【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力 その2

1名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 15:58:06.98ID:???
コーヒーメーカーやドリップ、パーコレーター等
珈琲の抽出器具は色々あれど、好きな人にとっては格段に美味いコーヒーを淹れる事の出来るアイテム
それがサイフォン。
取扱がピーキーで手入れが面倒、それでもコーヒーサイフォンを愛用する人たちのスレです。
製品情報や雑談など、のんびり語り合いましょう。

※無意味な煽りや荒らしは,華麗にスルーかNG推奨。
※コーヒーサイフォンは嗜好品です。他器具や他抽出法の批難・中傷などは厳禁で。

【国内のメーカー】
ハリオグラス株式会社
http://www.hario.com/
ミニフォン DA-1SV(1人用)
http://www.hario.com/seihin/miniphon.html
テクニカ TCA-3(3人用) TCA-5(5人用)
http://www.hario.com/seihin/tekunika.html

前スレ:【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1176564571/

2名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 16:21:58.52ID:???
元々自分は浸漬の雑な味が好きでサイフォンには好意的だった

度々擁護していたが、在る時分を弁えぬバカなサイフォン愛好家の
一人が他の方式を貶し、挙句にサイフォンだから美味いとほざきやがった

それで猛烈に腹が立った

今後も監視し続け、間違いには速攻厳しいレスを
付けるので、まぁ脱線せぬ様せいぜい楽しんでくれ

3名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 16:38:47.47ID:???
>>2
同意
嗜好品という言葉に逃げてるだけの味音痴が必死で擁護してるのが意味分からんw

4名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 17:41:43.19ID:???
>>1


>>2
じゃあ具体的にどれが君の気に触ったレスで、どれが自分の発言か安価で晒したら?
前スレも残ってることだし
それがちゃんとした意見なら擁護もしてもらえるでしょうよ
それが出来ないんなら脱線させてる荒らしは自分だって暴露してるみたいなもんだ

>>3
サイフォンだけじゃなくドリップも含めて珈琲が嗜好品以外の何物だと?
味情強の貴方ならきっと適切な返答してくれるんでしょうね
擁護すらされない荒らしならまともな返事は出来ないだろうけども

5名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 17:48:58.74ID:???
>>3
ほんとその通り
俺もいろんな抽出方式は試したしサイフォンの雰囲気の良さはわかってる
しかし一番肝心の味がダメだからどうしても珈琲の王道とは言えない
そんな基本的なことも理解しようとしない輩はコーヒーファンにとって敵
身の程知らずのインチキ擁護があれば全力で叩く
趣味でサイフォンを楽しんでますとか書いてるだけならここまで攻撃されないよ

6名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 18:41:31.59ID:???
嗜好品だから不味くてもかまわないのです
趣味だからコーヒー抽出道具として理にかなっていなくてもいいのです
サイフォンサイコー

7名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/14(土) 18:43:34.27ID:???
はあ?サイフォンこそコーヒー抽出に最も適した上に
理科実験のような演出効果もあり、男の蒐集癖をも満たしてくれる最高の道具だろ
サイフォンマンセー

8名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 04:34:18.33ID:???
ではここらで少し空気を換えてみましょうか

バイクやクルマの世界にはザクっと言えば
現行・ディスコン・旧車・クラッシック(若い順)
って世代の違いが在り各分野で愛好家が居ます

休日早朝の空いた環七や環八をゆったり優雅に走る
稀少な旧車やクラッシックバイクに見とれていると
気付いたオ−ナーさんがニコっとしてくれ心が和みます

そんな人たちが現行の時速100キロ到達まで僅か2.5〜3秒で
最高速が時速300キロのバイクと性能を争う訳がありません

もし仮に旧車所持者が2chで現行トップザラインより
ウチのバイクが速いなどと糞な与太ヌカしたら荒れるのは
門外漢から見ても「こりゃしょうがないわ」の世界でしょ?

今現在サイフォンスレで「こりゃしょうがないわ」が起こっています

今後は愛好家自身の高い自己浄化・自治の意識を期待しますが
今もまだ感情だけで抗ってる愛好家さんはその辺を承認できますか?

私たちだって好きで叩いてる訳じゃないし暇じゃありませんので
「もう判ったよ、確かにバカは居る、あとは自助努力するから」と
一応の約束をしてくだされば腐った女みたいに細々言わずに済みます

以上の概要、ご理解頂けますよね?

9名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 06:35:24.27ID:???
>>1

サイフォン楽しもうよ

10名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 09:01:22.25ID:???
>>1


そろそろ肌寒くなってきたからまたサイフォン出そうかな
アルコール買ってにゃならんな

11名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 09:04:55.37ID:???
クルマの魅力のうち走行性能は6割ぐらいかな
コーヒーは味が9割以上

12名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 09:28:08.23ID:???
30年前のテイリのサイフォン引っ張り出して、ネルのフィルターが無かったので
検索したら・・・もう製造してないって!
カリタのでも使えるんでしょうか?
                   浦島太郎

13名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/15(日) 10:48:58.64ID:???
サイフォンチュー♪

14名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/17(火) 07:16:13.55ID:ZmhXYDku
アフォスレ晒しアゲ

15名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 08:14:51.04ID:vu/VkBRc
アフォスレ晒しアゲ

16名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 09:32:01.07ID:5eWyt8m4
まだまだ初心者ですが色々な豆で抽出方法ためしてみました。

(1)ネルドリップ
中煎り、中挽きのお湯抽出には最適と感じる。コクも香りも良い。澄んでいる。カフェイン強め。
ネルの手入れがやや面倒。
(2)ペーパードリップ
豆の焙煎、挽き具合はネルと一緒。シャープな口当たり。スタンダードな味わい。
手入れは一番楽。
(3)水出し(水滴落下式)
深煎り、細挽き向き。香りが格別。澄んでいる。コクもでるが酸味はあまりだせない。
カフェイン少な目。コーヒーオイルはあまりでない。酸化が遅い。
(4)フレンチプレス
コク、カフェイン、コーヒーオイルが最も強くでる。
雑味も一番でるので、豆の品質がよければあり。
(5)エスプレッソマシン
極細挽き、深入り向き。他とは全く違うコクのある味わい。パンチがあるが雑味はない。
機械のメンテが必要。

まだサイフォンは試してないんですが、なんか味が悪いという人が多いわりに、
器具が高く、手入れも面倒みたいなんで、導入に踏み切れず。
フレンチプレスとペーパーもやらなくなった。

17名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 16:37:05.62ID:???
ネル常用者には吹き出す不味さだよ

マジで

18名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 19:26:05.61ID:???
カフェイン強めとか化学分析したのか

19名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 21:23:14.47ID:???
そりゃ「薬効」を体感するから判るさ

20名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/18(水) 21:27:07.28ID:???
そんなもん焙煎具合で違うだろ

21名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/19(木) 06:23:08.88ID:???
同じ焙煎の豆で淹れ方変えて飲み比べたら一発で判るがな

自分、真正のアホやな(笑)

22名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/19(木) 12:18:13.15ID:???
飲み比べてカフェイン含有率をアナライズできるとは素晴らしいな
どこかのラボ勤めたらどうだ

23名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/21(土) 20:08:34.33ID:???
人間ガスクロですw

24名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/23(月) 19:38:16.96ID:???
昔、ソニー通販(ライトアップショッピングみたいな)のカタログに
15万円超えるサイフォンがありましたよ
理科の実験というより、麻薬の精製器具に見えました

25名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/24(火) 12:36:03.84ID:???
ホビー大好きな「ズラの小倉さん」が如何にも好みそうな道具だな(苦笑)

まぁしかしそれが高価でも、一枚何百円しないネルフィルターで
淹れた「普通のコーヒー」に完敗するなんて救いようの無い話だな

26名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/25(水) 09:19:20.23ID:???
>>25
あなたの回答が正解です
しかも15万超える銭もないし、買って飾る場所もない

27名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/25(水) 09:48:39.39ID:???
>>23
飲み比べなんだから、HPLCだろ

28名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/25(水) 21:12:24.11ID:???
サイフォンの熱源ってどうしてアルコールランプなんだろうね
アルコールランプなんて、今どき理科の実験くらいしか使い道ないのに

29名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/25(水) 23:32:34.19ID:???
アルコールランプと言えばアスベスト

30名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 01:47:17.61ID:???
>>28
ガスや電熱もあるよ。

31名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 06:53:12.58ID:???
喫茶店バイト3年の間に3セット位ガラスを割ったような記憶がある
常に取扱い注意というのはやっぱり気疲れするよね
味わい的には特別旨くはなくかといってまずいということもなくまさしく平均的
だけど常連のおばちゃん客とかが美味しそうに飲んでいれば嬉しいような気もした
雰囲気演出という点で淹れる楽しみ、見る楽しみ、そしてそれらが加味された上での飲む楽しみは大いにあると思うよ

32名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 07:49:31.18ID:???
見た目の魅力は大きいよね
特に喫茶店みたいな業務用だと
サイフォンってなんかカコイイから

33名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 09:38:06.43ID:???
そうそう、見た目や実験道具見たいなギミックに幼稚なオッサンが嵌る道具だよね
んでこんなけ手間かけてるんだから美味しいコーヒーが抽出できつはずと言う宗教が生まれる

34名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 10:18:55.58ID:???
良い事を思いついた!

・捨てるのも手間な糞豆を「見るだけのため」でサイフォンで淹れる
・同時に最高の豆をネルで淹れてサイフォンの動作を眺めながら飲む

「サイフォンを愛でる」と「担保された味」が一度に得られるのだから
これなら裏道を歩かされてるサイフォン派も威張れるぞワ〜ハハハハ(爆笑)

35名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 18:39:24.88ID:???
淹れる楽しさ見る楽しさは全くないけど「鍋浸漬法」はちょくちょくやっている
深煎り中挽き15g位を予めキャンプ用小型コッヘルに入れておきちょっと冷ました湯を200cc程注ぎこむ
乾いた粉がなくなるように湯をなじませ(鮮度がいいとモコモコしてくる)蓋をして1分
後はフィルターをセットしたドリッパーでろ過するだけ

どうしても若干の雑味は出てしまうけど気分転換には悪くないお味
サイフォン派の人もお試し頂ければいつもとはちょっと違う味を堪能できるかも

36名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/26(木) 19:59:35.57ID:???
うちはそれ以前から普通にやってるわ

たまにハンドドリップで淹れると妻が
「あれ、今日は溜め抽出じゃないの?」
ってくらいスタンダードな淹れ方だ

37名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 05:20:13.86ID:???
んでお味の違いはどうなの?
奥さんの評価がなんか気になる

38名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 09:41:50.17ID:???
その時に用いる豆を視て常に一定の「出味」を考慮して
ミルや淹れ方を変えてるから結果的に大差は無いのよ

「エグ味極小、酸っぱ過ぎず、濃過ぎず、カフェイン強め」を目指してます

39名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 10:29:33.71ID:???
今日の名言   「出味」

40名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 10:32:03.70ID:???
>>38
そんなの豆で既に全然違うだろ
豆の種類、焙煎具合、ブレンドならブレンド具合で味もカフェイン量も変わるんだが

41名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 12:02:57.05ID:???
確かにこの世界じゃ無かった言葉だね「出味」

これはオーディオなどでは一般的なんだが
扱う者が意図して作り出す世界観の事なんだよ

>>40
それを揃えるためにエージングを施すんだよ

一回分に炒豆を小分けし、真空パックで脱気密閉し
常温で5〜10日ほど置くと袋内が自発ガスで膨らみ
すると豆の成分が変質して「酔い易いカフェイン」に変わる

前もって熟成サイクルを調整して常に同じ状態を維持するのさ

自分はそれを自力発見したが、あるバリスタによると15℃で熟成させると
言っているから、自分も今度ワインセラーを買って試そうと思ってる

42名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 15:34:02.85ID:???
>>38-40

うーむ・・、意表を突かれたと共になんだか感心しちゃったよ
だからこそ>>36に味覚表現がなかったんだね
あくまで個人的に「2ch的珈琲マイスター」の称号を捧げたいと思います
どこかで実際に味わってみたい

43名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 16:11:46.54ID:???
コーヒーの味の確認に自己流の方法を使うのは否定しないけどさ、
それで得た情報を元に話をするなら、確認方法の共通化がされてないと、
情報の認識にズレが出ちゃうだろ?

だったら、最も広く行われているであろう確認方法の、
「カップテスト」を基準にすればいいと思うんだ。

…サイフォンスレで言う事でもないかな。

44名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/27(金) 16:35:54.32ID:???
味音痴スレでなにを偉そうに語ってんだ?

馬の耳に念仏か

45名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/28(土) 21:48:50.43ID:???
ドラマの「探偵物語」でコーヒー好きの主人公が使っていたのがサイフォンだった

46名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/28(土) 22:07:27.73ID:???
一口飲んで..........


思いっ切り噴き出していたのはご愛嬌(笑)

47名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/29(日) 16:45:49.14ID:???
サイフォンでたててデミタスで飲んで噴出す
いかにもコーヒーを知らない奴がそれらしい演出

48名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/29(日) 16:48:14.55ID:???
あれでサイフォンに憧れた奴はさらに馬鹿w

49名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/30(月) 10:28:56.59ID:???
まぁ30年以上昔だから(苦笑)

まだ当時はサイフォンが「十分イカシた淹れ方」だったのだよ

シャポーを脱ぐか?
テクシーでテクテク
メートル上がるぞ!

50名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/30(月) 10:31:26.51ID:???
テレビで観たこと書くなよカス

51名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/09/30(月) 11:08:09.74ID:???
工藤チャ〜ン♪



コーシーもだが、ティオ・ペペもやったら飲んでいて
あれを見て自分も飲んでいたら女房も好きになった

52名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/06(日) 12:50:14.03ID:???
久しぶりにサイフォン使って寒天作った
固まれ

53名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:03:23.28ID:Rm+u+i9S
【会社の即戦力の定義とは】
「社会の一員として人々の役に立つ価値を提供すること」


会社にとって喉から手が出る程欲しい人材とは、
この求められる価値を提供するために、解決すべき
課題を正しく共有し、一緒になって価値を生み出す
ことが出来る人材なのです。

ところがJALグランドサービスの即戦力って言っている奴らは自分の気の合う人には仲良くするけど
気に入らない人間には粘着してとことんまで罵倒したりパワハラしたり自分にはとことん甘いくせに人の揚げ足ばかり探して
仕事中も喋ってばかりで口元緩んでばかりじゃないか
先に暴言を吐けば自分が強いと思わせることができるなんて考えているみたいだけどそれは違う 
それは弱い動物がキャンキャン吼えているのと同じことだよ
JALグランドサービスは仲良しクラブ会社 仕事中 趣味の話で盛り上がって手が止まってんだよw
たまには仕事まじめにやったらどうだね?

54名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:04:10.86ID:Rm+u+i9S
車の中で機内のお菓子を食べたりしていたよ
あと係長が機内においてあった古新聞を一人で別の仕事をするとき車の中に持ちこんでいた
これ二つともやってはいけないこと
飛行機の中の物は外に勝手に持ち出したらいけないのにもしかして係長になったら許されるとおもってんのかな?
フィロソフィとかつくってもなにも役に立たないね
こんなことばかりやってるからJALグランドサービスは屑会社とか馬鹿会社とか言われるんだよなw

55名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:05:03.02ID:Rm+u+i9S
JALグランドサービスは貧乏性でテーブル拭いて汚れたタオルを次の清掃場所
さらに次の清掃場所にもっていって汚れたタオルを使えっていってきた
タオルからはなんともいえない臭いが漂い色もケチャップやなんやらがこびりついていて汚かった
お客さまのためにを毎日言っている会社なのになにこれ? 矛盾してるよね?
青タオルはウンコがこびりついていて汚い それをキレイなタオルといいラバーのほかギャレー
床のゲロ掃除などさまざまなところで活用している
バケツにそのタオルを濡らすとき気持ちが悪い バケツもすごく汚いよね
バケツ洗っているところみたことがないし
JALはこんな会社です
白タオルは生乾きで蒸れた悪臭がしている それでお客様がつかうテーブルを拭いているんだから
あのテーブルは菌をひろげているようなもんだ

56名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:06:01.41ID:Rm+u+i9S
JALグランドサービスはパートやアルバイト、契約社員に対し若い正社員ですら横柄かつ高圧的な言動(恫喝行為など)を取ることが常態化されていて
それを正せる上司が一人もいないというのが特徴の会社

57名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:07:34.13ID:Rm+u+i9S
人が見えにくい場所で係長がとある気弱な社員のわき腹を殴ったり
蹴っ飛ばしたり頭を殴ったりしていた
あれをパワハラといわずになんていうのか?
こんな屑なことばかりやっている悪質な会社JALの傘のなかでふんぞり返っているのだから
JALそのものがたいしたことがないといえるだろう
班長 係長 課長とも人間としての品格を疑うことがおおい
常軌を逸した行動を認知していながらそれを容認しているJALグランドサービス
フィロソフィなどただ毎日口にだして読んでればそれで満たされる
ただそれだけのもの どんなりっぱな言葉を並べたとこでそれを毎日読んでる人間が
バカじゃ意味がない 陵辱 ひとの足をひっぱったり人を不幸にしている
JALグランドサービスが物心両面の幸せだと? 笑わせるなw クズ会社がw

58名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:08:05.22ID:Rm+u+i9S
ロッカーの一番奥の壁を誰かが蹴っ飛ばしたのかなんだかわからないけど
大きな穴があいて破損させた馬鹿がいたよね?
犯人つかまったの?
あれだけの穴があいていて音が聞こえなかったなんておかしいよね?
こんな不祥事はこの会社しかないだろうしあれだけ人が多いロッカーで誰も気がつかないのもこの会社だけw
アホJALグランドサービスw

59名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:08:41.71ID:Rm+u+i9S
JAL客室ではゆすりたかりが毎日普通に行われている!缶コーヒーをある一般職に班長係長課長までが当たり前のようにたかっている!全く腐りきった会社だよ!!何がコンプライアンス教育だ(笑)先ずたかっているおまえらが襟を正せよ。

60名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 01:09:43.51ID:Rm+u+i9S
今蒲田駅前でJALの組合が街頭宣伝車持ってきて、職場復帰させろとか会社の悪口言いながら喚いてた(笑) おまえら要らないから首になったんだよ(笑)わかんないやつらだな!さっさと航空業界以外に仕事見つけろよ!今や航空業界に未来なんかないぜ!

こんなことを2ちゃんに書いてしまうJALグランドサービスの管理職 驕り以外なにものでもない

61名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/08(火) 07:35:49.56ID:???
ANA乙

62名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/10(木) 09:54:40.23ID:???
駆動ちゃんが飲んでたのは実はメリタでいれたコーヒー
サイフォンは手前でぐつぐつ煮立ってただけ

63名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/10(木) 10:06:31.28ID:???
興醒めするから仔細は要らん

64名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/25(金) 22:33:32.62ID:ZSe0xER6
いつもはネルで入れてるんだけど、ツインバードのサイフォン安いから買って入れてみたら不味くて驚いた
どうやったらうまく淹れれるの?

65名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/25(金) 23:17:05.44ID:???
ネルで淹れたら?

66名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 02:57:18.04ID:???
浸漬は挽き方が最重要 でもそれだけでは美味しくはない

全体がドップリ漬かるので不要な成分がバンバン
流出するのに、必要な成分の抽出が負けてしまう

「具合良く相殺できるポイント」を豆・挽き・浸漬時間など
全体のパッケージの中で最も良い状態を探し出すまで時間がかかるが
一旦掴むと野趣味と繊細が同居した古いスタイルの味を卓上で得られる

67名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 05:10:24.14ID:???
上の人のようにとことん探求するのが面倒ならとにかく“雰囲気”だけを味わう
それにたまにサイフォンを飲むと「ネルって旨いんだなー」と逆リフレッシュできるかも

68名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 06:21:29.64ID:???
普段ドリップでもなぜか時たま無性に浸漬法や直火エスプレッソを飲みたくなる
飲めば「こんなもんだよな」となるんだけど、それで満足してドリップに戻ることができる

69名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 09:58:47.54ID:???
ちょっと考えたらわかるけどサイフォンはコーヒーを不味く抽出する道具だよ

ネルドリップにもどしたほうがいいね

70名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/26(土) 15:05:27.24ID:???
味云々を抜きにしてサイフォンで淹れる喜び・楽しさはあると思う

質問者もサイフォンコーヒー特有の軽さ・浅さの中に微妙な旨さを感じる時が来るかもしれない

71名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/28(月) 09:10:33.81ID:???
>味云々を抜きにして


おいおいw 心を込めてコーヒー豆を栽培し、焙煎してくれた人に謝れ

72名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/28(月) 19:07:50.73ID:???
ちょっと趣向を変えたアンチの書き込みだろうからスルーがいいよ

73名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/28(月) 20:13:06.96ID:???
メリタではだめですか

74名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 03:45:29.90ID:???
メリタの蒸らし後全量注湯は面倒がなくて好きなんだけど雑味はどうしても出る

しかし色あせた枯れ豆を焙煎した時、どういうわけかメリタが一番マシな結果になった
というわけで豆によってはメリタが向いている場合もあるかもしれない

75名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 09:12:47.51ID:???
サイフォン程度の中でって意味だけどね

76名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 09:18:43.09ID:???
>「しかし」 「よっては」 「向いてる場合」 「もあるかも」 「しれない」

で、あげくのはてに 「雑味はどうしても出る」


サイフォンってw

77名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 14:36:07.53ID:???
サイフォンで抽出してる喫茶店覗いてます。上ボールで
 長い時間上げてるお店が有るよね
皆どのくらい上げてるのかしらん?

78名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 16:46:46.30ID:???
浸漬時間は「挽き方」次第

欧製カット刃ミルだと最高に粗く挽いても一瞬で落とさないとダメ
浸漬は基本的に粗挽きが得意なミルじゃないとゲロ不味くて飲めない

79名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 17:41:07.09ID:???
>>2を見れば分かるが、
とりあえずこのスレでは「浸漬」をNGワード推奨

80名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 18:51:46.21ID:???
サイフォンで浸漬云々ってあほかってのw

81名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 18:52:24.54ID:???
しかし向いている場合もあるかもしれない。

82642013/10/29(火) 21:00:38.19ID:???
>>66
サンクス
ネルと同じ挽き方でやってたわ
サイフォン見た目はかっこいいから色々試してみるわ

83名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/29(火) 22:51:51.26ID:???
がんばってよ!

重複だが「ダップリ漬けてしまうサイフォン」は抽出技術の
小手先が及ばない部分が多く、事前準備が全てなので逆言えば
事前準備が完璧なら小学生も経験50年のマスターも同じ結果を
出せる「楽な手法」と言えて一旦コツを掴めば後は楽々だよ

楽しみながら模索してください

84名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/10/30(水) 14:07:22.94ID:???
要するにコーヒーには向かない器具ってことね。

85名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/09(土) 07:41:33.75ID:???
テクニカ3カップ用買ったったw
今日の午前中に届くぜ!

86名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 00:43:10.42ID:yYQRYH6C
雰囲気があって好き
あの湯の上がっていくの見ると楽しい

87名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 09:05:03.98ID:???
そうだね。
わざわざコーヒーが不味くなるけどね

88名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 15:37:29.18ID:???
そうだね。
いつもご苦労さんだね

89名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 15:53:11.51ID:???
いえいえ、バカ舌さん。

90名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 17:47:53.90ID:???
>>87
人の楽しみを打ち消す悪癖が骨の髄まで染み込んでいるカフェイン過剰摂取者
逆に君は味ばかりにこだわる酷く了見の狭いバカなんだと思う
こんな嫌な奴は気にせずサイフォンを楽しもう

91名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/11(月) 18:43:23.86ID:???
>>85 ですが、
抽出した後フィルターってどう保存?してます?
流水で洗って、水張ったタッパーに入れてるけど毎回煮沸?した方がいいのですかね?

92名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/12(火) 06:34:34.56ID:???
煮沸までは必要ないだろうけど冷蔵庫保存で水は毎日替えた方がいいと思う

93名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/12(火) 09:19:02.33ID:???
余計な手間に後始末の面倒がある上に
それが味を良くする為に貢献するなら意味もあるが悪くするんだから
道具として意味を成さないので淘汰されている

94名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/12(火) 11:25:56.90ID:???
>>92
>>93
わかりました!
ありがとうございます☻

95名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/12(火) 13:34:49.86ID:???
ネルって扱いが面倒だよね
Conaのサイフォンだとフィルタがないから簡単、綺麗だよ

96名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/12(火) 18:39:24.34ID:???
どうせ実験道具っぽいのが好きなら水出しコーヒーにすりゃ美味いのに

97名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/13(水) 02:03:53.69ID:???
また気持ち悪い輩が湧いてんな

98名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/13(水) 09:08:30.05ID:???
気持ち悪い道具のスレだからな

99名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/13(水) 17:36:12.93ID:???
ドモホルンリンクルを見守るのは嫌なんだよ

100名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 09:27:09.56ID:???
アホは中途半端だからな

101名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 09:43:23.11ID:???
なんか芸風が元に戻っているぞ!?
もうちょっとガンバレ

102名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 10:04:49.47ID:???
うん、がんばる!

お前もバカ舌治せよ!

103名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 10:07:19.80ID:???
>>101
元からこの程度だろw

104名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 10:15:36.04ID:???
だよなw

もともと味音痴じゃサイフォンだろうとなんだろうといっしょだろ

105名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 14:46:43.22ID:???
だな

古い生豆を

手網で焼いたやつじゃ

サイフォンで充分なんだろ

106名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 15:11:50.46ID:???
>>105
ご高尚な舌をお持ちの貴方がどんな豆をどんな方法で焙煎してどうやって抽出してるのか

是非キッチリ丁寧に説明してみてくださいな^^

まさかただ煽ってるだけの屑じゃないよな?w

107名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 15:15:56.42ID:???
あ〜流れ無視して脊髄反射しちゃったか〜

残念〜

108名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 15:20:17.36ID:???
え?ゴメンw

まさか煽るしか能の無い程度の低い馬鹿だとは思わなかったからw

なぁ普通の人間なら真っ昼間からウジウジ粘着してないわなwww

109名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 15:47:02.24ID:???
擁護にはすぐ反応するのに、都合が悪くなるとすぐ誰かが解説してくれるまで逃げるショボい荒らしであった

110名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 18:02:29.27ID:GER56WSs
サイフォンでコーヒー飲んで喜んでる時点で味を求めるなんて無理だと思うよ

111名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 18:57:54.59ID:???
自分が買ってる焙煎屋さんが生豆の仕入れからハンドピックやら焙煎まで
大変手間と技術を駆使して煎ってくれてるの知ってるからなぁ
サイフォンで台無しにするのは申し訳ないよ

112名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 19:28:00.98ID:???
つまり他人任せで俺情強!って訳か
その程度ならサイフォン使わないほうが正解だな
いや、お前は正しいよ、うん

113名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 20:34:48.14ID:???
「旨いコーヒーを飲んでるのは自分だけ」なんて自惚れてる重度のコーヒー中毒者には何を言っても無駄
サイフォンをせせら笑うという時点で浅薄さと馬鹿丸出し
他人にダメージを与えてるつもりになってヒッヒッと喜んでるんだろうが
何より自分を貶めているのが分からないんだよ

114名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/14(木) 21:03:47.25ID:???
>>87
>>93
>>98
平日の昼間っから粘着して荒らし活動だもんなぁ…

他人の舌どうこう言う前に働けよキチガイw

115名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 10:37:30.24ID:???
効いてる効いてるw

116名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 11:09:02.48ID:???
おかしいなぁ、最近ここでサイフォンこそ美味いとのたまう奴がいないのはなんでかなぁ

117名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 17:41:58.00ID:???
煽ってるつもりの馬鹿眺めながら飲むサイフォンのコーヒーが一番旨いwww

118名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 17:52:47.94ID:???
       ↑
こーゆーウンコをおちしながら飲むマンデリン(フレンチ)はまいう〜

119名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 17:55:21.87ID:???
マンデリン(フレンチ)wwwwwwwwww

まて、ネタだよなそれ?wwwwww

120名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 17:59:22.13ID:???
もしかしてここで煽ってる連中って…ドトールとかで素豆買うレベルなのか?

121名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 17:59:51.25ID:???
しかもプレス(実験器具)で飲むは〜

122名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 18:05:40.58ID:hmJmem5b
効いてる効いてるw

123名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 18:06:15.83ID:???
>素豆w

124名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 18:23:27.98ID:???
おーいサイフォン厨がプレスばかにしてるぞw

125名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/15(金) 20:40:03.09ID:???
粘液をべっとり出しながら貼りついてる奴はどうにも子供っぽいな
大脳発育不全のおっさんなら救いようがないので死ぬまで貼りついてろ!
しかし、本当に子供ならしょーもない無益なネガレスは止めた方がいい
匿名掲示板だからって陰湿さをさらけ出してるとリアル○チガイになってしまうぞ

126名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 09:04:33.97ID:???
張り付きに張り付くのも荒らし
知能が一緒w

127名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 09:14:09.33ID:???
効いてる効いてるw

128名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 11:14:44.24ID:???
>>126
いわゆる「類は類を」だな

たまたま今ここで蠢く者のオツムの程度が
どうであれ、サイフォンが不味いのは不変の事実

あとは各自が適当に語らえば宜し

詰り合うのも、貶し合うのも
各自の歩んだ人生の表れだといつか気付くよ

とにかくサイフォンは不味い

それは不変の事実

129名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 11:40:17.45ID:???
コーヒー豆を台無しにしてしまう器具だって事は分かりきってる。
まあ劣化した豆とかなら惜しくもないので遊んでもいいけどね。

130名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 13:03:05.64ID:???
そこまで卑下せずとも野趣味は楽しめますぜよアニキ

豆の実力を出し切り過分に美味過ぎるハンドドリップに飽きた時や
煩わしい交々に心が痛み、淡い寂寥を卓上で演出したい時には最高だ

侮辱も侮蔑も嘲りも無くサイフォンは少し不味いのは不変

でもそれを補う癒しをもたらしてくれる

131名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 14:39:12.81ID:???
ああ、オナニーね

132名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 15:29:57.41ID:???
まさか























きみはオナニーしないのか?

133名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 18:14:39.50ID:???
>>125-128
クールを装う奴も結局は便所コオロギに過ぎない、2ちゃんなんだもの
本当にクールならこんな臭いところは立ち寄らないし勿論レスなんてしないよ
でも間違いなく最もクールなのはここの運営連中
便所コオロギの集まりから利益を得てるわけだからね

134名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/16(土) 18:15:21.98ID:???
なんというか…

……もうちょっと文面変えろや

135名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/17(日) 11:06:51.59ID:???
サイフォンこそコーヒーにとって一番言い抽出方法だ

136名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/17(日) 13:07:14.73ID:???
>一番言い  ねぇ

さすがだねサイフォン厨クッキー

137名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/30(土) 13:02:54.40ID:???
「サイフォンで淹れたコーヒーです」という張り紙がある店
どういう突っ込みを入れたらいいかな

138名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/11/30(土) 14:53:03.08ID:???
スルー

139名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/05(木) 10:53:52.24ID:???
サイフォンで淹れたコーヒー飲んでみたいと思ってたんだけど

HARIOのハーブティフォンってコーヒーサイフォンとしても使えたりします?

140名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/05(木) 15:42:22.29ID:???
フィルタがパーコレータのみたいな感じだね
多分可能だと思うけど、コーヒーは香りが強いので一度コーヒーに使うとコーヒーの香りが残って
ハーブティー用には戻せないかも?

141名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/05(木) 16:01:15.74ID:???
>>140
家にあったので、とりあえず飲んでみようかと思ったんですが

やはり、コーヒー専用で別に買うべきですね

142名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/06(金) 09:24:38.81ID:???
コーヒー豆を台無しにする器具を専用で別に買うのはどうかと思うがな。

143名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/09(月) 21:55:50.28ID:???
世の中には器具すら使わずコーヒー豆を台無しにする特殊な人種もいるんだぜ?

144名無しさん@( ・∀・)つ旦~2013/12/10(火) 09:24:43.95ID:???
ここの連中はわざわざ器具と時間をかけて豆を台無しにして悦にいるという奇特な人たちだよ

145名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/01/10(金) 10:54:29.63ID:???
2つのコーヒーをいいとこ取りしてこだわりの1杯が作れる「Coffee Steeper」
http://gigazine.net/news/20140110-coffee-steeper/

146名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/13(木) 17:07:25.06ID:QLX049Fv
あげ

147名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/16(日) 15:18:58.13ID:aXw1HxUt
美味しい入れ方
ドリップ→90℃前後の湯 とかってあるんですけど
沸騰のサイフォンと異なるんですが
ドリップ90℃なんてのは迷信みたいなものですか?

148名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/16(日) 17:08:31.20ID:???
>>147
サイフォン持ってるなら、下に水(≠お湯)を入れて点火して、
すぐにフィルターセットしたロート差し込んで、上に上がってきた水の温度測ってみ。

149名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 04:51:34.03ID:???
ハリオのV60って超定番の樹脂ドリッパの耐熱温度は90℃なんだが(苦笑)
温度計・1gはかりを用い、キッチリ条件を整え淹れたコーヒーは美味い

サイフォンはちょっと高めだね

まぁでもサイフォン方式が劣る点は温度でなく、抽出時に
無駄に粉を動かし過ぎる事で結果的に雑で粗い味しか出ない

だがそれは嗜好だったり、か弱い豆や古い豆の抽出には有効で一概に
最悪ではないが、今更あの器具を用いて運用するのはバカか好事家だな

だって単に容器に湯と粉を投じて混ぜ濾せば全く同等の味だから(苦笑)

150名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 05:13:13.84ID:???
おまえ一日中2ちゃんなのな。

151名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 07:02:32.59ID:???
全く書き込み無かったスレに人が来たらすぐ反応するアンチ
どんだけ粘着質なんだこいつ

152名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 07:25:37.32ID:???
図星加代

153名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 07:36:00.56ID:???
ドリップ厨は頭おかしいから

154名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 07:48:51.99ID:???
>抽出時に無駄に粉を動かし過ぎる
あ〜、いるね。山作る目当てでバチャバチャ掻き混ぜる糞馬鹿w

実際豆の鮮度・挽き具合・温度がベストなら粉を湯に浸す程度でカスが綺麗な山になる
「美味いサイフォンだとカスが山になる」って一文だけに固執して無駄に掻き混ぜる阿呆が良くこういう間違いを犯す

155名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 07:51:45.16ID:???
規則正しいな、毎日毎日乙。

156名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 08:08:20.85ID:???
マジレスすると、
「サイフォンはか弱い豆や古い豆の抽出には有効」
とか言い出す時点で全く分かってない

実際はミルの調節で楽できる挽き具合はともかく、豆の鮮度や温度の安定は難しい
鮮度は保存方法によって変わるし、温度は外気温が寒い時・暑い時でもバラつきが出来る
割とずっとサイフォン使ってる人でも、綺麗な山を作るのは難しいんだよ

単純に山作りたいならバチャバチャと掻き混ぜれば当然遠心力で山は出来る
ただそれだと、下から上がった湯が落ちる時に、通常粉の上に浮いて透過されないはずの灰汁まで抽出液に混ぜ込むことになる
不味くなるのは当然だよ

変な先入観で固執して粘着アンチするよりは、自分のやり方が間違ってないか考えることをお勧めする

157名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 10:12:55.06ID:???
抽出温度が高過ぎ、アクも雑味も微粉もぐるぐるまぜちゃって負圧で強制抽出w
サイフォンなんかコーヒーを余計な手間かけて不味くするだけの器具

158名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 14:24:56.21ID:???
この板って自分の意見を押し付けたがるのが居るよね、コミュ障なのかな?

別にサイフォン抽出のコーヒーが嫌いって言うならそれでいいじゃん
好きでサイフォン使ってる人間やサイフォンそのものを否定する必要は無い

159名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/17(月) 16:36:26.78ID:???
今更あの器具を用いて運用するのはバカか好事家だな

160名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 05:18:45.07ID:???
色々混ざるって奴は、箸とかマドラーとか丸い物使って抽出した珈琲全体に粉が混ざるような撹拌してるんだろうな
ちゃんと平べったいヘラ使わないとダメだぞ

1.湯が沸騰したらフロートを刺す
2.粉の量の倍ちょっと湯が上がったら、ヘラで均等に粉を湯に浸す(第一撹拌)
3.豆が新鮮だと、フロート内で下から抽出した珈琲・粉・白っぽい灰汁、の層が出来る
4.ヘラを刺してゆっくり2〜3周回す(粉の層の底の部分が軽く珈琲内で踊る程度)(第二撹拌)
5.アルコールランプの灯を落とす(今の時期で寒い部屋だと、湯が上がり始めて60秒ちょっと)

上のやり方試してみ?
鮮度や温度ミスってカスが山になってなくても、灰汁はちゃんとカスの上に残ってるはず
今までの自分の撹拌が間違ってるってことに気付くと思うから

161名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 05:48:37.77ID:???
…フロート?

162名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 06:12:04.46ID:???
細事に気を遣っても所詮「浸して混ぜちゃう」で味はグチャグチャ

泥水が少し澄んでいても所詮「泥水は泥水」

元々味より「見せる事が主体の道具」なのだから、もういっそ
誰もが笑えるアクションで使うには?を追及すべきだろ(爆笑)

まぁ今後も頑張って使い続けてくださいな 

死ぬまで応援しています(苦笑)

163名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 06:57:12.97ID:???
おーおー必死になってまぁ…
せめてもうちょっと文体変えろよお幼稚w

164名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 07:05:21.46ID:???
とりあえず>>162の考える最高の抽出方法は?
自分の使ってる豆とか抽出方法とかやり方とか晒してから他を貶したら?
その方が万人に納得してもらえると思うけど?



あ、無理か
都合の悪いレスは無視して温度ガー雑味ガー吠えるしか能ないモンなお前

165名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 09:16:49.96ID:???
味音痴の上に幼稚道具好きなアホじゃなぁ

166名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 09:21:40.84ID:???
とりあえず>>164の考える最高の抽出方法は?
自分の使ってる豆とか抽出方法とかやり方とか晒してから他を貶したら?
その方が万人に納得してもらえると思うけど?



あ、無理か
都合の悪いレスは無視して温度ガー雑味ガー吠えるしか能ないモンなお前

167名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 10:46:36.41ID:???
なんというか・・・常駐してるキチガイが1匹だけだってのが良く分かるな

168名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 12:16:04.27ID:???
言い返せなくなったにしても流石に馬鹿過ぎる

169名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 12:43:26.13ID:???
泥水キチガイはお茶・珈琲板のあちこちのスレで暴れてる奴だろ
理論で負けたらレスした相手の人間性否定しかできない小さい奴だよ

170名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 13:42:36.92ID:???
>>169
人間性否定出来てたら立派だと思うよ?
少なくともこのスレの荒らしはそれすら出来てないバカだからw

171名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 15:37:18.76ID:???
>>164
答えられないの?

172名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 15:41:18.86ID:???
>>162
ウジウジ隠れてないで早く答えたら?w
このスレで貶してる馬鹿とかお前だけなんだからw

173名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 16:13:51.03ID:???
自分の吐いた唾飲むなよw

174名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 16:17:53.81ID:hMylwS2r
>>164
まだぁ? 自分で答えられないこと人に要求すんなよw

175名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 16:36:00.13ID:???
なんというか、この流れの擁護って…w

176名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 16:49:37.82ID:???
えらく流れてると思ったらまた例のお客さんかよ

とりあえずこの流れなら最初にケチ付けてる>>162が答えるべきだな
他人の文章のコピペに答えろも糞もないだろうに

177名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 16:51:55.38ID:3KlVaSE6
あ、ども。
こちらでも、なんか暴れてるのがいますね。(笑)

サイフォンで雑味・泥水?
何のことだろ。

169に噴いた(爆)

178名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 17:00:03.88ID:???
>>164
まだぁ? 自分で答えられないこと人に要求すんなよw


逃げんなよw

179名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 17:02:25.04ID:3KlVaSE6
>>149の日付時刻・・・・(苦笑)
敗走乙。

で、149の言ってること、ほんと頭悪いな〜って。(笑)

180名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 17:06:54.86ID:???
>>175
さすがにあからさま過ぎて苦しいのにな
まだ頑張っていらっしゃるw

181名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 17:10:43.08ID:3KlVaSE6
なにも、樹脂製V60を使ってなんて言ってないわけだけど、
耐熱温度が90だとして、だから何?

君の世界では、90度のお湯を粉の入ったドリッパーに注ぐと、樹脂部にお湯が到達するまで
90度を維持し続けるのですか?(笑)

182名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 17:18:20.77ID:3KlVaSE6
>>178
人のやり方にけち付けたのは、君でしょ。
けちを付けるなら、お手本を見せるのが筋でしょうよ(苦笑)

やっぱり、コミュニケーション障害なんじゃない?

1831762014/02/18(火) 17:35:30.29ID:nDgQ54c3
>>182
もうやめたげたら
他人の言葉をオウム返し始めた時点でその程度の知恵しかないんだろうし

少しはまともな話出来るかと思って>>160書いてみたけど結局無駄だったみたいだしね

184名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:18:55.63ID:???
サイフォンで淹れたコーヒーが浸して混ぜたから泥水って言うなら
フレンチプレスも同様か更に押し潰して絞るからもっと酷い泥水って事になるけどな
コーヒーのテイスティングで使われる器具まで否定するう事になるけどどうするんだろ?

サイフォンってちゃんと淹れたらペーパードリップと並んでスッキリした味になる器具だと思うんだけど

185名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:23:18.82ID:???
>>183
俺のサイホンにはフロートってのが付いてないんだけど、どこのサイホン買えばいいの?
後付け用のも売ってるのかな?
Amazonや楽天とかでサイホン用フロートって売ってる?

186名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:27:33.97ID:???
>>164
まだぁ? 自分で答えられないこと人に要求すんなよw


逃げんなよw   


いつも閑散としたスレなのになぁw

187名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:34:13.22ID:???
いつも閑散としたスレで煽られたら急に暴れ始めるID隠したアンチ
よほど悔しかったんだろうなw

188名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:42:55.64ID:???
きちんと欠点豆が取り除かれ、適正な焙煎がされた完成度の高いコーヒーは、
サイフォンで抽出するよりドリップの方が良い風味を抽出できることがあります。

「コーヒーの知識」の「良い抽出」でも説明していますが、高温で抽出すると苦味が必要以上に強く出ます。
また、エグ味も顔を覗かせてしまいます。
サイフォンは、沸騰状態に近い湯にコーヒーを浸して抽出する方法なので、
どうしても必要以上に苦味とエグ味が出てしまいます。

では、なぜサイフォンが普及したかを考えると、
「生豆の新鮮さ」でも述べているように、かつて日本がコーヒーの輸入国として力がなく、ニュークロップが入手できなかった頃、
経時劣化によって水分が抜けて焙煎しても風味の希薄なコーヒーしか出来なかったため、
そのコーヒーから少しでも香りやコーヒー独特の苦味を引き出すために高温抽出が必要であったこと。
そして、見た目にも面白いことからサイフォンは急速に普及しました。
しかし、当年ものの風味豊かな豆が手に入るようになった現在では、
きちんと焙煎されたコーヒーの場合、サイフォンよりむしろドリップの方が純粋なうま味を引き出せることは事実です。

189名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 18:52:41.79ID:???
>>187
いちいちアンチに釣られんなよ

190名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 22:01:13.38ID:???
>>188
ttp://www.verdi.jp/q&a-b1.html
ttp://www.verdi.jp/

酷いなコイツ
他人の意見の丸パクリにも程がある

191名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 23:02:04.89ID:???
>>190
本当に酷いな
しかもサイフォンを貶める為に意図的にサイフォンを擁護している部分を削っている

>ただ、サイフォンは粉の量と水(湯)の量、攪拌する時間さえ一定にすれば、
>誰が淹れても同じ味が作れると言うメリットはあります。
>焙煎が適正でないコーヒー、または焙煎後時間がたって香りの抜けてしまったコーヒーを淹れる場合や、
>ハンドドリップの技術がない場合はサイフォンで抽出すると不足部分を補えるとも言えます。

192名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/18(火) 23:27:18.31ID:3KlVaSE6
>ニュークロップが入手できなかった頃
>サイフォンは急速に普及しました

これはいつごろのことかな?
当然答えられるよね。

193名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 10:29:47.35ID:???
>>164
まだぁ?

194名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 10:34:57.17ID:???
でも内容に対して反論出来ないんだなw

195名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 10:43:24.16ID:???
そりゃ個人の小さいドリップ専門店なら自分の店の技術押しするのは当たり前だわな
そもそも手放しでサイフォン否定してる訳じゃなく
>ご家庭で抽出するのと同じ方法で提供する方が『良いと考えます』。
だの
>サイフォンで抽出するよりドリップの方が良い風味を抽出『できることがあります』。
だの文句付けられた時の逃げ口上用意してる事が分かって無いんだろう

よほど読解力のない馬鹿でもない限り、この文読んで=サイフォンがダメだとか思い込んだりはせんぞ

>>194
反論も糞もお前が自分の馬鹿ぶり晒してるだけだろ…

196名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 11:50:48.58ID:???
基本的に>>188の内容って方式に優劣付けてる訳じゃなく自分の技術をアピールしてるだけだぞ?
技術があれば下手なサイフォンよりドリップのほうが風味を出せる可能性がある、ってだけで
まんま真逆で技術があれば下手なドリップより安定したサイフォンのほうが風味を出せます、って言ってるのと同じ内容なんだが
なんでこれがアンチの決め手になるとか思いついたのかその発想が分からん

197名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 12:24:08.84ID:???
>>194
内容に反論って、プロの意見をコピペしただけでお前は内容に責任持ってないだろ
お前ってコーヒーの知識は全部ネットで調べただけのニワカだよな

198名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 12:27:39.52ID:???
>>194
別に反論されるような内容じゃないだろ
ドリップ店員が「僕はこのほうがいいと思います」って書いてるだけだし
何故かこの内容でサイフォンが駄目だと思ってる輩の脳内妄想とか反論するレベルですらないし

199名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 13:05:22.93ID:???
バカっぽいコメントw

200名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 13:06:32.93ID:???
荒らしフルボッコwww
まあこれだけ程度の低い荒らしも珍しいからな

くやしいのうwwwくやしいのうwww

201名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 13:07:07.54ID:???
バカっぽいコメントw

202名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 13:11:50.37ID:???
そっくりそのままブーメランになってること気付いてるんだろうか?w

203名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 13:59:16.37ID:???
>>164
まだぁ?


で、反論もまだかなぁ?

204名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 14:59:04.16ID:???
俺もうコイツ虐めるのやめてやるわw

なんだか見てて可哀想を通り越して哀れになってきた

205名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 15:50:01.09ID:M1JmLn8I
>>203
>>192への回答、まだぁ?(笑)

206名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 16:23:09.39ID:???
え?虐めてたんだw 

味覚障害に虐められてくやし〜よう
って言えばいいのかなw



>>164
まだぁ?


で、反論もまだかなぁ?

207名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 17:45:47.90ID:M1JmLn8I
>>206
私のほうは無視ですか?
何かビビッてるとかですか?(笑)

192への回答、よろしく。

208名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 17:50:03.78ID:M1JmLn8I
>>204
確かに哀れだな(笑)

209名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 19:06:56.27ID:???
余計な手間に後始末の面倒がある上に
それが味を良くする為に貢献するなら意味もあるが悪くするんだから
道具として意味を成さないので淘汰されている

210名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 19:11:44.13ID:???
>>209
はいはい
だからいつまでも同じこと言ってないでそのソース出せば?
味が悪くなるとか道具として意味が無いとかどこに書いてるんでちゅかぁ〜?www

211名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 19:47:45.13ID:???
アンチにすぐ釣られんなよ
コーヒーでも飲んで落ち着け

212名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:10:17.66ID:???
ペーパードリップ以外で後始末が楽な抽出法があるの?
コーヒーマシン含めペーパードリップ以外は割と面倒だと思うんだけど

213名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:29:10.86ID:???
つまりブルックスですね分かります

214名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:48:15.47ID:???
>>212
そんな話は誰もしてないと思うんだけど
流れくらい読まないと話を逸らそうとしてる荒らしだと思われちゃうぞ

215名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:52:41.39ID:???
>>212
エスプレッソはノックボックスにコンコンしてさっと一拭きするだけだけど・・・

216名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:56:42.18ID:???
>>214
いや、>>209
>余計な手間に後始末の面倒がある上に
って書いてるから、どうなのかな?と思って

>>215
マシン清掃の手間を考えたら楽とは言い切れないんじゃないかと

217名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/19(水) 23:59:58.29ID:???
流れ自体が荒らしだから何でも良いよ

218名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/20(木) 09:21:30.04ID:???
>>164
まだぁ?

219名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/21(金) 09:42:49.83ID:???
>>164
まだぁ? 逃げんなよw

220名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/22(土) 09:28:50.90ID:???
逃げるも糞もサイフォンで美味いコーヒーなんて望めるはずも無く
たとえどんな最高の産地でいい畑の素晴らしい生豆を知り尽くした職人が焙煎したとしても
サイフォンwでぐちゃぐちゃにされたら意味無いもん

いや、冒涜行為だろそりゃ

221名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/22(土) 20:49:39.08ID:???
サイフォンってスティーピングのアレンジなんだけどな。
コーヒーのテイスティングで湯に浸して混ぜて味見するの知らないのかなー。
知っててサイフォンガーとか言ってたらただのバカだよバカ。

222名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/22(土) 23:19:58.13ID:???
サイフォンガーってサイフォンを知らない人が言うよね。
多分サイフォンは沸騰したお湯で抽出してるとでも思ってるんだろう。

223名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/23(日) 00:37:25.77ID:Z5BKwOOY
>>220
>1も読めないのかい?

>コーヒーサイフォンを愛用する人たちのスレです

スレ違いな遠吠えこそ虚しいものは無いな(笑)

224名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/23(日) 05:28:43.90ID:???
>>221
浸漬自然拡散は抽出方法としては透過方式に劣る

カッピングは豆質確認方法でしかなく同じ粉量
なら透過方式がエキス成分量が多く抽出される

浸漬拡散では滲出成分が粉と液とですぐ同率
になりそれ以上の成分を液側に移す事が不可能だ

だがハンドドリップ透過抽出は経験を重ね官能面で楽しめる
範囲内で最大限のエキスを抽出する技術が厳然と確立されてる

そもそも誰がカッピングが最高の味(商品)だと言ったの?
業務領域での値踏み方法だから裏付けになると思ったの?

もしそれが正しければ名代な名店全てがカップの中の粉に
湯を注ぐはずだがでもそんなバカ、どこもしてないよね?

それが「実地の証明」する現実だよ(苦笑)

225名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/23(日) 10:31:19.06ID:???
粉っぽいの出したら日本国内じゃクレームが入るからだろ、バカジャネ?
イブリックでコーヒー淹れてるような粉が混ざってるタイプの方が世界的に見たら多数派なのに。
先進国ではドリップ→多数派 こんなバカがここにいるとは……

226名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/25(火) 09:11:51.51ID:???
>>164
まだぁ?

227名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/27(木) 09:36:43.37ID:???
臭イフォンなんて使ってる人間まだいるんだなw

228名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/28(金) 08:22:53.01ID:???
今、固執してる世代が最後だと思うよ

彼らが死んだらサイフォン使う者は絶滅するさ

229名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/28(金) 09:09:29.80ID:???
ヘンテコ道具としてはのこるんだろうけどな

230名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/28(金) 09:26:04.64ID:???
そんな皆さんは家で何を使ってコーヒー淹れてますか?

231名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/02/28(金) 10:07:12.19ID:???
>>164
まだぁ?

232名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/03(月) 14:39:13.82ID:???
ホモはせっかち

233名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/06(木) 05:19:23.65ID:???
ドリップが透過ってのは嘘だけどな

234名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/06(木) 10:46:58.85ID:???
>>233
濾過ではあるけど透過じゃないな

235名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/11(火) 21:51:35.48ID:???
かっこつけてごく最近サイフォン使うようになったクソガキだけど、中々上手く淹れられない
サイフォンスレぐらい無いかと思って見つけたけど荒れてんの?このスレ

236名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/11(火) 23:37:25.44ID:???
>>235
俺も母ちゃんがサイフォン好きだから覗いてみたらこんな感じ
多分サイフォンを使っていて実地的に語れる人は残っていないと思う

237名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/12(水) 09:33:57.78ID:???
そもそもサイフォン自体がコーヒー抽出にむいてない道具
イキッテわざわざ手間かけて豆を台無しにしてしまうだけだしな

238名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/12(水) 11:34:42.04ID:zqXWMHGg
>>237
こういう老害がいるから話が途切れてしまうんだよ、否定しかできないのは害悪でしかないんだよ。

239名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/12(水) 17:29:36.73ID:???
それ老害じゃなくてただの荒らしだから

240名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/12(水) 22:21:41.37ID:???
最近知ったんだけどサイフォンって日本生まれなんだってさ
日本生まれのサイフォンをここまで貶めるんだから
ここに居付いている荒らしっていうのは、きっとそういう人って事だよ

241名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/13(木) 00:27:00.08ID:???
>>240
>サイフォンって日本生まれなんだってさ

どこで仕入れた嘘知識だ?

242名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/14(金) 09:24:38.34ID:???
今時サイフォンとかつってるほうがキチガイだろw

243名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/15(土) 22:32:34.36ID:???
割ってしまった_| ̄|○
なんてこったい

244名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/15(土) 23:38:03.24ID:???
Conaのサイフォン買おうぜ

245名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/03/28(金) 11:10:23.37ID:???
>>238
237は一理ある。
大半のコーヒー豆の香りや味の引き立つ抽出条件に、
サイフォンの仕様自体がそもそもが向いてない。
サイフォンに特化した豆があるってなら別だが。

246名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/04(金) 18:23:21.62ID:???
テレビでやってたけど鳥取にできた「すなば珈琲」ってサイフォンなんだな

247名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/04/05(土) 00:35:54.16ID:???
今でもサイフォン使ってる喫茶店って割と見かけるよ

248名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/05/20(火) 07:12:52.48ID:2OgJ2ZXc
>>247
ネルやペーパーに比べて、一人で同時にたくさん個別対応できるから

従業員が、1杯毎にドリップに係りきりになる時間が馬鹿にならんのよ
中大型店で、1つのテーブルに4人連れの客がきて、違うオーダーのコーヒーを、
最初の1杯と4杯目をほぼ同時にサービスしようと思ったら、サイフォン
が最適と考えてる店が多い

てきとーお湯ドバドバドリップなら、ペーパーでも大量対応はいけるけど

249名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/04(水) 17:33:19.57ID:???
ツインバードの電気式とやらは便利なのかあれ

250名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/04(水) 17:44:51.96ID:???
>>249
前スレ31にレポしてる。
7年前の話なので改良されていたらすまん。

251名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/04(水) 18:08:05.18ID:???
落ちそうだったから話題稼ぎに興味本位で聞いてみたが、
ここまで詳しいレポが素早く出るとは
ポテンシャルはあるんだなこのスレ

252名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/05(木) 12:37:43.31ID:???
若い頃にサイフォンが「憧れ」だった世代は
ヒマだし過去に生きてるから情報は持ってるよ

253名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/22(日) 22:17:20.39ID:???
40年前はサイフォンが流行って、結婚式の引き出物にまでサイフォンが出た
今はダサイ部類に入る、店に飾るなら
水出しコーヒーの器具を使用したほうが洒落ていると思う

254名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/22(日) 23:48:35.29ID:???
サイフォンがダサいとか思ってる人ってサードウェーブとかいうので
ハリオのV60ドリッパーでペーパードリップするのがカッコイイとか思ってる被れ者でしょ?
流行に合わせて生きていかないと自信が持てない人間を本当にダサいって言うんだけどね

255名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/23(月) 11:46:12.59ID:???
普及してる現行を批判する前に、まずサイフォンがここまで
廃れてしまった理由を考えないと臭い僻みジジィの寝言で終わるぞ

今時V60なんてスーパーで買える一般普及品なんだぜ(苦笑)

256名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/23(月) 13:13:46.29ID:???
何言ってんだ?
ペーター用のドリッパーがスーパーに売ってるのも広く普及しているのも今更だろ
それにサイフォンが売れないんなら同じハリオが今でもサイフォンを作り続けたりしないだろ

257名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/23(月) 17:41:24.65ID:???
君は知らんらしいが分野内ではV60はかなり後発で
ネル淹れ味を再現できるとの謳い文句で世に出た

5年前は特殊だったが今はどこでも買える

同じ「ペーター用」(←ここ激しく腹を抱えて笑う所だよ)でも
カリタ・メリタとは次元が違って淹れ手次第で大きく味が変わり
逆を言えば上手が淹れればより美味しくなる人気のセットなのだよ

だから妙なヤキモチを焼かれたのだ

まさかそんな基本の基本も知らぬバカなジジィなのか?

まぁサイフォンが製造されてるのは信奉世代がまだ残存してるためで
今の60歳以上が全て死滅したら。ごく一部の業務需要に縮小するさ


苦笑

258名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/23(月) 21:19:33.56ID:???
>>257
V60ってコーノ式の類似品でしょ?
別に仕組み自体は新しい物じゃないと思うけど

259名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/24(火) 09:51:54.32ID:???
それを大衆が買えるよう販路を広げたのがハリオ

狭い世界の話はしてないんだよ

260名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/24(火) 15:00:19.65ID:???
>>259
で、サイフォンはダサいって否定しちゃうのか?
俺は君の事をサードウェーブを通じてしかコーヒーを見ていない認識の狭い人だと思ってるけど

261名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/06/26(木) 15:45:00.43ID:???
ドリップにはドリップの、サイフォンにはサイフォンの、パーコレータにはパーコレータの良さがあるよ
人によって好みはいろいろなんだから、自分に合わない方式を好む人が居たっていいじゃない
好みの淹れ方で入れたコーヒーでも飲んで落ち着きなよ

262名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/09(水) 19:55:37.73ID:QOOAbIUh
bunn の trifecta 使ってる人いませんか?
使い勝手とか教えて欲しい。
https://www.youtube.com/watch?v=KIUF6WEhCMk

263名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/09(水) 20:05:11.08ID:???
それサイフォンか?

基本的にプレスだし、今やセブンイレブンのマシンでおなじみの方式ですよ

264名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/10(木) 05:12:50.76ID:???
テイリのA型4人用サイフォン器具持ってるけど
テイリってとっくに廃業してるんだね

265名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/28(月) 10:31:24.04ID:7fIRJHry
サイフォン式の味の特徴っていったいどんなの?
個人的には苦味が強くて酸味がなくて香りが強いのが好みなんだけど
これには合うのでしょうか?

266名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/29(火) 13:41:34.55ID:???
>>265
苦味が強くて酸味がなくて香りが強いって
もしかしなくてもそれエスプレッソじゃね?

267名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/07/29(火) 14:33:38.68ID:???
サイフォンは味より香り重視の器具だと思う
淹れ方にもよるだろうけど苦味も酸味も薄い傾向が強い

268名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/18(月) 23:52:23.32ID:???
時々は使ってみてください、クラシックカーに乗るがごとくに

269名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/19(火) 03:43:44.97ID:???
冬は毎日現役
アイスコーヒー淹れようかな

270名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/08/23(土) 02:21:49.19ID:???
おれサイフォン持ってないけど
紅茶飲むには良さそうだなw

271名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/03(水) 21:49:39.80ID:hs5AXToR
3年使ったけど使用後の手間に負けて引退させた。
コーヒーショップ(古い?)ってサイフォンより手で煎れてるのが多いと思うけど、手間がネックなのかな?
自分なりの味が出しやすいってのもあるかも知れないけど。

272名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/07(日) 15:20:43.71ID:???
最近、ロートに上がってきたお湯の温度を測ってんだけど全然安定せん。
沸騰したお湯で入れてるんだが76℃、81℃、83℃、85℃、90℃とバラツキまくりで…
いくらぶくぶくやってもそれ以上温度は上がらん。

ひょっとして湯の温度はフラスコに注いだ時点で決まるのか?
それとも火力の問題か?

273名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/08(月) 13:41:52.19ID:???
火力が安定しないんじゃない?

274名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/19(金) 02:32:02.91ID:HOqj4v43
近頃「Clover」とか言うコーヒーマシンが流行ってると聞いて調べてみたが、
ありゃメカっぽくてゴツいサイホンじゃないか。

275名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/26(金) 09:39:11.61ID:???
サイフォンだんだん分かってきたぞ。

よく第一攪拌から1分で火を止めるってあるけど、最長でも1分ってことで
メッシュや湯の温度も考えずただ1分待ってりゃいいってもんじゃないな。
1分つーのは上がってきたお湯が沸騰するまでの時間だから、それまでに吸引しないと
雑味出まくりますよってことだ、要するに。。。

他にもサイフォンに関して間違った情報多すぎだろ。
いろいろ試したが体感的にそりゃねーだろってゆうやつ。

276名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/09/26(金) 12:53:18.43ID:???
サイフォンって上がったお湯が沸騰したりするっけ?
物によって違うのかな?

277名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/01(水) 21:41:12.56ID:???
今からサイフォンコーヒー飲むで!!

278名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/03(金) 13:37:52.82ID:???
苦みと酸味のバランスって挽き具合で簡単に調整できるやん。最近知ったわ。

まだ模索中だけど俺のやり方は
1, 2杯分のぬるま湯(だいたい85℃くらい)をフラスコに入れ、その時点でロートを差す。
2, 湯が全部上がりきって81℃になったら細引きの豆投入。
3, アク取りスプーンを使って一瞬で粉を湯に浸す。
4, 10秒数え、火を止め4〜5回混ぜる。
5, フラスコを水道水で直接冷やして全部落ちきる寸前でロートを外す。

これで苦みとコクはあるが雑味一切なしのコーヒーになる。
温度計とアク取りスプーン用意出来るなら試してみてくれ。

279名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/13(月) 01:10:20.69ID:???
なんとなくサイフォンのビジュアルに憧れて
ツインバードのサイフォン去年衝動買いしたんだが...
サイフォン自体めちゃくちゃたたかれんな...
悲しい

最初はうまく抽出するの難しかったけど
慣れてくればうまい珈琲淹れられると思うんだけどな

普段使いはネルドリップだけど
友人が遊びに来たときはサイフォン使ってくれとせがまれたりして、
喜ばれるから大変重宝している

>>278
おもしろい方法だな
今度ちょっと参考にしてみる

280名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/29(水) 16:55:14.71ID:???
まぁサイフォンも腐心したら制御はできなくないとは思うよ

だが同じ目的地に行くのに「なんでこんな面倒なルートを?」
に似ていて、単純ハンドドリップなら適温の湯を注ぐだけなのよ

どんな分野でも手段を目的にすると趣味化し一般がいなくなるし
そもそも美味いコーヒーを淹れる方法ならもうすでに答えは出ている

味を求めず視覚演出がもたらす恩恵を楽しめば微笑ましいが
まだこの方式で味に固執するのは時間の無駄だしバカに見えるよ

サイフォンに粉をセットし下に水を溜めず、粉の上から適温の湯を手で
滴下したら沸かして混ぜるより美味しいし「サイフォンで淹れた」と言える

そのへんで妥協しなさいよオバカサンたち(苦笑)

281名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/29(水) 17:53:09.92ID:???
>>280
そういうのは「ぼくがみつけたさいきょうのコーヒーのいれかた」ってスレでも立ててやって

282名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/29(水) 21:37:45.01ID:???
いやどうせなら

アフォなサイフォン好きを救う方法を皆で考えよう

がいいな

283名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/10/29(水) 22:21:18.63ID:???
>>282
アフォはお前だろw

284名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/10(月) 00:16:13.80ID:???
>>280
こんなやつがいるからコーヒー好きは味音痴ってたたかれるんだろうな

>>そもそも美味いコーヒーを淹れる方法ならもうすでに答えは出ている
まるでうまい珈琲を淹れる唯一の方法があるとでも言いたげだな
淹れ方なんてもんは豆の種類・焙煎度・鮮度etc....で最適な方法は変わってくるもの。
そもそも人によって趣味嗜好は異なるんだから、美味い珈琲を淹れる方法なんて千差万別だろ。
多様性も認められないようなやつが偉そうに味を語んなよ(苦笑)

285名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 21:06:56.21ID:???
今ハリオのホームページ見てたら
新しいサイフォンが発売されてたけど
フィルターがネルじゃ無いステンレスのやつになってた
扱いは楽になるだろうけど味も結構変わるよね
使ってる人の感想聞きたい
そこまで味にこだわり無いから
便利で味に違和感無ければ乗り換えようかな

286名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/11/24(月) 21:48:51.34ID:???
>>285
商品詳細を見たけどネルフィルターとメタルフィルターと両方付いてるみたいだよ

287名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/14(日) 17:21:39.05ID:???
サイフォンで珈琲入れると美味しいの?ぶっちゃけどうなの?

288名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/15(月) 14:39:24.93ID:???
>>287
どんな抽出器具も入れる技術次第で美味くも不味くもなる
後はそれぞれの器具の個性を飲む人間が好むかどうかの問題になる

289名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/15(月) 16:33:39.93ID:???
>>287
うーんとねぇ? 楽しいよ♪

290名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/16(火) 13:03:06.63ID:???
不良物件をバカな客に売りたい不動産屋

「まぁ住む人次第ですよアハハハ(汗)」

今、この状態だ

291名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/16(火) 14:17:00.08ID:???
誰もサイフォンを使う事を強制していないのに
サイフォンを全力で否定している人って何と戦ってるんだろうね?

292名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/16(火) 14:24:57.68ID:???
サッカー選手に「手を使えば苦労しないのにこいつらバカ?」と突っ込みをする小学生
いや、小学生ですら冗談で言うが、マジになって言ってる点では小学生以下
そんな感じの人間なんだろう

293名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/21(日) 15:43:24.53ID:???
何を言おうが廃れる方式

それがサイフォン

実勢が味と無意味を証明してしまってる

294名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/21(日) 18:21:37.07ID:???
サイフォンが廃れるなら仕方ないんじゃないの?
でも電気制御でお湯の上げ下げを管理するサイフォンの発展系みたいなマシンができてるんだよね

295名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/21(日) 18:39:44.10ID:???
>>294
スタバが導入してる「Clover」って奴だな。

296名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/22(月) 20:44:19.56ID:???
コンビニにあるカップを置いてボタンを押すだけの自動マシンが欲しい

297名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/22(月) 21:30:17.60ID:???
>>296
欲しければ買えばいいじゃん

298ギンコ ◆BonGinkoCc 2014/12/23(火) 06:55:52.56ID:???
どうせ、メンテナンスが面倒くさくて、すぐに押入れの肥やしにするくせに…。

299名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/25(木) 07:44:06.86ID:???
>>295
たぶん、スチームパンクのことだと。

300名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/26(金) 23:37:54.85ID:???
布フィルターは、さすがに鬱陶しいよね。
オレだったら、メタルフィルターかペーパーフィルターにするだろうね。

まぁ電動コーヒーメーカーでも意外に味よく飲めるので
あえて、サイフォンに移行する気はないけど、あの実験は一度やってみたい。

301名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/27(土) 01:20:31.28ID:???
メタルフィルターやペーパーが使えるサイフォンもあるけど
そもそもサイフォンとかネルドリップとかってゆとりを持ってコーヒーを飲む為の道具だから
利便性最優先だったら100均でドリッパーとペーパーを買えばいいんだよ

302名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/27(土) 07:10:10.31ID:???
そうだね、アレはゆとり用の機械だねw

しかし、電動メーカーの正確さには、ちょっと舌を巻いた。
湯の垂らし方や、量なんかを、そうとう研究して作ってるね。
全然、薄くないし。。。 濃さは、粉の量で決められる。それも一定でね。
カリタの廉価モデルだけど、こんなに良い品物だとは思わんかった。

303名無しさん@( ・∀・)つ旦~2014/12/31(水) 18:12:11.34ID:???
>>95
>ネルって扱いが面倒だよね
>Conaのサイフォンだとフィルタがないから簡単、綺麗だよ

Conaの50年代、REX買いました。

304名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/19(月) 02:27:58.28ID:???
炒りたて、挽きたての豆使っても淹れた後の粉がぜんぜんドーム状にならない…

305名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/19(月) 06:56:36.79ID:???
落とす前にへらかなんかで回すとドームになるよ
豆の状態はあんまし関係ないような気がする

306名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/20(火) 18:40:30.84ID:???
湯が半分くらい上がった所で、粉が湯に馴染む程度にヘラを使い、あとは何もしない。

307名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/01/24(土) 00:26:20.12ID:???
今までちょっと慎重に混ぜすぎてたのかも知れん
それにお湯が上がりきってからと火を止めてすかさず、の二回混ぜてた

まだ二回混ぜるやり方でやってるけど、先を>>306、後を>>305の通りにやって動画とかも参考にしつつ、
もう少し勢い良く混ぜてみたら三回連続でそれなりにドーム状になったよ、ありがとう

308名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/02/28(土) 06:59:07.22ID:???
最近はケニアのフルシティ。
ナイスカットミルで中挽きと粗挽きの中間。
フラスコの湯温が97度になったら粉が入ったロートを挿す。
湯が上がりきったら竹ベラで粉を上から沈めるように押さえ、3回程攪拌する。
湯が上がりきった時点から1分でもう一度軽く撹拌し、アルコールランプを外す。
美味しくいただいています(^^)

309名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/04/22(水) 09:34:09.84ID:???
スタバのケニアはわたしも好きだ。
ブラックで飲んだ時の酸味とコクがいい。

310名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/07/29(水) 21:37:19.42ID:???
今日東京駅近辺で美味しいコーヒー屋探してて
よさそうかな?って入ったサイフォンのお店が大当たりだった

今までサイフォンよりネル派だったんだけどサイフォン見直した

サイフォンはまったり落ち着くね

311名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/08/06(木) 18:52:54.73ID:???
スタバのケニアとか銘柄までわかるの?
まさか店売りのやつ?
スタバってどんな豆でもイタリアンまで焙煎してエスプレッソもどきを薄めてる感じなんだがどこに酸味を感じることができるのかわからない。

312名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/09/22(火) 18:39:49.95ID:???
マジにスタバの粉に酸味を感じるとか言うやつは味覚障害を心配した方がいい。
エスプレッソ薄めたやつに酸味を感じるのかい?

313ギンコ ◆BonGinkoCc 2015/10/19(月) 19:34:48.60ID:???
エタノールを温める

エタノールを入れたビーカーを
お湯を入れたボウルに入れて温めます。

やってはいけない!

エタノールの入ったビーカーを、直接、火にかけるのは、大変危険です。
絶対にやらないでください(シンナー、ベンジン、ベンゼンなどの有機溶剤も一緒)。

314名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/11/10(火) 21:14:56.74ID:???
帰ったんでKNCLやりますよ今日は〜
って、おFLLOUT4もあいてんじゃ〜ん!いただきまーす!
KNCLやるためにTTNXを2枚買っといて良かった〜と思うわけ

315名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/11/14(土) 13:31:14.84ID:???
サイフォンでいれるとまずいの?ペーパードリップ以外の方法試してみようと思ったんだけど

316名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/11/14(土) 14:11:44.92ID:???
普通に美味しいとは思う。

好みは人それぞれだから何とも言えないが、
ストロングには向かないような気がする。

317名無しさん@( ・∀・)つ旦~2015/11/22(日) 07:36:00.91ID:???
>>315
結局道具は使う人次第。
うまい人が使えば旨い。
下手な奴がつかえば不味い。

318名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/18(木) 08:20:45.05ID:???
サイフォンを始めてみようと思うんだけど、サイフォンだけ一本槍のつもりはないので
毎日水を替えるネルフィルタではなく紙かメタルのフィルタの買い足しが前提の場合、
入口としてどの機種がいいのかな。候補として考えてるのはツインバードの電気式の4、
ハリオのテクニカ2か3、モカ3、ミニフォン1あたり。

ただ、できれば火は使いたくないというのはある。
ツインバードのでも充分楽しいならそれでいいのかも。

319名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/23(火) 23:21:05.97ID:???
火を使う器具しかない俺はハリオのヌーボーをペーパーで使っている
ペーパーはほんとに便利、というか楽
君のあげている候補ではペーパーつかえるのはモカなのでモカ3をオススメします

320名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/02/27(土) 23:10:52.16ID:???
アルコールランプかぁ…

321名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/04(金) 16:22:06.06ID:959unMOg
サイフォンは自分が普段淹れるサイズのものがいいぞ
というのも、構造上下部のフラスコに一定量お湯が残るんだが、大きいサイズになるほどその量が多くなる
豆に触れるのは上部に上がったお湯だけだから、その分抽出効率が落ちることになる

まあ火を使わないもので安価なのがツインバード製しかないから、それで妥協するのもアリだけど。本当は火加減も調整出来るビームヒーターが便利なんだけど如何せん値段がな…

余談だけど、この間漏斗に上がった湯温を測ってみたら、意外にも87-89°Cとドリップで淹れた時のフィルタ内温度(93-94°Cくらいをケトルから注いだ時)と変わらなかった。アルコールランプの芯の長さにもよるだろうけど、沸騰水って訳じゃないのね

322名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/03/04(金) 17:31:33.09ID:???
サイフォンを小さくしたようなモカポットでもそこまで熱くなる訳でないし
温度計突っ込まないと判らないことだってあるわな

323名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/04/19(火) 11:35:01.37ID:???
サイフォン楽しいんだけど、抽出が早くてすぐ終わっちゃうのがなぁ〜。3杯用じゃなく5杯用買えば良かった。

324名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/06(金) 12:25:36.84ID:???
ツインバードの型番変更前後の違い
旧式853→新型854
ダークブラウン→ブラウン
拡販ベラ兼用計量スプーン→ハリオの竹べら付属
ハリオ互換ロート、サーバー、フィルター→ハリオ製ロート、サーバー、竹べら採用
希望小売価格10000円→20000円
アマゾン価格8170〜→13824

旧式の在庫があるうちに買った方が良さそうかな。

325名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/12(木) 16:58:31.45ID:???
ツインバードの853、アマゾンのマケプレの展示品落ち箱無し未使用を7800円て購入したよー。
サイフォンはできるところを眺めて愛でて楽しむ珈琲だなぁ、というのが初めて淹れた感想。
なるほど漏斗部分の洗いは面倒そうだ。ネルの管理もあるし手間は多い。でも愉しいねコレ。

326名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/05/19(木) 02:43:30.69ID:???
水出しじゃないアイスコーヒーの基本って、
粉を倍量もしくは水を半分で抽出したものを、氷のグラスに注いで一気に冷やす
でいいんだよね。

ドリッパーだと粉を倍は難しいけどサイフォンだと粉を倍にしても手間は変わらんね。
最後の吸い込む所で粉に吸われたまま残る水分量が増えるぐらい。

327名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/06/15(水) 11:58:37.82ID:???
色々試したけど、ガラスフィルターのサイフォンが一番良かった。

328名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/09(日) 22:51:07.28ID:???
ハリオビームヒーターの交換用ハロゲンランプってどこで手には入りますかね?
アマゾンで品切れ中みたいで

329名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/10/22(土) 16:42:48.55ID:???
アマゾン以外で買う場所知らない池沼

330名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/11/11(金) 11:02:52.29ID:???
仔犬印使ってる人いる?

331名無しさん@( ・∀・)つ旦~2016/12/17(土) 14:41:51.56ID:ET1GDMxN
ツインバードのヤツ、待てども待てども
お湯が沸騰しない…
俺に必要だったのは2000円のプレス式だった

332名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/04(水) 16:16:07.64ID:rjCXf0y7
久々にサイフォンで淹れたぜ
何杯か飲んでみたが確実に分かったことが2つある

ロートのお湯の温度は70度代
蒸らしは10秒以内

豆の状態がどうであろうと、
この2つの条件から逸脱すると
サイフォンで淹れたコーヒーはクソ不味くなる

333名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/04(水) 22:22:25.47ID:???
サイフォンとは関係ないんだけど、ミキサーを小さくしたような
電動コーヒーミルで豆を挽くと、静電気の作用かアクリルの蓋に
細かい粉がいっぱい付く。
これは捨てるべきなのか飲む方に入れるべきなんだろうか。

334名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/05(木) 00:48:28.35ID:???
プロペラミルは粒度のバラツキが大きいので、そもそもあまりお薦めできない。

コーヒー通は微粉を忌み嫌うが、プロペラミルだと微粉が多いので、微粉を捨てるとなるとかなりの量になる。
蓋に付着した分以外にも微粉が沢山混じってるので、蓋に付着した分だけ捨ててもあまり意味がない。

篩いにかければ微粉はあらかた取り除けるが、
(コーヒー用の「マイクロパウダーセパレーター」なんて物もある)
愕然とするくらいの量を捨てることになる。

335名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/05(木) 20:40:21.62ID:???
プロペラはそうなのか。
実際、挽いたのを見ると荒いのから細かいのから混ざってて時間では
調整不可能だね。
アマゾン見たらプロペラじゃないのが3,000円台からあるので買い替
えようかな。

336名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/17(火) 20:42:48.40ID:???
火にかけてる間に下のお湯に色が出てきちゃうのは何が悪いんでしょうか

337名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/01/17(火) 23:53:09.13ID:???
>336 前回淹れた時までの洗い残しじゃね?

338名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/27(月) 15:13:21.11ID:S5nzPFE+
自分でコーヒーを淹れる時はペーパードリップだけど喫茶店ではサイフォンで淹れたコーヒーを飲みたい

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/03/28(火) 16:57:51.70ID:Ow0vQeRZ
みやび珈琲宝塚が世界的にも珍しいコーヒー抽出法“横式サイフォン”メニューを提供開始

株式会社エーワンベーカリー(所在地:大阪市北区、代表:楊井 雅生)が運営する、2016年8月オープンの
「みやび珈琲宝塚」が、世界的に珍しい横式サイフォンのセットメニューをリリースしました。

【横式サイフォンとは】
コーヒーの抽出方法の1つである“サイフォン”の原型と呼ばれている横式サイフォンは、世界的に見ても
サービス提供されている店舗は少なく、とても珍しい抽出方法です。

横式サイフォンの最大の魅力は、液体がオートマチックに目の前で動いてく様子が楽しめる抽出の演出です。
アルコールランプで水が入った容器を加熱・沸騰させ、気圧の変化を利用してお湯を移動させることで
コーヒーを抽出します。その後、気圧の変化により、もとにあった場所にコーヒーが移動し、栓を捻ることで
コーヒーが出来上がります。

一度に2人分のコーヒーが抽出でき、ケーキとモカソフトとのセットを税別2,200円で提供します。Instagramなど
SNS映えする雰囲気のみやび珈琲は、リッチで優雅な時間を楽しむことができます。

http://www.sankeibiz.jp/business/news/170323/prl1703231120085-n1.htm

340名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/03(月) 16:05:58.18ID:???
昔は喫茶店でサイフォン全盛期があったらしいけど、なんで廃れたの?

341名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/03(月) 21:31:18.29ID:rXpsyCrQ
>>340
サードウェーブコーヒーで隆盛していますが……。

342名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/04(火) 19:41:52.86ID:???
>>341
一部だけでしょ。

343名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/04(火) 23:45:22.09ID:???
>>342
ほんの一部と思っているのは、貴方の見ている世界が狭いだけだ。

344名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/05(水) 01:38:01.28ID:???
今は見直されてる時期でしょ?
サイフォンは経営的にはコスパ悪いのかな。

345名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/06(木) 12:05:55.71ID:???
>>344
コスパというか手間じゃない?

346名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/06(木) 13:30:20.55ID:???
喫茶店でサイフォンが流行ったのは手間かからないからみたいなのを聞いたけどな
ハンドドリップは付きっ切りだし

347名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/06(木) 17:08:35.04ID:???
>>343の見ている世界のほうが狭い。
ほんの一部のことを大袈裟に感じているだけ。

348名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/14(金) 19:33:08.32ID:???
このスレ的にデリフランスのサイフォンコーヒーはどうですか?

薄く感じるので、多分女子高生のバイトの店員さんに
濃いめで淹れてもらうことできますか?と聞いたら
はぁみたいな顔されてそれ以来黙って飲んでいます。

横浜市内でサイフォンならここって店をご存知でしたら
教えてください。

349名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/14(金) 19:37:09.66ID:???
この記事読んだんですがこう書いてありました。

「サイフォンは元々薄い、アメリカンみたいな薄いコーヒーを紅茶の用に飲むための器具だから」

やっぱそういうもんなんですか?

http://summer-newzealand.blogspot.jp/2014/04/lamason-brew-bar.html

350名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/14(金) 21:34:37.35ID:???
シンセキ(携帯で変換できない)の時間次第だろそんなもん。
横式サイフォンなら湯が移りきったらすぐ火が消えて早々に戻るから薄いかもしれんが
いわゆる普通の縦型サイフォンコーヒーメーカーは上で浸かってる時間に応じて味は変わるし

351名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/15(土) 15:58:51.46ID:???
>>348
豆(粉)の量はそのままでお湯減らして抽れてもらえば濃くなるよ。
時間を延ばすと雑味が強く出る事もあるので無闇にはすすめない。

>>350
浸漬は正しくは「しんし」。
読めない人が「しんせき」と読んで慣用としてして広まってるけど。

352名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/15(土) 21:44:19.73ID:???
しんしか。ありがとうまたひとつ新しい事を知った。携帯で変換できないけど。

353名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/20(木) 03:51:25.32ID:???
>>346
確かにハンドドリップだと付きっ切りだなぁ。
サイフォンは豆捨てる手間がかかるとしか考えてなかった…

354名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/20(木) 15:45:36.63ID:???
最近サイフォン始めたんだけど、口当たりがすっきりしてるな。ドリップよりシャープな味になる気がする。思い込みかな?

355名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/04/29(土) 22:42:36.05ID:???
熱いからじゃないか?
ハンドドリップだと出来上がりの温度が65〜70℃ぐらいだけど、サイフォンって90℃近くあるんじゃない?
あと、サイフォンは浸漬時間によってかなり口あたり変わるね

356名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/05/19(金) 00:09:36.37ID:???
conaのサイフォン買いたいんだけど
@サイズが現行品だとC(900ml)とD(1200ml)しかない(EbayだとほぼDのみ)
 1人分いれるのは無理?
Aサイフォンの中古品ってどうなのか

357名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/08/11(金) 20:42:41.72ID:XPVASbaR
>>356
1杯分という意味ならConaのでなくても、そもそもサイフォンだと難しい
湯が上がらない可能性もあるし、上がってもフラスコに残る湯の割合が多くなるだろうから薄くなる
Harioのミニフォンなら大丈夫だと思うけど

358名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/03(火) 14:06:24.50ID:???
トチ狂ってボンマックのハロゲンヒーターに手を出した者ですはじめまして
空調の影響受けないのって幸せですね・・・しかし淹れる量で色々加減が微妙になって辛い
2杯と3杯と5杯がよく淹れる具合なんですがコツとかアドバイスとかありますでしょうか?
因みにテクニカ1〜2杯用と3〜5杯用を愛用してます

359名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/24(火) 12:14:14.84ID:???
(恥ずかしながら)最近気付きましたが雑味が少ないと珈琲はとっても美味い。
 サイフォン ハリオ ネクストNXA-5
お湯525cc(メモリ5.5)珈琲約38g
上ボールにお湯を上げた後、粉投入撹拌
  40秒加熱、アルコールランプを消した直後撹拌

  以前は加熱1分だった為、雑味が酷くマズイ珈琲だった。

  飲みきれない分はポットで保管
  尚、フィルターはネルこし布を切って紙フィルター用
  留め具に装着

 サイフォンのサイズや水量で加熱時間は微調整が必要かもしれませんが、とにかく雑味は大敵。

 

360名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/25(水) 21:09:11.76ID:???
やっぱハリオのステンレスフィルター&デキャンタは旨い。

361名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/26(木) 03:03:39.36ID:???
>>285
実に美味しかった。

362名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/10/29(日) 22:20:38.48ID:???
おかんが押し入れから出してきたサイフォン、ハリオのTCA3なんだけど
濾過器が陶器製なんだ。
大丈夫かな?

363名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/05(日) 18:40:08.94ID:BJxect7I
実家にこれ(https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r211037599)と同じのがあるんだけど、
サイフォン上部のゴムパッキンが硬化してバキバキ割れそうで使えそうにない。

パッキン部分だけ交換ってできないんかな。

364名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/05(日) 19:21:39.40ID:PMpcxBvH
カビてないか?

365名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/06(月) 03:35:14.71ID:UCqeDA4T
お前の部屋は簡単にかびてしまうほど汚い部屋なのか?

366名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/24(金) 01:15:49.73ID:???
ついにサイフォンに手を出してしまった
2回淹れてみたが味が違った
撹拌の程度が悪かったんだろうか

367名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/08(月) 11:02:01.21ID:nvAGUjfj
>>310
東京駅のあたり行く機会あるから良かったら教えて

368名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/01/13(土) 16:30:49.88ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

369名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/02/02(金) 21:06:36.11ID:???
ヴィドフランスで飲んだら、あれステンレスフィルターなのな
それはそれで面白いけど、なんか洗いが下手くそな感じの味がした
ちゃんと洗ってんのか、水道水臭かったぞ
コーヒーに使う水は流石に濾過器通してるはずなんだが

370名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/04/13(金) 00:20:14.80ID:???
サイフォンのろか布が詰まってしまったようで交換した。
そうしたら上から下へ落ちる速度が早くなったのはいいのだけれど、
なんかじんわり落ちたほうが風情があった・・・

371名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/07/03(火) 18:35:46.26ID:???
この前の地震でテイリのロートが割れた。
もう手に入らない。

372名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/09/30(日) 17:52:16.26ID:???
サイフォンを始めてみたんだけど撹拌が上手くいかないです。
どうしても微扮が下に落ちてネルの目に詰まってしまいます。
コツなどありましたらご教授願います

373名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/05(月) 00:09:59.88ID:???
>>372
粉が悪いんじゃね?

374名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/05(月) 17:45:05.76ID:???
>>373
どんなメッシュが良いですかね?

375名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/24(土) 23:00:40.18ID:???
>>374
ハイローストで中挽が基本
微粉は茶こしで除去すれば?

376名無しさん@( ・∀・)つ旦~2018/11/27(火) 09:46:32.24ID:btUVk6DS
渋谷のトップはサイフォンコーヒーの
王道
すごく香りがいい
自分で豆をかっても再現できず

377名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/02/13(水) 23:15:24.69ID:???
?????????????????????????/??????????????
?????????????

378名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/03/15(金) 21:33:43.46ID:???
普段インスタントで飲んでいたが、サイフォンでやったらまた味が違うね。
凝り始めたら止まらないなこれはw

379名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/09(日) 07:44:56.07ID:2Prmo1aJ
がっちりマンデー!!★「月刊食堂〜装置レストラン」…儲かってる店は装置がスゴい
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1560031468/

380名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/16(日) 01:55:18.40ID:???
ある程度以上のコーヒーメーカー使うとサイフォンだけじゃなく自分の腕のせいかも知れないが不味く感じる

381名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/16(日) 11:51:26.35ID:???
実際サイフォン抽出は難易度高いよ。
アルコールランプは火力調節できないため
弱くするのにオフセットさせるとかコツがいるし、
撹拌にいたっては試行錯誤して感覚で
マスタするしかない。
味の好みというのもあるとはおもうけど、
しくじった時を除いて、サイフォンコーヒの味が
劣っていると感じたことないよ。

382名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/23(日) 18:55:58.19ID:???
サイフォンのサイズはお湯が下ボールの半分ぐらいになるのが使いやすい。
2杯だとTCA-3などを選ぶべし。
3杯いれるときは、第一撹拌のあとに上から湯を足すとよい。
焙煎したての豆では、撹拌時に溢れることがある。

383名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/28(金) 12:38:24.53ID:mtHisPYI
>>1
パーコレーターはサイフォンの変形だと思うんだけど
アルコールランプの代わりにガス台やアルコールバーナー、焚き火(燠火)でお手軽に抽出
コーヒーを煮るなんてと煮出しコーヒーと勘違いしてるひといるが、ちゃんと正しく抽出すれば美味しく淹れられるよ
ただ、火から下ろすタイミングが難しいだけ


子供の頃は家では電気式サイフォン使ってたな、電気ポットが空焚きになると電源落ちるようになってた

384名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/28(金) 12:44:57.57ID:???
>>383 ツインバードの奴だろうな。あれは優秀だねえ。
型落ちなら比較的安いから入口にはぴったりかと。

385名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/28(金) 18:27:03.09ID:mtHisPYI
>>384
ナショナル(松下電器)製だったよ
ボコボコ言ってる時蓋抑えないと電気ポットとの接続外れて圧力下がってしまう
一度に6人前作れる巨大な電気式サイフォンだったよ
攪拌も自動的にやってくれてた
上部がガラス製なので扱い大変
ポット部はアルミ製の昭和の電気ポット

手入れが大変だから、電気ポットで沸かしてUCCのドリッパーで淹れるようになったw

386名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/28(金) 18:35:54.42ID:???
>>385 自動撹拌とは興味深い。どこかに資料映像とか残ってないかな?

387名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/29(土) 09:32:06.64ID:oHlAPxpd
>>386
ないんじゃない?なにせ、昭和だからw
説明書のPDF化なんて昭和の製品ではほぼ望むべくもないからね

388名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/06/30(日) 07:12:56.47ID:???
ツインバードの型落ち851、ヤフオク見てたら安いなぁ
1180円で落札だったから送料足しても二千円強
現行モデルでも大した値段付きそうにないな
低価格スタートのあったら千円前半までで入札してみようっと

389名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/07/27(土) 13:29:51.72ID:???
第一撹拌は、バシャバシャバシャと大胆に
手短に湯と粉を馴染ませる
最後は竹べらで動きを止めるのがポイント
抽出中に、竹べらを濯ぐのを忘れないこと
第ニ撹拌は、泡の層を小刻みに混ぜる感じ
最後はゆっくり回して渦のきっかけだけを作る
ここは極力泡に雜味を吸着させることを意識しよう
以上チラシの裏

390名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/08/20(火) 12:45:53.64ID:yo2KuyVG
休憩時間に会社のデスクでサイフォンを使ってて、社長から「オフィスで火を使ったらあぶねーだろ」って文句を言われた。
それでも何度かやってたら解雇された。
酷い会社だよ。

391名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/08/20(火) 22:24:43.24ID:???
ツインバードの奴使えばよかったのに

392名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/08/21(水) 08:11:23.23ID:ecphjW36
>>391
持ってないんだ。
未だにアルコールランプでやってる。
確かに、地震が起きたらランプは危ないし、ツインバードのやつを買おうかな。
ハリオの濾過器と合わせれば最高だし。

393名無しさん@( ・∀・)つ旦~2019/08/21(水) 08:12:10.72ID:ecphjW36
俺は竹のヘラが嫌いなので、ヒノキのヘラでやってる。

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