【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】3

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/04/30(火) 19:48:37.16ID:???
【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1306422690/
【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1337392623/

2名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/04/30(火) 20:00:02.46ID:???
スタバって経験なくてもバイト雇ってもらえる?

3名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/04/30(火) 20:06:55.77ID:???
>>2
基本的にスタバに行かない
他にうまい店あるし

4名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/04/30(火) 23:05:09.57ID:???
           //  \ \
          //    l   ヽ   
   |\    // \  l |  /|   
   |\`ー--'_ /l   }  | .| / |   このド低能がァーーーーーッ!!
   ト  \ \`ヽl  /_ / |/l   |   ブチャラティチーム>>1の人気者
- 、 \\ ヽ `   |/ `ヽ  /  l   パンナコッタ・フーゴが>>4getだッ!
\  ̄`ヽ、  \  /    ∨,,-、 ヽ
\\   `ヽ、 \  __   Y __ ヽ|   ブチャラテ>>1 スレ立てお疲れ様ですッ!
  ∨  ┌゙ー-- _>' \  } |「  |   >>2ラータ  4:44以外全然出てませんねッ!
  ∨  \  }   u   |  | ll-''l L  >>3タイン   大統領なのに全然人気ありませんねッ!
   ∨   \_l  U    |  //ア)// i. フー>>5     言わずと知れたスーパーヒーローですッ!
    Yミ   /┌=三三=| /  ̄ |/|  ディアボ>>6   僕のウイルスに殺されまくりですねッ!
  |ヽl  r‐-、l レ/ (ツ/ |/  \  u | >>7ランチャ   君だけディアボロ出てませんねッ!
  |   l `tェ、\ ̄ ̄    _ | ,ヘ | ア>>8ッキオ   そんなザコスタンド何の役に立つんですかッ!
  | /ヽ >‐一-、-、u __  r==' トl | >>9サレ脳ミソ   ド低能とそんなに変わりませんよッ!
  ∨  |∧ l (]  } `ー' l \ヽ--''ノ |  >>10リッシュ   人の服ハンカチにしてんじゃねえ溶かすぞッ!
    _/| ノ`ー─' _l j`ヽ)_ ̄  /
__r一´ // ー'" ̄ ̄ l ∨ヽ/   ̄<
  ̄( ̄ ̄>----,,,,,_ノヽ/- ニニニニヽ
`\ ヽ,,l´ ||  _  ヽ ∧´    〈
ハ   //l { \´  ─一'" 〉、__ |
 || / レ  \ \ ー---イ  ー--ミ|

5名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/04/30(火) 23:45:48.11ID:brGfo6mx
フレンチトーストは耳落としたほうがいいのか?

6名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/01(水) 00:25:58.22ID:???
>>3
俺もスタバは好きじゃないが、聞かれてもいないのに「俺はスタバ行かない」
って言う奴って、なんかアレだな。

7 【大吉】 2013/05/01(水) 01:51:10.42ID:???
1

8名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/01(水) 17:21:53.55ID:???

9名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/02(木) 14:01:25.22ID:???
ちょっとばかし大人になって喫茶店のよさに気づいて子供の頃連れられた店を回ってるが、子供の頃の思い出補正が半端じゃないww
飯がちょっとなあ・・・
初デートに使おうと思ってたが下見しといてよかったと言っていいものか
まあ店内の雰囲気も店営んでる夫婦の感じもいいんだが。

10名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/02(木) 23:57:16.73ID:???
GW後半がんばろう

11名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/03(金) 23:32:03.87ID:???
鉄板メニューとかレシピ教えてくれよ

12名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/04(土) 03:50:41.18ID:???
鉄板は焼きそばがいいな

13名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/04(土) 13:08:02.05ID:nhnHNAjv
ショートケーキ出しとけ

14名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/04(土) 15:45:38.39ID:???
「あれー、マスター変わったんだぁ」
はい、15年前からやっております

15名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/05(日) 15:42:25.18ID:???
今さらながらホットケーキを新メニューに考えているのだが、
出来合いのものを温めるか、自分で焼くかどうしたものか。

16名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/05(日) 18:54:45.51ID:???
>>15
どっちでもええがな美味しいなら

17名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/05(日) 22:00:25.73ID:???
>>15
出来合いのもの出されると、損した感がハンパない。

18名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/06(月) 04:56:30.67ID:nTPXfzqD
うちは冷凍のチンして出してるわ
ホント申し訳ない
親父が死んだら手作りの出す

19名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/06(月) 06:32:04.21ID:???
うちの親父もなかなか死なないねぇ

20名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/06(月) 06:49:05.70ID:???
ドトール加代wwww

21名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/06(月) 13:39:40.42ID:???
客側の人間です

25年くらい昔、五反田ホテル街にホットケーキが美味い喫茶が在った

無論、自家製でバター・シロップの他に濃い生ホイップをタツプリ
添えてあり、パリっとしたケーキ表面にそれが絶妙にまとわり付き
本当に美味しく、その店の深炒ブレンドと最高のマッチングだった

まぁ冷凍物でも安く提供し、昨今流行のバカ盛りホイップなどの
添え物で雰囲気を演出すれば歩留まりも良く、ある程度の需要を
生むと思えるが、でもアカ(銅板)で均一に焼いたケーキの香ばしさは
一生記憶に刻まれる妙味で、25年を経た今も忘れられないなぁ

22名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/06(月) 15:10:47.34ID:???
バカ盛りホイップと一括抽出のコーシーでうはうは、客が途切れねぇは。

23名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/07(火) 18:53:46.98ID:D+VN1HxU
手打ちパスタでも始めるかな

24名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/07(火) 22:47:27.67ID:???
もはや何屋さんかわからなくなるが、おいしければよしか。

25名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/07(火) 22:55:07.86ID:???
どう見てもカレー屋さん

26名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/07(火) 23:01:32.29ID:???
カレーパスタだ!

27名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/08(水) 01:47:27.75ID:UxHOePgi
カレースパは妙に美味い
たまにフライパンでフライスアーモンド炒めてる
良い匂いするからさ

28名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/08(水) 08:28:43.35ID:???
スライパン

29名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/08(水) 12:01:32.51ID:???
コーヒーだけでは無理でしょ

30名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/08(水) 21:36:28.49ID:???
じゃあ砂糖と・・・・ミルクも付けちゃう☆

31名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/09(木) 22:10:01.18ID:???
アルコール出して夜やりたいな

32名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/10(金) 20:31:36.47ID:???
「とりあえず生!」


って感じの客が来ないように気をつけるのだ

33名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/10(金) 21:43:59.99ID:???
トラックが通る度に店が揺れる

34名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/11(土) 00:39:31.18ID:???
閉店作業中についにゴキブリと遭遇して絶望の中にある

35名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/11(土) 00:45:18.89ID:???
徹底的な掃除を毒エサだ

36名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/11(土) 01:01:03.83ID:???
貴方を犯人です。

37名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/12(日) 03:22:39.03ID:YoFbysuM
あーぁマジでGW明けお客さんこねーわ

38名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/12(日) 08:04:52.92ID:???
毎年のことなんだがGW明けは辛いな

39名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/13(月) 18:55:10.77ID:???
入り口のショーウィンドウに特大パフェやケーキなどあったら思わず入る

40名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/13(月) 18:57:41.04ID:???
珈琲の値段書いてくれないと入りにくい

41名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/13(月) 19:10:16.79ID:WRj5q/E4
メニューは多い方がいいの?
うちは中華とか訳わからんものまであるわ
ちゃんと作れるものをある程度の種類あれば良いと思うんだけどどう?

42名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/13(月) 19:43:41.02ID:???
定食屋化しない程度に、選べる楽しみも出したい

43名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/13(月) 20:27:12.25ID:???
>>39
食品サンプルって実際どうなん?
何か安っぽい感じにならないか?

44名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/14(火) 00:02:51.45ID:Sej7uRF2
>>43
最近の食品サンプルは結構精密だけど、なんか場末感がある。

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/14(火) 17:23:37.12ID:v/bmPXAi
コーヒーに小さいクッキーとか付いてたら嬉しい?

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/15(水) 20:33:46.04ID:???
ケーキでなくならない?

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/19(日) 00:30:45.53ID:???
>>45
店の気配りには感謝するが、コーヒーが不味かったら微妙
チョコ出す店もあるが、やや高級チョコが美味くてコーヒーの負け
イベントの時、コーヒーに袋入りの安いチョコを付けた(1袋25個入りくらい)

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/19(日) 21:32:49.17ID:???
良識あるお客さんの少なさに驚く

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/20(月) 18:49:28.56ID:???
その中で常連化してしまったのはいる?

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/21(火) 14:03:48.18ID:a9hn3i8C
車椅子無理だわ

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/21(火) 21:43:51.48ID:???
差別ニダ

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/23(木) 15:29:21.32ID:???
はぁぁぁぁぁぁぁぁぃ…
マカロン売れない…

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/23(木) 18:59:54.46ID:???
もう店売るか・・・

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/23(木) 22:10:53.04ID:???
賃貸だから売れない…

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/24(金) 01:46:48.73ID:???
最近まるでケーキのお客さんが来ない…

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/24(金) 03:27:41.55ID:???
>>55
冷凍ケーキ?

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/24(金) 22:13:48.29ID:???
んなわけあるか

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/25(土) 16:14:06.61ID:jqCZVSsi
>>57
どんなケーキ作ってる?

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/27(月) 17:37:08.05ID:YVepULV0
やっぱりみんなムースが好きなのね

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/28(火) 08:06:27.14ID:???
「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/28(火) 23:01:12.90ID:yspzo+Zf
>>60
本格的なホットケーキって変なの

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/28(火) 23:57:20.38ID:???
冷凍物は簡易だからね

 当方のゲーム・映像企画だけでなく、膨大な味調合試行も各メディア等で嘲笑・揶揄・妨害しています。
 その他毎日嫌がらせをされています。
ユースタス・マリンズ 国際金融財閥 ジェイコブ デュポン家 軍産複合体 CIA
ロックフェラー帝国の陰謀-見えざる世界政府(原著1976年) で検索。赤文字箇所注目!!
体験談、工作員情報、その他今後拡充。

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/31(金) 21:48:19.58ID:???
スタバっぽいケーキ、焼き菓子が好き?

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/31(金) 21:54:17.90ID:???
あんなアメリカンなのが…?

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/05/31(金) 22:27:05.11ID:???
俺は大味なお菓子も好きだけどね
コーヒーと食べるなら特に

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/01(土) 00:49:33.85ID:???
スタバのペストリ類はドーナツプラントが一手に請け負ってるんだよね?

うちは学芸大学って私鉄駅なんだが1998〜1999年頃にはすでにスタバが
商店街に出現し、あのクソ不味いフード類には腰を抜かしたが、以前から
2駅隣の自由が丘に存在したドーナツプラントの酷い品と同じだと気付いた

まぁ結局何を喰っても不味いのでどこが作ろうが気にしないのだが
唯一虜になったのは冬季にだけ出るザッハトルテで、あいにく持ち返りは
スタバでのホイップ添えは拒否されるが、自前で作って足す価値がある

スタバは「現場で何も調理しない」に拘り過ぎ、とにかくクソだね(苦笑)

フードに関してはドトールが一番真面目で、30年前小田急の経堂の
駅そばの店で毎朝ジャーマンドッグを喰って出社していたが今も同じ味だ

68名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/01(土) 21:14:42.97ID:???
ドーナツプラントのケーキドーナツは好きだ。(特にチョコ系がうまい。)

…あれ?大きさが小さくなって値段も安くしたみたい…。
味が変わってないといいんだけど。

69名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/01(土) 21:28:53.07ID:???
フレンチトーストのブームが来るらしいな

70名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/02(日) 07:45:27.35ID:???
あれは「漬け液」がポイントだね

糖分を加えず牛乳とタマゴだけなら甘さを客が自由に調整できるし
シロップを選ばせる事でメニューバリエーションを安易に増やせる

用いるパンも工夫すると奥が深く、柔らか系はすぐ使えるが
「喰い応え」が無く女子供向けだが、硬いフランスを甘くない液に
漬けオーバーナイトさせると独特のクニュクニュした歯応えが生まれ
「大人な逸品」となるし美味い加工肉製品を焼き添えて出せば尚一層美味し

個人的には柔らかく甘ったるい奴は最悪だな

71名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/02(日) 15:26:27.51ID:QhCmHF0g
フレンチトーストならブリオッシュ使いたいな
あ、なんかやる気出てきた

72名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/03(月) 10:44:58.37ID:???
たっぷりバカ盛りホイップも添えてくださいね

73名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/03(月) 21:29:56.61ID:???
夏だからソーメン出す
余ったら、ソーメン好きだから毎日食べる

74名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/03(月) 23:05:15.69ID:???
ゼリーとか出すかな

75名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/03(月) 23:53:01.31ID:UsspQaDE
やれることは全部やれ
出し切れよ

76名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/04(火) 02:33:27.91ID:???
糖質が嫌われる時代だぜ 中でもズビズビ喰う冷たい麺類は標的にされがち

豆腐麺にして、健康に良いと謳えばオッサンや中年ババが飛びつくし
安いササミを塩酒蒸ししてゴマタレで和えて添えればヘルスな印象が増す

なお出汁を凍らせカキ氷状態で麺にかければ尚宜し

77名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/04(火) 12:57:48.53ID:???
パン講習会ナウ

78名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/04(火) 20:18:11.37ID:???
パン作れるっていいよね
オーブン高そうだけど


ところでコーヒーゼリーやってる?
あれはあれのみでいただく物なの?コーヒーのお供にいただく物なの?

79名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/05(水) 09:06:15.14ID:???
ケーキとかデザートのみの客ばっかりでいいの?

80名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/05(水) 10:37:06.90ID:???
60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2013/05/28(火) 08:06:27.14 ID:???
「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

81名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/05(水) 15:08:14.66ID:IUfuosWr
>>79
どんなお客さんがいい?

82名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/05(水) 20:58:19.49ID:???
利益率の良いコーヒーじゃないドリンクたくさん頼んでくれる客w
いやまあ自分のいれたのがうまいと言ってくれるお客様

83名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/05(水) 23:46:30.77ID:???
節度のあるお客さん

84名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/06(木) 01:38:03.48ID:???
120万で入れたスチコン〜何つくろーかな何売れるかなー

85名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/06(木) 07:10:31.13ID:???
それなら50万の真空パックマシンも買って塊肉を低温真空調理だな

安い外牛で良いからハーブきかせてローズに
しっとり仕上げて分厚いローストビーフサンドだ

頑張って¥500〜¥800で売ったら田舎だったら地方局がすぐ取材に
来るし、そして一時だけ行列できて疲れるが、新たな常連が生まれる

努力は正しい方向にしないと意味無い

材料を惜しまず機材も整え手間もかけないと個人店なんてすぐ潰れる

86名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/06(木) 21:29:51.93ID:???
みんなよくそんな資金あるな…

87名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/06(木) 23:25:18.77ID:hjUL9uMW
オーブン欲しい!金がない!

88名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/07(金) 02:47:32.60ID:???
看板と名無しさんを決めるスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/820-n
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ただ今、看板の表示変更(http://ikura.2ch.net/pot/) の.┃
┃                                会議を開催中┃
┃.          .変更された画像が1件公開されています。┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

89名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/07(金) 07:15:43.75ID:???
サーモンマリネにフレンチドレッシングかけて薄切り軽焼きフランスパンに乗せたった
これでかつる!

90名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/07(金) 11:22:30.13ID:12decja+
>>89
クロワッサンにサンドして!

91名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/07(金) 11:29:02.78ID:???
いらねぇよ、アイスコーヒー飲ませろ

92名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/08(土) 21:48:22.17ID:4YL09UmX
飲みにこいよアイスコーヒー
きてくれよ

93名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/08(土) 23:11:46.87ID:???
この夏何で勝負するべきか…
ソフトクリームかカキ氷か

94名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/09(日) 05:46:03.35ID:???
ソフトはマックで¥100のを買うと思うよ

95名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/13(木) 13:55:40.26ID:???
カキ氷は原価厨との戦い

96名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/13(木) 15:20:20.03ID:JlZV/8n9
自家製シロップでぼったくろうぜ!

97名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/13(木) 16:25:24.33ID:???
明治から続く秘伝のシロップ

98名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/15(土) 00:09:12.74ID:???
俺のシロップ

99名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/15(土) 00:42:09.91ID:???
買ってもいない宝くじ当たらないかなー

100名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/18(火) 23:51:15.10ID:SLMt7HlP
雨で客足がぱったりさ パフェとか店で出したいが、冷凍庫に空きがない。

101名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 01:09:30.67ID:MV/Pqum4
二階のある喫茶店の窓際でボーっと11時位を過ごしたい

102名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 06:32:19.59ID:???
今月暇すぎて自分の給料全然出ないわ
さらに今週台風ときたもんだ しかも週末

103名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 15:20:27.28ID:11M/T2EN
もう週末だけ営業すればいいんじゃないかと思えてきた

104名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 16:50:24.93ID:???
まぁでもコンビニでマシンの挽き立てを¥100で
飲める時代だし、マックの24営業も特段珍しくなく
なった時代に、コーヒー主体の商売は無理かもねぇ


とにかく便利に、安く美味しい食事を

そして実はコーヒーも美味いなココ


って店しか存続でけへんよ

105名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 22:26:12.64ID:???
>>103
うちもだよ…土曜だけでいいこともある

106名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 23:37:50.43ID:???
定食しかでないから土日は休みにしたよ…
なんだろ意外と余裕のある生活だけど、コーヒーは一日一杯くらいしかでない…

107名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/19(水) 23:52:20.60ID:???
行くよ!どこだよ?

108名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/20(木) 10:46:46.83ID:???
>>106
コーヒーがそんなに出ない店って珍しいな
特に好きなものがない客はとりあえずコーヒーって感じだと思ってた
オフィス街だったり学生街だったりするのか?
待ち合わせする人が多い場所の近くにある喫茶店は「とりあえずコーヒー」客が大半なイメージ

109名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/20(木) 13:48:23.64ID:u4psk9YD
みんなどんな服着て店出てるの?

110名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/20(木) 14:57:21.66ID:???
>>108
役所の近くなんだけど、大通りから一本入ってるから待ち合わせの客とかはほとんど来ないし
ランチタイム過ぎると人がいなくなるからコーヒーが出るタイミングが無いんだよね

たまに近所のおじいさんが話しするついでに頼んでくれるか、夜来たお客が飲んでくれる位かな

111名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/20(木) 20:36:15.99ID:???
>>110
なるほど役所の近くか
役所の近くはランチがお得で美味しいカフェ・喫茶店と相場が決まってるからな
つくづく立地って重要だよね

繁華街にある喫茶店ではたまに風俗店の面接が行われてて面白い

112名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/20(木) 22:47:38.95ID:???
>>109
ワイシャツとジーパンにエプロン

113名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/22(土) 02:27:25.95ID:???
あーぁケーキ売れねーわ…
もう諦めようかな雇われの方が金に関しては楽だな

114名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/22(土) 10:41:54.94ID:???
喫茶店ていうカテゴリが儲け難いのかな
色々機材入れて頑張ってるけど、コーヒー+何か の専門店化したほうが楽だし利益でそうな気がしてきた

115名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/22(土) 11:04:52.65ID:???
コーヒー+αって考えはたしかに大事かもな
気に入って通っている喫茶店はコーヒー紅茶が美味しいだけでなく何か特徴がある

マスターと本の好みが近く、本棚に面白い本がたくさんある
インディーズやマイナーなCDを中心に店内に流してるんだがそのセンスがいい
紅茶が30種類近くありブランド・銘柄ごとに選べる
とにかくピザが近隣のイタリアンレストランよりも美味い

私が行きつけにしてしょっちゅう通ってる喫茶店はそれぞれこんな感じだな
友達同僚としゃべったりするのなら立地と雰囲気だけでぱっと決めて入ったりすることもあるんだろうが
友達がいない自由業で常に一人行動なので立地や便利さよりもこだわり系に弱いわ

116名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/22(土) 22:02:05.09ID:???
タルトに特化させたい

117名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/23(日) 23:40:42.51ID:???
軽食ならどんなんが売れるんだ

118名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/24(月) 04:24:44.57ID:I7CY7ONQ
「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

119名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/24(月) 11:30:30.20ID:???
コンセプトに合わせてうちの売りはこれ!って決めたほうが捗るんじゃないか
英国紅茶専門店ならキッシュとスコーン、クランブルやチェリーパイなど英国ならではお菓子
エスプレッソやカプチーノをメインで飲ませるイタリアンバール系喫茶ならピザ
組み合わせがちぐはぐでもマスターのこだわりのあるもの、得意なものであればそれでいいと思う

個人的にパフェやアイス系は食べるのに忙しくて珈琲が冷めるんで頼まない
フレンチトーストも同じ、ただしうちはフレンチトーストが名物です!みたいな店でならせっかくだし食べる

120名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/27(木) 15:56:09.85ID:9zoTvRnO
ごちゃごちゃした店と何もない店どっちが好き?

121名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/06/27(木) 17:32:12.52ID:???
ごちゃごちゃの度合いにもよるな
通路歩くにも気を使うレベルだったら嫌だけど雑貨や雑誌やオブジェいろいろ置いてある店はおもしろい

122名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/04(木) NY:AN:NY.ANID:???
画廊喫茶とかどう?

123名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/04(木) NY:AN:NY.ANID:???
>>122
小規模だし全然有名な画家じゃないみたいだけど近所にあるよ画廊喫茶
画廊はマスターの趣味のような感じで、ケーキやマカロンが取り揃えてある

画廊というほど点数はないけど行きつけの喫茶店のマスターが絵を描く人で
作品が飾ってあるなー

124名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/07(日) NY:AN:NY.ANID:???
客側の人間だけど、紅茶の話題は少ないのね。
コーヒーは最近じゃコンビニも力を入れ始めて競合が多いけど、紅茶は競合少ないんじゃないの?
ファミレスのココスには茶葉とティーポットが置いてあるけど、他じゃ見ないし。

・・・紅茶が飲める店が増えて欲しいだけなんだがな。

125名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/14(日) NY:AN:NY.ANID:???
客は少ないが、夫婦とも性格が良く
おやつにお土産などのもらい物を出してくれる
盆前になると時節柄、まんじゅうが多い

126名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/15(月) NY:AN:NY.ANID:???
パンプキンパイとシナモンティーに
バラの形の角砂糖が添えてある。
マスターが36歳で独身
引っ込み思案で照れ屋で間抜けで複雑な性格。

そんな店はないか…

127名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/15(月) NY:AN:NY.ANID:???
>>126
見た目が渋いとなお良い

128名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/15(月) NY:AN:NY.ANID:???
行きつけの喫茶店は超コワモテの渋いおじさんマスターだ
携帯電話使用禁止・撮影禁止・ノートPCいじるの禁止でBGMはクラシックか映画のサントラで薄暗い
とっつきにくい店だが美味しいので通ってたら雑談や次の新作ケーキの試食をサービスしてくれるようになった

いつ行ってもお客が少ないのでつぶれたら嫌だなと心配していたが
どうやら自分の所有のビルでテナント貸しているようで安心した・・・

129名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:???
>>128
俺、今40歳で会社辞めて数年後喫茶店やろうと思ってる。で、遊んでるわけには行かない位の収入はある。子供も居るし仕事は持ちたい。やっぱり閑散とした店は税金対策とか多いのかな?でも続けれるよな。

130名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:???
>>129
十二分な資金があってそこそこ忙しい程度がいいなら裁判所近くの土地がお勧め
土日、祝日、盆暮れ正月は人が消えるから休めるし、客は弁護士、税理士、司法書士、警察関係で安心ですお

上記の職業は飲み会、懇談会、親睦会が多いし、会議用に個室とかあると場所貸しでうまいっす

131名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:???
>>130
たしかに役所のそばの喫茶店って土日に迷い込むとびっくりするほど閑散としてるよな
平日ランチタイムで充分儲けてるのか日祝定休の店すらたまにあるし

132名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:???
>>130
近くに裁判所は無いですね(^^;
そこそこ忙しいって本当は贅沢な条件なんですよね。

133名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:???
役所関係は混み合う時間帯が読みやすいし、裁判所じゃなくてもやりやすい部分はある
逆にそれ以外の時間は、ほんとにお客が来ない。
立地が大通りに面してて駐車場がある程度確保できるなら、待ち合わせとか時間つぶしのお客さんとか捕まえやすいんだけどね。

134名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/19(金) NY:AN:NY.ANID:???
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

@社会的地位:下層
A経済力:低収入、または無収入。
 高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例:マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
B対人関係:不得意。
 匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

135名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/19(金) NY:AN:NY.ANID:p4su94qY
           (ヽ∧__∧
           、ヽ`∀´>.<呼ばれて無いのにチョチョチョチョーン
            )   )つ
            >⌒)ノ
            ゝノ/
   パカチョン    ノ~ノ
  /|     ///
  | |    ///
  | |ミ ///.
  |/ ̄    /
  " ̄ ̄ ̄ ̄

136名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/19(金) NY:AN:NY.ANID:???
高い収入ってんなら生活保護は収入0じゃね?
税金で養われてはいるけど

137名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/26(金) NY:AN:NY.ANID:???
皆ツブれたか・・・

138名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/07/30(火) NY:AN:NY.ANID:2z1jWwCb
テストでござる

139名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/03(土) NY:AN:NY.ANID:???
かき氷置いてるところ少なくて悲しい

140名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/03(土) NY:AN:NY.ANID:???
>>139
かき氷って儲かるんじゃないの?
原価安そう。

141名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/03(土) NY:AN:NY.ANID:???
>>140
氷の管理が大変

142名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/03(土) NY:AN:NY.ANID:???
かき氷全然でなくて泣きそう

143名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/04(日) NY:AN:NY.ANID:???
>>142
ちゃんと外に氷の旗置いてるか?

144名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/04(日) NY:AN:NY.ANID:???
>>143
それか!

145名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:???
みんな潰れてしまったか?

146名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:poaXK0jb
皆、ここにも来られないほどに忙しいんだろ

147名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:???
そうだといいですね(棒

148名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/08(木) NY:AN:NY.ANID:???
この時期はアイスコーヒー?カキ氷?ミックスジュース?

149名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:???
もうダメだ
カネの前に心が折れそうだ

150名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:???
死なない程度にがんばれ

151名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:???
どうでもいいけど業者に不払いのままとか大家に迷惑かけんなよ

152名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/09(金) NY:AN:NY.ANID:???
うちももう折れそうだ…

153名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/12(月) NY:AN:NY.ANID:???
■入りにくい、二度目はないお店
・窓があるお店にも関わらず外から中の様子がまったく見えない
・暗い、不衛生な雰囲気
・お店の人の感じが悪い(不機嫌、やたらと馴れ馴れしい、客をじろじろ見てくるなど)
・いつ通っても客がいない
・座席のレイアウトがいまいちで落ち着かない


■入ってみたい、リピートしたい店
・外の光が入る窓がある
・小綺麗、衛生的
・お店の人の感じがいい(気さく、テキパキしてる、適度にほっといてくれる)
・看板メニューがある、適正価格で美味しい
・お店の前に手書きの黒板がある(この時期なら「ひんやり冷たいかき氷はどうですか?」とか一言書いてあって、オススメの氷メニューと値段が書いてあると入ってみようかなとなる)
・ドリンクにちょっとしたおやつ付いてる
・置いてある雑誌、書籍の趣味がいい
・落ち着く
・窓際にカウンター席のあるお店(個人的にすごく好きです)
・インテリアの趣味がいい

客目線でいろいろ書いてみました。
喫茶店大好きなので応援してます。

154名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/14(水) NY:AN:NY.ANID:???
明日は、婆さんの年金が入るので
電気・水道代が払える

155名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/23(金) NY:AN:NY.ANID:???
暑すぎてホットがでねえ 自家消費もつらいぜ

156名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/23(金) NY:AN:NY.ANID:???
マスター、ぬるコーヒー

157名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/23(金) NY:AN:NY.ANID:???
>>156
テメーで調節しろハゲ

158名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/24(土) NY:AN:NY.ANID:???
マスター、育毛剤

159名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/25(日) NY:AN:NY.ANID:x3Hazkxs
>>158
大事にしろよ

160名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/26(月) NY:AN:NY.ANID:???
今年イッパイで会社辞めるぜ!
今日退職願い出した。
二年くらい準備して軽食喫茶店始めます。
よろしく!

161名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/26(月) NY:AN:NY.ANID:???
週末行った喫茶店?カフェのオーナー夫婦が今日はあまり人こないわねー、と話してるのが聞こえてきて悲しくなった

162名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/27(火) NY:AN:NY.ANID:???
>>160
こんなとこに書き込んで縁起でもないw

163名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/30(金) NY:AN:NY.ANID:???
最近ウチカフェの方が美味いので…。

164名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:???
紅茶派の人間にとっては、自分で淹れた方が圧倒的に美味しいことの方が多い。

165名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:???
素人なんだがてめぇら水温計持ってる?
ピタっとどの温度のときにどんな味がしたか分かったほうがいいとつくづく思うんだけど、
慣れたら要らなくなるかなぁと思って買わずにいる。1000円は高い。
ヤカンの沸騰具合で続けるか、温度計買うか。

166名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:???
>>165
水温計欲しいけどまだ買わずにいる・・・
玉露もらったからそのうち買おうと思ってるけどね

167名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/01(日) 00:24:42.89ID:???
仕事で入れてるなら、1000円なんて只みたいなもの

168名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/01(日) 05:11:11.23ID:???
温度計は必須だろ。水質と温度と抽出時間で味も香りもは激変する。
ま、自分好みの味や香り、温度が客に支持されるかどうかは別だとは思うが。

169名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/04(水) 00:54:20.74ID:???
まぁ温度は適切なら計測は要らんのだよ

沸騰した湯を常に同じくらいの一対の器で交互に
注ぎ返す回数で温度を変えられるから、その回数と
温度の相関を体感で覚えれば個人域では十分でっせ

違うか?

170名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/04(水) 09:42:47.29ID:???
紅茶をイギリス式に沸騰した硬水で淹れるならな。ウチは元々水道水が超硬水なんで軟水機で軟水化してるから、
いつもは60℃くらいで5〜7分抽出。だと温度計が必須。味も香りも硬水熱湯やペットボトルのミネラルウォーターとは違う。
コーヒーも中細挽きを70℃くらいで蒸らし3〜5分、半分量を抽出してからお湯を足して規定量にする、松屋式。

171名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 17:47:58.59ID:???
おいてめっぇら。イタリアンロースト濃い目で温度低めでいいですか?
80度甘い→90度ニガエグい→85度ニガイと試してみたが85度まで上げると苦くなってしまう。
80度は目安より低いけどいいの?

172名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 18:16:27.62ID:???
好きに擦るわ

173名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 13:12:32.09ID:???
工ロリァン口〜スト

174名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/16(月) 12:57:31.35ID:???
あれぇおかしい。一番最初の一杯目はすげぇバニラの香りが出たのに、それ以降まったく。
80度以下で入れてみても苦味は大差なく、香りがなくなるだけだし。お前ら教えて。

175名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/16(月) 13:00:30.33ID:???
嫌になって一気飲みしたらちょっとそれっぽかった。
味わおうとしすぎて舌で苦味感じちゃってるんだ。

176名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/16(月) 16:35:37.00ID:YIFWMIno
行くから店名かけ

177名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/16(月) 22:45:37.77ID:???
>>174
温度変えて(落として)も苦味が落ちないんなら
挽き目が細かいんじゃ?
2段ぐらい粗くしてみて(蒸らしはしっかりな)

178名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/16(月) 23:11:46.20ID:???
>>174
豆の管理はちゃんとしていたのか?

179名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/02(水) 08:16:09.96ID:???
だれかいないのー?

180名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/02(水) 23:22:47.53ID:???
テイクアウト始めたいんだがソフトクリーム系かフレッシュジュース系どっちがいいんだ
予算の関係上どっちかいっぽうなんだが

181名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/02(水) 23:59:50.22ID:???
消費税増税どうする?

182名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/03(木) 02:47:47.24ID:5lv4iCMq
>>180
店舗の状況にもよるんじゃないのけ

183名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/03(木) 23:39:42.03ID:???
>>180
コーヒー

1841802013/10/04(金) 00:40:09.90ID:???
店はランチメインの夜ちょろっとたまに団体って感じなんだけど、飯系はコストがかかるからテイクアウトでももう一稼ぎしたいんだよねー
ジューサーがあればできるフレッシュジュース系か デザートメニューも増やせるソフト系か…
フレッシュジュースでカクテルとかもいけるかなーと思うし、ソフトでパフェ系いっちゃうかとも思うし…
官公庁の近くでお客さんの年齢層はバラバラなん、ランチ後にどっちいきたい?

185名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/04(金) 00:59:23.95ID:???
食後なら自分はフレッシュジュース飲みたいけど
果物使うのならそれなりにコストやロスもありそう
でもスムージー屋台みたいなのここ数年見かけることが多くなったしテイクアウト需要はそこそこだと思う
ただのソフトならまだ持ち帰れるけどパフェ系となるとちょっと食べるのがうるさい、きちんと席について食べたい

186名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/04(金) 22:26:22.25ID:???
>>185
果物は冷凍出来るのにしたら、あんまりロスはないんじゃないかな。
果物産地での、旬じゃない時の生ジュースは冷凍した果物が多いし。

187名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/04(金) 22:33:50.58ID:???
なるほど冷凍の場合もあるのか
あと、チェーンなどではなく規模の小さなジュース屋さんだとメニューが日替わりで変わったりはよくあるね
その日に仕入れられるフルーツによってメニュー入れ替え
客側も選ぶ楽しみ・とりあえず何があるのか覗く楽しみがあるし
価格変動しにくく比較的日持ちするものを数種類レギュラーに置いてあとは仕入れにより変動で

188名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/04(金) 23:32:35.35ID:???
フレッシュジュースってわりとコスト高じゃない?
ソフトの方は手間かもだが単価は上がりそう

189名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/05(土) 00:24:15.65ID:???
フレッシュジュース用の冷凍フルーツは業者によって1人前ずつパックされてるのと数回前ずつなのといくつかある
デリナチュレは1人前ずつでロス無く提供できるんだけど、味的にはノルカの4回分ずつパックされてるのがうまい

ソフトクリーム用ののパックアイスはスジャータだけしかだしてないの?

190名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/05(土) 09:15:45.21ID:???
スジャータのあれは廉価版だからソフトクリームって名乗ったらいけないんだよな確か
乳の割合が低いんだっけか

191名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/10(木) 20:34:14.21ID:???
秋冬向けのドリンク(デザート)メニューで なんか考えているのある?  マロンラテとかくらいしか思いつかねえ

192名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/11(金) 00:36:16.04ID:???
パンプキンプリン

193名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/11(金) 02:53:23.14ID:???
月給いくら?

194名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/14(月) 16:45:50.60ID:???
潰れそうな店めぐると本当に次回行くと潰れてたりな。

195名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/20(日) 21:57:04.16ID:R9R99YZa
生クリームのせココア

196名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/20(日) 22:07:11.84ID:???
儲かる?

197名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/22(火) 18:26:11.77ID:???
>>191
黒糖豆乳ラテをたのむ

198名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/22(火) 19:31:36.13ID:oD3w+Lwp
なんかおじさんが頼みそう

199名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/22(火) 20:16:23.11ID:DFgRU+gp
んなことないべさ
スチームした豆乳と甘さが控え目な黒糖シロップの組合わせは体があたたまってうまいぞ

200名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/24(木) 19:38:52.49ID:???
今日は雨で客も居なかったから、いつの間にか昼寝してた
固定資産税の督促状が来た

201名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/25(金) 01:51:26.35ID:???
金銭的にも精神的にも限界見えてきた
もうどうしたらいいかわからんよ

202名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/25(金) 19:42:39.28ID:???
>>201
名古屋なら行くよ。

203名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/25(金) 21:05:05.37ID:xrzTHUaj
>>201
とりあえず最寄り駅希望

204名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 02:16:54.06ID:???
>>201
コーヒー教えてくれ、(近くなら)行くから

205名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 10:52:56.96ID:???
>>201
俺も俺も。
友人と行くときはチェーン店ばっか。
一人の時くらいマスターのいる喫茶店でゆっくりしたい。

2062012013/10/27(日) 00:20:18.11ID:???
ありがとう、疲れた心に沁みた
ここが2ちゃんじゃなければ宣伝したいよ

2072022013/10/27(日) 21:25:04.30ID:???
>>206
無責任なことしか言えないけど、がんばってください。
近くならば本当に応援しますよ。

208名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/27(日) 23:45:48.30ID:???
開店資金いくら貯めた?

209名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 11:42:25.75ID:6y9ij/NY
>>206
こういう奥ゆかしいマスターの店が残って欲しい
201の店が繁盛しますように

210名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 18:04:42.01ID:???
チェーン店のカフェで働いてます。
杓子定規な接客を強要され若干うんざりしてます。
個人の喫茶店で働きたかった。
オーナーの皆さん頑張ってください。私には心地よい接客の個人店が必要です。

211名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 18:45:10.45ID:???
ジャムとか焼き菓子売ってる人いる?

212名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/31(木) 15:48:35.77ID:???
コーヒークッキー コーヒープリン コーヒーケーキ

213名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/31(木) 19:11:10.92ID:???
>>208
幾らありゃ開業できる?

214名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/01(金) 11:37:19.16ID:???
>>206
ここでなら宣伝したって文句は言われまい

215名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/01(金) 12:47:46.55ID:5dkjzBUy
>>206
とりあえず最寄り駅だけでも
又は捨てアドさらすだけでも

216名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/03(日) 16:54:56.43ID:???
できれな地域と店の形態規模も書いて欲しい。
参考になりそうでならない。

217名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/03(日) 17:05:40.99ID:???
おいコラ>>206
ここまで言ってるんだ
多少はヒント寄越せバカたれ

218名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/03(日) 23:26:05.70ID:???
>>213
開業は正直いくらでもできるけど、続くかどうかか問題だわな

ターゲットの年齢性別、どんなメニューで稼ぐか、適切な場所で開店出来るかetc…
必要な設備、家賃が分かれば、いくら売っていくら利益を上げれば生活できるか大体わかるでよ

頑張って働けばこのくらいいく!っていうのは絶対やめた方がいい、風邪も引くし、新しいメニューやら展開を考える時間も必要だからね
最初のうちは週休二日位は見ておかないときつくなるよ

219名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/03(日) 23:57:39.33ID:???
>>218
高級マシンを入れたら一気に吹っ飛ぶ。

220名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 04:16:16.85ID:???
最初の一年は休まないって聞いた

221名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 10:04:34.63ID:???
どんな世界でも独立したら最初は死ぬくらい働かないと軌道に乗らんでしょ。

222名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 11:14:41.13ID:mpPegb+c
客が来ない店で死ぬほど働くって、どんな感じ?

223名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 11:50:57.91ID:???
>>222
あほな質問して悲しくないか?

224名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 13:59:53.58ID:???
いや、たぶんあるだろ。3年はがんばる!みたいな店。

225名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 15:47:44.22ID:???
 
  ∧_∧    みなさん、お茶の時間ですよ
 ( ´∀`) _。_
 /  J つc(__アi! 
 しー-J     旦~
        )     )      )       )      )       )      )       )
       (     (      (      (      (       (     (      _(__ 
       旦    旦     旦     旦     旦     旦     旦     \_#/
                                          
      緑茶  ほうじ茶  玄米茶  蕎麦茶  烏龍茶  蓮茶  ジャスミン茶  お抹茶
 
        )        )         )      )        )         )
       (      (        (      (        (        (         
      c□     c□      c□     c□     c□      C|■|
                                                ̄          
      紅茶  ミルクティー   コーヒー  ココア  ホットミルク  ホットチョコレート

226名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 16:21:48.29ID:???
じゃあ、俺は紅茶にブランデーを入れてもらおうかな
ちょっと冷えてきた

227名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 16:42:28.76ID:???
死ぬ気で働くとか休みなしで頑張らなきゃ!っていう状況の店は大体、元の事業計画が問題
国金とかにお金借りにいって事業計画書とか作ってみるといいよ、国金は銀行より査定が厳しいし、計画の甘い部分とか教えてくれるお

228名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 21:17:08.94ID:???
勉強してもいい?

229名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/04(月) 23:49:29.52ID:???
事業計画書か…目を背けてられないな

230名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 03:26:15.91ID:???
国金は別に厳しくないぞ
空想上の事業計画で何ら問題ない
担当者が緩かっただけなのかもだが

231名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 14:02:05.21ID:???
>227
国金「語尾の’お’はなんだね?舐めてるのか?」

232名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 14:38:34.22ID:???
コーヒー一杯千円で、
朝9時から夜8時まで滞在OK、
ブースはパーティションで区切った机で、
10席。

物件は駅近の1Fで食っていける?

233名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 15:13:42.88ID:???
>232
赤字

234名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 15:29:07.62ID:???
そうかなぁ、月25万の売上で、
必要なのは電気代位じゃん。

黒じゃないのか。

こういう経営の計算みんなどこで勉強するの?

235名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 18:07:49.63ID:???
バイトした方がマシじゃね。
まともに働いたこと無さそうだけど。

236名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 18:25:27.26ID:???
月25万って、、そんなもんなの?
100万くらいないと厳しくない?

237名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 19:01:35.39ID:???
家賃と光熱費がタダならやってけるとお思うわ

238名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 19:26:55.09ID:???
自宅を改造してやれば赤字にはめったにならないだろ。

239名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 19:31:11.47ID:???
またまた一人で発狂する河童連呼ゴキブリ=オマエ君=スカトロ負け犬ゴキブリがでたあああ♪wwwwっwwwっwwwww

240名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 19:48:46.87ID:???
>>232
それ誰が利用するんだよ
家に居場所が無いお父さんか?

241名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 19:50:48.41ID:???
実家に居場所がないバツイチムショキニスト

242名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/05(火) 20:12:58.32ID:???
>240

SOHOとか、
予備校生とか
司法試験勉強とか。

243名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/07(木) 03:41:33.05ID:???
まぁやってみろ
立地も何もわからない状態じゃ何も言えん

244名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/07(木) 09:24:30.24ID:???
参考なるかなと思って覗いてみたら、経営サイドも底辺っぽくてワロタ。
ゴキブリがゴキブリホイホイを設置するようなもんか?

245名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/08(金) 03:41:03.59ID:???
そのゴキブリが参考になると思ったゴキブリをどう思うかね?

246名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/08(金) 08:53:22.45ID:???
>>245
日本語OK

247名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/09(土) 16:59:28.33ID:QaIYo2t3
日本語でOKだろ

248名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/09(土) 23:05:37.27ID:???
生活するのは簡単、そっから利益を上げるのが難しいぜ
妊娠したり、改装が必要だったり、数十万がでてこないからなー

249名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/10(日) 00:19:33.54ID:???
みなさん資金はいくらではじめてんの?
二代目ばっかなのかな?

250名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/10(日) 19:48:43.88ID:???
トーストセットと生クリームのケーキがあったらいくらでもいくお

251名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/13(水) 22:44:26.64ID:???
>>249
開店資金は100万、運転資金もないし調理器も家庭用ばっかでした。
それから半年後50万借金して改装、さらに半年後に350万借りて大改装+調理機器カフェ道具の購入、さらに半年後150万借りて改装+運転資金にしました。
売り上げは最初の月10万、今100万くらい

252名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/13(水) 23:11:51.45ID:???
妄想スレ

253名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 00:49:17.13ID:???
>>251
どんな店なの?
kwsk

2542512013/11/14(木) 16:06:10.90ID:???
住居兼店舗の一軒家で席数は30席位、家族でやっててランチタイムに一人だけバイトを雇ってる
ほぼランチの客2回転と夜の団体だけなんで、カフェと名乗ってますけどコーヒーはたまにしかでないです

最初・家庭用の厨房機器とコーヒー器具 半年後・作業台を増やす 一年後・厨房機器を業務用に、カウンター改装、座席数拡大
一年半後・厨房をテイクアウトに対応、ドリンクスペース拡大

儲かってるみたいですが、基本借金なのと厨房機器のリースでカツカツ

運が良かったのは、この家が借りられたこと、取り壊す予定の廃屋みたいなボロッボロの家だったので家賃が格安だったのと
入るときに改装してくれる事になって、店側の改装も一緒にしてくれたから初期費用がほとんど要らなかったです。

後、家の周りは駐車場だったんで軌道に乗ってから、そこも借りられたのが助かった

255名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 16:55:56.88ID:???
>>254
なるほどね、コーヒー屋というより街のなんでも喫茶って感じだね。

256名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 20:50:32.23ID:???
今時の“カフェ”ってみんなそんな感じじゃん。

257名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 14:52:00.35ID:???
頻繁におなかすくからそういうの助かるけどな
コーヒーだけのつもりがついついサンドイッチとかパスタとか頼んじゃう

旅先で、持ち込みおkの珈琲店があって採算とれるのかなってびっくりしたよ
地方だけど県庁所在地駅前5分内の繁華街の大通り沿い一等地
しかも挽きたて珈琲400円で大きめカップになみなみ、味も美味しく種類豊富
2杯目からは250円・・・
パン屋で買ったパンをあったかいうちに食べたいけど外で食べるのは行儀が・・・ってときすごく助かる
でもお客たくさん入って回転してるからこそ出来るサービスだよなぁ・・・

258名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/18(月) 17:31:16.04ID:???
2杯飲まないと損な感じがして、コーヒーを効率よくだせる賢いやりかただな
原価のかかる食事をおさえられて、余計な在庫を抱えずにすむし
コーヒーの原価は1杯50円程度だろうから、2杯飲んでくれたら普通のランチ一食分の利益と同じくらいあがるはず

259名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/18(月) 20:34:03.32ID:???
>>258
なるほどな、フード売るにも材料ロスとかあるもんな
カップが大きいから一杯で満足なんだが雑誌がたくさんそろえてあるので読むときはおかわりだ

でもこれもある程度の集客、または資本金があって出来ることだろうな
ジュークボックスとか、常連がマイカップを預けてある食器棚とかあって楽しい店だったよ

260名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/18(月) 20:58:28.50ID:???
客として、コーヒー二杯頼んだことはないな…

261名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/21(木) 00:24:00.65ID:???
みんな、パーティーとか忘年会とかうけてる?

262名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/21(木) 09:55:07.70ID:???
対応できるスタッフ数じゃないしね よっぽどマルシェとかにでコーヒー出したり、焼菓子売ったりしている方が楽

263名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/21(木) 20:22:51.88ID:???
イベントでテント村に出店する時は、200円で飲み放題
3時間で100人以上来るから店よりはるかに忙しい
しかし、露天商の許可をとってない

264名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/22(金) 12:53:18.39ID:???
>露天商の許可
所轄保健所の許可があればいいんじゃ無いのか

265名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/22(金) 20:49:40.44ID:???
>>264
それがめんどくさくて、保険所・税務署・警察署は大嫌いだし

266名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/23(土) 02:33:30.28ID:???
嫌いは仕方ないとして、稼ぎが欲しいならやれよ

267名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/30(土) 01:59:21.78ID:gUhcHUTh
フレーバーコーヒーいいな孤独のグルメのやつ
バナナコーヒーのみたい

268名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/30(土) 12:57:34.81ID:???
土曜の朝は暇らしい
マスターがうちの畑の柿の実をたくさんとっていた

269名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/01(日) 12:59:18.02ID:???
師?

270名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/05(木) 04:16:23.00ID:???
夢さえ無くしても〜

271名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/15(日) 06:38:04.89ID:???
お客さんの服汚しちまったorz

272名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/15(日) 21:00:36.43ID:???
老人に無銭飲食された

273名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/17(火) 23:21:11.85ID:???
>>271
珈琲こぼしちゃったんですか?

>>272
ダッシュで逃げられたんですか?

274名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/25(水) 16:09:42.16ID:???
豆って煎ってから12~14、豆屋から買ってきて10日くらいでダメになりますよね。
10日まで余裕で飲めるんですけど、14日目のはゴミになってしまう

275名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/25(水) 20:46:23.35ID:???
焙煎が上手ならもっとずっと長持ちする

276名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 00:24:05.27ID:mIxbzJD7
あけましておめでとうございます。

277名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 07:08:51.95ID:???
>>232
じゃぁ、一杯500円のコーヒーを誰が飲みに来るんだよって話だけどな。
俺がずっと、「そういう利用形態にしてほしい」って思ってたことだし、
現に「学習ルーム」というビジネスもあるし。

278名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 07:26:22.83ID:???
一時間千円でいいよ。家じゃパソコンあって勉強も読書もできないし。
予備校だって、講師の励ましは大事だけど、あいつらの授業ってさほど重要じゃないだろ?

279名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 12:11:05.62ID:???
談話室滝沢みたいな店作ればいいがな

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 12:19:24.60ID:AdIcfE29
マジで店開きたい

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/03(金) 16:14:57.36ID:???
クパァ

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/05(日) 19:40:42.56ID:???
>>280

何をしたいの?

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/05(日) 19:41:45.43ID:???
俺も家賃がただだったら、やってもいいな。

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/09(木) 04:12:19.06ID:???
あけましておめでとう
年を越す事ができました
試行錯誤して頑張ります

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/10(金) 00:25:04.43ID:???
過去から逃げてくるんですね、わかります

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/13(月) 00:51:44.71ID:???
うちのまわりは家賃タダでしかも年金貰いながら年寄りがやってるさ店ばっか
どこもゼンゼン儲かってないというか儲ける気無い感じ
持ち家改装して開業年金もらいながらしか絶対個人店はやっちゃだめだな

287名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/19(日) 21:43:58.51ID:???
美人ママが経営していたが客は少なかった店
今年から閉店して、親の介護

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/02(日) 02:04:30.34ID:???
大都市以外のところは、喫茶店ていうくくりじゃ中々食べていけないよね。
喫茶店って応援したくても、夜の店屋や宴会出来る店と違って、お金の使いようが無いんだよな

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/02(日) 11:08:54.62ID:???
使っても2千円くらいだし大人数で押しかけたって広さ・人員キャパが足りなきゃ迷惑だしね
ちまちまこまめに通うしかないけど、飲み屋なんかに比べるとどうしても閉店時間が早いから
行こうと思ってたのに行き損ねたー!って日が結構ある・・・

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 17:27:43.34ID:???
スマホをみんな使うようになったし
そろそろ無料でWifi飛ばそうか迷う

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/20(木) 02:16:18.58ID:???
>>290
ウチは元々解放してるけど、PCで使えると喜ぶ人もいるよ。可能なら電源も。
あとはソレ系のまとめサイトに登録して。

客層とか雰囲気変わるかも知れないから自己責任でよろしく。

292名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/21(金) 00:02:06.52ID:???
wifiなー、いる時間は長くなるだろうけど、客単価とかはどうなんだろ
アイドルタイムの客寄せみたいな感じなのかな?

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/21(金) 19:15:07.45ID:???
多分、客単価はほとんど上がらない。
訪店人数を増やしての売上向上を目指す事になるだろう。
長居する客が増えると小規模店では新規客が入れない…ってな事も有り得る。

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/21(金) 23:09:34.63ID:???
そこまで客が来るなら苦労しない

295名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/22(土) 03:36:22.45ID:???
客単価はどうかな…実感としては変わらないかな。ランチ・軽食は増えるかも知れない。回転は落ちる。

元々客数が少ないなら、安い投資でできる事だから、やってみても良いかも。携帯キャリアから無償貸与できるのもあるし。

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/04(火) 11:09:15.02ID:???
そもそもこういう喫茶店は不労所得があって、働かなくてもいいような店主が趣味でやるものだ。
客単価がどうのこうのいうのならいい感じの喫茶店なんかやめて別形態の店を考えたほうがいいだろう。
ゆったりとしたいい空間を保ちながら儲けようってのは無理があるよ。資生堂パーラーみたいにブランディングができていれば、高くてもいいという客はいくらでもいようが。

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/04(火) 22:06:18.47ID:???
一理無いでも無いが、それは商売(経営)では無い
ただしこのスレ自体の趣旨からすると本来は
「客来ないけどやってけてる」事なので合ってると思う

借金かさんで首吊ろうかとか真剣に悩んだり
如何にして集客、利益を上げようか?という経営者のスレではない

298名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/13(木) 07:45:45.19ID:???
確定申告めんどくせ

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/13(木) 12:13:58.23ID:???
めんどくさいなら辞めちゃえば?
喫茶店とか生きるのとか

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/13(木) 12:18:50.33ID:???
>>299
なんでやねん。

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/17(月) 12:43:24.56ID:???
過疎ってるな。みんなどうせ暇なんだから、喫茶店の話書き込んでほしい。ぜひ聞きたいなあ。
つまんないことでもいいよ。今日は客が来ず、野良猫が玄関にふんをしただけだとか。
ちなみに私は喫茶店とは何の関係もないただのコーヒー好きです。

3022902014/03/18(火) 00:12:00.97ID:m+6a6h5e
Wifiを飛ばそうか迷っていた290だけど
3月から飛ばし始めてみたよ。

3DSもってきて「おっちゃん!ポケモンのオンラインやりたいんだけど・・・」
というチビッコがご来店なさいました。
アイスコーヒー注文したことにも驚いた(・ω・)

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/18(火) 02:03:40.73ID:???
春から個人経営の喫茶店でバイトしたいなーとか考えてたけどそんな甘くないのか

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/18(火) 05:40:28.09ID:???
>>303
まずは良かったね。

うちは地域イベントに力入れるようにしたよ。
今までもやろうとして、うまく行かなかったけど、
3〜40代の自主的に活動してる人と協力できそうです。
色んな情報入ってくるのも面白い。

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/18(火) 05:40:58.66ID:???
安価間違った。302だった。

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/20(木) 01:51:29.01ID:???
実際に茶店を使うときって人とうちあわせするときやモーニングくったりするときだけだなあ。
話題になったコーヒーを標準的な美味しい状態でいれてくれたらわざわざいってもいいかなあ。
エスメラルダのゲイシャとかコピ・ルアクとか。予め電話しておいたらいいタイミングで飲めるように焙煎しておいてほしい。
それなら結構高くてもいいな。高級なコーヒーの味を知りたいけど、自家焙煎で失敗するのは嫌だからなあ。かと言って焙煎して送ってもらうと古くなってたら嫌だなあと思うし。

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/20(木) 19:47:43.70ID:???
近所の個人経営の喫茶店潰れてた
ギャラリー併設でおばはんが趣味でやってたような店だったけどもたなかったな

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/20(木) 22:02:11.25ID:???
趣味程度の店も大変なんだよなー
そこそこ流行ったりしても大変だし、思ってたような気楽で楽しい喫茶店ライフとはいかない

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/21(金) 09:54:49.97ID:???
>>307
たいがいこの手は潰れるよな。まだおっさんが趣味でやってるようにみえるほうが潰れない。
なんだかんだ言っておっさんはおばはんよりは経営考えてるのかもしれないな。

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/21(金) 21:43:01.99ID:???
近所の喫茶店は、玉ねぎペーストの欧州カレーが有名になって
タウン誌に紹介された
夜はジャズ喫茶になる

もはや珈琲屋じゃないけど居心地がいい

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/22(土) 23:33:23.80ID:???
>>310
美味しいカレーってのはいいな。夜はカクテルとビールも飲めるといいよね。

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/31(月) 04:42:26.98ID:jNJPk26H
このスレの人たちのお店行ってみたいな。
ボッタクリとかで人来ないなら嫌だけどw

313みなさん2014/03/31(月) 15:38:50.85ID:???
http://mandarinshower.com/

席は少ないけど、落ち着いて良い所ですよ。近くに京大もあるし、これから繁盛するとおもうけど、
どうなんかな???

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/05(土) 15:14:18.63ID:???
あ〜疲れた。
朝10時から3時まで居座ってた客が、やっと帰ったよ。
コーヒー1杯で5時間居続けるなんて、ケツが痛くなって俺には出来ないな。

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/05(土) 18:18:32.81ID:???
>>314
こういう奴はすでに客じゃないよな。

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/05(土) 18:49:58.78ID:???
>>314
何してたの?
パソコンとかノート広げたりとか?

3173142014/04/05(土) 23:37:35.08ID:???
男女中年5人組が雑談してたのよ。
それにしても5時間は長いよ。
時々こういう長居する客が来るんだよな。ほんと迷惑だよ。

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/06(日) 00:14:28.80ID:???
>>317
お疲れ様です。

3193142014/04/15(火) 12:24:40.95ID:???
うぉー!
11時開店して入ってきたお客さん。夫婦でたまに来るんだけど、これまた長い。。。
12時20分現在、まだランチ食ってます。
しょっちゅう「マスターさあ」って声かけてくるのも面倒くさい。
昼ごろ入ってきて閉店時間20時まで居たりするからなあ。何時に帰ってくれるんだろう?

うち駐車スペース4台あるけど、この夫婦は別々の車で来てて2台分占領中。
早く帰ってよ。

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/15(火) 13:09:24.49ID:???
メイドカフェみたいに、
時間制で料金取ればいいのに。

3213142014/04/15(火) 17:05:58.01ID:???
いま帰った。
遅れてきた友達と盛り上がってた。
滞在時間6時間10分。やつらのケツの穴切れてると思うw

また来週きまーす!といって帰っていった。

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/15(火) 17:41:02.40ID:???
>>321
お疲れ様でした。つーかほんとどうにかしたいね。

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/15(火) 23:28:32.01ID:???
喫茶店に6時間も滞在するって異常だと思うわ。
昼に来て夜8時までとか、どんだけ暇もてあましてんだよ。
どっか精神壊れてるんじゃないの?

うちにはそういうお客さんは居ないけど、もしあまりに長居するような客が何度も来るようならば
そのお客のテーブルに、さりげなく時間制限と課金のご案内をオーダー出すときに、いっしょに置くようにするよ。

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/16(水) 20:49:48.31ID:???
定年過ぎの老夫婦?

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/16(水) 23:28:26.20ID:???
何時間ぐらいが適当なんだろうね。1杯あたり1時間かなあ。
6時間は長いと思うけど。

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/17(木) 23:49:14.72ID:???
6時間滞在とか、昼ごろ来店して20時までとか、すごいね。
もはや正気の沙汰ではないレベルだな。
自分だったら長くても2時間が限度かな・・・ドトールとかチェーン店ならともかく
個人経営の店であまり長居はしにくいぞ。

3273212014/04/18(金) 22:35:29.05ID:???
年寄りのほうが常識なかったりするからね。
そいつの家に上がりこんで6時間居座ってくればいいw

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/20(日) 10:42:44.38ID:???
消費税アップのときに、うちは便乗値上げした。
8年間据え置きだったが、もう限界でした。
みなさんとこの店はどうですか?

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/20(日) 16:58:19.22ID:???
とりあえず据え置きでメニュー変更とあわせて値上げだ
また来年もあがるんだよね?それこみの値上げになるかも

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/20(日) 23:36:34.00ID:???
年配のお客さんから「長居する客に憤慨するなら喫茶店のマスターの資格はない」と言われたよ。
ジャズ喫茶全盛の頃の話しなのかな?
他所は知らないが、うちは2時間超えると追加料金をもらっています。

331名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/24(木) 14:31:53.13ID:???
またあのご夫婦様がご来店中。
朝10時15分に入店し、5分後にご友人様が来店。
コーヒー3杯とケーキ一つご注文され、現在も楽しく歓談中。

332名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/21(土) 09:04:44.83ID:hzAoxmKX
あげますよ

333名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/22(日) 01:06:10.90ID:???
移転してターゲット変えたらマシになった。
背水の陣だが、何とかなりそうだ。

334名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/27(金) 13:27:09.90ID:???
近所のスーパーがつぶれたら、おばちゃん客激減でうちの店もやばくなってきました。

335名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/27(金) 15:15:08.22ID:???
昔の喫茶店は、場所を貸してるのか、
コーヒーを提供してるのか、よくわからんのよね。
後者は711の味と変わらんし。

潰れそうになったら、そこらの野良猫拾ってきて、猫カフェに改装すればいいじゃん。

336名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/27(金) 23:41:38.88ID:???
まあ、今と違ってチェーン店も少ないし、携帯電話も無かったから待ち合わせ場所としてないと困る存在だったんだろうね。
ドラマを作るのも大変だって何かでみたけど、今じゃすれ違いとか待ちぼうけとかほとんどないもんな。

337名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/01(火) 16:16:20.41ID:???
ひまだ!ひますぎる!!!!
うちのランチを気に入ってる小学生に質問されました。

「お客さんって何時ごろに来てるんですか?どんな風に入ってるんですか?」


ってねwwwwwww

「あ、、、、いや、、、、、、ちょ、、、まあ、午前中が多いかな?テーブル席は半分以上埋まってしまうよ」

と見栄を張って嘘言ってしまった。
嗚呼、忙しくなってみたい。

338名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/01(火) 23:27:39.93ID:???
スレに人が居なくなったなと思ったら板が移転してた
気づかなかったわ・・・

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/20(日) 12:44:15.36ID:???
ライブをやって集客しているカフェは、みなもう終わってるね
ライブが始まる前に行くと、ちょうどお昼時でも、客はだれもいない
ライブが始まる前に、ようやくポツリポツリと人が入ってくる
集客力のない出演者だと、客はゼロ
最低限、もう少し愛想よくしたら
お店が好きで来てくれるお客、全然いないでしょ

340名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/20(日) 23:33:51.29ID:???
誰に言ってるの?
それはその店の問題ってだけでライブのある喫茶店に普遍的に言える問題とは思えないのですが。

341名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/21(月) 01:23:32.66ID:???
>>339
完全同意、まさにそれ。

342名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/03(日) 05:11:49.89ID:???
へー、やっぱ喫茶店って長居されると迷惑なんだ?
つまり入ったらすぐに注文してケーキセットが出てきたら
三分で食べて飲んで即会計して出ていく俺は
店主からの好感度が高いのかも知れないのか

343名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/03(日) 10:09:34.82ID:???
>>340
カフェや喫茶店に来る客は、そもそもライブ目的で来りはしない。
ピアノの生演奏ならまだしも、ギターやキーボードの弾き語り、
ジャズ演奏など、曲が終わるたびに一部のお客の間で拍手がおきていたら、
休憩や会話目的で来ている客にとっては、ただ迷惑なだけ。
今は、ライブハウスなどが、たくさん数多く存在しており、
誰でも場所を選ばなければ、演奏などができる。かなり垣根が低い。
歌や演奏のレベルも未熟で、客寄せにもなっていない場合も多い。
歌うたいが連れてくる客で商売をしようとしない方が、いいのでは。

344名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/04(月) 03:22:19.45ID:???
>>343
なにもしらないのにちょうぶんですか。

345名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/06(水) 01:17:41.16ID:???
>>344
もう少し、詳しく書いてもらえませんか

346名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/08(金) 00:12:16.14ID:???
>>342
たぶんかなり高い

347名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/18(月) 02:34:15.90ID:???
>>344
俺も詳しく聞きたいな。

348名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/22(金) 11:46:04.48ID:???
暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
3日間でお客さま4名。。。。。

349名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/22(金) 21:55:59.95ID:???
>>348
どうやって生活費が出てくるんですか?資産家のお遊びで喫茶店してるんですか?

350名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/22(金) 23:43:57.59ID:???
>>343
喫茶は休憩するところじゃない。会話は飲食のあいだの適度なものにとどめてほしい。飲食終わったらすぐ会計してでていってください。
客寄せになる若い美人だけは長居してもいい。俺も見ていて和むし。

351名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 11:53:43.53ID:???
>>348
うちは趣味でやってるようなもん。

喫茶店を本業でやってる人って、それだけで生活できてるんですかね?

352名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 14:38:46.87ID:???
いまどき新規で昔ながらの個人喫茶店開業する奴はいないだろうけど、カフェはおそろしくふえたよなあ。そしてひっそり潰れていく。
よほどうまくやらないと、その収益だけで生活するのはムリだろうな。
個人喫茶・カフェとスタバが並んでいたら、見慣れたスタバにはいっちまうだろうから、どうやっても客は来ない。
周りにチェーンのカフェがないけど人口はそれなりにいるというような場所なら成功の可能性が少しあるかもな。
ま、俺は不労所得でくってるから、働いてるふりをするために喫茶店やってるようなもの。

353名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 15:46:22.66ID:???
>>351
>暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
>暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
>暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。

脳に蛆が湧いてるのかな?

354名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 20:09:33.96ID:???
何か食事や飲み物で客をひきつけたい。皆さんなにがあったら初めての喫茶店でも入ってみようと思いますか。定番的なものでも、珍しいものでもなんでもいいです。

355名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 20:14:02.86ID:???
>>354
ジュンパナDJ74

356名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 20:20:33.05ID:???
ゆで卵を60円くらいで。塩の小瓶も置いてね。

357名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 23:08:28.24ID:???
>>355-356
サンクス。もっといろいろききたいなあ。

358名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/24(日) 00:56:47.99ID:???
>>357
ブルマンのディカフェ、テアミ仕立てネル落としスペシャル。

359名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/24(日) 06:45:05.07ID:???
>>358
うんおもしろいね。ちょっと原価が辛いけど。

360名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/24(日) 09:16:39.08ID:???
オムライスは数あれど、案外見かけないチキンライス。
パプリカをオサレにデコレート。
がっつり派にはオプションで鶏唐トッピング。

361名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/24(日) 09:54:51.66ID:???
>>360
チキンライス美味しいよね。自分でも食べたいと思うから、お客さんも喜んでくれそう。

362名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/28(木) 00:48:30.01ID:???
食事や飲み物っていうけどその二つをを同時にやろうとするとどっちも来なくなるパターンじゃね
コーヒーに凝るなら食べ物はそのオマケ程度にとどめるべきだし
食べ物に凝るならコーヒーなんて安けりゃそこそこで良いって人が多いだろ

363名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/28(木) 01:42:07.33ID:???
は?

364名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/28(木) 10:39:59.84ID:???
え?

365名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 00:04:43.60ID:???
>>362
その通り、理想としてはね。
ただ、コーヒーにこだわって、それにお金を出してくれる人ってほんと一握り

コーヒー以外でも稼がなくちゃいけないから、結局カフェ+ダイニング+バーみたいな店になっちゃうだよ。

366名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 01:25:40.29ID:???
>>365
まあ、自分が客でもコーヒーも食事も美味しい綺麗で明るい店を選ぶからなあ。

367名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 06:00:52.36ID:???
>>365
そもそもまともな焙煎ができるひとがほんの一握り
だから何でも屋になる

368名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 08:26:38.77ID:???
まともな焙煎ができたところで
それだけでは客は来ないって話なのに何言ってんの

369名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 08:41:46.30ID:???
>>367
自家焙煎しなきゃいけないのかというところから考えたほうがいい。焙煎機の設置場所をとってハンドピック、焙煎に時間をかけることにそこまで意味があるのかと。
内装や雰囲気づくり、食事にその労力をまわしたほうが商売としてはいいのではないかと。
もちろんこだわりの焙煎で美味しいコーヒーを提供するような店を作って、そういうのを好むいい客が集まるようにしたいんだって気持ちはわかった上で言ってる。
でも、それって失敗する確率が高いだろうね。

370名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/29(金) 23:43:41.73ID:???
喫茶店の基本が、何でも屋なんだと思う
食事、軽食、デザート、ドリンク、休憩所、待ち合わせ、打ち合わせ

コーヒーは個性を出す中の一つに過ぎないから
豆を売りますって店以外はコーヒーにこだわっても費用対効果が薄いおね。

371名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/31(日) 01:24:58.87ID:???
本当にコーヒーメインにする専門店は
・観光地や都会の人どおりが多い等の良い立地条件
・バリスタが何かの大会で優勝したとか何とか賞もらった豆だとかのハクが有る
・目玉になる物を据えるとか宣伝に力を入れる

の3つのどれかぐらいしか無理なんじゃないか
どれだけ頑張って良い味しても良い店の雰囲気作っても
客単価低いし良ければ良いほど長居されるし商売としては難しそう

372名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/31(日) 18:50:39.87ID:???
なにが言いたいの?

373名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/31(日) 19:08:31.27ID:???
>>372
自分の趣味に走ってちゃ商売はうまくいかないってこと。

374名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/31(日) 21:05:11.97ID:???
静岡ポリタン水筒美人ドトカルカットだん

375名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/01(月) 23:43:34.25ID:aHCZa+NU
コーヒーと焼きたてパンがあればいい

376名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/02(火) 21:15:59.87ID:???
飲食店で一番儲かるのは水と空気を売ることだ、水っぽいものと空気に関わるもの。
買った覚えあるだろう?

377名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/02(火) 21:20:12.47ID:???
シフォンケーキか・・・・・・・

378名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/02(火) 21:36:47.65ID:???
高級かき氷かぁ

379名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/02(火) 22:00:24.70ID:???
そうそう、そういった基本メニューが売り上げの土台を構成する。
ここをおろそかにしてはどんな食事メニューを出してもうまくいかないね。

380名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/03(水) 09:21:04.99ID:???
昔はレギュラーコーヒーは店でしか飲めないとか
まだステレオが高価な時は貧乏な学生がレコード聴きに集まったとか
あとはインベーダーゲームのブームとか
デートの時に立ち寄れるような場所が喫茶店しか無かったとか
80年代くらいまでは個人経営の喫茶店の需要はあった、ようだが
今はもう無理だろう

381名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/03(水) 11:57:40.08ID:???
今は喫煙所として機能している店多し

382名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/03(水) 12:30:41.28ID:???
>>380
要するに自宅や他の場所では得られない(得にくい)体験を提供すればいいんだな。
そういう方向で一生懸命考えたらなにか出てきそうだぞ。

383名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/03(水) 18:09:58.27ID:???
そんな特殊な考えしなくても
デートの途中でなんか飲みながら小一時間話をしつつ一休みってときに
サテンに寄るけど?

384名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/04(木) 00:45:23.16ID:???
>>382
他では得られない体験・・・


ミニスカでノーp

385名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/04(木) 01:08:10.15ID:???
>>384
実現は難しいけど、実現したら行くだろうなあ。ただしブスとババアはお断りだぞ。

386名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/08(月) 12:26:03.33ID:???
ふう、今日は午前中は誰も来なかった。資産運用で食ってるけど、さすがに客がこう来ないと寂しい。かわいい女子大生なんかが暇つぶしに寄ったりしてくれないかなあ。

387名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/08(月) 17:04:32.86ID:???
そしたら遠目で妄想してドエロいことで視姦しまくるのに。できたら制服で来てほしいなあ、学生でもOLさんでも来ないかなあ。

388名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/08(月) 19:07:15.26ID:???
>>387
いいっすなあ。かわいい女子高生3人組がガールズトークでもしにこないかなあ。

389名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/09(火) 17:29:48.99ID:???
雰囲気のいい喫茶店に行くのはたまの贅沢だけど、ブスにはそれす
ら許されないのね

390名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/09(火) 19:53:08.59ID:???
>>389
迷惑な客でない限り、どんなお客様も大歓迎。どうぞいらっしゃいませ。
可愛い子ならすごく嬉しいなっていうだけなので、軽くスルーしてください。

391名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/09(火) 23:16:21.22ID:???
>>388
女子高生のガールズトークなんか聞いたら、むなしくなるぞ
姪や娘の年頃の子が、彼氏がどうのどこいったのなにやったの
進学校とかミッション系の学校でもそうだからね。
親の気持ちになったら、コーヒーとは違う苦味がこみ上げてくる

392名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/10(水) 11:54:51.43ID:???
>>391
自分の娘とは全く切り離して考えられるから全然オッケー。
「こんな可愛い子がビッチだなんて」というところでも喜べるほうです。

393名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/13(土) 06:30:08.01ID:Fnlb2ml3
ビッチ女子高生「○○人切り!また童貞食っちゃった!」
純粋な女子高生「○○君一筋!明日はデート♪」

394名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/13(土) 07:02:58.22ID:???
無職禿ゲニスト「ぐふふ注文が途切れませぬうううううう」

395名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/13(土) 13:55:10.17ID:???
「A君のことが大好き。でも、体の相性はB君が一番だから簡単にはB君を切れない。やばいよね。
でも、とりあえずA君にばれないようにこのままでいこうかな。でも、いつかはB君切らないとなあ。」
そういうのを有村架純みたいなかわいい顔の娘が友達にまじめに話しているようなのにグッときます。

396名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/15(月) 17:02:47.69ID:NBaVQu/O
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  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉    ☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル   総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
 ゝン〈(つY_i(つ http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

397名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/16(火) 12:39:12.08ID:???
松田優作がコーヒー飲みに来るような店をやりたいなあ

398名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/16(火) 21:20:53.44ID:???
やればいいじゃんか

399名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/17(水) 00:23:47.31ID:???
「なんじゃこりゃああ!」

400名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/17(水) 00:52:34.00ID:???
ていうかあの世で喫茶店開くの?

401名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/17(水) 03:39:31.49ID:???
文盲きたこれ

402名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/18(木) 06:34:18.97ID:???
あの世「から」来てくれるんだろう

403名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/18(木) 22:08:21.51ID:Zqle/dFN
>>74
コーヒーゼリー

404名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/19(金) 07:16:15.35ID:XlUfASkK
>>397
何となくイメージはわかる

405名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/21(日) 16:46:09.83ID:???
親から「仕事でもやってないと世間体が悪いから」と、余っていた土地に建物たててカフェをはじめた。
食品衛生の資格は取ったものの、コーヒーや紅茶をちゃんと淹れたことがないんだ。
ネットで調べたり本屋で調べたりして淹れ方を覚えた。
ちょっとした食べ物も出してるけど、基本的には業務用スーパーで買ってきて適当に出してる。
週に10人くらい来ればマシなほう。
ほとんどの時間はスマホいじって遊んでる。

406名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/22(月) 15:25:38.11ID:???
>なんで生豆取扱いって零細業者しかいないのでしょうか?

あまりにもバカでウケる。

407名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/06(月) 18:33:34.35ID:/rb9TkdC
喪女ぽい女性がケーキだけ食べて帰った。コーヒーは?

408名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/08(水) 17:28:24.00ID:???
コーヒーなんて、711で100円で飲むものになっちゃったんだよな。

409名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/08(水) 17:33:29.26ID:???
え?座らない系のSBOY様ですか?

410名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/14(火) 20:14:58.85ID:???
>>382
俺は自分ちで淹れるよりも美味しければ通うしそうでなければ通わない
料理屋とかも同じで自分ちで作るよりも美味しければ通うしそうでなければ通わない
自分で作るよりも美味しい料理を出す店は結構あるんだけど
自分で作るよりも美味しいコーヒーを出す店は中々見付けられない

411名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/14(火) 21:38:42.46ID:Bhq8W1kj
場所が悪いの?

412名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/18(土) 10:21:07.31ID:???
どうせ空っぽにしておく位なら、
100円で出せばいいのに。

客層も悪くなるけどね。

413名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/19(日) 03:54:31.63ID:???
いや、安けりゃ客が来るなんてのは幻想。

414名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/21(火) 23:50:40.08ID:+JQlwkOY
うん、吉野家が10円でも行かない

415名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/16(日) 15:06:43.54ID:???
うちも711が斜め向かいに出来てから、客足ガタガタだよ。
日曜だっていうのに暇すぐる。。。。

416名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 10:52:37.39ID:???
3連休も暇だな。

いろいろ考えたよ。
コーヒーだけじゃダメだから、ほかのこともやってみようと思ってさ。

・木工雑貨を作って販売してみる→不器用なので全然だめ。

・絵本を書いて小冊子を作り女子や子供受けを狙う→絵が下手だし、思い浮かぶストーリーはパクリばかりでした。


不器用ですからワタシw

417名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 11:45:52.54ID:???
不器用なのになんで、工作とかはじめるんだwww
フェイスブックとかのSNSで地元の芸術家とか探してみたらいいんじゃね
展示スペース探してる人多いよ

418名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 16:07:04.14ID:knFcj67N
>>416
レンタルボックスを併設してみては?
ほっこりハンドメイド女子に出店してもらう
んでほっこりおされカフェ化

419名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 17:48:20.85ID:???
外歩いてるネコ捕まえて、店員にすればウハウハw

420名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 23:31:28.60ID:???
自分で全部やろうとするのはダメさ。
才能のある人、できる人、協力関係になれる人を探すんだ。
頑張ろうぜ。

421名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/02(火) 14:21:36.48ID:???
自称ゲージュツ家の人たちに展示販売をお願いされて、しばらくやっていたんだけど疲れる連中でした。
作品を作り上げることに関しては凄いんだけど、一般常識が無いというか普通じゃないんだよ。
うちは規約で売上げの20%を貰うことになってるんだけど、これも最後の最後でぐずぐず言い出して
「売上げ悪いのは店のせい」みたいな趣旨のことを言い出して20%じゃなくて10%にしてくれと言いだしたw
結局、規約どおりに20%もらったけど、もう芸術家肌の奇人変人はお断りしたいね。

422名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/02(火) 18:44:46.91ID:???
客がこない店の店主が悪いだろ、どう考えてモ。

423名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/02(火) 23:13:46.26ID:???
>>421
あるあるだなそれはwww
だから、最初に敷金じゃないけどお金を預けてもらうことにしたわ
口約束じゃなくて、契約書も作るようにしたし、そこそこうまくいってるかな。
ただ、いい人よりはめんどくさい人の方が売り上げいいな

424名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/03(水) 05:43:46.39ID:???
客が来ないくせに脳内店主は偉そうだなwwwwwwwwwwwww

425名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/03(水) 05:46:07.52ID:???
スルー検定実技試験実施中

426名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/03(水) 17:56:57.76ID:???
あっなるほど!
道行くお客さまにスルーされてる閑古鳥店主の倒産我慢比べ検定かっ!

427名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/05(金) 23:50:26.25ID:???
自習室なる店があるけど、中身がなんか下賤な感じ。
「コーヒーを飲んだらさっさと出てって」っていうんじゃなく「ちょっと読書をする第二のリビング」と考えることを許される場合
店主目線で1時間当たりいくらくらいならやっていける?

428名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/06(土) 14:14:29.47ID:???
どういうシステムかにもよる、自習室みたいにセルフでやるなら抑えられるし
普通の喫茶店とかカフェみたいにフードメニューを出して接客するなら、最低1500円〜は欲しいところじゃないか。

429名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/06(土) 17:26:49.05ID:???
キチガイ店主

430名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 01:44:21.88ID:???
今、自宅と職場以外のサードプレースってのが注目されてる。
コミュニティーだったり、社交場的な。
ウチは厳密には喫茶店じゃないんだけど、
喫茶店ってそもそもそういう場所だよね。
だから、そういう売り方して良いと思うよ。
頑張ろう!

431名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 09:34:27.21ID:???
今じゃねーだろw

432名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 12:14:50.21ID:???
勉強になる。
自分も今年八月から実家の喫茶店で働きだしましたが、悩みは尽きません。
ランチ・フードメニューやケーキ・サンドイッチなどの軽食
それらの価格設定やセット内容など、皆さんはどのようにされてますか?

433名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 19:00:19.04ID:???
サードプレース。変なビジネス講座でも受けちゃったか。
喫茶店もサードウェーブやスペシャリティだのフェアトレードだの言ってたが
良心的経営な店はもう潰れてる。

434名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 23:27:43.91ID:???
儲かるなら何でも良いよ。

435名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/07(日) 23:47:02.58ID:???
よっしゃ!!!!テアミで一儲けや!!!!!

436名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/08(月) 18:52:17.37ID:???
JKとイチャイチャムフフができる喫茶店キボン。

437名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/11(木) 06:43:16.61ID:???
おまわりさんこのひとです

438名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/13(土) 23:52:09.89ID:???
>>432
親の代からの店だと悩むなー

うちは基本、流行ってる店の後追い。地方なんで早い段階でメニューに出せれば高めでも出てくれる。
後は近辺の店(カフェ、定食、色々)人気メニューを調べて、それを組み合わせてだしてる。

値段や出し方も店の立地や客層でまたかわってくるけどね。

439名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/06(火) 07:48:21.81ID:???
>>430
イギリスの紅茶以前のコーヒーハウス時代がそうだったわけだけど、
日本では「暇なオッサンか勉強できない学生が1杯で長居する」か「喫茶店はコーヒーを飲むところ、飲んだらさっさと出ていくべき」
ってのに二極化されてる気がする。

440名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/07(水) 16:36:11.25ID:???
お前の脳内で気がするだけだな

441名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/09(金) 10:39:44.93ID:+7jHsQJH
>>433
>サードウェーブ
はダメだったのか…。

442名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/11(日) 06:45:22.79ID:sDRaJmes
ウェブサイトってちゃんと作ってる?
どんなウェブサイトが効果的だと思う?

443名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/11(日) 09:24:08.05ID:???
>>442
客の立場から、ごめん。

最重要:定休日・地図
     営業時間(入った途端「あと30分で閉めます」とか言われたら凹む)
     お知らせ(サイトの情報は有効かという判断基準。最低でも月1更新)
重要 :値段(名前しかない場合が多い)
     施設情報(駐車場・席数・喫煙席有無・カウンター有無・店内写真)
嬉しい  :メニューの詳細な説明(下手な写真は逆効果)
どっちでも:コーヒーの一般的な蘊蓄・店主のブログ
いらない :ごてごての背景・アニメーション

店主のキャラを前面に出してるとこもあるけど、
「その店の情報」が欲しくてサイトを見に行くんだ。
店の人にしか発信できない情報が蔑にされてる事が結構多くて・・・

444名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/11(日) 19:11:13.94ID:2a3Y80or
>>443
ありがとう。参考にするわ。
営業時間や休業日の情報はトップに載せるつもりだったからOKだな。
値段や施設情報やメニュー詳細もOKと。店主蘊蓄、ブログ、SNSは無しw
背景は今時のワンページスタイル派生だから写真一点かな。

445名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/11(日) 19:31:57.64ID:???
変なのに絡まれるかも(妄想)だけど、豆をどこから降ろしてるかとか。
吐き気を我慢して飲み干したら外にUCCとかKEYの看板が立ってたり

446名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/11(日) 20:27:11.01ID:???
看板に『テアミ』の文字。

447名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/13(火) 16:25:26.90ID:8lsLRYrK
 
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
http://www.o-naniwa.com/index.html 事務員 東条 南野
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
http://www.apamanshop-hd.co.jp/ 加茂 舟橋
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
  
 ・アバター       http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Dragon.html
 ・トランスフォーマー http://s-at-e.net/scurl/Transformers-Flyingboat.html
 ・Star Citizen     http://s-at-e.net/scurl/StarCitizen-Starfarer.html
 
 ・艦これ   http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
 ・BRS     http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
 ・ベヨネッタ http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
 ・風ノ旅ビト http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
 
大阪府八尾市上之島町南 4-11 クリスタル通り2番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

448名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/19(月) 14:05:16.84ID:jcz0ccnL
数年前、赤羽にあった喫茶店に入った事があるんだけど
夕方前で私の他にはお客は誰もいませんでした。
コーヒー1杯を注文して、本を読みながらまったり過ごしてた。

コーヒーを飲み終わったとほぼ同時にマスターがやってきて
「追加オーダーありますか?」って言ってきて、ビックリして
「ありません」って答えたら
「飲まないんだったら帰ってくれませんか?」って言葉にもまたビックリ。
当然帰った。

こないだその喫茶店の近くを歩いたんだけど、空きテナントになってました。

449名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/19(月) 14:05:16.84ID:jcz0ccnL
数年前、赤羽にあった喫茶店に入った事があるんだけど
夕方前で私の他にはお客は誰もいませんでした。
コーヒー1杯を注文して、本を読みながらまったり過ごしてた。

コーヒーを飲み終わったとほぼ同時にマスターがやってきて
「追加オーダーありますか?」って言ってきて、ビックリして
「ありません」って答えたら
「飲まないんだったら帰ってくれませんか?」って言葉にもまたビックリ。
当然帰った。

こないだその喫茶店の近くを歩いたんだけど、空きテナントになってました。

450名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/02/19(木) 21:54:17.60ID:SHigiVjU
コールドブリューやってみるわ。まずはボトル作りから。

451名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/02/23(月) 03:18:46.43ID:???
頑張ってよ。

452名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/02/27(金) 14:06:02.98ID:???
毎日毎日毎日・・・・暇です。
パサパサになった自家製パンは昼ごはんに食べて
賞味期限切れ寸前のケーキは午後の休憩の時間に食べて

そのほか風味が落ちた食材をしょっちゅう破棄してます。
オーダー受けてから作るわけにいかないし・・・

453名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/02/28(土) 01:31:02.18ID:CVAB2Z4m
>>452
何が悪いの?
立地?

454名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/01(日) 10:11:46.04ID:6zHMsb/q
喫茶店はタバコ臭いから嫌だ。
非喫煙者は喫茶店に行かないでスタバに行くよ。

455名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/04(水) 21:02:21.04ID:???
何語喋ってるんだろう、この人。

456名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/09(月) 15:46:25.49ID:???
腹へって店探してる時なんか喫茶店は入りにくい、いくらコーヒー美味くても、せめて看板出してメニューくらい出しといてくれればいいのに。

457名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/09(月) 15:49:19.85ID:???
key offeeの看板だけじゃ食事も出来るか分からないって。

458名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/10(火) 02:21:15.32ID:???
みんなちゃんと確定申告やってる?
毎年この時期は憂鬱だわ

459名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/03/18(水) 23:33:16.08ID:???
>>454
で、激甘なコーヒーもどきで肥満への道まっしぐら…

460名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/07(火) 07:01:04.54ID:ghK/++Cm
エスプレッソマシンって何使ってる? ウチはコーヒー専門店でもないし資金も足りないから
当面はデロンギのESAM1000SJで間に合わせようかと思ってるんだけど…。

461名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/07(火) 14:02:47.89ID:???
自分のところはサエコのエクセルシスだけど、
デロンギは故障したときに、代替のマシンを貸してくれたりするからいいよ。

462名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/07(火) 14:14:36.65ID:rEoKo3TN
ありがと。でもエクセルシスってクラスが違いすぎるw そんな予算は無いからな…

463名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/07(火) 14:21:48.95ID:rEoKo3TN
>>461
ああ、でもドリップとエスプレッソってどのくらいの比率で出ますか?
ウチはとりあえずコーヒーはネルドリップがメインでエスプレッソはとりあえず有れば良いかな、という感じです。
店自体はコールドプレスジュースとスムージーが基本でコーヒー、紅茶、抹茶も有りますみたいな店です。

464名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/07(火) 21:59:49.63ID:???
うちは、食事メインだからランチにつけるコーヒーはドリップでまとめて作って
ケーキセットや単品のコーヒーメニューをエスプレッソマシンで作るようにしてる。

スタバみたいにトッピングやシロップでメニュー増やしたいとかなら別だけど、
コーヒー以外のドリンクがそれだけ充実してるなら、エスプレッソいらないんじゃない?

465名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/08(水) 08:25:08.48ID:6iBrfcZc
>>464
ドリップだとどうしても一杯淹れるのに6〜7分くらいは掛かるんだよね。
エスプレッソだと2〜3分で淹れられるだろうから、急いでる人には良いかなと思って。
あと、近所の牧場のミルクが手に入るようになったから使いたいってのもあるし。
ま、全部いっぺんにってのもムリだろうから追々でも良いのかな。

466名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/10(金) 00:12:04.58ID:???
>>465
全自動のエスプレッソマシンは確かにドリップで入れるよりは早いけど、複数杯重なったりした時が意外と面倒なんだよね。
最近はコンビニで100万以上するカリマリの最上位マシンとか見れるから、どんな感じかみてみたらいいんじゃね。

デロンギは使ったこと無いけど、ESAM1000SJはミルクカラフェも無いし、スチーマーでミルクを泡立てるのも1杯ならいいけど、シングルボイラーだから連続しては難しいんじゃないかな。
個人で使うなら、問題なくいいマシンだと思うけど、業務用だとすぐに物足りなくなると思う。

467名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/10(金) 07:10:22.53ID:kbmLsY7w
>>466
そこら辺は一応分かってはいるんですけど、アマゾンの評で業務用に一応使えてるっぽい書き込みがあったから、
当面(一年くらい?)ならコレで良いかなと思ったんですよね…。今スグに20万とか出ないし、悩む。
ま、これで間に合わないくらいにお客さんが入るなら、それはそれで嬉しいんですがw

468名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/10(金) 21:14:18.31ID:nJcMx83d
スターバックスコーヒーのマネージャーに激怒してしまいました。
事の発端ですが、私がスタバでコーヒーを飲んでいるときに私の席の近くに
男が座ってきて気持ち悪くなりました。

今では男が視界に入らないように
分ゴミするのが飲食店では当たり前だと思います。
私は男が視界に入ると気持ち悪くなって吐き気がするので少ししか飲んでないコーヒーを
ゴミ箱に捨ててレジに向かい「店長をここに連れて来い!」と怒鳴りました。
バイトの子だったみたいで店長ではなくマネージャーが対応すると言ったので
マネージャーに対して「早急に、1日でも早く分ゴミしてくれ。あなたにはおいしいコーヒーを飲む
"快適な空間"を提供する義務があるはずです。」と言いました。
しかしマネージャーは「分ゴミとは何ですか?」と言いました。
飲食店のマネージャーで分ゴミしらないとかあり得ないでしょ。
「分ゴミというのは男が視界に入らなかったり、近くにいないようにすること」と説明をしました。
kghkghkgkghjkgh
結局は近日中に分ゴミをすると言ってくれましたが飲食店のマネージャーとあろうものが
分ゴミを知らないってありえなくないですか? ??????

469名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/11(土) 17:26:41.33ID:???
いろんなコピペがあるものだな・・・

470名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/09(土) 11:03:14.45ID:???
このスレ結構好きなのに、最近書き込みが無いな…店主の皆さん、お元気ですか?

471名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/09(土) 13:19:13.22ID:???
きっと千客万来ウハウハで、このスレから巣立っていったのさ・・・

472名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/22(金) 22:48:06.71ID:???
みんな生きてるか?
毎月カツカツで貯金崩しながら生活してるわ

473名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/05/23(土) 01:12:30.05ID:???
近所の老舗ラーメン屋が閉店して、カフェバーが跡に出来た
昼11時から夜12時までの通し営業、何時に通っても客がいない
他人事ながら胸が痛くなってくる。

474名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/04(木) 15:14:45.25ID:???
>>472
うちは死に掛けてます。
数ヶ月前に4軒隣に本格的コーヒーチェーン店が開店しまして、もともと客が少ないところにチェーン店が来たもんだか息もたえだえですよ。

かわいい店員さんに、豊富でおしゃれで話題のメニューが盛りだくさん。
素敵な若奥様、おばちゃんおじちゃん、営業マン、学生さん・・・もういろんな人が店内いっぱいです。

こちらは中年おじさんの私がポツリ。
お客さんは「間違えて入っちゃった」みたいな感じの中年夫婦とか、常連さんで義理立てしてうちに来てるとか・・・

>>473
うちの前も通ってみてください。
心不全で倒れるでしょう。

475名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/04(木) 15:19:52.76ID:yGyFo50u
それをチャンスに出来りゃ良いんだけどな。
自分で集客しないでもそこまで客が来てるんだから、
ついでに寄らせるような工夫が出来れば。

476名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/04(木) 15:21:48.23ID:yGyFo50u
で、なおかつ「ついでに寄ってみたけど、アソコより良いじゃん」
と思われるクオリティー(味、雰囲気etc.)が確保できれば。

477名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/08(月) 16:53:26.16ID:???
看板など外装にあまり金をかけられなくって、結果的に隠れ家的な喫茶店になってしまったうちの店。。。
いつまでも隠れていて、あまりにも人に知られずに困ってるw

なので「ハンドドリップなうまい珈琲」というフレーズと店の名前を入れたノボリをオーダーで作ってみました。
きょう届いたので、早速店頭に出したんですけど、あまりお客さんの数は変わらないですねwwww
いつもの常連さんが数名。。。。。

もう少し目立つ看板を注文しようかな。

478名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/08(月) 23:03:17.16ID:???
隠れ家的なお店なら、フェイスブックとかインスタグラムで輪を広げるとそれ系の人が集まるよ

4794772015/06/09(火) 11:33:44.43ID:???
インスタグラムは一時やってました。
カメラ好き写真好きの人のお客さんが来てくれるようになって、私もカメラ好きなので嬉しかったんですが
変な人ばかりで(といっても3名くらいですが)開店してから閉店近くまで、長時間居られて疲れてしまいました。
いまもたまにご来店されます(疲)

480名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/09(火) 12:54:07.60ID:???
>>479
カメラ好きや写真好きの人を狙うんじゃなく、店内のちょっとしたインテリアの写真とか、店の窓から見える風景とか、コーヒーカップの写真とか、ハンドドリップの道具なんかを小綺麗に撮ってアップするとか…で上手く店の宣伝に絡めればいいんじゃないかと思うんだけど。

まぁ言うのは簡単だから、実際難しいかもしれないけどさ。

4814792015/06/11(木) 13:59:22.04ID:???
>>480
いや、そういうちょっとした小奇麗な写真をアップしてたんです。。。それで集まってきたのが亀好きということなのです。
レンズのボケ味がどうとかで盛り上がってますw


女性客も少しは来てくれるようになったのですが、亀好きのお客さんはインパクトでかすぎです(汗
立地は悪くないと思うので、こつこつやっていきますわ。

482名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/11(木) 14:16:23.57ID:fCgUmPQW
“普通の人”はインスタグラムなんかいちいちチェックしないから。じゃね?

4834802015/06/11(木) 15:44:43.40ID:???
>>481
なるほど…それは失礼しました

484名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/11(木) 23:18:35.17ID:???
難しいよなぁ、面倒な客ほど良く来てくれるもん。

ネット関係がだめなら、その地域の店で地域マップを作ったり、イベントしてみたらいいんじゃね。
飲食以外でもファッションとか雑貨とか、つながりがあると助けになることも多いよ。

485名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/12(金) 13:48:30.90ID:???
地味に喫茶店やっているのですが、3軒隣に大手珈琲チェーン店が秋頃にオープンするという噂を耳にしてショックを受けてます。
ファミレスとか回転寿司が多い通りなんで「もうファミレスとかいらねーよな」と思ったかどうか知らないですが
よりによって珈琲チェーン店とはね。。。。どことは書きませんが、いま人気のチェーン店です。

ごそっと持っていかれるのは間違いないでしょう。
負けてたまるかよ!

486名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/12(金) 13:52:21.43ID:2ko2HPiV
スターバックスは“コーヒー”じゃないからなw
今のお客さんに“コーヒー”を出すしか無いんじゃね。

487名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/12(金) 15:42:55.94ID:???
>>485
大変でしょうが、がんばってください!

488名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/12(金) 21:24:10.72ID:QHydXJFy
 
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
 
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
 
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
 
・friends もののけ島のナキ
 http://s-at-e.net/scurl/NakionMonsterIsland.html

・妖怪ウォッチ
 http://s-at-e.net/scurl/Youkai-Watch.html
 
・崖の上のポニョ
 http://s-at-e.net/scurl/Ponyo.html
 
 ・A http://s-at-e.net/scurl/ia-A.html
 ■http://s-at-e.net/scurl/ia-Pos.html

489名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/16(火) 15:00:59.25ID:???
長時間滞在するお客さんの対応ってどうしてますか?

聞いた話ですが、飲食店で2時間を越えていらっしゃるお客さんには30分ごとに場所代としていくらかお金を払ってもらうという店があるそうなんです。
うちもそういう料金制度を取り入れてもいいかなと思うのですが、みなさんどうお考えでしょうか?

4904802015/06/16(火) 18:50:34.05ID:???
>>489
個人的にはいいと思うけれど、逆ギレ客にイチャモンつけられないようにメニューの隅でもいいので何箇所かにその旨をきちんと記載しておかないとダメだぞ〜

491名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/21(日) 16:24:02.67ID:???
http://blog.livedoor.jp/ab7469-wakiga/
あるカフェの誕生から閉店までの悲しいドラマを見た

旦那の転勤で数年前に引っ越してきた現住地は
田舎なのでカフェがなかった
喫茶店はあるけど、本当に喫茶店
朝から年よりの溜まり場で16時くらいに閉店
もしくは午後からカラオケ喫茶だかスナックだかわからない店に変わる
そんな田舎町に5年前、カフェができた

自宅から見える場所で改築工事が始まった
「○○cafe 近日オープン」と書かれていたので
私はオープンを楽しみにしていた

実際オープンすると、脱サラしたマスターが経営者
適度な距離での接客も心地よく、小洒落たインテリア、
充満するコーヒーの香り、私は常連客になった
平日は週3〜4回、土日は旦那と通った
近隣にcafeが一軒もなかったこともあり、そのcafeは繁盛して
土日はほぼ満席、平日も8割ほど席が埋まっていた

そして3年前のある日、私が一人でくつろいでいた午後
とある女性客が訪れた
「駐車場はあちらで合ってますか?禁煙席はどこ?」
と質問していたので、その時が初訪問
彼女は私の隣の席に座った

この女性、ものすごい強烈なワキガだった
濃厚なコーヒーの香りを打ち消すほどの威力
最初は「ちょっと臭いな」と思ったけど
数秒後に自分の体が緊急警報のサイレンを鳴らすほどの吐き気を伴う臭い
彼女に悟られないよう、慌てて退店した

この女性、私と同じようにこのcafeを気にいってしまった
店内に入ると、彼女が訪れたことがわかるほどの残り香
錯覚ではなく、開店時から満たされていたコーヒーの香りが
なんとも言えない人体の変な臭いに変わった

マスターは換気の為、真夏と真冬以外はドアや窓を開け放すようになった
夏と冬は彼女の車が見えなくなってから全部開けて換気していた
そしてトイレが地獄と化した
彼女が使った直後のトイレに入った女性客が気絶して倒れて救急車で運ばれた

マスターに「入店をご遠慮いただいたら?」と聞いたこともあるけど
「お客様ですから・・・言えません」と悲しく笑った

そして彼女の初訪問以降、明らかに客足は減っていった
私の方が先に常連だったこともあり、頑張って通っていたけど
そこに彼女はいないのに、ドアを開けた瞬間に臭うワキガ臭に耐えられず
週1から隔週、そのうち月1に減っていった

彼女が来るまでの2年間、すごく人気で繁盛していたのに
彼女以外の常連客はほぼ全員離れ、
ガラガラの状態でそれから3年営業してたけど
この3月末で閉店したらしい

この田舎町は、またcafeのない町になってしまった
マスターは現在50歳前後だと思うけど、これからどうするんだろ
強烈なワキガは人の人生を狂わせるね・・・

492名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/28(日) 15:35:06.12ID:???
能書きのうるさいコーヒー通のお客様、やっとお帰りです(疲れたあ)
ひとつの豆に惚れ込んだら、最低でも1年間はずっとその豆でしか淹れないから。
それでこそ、その豆の力を見極められるんだよ・・・・と力強いお言葉を頂戴しました。

どっと疲れた。。。。

493名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/29(月) 11:16:06.04ID:???
自分と嫁で調理方法が全然違うので困ってるわ。
わたしは某店で何年か勉強して、それから独立して喫茶店はじめたけど
嫁の調理はクックパッドがベースになってるw

それに忙しいときに限って、妙な小細工(凝った盛り付けする)しようとして失敗して結局余計な手間がかってしまう。
夫婦なもんだから、仕事については曖昧になってることが多いのが問題なんだろうなあ。
人を雇えばいいのかもしれないけど、そこまで儲けが出てないからね。

愚痴でした。。。。。

494名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/06/30(火) 23:54:11.24ID:???
>>493が勉強したなら、それをベースに写真撮ったりしてマニュアル作れよwww

495名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/01(水) 00:00:06.44ID:???
数少ない常連でなんとかやっていけてるけどさ、常連数人がウザくなってきてつらいわ。ガマンかなー。はぁ。

496名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/03(金) 00:32:24.94ID:???
ウザい常連ってどんな感じの人?
どういうタイプがウザがれるのか気になる

497名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/03(金) 15:11:58.93ID:???
495じゃないけど、ウザい常連は

・コーヒー通でうんちくばかり
これは判りますよね?

・おれの席意識が強い
そこはオレが座る席だろ〜ちょっとマスターなにやってんの的な態度をとる。

・長い。
だいたい6時間は居る。常に話しかけられる。
仕込みやらの作業していても関係なしで「ねえねえマスター聞いてよ」と声をかけてくる。

・閉店時間を大幅に過ぎても居る。
おれは他の客とは違うからって意識持ちすぎだろ。

・電話してくる。
「マスターさあ、さっきの話しだけどさ」と電話してくる。友達でもないのに何だろ。

・一見さんが居ると、やたらとじろじろ見る
これは困るから、やんわり注意したが、やっぱりやる。何のつもりよ?


とりあえず常連で困ることあるあるは、これぐらいかな。

498名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/03(金) 18:46:30.74ID:???
うちのウザイ常連は配膳や片付けを手伝ったりして常連アピール
一見客をじろじろ見る

あとは同じ自慢話ばかりされて返事に困るとか、常連同士でいない人の悪口言い合ってるとか
しゃべり続ける人もこまるなあ

でも数少ない大事なお客さんなのが辛いところ

499名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/05(日) 15:46:19.59ID:???
店やってる側だけど、ほかの喫茶店に入ったときに常連客たち「どこのもんだ?」な刺さるような視線を知ったよ。
じろじろ見るやつの心理ってなんなんだろう?

しかし、連日の雨でお客さんが少ないな。。。
火曜日まで傘マークついてたよな。
うちは水曜日定休だから、木曜日はお客さんいっぱい来てほしいわ。

500名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/05(日) 16:35:39.96ID:8tPKK6M1
VIPスペース作って閉じ込めときゃ良いじゃん。

501名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/07(火) 12:57:40.80ID:???
ヤフーのトップページのニュース見出しに「年商2億円デビット伊東の腕」というのが出ている。
内容は読んでいないが、2億円かあ・・・・近くのあの人のラーメン屋あるけど長くやってるよなあ。

うちは年商・・・・2百万・・・150万・・・・うーん・・・・
全然ダメ。おれは飲食店を経営する手腕ないわ(−−;
副業でやってるけど、そりゃ儲けたいよな。

502名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/10(金) 09:50:31.87ID:???
>>489
遅レスだけど、日本は喫茶店文化があいまいだからルール決めしてくれたほうが助かる。
飲んだら出ていけ派と、時間と場所を買っている派で極端。
いくらとってもらっても構わないけど、一時間1000円までなら余裕。コーヒーお変わり200円ってどういう意図なんだろう。
同じ場所にとどまり続ける苦痛+時間延長でコーヒー強制だったら
「コーヒーを飲むついでに読書と考え事。さすがに1時間居たら厭きるしコーヒーもガボガボ飲めないしそろそろおいとま」と思う。

そういう、大きな目的のないコミュニティスペースが客の理想。
やることはないけど、とりあえずカフェへ。あるいはカフェで一服しながら一日のスケジュールを練って電車に乗って出かける。

503名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/12(日) 11:26:35.70ID:???
うちにも長居するお客さんが週2のペースで来てたんだけど、そのお客さんは
3年も前に辞めてしまった従業員が作っていた○○が好きで、うちに来ると時折「○○ないよね」と言ってきて
その従業員のみが作ってた「居るとき、ある時だけの○○」が売りのメニューだったので、あるわけないんだよ。
分かってるくせにそれ言ってくるもんだから、こっちも頭にきてね。
いままで「あ〜あれはもう無いですから〜」と愛想笑いで返してたんだけど、もう冷酷な眼で「あ り ま せ ん ね」と返してやった。
そのあと「直接、その従業員と連絡とりあってお願いしてみてくださいね」と話して、
「お会計は○○○円になります」とやって、帰ってもらった。

それ以来は来ない。
入店して毎度のようにコーヒー1杯で9時間は居るお客さんだったから、来なくなって良かったよ。

504名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/12(日) 12:15:07.63ID:96Lh10ir
○○って何だろ…気になる。

505名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/12(日) 15:42:10.77ID:???
(薄)(毛)
(幸)(福)(大)(団)円

506名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/12(日) 15:53:33.77ID:???
サードプレイスなどのコミュニティスペース論は儚いね。
結局家や学校職場に居場所のない問題人間が集まる。
公園も図書館も喫茶店も感じの悪い奴らの集まりにしかならん。
電車にでも乗った方がマシなレベル。

507名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/12(日) 20:36:24.31ID:???
コーヒー1杯で9じかん!!!
凄いねっていうか暇人なんだね。
俺は嫁とか友達とかいっしょに店入って、かなりゆっくりしても2時間が限度だな。
飽きるし、尻も痛くなるしで出てちゃうよ。
嫁は女友達となら話が盛り上がって3時間くらい居るらしいけどな・・・その3倍ってのはホームレス級だね。
で、○○はナニ?

5085012015/07/13(月) 10:57:09.63ID:???
○○って書いたけど、実は4文字ね。
○○○○はスコーンです。
辞めてしまった従業員がスコーンが大好きで、日替わりでいろいろなのを作ってたんです。
いまはもうスコーン出してないんですよ。
それを分かっているのに、執拗なほど「スコーンないんだよね?」って・・・うんざりでした。

509名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/13(月) 12:58:39.43ID:8ks1U+Z4
確かに紅茶にはスコーン必須だな…。

510名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/13(月) 14:59:47.88ID:???
ガキみたいな店主だな。26歳?

511名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/13(月) 16:59:49.55ID:???
さすがに9時間はないわー
常連に、居場所がない人や話し相手がいない問題のある人が多いのは分かる。
暇な店だから黙って話しかけないでもらえたら何時間いてもらっても大丈夫だけど。

512名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/13(月) 17:07:04.53ID:???
>>511
おまえんち行くわ。住所教えてくれ。エクレアはないのか?9時間居座るぞ、、、、

と駄レス書くついでに時計アプリを見てみたら、時計の上での人間の9時間って尋常じゃないぞ。
会社勤めなら朝8時から夕方5時、喫茶店なら朝10時から夜の7時か?飯は?

513名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/13(月) 17:10:42.72ID:???
まぁ、こちら食品販売の小売り業だと開店10時に当日切れの商品をカゴに入れて
夕方5時の半額まで粘る爺さんや工場労働者がいるから割と一般的な逸脱者なんだろうけど。

514名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/14(火) 06:36:48.60ID:Duwa7tmO
愛想笑いしなきゃいけない方も大変だよな。
年寄りは同じ話しを何度も・・・初めて聴くようなリアクションするのも限度があるw

5155012015/07/14(火) 10:29:42.66ID:???
>>512
うちではコーヒーしか飲まない。
周りにファミレスが多いから、そっちで飯食ってからうちでコーヒー飲んでまったりタイムな。
動かないから腹減らないんだろwwwww
長いよ・・・そしてカウンター越しにずっと話しかけられる。
自分が他のお客さんと話しはじめると、ちょっとマスターこっちの話しも聞いてくれよ的な態度をとるから困る(汗)

516名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/14(火) 11:22:33.73ID:???
>>515
もう会話料金をとっていいレベルだねww
そういう人に限って時間制料金の場所とかならすごいきっちりかっちり時間を気にするんだろうな

自分は仮に長居する時は1時間に一品は頼むなぁ
2時間や2時間半くらいいる時はドリンクとワッフル→追加でワッフル→追加でドリンクとサンドイッチくらい毎回頼んでる

517名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/14(火) 13:43:24.60ID:???
最初のうちに他愛のない世間話をして仲良くしてて、要求がエスカレートしてもはっきりとNOと言いづらい間柄

518名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/14(火) 23:03:20.68ID:???
あまりにもひどいことをしたりひどいことを言ってたらもう来ないでくれ
って言えるんだろうけど、ちょっとうざいとか扱いづらいとかはそう言うわけにはいかないもんねぇ

519名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/15(水) 13:51:47.02ID:???
会社内のパワハラとか客の理不尽な要求なんか、あいつら無自覚なのかどうなのか、
すげぇ絶妙に距離感やハラスメントレベルを調整してくる。
言うに言えずに気が付いたら手指欠損や自殺。

520名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/16(木) 00:30:35.92ID:???
みなさんの店はコーヒーチケット置いてますか?

521名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/16(木) 12:57:29.97ID:???
コーヒーチケット置いてないわ。
置いて欲しいってお客さんに言われるけど
トラブルありそうで怖いわ。
うちの常連は年寄りが多いから
取った取られた、奢り奢られ大変そう。

522名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 09:58:50.86ID:???
普通に1時間くらい読書してみたいけど、本当は俺自身9時間滞在オジサンと同じメンタルだと分かってるから
飲んだらすぐ出ていくどころか喫茶店に入らなくなった

523名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 13:13:47.25ID:???
喫茶店=コーヒー1杯で何時間居てもいい店

こういうイメージ持ってる人って多いよね。

524名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 14:30:51.85ID:???
逆にコーヒー飲ませるだけで商売やってけると思ってるとしたら危機感を持ったほうがいい。

525名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 18:07:15.36ID:???
俺は気に気に入ってる店が潰れて欲しくないから出来るだけ金落としたい
でもコーヒー一杯で何時間もいるような人やくっちゃべってる人は潰れてもまた他の店に行けばいいんだもんな

526名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 18:35:44.02ID:???
無責任な善意ほど役に立たないものはない。客には損得勘定で動いてもらいたい。

527名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 20:30:30.73ID:???
無責任な善意をほど役に立たないものはない

名言っぽく言ってるけど、それより役に立たないもんなんか世の中にいくらでもあるだろ
おまえのくっさい価値観のがよっぽど役にたたんわ

528名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 21:29:49.26ID:???
願望では現実は動かんよ。

529名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 22:11:58.90ID:???
>>526の店にコーヒー一杯で9時間粘るおっさんたちが集合したらいいのに

530名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/17(金) 22:56:17.54ID:Uw/if0s4
>>525
入ったらお金置いて出ていけばいいと思うよ

531名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/18(土) 09:00:30.82ID:???
>>530
こういう極端なこと言うバカって子供なのかな?
良い大人だったらびっくりするけど

532名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/18(土) 09:04:41.79ID:???
まぁ客の来ない喫茶店の店主なんか人格にも問題があるんだろうな
負け犬根性が染み付いてて

533名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/18(土) 13:00:28.60ID:???
店主の書き込みじゃないだろ。
うちの近所は良い豆使ってたんだが、回転数落ちて豆が古くなってもはや喫茶店で飲む意味ない状態。

534名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/22(水) 21:15:35.20ID:???
豆を売るのがいいよ
豆を買うために色々な種類のコーヒーを飲んでくれるから。
うまいコーヒーじゃないとできないけどね

535名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/23(木) 11:56:28.69ID:???
お客さんから「いまのままじゃダメだよ」と、喫茶店を成功させる秘訣とか話してくれたんだけど
何気なく「以前、飲食店やられてたんですか?それともアドバイザーとかで店舗経営に関わったりされたんですか?」と尋ねたら

いえ、ずっとサラリーマンやってます。
店はさあ、いろいろ食べ歩き好きだからね。あっちこっち行くのよ。


・・・・単に感想とネットや雑誌で拾い読みした「あるべき論」でしたw
まあ好きに言ってもらっていいけど。それもお客さんのご意見ですからwwww

536名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/23(木) 12:38:08.59ID:C4Jouvku
繁盛してるなら結構だが
だとするとスレ違いなので出てけよ

賢者は愚者より学ぶ
そいつがどんなにアフォでも言ってる事のうち良いことが有れば採用すればいいし
どうでもいいことなら無視すればいい
コンサルにカモられたいのか知らんが

自分の考えだけで現状があって満足出来ないなら
意見は「参考」にはすべきだろう

537名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/23(木) 15:00:59.38ID:???
そもそも若い世代が新たに個人喫茶店開くって時点で当たり前の論理を投げちゃってるんだろ。
考えるのを辞めなきゃ喫茶店続けようなんて思わない。クビが回らなくなるまで自転車は止まらないさ。

538名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/24(金) 12:39:10.21ID:???
おれは50代後半だがな。

539名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/25(土) 14:42:16.54ID:???
酷暑だねー!みんながんばってるかー!

540名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/25(土) 16:30:51.63ID:???
一人経営だから外出られなくてずっとクーラーのきいた店の中。
こんな鈍った体じゃ昼間外に出たらヤバイね。

541名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/30(木) 11:40:58.51ID:???
マジで、時間設定ありの喫茶店を作って欲しい。
時間ないなら勉強しようと読書しようとっていう。
待ち合わせで時間潰ししたいんだが、喫茶店文化のない日本では本当に上みたいな論争が多い。
店主が気にしなくてもこっちが気にする

542名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/30(木) 13:17:27.26ID:???
オレが小さい頃からあった、駅前の喫茶店がいつの間にか閉店してました。
お客さんが居るのを見たことないけど、なぜか潰れないでずーっとやってたんだけどね。
その喫茶店の片隅で持ち帰りのたこ焼き屋もやってて、小学生のころ1度だけたこ焼き買ったことがあった。
生まれてはじめた買った、そのたこ焼きは中が生でねw
生の小麦粉が爪楊枝を刺すとジュワーっと出てきて、子供ながらに「たこ焼きってこういうものなんだ」と思って食べましたよwww

経営者が亡くなったのかな?ちと淋しい気分になりました。

543名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/10(月) 11:50:57.58ID:???
客の来ない喫茶店に行くのが好きなので書き込みさせてもらうよ。

客の来ない店は汚い店が多い感じがする。
古い雑巾の臭いがしてたりね・・・
前の客の食べかすがテーブルに残ってたりすると、もう最悪だよ。
きれいに拭いてよ。

544名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/10(月) 13:11:06.18ID:???
それ店主がパンピーでも実は暴力団のお話合い場所・・・・ 敢えて一般客が来ないようにしてるんじゃ・・・

545名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/11(火) 15:17:05.99ID:???
客のほとんど来ない喫茶店やってますw
主な収入源は他にあるので、まあ・・・・

先日、店を改装したらトイレの排泄音が丸聞こえになってしまったorz
ぶりぶりぶり〜ぶばばばばばー!って威勢の良い音を立てて排泄するのが、店内に響き渡るのですよ。
北原夏美とか翔田千里みたいな麗しい熟女も、それはもう勢いよく(以下略)

トイレのドアって防音性のあるドアを使うと思ってたが、違うのか?
とりあえず下側に1センチほどの隙間が開いているので、これを隙間テープなどで隙間をなくそうと思う。

食べてるときにウンコぶりぶりとかね、しょんべんジャージャーとかダメだよな(><;

546名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/11(火) 19:04:23.63ID:???
>>545
 喫茶店じゃないけど、新しくできた病院の待合室もおしっこドババー。
コンクリどころかマジで張りぼてなんじゃないかと思うレベル。
 昔は普通に依頼すれば最低限やってくれたんだろうけど今はオプションで割増どころか、
多重請負の中抜きが酷くなりすぎてコンクリのハコの中にプレハブ仕切りするのが限界なんじゃない?末期だよ。

547名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/20(木) 15:34:29.69ID:???
みじめです。ほんとにみじめ・・・

うちの店の斜め前におしゃれなカフェができたのです。
日に日にお客さんが集まり、連日のように店内は満員のように見えます。
そのカフェは某地方板で話題になり「こんな田舎にもおしゃれなカフェできるんだー!」とか「かっこええ店」などと書き込みがされてました。

その掲示板でうちの店のことも何か書き込まれるかなと思っていたのですが、華麗にスルーされてます(汗
うちの店の話題は出ず、そのカフェが町内ではじめてのカフェの扱いになってます。
うちは8年前から営業してるのにさ(涙)
みじめだわ。

548名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/20(木) 15:51:04.72ID:J4r5dYQz
喫茶店だからな。カフェだとは思われてないんだろ。

549名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/20(木) 22:07:56.58ID:???
最近どこの焙煎屋も同じような、古くなったような味しない?
豆屋で買って自家焙煎している人いたら、それが焙煎屋の焙煎の問題なのか、豆の問題なのか教えてくれ。
南米ではブラジルは干ばつ、コロンビアとグァテマラはサビ病。アフリカは紛争。
価格高騰は納得できるけど、味まで変わるもの?

550名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/20(木) 23:58:26.68ID:Uz3nwT7g
自分が古くなって来てるんじゃねーか?

551名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/22(土) 10:46:08.68ID:ueIM98fP
「家系」なのか何系なのか分からないが、一時、ラーメンを食べると必ず腹痛下痢というツイートを多数見かけた。
それと同時に流れた情報は、ラーメン店の休業や閉鎖が続いているという話で、その理由としてささやかれていたのが、がらスープの放射性物質汚染。
店で鳥がらなどを煮込んでスープを作るから、店主や店長は試飲の量も多くなるだろうとの推測だ。
鳥がらを買いに行ったら福島産しか手に入らなかったというツイートも見かけた。
池袋駅近くで車暴走事故を起した運転者は、北区王子から池袋までラーメンを食べに出てきていた。当然しかるべきラーメンを食べただろう。
http://inventsolitude.sblo.jp/article/161783091.html
ところかまわず眠りこける人が激増 社会崩壊の前兆か?
http://ameblo.jp/kaito000777/entry-12031605335.html
私の発言をデマと決めつけてきたみなさん思い知るときが、やってきた
https://twitter.com/tokaia mada/status/621856951639486465

他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne
安全な原子力エネルギーをつくることはできません。ですから、人々はますます増大する原子炉の使用に反対しなければならないのは明らかです。
それはわれわれの免疫組織を破壊し、あらゆる種類の病気に対する抵抗力を弱め、ずっと昔に征服された病気が今また復活しはじめています。
magazines/si5n7k/04zpzf/tdgsoh

マイトレーヤは、世界中の核分裂による原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
人間が生きるための呼吸そのものが脅かされている−−彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
33116k/yitdsf/u198z0
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
彼は質問に答えて、世界中で何十基もの原子力発電所を建設する計画は破棄されなければならないと非常に明確に言われるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly

552名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/23(日) 13:25:14.73ID:???
韓国に言ってやれよ
まともなかんりもできな

553名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/23(日) 13:25:46.93ID:???
いのに日本だけをわるく

554名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/23(日) 13:26:41.02ID:???
なんだか勝手に送信する。
韓国製のスマホだからだな

5554802015/08/23(日) 13:28:09.21ID:???
さっさと買いかえろw

556名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/23(日) 13:31:13.83ID:???
書き込みの途中で連れ去られた訳ではなかったか、安心した

557名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/28(金) 09:22:06.26ID:???
朝コーヒーでも飲みに行きたいものだがどうもね。
サードウェーブなんて来なかったんだ。喫茶店ってだけで行きづらい

558名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/29(土) 21:56:42.28ID:MqXvOw3l
アメリカ人には美味く感じられたんだろ。サードウェーブ。
普段飲んでんのが煮詰まったコーヒー汁かスタバの泥水だからな…。

559名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/29(土) 22:38:04.74ID:???
フェアトレードだのなんだの無責任な善意に縋ってこのざま。

560名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/11(金) 15:20:28.10ID:???
そこそこ良い天気なんだけど、お客さんゼロです。
むむむぅ

561名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/11(金) 19:28:34.56ID:???
地域にもよるでしょうが今日は洗濯日和でしたからねぇ

562名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/11(金) 20:26:38.35ID:aVT4AZCc
お客さんゼロとか、よくやってけるな…他に収入が有るんだろうけど。

563名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/11(金) 20:58:18.26ID:???
収入があっても心が折れそーだ

564名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/11(金) 23:06:41.48ID:???
今どき美味しいコーヒーなんて家で充分味わえるからね
好みのパンでも買ってこれば、わざわざ家から喫茶店に向かう意味などなくなる

仕事なんかの出先では入るけど

565名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/13(日) 07:45:13.95ID:jeEjVxp/
自分で焙煎して挽いてドリップして美味しいコーヒー飲んでるけど
それ以上に美味しいカフェがある   イートイン8席しかない豆売りが本業のカフェ
いつかその味に追いつくためせっせと通い詰めてる

焙煎器の違いかなぁ

566名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/14(月) 01:22:55.12ID:???
浅煎りだと熱風じゃないと難しいと思います
深煎りは奥が深くて一意的には言えませんがまだ手焙煎でも飲める味に出来ると思います(簡単だとは言ってない)

567名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/14(月) 10:39:29.07ID:Z1IjyFNf
>>565
一年中毎日何回もキロ単位で焙煎してる人と、
数日に一回数百gとかを焙煎してる人じゃスキルが違うだろうな。

568名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/01(木) 13:41:03.66ID:???
きょうは雨でお客様が少ないです。。。

ところでお店をやっている方に質問があります。
コーヒーに添えるフレッシュは何をお使いですか?
スジャータの植物性フレッシュを使っていますが、これだと味がいまいちなのです。

動物性だと中沢のパントリークリームが一番好みなのですが、客が少ないので賞味期限がきてしまい破棄することが多くなるのは目に見えてます。
乳脂肪分が多い牛乳で代用とも思ったのですが「そんなインチキみたいなことするならフレッシュ使ったほうがいい」という事を身内かわ言われて
いまどうしようかと迷っているところです。

569名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/03(土) 13:59:24.10ID:???
568です。
どなたからも反応がないですねえ。。。。。

結局、動物性のフレッシュに換えました。
しかしながら、まだお客様からコーヒーのオーダーが一つもないのです。

570名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/03(土) 16:29:36.94ID:???
>>569
>しかしながら、まだお客様からコーヒーのオーダーが一つもないのです。

。・゜・(ノД`)・゜・。

571名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/03(土) 16:32:15.56ID:???
レスしようかなーと思ったけど
正直私もよく分からなくてw

先代の仕入れ先をそのまま使ってて
植物性油脂が35パーの乳製品とか書いてあります
日持ちは一週間くらいで週2で配達してもらってるので廃棄したことはないですね
一度足りなくなった時にスジャータ使ったら客にダメ出しされましたよ…

ところでフレッシュって言い方するの、関西だけって本当でしょうか

572名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/04(日) 20:58:03.34ID:???
ミルクだわ@埼玉

573名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/04(日) 21:06:46.68ID:TeOW+BAo
うちはオプションで有料。丹那の生クリーム。

574名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/04(日) 21:52:53.44ID:???
場所が悪いのは根本的な問題として
・アピールが下手(看板の位置、数、デザイン等)
・宣伝が下手(雑誌、ウェブ、口コミ等)
問題はどれ?

575名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/04(日) 22:06:07.69ID:???
喫茶店で自転車操業以上のものを期待していること?

576名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/07(水) 15:19:20.51ID:???
客のいない店で思いっきりオナラしたらけっこう楽しい。
でも直後にお客さんが入ってきたことがあって慌てたわー。

577名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/07(水) 15:39:26.85ID:uA2fJSIV
だからか…

578名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/07(水) 22:12:19.86ID:???
どうりで、、、

579名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/09(金) 12:58:06.16ID:???
たまに行く喫茶店でトイレですさまじい音をたててウンコするデブの常連さんがいます。
店内に便器に叩きつけるような激しいブリブリ音が響き渡り、食欲減退してしまいます(大汗)
お前のケツの穴はどうにかならんのか!と文句を言いたくなるわwww

5805692015/10/11(日) 13:54:17.91ID:???
>>571
遅くなりましたが反応ありがとうございます。
とりあえず今のところ破棄なし状態が続いています。
うちも、もうスジャータは出せませんw
神奈川県で店やってますけど、フレッシュって呼んでますよ。

きょうは3連休の真ん中ですが、いまのところお客様はゼロ(悲)
窓から見えるほかの飲食店の駐車場はほぼいっぱいです(汗)

581名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/11(日) 15:13:34.40ID:8I21JgYS
>>580
>きょうは3連休の真ん中ですが、いまのところお客様はゼロ
それで良くやってられるってのが不思議。

582名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/15(木) 10:50:54.11ID:???
>>569
1000mlの生クリーム使ってますね

スジャータはコーヒー好きが見たら引かれるレベルだがそれがその店舗に占める割合とか店のスタイル次第じゃない?
コーヒー専門 準専門(自家焙煎じゃ無いけど力入れてますよみたいな)
とこは 生クリームなり使った方が良いかも。
大衆の喫茶店では回転よければ使えば良いしそうでなければスジャータで良いじゃん

583名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/10/15(木) 16:31:48.75ID:???
>>581
そういう店多いよな

584名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/11/16(月) 00:15:03.56ID:???
がんがれ

585名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/01(火) 14:32:32.84ID:???
うちも「よくそれで良くやってられるよな」の喫茶店です。
少し前に4軒隣に大手チェーン珈琲店ができました。かなりの盛況ぶりです。。。

うちがそれほどお客さんが来ないのは「食事がメインの店じゃないからだ」と理由づけしてましたが、
珈琲店で飲み物と軽食程度しかできないのに、盛況なのは結構ショックでした。
ヤバイです。。。。。
凹んでますわ。。。。

586名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/05(土) 16:25:13.73ID:???
585です。
うちの店と同じく、こちらのスレも過疎ってるようで。。。。。

常連さんからは「大手チェーン店ができたから、お店大変でしょ」とよく言われるんですが
元々凄く暇だったので、ほとんど影響なんかないんですwwwwww
ただ比較されることは多いので、はやくつぶれて撤退していって欲しいですね。

587名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/07(月) 17:45:27.71ID:???
>>586
でも盛況なら潰れないんじゃないの?
相手が潰れることを願うよりそっちの客をこっちに流すくらいの意気込みのが良いんじゃないかな

588名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/07(月) 18:57:04.45ID:???
うちの店も同じ並びにチェーン店があって、そこが満員の時にうちに流れてくる客がわりといるよ。「ここは静かでいいわね〜」なんて言われる。

589名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/16(水) 15:11:53.32ID:???
このスレ好きなのに。誰もいないのか…

590名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/16(水) 20:09:14.77ID:???
いるぞ

591名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/20(日) 17:53:01.55ID:???
都内のルノアールがつぶれないのが不思議だがまったりできるよな

592名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/24(木) 12:10:03.01ID:???
店主としては一人当たり滞在時間どのくらいと思ってる?
そこらへん気にしなくていい安いチェーンや、それなりの文化が確立されているルノアールは
居場所としての喫茶店として入りやすいんじゃないかな。

593名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/12/27(日) 19:19:17.60ID:???
ルノアールは貸し会議室便利なんだよね

594名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/10(日) 19:42:05.38ID:???
いぐう

595名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/11(月) 17:52:58.81ID:???
喫茶店最高なのになんでみんなカフェいくんだろうね
オーガニックとかマクロビとか失笑もの

596名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/11(月) 20:25:26.86ID:z90mjKac
>>595
そういうスタンスだからアレなんじゃね…

597名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/14(木) 23:09:30.21ID:???
いや、ワイは客のほうなんや

598名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/18(月) 00:54:48.33ID:0+g8CA7n
喫茶店を経営してる側に訊きたいんだけど、一見客ってウザいの?
すごい嫌な接客されたんだけど
常連らしき客とは楽しげにしゃべってるくせに

599名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/18(月) 08:07:28.18ID:???
食べログにそはのこと書き込んどけ

600名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/18(月) 13:29:56.38ID:???
>>598
その店がクソなだけだ
常連と仲良くするのは仕方ないが、新しい人への接客がクソなのは単純にその店がクソ
いい店はその人が話したそうなら常連とマスターの会話に入れてくれたり、一人が良さそうならカウンターから離してくれたり色々気を使ってくれる

601名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/19(火) 22:25:41.05ID:???
せっかく良い豆仕入れてんのに店長がいつも自分好みに焙煎してるせいで豆にあった焙煎ができてなくてどれも似たような味になってしまってて本当にもったいないなあと思いながら
バイトなので口出しはしない

602名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/24(日) 21:59:09.02ID:???
このスレさえも閑古鳥が鳴いてるなんて悲しすぎる

603名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/24(日) 22:55:25.05ID:???
きっと絶滅してもうたんや…

604名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/24(日) 23:57:13.03ID:+mVQWhSI
カフェオレって無いんですか? ってお客さんにカプチーノもどき出しちまった…。
始めたばかりで、カフェオレ、カフェラッテ、カプチーノ作り分けできてないんだわ。
普通にコーヒー牛乳を温めて出せば良かったんだな。

605名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/25(月) 01:07:41.52ID:???
ラーメン屋だったらチェーン店ばかりになったら、みんな面白くないと文句を言うだろう
でも喫茶店やカフェはみんなスタバが安心するみたいだね
どこに行ってもチェーン店なんてのっぺりした街のなにが面白いんだ

606名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/25(月) 13:44:56.79ID:???
サードウェーブと勘違いした個人経営店の多い事と言ったら.
まさにちょい前のラーメン職人だよ,やたら攻撃的だし.
「出てけ」って言われそうだから最初から入らないだけ.
自分は万年筆専門店でそういう店が増えていることに失望した

607名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/25(月) 20:04:37.81ID:???
そもそも、万年筆使ってる奴って痛いよな

608名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/25(月) 21:17:07.50ID:???
小皿に載せた茹でただけの野菜を「オーガニック」

609名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/30(土) 00:45:32.23ID:???
調理法や提供方法とオーガニックか否かは関係ないけど
オーガニックじゃない野菜をオーガニックと言って出してるの?

610名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/01/31(日) 10:41:22.48ID:hJCqnIKA
 
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ays.html
 
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-pos.html
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-sp.html
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-BB8.html
 
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
 http://www.o-naniwa.com/
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
 
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-1-3.html
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-2-1.html
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-3-1.html
 
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
 
!!!!!!!!!!!!!!!

611名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/08(火) 11:38:59.27ID:???
春だね。。。

花粉症の季節なのでお客さんが全然来ません。

612名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/08(火) 18:08:02.33ID:???
確定申告終わった
税務署職員の言うがままに書類書いて申請したけど
経理は難しいね

613名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/10(木) 22:51:51.38ID:???
>>611
教えてくれれば行くのに

614名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/11(金) 00:48:48.47ID:???
やることないから行きたいくらいなんお

615名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/19(土) 12:58:03.62ID:???
うちも確定申告が期限内に無事終了。
ぎりぎりまで数字がおかしくて焦ったよ。

店は大赤字だなあ。。。。
向かいのファミレスがうらめしいわ。

616名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/19(土) 13:01:07.37ID:???
連投させてもらうわ。
喫茶店の定番軽食(ナポリタンとかピザ)も作り飽きたので、そろそろ新メニューをと思ってるんだけど
カレーって喫茶店で出すのどうなんだろう?って思ってるんだよね。
香辛料の匂いがきついから、コーヒー飲む人は敬遠されるかなと心配してる。
どうよ?美味しいコーヒー屋でスパイシーなカレーだすの?

617名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/19(土) 13:43:47.85ID:???
あり。私のイメージでは喫茶店といえばコーヒーとカレーの匂い。

うちは狭い店で1人経営だから食事メニューやってない。
やれば少しは客数増えて単価もあがるかな?と思うけど仕入れとか在庫とか怖くて手が出ないわ。

6186162016/03/19(土) 15:48:02.13ID:???
レスさんくす。

検索すると結構カレー出してる喫茶店あるな。
ご飯ものはうちやってないんで、お客さんから要望はあるんだよね。
大量に作らないで限定○食みたいにやってみるかな。
家でギャバンのカレー粉であれこれ作ってたので、店用にレシピ考えてみようかな。

619名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/20(日) 04:10:43.76ID:???
昭和の喫茶店ならカレーは定番
けどカレーチェーン店やインド人がやってる店もある今の時代ではどうかな

620名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/21(月) 10:29:32.17ID:???
お蕎麦屋さんのカレーとか喫茶店のカレーとか、それなりに需要はあるんじゃないか?
と思ってるので、うちも3年ほど前から日替わりカレーをメニューにしました。
モーニングセットと並んで人気です。日本人はカレー好きですからね。
うちのは本格的インドカレーじゃなくて、黄色い昔っぽいカレーです。

621名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/24(木) 01:20:13.42ID:???
パンにカレーかけたのを出してる店もあるね

622名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/28(月) 17:27:24.13ID:???
暇はたっぷりあるんだから、みんなで独創的なメニュー考えようよ

623名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/04(月) 20:18:33.72ID:???
近所の喫茶店はグリーンカレーが売り

624名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/08(金) 18:48:13.29ID:???
カレーは欲しいです 
スパイス効いたのと普通のカレー両方欲しいすかね・・・

625名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/09(土) 11:45:08.71ID:???
4人お客さんが来店されただけで厨房パニックwwwwwww
4人がバラバラのオーダーされたので、厨房大混乱wwwwwwwww

普段どんだけ暇なのよって話しだよなあ(−−;
春の新メニュー考え中です。
喫茶店のメニューという概念をぶち壊す何かをメニューにしたいな。

626名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/09(土) 13:34:11.44ID:???
牛丼と緑茶おしんこ

627名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/09(土) 14:52:52.19ID:???
何かと話題のローストビーフ丼

628名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/10(日) 03:27:54.35ID:???
バター揚げ

629名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/10(日) 13:26:39.74ID:???
玉子サンドはこだわればこだわるほど奥深いね
お持ち帰り用の箱詰めが売れる売れる

630名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/10(日) 23:42:07.43ID:???
そういう情報マジ貴重

631名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/11(月) 00:00:28.56ID:???
うちは特にこだわりのない普通の卵焼きのサンドだけど、卵焼きのサンドが好きって人多いよ。
ゆで卵潰したのはイヤなんだって

632名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/12(火) 01:53:06.59ID:???
テレビなんかに名物メニューが取り上げられても
客がたくさん来るのはせいぜい放映後10日から2週間くらいらしいよ
人気を定着させるのって難しいんだね

633名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/16(土) 15:00:41.62ID:???
関西方面だけかな お持ち帰り用のかつサンドとかもね・・・!!

634名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/26(火) 10:14:21.67ID:???
うちは若くてきれいな女性5人に年間無料パスを渡したら、
毎日誰かは来てくれるようになり、
なぜか男性客が激増した。

635名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/26(火) 17:55:32.84ID:???
そういうのもありよね 歓楽街とか 
出勤前に嬢が常連として来てくれたり嬉しいじゃない

636名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/28(木) 14:57:22.64ID:???
お持ち帰り用の充実は絶対よみんな!

軽減税率でお持ち帰りのテイクアウトは8%のままですからね

637名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/30(土) 17:11:58.70ID:???
ツイッターやるの集客効果あるかな?

>>634
年間無料パスって具体的に何が無料になるの?
コーヒー一杯?

638名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/30(土) 21:20:44.33ID:DVTcPMco
>>636
内税にしてテイクアウトとして売った事にするの?

639名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/30(土) 21:29:10.62ID:HQhDVFDS
全ての答えはここにあるらしい。
http://ameblo.jp/kaokaom9/


内容濃くて必見です。

640名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/02(月) 13:05:58.86ID:???
GWですねえ。
みなさんのお店は忙しいですか?
うちはスレタイ通りの営業状況ですwwwwwwwwwwwwww
隣近所のファミレスの駐車場はパンパンですが、うちはまったく出入りなしw

昼ご飯に鶏肉焼いて食べてるところです。

641名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/02(月) 16:59:24.79ID:???
あと1時間で本日の営業は終了です。
きょうはドがつくほどの暇で、売り上げは惨憺たるものでしたわ。
明日はどうかな。

642名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 11:36:03.59ID:???
暇そうに店員が突っ立ってこっちを見てる店は嫌だね。
水のお代りとかすぐ持って来てくれてありがたいけどw

643名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 23:02:37.00ID:???
みんな店内は清潔にしてる?

644名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 00:02:52.83ID:???
掃除はしてるけど古いから汚く見える
暇だから座ってスマホ弄りしてるけどダメかな

645名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 11:53:41.32ID:???
家の本棚が一杯になってきたからマンガ本を10セットくらい店に置こうかなーと思うんだけどどう?
今は雑誌数冊と新聞置いてるけど。

646名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 12:41:54.48ID:b0CgXz/X
エロ本よりマシな程度。

647名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/07(土) 18:25:22.64ID:???
泥タブ置くようにして充電タップおいたら
お客さん増えたんだけど出会い系やエロ動画系に
アクセスしようとした形跡がたくさんありすぎて・・・
一応そういう所に繋がないように設定はしてるんだけどね

648名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/08(日) 18:04:45.29ID:jKLPoInD
ここにいる人はコーヒー以外なにを提供してるのか知りたい

649名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/09(月) 09:08:33.56ID:???
場末感でし

650名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/09(月) 19:35:04.89ID:???
お食事メニューはメニューを写真入りで掲示するなど入りやすい入り口にしてほしいw

651名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/09(月) 20:42:30.75ID:???
お食事メニューをお洒落カフェみたいに
黒板で描くようにしたら若い人が入りやすくなったので
内装も変えたら常連さんが来なくなってしまった

652名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/09(月) 22:51:08.91ID:???
もうお洒落な方向でやっていくつもりならそれでいいんじゃない
ちぐはぐなのはダメだけど

653名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/09(月) 23:57:06.02ID:???
なんでもそうだけど統一はしたほうがいいよね

654名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/10(火) 02:35:21.33ID:kOs66hRe
地元で50年以上続いて、今も繁盛してる個人経営のレトロな喫茶店へ行くのが休日の楽しみ。
コーヒーは450円、アイスコーヒーは500円、でも高いと感じない居心地の良さ。

好きなコーヒーカップが選べる楽しみがある。リクエストしなければ、その時の服の色に合わせてくれたりと嬉しい気遣い。

また、日替わりランチが有名でフードは全て手作り。
熱々の使い込んだ鉄板で出てくる「昭和のナポリタン」、目玉焼きが乗ってて食べている間に余熱で麺がパリッとして、最後の一口が楽しみ。

改装せずにいて旧いけど、手入れが行き届いていい雰囲気を醸し出してる。チェーンのカフェにはない重みと落ち着きが何とも言えない。

店員さんは気さくで親切。たまたま混んでる時に行って「また来るわ」と帰ろうとしたら、「〇〇くん、こっちこっち!ここに座り!」と、従業員の休憩専用のテーブルに通されてビックリ。

レトロな喫茶店が好きなので、消えずに続いて欲しい。

655名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/10(火) 02:47:24.11ID:???
昔ながらの喫茶店と90年代から出てきたお洒落カフェには文化に断絶があるんだよね
だから古いタイプの喫茶店は減る一方で世代交代がほとんどない
お洒落カフェが年輪を重ねても、それはまた喫茶店とは違う
でもそれが時代の変化ってものだよね

656名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/11(水) 00:05:40.74ID:???
昔ながらというなら喫茶店よりカフェの方が明治時代からあるからね。

657名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/11(水) 01:08:08.06ID:???
それはカフェー

658名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/22(日) 16:45:04.10ID:???
お店のカードやマッチがあるとコレクターに喜ばれる
今の時代その画像をネットに上げるから、それでまた多少お客が来る

659名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/23(月) 13:46:36.82ID:???
うちは昔ながらモドキの喫茶店。
建物は軽量鉄骨の●●ワハウスで作ったし、内装もいかにもそれ風な内装なんだけど
開店して5年しか経ってない、メチャ暇な店です。

明記すると特定されるから書かないけど、なんとかしてお客さんを増やしたいと新メニューを出したんだが
これがまた全然ウケない。。。。
毎日20人前はとりあえず作っているんだが、出るのは一日2食くらい(泣)
翌日には味が変わってしまうので、もう自分で食べるしかないが、最終的には食べきれずに破棄する日々が続いてる。

ただただ地味に続けていくしかない。。。。

660名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/23(月) 15:00:35.48ID:9sZ3xjmt
20食も作るって…ウチなんか一日平均5〜6人だからな。
データが取れるだけ良いよ。うらやましい。

661名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/23(月) 17:01:21.32ID:FzoAvOix
>>659
ちと無駄が多くい?
ちなみにどんなメニュー提供してるの?

662名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/27(金) 19:00:08.65ID:???
659は店が忙しくてレスにこたえてくれない

663名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/27(金) 23:11:55.10ID:YkdXmbH0
20人前作るってことはそれ以上の客が来てるってことだろ。

6646592016/05/28(土) 16:30:52.67ID:???
暇ずぎてネットするのも疲れてました。

20人前作るってのは、仕入れのロットの都合で20人前がキリがいいのです。
あとは、それぐらい一日お客さんが来て注文してほしいという願望も(;゚Д゚)
どんなメニューが明記すると特定されちゃうかもしれないので書きませんが、タコライス風のご飯ものです。

もう夢砕けたので、いまは10人前づつ作るようになりました。
土日はそこそこ出ますが、それでも厳しい状況が続いてます。

夏のメニューはみなさん何か出しましたか?

665名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/29(日) 18:00:17.11ID:???
>>659
昔ながら系にするか、お洒落なカフェ系にするかで迷った?

666名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/30(月) 09:14:21.52ID:smivwYt5
タコライスなんかタコミート作って冷凍しときゃあとはその場でサクサク作れるだろ。
何十人前も仕込んでおくとか非効率過ぎ。

667名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/30(月) 10:10:00.17ID:???
新メニューに過大な期待をしちゃったんだなあ。

うちも「これ出せば絶対いける!」と思って、出して大コケしたメニュー多数だよorz
TVで紹介されるような、来るお客さんはみんなこれを注文するすごい人気メニューなんです!みたいなのを夢見るんだよね。

668名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/31(火) 00:03:10.51ID:???
運が良ければトンデモメニューで店が観光地化する場合もあるけどねえ
運以外のなにものでもないようにみえる

669名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/31(火) 01:04:01.24ID:fgUkhvFx
>>664
>タコライス風のご飯もの
ロコモコ?

670名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/31(火) 01:12:17.50ID:???
特定怖いって言ってるんだからやめてやれよ

671名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/31(火) 07:35:51.88ID:LXl9kuvA
こんな過疎板の過疎スレでロコモコ言ったって、わざわざ特定なんかせんよw

672名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/31(火) 13:22:55.22ID:???
客側だけど、近所の洋楽(主にビートルズ)が流れる喫茶店
コーヒーよりもラーメンの方が人気が出て
更に、道路の拡張に巻き込まれて儲かったのか
今では洋楽が流れる人気のラーメン屋に建て直しされていた

喫茶店から違う業種になるほどうまいメニューなら
名物料理とか作ってもいいんじゃね…?

673名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/07(火) 12:56:54.03ID:???
普段から暇なのに、梅雨入りで強烈に暇だわ。
はぁ。。。。。。。。。。。。。。。。。。

674名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/11(土) 14:20:09.01ID:???
バイト先の店ではクロックムッシュがめちゃくちゃ注文はいる

どこのカフェでもクロックムッシュは人気なの?

675名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/11(土) 21:22:33.00ID:???
ウィ、マダーム

676名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/13(月) 11:29:02.87ID:???
近所のカフェが潰れたっぽい
いつか行こう行こうと思ってたら一年経ってた

駐車場が反対車線ってのが痛かったんかね

677名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/13(月) 12:04:21.85ID:???
「今度行くよー」と言いながら一回も来てくれない知り合いっているよね

678名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/13(月) 19:14:11.82ID:Hc3enN9H
●喫茶店の開業資金を1000万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
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679名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/29(水) 19:28:54.09ID:6YRQ1tdi
●カフェ喫茶店の開業資金を1500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『 グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス

680名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/30(土) 11:11:06.15ID:???
夏の新メニュー、かなり気合入れて初期投資しだんだけどオーダーすくねえなあ。

681名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/07/30(土) 12:21:28.13ID:???
新メニュー何よ?

682名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/02(火) 22:14:29.98ID:???
ごはんものって原価高くない?
だからって小麦系ばっかじゃ客は飽きるんかね?
ランチメニューにパスタとサンドイッチしか出してないんだけど、
残り物食べてると飯が恋しくて恋しくて震えるw

683名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/11(木) 11:34:44.78ID:???
やっぱ「白メシ食いたい」って客はある程度居るんだよなあ。
うちも小麦粉系しか出してなかったけど、客要望から渋々ご飯ものを始めたら客が増えたよ。
じわっとだけどねwwww

684名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/30(火) 16:29:11.33ID:???
8月の間だけ一日10食の数量限定でスペシャルランチをやってたんだが、もう全然ダメでした。
現時点で8月1日から現時点で、総オーダー数は22食wwwwwwww
9月はスペシャルランチやめますわ。

685名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/30(火) 17:02:45.91ID:klyMr8QI
>>684
>スペシャルランチ
カフェ飯みたいなやつ?

686名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/30(火) 17:10:29.35ID:???
うちも常連さんがランチメニューしたら?って言うけど
毎日食べてくれるんならするけどどうせ最初だけだろうな

687名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/30(火) 17:20:52.37ID:???
ランチは回転が大事だから常連さんより一見さんをどれだけ掴めるかが肝だと思う

688名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/30(火) 18:47:50.86ID:???
結局のとこ広宣>内容だよね

689名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/08/31(水) 08:46:20.07ID:qD3WBCHZ
西日本はランチボリュームたっぷりだったな コーヒーは追加料金だたが

690名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/03(土) 23:56:23.50ID:???
人気の維持に重要なのは内容

691名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/12(月) 14:04:20.76ID:???
もううちダメかも。。。。
近所で大手コーヒーチェーン店が2年前に開店して、売り上げ激減。
今度はコンビニが隣に出来て、コンビニコーヒーの影響なのかまたもお客さんが減りました。

なんかこう一発大ヒットを飛ばしたいけどね。
来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
わざわざ遠方からうちの店のコレを食べに来てくれるような、そんなのを作りたいんだけどな・・・

あーあ・・・ダメだ・・・あーあ・・・・
出るのはため息ばかり。

692名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/12(月) 22:25:55.62ID:???
カレーを極めてみればどうかな?

693名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/13(火) 03:28:19.38ID:IN/pu1s1
>>691
>来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ!な感じのやつ。
コレなんなんだろ? 気になる…

694名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/14(水) 00:35:49.11ID:???
>>691
ダメ元でここで晒してみたらどうかな
近かったら絶対行くよ

695名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/14(水) 03:51:37.04ID:???
>>691
行ける距離ならおれも行くわ
ニートだから遅い時間しか行けないけど

696名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/15(木) 12:07:50.68ID:???
コーヒーを全く飲めないので
大手コーヒーショップがあっても関係無い
コーヒーが売り!って喫茶店になかなか入れなかったりする
紅茶やお茶類とちょっと何か食べられるところだといいのになあ

697名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/15(木) 18:47:10.87ID:???
アガーを使って見た目のインパクトのあるデザート作れないかなあ
水信玄餅の応用みたいな、赤とか青とか色つけて透明度高くて綺麗なやつ

698名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/18(日) 15:07:15.64ID:???
伯母さんが住宅地の一角で小さい店をはじめて3年以上になるが、いつ行ってもお客さんは居ないw
出す料理はそれなりに美味しいけど、レシピは基本的にクックパッドを元にして作ってるwwwwww
専業主婦で暇だからってのが店を始めた理由なんだけど、あまりにもやる気がないのは「それでいいのか」と言いたくなる。

699名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/19(月) 00:49:14.62ID:???
やる気がないオーラが出てるから客こないんだろうね

700名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/19(月) 01:36:01.72ID:???
客側から質問なんだけど、食べログやブログ、ツイッターにアップされるのってどういう気持ち?

701名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/20(火) 20:03:29.00ID:???
ここの人たちは開業のセミナーとか受けたの?

702名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/20(火) 20:40:07.52ID:???
俺は何も受けてないな
完全に独学

703名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/09/30(金) 15:41:52.15ID:???
>>700
SNSにアップされるのは嬉しいんだけど、そんなの撮ってないで早く食べて飲んで欲しいと思ってます。
出来立てを食べて欲しいからね。

>>701
セミナーなんてアヤシイでしょ。
独学か他の店で何年も仕事して、自分の店を持つってパターンが多いんじゃないの?
うちは他の店で働いてから、自分の店をはじめた。

704名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/03(月) 07:54:26.43ID:???
将来喫茶店開業したいなーと考えている26歳なのですが、やっぱり今の時代喫茶店はチェーン以外だと流行らないですか?
まあ細々のんびり赤字にならないぐらいで続けていければいいかなと思っているのですが、それでも厳しいですかね?
今はメディア系の仕事してますが、以前は飲食店で働いていました。

705名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/03(月) 10:42:24.04ID:???
うちはコーヒーメインの小さいカフェで1人でやってるけど食べていくほどは稼げない。
食事メニューがある程度あれば売り上げはあがるだろうけど
1人では大変だし人を雇う余裕もない。

自宅兼用で家賃要らないところが羨ましい。

706名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/05(水) 02:33:13.83ID:???
お前らの店行ってみたい

707名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/05(水) 19:55:38.71ID:???
来いよ

708名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/08(土) 13:17:12.58ID:???
                ___
               /     \
             / ─    ─ \
            /  (●)  (●) \
              |     (__人__)     | <こいよオラ!!オラ!!
           ,.゙-‐- 、  `⌒´   ,/
        ┌、. /     ヽ ー‐  <.
         ヽ.X、- 、   ,ノi      ハ
      ⊂>'">┐ヽノ〃     / ヘ
       入 ´// ノ        } ,..,.._',.-ァ
      /   `ー''"´      ,'  c〈〈〈っ<
     /          __,,..ノ ,ノヽー'"ノ
      {          ´    /  ``¨´
    /´¨`'''‐、._        ,'\
     ∨´     `ヽ、     ノ   ゙ヽ
      ∨      ヽ _,,..-'"    `ヽ
     ∨       〈-=、.__       }
      ヽ、     }   ``7‐-.  /
          ヽ     リ    /′  ノ
          /′  , {     /   /
        {     !   ,ノ  ,/′
          !    /  /   `‐-、
        !   ,/   ゙ー''' ー---'
          ',  /
        {   }
           ゙Y `ヽ、
            ゙ー--‐'

709名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/18(火) 15:27:51.45ID:???
あんまり暇でスマホばっかいじってるけど、
お客さんいる時にもスマホ見てたら感じ悪い?

710名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/20(木) 18:11:46.43ID:???
新聞や本に比べてなぜだかスマホは印象よくないな

711名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/27(木) 12:31:41.13ID:???
>>704
その程度の考えなら止めたほうがいいよ
細々と赤字にならずって言ってるけど、赤字にならない為には結局は儲けること考えんといかんやん
あと、なんの特徴もない店はすぐに廃れるよ

712名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/28(金) 14:59:37.42ID:onxCzl3g
>>674
人気なの?
在日マスコミ語

人気があるの?
日本語

713名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/31(月) 18:47:09.39ID:???
過疎スレで
国士きどるよ
ネトウヨが

714名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/01(火) 22:37:05.73ID:???
>>709
タブレットだと仕事してるように見える
スマホだとサボってるように見える

715名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/01(火) 23:34:25.60ID:???
AirレジでiPhone使ってるけどあまり見栄えはよくないわな
ほんとはタブレットにしたいけどAndroid非対応にしやがったから
iPadなんて高くて買えねーよ

716名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/13(金) 05:28:10.31ID:???
みんな生きてるか?

717名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/15(日) 16:19:07.88ID:???
喫茶代の「支出金額及び購入数量」が多い都市をランキングした件
http://xn--10labo-9u4elb2j.com/108/

718名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/09(木) 01:30:36.38ID:???
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

719名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/09(木) 22:28:03.82ID:GT1jFU9A
みんな忙しくなったのかな?

720名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/09(木) 22:38:04.00ID:bckE4Lu9
>>719
みんな死んだんだよ。

721名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/18(土) 23:37:42.64ID:???
だれもいないのか

722名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/19(日) 21:19:25.63ID:WJo0WGOs
店長もこない喫茶店か

723名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/19(日) 21:23:13.01ID:OA8MF0VC
日本は今、バブル期以上の未曾有の好景気じゃないの?

724名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/02/26(日) 00:26:00.03ID:???
プレミアフライデーキャンペーンとかで客集めてみるかね
コーヒー半額とか

725名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/02(木) 19:09:37.45ID:NAwEInv6
会社辞めて喫茶店で働きたい

726名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/02(木) 20:31:09.94ID:???
立ち上げようぜ!

他とは違うカフェ!

世界でいっとーイカしたドラマ〜♪

727名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/03(金) 02:13:24.91ID:6p3wKE52
https://goo.gl/J06liu
これは本当??
ショックすぎる。。

728名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/11(土) 10:59:17.57ID:???
>>727
このレスあちこちの板で見るけど、ブラクラかグロ?

729名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/05/27(土) 16:05:13.20ID:cT14MleY
タイに行く金もねーよw



◆アスペルガー症候群 15歳、ぼくにしかできないことを

■自宅でコーヒー豆の店開店 群馬・桐生

発達障害のため学校になじめず苦しんだ群馬県桐生市の岩野響(ひびき)さん(15)が中学を卒業した今春、
コーヒー豆の販売店「HORIZON LABO」を自宅にオープンした。
究極のコーヒーの探求と「障害と向き合いぼくにしかできないことを見つける」ことを目指し“ラボ(研究室)”と名付けた店で焙煎(ばいせん)した豆は、早くもコーヒー通の注目を集めつつある。

岩野さんは小学3年生の時、アスペルガー症候群と診断された。
物との距離感がうまくつかめないため、教科書や黒板に書かれた文字をノートに書き写すことが苦手。
中学に入ると授業についていけなくなり、1年の1学期が終わった頃にはトイレが近くなるなど体に不調が表れ始めた。

「このままでは心が潰れてしまう」。
心配した母久美子さん(36)は、無理をして登校させる代わりに家族の食事作りを頼むことにした。
「小さなことでもいいから『できる』を実感し、自信をつけさせてやりたかった」(久美子さん)

岩野さんは、幼少期から料理の調味料の変化に気づくほど鋭敏な味覚と嗅覚を持ち、カレーのスパイスを自ら調合するほど。
やがて、豆の種類や煎り方、いれ方で味や香りが変化するコーヒーの奥深さにひかれ始めた。

図書館で本を読みあさり、中2の春からは母の知人にもらった焙煎機を用いるなど探求していく中で、自分の心が解き放たれていくのを感じた。
いつか自分の店を持ちたい。でも高校には行った方がいいのか。
真剣に悩むようになった。

しかし中3の夏に家族で旅行したタイで船から水平線を眺めた時、迷いは消えた。
「世界ってこんなに広大なんだ。他の人と違う生き方もいいのかな」。
自分も大海原にこぎ出そうと決意した。

自宅の和室を改修した店内は8畳ほど。
父開人さん(39)と一緒に壁をペンキで塗り、床を張り替え、カウンターや机、椅子も手作りした。

営業日は毎月1〜7日(11〜19時)のみで、それ以外は両親が営む染め物洋品店の手伝いや焙煎の研究に充てている。
それでも5月は7日間で県内外から1000人以上が店を訪れ、完売の盛況ぶりだった。

今は、豆を買ってくれた人の「おいしい」という一言が何よりうれしい。
「季節に合わせて自分らしいコーヒーを出したい」。
6月は芽吹いた木々が力強くなっていくのに合わせ、濃いめに仕上げる予定だ。

写真:試飲用のコーヒーをいれる岩野響さん(右)。
店のキャッチコピーは「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」。
左は母久美子さん=群馬県桐生市小曽根町で2017年5月5日午後1時6分
http://i.imgur.com/vFkUXZx.gif

http://mainichi.jp/articles/20170526/k00/00e/040/220000c

730名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/05/28(日) 00:49:20.98ID:???
>>704
飲食店から転職できるメディア系ってビラ配りか何か?

731名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/20(水) 12:49:36.06ID:IgciWcVW
お店やってますか?

732名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/22(金) 13:45:01.06ID:???
やっぱ食い物で売ってくしかないのかねえ
巷のカフェとか言っても、結局スィーツで売ってるだけじゃん?
もしくはこれただのレストランじゃんかみたいなのとか

733名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/23(土) 03:32:49.58ID:???
インテリア重要

734名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/09/29(金) 14:55:51.09ID:???
目玉商品がないと客こないからね

735カフェオーナー2017/10/04(水) 09:53:20.98ID:jB1iv8Ct
皆んなの店、売り上げはどんな感じ?

736名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/06(金) 00:33:20.62ID:???
5万超えたくらい
マシな方だよな?

737名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/06(金) 06:30:56.84ID:o6bkmBER
一日5万超えてるならとっくにこのスレ卒業じゃん

738名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/06(金) 12:01:26.99ID:???
>>734
コンサルタントの講演会に行ったら東京の蕎麦つゆは何故しょっぱくなったかって話をしてて
原因は現代に例えるとラーメン屋で二郎だけ生き残った状態と言ってた
どんなに手間かけても誰にでも作れると思われてしまっては客は来ないから客に行く価値があると思われなければだめだってよ

739イナ ◆/7jUdUKiSM 2017/10/06(金) 14:41:16.02ID:???
会社辞めて喫茶店で働くと人生変わる。http://www.youtube.com/watch?v=cNjRQo-zpKA

740名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/08(日) 23:58:51.02ID:???
新代田のチェリー となりにニューウェーブ系のコーヒー屋ができた

741名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/15(日) 09:50:38.82ID:???
>>738
二郎インスパイア系の喫茶店なんて流行るのか?

742名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/15(日) 15:35:20.67ID:???
>>741
バカなの?

743名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/15(日) 22:29:43.87ID:???
ワロタwww

744名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/18(土) 23:47:16.00ID:???
ラーメンで生き残りたいなら濃い味付けは基本だね

745名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/10(日) 04:30:33.54ID:???
ほしゅ

746名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/24(日) 15:33:08.50ID:697HXZLu
クリスマス、暇だ

747名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/24(日) 17:23:09.48ID:???
先週の火曜日、開店してからの最低売上を記録した

748名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/24(日) 22:03:08.75ID:???
ウチはゼロとか二人とか良くある。今日も二人w

749名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/25(月) 02:12:21.56ID:???
野菜マシマシも視野に入れた方がいい

750名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/30(土) 08:50:25.35ID:???
やっぱ暖簾分けとかした方がいいのかな。いつか珈琲屋経営したいが

751名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/12/31(日) 09:01:00.47ID:???
大晦日はさすがに誰も来ないわ
休めばよかったかな

752名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/14(日) 02:02:15.06ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

753名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/19(金) 19:53:01.58ID:???
>>738
むしろ二郎なんて、鼻をつまんで駆け足で通り過ぎたい迷惑な場所なのに

754名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/31(水) 15:14:28.22ID:???
常連のおっさんが手書きの絵持って来て勝手に飾っていったよ
数少ない常連だから断れない
ハガキサイズだけどイヤだー

755名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 01:11:19.81ID:???
>>754
店出た瞬間捨てればいいじゃん

756名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/01(木) 08:38:28.82ID:???
毎日来るお得意さんだからなぁ
メインスペースに飾ってったから
速攻模様替えして見えにくくした
ちなみに絵柄は色鉛筆で書いた干支の戌

757名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/03(土) 20:24:40.52ID:???
道路側に面してテイクアウト専用のコーナー作ったら売上伸びてる ワザワザ入っては来なくないらしい

758名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/06(火) 15:44:55.58ID:???
確かに 通路に面したお持ち帰り用カウンターは必要だと思う

759名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/27(火) 07:03:35.23ID:???
珈琲のおまけに手作り生キャラメルつけようと思うんだけどどうかな?
クッキーとか付けても安物だと珈琲の味損なうしステラおばさんみたいな高級クッキーは原価高すぎるし

760名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/03/30(金) 18:51:03.39ID:???
生キャラメルって香料つけないもんなの?
コーヒーのお供だとブラックチョコのほうが好まれる気がする
出すコーヒーのタイプにもよるだろうけど

最初は日替わりで色々出してみて反応見てみるとか

761名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/03(火) 23:52:51.15ID:???
コーヒーのおまけに豆菓子つけてみたら?

762名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/02/04(月) 20:38:44.49ID:???
保守
生きてるか?

763名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/08/14(水) 06:56:50.80ID:/vLnhxYe
インスタ映えしそうな外観と店内と料理
大食いに受けそうな大盛メニューもあり
純喫茶
こだわりのサンドイッチ、または種類豊富なサンドイッチ

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