時間10分を
→(オーブン内で保温しながら)20分にしています。

どんぶりに生地がくっつくので、ゴムベラで取りますです
(大きめのタッパーにすればくっつかないかも)

オーブンペーパーにぬらしたペーパータオルとか面倒なので
上にかぶせるものはすべて1枚のラップですませてますよ〜


ところで、、ここに
http://www.murakami-s.com/tvmenu/tbs020429Q&A.htm
分量が2倍の時も、レンジ弱の時間は30秒のままと
載っているのでそのように作っているのですが
最新の本でも、同じでしょうか??
どなたかよかったら教えてください  m(__)m

198ぱくぱく名無しさんNGNG
最新のは知りませんが、私が倍量でつくるときは
30秒のままです。それで大丈夫だよん。

>>193
作ってみようかなー ども

200ぱくぱく名無しさんNGNG
>>198さん 
ありがとー!

ネギパンのレシピある?

202ぱくぱく名無しさんNGNG
ねぎぱん??

203ばくばく名無しさんNGNG
>>201
聞いたことあるけど詳しくは知らないなぁ。
今日、肉まん作ってみた、ちょっと皮が堅かった。。

204ぱくぱく名無しさんNGNG
雑誌「saita」の1月22日号に村上祥子さんのレンジでパン作り特集されてますよー

205ぱくぱく名無しさんNGNG
アンパンのあんの包み方を教えてください。

1.手のひらで軽く生地をつぶし、めん棒で約10cmの円に伸ばす。
  この時、中央よりもふちが薄くなるように伸ばす。

2.中央に丸めておいたあんを乗せて包み、底を閉じ合わせる。

※生地を伸ばす時にふちを薄くするように伸ばした理由は、
焼き上がりの美味しさを考慮したためです。
あんの下の生地はあんの重みで膨らまないので、
底を薄くした方が良いと思います。

コピペ
また、あんを包む時
生地に少しでもあんがつくと生地同士が付かなくなってしまうので要注意です!

コピペ、を変なところに入れちゃった

208205NGNG
ありがとうございました。

餡子ではなくて残り物の
カレーを包むことにしました。

今日は伊藤家の食卓で見たアイスクリームで作る
カスタードクリームでパンを作るつもり。

210ぱくぱく名無しさんNGNG
どう考えても イースト過多でまともに発酵できないレシピなんだよな。
焼き上がったときにイースト臭がすごくないか?このパン。

普通のレシピの3〜4倍イーストを使ってるし。

211ぱくぱく名無しさんNGNG
試しに一般的なロールパンの生地でレンジ発酵してみたらそれなりに出来た。
粉400gでイースト5g、捏ねもしっかり10分くらい。
祥子流のより美味しかった。
気になるならイースト減らしても出来そうな気がするけど・・・

半分まで減らせるとか言ってたような

213ぱくぱく名無しさんNGNG
ここは村上祥子さんのレンジパンオンリーですか?
千葉真知子さんのレンジ発酵パンはNG?
他にもレンジで発酵させるパンがあるようですが、村上祥子さんのように
「簡単」って言うのではないですが、時間短縮は出来てそれなりに美味しいと思います。
>211さんはそれを知らず知らずにされた村上祥子さんのレンジパンとは別物だと想像します。

>>210 上手くいくとイースト臭はしませんよ。
     イースト臭は芯が生焼けみたいなとき
     にしましたが滅多に失敗しないから。

クロワッサンの作り方を教えてください。

216ぱくぱく名無しさんNGNG

217ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパン、試しに作ってみて『あ、これ…』とひらめき
次に作ったときに適当に伸ばしてフライパンで焼いてみたら
ナンみたいになったよ。なのでうちではカレーのお供にしています。

>>215
普通に作るときはまとまった生地にバターを練りこんで一時発酵し
パイみたいに伸ばしてたたんで…を何度か繰り返すんですが
レンジパンだとどうなんでしょう。
基本の作り方しか知らないもので、答えになってなくてすいません。

218ぱくぱく名無しさんNGNG
レンジパン作りました。
電子レンジで発酵させて
焼くのはコンベック(ガスオーブン)で。
仕上がりは外はカリカリ中はふんわりで
イースト臭もしませんでしたよ。
これだったら簡単に出来てうれしい。

うちの子が牛乳、玉子のアレルギーなので
牛乳のかわりに粉ミルクを使用しました。
外で買ってくるパンはアレルギーがあるため、
なかなか食べられないけど、
これだったら簡単にできるので
焼いてあげられる回数が増えるかも。

219ぱくぱく名無しさんNGNG
今日パンではなく「電子レンジスポンジ」を作ってみたが膨らみが悪い。
それに甘すぎる。
次回は砂糖の分量減らしてやろう。

220ぱくぱく名無しさんNGNG
おまんじゅうの本に載っていた、ジャンボ餃子を作ってみました。
蒸す前と蒸した後のサイズがあまりにも違うので、子供は大喜びします。
(NHK教育の英語であそぼ、と言う番組のキャラクターがジャンボ餃子が好きで、
それに絡めて作ってあげたから、なおさら喜んだのかも。
分かる人にしか分からないネタでスマソ)
出来たてならフカフカで、ソコソコ美味しかった。

221ぱくぱく名無しさんNGNG
電子レンジでうまくできるなら、職人はいらねぇっての

222ぱくぱく名無しさんNGNG
だな

>>221
確かに本職の作ったパンよりうまくはないけど、
焼きたてのパンなんてそこそこうまい。
レンジパンといっても、レンジを使うのは発酵時間を
短縮するためだし。


職人いわれてもなー。肩に力入れすぎじゃないの?

私はレンジパンって、手作りパンを作るにはかったるいけど
ホットケーキは味気ないときに作るものってかんじ。
ゆっくり起きた日曜のあさ+ひるごはんはレンジパンみたいな。

225ぱくぱく名無しさんNGNG
>>224
同意。
ホントブランチには最適だよね。レンジパン。

ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=61894

この人のレシピを倍量にして、砂糖10グラム以上減らしたら、
あんまり甘くないけどフカーなパンできたよ。
しかも、こないだ牛乳がなくて冗談でぬるま湯でやってみたら、
牛乳よりフカーになってショックだった。
ちゃんとしたパンと比べたら(*‘ω‘ *)ィャンですが、十分。

227ぱくぱく名無しさんNGNG
45分くらいかかるのか。しかもけっこうつきっきりですね。
でも作ってみようか。
>>226さんのを参考にさせていただくよ。

でも、ホントにイースト臭残らないの?

>>227
イースト臭の感じ方は個人差も大きいから、とにかく1回作ってみたほうが早いよ。
いくら「大丈夫」と言われても、信じられないんでしょ?
ほんとに敏感な人なら、やっぱり気になるかもしれないしね。

2度目の放置時間は、今の季節そこそこ長めにとった方がいいかも。
早めに仕込みはじめて、放置時間に他のものをつくる・・・と。
気軽なパンもどき、とも思えばいいの。
ソーダブレッドよりはちょっと手間かかるけど、ちょっとおいしい。
イースト臭は・・・・私自身はきらいなニオイじゃないもんだから、あんま気にしてなかった。

>>226
うちのIEで表示できなかった・・・

うちでは強力粉100グラムに対してイーストは3グラム位
レシピより若干少なめ。
あんまりイースト臭は感じない。

まあ作っているパンが、ウインナ、ツナマヨ、コンビーフポテトの
惣菜パンだからかも知れないけど。

休日の昼飯には最高(W

>>230
あれ?見れなかったですか?
http://www.cookpad.com/
ここで レシピID: 61894 で検索してみてください。
ちゅうか、レンジパンとか村上祥子で検索するといろいろ出てくる。
みなさん研究熱心ですごいですね。見て作るしかできない自分は尊敬します。

232ぱくぱく名無しさんNGNG
去年まで、あちこち、テレビに出ていたのに、今年はあまり出ないね。
なんか、あったんやろか。

>うちのIEで表示できなかった

ただ鯖が落ちてただけではないのけ。

>>233
ほんとだ
今日は表示できました。

参考にして休日にまた作ろう。

このスレ見て気になって初めてレンジパン作ってみました。
大きさはほとんど膨らまず4cmの超ミニパン。いちお中はフカーでした。
ただ外の皮が堅くてスコーンみたいなかんじなんです。
これって普通ですか?それとも失敗?(作ったのは基本の丸いパンです)

失敗だと思います(多分?)。
レンジ弱で30秒加熱したあと10分発酵って書いてあるけど、
家では10分で2倍の大きさにならないので、20分発酵させてます。
室温が低いのかも?
本にもあまり膨らまない場合はもう10分様子をみるって書いていました。

時間がたつと固くなるけど、焼きたては皮もフカーです。

>>236
やっぱり失敗でしたか・・
室温上げてもう少し長く発酵させてみます。
教えてくださってありがとうございます!

(,,゚Д゚) ガンガレ!

このパンの生地で肉まん作るといいよ。
美味しくできた。
イースト半分にしてレンジでチンしたあと発酵させるとイースト臭くもないしね。

蒸すの?

>235 >236
私もまさに今(こんな夜ですが・・)コタツでミニパンを醗酵中です
でもあまり膨らまない・・・失敗だと思いますが
とりあえず焼いてみます
週末だし、明日は手ごねで作ってみます・・
失敗なのでsage

242ぱくぱく名無しさんNGNG
初挑戦でみごと!…失敗してしまいましたぁ〜(涙)
国内産小麦のときは牛乳を少なくするというのを知らず、レシピ通り75ccで。
そしたらパネトーネ級にべたべたで、打ち粉を振ってもまとまらず、
まな板や指にからまって生地が減ってしまいました。
もーよくわからん!!とヤケになってとりあえず二次発酵もして、焼きました。
厚さ8ミリくらいのやわらかいビスケットみたいなものができました。トホホ…。
でもこんなでもパン生地のキメは出来ていたので、次はうまくできそうな予感。
粉100グラムだけだから、もう一度やってみようかな!

う〜ん そんな難しいかな?
うちは小麦粉は日清のカメリア、ドライイーストはニップンの
6グラムが3袋入っている奴使っているけど、失敗らしい失敗は
したこと無いな。

カメリアだから小麦粉100グラム牛乳は85ccでやっているけど
菜箸でかき回して電子レンジ弱で30秒チンした後は、まずまな板
(広くてプラスチック?のぺらぺらな奴)にあらかじめ小麦粉をふって
菜箸で塊をまな板に置いた後も手にくっつかないように小麦粉を
結構ふりながらやっている。

もっと小麦粉ふってもいいんじゃないかな?手にあまり付かないのが
丁度いい硬さなんじゃないかな?

今日寒かったから、発酵できてないんじゃないの?

同じく失敗したことない。どこで失敗するのか分からない・・・。

45分(1時間ちょいかかった)
イースト臭がして失敗してしまった。レンジ強しかなかったから半分の時間にしたのが敗因。
クッキングペーパーも切らしていた(ちょびっと残っていたので詰めて並べたからくっついた)。

saita持っているので勉強し直します。

246ぱくぱく名無しさんNGNG
当方、カメリアでなくゴールデンヨットにしたら
(牛乳分量はHP見てかえてはいたものの)かなりうまくいきました。
とはいうものの、皆さん同様、いざという時は便利だけれど
やはり味と食感が気になって...
別のやり方にしています。
皆さん、「甘い」という意見が多いのですが
食パンなどと比べてという意味ですよね?通常の菓子パンやバターロールの
生地などに比べて砂糖の分量が多いということはないようですね。

もうひとつ、スレ違いなのですが
この方の「レンジでぬかづけ」やってみられた方いらっしゃいますか?
こちらも30秒その後冷やすというやりかたではただのぐにゃっとした
きゅうりができただけで、結局レンジの時間を延ばしたり
置く時間をのばしたりしてどうにか食べられたというのが実情です。

この方のレシピをやるたびに
「我が家のレンジに問題があるのか?」「レシピそのものがかろうじて”できる”だけで
おいしくないのか?」迷うのです。
「腕?」腕がなくても大丈夫というコンセプトみたいだし
その通りに分量きっちりとやるだけなので疑問です。
いつも発想そのものはとてもすばらしいと感心しているので、ついチャレンジして
しまいます。
皆さんはどう思われますか?

247ぱくぱく名無しさんNGNG
今日、初挑戦しました。
うちの電子レンジも500Wしかなくて、一次発酵を20秒近くしてしまったら
ベンチタイムの後は表面が少し乾燥してパリパリ・・・・
でも成型の時にちょっとこね直して作ってみたらうまく行きました!
発酵の時イースト臭が凄かったので心配でしたが、食べる時は大丈夫でした。
そこそこウマーでした。

>>247
うちはベンチタイムのときはクッキングペーパーと濡らしたキッチン
ペーパーかぶせているから乾燥しないけど、
ツナマヨとか、ジャムとか包むときは時間がかかるので、最後のほうの
は乾燥している。
時々しか作らないから、包むのは全然上達しない。

249ぱくぱく名無しさんNGNG
スレ違いですが、まんじゅう堂の
まんじゅうの皮のレシピを何方か教えて下さいませ。
イーストを使わないベーキングパウダーだけだったような…

けちらずに本買えよ

>>249
イースト使いますよ。
レンジパンの生地のまま蒸したんで大丈夫でしょう。

ムラカミ天然酵母の本を買いまして、麹から作る天然酵母、作ってみました。
だいじょうぶかな? ニオヒはいいです。麹臭くもありません。
ただいま粉類と混ぜてレンジ弱で30秒、のあと一次発酵中。

て、こんな時間に何やってんだろ、自分w

しかし、「お手軽」というキャッチとはぜんぜん裏腹な作り方です。
コレなら普通のパンこねたほうがいいかな?

252です。見事に失敗w
二次発酵のときに寝てしまいました。起きたら6時。
しかも、生地は完璧に乾ききっていました。
霧を吹いてクープをいれたものの(ドームパン)
申し訳程度にしか膨らまず、カチンと固くて重い物体に。
香りはいいです。香りは・・・

酵母がまだあるので、再トライしてみようと思います。

254ぱくぱく名無しさんNGNG
天然酵母は難しいですよね。
時間も掛かるし膨らまないし酸っぱくなるし。
やっぱイーストが楽でいいかなと思う今日この頃です。

村上流はどうだかわかんないけど、
普通にレーズンとかから菌取るやりかただと、
酵母がよく発酵して失敗もないから
むずかしくはないとおもうけどね。

再び>>252です。今度はなんとか形になったのでアップします。

http://ryoriup.nce.buttobi.net/cgi-bin/imgboard.cgi

しかし、やっぱりうたた寝してしまったw
なので3時間くらい仕上げ発酵をしてしまいました。
かえってそれが良かったのか、ちゃんと膨らんでいましたが、
釜伸びはあまりなかったですね。クープの割れ目を見ても歴然です。

天然酵母に憧れるけど、わたしのようにフルタイムでウィーク・デイに
働いている者としては、一日で何とかなるこの天然酵母は、結構いいかも。
ただ、パンを焼く日はお休みの日に、眠くない時間にやりましょうねw

村上天然公募・・・
今日も失敗。これで2回目。
温度管理もきっちりやったのに、ぶくぶくしない。
252タソはあっさり成功していてうらやましい。
使っている麹がだめなのかなあ(´・ω・`)ショボーン

258ぱくぱく名無しさんNGNG
失敗。
当然と言えば当然だね・・・。
一体いつ買ったのかわからないドライイーストを冷蔵庫から発見。
強力粉がなかったので天ぷら粉で代用。
ショートニングが余っていたのでバターの代わりに使う。
うちの電子レンジは何Wかわからないので、30秒のところを40秒に。
生地は生成できるほど固まっていなかったし、
膨らんでもくれなかった。
でもまぁ、スコーンみたいなものができたと自分に言い聞かせて食べますた。

259ぱくぱく名無しさん NGNG
イースト臭いーって方、イースト加えたときにぐるぐる混ぜてません?
ちょいちょいと散らすだけにしたら臭くなりませんよ。

>>258

他はともかく、

>強力粉がなかったので天ぷら粉で代用。

これは絶対ダメでしょ・・・
パンはグルテンを発生させないと膨らまない、
天ぷらはグルテンの発生を押さえないとサクサクにならない
目的が正反対。

>>260
そーなんですか。
勉強になりますた。ありがとう。
ドライイーストってなかなか減らないですね。
強力粉を買ってきてまた挑戦してみます!!

262ぱくぱく名無しさんNGNG
人生はじめてのパン作りに挑戦してます。
今から焼きます・・・うまくいくかな・・・ソワソワ。

263262NGNG
出来上がりました。味はカニパンのようになんとも味気ない感じで
たとえば山崎のロールパンなんかとは全く違った食べ物(食感)です。
これは失敗なのでしょうか。
ちなみに・・・発酵させ焼く前と、焼いたあとでは大きさがあまり変わってないです。
表面がちょっとクッキーぽい味です。
まずくもないけど、うまくもない、といった感じです。
発酵させてガスを抜くときはプシューってなったんですが・・。

264262NGNG
何度も自己レスしちゃいます。
なんか、結構おいしいかもしれません。
若干スコーンのような感じです。
発酵不足なのかなぁ。でも初回なのでまぁまぁということでヨシとしておきます。
今度はピザを作ってみようと思います。
長々と失礼しました。

>>262
うちも前まではなかなか膨らまなくて、発酵時間を
倍(20分)にしていました。
最近うちのレンジに発酵機能(37℃)が付いているのが
わかり、それを使っています。

部屋を暖かくしてやってみてはどうでしょうか?

うちは予熱してるオーブンの上に置いて発酵させてる。
テレビの上なんかも、ほどよく暖かくていいよ。

267ぱくぱく名無しさんNGNG
この電子レンジレシピで山崎ロールパンに似たものって出来るの?
全然違うものが出来そうだね。

>>267
レンジパンでいいと思うのは、あまり手間をかけずに
焼きたてのパンが食べられるところだと思う。
1時間でできるし。

テレビでレンジパンを知らなかったら、パンなんて焼こうと
思わなかった。
味はプロには敵わないけど、そこそこ美味しい(焼きたては)。

おれ、小麦粉と水、(時々牛乳、卵)をテキトーにまぜてレンジで3分くらい。
これで一応かたまったパン(味なし)ができる、そして食う。
イーストとか市販のパンとか、添加物は不健康。
今はこれと肉のハナマサの無添加パンが朝食。

イーストも不健康なのか・・・・

>>269
それ・・・パンと呼べるシロモノになる??

初挑戦しました!
こんなんでパンが出来るのかなー?
って感じでしたが、美味しく出来ました。

若干イーストの臭いもあったけど、あまり気にはならなかったです。

次はイースト減らして、惣菜パンにしてみます。

ただ今、1次発酵中。
初挑戦だというのに、適当に材料入れちゃった。
粉も、強力粉30gに残り全粒。どうかな〜。

274273NGNG
ちょいと小さいかなと思うけど、6個で200gの
パンができた。
うち、2個はアンパン〜。熱々を頬張ると開口
笑みたい(白ゴマも塗したので)。

275ぱくぱく名無しさんNGNG
初参加です。ちびまるパンを数回焼いた後、村上さんのメロンパンを焼きました。すっごくウマーでした。
2回焼きましたがどちらも成功しました。
その後クリームパンを焼きましたがクリームが卵臭くダマになりマズーでした・・

276ぱくぱく名無しさんNGNG
イーストは別に不健康じゃないでしょ。化学物質ちゃうよ?
イーストが不健康だったら、ヨーグルトの種菌とかも不健康になるよ。
不健康なのは、添加物のイーストフードだとおもうけど。


277273NGNG
今日は、2倍量にしてアンパン他を焼いてみま
した。
粉は、強力粉(75g):全粒粉(125g)。白ゴマ入
りの生地。

アンパン以外はベーグルに・・・と思い、今、焼
いている最中なのですが、ぜんぜん膨らまな
い・・・。
アンパンは、アンにごま油を混ぜて、昨日より
旨みがアップ。これは膨らんだ。

んで、ついでに昨日の原価計算も。
(光熱費、アンコ代は含まず)

材料費合計108円。これで約30gのパンが6個。
市販の全粒パンって、価格はわかるんだけど
量がわからんから比べられない。




>>275
うちは伊東家の食卓でやっていたアイスクリームで作る
カスタードクリームがうまくいかなかった(粉っぽい)
今度は同じ伊東家でやっていたホットケーキミックスで作る
カスタードクリームに挑戦するつもり。

あと、あんドーナッツも挑戦するつもり。

ベルメゾン(千趣会)マンスリークラブ新商品
http://www.bellne.com/shp/srvlt/PMcPsProductDisplay?storeId=10151&catalogId=10151&langId=-10&productId=500558680&orderKbn=2&slk=
村上祥子・レンジであらカンタン!クッキング容器
\1,870

今日届きました。
ちょっと高い?と思いましたが、全くの初心者なのと
ちょうど良い容器も無かったので買ってみました。
週末にやってみます。

280ぱくぱく名無しさんNGNG
ジップロックコンテナー・中(3個入り198円前後)で十分なのに・・・

281ぱくぱく名無しさんNGNG
最近レンジパンよく作ります
楽しいでつね〜〜

パン板です。このスレは移転依頼してありますので
処理されるまでここにいましょう。
http://food6.2ch.net/bread/

283名無しさん@お腹いっぱい。04/08/11 17:26ID:KbeuU9JH
test

284名無しさん@お腹いっぱい。04/08/15 17:29ID:nECO/Ls+
村上といえば食パン、アンパン、ピーターパン!!!

285村上ショーコ@恋のカマ騒ぎ04/09/01 20:40ID:B0BU/67o
大脳、小脳、オーノー!
キルユーミスユー何を言う〜

286名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 20:53ID:X3hdUioy
マドモアジェールかきまジェール

287名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 20:55ID:X3hdUioy
ボンジュール マドマジェール かきまじぇーる

288名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 21:32ID:fhZzLnOF
おいどん牛丼西郷どん!

289名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 21:45ID:Dy03AzZI
山寺の、ドゥン!ドゥン!ドゥン!

290名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 22:14ID:3xe2Tjvp
あぁそんなやめて右手左手両手

291名無しさん@お腹いっぱい。04/09/01 23:29ID:FE4DIenn
保守ありがとう。
このスレ、時々活気付くんだけど、
今はまだ暑いので休眠中なんです。

292名無しさん@お腹いっぱい。04/09/02 09:18ID:GXmP6u2t
メシ食えば 金がなくなる 村上ショージ

293名無しさん@お腹いっぱい。04/09/02 14:57ID:Pnd+4QCW
えーーん!!

294名無しさん@お腹いっぱい。04/09/11 14:46:07ID:vlO/wyVi
痛いの痛いの、屯田兵〜!

295名無しさん@お腹いっぱい。04/09/18 05:47:50ID:4e5Unen2
うえーん、うえーん、うえ、ウェ、村上ショージです
俺は上田晋哉かよ

296名無しさん@お腹いっぱい。04/10/02 19:59:49ID:kxjmczrn
40分でパンが焼ける!とかなんとかいう
ミックス粉とドライイーストがセットになっているのを買ってきた。
まずはじめに牛乳とバターを耐熱ボールに入れて電子レンジに・・・って、
うちにはステンレスのボールしかないよ_| ̄|○

297名無しさん@お腹いっぱい。04/10/02 23:23:26ID:nt5FKOdH
>>296
どんぶりでいいんじゃない?

うちも最初はどんぶりでやってた。
キモは醗酵温度だよ。あんまり膨らまなかったら
醗酵時間を延ばした方がいいよ。


298名無しさん@お腹いっぱい。04/10/03 01:48:48ID:ozaaobWx
>>296

>>7のサイトのレシピだと、ジップロックコンテナー使ってるよ。

299名無しさん@お腹いっぱい。04/10/03 03:11:41ID:kcUt4KV3
私は普通のタッパー使ってる

30029604/10/03 15:05:33ID:htQCIG5r
レスサンクス!ジップロックコンテナも無いので、どんぶりで作ったYO!
なんとかロールパンもどきが出来た。
ちょっと味が薄いパンだったけど、こんなもんかな。

>>299
タッパーウェアは電子レンジまずいんでないかい?

301名無しさん@お腹いっぱい。04/10/18 15:05:04ID:7sHh4lVx
先週は、ほぼ毎日お昼にレンジパンを作っていた。
小さい子どもがいるので、ぱぱっとできるのがいいし、
焼き立てだとそれなりにおいしく、子どもも喜んで食べる。
子が自分で丸めたりすると余計に嬉しいようだ。
確かに冷めるとイースト臭が気になるかも?だけど
大満足です。
あと、貧乏なので、ピザの宅配を頼みたいのをぐっとこらえて
レンジピザを焼く。これも熱々だと安くてウマー!

グルメでこだわる人には向かないかもしれないけど、
うちはこれでかなり満足です。

302名無しさん@お腹いっぱい。04/11/15 15:40:46ID:+Vnf+FVK
本買ったまましばらく放置だったんだけど、スーパーでイースト買ったので
ふんわりピザを日曜に作ってみました
まじめに全然こねないでできる! 
ふんわりで感動。他人にあげられる程でもないけど
今までマックで家族3人の昼に1500円使ってたのがアホくさくなった。

スレ読むと、冷めるといまいちらしいので
家族がそろう週末の朝・昼やおやつがちょうどいい感じ。またやってみたいです。

303名無しさん@お腹いっぱい。04/11/17 21:02:48ID:828wnhtx
アンパン、ジャムパン、惣菜パンとか作ったけど、
レンジパンもひと通りやると飽きてくるんだよね。

かといって本格的なパン作る根性ないし。

ま、そろそろ雪の季節なんで、家にいる機会も多くなるし、
また始めようかな。

304名無しさん@お腹いっぱい。04/12/12 21:17:27ID:vuACv+/f
パン作り自体ど初心者。
イナモチケイコ式で昨日初めて作った。
イナモチ式の場合、一次発酵にはジップロックではなくてポリ袋。
一次発酵のやり方が200W30秒→2分放置→200W30秒→2分放置→200W30秒→3分放置
ベンチタイムなし、二次発酵200W30秒→4分放置→すぐ焼き。
だから気温考慮の必要性が少ない。
それで失敗が少ないとふんでこの方法を選択。

ちなみに、本ではカメリアドライイーストを粉150gに対し4g、バター20g、水100mlとあったが、
村上式は粉100gに対し4g、バター8g、牛乳75ml。
ダイエット志向の私は考えた挙句、
粉150gに対しマーガリン14g、水70ml+スキムミルク小さじ1、
予備発酵のいるオリエンタルドライイースト3g+予備発酵用水30mlで作った。
できは..普通のぶどうパンのつもりがソフトフランスぶどうパンになったが、
これは脂肪不足のせい?
それとも他に原因が?(わかる人教えて!)

まあ初挑戦にしてはよしとしたい。
ちなみにオリエンタルドライイーストは
カメリアドライイーストよりもさらにイースト臭いと何かで読んだが、
ちっともそんなことは感じなかった。

ただ、イナモチ式の場合も倍量作るときも発酵の加熱方法同じでいいんだろか?
誰か知ってる?

305名無しさん@お腹いっぱい。05/03/03 15:04:42ID:F+8pVo3Z
小麦粉と水とイーストとマーガリンで適当に作ったパン生地を
適当にむちゅむちゅしてごんごんして発酵させて
中にきな粉とマーガリンと砂糖を混ぜたペースト包んで
焼いたら・・・・
 
冷めると美味いパンが出来上がった。。。
 
中身が飛び出してきたけどそのおかげで中のペーストが
微妙にカリカリになって良かった。
 
 
・・・・別に、ふつ―――――――か。。。。


306じゃIあん05/03/03 15:08:01ID:jSYXUYcW
2001年10月29日
愛知県、房総半島、
ある日本の会社に
勤めていたある女
の壮絶な物語である。
(例の音楽)
プロジェクトえ〜くす
風の中のす〜ばる
砂の中のぎ〜んが
(以下略)

:::::::::::::::::从/::::::::::::::::::':':l::;;;;;\;;:::::::::::::::::;;;;;;;;;,   _/:::|:::::::::ト    .∧、∧、∧、∧、∧、
:::::::::::::::::И/|::::::::::::::::::::::;;;;;l;;||lll|--,'''''''''、 '''''''''-'''|::::i|l::::::::从 . : :┌´
:::::::::::::::::::::://::i::::::::::::::::::::;;;;;;|,,||ll|. λ || λ |lノ'| |/:i从:::::::从...::::<おい!お前のせいで
::(:|::::::::::::::::::i:/从:::::::::::::::::::;;;;;;;;;l||l|λ^',::V;;|/::;λ/|ノ'':::::::::::从:::::::<今回の企画が
:::::从::::::::::::::从:|l:|N:::::;:::;;:;:;;;;;;;;;;;;;|lll||.ヾ;;::::::|:::::;;ノ ||l|:::::::::::::::|:|:::::::::::<白紙になったぞ
:::、wv\|ヽ:::::::|;;;|;;从;i;:;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|ll|> | V^V^l/ト'//:::::::::::|::从::::::::/|:ムどうしてくrって何処行く!
        ~~''''::;;|;;;;从从|;;;;;;;;;;;;;;;;ヾミミ^-^-^ 彡'/::::::i:::/|/::::::::从::::::::∨^ ∨^ ∨^ ∨^ ∨^
             '''--;;;l;l;;;;;;;;;;;;;;;;;^w,,≡≡;w^::::::::ノノ:::::::::::从ゝ--;;;;;;::::::::::::::::::::::::::::
                  ̄'''---;;;;;;ii;;;''^'''^:;:::/::从:::::::::::::::|:::'''    ヾ::::::::

307名無しさん@お腹いっぱい。05/03/08 19:55:31ID:BreUDZQJ
イースト使用のホットケーキのタネを
ボール代わりのジプロクに入れて
レンジ弱でチンしてスピード発酵させてるけど
四角いジプロクコンテナだと、角が煮える。

308名無しさん@お腹いっぱい。05/03/11 13:04:56ID:lOxrx94v
ジプロクの特大丸をボール代わりにすると
くっつかなくてあとが楽。
一度目レンジ弱かけるときかけすぎて
取り出した時点で膨らんで発酵しててあせった。
砂糖は半分に減らして
バターの代わりにサラダ油使ったけど大丈夫だった。

309名無しさん@お腹いっぱい。05/03/15 22:46:49ID:tqHwoBZf
レンジパン、簡単で重宝してたけど、
どうにも胸やけがしてしまう。イーストのせい?

310名無しさん@お腹いっぱい。05/03/16 13:16:28ID:c1HeqGxc
>>309
私も基本の分量で作ったら胸やけに近い感じになりましたよ。
家族も焼き立てでもイースト臭いと言って不評でした。
そこで基本分量のイーストと砂糖を半分にして作り方は
>>304のイナモチ方式と村上方式をミックスして作ったら上手くいきましたよ。

一次発酵が200W30秒→2分放置→200W30秒→2分放置→200W30秒→3分放置
(それでも膨らんでなかったらぬるま湯にボウルごと付ける。)
二次発酵は200W30秒→4分放置のあとで天板に乗せて霧吹きで適度に濡らしてから
予熱しているオーブンの上に置いて発酵させました。
変更したのはココだけで後は基本通りに作りました。

確かにパン屋さんで買うような手ごね式のパンには敵わないけど、
楽しいからいいかなと思って割り切って作ってます。
パンを自分で作ろうなんてレンジパンを知るまでは思わなかったし。
でももしかしたら、そのうち手ごねパンを作ってみるかも。
いいきっかけをくれた村上センセに感謝かな。

311名無しさん@お腹いっぱい。2005/03/25(金) 13:01:58ID:t6MuPp0S
悪いけども、レンジパンまずい。

312名無しさん@お腹いっぱい。2005/03/26(土) 00:19:56ID:2P0wi0yJ
こんなの見つけた。
ttp://66.102.7.104/search?q=cache:GVMxSMFwW7EJ:www2.shikoku-u.ac.jp/people/xanthid/16yousi.pdf+%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%83%91%E3%83%B3&hl=ja

313名無しさん@お腹いっぱい。2005/03/26(土) 19:17:44ID:nSd8a4T2
なんじゃそりゃ。

314名無しさん@お腹いっぱい。2005/03/29(火) 23:55:59ID:mzQgnAT0
確かに中の一部がまだしっとりする程度に焼くと
なんか胸焼けのような感じだったなあ。
でも手軽なのはいい。

315名無しさん@お腹いっぱい。2005/04/23(土) 19:15:43ID:4p0WCqSA
私も胸焼けです。わたしだけだと思っていました。
よく焼いてみても、胸焼けします。胃の中にパンがいつまでも居る感じ。
イーストの量が多いのかなぁ?でもやいたらイーストってガスとして抜けるよねぇ?

316名無しさん@お腹いっぱい。2005/05/09(月) 21:53:59ID:1nR9CHzP
バターなしで作れんものか・・・

317名無しさん@お腹いっぱい。2005/05/15(日) 03:47:25ID:MGHOckbs
無理。

318名無しさん@お腹いっぱい。2005/05/15(日) 15:17:33ID:O//624kh
>>316
オリーブ油とか、サラダ油でも出来るよ。
油なしっていうのは出来ないと思う。

319名無しさん@お腹いっぱい。2005/05/19(木) 00:14:18ID:5IgnKHu1
つい最近レンジパンを知り2日続けて焼いてみました。
村上先生のレシピで粉200gで2回。
余りにも手軽に出来て、味もよかったので感激しました。

うちは粉200gで二人で一回で食べてしまうのですが、どうも大食いの部類に入るみたいですね。
やっぱり甘いのがちょっと気になるので、次は砂糖を少し減らそうかと思ってます。
イースト臭は焼いてる時に気になりましたが、焼き上がってからは気になりませんでした。

オーブンに付いてるレシピと自動パン焼き機能で焼いたものよりは、
ずっと美味しかったです。

320名無しさん@お腹いっぱい。2005/05/30(月) 00:44:07ID:HyULLhR3
ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200505/2005050500087.htm
発言小町の「手作りパンは翌日には堅くなるの?」ってトピ。
「市販のパンが固くならないのは添加物が入っているから!!パンは固くなるのが当たり前」ってレスが
ついてるんだけど、トピで語られてる手作りパンというのが電子レンジパンのことなんだよね。
どうも、電子レンジパンは工程のいくつかを加速しているけれど、パン自体は従来と変わらないものができている
という認識みたい。
そう思っている人はけっこう多いのかも。

321名無しさん@お腹いっぱい。2005/06/03(金) 13:35:18ID:cmhv4ht7
今日、ピザを焼きました。何回か作ってるけど、宅配ピザより安くておいしい。
シーチキンをのせて焼くパンもすごくおいしかったけど、クロワッサン生地で
少しめんどくさいので1回しか作ってないけど、また作ってみたいです。

322名無しさん@お腹いっぱい。2005/07/08(金) 23:08:06ID:sZhHp4KB
もちもちフカフカで美味しい。

323名無しさん@お腹いっぱい。2005/09/21(水) 11:59:57ID:LOZOHbDO
電子レンジパンのスレあったんだねー。
公式サイトにあったプチパン、たった今焼いてみた。
人生初パン焼き記念真紀子。

とりあえず焼きたてウマー!私にはこれで充分だよ。
難しそうで、今までパン作りには手を出してなかったけど
楽だし楽しかった。また焼いてみよっと。

324名無しさん@お腹いっぱい。2005/10/01(土) 01:10:19ID:L12MT9AR
焼き立ては美味しいよね。
余ったら即冷凍。温め直しもそれなりに美味しいと思うけど。

325名無しさん@お腹いっぱい。2005/10/04(火) 13:15:38ID:fghsnOT1
45分〜本を購入。私も試しました。
どれを作っても、重たい喉ごしと胸焼け。
不信感で、ちゃんとしたパンが食べたくなって、
正統派の本を買いなおして、作り直しました。
イーストの作用を全く無視しているのがわかった。
ベーキングパウダーで代用したほうが、まだおいしいかも。
沢山入れるイーストの匂いで「パンが出来た」と錯覚させているだけだ。
あんなのパンじゃない。
変な本のおかげで、パン作りが上手になった。


326名無しさん@お腹いっぱい。2005/10/04(火) 15:04:52ID:4b/RALkr
>>325
そうだね、
だけどだから”レンジパン”と言ってんじゃないかな、
ラーメンとカップめんみたいな感じでさ、手軽にそこそこできるみたいな。
この手軽さは正統派パンには出来ないから、これはこれでいいと思う。

だけど大抵のものは油脂砂糖をたっぷり入れればおいしく感じちゃうんだよね。

327名無しさん@お腹いっぱい。2005/10/06(木) 09:42:23ID:gD5r/Icx
発酵時間をもう少し長く取ればイースト少な目でもいけるね。
それでもかなり短時間で出来るけど。100gっていうのが気軽でいい。

正統派がうまいのは分かってるけど
そこまで手間かけてあげられないからさー。

328名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/02(水) 10:33:12ID:zKs0+tfN
上の方のレスで、卵を少し入れるレシピがあったんで
牛乳減らして溶き卵を加えて焼いてる。イーストも2/3に。
これが今のところ自分にとってのベスト配合かな。

329名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/20(日) 12:47:38ID:iOpUH4Op
コーヒーパンにしようと思ってたのに、コーヒー入れ忘れて、結局プレーンになってしまった・・。
プレーンで食べるとやっぱり普通のパンとの差が歴然と出てしまうね。
あんぱんとか、惣菜パンにする分には十分美味しいんだけど。

ところで、焼きたてが美味しいといいますが、皆、オーブンから出してどのくらいで食べてますか?
普通のパンでも30分くらい落ち着かせた方がいいって聞きますが、レンジパンはどうなんだろう。

3303292005/11/21(月) 15:43:27ID:LT3n9q+b
訂正します。
今日プレーンでもう一度作り直したところ、すごくふかふかでのびのある美味しいパンできました。
私の作り方がまずかったみたい・・・orz

発酵後、室温で10分置くところを、生地をレンジの中に入れ、発酵機能を1分だけ動かして庫内
を温め15分ゆっくり置いておいたら普通のパン並にちゃんと生地がふっくらしました。
上の方にイースト臭いってレスがあって、昨日はそのとおりだなって思ってたけど、
ちゃんと発酵させたら全然そんなことなかった。ほんのり甘めの美味しいパンでした。

331名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/21(月) 15:44:01ID:LT3n9q+b
ageちゃった・・・orz

332名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/22(火) 16:10:02ID:gMKjjTHg
レンジパンの本を買おうと思ってるんだけど、たくさん出ててどれ買っていいか迷う・・・。
やっぱ最新のやつがいいのかな。45分と35分って、何が違うんだろう。
おすすめがあったら教えて下さい。

3333322005/11/27(日) 00:47:24ID:skr3RAhf
結局、「村上祥子のふんわりパン」という本を買いました。
買ってしまってから「おうちでふんわり焼きたてパン」という本のほうに
ベーグルとか、クリームパンのレシピがあるのを知って、ちょっとorz

レンジパン、焼きたてふわふわで美味しいですね。
毎日ちょっとずつ発酵時間など研究しながら作ってます。

334名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/27(日) 15:52:33ID:CqdGhoI9
私が買ったの「おうちでふんわり」だ。
基本レシピは村上さんのサイトで見れるけど、写真で手順が見たくて
本屋にあった中で発行日が新しいものを選んで買った。
30分とか35分で出来るのは、2次発酵がいらないレシピと思われ。

メロンパンはクッキー生地に助けられてか、冷めてもおいしかったよ。
只今くるみと全粒粉入りパン発酵中。

>>329
オーブンから出してすぐのアツアツが一番好きなので
冷める前にひとつふたつは絶対食べちゃうなーw

335名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/27(日) 22:19:03ID:skr3RAhf
>>334
> オーブンから出してすぐのアツアツが一番好きなので
> 冷める前にひとつふたつは絶対食べちゃうなーw

私も。冷めるの待ちきれない感じ。
湯気がたちそうな暖かいパンをほくほく食べるのが今、一番の幸せですw

336名無しさん@お腹いっぱい。2005/11/30(水) 17:27:10ID:EWEeGJUM
普通にレンジパンが成功するようになったら、やっぱりもっと美味しくしたい!
って欲が出てくるなぁ。
発酵時間とかいろいろ試したけど、そもそもどの状態が一番成功なのかわかんない。
意識しすぎて、必要以上に匂いをかいでイースト臭を探してしまうw

いまんとこ黒糖パンが一番ウマー。
一度村上先生の作ったレンジパンを食べてみたい。

337名無しさん@お腹いっぱい。2005/12/03(土) 17:43:20ID:A3AVCL9k
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338名無しさん@お腹いっぱい。2005/12/04(日) 21:57:30ID:S4tKEsDq
焼きたてももちろんンマイけど、
焼きあがってから20分くらい置いておくと、イースト臭ほとんど消えるね。
イースト臭い人は少し時間をおいてから食べてみては。

339名無しさん@お腹いっぱい。2005/12/22(木) 00:46:50ID:YJA6DGd3
油脂砂糖をたっぷり入れても、入れなくても、まずいもんはまずい。



340名無しさん@お腹いっぱい。2005/12/29(木) 13:23:13ID:G3ih18D7
冬の寒い時期はこのレシピでHB使ってコネ→発酵をやってしまう。
そっちのほうがほこほこパンになる。

341マイケル2006/01/08(日) 01:51:39ID:MMuLVbXU
初めてスレします!
実はレンジパンの本を買おうか迷ってたんですが(今までHBでしてたのですが)是非挑戦してみようと
思いました。バターロール系やハイジの白パンみたいなレシピが載ってるのはどの名前の本か教えて
もらえたら助かります。

342名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/08(日) 14:04:47ID:gTLwBtdG
バターロールだったらどの本にも載ってるんじゃないかな。
白パンのレシピがあるやつは私も知らないや。
それと、あの生地で白パンをおいしく焼くのは難しいかも。

HB持ってるんだったら本格パン焼いた方がいいんじゃないだろうか…

343名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/09(月) 00:45:07ID:oJYAhC3K
レンジパン、まずい

344名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/09(月) 01:41:07ID:UjuuG07I
おまえの作り方が悪いか、よっぽどグルメな舌をお持ちなのでしょうね。

345名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/09(月) 12:01:51ID:n9Mpkgob
マイケルさんへ
村上祥子の「こんなにカンタン手作りパン」という本にどちらも
バッチリ載っていますよ。
本のとおりにロールパンなど作りましたがちゃんとできました。

346名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/10(火) 14:00:10ID:rg4aH/7A
レンジパン、レーズン入れて初めて作りました!
ふかふかふわふわ〜とはいかなかったけど
普通に手捏ねしたパンよりちょっと重いかなーぐらいの
食感だったので、私的には大満足の出来でした。
イースト臭いってのも感じなかったなあ。
一回分じゃすぐなくなっちゃうので
2,3回分まとめてやっても十分OK!と、私は思いました。

347名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/13(金) 12:53:22ID:L1Xo0LWj
344 後者ですね。 砂糖の量が多くで変な甘さが気に入らなかった。
  手軽で気軽に作れていいと思うけど。
  ピザにしたらパン生地の味が気にならなくていいと思った。
  もし、村上祥子マンセー!さんだったらごめんね。

348名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/13(金) 17:53:03ID:Q3P9IZkI
まぜて・焼くだけ・パンという本を買いました。
ヨーグルト、ベーキングパウダー等を入れガスが出るまで混ぜるとありますが、
いくら混ぜてもガス出ません。
作られた方いましたら教えてもらえませんか?

349名無しさん@お腹いっぱい。2006/01/25(水) 18:30:37ID:LwENXQSV
>>348
わたしも同じ本を買い、
同じ失敗をしました。
348さん、その後いかがでしょうか?成功しましたか?
失敗の原因がわかる方、いらっしゃいませんか?

350名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/20(月) 20:52:23ID:/TjmCCnj
レンジパン作ってみたよ。200gでやってみた。
イーストの量にビビッたけど、イースト臭くはなかったよ。
焼きたてすぐ食べたら、んまかった。
ランチや一人のご飯に思い立って直ぐ食べれる。ってのが魅力じゃないかな。
いいよこれ、又作ろう!

351名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/21(火) 17:17:32ID:jbN+7zHX
>>350
レンジパン、はまるよね。
毎日作りたくなる。

352名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/22(水) 14:32:01ID:d2GiNnky
レンジパンミックスってのを買って作ってみた。
私の手ゴネより美味いです
すっごい簡単だし、今までの苦労はなんだったんだろーって感じ。

353名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/23(木) 11:55:10ID:uS309iJg
>>352
そ、それはちょっと・・かなしいかも(^^;
確かに今の時期手捏ねは発酵が今一だしねー。

昨日ははちみつパンとハーブパン作りました。
はちみつパンはどうもはちみつの分量が多いような・・
べた付いて丸めにくかった。次からは水分減らしてみよう。
でもはちみつ大量に入れた割には綺麗に膨らみましたよ。

フランスパン作った人いますか?

354名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/23(木) 13:41:53ID:ZDr9Klgc
「村上祥子の電子レンジで行列パン屋さん」って本を買って
フランスパン作ったけど失敗しました・・・
全然カンタンじゃないし、いまいち膨らまなくてー
発酵がめんどくさいんだよねー
ホントこの本買って失敗した・・・
金返せ!!!ってカンジ。
こんなパンじゃ全然行列できねーよ!
完全名前負け。

ってことで、去年ホームベーカリー買いました。
超カンタンでっせ!!!
ナショナルのホームベーカリー、マンセー!!!!!


355名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/23(木) 14:41:01ID:/9ReeYt4
>>354
あんたのやり方が下手だっただけでしょ(~_~;)

356名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/23(木) 17:23:17ID:F83xbxNP
失敗したら、あれが悪かったのかも?と自分なりに分析して、じゃあ、次はこうしてみよう!
って研究するのも面白いのにね。
失敗→再挑戦→成功!ってなったときって、本当に嬉しくなる。

これはぜんぜんダメだ!って断言するなら、せめて5、6回くらいは挑戦してから言って欲しい。

357名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/24(金) 18:05:38ID:NXlEwi+X
レンジの高温加熱でイーストが可哀想

358名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/25(土) 12:46:15ID:nynCi54T
イーストが可哀想というなら、パンは食べられませんね。

359名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/26(日) 00:05:38ID:4Zclf5pa
焼く時だって熱いしね。

360名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/27(月) 22:01:15ID:2ZJWu0yh
348です。
使用したヨーグルトが悪かったのかな〜
ド○ッシュノですが、
でもパンではなく、スコーンの様に焼けて
失敗だけど、おいしかったですよ(*^_^*)
今は、手間がかかってもイースト使って普通に作ってます。
子供(11カ月)がいるので、夜中にバタンばたんこねてます。
すぐ作れる方が助かるので、またトライしてみます☆

361名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/28(火) 16:19:16ID:d7ADSQi9
>>360
「まぜて・焼くだけ・パン」の本のやり方だったら、
スコーンかホットケーキの様にしか焼けないよね?(いえ、読んでないんですが・・)
それとも、又なんか(レンジ発酵のように)裏技あみ出されたのかな?

362名無しさん@お腹いっぱい。2006/02/28(火) 23:49:00ID:cxrTpWUv
焼く時じゃなくて、急速発酵がじゃないの?
オラ、オラ〜!   テメーラ発酵しやがれ〜!!

363名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/01(水) 14:05:18ID:c7uNd8JG
レンジはそんなガラ悪くないですよ。

364名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/01(水) 17:45:25ID:OpqB6HHC
イーストの人生まで心配する慈悲深い方がいますね。

365名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/05(日) 00:15:25ID:bBQjo8ld
>>360今は、手間がかかってもイースト使って普通に作ってます。
子供(11カ月)がいるので、夜中にバタンばたんこねてます。
 そんなに叩き付けなくても、捏ね上げねくていいんだよ。
 最近の本見ると、叩きつけてるのは少ないと思う。

366名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/08(水) 07:55:32ID:1dfmPDsj
子供が起きると困るので、そんなに激しくは叩きつけないですけど
ストレス解消になるので愛情込めてぎゅうぎゅう捏ねてます
でもこの前クルミパン作った時はクルミがゴツゴツして
混ぜる時手が痛かった・・・
急いで作るとつい力入ってしまいますね。

367名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/09(木) 17:57:42ID:X3g0rYUV
昨日初めてレンジパン作ってみました。
けっこう適当に作ってみたけど、ふかふかに膨らんでくれました。
たしかに焼き上がりはイースト臭いけど(袋パンを開けた瞬間の匂いみたい)
一晩置いたら嫌な香りもなくなってて、食べやすかったです。
具材は薩摩芋を蒸かしたのと、甘納豆を入れました。
焼きたては具の周りのパン部分が少しベチャッとなっていましたが、
それも一晩置いたら気にならなくなっていました。
食べた感想は…菓子パンよりソーセージやベーコンを入れた
お総菜パン向きのレシピかなと思いました。

368名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/09(木) 21:47:18ID:MJy7MQgo
うん、惣菜パン向けだね。食感もふわふわしてるから
ベーグルみたいなみっしり感を出すのはちょっと難しい感じ。
最近はこの生地でよく焼きカレーパン焼いてるな。
揚げるカレーパンよりこっちの方が好きかも。

369名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/10(金) 19:45:11ID:rkDxyOjD
パンよりフォカッチャをよくつくる。
黒オリーブいっぱい埋め込んだ焼きたてが酒のあてによい。

370名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/14(火) 03:04:08ID:Wau+RcFl
胃が丈夫な人向きだね。何を作っても重たい。
ってゆうか、おいしいとは思えない。
簡単に作る気になれるっていうのは、料理初心者向きだね。
批判している人は、普通にパンのおいしさを知っている人。
自分でも簡単に作れるんだ!っていう
満足感にはひたれて楽しかったけど。
どの程度で自己満足するか、ひとそれぞれだろうね。
あと一時間ほっときゃまともなパンになるからさ、
私はちゃんとしたパンを作ることにしたよ。
油脂や砂糖でごまかさなくても、そのほうがうまいもん。





371名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/14(火) 18:05:50ID:+uSLZsE+
>>370
その意見はもうおなかいっぱい。腹も立たない。

なんでこういう人が定期的にあらわれるんだろう。
もう便利なように名前つけてやろうか。
「レンジパン嫌悪厨」
決まり。

以降レンジパン嫌悪厨が現れたらスルーで。

372名無しさん@お腹いっぱい。2006/03/15(水) 19:02:10ID:7e9Kn0es
>>371
アハハ、「嫌レンジパン厨」もいいかもw
案外そのレンジパンすら、まともに作れない輩が多いのも事実。

ま、春ですしね〜

373名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/04(火) 02:20:57ID:p4GIda+f
初めてレンジパンで惣菜パン作ってみたけど、いつもより楽なのに結構うまく出来てショックだった
パンそのものの味は微妙だったけど(配合変えてもいいのかな?)イースト臭はしなかったよ
今度から惣菜パン食べたくなった時はこれにしようと思った。捏ね不要&短時間でできるのがイイ

374名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/04(火) 14:19:05ID:bQKfTici
アホな質問ですみませんが、こねまくりなレンジパンの
レシピってあるんでしょうか?
短時間で醗酵させたいけど、こねるのが大好きなものですから。

そんな都合の良いレシピはないっすよねー。

375名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/05(水) 22:28:05ID:r4luV5e1
>>373
ちゃんと膨らんだらイースト臭はないし、ランチやおやつに直ぐ出来ていいよね。
>>374
えっと、レンジパンはこねちゃうとふっくら出来ないみたいですよ。
でも時短目的ならある程度捏ねてレンジ弱をかける人がいたような。。
多少は短縮出来るんじゃないかな。

376名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/05(水) 22:48:17ID:DL+whsOv
>>375さん
374です。
レスありがとうございます。

多少の醗酵時間の短縮や、工夫は出来るんですね。
本を買ってちょっと挑戦してみます。

377名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/05(水) 23:38:49ID:r4luV5e1
>>376サン
本を買う前に>>7のレシピを見てみて。
手捏ねされてるならそれだけでも十分かも。



378名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/06(木) 21:53:27ID:aUVDToa4
>>377さん
ご助言ありがとうございます。
じ、実はすでに『〜パン屋さん』を買ってきてしまいました。ぐはっ。
せっかくレスをいただいたのに、せっかちですみません。
7と本、両方見ながらやってみますね。
改めてどうも、ありがとうございました。

379名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/10(月) 09:53:41ID:vy1x1hMy
まぜて・焼くだけ・パンって本、前に失敗してしばらく作ってなかったけど、まあ
まあ上手く出来たよ。
ヨーグルトは室温で暖めて、バターはレンジで溶かしバターにして熱いうちに
使用したらガスが出ました。前はヨーグルト冷蔵庫から出してすぐだったから
失敗したのかも。
ふくらみ具合もまあまあと言ったところ。でも、イースト使ったパンの方が
膨らみ方も味も良さそう。BPじゃ簡単だけど、普通のパン作った人にはちょ
っと不満かもねー。発酵時間いらないところは評価出来るんだけどねー。

380名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/11(火) 13:17:22ID:d3dqRcT4
>>379
ガスが出た?って加熱しすぎ?
レンジパンも手捏ねでもイースト使ってるけど?


3813792006/04/11(火) 16:35:21ID:dGuWr+/0
>>380
まぜて・焼くだけ・パンはイーストは使わない方法でパンを作ります。

粉は薄力粉でやるからBPが必要なんだと思います。じゃなきゃふくらまな
いから。
今までのレンジパンのやり方とは使う材料がちょっと違うんですよね。
ヨーグルト使ってもガスの出ない人が多いようなので、一応私的には上手く
行ったからお知らせしました。
パンと言うよりもお菓子に近い感覚で作った本のように思いますよ。他にマ
フィンも載ってるし。
イーストを使うレンジパンはガスは出ますよね。パン作りは温度が大事なん
だって事がよくわかりました。



3823802006/04/12(水) 17:53:43ID:NAt1lHjf
>>381
あぁ、なるほど了解。

383名無しさん@お腹いっぱい。2006/04/24(月) 21:15:45ID:xmZYRWk/

384ぱくぱく名無しさん 2006/04/24(月) 23:36:29ID:yQZ2oYQ6
test

385名無しさん@お腹いっぱい。2006/05/07(日) 15:08:38ID:BxiLk5rd
発酵後の生地をそのまんま電子レンジ強でチンすると、蒸しパンのようになる。
時間無いときはいつもこれw

386名無しさん@お腹いっぱい。2006/05/08(月) 10:25:36ID:KrmTsLmQ
近くのスーパーで買いだめしてたニップンの40分ミックス粉
取り扱いがなくなってしまった
セットになってるから急に思い立った時とか友達が来てランチの時
便利だったのよね〜
次売ってるところ探さないと・・・

387名無しさん@お腹いっぱい。2006/05/15(月) 11:54:56ID:FzSa2LqT
レンジパン知って初めてパン作りした。
簡単に作れて案外おいしい。
HB買うほどでもないし、おいしいパンが食べたくなったら
近くのパン屋さんにいけばいいし、満足だな〜。

388名無しさん@お腹いっぱい。2006/05/30(火) 21:07:43ID:W457ZWNM

389名無しさん@お腹いっぱい。2006/06/08(木) 06:46:05ID:MBRL5Fdx

390名無しさん@お腹いっぱい。2006/06/18(日) 10:18:13ID:oG3VYXq3
薄力粉で作るコロコロパンというのを作ってみた。この人の本は初めて。

すごく簡単だったけどできたのはパンというより、ポロポロしたスコーンもどきだった。
味は、ジャムをつければ食べられる。
不味くはないけど、パンという感じではなかった。

391名無しさん@お腹いっぱい。2006/06/20(火) 15:46:41ID:o8dYqkil
ホシノとか白神こだまとか、天然酵母でも電子レンジ発酵できないかなー、
と思ってたら、村上センセもう取り組んでらっしゃるそうで。

392名無しさん@お腹いっぱい。2006/06/20(火) 18:50:35ID:gjPS3yrV
おー、楽しみですね。

初めてレンジパン作ってみました。
500wしかないのですが、HPにある通り15秒の刺激でできました。
レンジ後少し温かかったけれど、これでいいんですよね?
味には細かい方じゃないのですが、美味しかったです。
次はソーセージとかお惣菜系にチャレンジしてみます。
カメリヤで牛乳85でちょっとべたついたので、少し減らしていいだろうか・・。

393名無しさん@お腹いっぱい。2006/06/21(水) 20:54:37ID:fwFlNUvW
>>391
白神と糀でつくる酵母のレンジパンの本ならありますよ。
ホシノはどうなのかな?
>>392
牛乳は減らしすぎるとスコーンみたいになります。
すこしべたつく位がフンワリしますよ。

3943922006/06/22(木) 11:05:04ID:eX69VLLt
>>393
少しべたつく位でいいんですね。
どうもありがとうございます。

395名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/04(火) 01:36:22ID:+Mj3Iod+
最近も色々な料理で、メディアに出てるね

396名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/08(土) 22:45:17ID:xwZGAfJB
e-ぱんと村上さんのサイトを参考に、レンジパン挑戦二回目。
粉の一割を薄力粉にして牛乳減らして卵黄入れてみた。イーストも1/3減らした。
レンジ発酵だし捏ねないパンだから配合変えたら駄目なのかもと思ったけど、普通にできた…ような気がする。
あんパンとクリームパンうまかった。食べるの二人だけだから、粉100gで量もちょうどいいし楽でいいなぁ。

397名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/15(土) 20:15:22ID:1+zIHL2s
幼稚園の娘のお弁当のためにパンを焼いてます。
プチパンのレシピで作った生地でウインナーやチョコレート
チーズ・から揚げ・シューマイ等いろいろ包んだり
キャラクターを作って持たせてます。
上の子がお友達の家に行く時にはチョコパンやウインナーパンを持たせてますが
大好評でお母さん達に「作り方を教えて〜」と言われます。

いままでに何十回も作りましたが失敗した事はないです。
中に具を包んでしまう事が殆どなのでごまかされてるだけかもしれないけど。
ただ前日に焼いたパンは固くなってしまうので食べきりにしないとダメですね。

398名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/29(土) 11:10:59ID:Lv6P5MNP
397さんお上手なんですね〜
手作りのパンは醗酵など時間がかかるので
手を出す気にはなれなかったのですが、
カメリヤがずっと余っているのでレンジパン初めて焼きました
2次醗酵の時のふくらみが悪く20分置いてもあまりふくらまず
できあがりも硬めでした
粉が古いせいかも知れないですが手際が悪いのはさておき
ほかにはどんな原因が考えられるでしょうか

399名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/29(土) 11:27:09ID:Cbmxj2o3
粉が古いと硬くなります。
味も落ちるし。

400名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/29(土) 22:44:15ID:ffwjzfKp
生地をこねすぎてしまったとか
塩が多過ぎたとか

401名無しさん@お腹いっぱい。2006/07/30(日) 08:13:59ID:1JQE/jzm
こねすぎはないと思いますが塩が多すぎると硬くなりますか?
デジタルの量りを使っていますが
1gを量る時見た目少し多いような気がしました
参考になります

402名無しさん@お腹いっぱい。2006/08/09(水) 15:02:30ID:Dyc/oLvv
あ、塩入れるの忘れた…どおりで何か物足りない味なわけだ…orz

403名無しさん@お腹いっぱい。2006/08/15(火) 21:56:32ID:U7V22FYE
たまにあげ

404名無しさん@お腹いっぱい。2006/08/26(土) 09:07:31ID:72jbesS1
保守してみる

405名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/04(月) 08:08:29ID:XcWW8Tgn
あげ

406名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/25(月) 14:12:25ID:TLPUkMxw
電子レンジレシピの中にあるコロコロパンを初めて作った。
(もう2年ぐらいこの本持ってたのに。)
本当にうまく出来た。
正直パン屋さんのパンのような味わいはなかったけど、
市販のパンよりは美味しく食べられたよ。

ここで使う砂糖は上白糖が指定されていますが、
てんさい糖では上手くいかないでしょうか?(普段の料理にはそっちを使っているので)


407名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/25(月) 17:34:44ID:tPlBgsqJ
電子レンジで調理した食品は栄養素が吸収されない。という
実験結果がスタンフォード大で出ている。
旧ソ連では1976年に電子レンジは製造販売が禁止された。
食品のエネルギー効率が60〜90%に低下する。
(電子レンジの食物と人体への影響)より

408名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/26(火) 01:55:23ID:taQnKEER
レンジで簡単シリーズ欲しいのですが
通販のみの販売なの?

409名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/26(火) 15:20:56ID:v/tHrG2q
>>406
てんさい糖、茶色のですよね。
私もパン作りに使ってます。何の問題もなく、これで大丈夫です。

410名無しさん@お腹いっぱい。2006/09/27(水) 16:18:38ID:lHAfe32K
>409
レスありがとうございます。
次回から使用してみます。

411名無しさん@お腹いっぱい。2006/10/12(木) 13:41:49ID:Yy7GcQJl
イーストの量を四分の三〜三分の二ぐらいにしてみても
十分ふくらんだ。
規定量で作るとどうしても胃が痛くなったので
試してみたら問題なかった。

412名無しさん@お腹いっぱい。2006/10/15(日) 15:24:36ID:JdHB2r9n
昨日はアンパン作った。
タネに黒ごまを足して、中身は自家製あんこ、上に卵黄塗って、桜の塩漬けも。

普段は砂糖を減らして、オリーブオイル+クレイジーソルト、
あとブラックオリーブやオートミールを混ぜて食事パンにするけど、
オーブン初心者にはこのやり方で十分だなー。

ろくに計量もせずに作っても(ウチの台所には秤が無い)
きちんと「パン」になってくれるのは嬉しいw

413名無しさん@お腹いっぱい。2006/10/31(火) 17:26:22ID:ny0/PuvN
重労働のコネをしなくていいってのがいいよぬ。

414名無しさん@お腹いっぱい。2006/11/15(水) 09:47:28ID:j5OfhRkX
はじめて焼いてみました。
なかなかうまくできたと思うのですが、これでいいのかなあ。
みなさんのアドバイスを参考に、イーストは粉200gに対して小さじ1強。
ベンチタイムを20分ほどの長目にしたらちゃんとふくれてくれたのでほっとしました。

415名無しさん@お腹いっぱい。2006/11/15(水) 11:46:00ID:Xlt+vGhE
やっぱ正当法で作るパンのような味わいはないね。
すぐ固くなるし。作り方が悪いのかな。
でも惣菜系のパンなら問題無し。レンジパンだとピザが簡単に作れてウマー

416名無しさん@お腹いっぱい。2006/11/23(木) 10:15:47ID:AI2MMxJK
行列パン屋さんのレシピで、1回目は全然膨らまなくて、今2回目一時発酵中。
既に40分近くおいてるけど1.2倍くらいしか膨らんでないorz
混ぜすぎたのかなぁ?10回とあるのを20回くらい確かに混ぜたけど…
これなら慣れた普通に捏ねる方法が私にはいいかも試練。

417名無しさん@お腹いっぱい。2006/12/12(火) 01:07:13ID:kjp1mzDX
カメリアで牛乳85mlでやってるのに、
どうしても一次発酵後、固まる気配を見せない・・・
20分でも固まらず、25分でも無理だった。
ガス抜きしようと思って、触ると、ヌトッと手に生地が・・・
何が悪いんでしょうかこれ。

418名無しさん@お腹いっぱい。2007/01/04(木) 17:28:32ID:6F8gPEOz
初心者ですがまあまあ合格のパンが出来るようになりました。

419名無しさん@お腹いっぱい。2007/02/04(日) 13:33:11ID:FUZuCJv5
最近、親の朝食や昼食用に本を購入して
パン作りにハマってしまいそうです。
もっとうまく作れるように日々練習!

420名無しさん@お腹いっぱい。2007/05/20(日) 16:05:55ID:lOSQOX4s
>>381
“レンジでパン”スレなので同じ村上本の
「混ぜて・焼くだけ・パン」の質問はどうしよう、、、と
思っていたのですが、ヒントありがとうございました。
私も中々ガスがうまく発生しなくて悩んでいたのですが、
確かに常温ヨーグルトと熱々?溶かしバターで
かなり本の写真のようにモコモコ状ガス発生が確認出来ました。
1番最初に試作した時はガス発生が足りず、お焼きのような
マフィンになってしまったのですが、今日作ってみたら
大夫マフィンっぽく焼き上がりましたw(ちょっと焼き温度の
調整が必要ですが)食感とかは基本のレシピで作るマフィンには
及ばないんですけど、いかんせんあの本はガス発生が
全てのレシピのキモになっているので。。。。


421名無しさん@お腹いっぱい。2007/07/01(日) 13:31:01ID:58bMmfHs
レンジパンの生地で折込みパンに初挑戦してみた。
少量だから実験とかにはちょうどいい。

少量ゆえにうまく折り込めたのかも。
ただちょっと甘くなった。

次は胡麻餡とか折り込んでみようかな。

422名無しさん@お腹いっぱい。2007/07/02(月) 18:28:38ID:f9iRNFuM
レンジパンピザウマー

423名無しさん@お腹いっぱい。2007/07/08(日) 12:04:18ID:itYATc2m
最近、これを知ってから
楽しくて美味しくて、ほとんど毎日のように作ってしまう。一人なのに…。
書いてある量より水分を少なめにして、最初はかなり粉っぽい状態ほうが
好きな食感になる。

424名無しさん@お腹いっぱい。2007/07/21(土) 04:27:41ID:h2VH6fjU
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425名無しさん@お腹いっぱい。2007/12/02(日) 18:21:05ID:BdbMcXIX
村上さんのホームページ参考にして、パン作り初挑戦しました。
オイシイし、結構簡単に出来た!
今回はプチパンをしましたが、今度は他のにも挑戦してみます。
回数こなせばもっと上手く出来るようになれるかも?

426名無しさん@お腹いっぱい。2008/02/19(火) 02:25:28ID:WFc5qTXC
ホットケーキミックスでオーブンで作るパンとどっちがうまかろう

427名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/04(火) 20:27:42ID:pG8nCnww
保守

428名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/09(日) 15:36:52ID:EbPKM6Xw
初めて作ってみた 牛乳がないから豆乳使用 けっこうおいしくできた ほんとに簡単だね

429名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/13(木) 13:34:05ID:IqNIWnih
初めて食パン作って失敗した_| ̄|○
下の方が生っぽいっていうか…餅っぽい食感
上半分はきれいに焼けてるんだけど、型に入ってると焼け具合が判りにくいね
ちなみに基礎の生地×2分でパウンド型使用 170度で20分の基本に忠実なレシピなんだが
失敗した生焼けパンはどうやって消費すべきかなぁ

430名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/13(木) 16:47:42ID:9RkEr0Ac
>>429
パンプディングとか出来ないかな?

431名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/14(金) 06:44:37ID:bbsDOMe+
レストン
でも気づくの遅くて庭に撒いて雀にやったよ_| ̄|○


432名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/14(金) 23:12:03ID:i0oVekHR
いい話だぁ〜(ノд・。)

433名無しさん@お腹いっぱい。2008/03/18(火) 23:51:09ID:OAWbkpPY
初めてパン作ってみたら私もちょっとモチみたいな生部分が…(´・ω・`)
ハイジの白パンのオリジナルじゃないやつで、レシピサイトの改変バージョンです

434名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/17(木) 16:54:35ID:DjTgRKF/
これ覚えてからパン買わなくなった。

435名無しさん@お腹いっぱい。2008/04/27(日) 16:24:16ID:+lZnvdxd
小学校の給食で食べてたパンとそっくりなパンできた 

436名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/11(日) 10:05:58ID:yMnIb6Wh
一番最初、村上さんのレシピで作って、
それ以来パン作りにはまりました。
いまは天然酵母で時間かけて普通に作ってる。
村上さんきっかけて本格パン作りを始めた人少なくないんじゃないかな。

437名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/17(土) 09:55:43ID:bvFl2y2g
皮がパリパリサクサクなのは仕様ですかね?
焼く時の温度が高いのかな…?

438名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/21(日) 22:29:01ID:BUj7EXQw
パン作ったことないのに「レンジでパン作り」の
調理器(?)を買ってしまいました。
パイレックスの容器に蓋がついてるだけのやつです。

この板を見て少し後悔しましたが、とりあえず作ってみます。
付属の基本レシピの粉、ゴールデンヨットは近所の
スーパーになかったので、ネットショップに注文しました。
イーストは家庭用フェルミにしました。

439名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/22(月) 19:02:13ID:LXoWNerw
ネットショップで発注するなら、
赤サフ(ドライイースト)も一緒に頼むといいよ〜

4404382008/09/22(月) 22:35:54ID:g9oNzaXg
>>439
イーストは赤サフが向いてるんですね。
ありがとうございます。

441名無しさん@お腹いっぱい。2008/09/23(火) 01:17:54ID:KRINmR6G
レンジパンに向いてるかどうかは知らない。
扱いやすくて汎用性が高いよ。<赤サフ

442名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/09(木) 02:29:56ID:9KWkwe3Z
この本で“ちびパン”、“ロールパン”、“オリーブフォカッチャ”、“ぺちゃあんぱん”を作りましたがなかなか自分なりにですが上手くいきましたよ。

443名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/20(月) 16:35:52ID:NkpJdnXa
レンジで食パン作りたいんだけどオーブン無いと無理?電子レンジの機能だけじゃこんがり焼けない?

444名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/20(月) 16:50:24ID:GscKGJBu
>>443
レンジでできるのは発酵まで。オーブンがついてない電子レンジでは焼けません。

445名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/20(月) 17:14:48ID:NkpJdnXa
>>444
クッキー焼く機能ならある、

446名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/20(月) 17:49:10ID:GscKGJBu
>>445
レンジスレに居た人だよね。オーブン機能がついたオーブンレンジなら焼けるはず。
クッキー自動で焼く機能がついてるのに温度と時間を指定して焼くオーブン機能は無いのは考えづらい。
また、ためしにクッキーモードをスタートしても庫内が温まらないなら機械が壊れてるか操作方法が間違ってます。
操作方法がよくわからないなら諦めれ。

447名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/22(水) 09:41:18ID:d0fFARl0
作った

耳は出来ない

山型の食パンは山部分はキツネ色には焦げなかった

角型なら白っぽいのが出来る
小さい型で作ったから弁当用にもってこいだった
気になるあのこに差し入れするかな

448名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/23(木) 23:31:05ID:TCyG68QY
>>447
他所で買った物よりも美味しいと思ったんなら、差し入れすればいいと思う。
主観ありでも、そう思えないなら 自家消費に回すべき。
中途半端な物は渡された方が迷惑だよ。

449名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/24(金) 14:57:05ID:vX+6L4bU
>>448
厳しいなw味は悪くないから一口奨めようと思ってたんだがやめるか

450名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/24(金) 15:12:15ID:JNgJ9tbp
>>449
参考にどぞ〜

手作りのお菓子を配る奴に物申すスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1211466884/

451名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/24(金) 15:18:12ID:vX+6L4bU
>>450
つまんねー香具師等しかいなくてワロタ

452名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/26(日) 15:46:06ID:ukrEHBhk
今時、香具師なんて使うつまらない奴がわいててワロタ^^

453名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/26(日) 18:46:40ID:T5r/zzIP

454名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/27(月) 10:55:25ID:TMrFleNb
>>453
ちょwそこに書き込まれてるのってこのスレの事なんじゃ

455名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/27(月) 21:46:56ID:FHt32+8r
>>454
レス何番?
質問スレでも初手作りケーキプレゼントするって人が現れて
このスレ貼られてたからそっちじゃね?

456名無しさん@お腹いっぱい。2008/10/27(月) 21:52:54ID:FHt32+8r
うわwゴメあったwwwww
このスレのことだねw

457名無しさん@お腹いっぱい。2009/01/20(火) 21:41:48ID:2WNyIjnd
これ中途半端で作らなくなった
手間かけられない時はソーダブレッドやクランペット
BP使ったクイックブレッドで事足りる
時間がある時は低温発酵(捏ね時間が少なくて済む)

惣菜パンや菓子パンを少量作る人向けだと思う

458名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/27(金) 06:05:35ID:VLd1QDE+
保守あげ

459名無しさん@お腹いっぱい。2009/03/06(金) 15:52:17ID:KdWuV8sh
実はイースト臭が好きだからレンジパン好き。

460名無しさん@お腹いっぱい。2009/07/26(日) 20:40:43ID:EFItcaGX
らくらくシリーズの本見てみたけど、これで1260円とは高いな…

461名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/01(土) 08:36:02ID:671S4QQS
著者近影、なんでこんなに前傾姿勢ででこを強調するんだ?

462名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/10/19(月) 22:46:11ID:capxEV8k
ホムセンで村上祥子のレンジでパン作り買ってきた
今日初めて作ってみたけどなかなか上手くいかず微妙に失敗
でも面白いね、これ
明日もまた作ってみよう

4634622009/10/22(木) 13:48:01ID:fJzrPrV+
2回目作ってみた
前回よりは上手くできたけどなんか蒸しパンというか
もちもちした仕上がりになった
ふわふわになるまでがんばる!

4644622009/10/28(水) 10:34:10ID:rLC2LSok
あれから何度か作ってとうとう満足のいくパン焼きました
美味しくて殆ど毎日焼いているw

いいね

466名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ2009/10/29(木) 10:53:04ID:3izmOW8j



岡田外務大臣キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうwww

467名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/11(木) 13:34:07ID:pLmiFOeu
レンジパンの生地を晩につくって、
朝焼きで仕上げる方法が載っているHP御存じありませんか?
どの段階で保存するのか忘れてしまい…今晩作っておきたいの〜

468名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/11(木) 17:02:40ID:c3qcf6Gj
>>467
村上祥子さんの所で、こんなのを見つけました。
一次発酵後、成型してから冷凍するそうです。

ttp://www.murakami-s.com/bread/Q&A/Q&Athrough.htm#Q10

469名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/11(木) 17:16:46ID:pLmiFOeu
>>468
冷凍保存ができるんですね。
さっそくURLお気に入りに追加しました。どうもありがとうございます。

470名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/12(金) 11:56:05ID:JMryIzUD
200gの強力粉でバターと牛乳、イースト使って失敗・・
食べられたものじゃなくゴミ箱行き・・・もったいない悔しい…
もう二度と作らまいと心に決めた。
因みに村上さんのレシピじゃなくて、クックに載ってたやつだったし
自分でアレンジwしたから失敗しただけです。
素直にパン買いに行ってきますorz

471名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/13(土) 00:45:54ID:SXzGSZKu
>>470
クックパドは地雷だよね、ドンマイ。
私も同じく電子レンジパンの地雷踏んだので気持ちがわかるよ。

472名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/13(土) 15:02:26ID:gSJlfwKV
>>471
ありがとう、お陰で、今度は村上さんのレシピ通りで再チャレンジする気力がでた(^−^)

473名無しさん@お腹いっぱい。2010/03/21(日) 01:58:35ID:ov2s3V/a
本に載っているレシピを使ってレンジパンにチャレンジしたんだけど、全っ然膨らまねぇw
で、捏ねずにそのままコタツに入れてみたんだわ。
そしたら、まあそれなりに膨らんだ。
殆ど捏ねずに整形、2次発酵もレンジに入れたが、やっぱりダメでコタツ行き。

で、コタツで20分程かけて2倍まで膨らませてから焼いたら、それなりに美味かったよ。
山型の食パンなんだけど、手で千切ったときに裂ける感じでフワフワ。

4744732010/03/21(日) 02:01:14ID:ov2s3V/a
あ、本ってのは、レンジパンと関係のない普通のパン作りの本です。
捏ねない分、いつもより手間が減るし、時間もかからなくて、楽っちゃー楽w

475名無しさん@お腹いっぱい。2010/08/17(火) 06:28:16ID:awm4ywrN
スレとまりすぎ

476名無しさん@お腹いっぱい。2010/09/15(水) 16:14:02ID:jD9auFNg
要はマズイと

477名無しさん@お腹いっぱい。2010/09/15(水) 20:25:56ID:UA3A9JZ0
村上さんの本持ってるけど(レンジでつくる中華まんとかの本)
レシピみて作る気無くし、
押し入れのにしまったのこのスレ見て思い出したW
先日久しぶりにTVでみたけど、この人何歳位?
かなりご高齢だよね?

478名無しさん@お腹いっぱい。2011/02/19(土) 02:12:09ID:gxUYRSaS
レンジパン初めて作った。まずい…
自分はいつもスキムミルクと卵入れて手捏ねなんだが。丸パンは普通にできたがココアシートの折り込みパンは発酵もせず。なんなんだ!

479名無しさん@お腹いっぱい。2011/02/19(土) 21:57:52.22ID:3r6XmBRI
レンジパンの分量でホームベーカリで作れるかな?

480名無しさん@お腹いっぱい。2011/05/01(日) 17:58:48.36ID:sb6edQDf
初挑戦してみたけど慣れないせいもあって微妙な出来だなあ
今ひとつパンの美味さが感じられない

481名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/12(日) 14:27:19.69ID:dMBaLKua
米粉パンと菓子の本のでもレンジ使用なんだな…

482名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/23(木) 00:55:12.36ID:t4SiipBW
だって電子レンジの人だもの。

483名無しさん@お腹いっぱい。2011/06/25(土) 21:44:12.44ID:Ipk10XYZ
スレ違いだけど、初めてフードプロセッサーでパンを作ってみました。
そこそこのできでした。今のフープロには「パンの羽根」が付属してて
Pana社で送料無料キャンペーンをやってたので、取り寄せてチャレンジ
しました。

ただ・・・コネてるあいだに、容器の中軸からパン生地がはみ出てしまったんですね。
ここをうまく乗り越えるには、電子レンジパンのやり方で生地をまとめ、その後 
フープロの容器に移せばいいんじゃないかと思いました。

やはり「コネる」のは大切です。村上さんのやり方を前半に、できた記事をフープロで
こねてみた結果を、この次報告します。

484名無しさん@お腹いっぱい。2012/02/04(土) 20:45:55.37ID:UYo1JhtU
  最近の電子レンジって回らないってマジ?
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1328355064/l50

485名無しさん@お腹いっぱい。2012/11/28(水) 13:45:59.30ID:vtftPzjw
たまたま見た本の著者近影で前髪下げててびびったが、イメチェンでもしたのか…?

486名無しさん@お腹いっぱい。2014/01/11(土) 08:50:15.62ID:VlRnWL4D
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

487名無しさん@お腹いっぱい。2015/01/22(木) 01:04:34.57ID:Q7RYoTnT
今週はじめて作ってみた。
完成量少ない、けどなんだか甘い味のパンが無事できた。
ちょっと本の完成品とちがうみたい。このスレじっくり読みたいので、
保守age

488名無しさん@お腹いっぱい。2015/03/25(水) 23:26:52.23ID:SkvCst9/
その後、普通にパンを作れるようになった。どうやら、
>>487の時は室内の温度が低すぎたため、指定時間では発酵不足で小さい固いパン生地になっていた様子。
今日、充分発酵させながら作ったら、レンジパンでもフワフワのパンに焼き上がった。
ソーダブレッド作るのと同じくらいの時間でできて早い!でもイースト臭が強い。
味は甘いため、牛乳と合う気がするw

489名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/25(木) 19:44:48.77ID:4QU7CMH1
覚者より 『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が政府の力を再分配し、国民を解放するだろう。』 2016、8


                  【安倍マリオ】     どっちを支持する?     【メロリンQ】


   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」


抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。

日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。

490名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/06(土) 06:42:20.92ID:jUIKpShz
この間、本を図書館から借りて作ってみた
結構甘みが強くてリッチなパンでフワフワで美味しかった
が、何度もレンジを使うし、手間も多いし
ボウルやゴムベラなど沢山器具も使って洗い物も多いので
もう作らないと思う
ズボラな自分はポリ袋で作るパンか捏ねないパンが
一番合ってる
村上先生の電子レンジパンはマメな人向きだった

491名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/20(木) 03:26:22.73ID:V8mQSUYJ
オーブンないですがでかいトースターを導入した独居中年です
村上先生の他の著作(絶版のようですが)の「オーブントースターで ふっくらもちもち おいしいパン」を中古で購入したのですが
ttps://www.amazon.co.jp/オーブントースターで-ふっくらもちもち-おいしいパン-村上-祥子/dp/4522429428
こちらの方を試された方、いらっしゃればお味やコツなど教えていただけないでしょうか やはりおかずパン向きでしょうか
また、上記の本の冷蔵庫放置→トースターチンのレシピに限らず村上先生のパンレシピでサフの冷凍セミドライイーストを使ったことのある方、いらっしゃれば感想を教えてください
(この話は他のスレ向けかもしれませんが…)

492名無しさん@お腹いっぱい。2019/02/01(金) 20:05:52.87ID:RTCg2xtA
「大阪府三島郡」
ムラカミ確定

4934912019/09/16(月) 03:57:01.96ID:JVJ1LClm
結局基本のパンだけ数回つくってみました
保存の期間をちゃんと守ってればふわっと膨らみますね なかなか美味しいパンだったけど、アマゾンではイースト多すぎとの話を読んだので機会があればセミドライイースト減らそうかな?

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