手ごねパン専門スレ 4

1名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/13(土) 16:32:34.72ID:ySbAPrsY
手ごねでパンを作る人専用のスレです。
少量を手でこねて作りたい、ホームベーカリーがない、
道具はあまりないけど初めてのパン作りに挑戦したい。
そんな方はぜひどうぞ。
こね方にこね時間、仕込み水、フィリング、温度、焼き時間、粉の種類
イーストの種類や醗酵法、副材料などなど、手ごねパンについての
アレコレを ディープに語りましょう。

手ごねパン専門スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1239242141/
手ごねパン専門スレ 2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1205559066/
手ごねパン専門スレ 初代
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1145116987/

関連スレは>>2 材料店に関しては>>3

2名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/13(土) 16:33:20.40ID:ySbAPrsY
★関連スレ

今日どんなパン作りましたか?3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1277018937/
手作りパン☆14☆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/
天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/
★★ ホームベーカリーのレシピ 35斤目 ★★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1450859074/
□□□□□手作りパンに使う粉 4袋目□□□□□
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/

3名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/13(土) 16:34:05.89ID:ySbAPrsY
★製パン材料を扱うお店

クオカ
http://www.cuoca.com/
冨澤商店
https://tomiz.com/
ママの手作りパン屋さん
https://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/
ジャパンホームメイドケーキチェーン
http://www.kk-awajiya.net/

情報交換は↓へ
【店舗】製菓・製パン材料店 3軒目【通販】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/

4名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/13(土) 16:40:45.07ID:ySbAPrsY
リンク切れ等修正しました
不具合や追加など有りましたら訂正お願いします

5名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/13(土) 20:21:42.95ID:BEBr9Vzf
パンツは手ごねしないでね!

6名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 13:18:18.64ID:2YLSS45x
コネコネ一番

7名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 20:46:39.06ID:HQnK5GLt
ふじみ野のRベーカーって評判いいの?
ドア全開でパン陳列して、冷え切ってる朝ぼ売れ残りパンを夜8時でも売ってるけど、すごいまずかった

8名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/21(日) 21:20:16.36ID:2DT8N2wc
板違い
ここは作る人の板

9名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/23(火) 14:23:12.80ID:F0dwQXVD
まあええやん

10名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/23(火) 21:51:56.15ID:4a4R6+Fd
一応手ごねで売ってる店じゃないの?横浜にもあるけど、そんな褒めるほどでじゃないかな。

11名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/28(土) 21:46:00.42ID:Rx4evUUd
小麦粉で味は変わりますか?

12名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/16(月) 22:41:27.77ID:dtL/rHmd
>>1

こねないパンのレシピで作り始めても
結局こねて叩いてまとめてしまうw

13名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/28(土) 15:24:07.32ID:WKX+cNGG
バナナパン焼いた。
ふわふわでバナナの香りがしてもう最高。

14うんこパン2018/08/12(日) 15:33:18.88ID:L9yhUKXQ
工場長「おい!派遣の糞ジジイ!くりーむパン作っとけ」

神田「わかりました」

工場長「トロトロすんな!お前はガイジか!」

神田「はい。ガイジでちゅ。」

内線TEL

工場長「社長!マシな健常者を雇ってください」

社長「わかった。会社のトイレでオナニーしかしてない神田はクビにしよう」

15名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/13(月) 11:09:01.68ID:5RHL7Dr0
【官はパス乳、民はカス乳】 子供が「臭い」と嫌がる <硫化水素> 入り給食ミルク、皇族は飲まない
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1534125589/l50

16名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/13(月) 11:20:32.36ID:5RHL7Dr0
【20年も晒される警官写真】 RK独立党に保険金殺人を <バラされた> 安部晋三 統一教会 警視庁
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1534040288/l50

17名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/18(火) 21:05:30.48ID:FDtbCBSn
初めまして。研二です。15歳です。死にます。

1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/09/18(火) 16:37:51.803ID:biIS3cxga
いじめが原因で二学期が始まってから一度も学校行ってません。とうせ明るい未来はないしろくな大人になれないし死にます

18God Hand2018/09/21(金) 11:33:14.36ID:r80fifnC
会社でオナニーしてるの完全にバレた

1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/09/21(金) 10:25:06.059ID:lrCBEHI2a
俺もうこれ終わったわ

19名無しさん@お腹いっぱい。2018/10/08(月) 17:31:23.94ID:EAi7WSZD
今日もバナナパン。
今回は少し焼きが足りなかったようだ。
でもうまし!

20名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/17(日) 10:36:02.55ID:OGgDdwo2
昨夜仕込んだ食パン。
春よ恋使用、冷蔵庫で約12時間発酵させて、レシピからイーストを0.5グラム減らした。

今朝、冷蔵庫から出して約1時間室温で放置、ガス抜きして整形して40度で60分…の所、なかなか発酵が上がってこなくて2時間くらい掛けてやっと型の7割付近まで上がった。
蓋をして焼いたらいい形になったけど、何せ発酵が遅かった。

冷蔵発酵だったからなのか、イーストを減らしたからなのか、はたまた国産小麦だったからなのか。
味は美味しいことを祈る。

21名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 18:07:32.85ID:gVBQHcPh
復温の時間が書いてないけれど
生地の温度が低くて時間がかかったとか?

22名無しさん@お腹いっぱい。2019/03/19(火) 20:06:56.54ID:CE5Lkcql
>>21
きっとそうですよね。
早過ぎたんだと思います。
焼いた後の膨らみも良くて、角がぷっくりになりました。
味はとても美味しかったのでよしとします!

23名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/12(日) 07:39:05.37ID:7J+lIrBv
ふぉしゅ

24名無しさん@お腹いっぱい。2019/05/18(土) 10:16:19.81ID:M/1mRYL5
さっき食彩の王国で「天使のパン」って言う予約14年待ちの手ごねパンをやっていた
自家製酵母の手ごねパンを作っていたけど
さすがに美味しそうに出来ていたなあ
今日は暖かいから発酵が楽そうだから手ごねパン焼いてみるか

保守をかねて書き込んでみた

25名無しさん@お腹いっぱい。2019/08/29(木) 20:59:33.33ID:OxTozihL
久しぶりに手ごねで焼いてみた。
ウインナーチーズパン。
発酵は適当にやったのだけど、以外にも大きく膨らんでフワッフワだった。
一次発酵を控えめにして2次発酵をしっかりやったつもりなんだけど、それがいいのか悪いのか分からん。
とにかく美味しかった!

新着レスの表示
レスを投稿する