最強の調味料 * The オイスターソース *

1名無しさん@お腹いっぱい。04/08/11 13:30ID:Z9OCxOjQ
「なにか味が物足りない」
そんな時に一振り、味に深みが出る究極調味料。
中国4000年の歴史が生み出した調味料界の文化遺産!

オイスターソースの珍しい使い方・優れている点・それにまつわるエピソード等々
いろいろ語ってください。

2トコノイタンハ ◆WfuO0J/v7s 04/08/11 13:59ID:8KBhXV04
2

3名無しさん@しょっぱい04/08/11 15:03ID:qwX5hFDd
ああそうだな

4名無しさん@お腹いっぱい。04/08/11 15:57ID:GZqIFG5a
リキンキがやっぱり濃くて美味しいと思う。

5なめとんか ◆bNu6JMHbnc 04/08/11 18:53ID:ifhyS4DY
チンボに塗って舐めさせる。
コレ最高!

6弁護くん ◆0f0JBAIK.s 04/08/12 00:39ID:bvgdXhU3
業務用では李錦記を使っている店が多いみたいですが
YOUKIの方が断然美味しいです。

7名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 01:39ID:JI1DR35H
ウチは生協で買ったの使ってる。
調味料なんて所詮味付け程度。

8名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 04:46ID:/+z/7fWp
色々試したけど味の素のCookDoが一番。
ちなみに豆板醤も同じ。

9名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 09:32ID:asX/3w6r
おいら的評価

冨土>>>>季近畿>>>>>>>>>悠記

10名無しさん@お腹いっぱい。04/08/12 11:36ID:o+Mz7lLc
甘いの?

11名無しさん@お腹いっぱい。04/08/13 15:25ID:4WeQwUFK
何に使ったら良いのか使い道に悩んでるんですけど
簡単な料理で使えるの教えてください。

12名無しさん@お腹いっぱい。04/08/14 16:46ID:z3d0C7Vo
>>11
牛肉との相性がいい。「蠣油牛肉」ってのが有名。レシピはネットで調べてください。

個人的には「蠣油牛肉」を自分なりにアレンジしてます。
 1)上質の牛肉断ち落としを、紹興酒、塩、卵白、片栗粉、油で下味を付ける。
   (実は最上質の牛肉だと下処理をしなくても問題なし)
 2)アスパラを湯通し(本来は油通しが理想)
 3)1)の牛肉を炒め、蠣油、(必要なら、酒、粉末中華スープの素)を加える。
 4)アスパラを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
 5)好みで化粧油(胡麻油)。

その儘でも、ご飯に乗せて丼にしても旨い。アスパラは他の野菜でもOK。レタスなんかも
相性がいい。但し、火の通り方が非常に速い。

13名無しさん@お腹いっぱい。04/08/19 22:46ID:gJ9H0dqN
ココで一句

オイスター
    モアイがあるのは
             イースター

14名無しさん@お腹いっぱい。04/08/19 22:56ID:M/Ex3TJh
和合のも塩気が抑えめで使いやすいけどなー

15名無しさん@お腹いっぱい。04/08/19 23:32ID:gJ9H0dqN
また一句

オイスター
      いかりや長介
               「おいっす」だー

16隠し味さん04/09/02 00:24ID:/sUDmPva
オイスタ買った。そんだけ&保守

17隠し味さん04/09/05 16:59ID:sgTtoQ6O
李錦記のほうがうまいのか・・・orz
キッコーマンが188円で李錦記が134円だったんだよね。
高いほうがいいと思ってキッコマンを買っちゃった・・・

18隠し味さん04/09/10 12:33ID:TAk1aLTv
>>17
どれが旨いかは好き好きじゃないか?漏れも一番ポピュラーな「李錦記」を使っているが、
以前偶々使ったFujiの方が濃厚だったような気がする。

19隠し味さん04/09/12 11:44:41ID:6x50TBVW
キッコーマ○はおいしくない

20隠し味さん04/09/17 20:20:25ID:RaRTGHO7
今日作った料理
--------------------------------
オイスター、醤油、胡麻油、ラー油
3:2:1:2で混ぜた合わせ調味料を
炒めているウドン(味付けしてない&具はネギ、モヤシ、ベーコン)
に合わせて数分炒める。味と具は自分で調整して下さい。

オイスターのコクがいいね。ラー油もっと入れてもいいかも。
海苔や揚げ玉入れてもおいしいと思う。塩胡椒振るといいかも。

感想を聞かせて下さい。

21隠し味さん04/09/20 02:38:24ID:rwGm2znY

22 ◆Q8gIG/Xc5k 04/10/08 10:23:31ID:hDI9+QH9
普通に野菜炒めに使うと簡単でウマー(゚д゚)店っぽい感じになるよネー

23隠し味さん04/10/14 17:12:20ID:Np/XVPB4
>>11
チャーハン

24隠し味さん04/10/14 17:38:33ID:Np/XVPB4
メーカーのサイトはレシピがいろいろ出ていて楽しいね

李錦記ジャパン
http://japan.lkk.com/
李錦記(エスビー食品)
http://www.sbfoods.co.jp/LKK/index.htm
CookDo(味の素)
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/index.html??sitem3=cookdoIndex
YOUKI(ユウキ食品)
http://www.youki.co.jp/fun/shop/index.html
富士食品工業
http://www.fuji-foods.co.jp/

25隠し味さん04/10/15 17:20:50ID:lRjYQxYn
オイスターって和食に使えないのかな?
肉じゃがとか・・・・・
焼き鳥なら使えるかもしれないけど、どうだろう

26隠し味さん04/10/15 23:28:32ID:BWejVoNs
富士は普通においしいね。
今使ってる

27隠し味さん04/10/16 22:53:25ID:yD3MpXm0
リキンキの貝柱入りオイスターソース最強!

っと思っていたけど、富士の評価が高いので今度買ってきてみる

28隠し味さん04/10/16 23:26:05ID:BjKpkzQU
リキンキのオイスターソースってなぜか買ったことないな。
rikinkiは容器が変わってるからどうしでも富士にしてしまう。
私は今度はリキンキにしてみる!!

29隠し味さん04/10/18 12:17:03ID:o3ATp4RA
>>9
>>26
僕も10数種類オイスターソース使ってみたけど、余計な塩分が少なく、
旨味成分が多い富士の製品が大好き。あそこは、評判に気をよくして、
いろんなバージョンを作って売り始めたみたいだね。

30隠し味さん04/10/22 22:14:41ID:DdDtdCZT
生協で売っている四角いビンのオイスターソースはどこのメーカーですか?
普通のより茶色が強くて塩気が少ないやつです。
よく見かけるやつですが、24のなかにはありません。

31隠し味さん04/10/23 03:18:27ID:yy3fDU81
富士の140gを217円で買った。
匂いを嗅いでイマイチかなと思ったけど、料理するとイイ味出す。

リキンキは410円くらいでデカイ瓶が売ってるけどどう?

32隠し味さん04/10/23 22:54:08ID:joGVZkGN
俺料理関係の仕事しててさ、新入りで大した知識もなかった頃
オイスターソースってどんな味だろうと疑問に思ってそのまま舐めた事がある。
匂いもそうだけど、あの味に泣きそうになった。いくら口をゆすいでも
何とも言えない感覚が残って気持ち悪くなった。
あれが炒め物やなんかに使うと凄くいい味を引き出してくれるんだから
不思議なもんだ、と感心したよ。

33隠し味さん04/10/24 00:58:01ID:+5DR2o+h
富士で商品開発やってるんだけど、うちのオイスターは数種のオイスタージュースを始めいろんなもんいれてるからねぇ、
味の深さじゃそこらへんのには負けないと思う。ちなみに生協で売ってるオイスターも製作は富士ですよ。

34隠し味さん04/10/24 05:26:21ID:oli9/i3r
ウチじゃエバラの業務用1.7`ペットボトル使ってます
ほとんどの中華料理のほかケイチャン焼などにも入れてます。

35704/10/25 22:21:44ID:dAw5cwKi
>>33
30じゃないがサンクス、7でかきこんだ内容はゴメンナサイ

36隠し味さん04/10/30 00:53:58ID:HIIdQAu5
COOPの「広島産かき使用」ってのを買ってみた。
ちょっと薄味かなあ。ついどばっと使ってしまう。
でも、味が濃すぎるのも苦手だしなあ。

37隠し味さん04/10/30 21:55:36ID:GaXsNd1I
いままで、オイスターソースって賞味期限までに使い切れない
調味料の代表だった。旨味はあるけどクドくて。
で、最近YOUKIのオイスターソース買って、初めて楽勝クリア
できたっす。
今までのはつまり、もともとウマいのに化学調味料まで入れてた
のが余計だったんじゃないかな?別にアンチ化調じゃないんだけど。

ということで、クドいのが苦手なヒトにはYOUKIおすすめ〜

38隠し味さん04/11/07 19:50:55ID:yzSHVIfv
age

392904/11/10 16:35:57ID:nvdirQ21
>>33
しばらくみてなかったら、オイスターネ申、降臨じゃん(^^)/!
オタクのオイスターソース、大好きだよ。
ついでに、お宅の牡蠣油の各種バージョンの説明、してくらはい。

普通のに紹興酒が入ったバージョンって、結構味違うかなあ?

40隠し味さん04/11/23 16:10:52ID:ewaWqQjd
聞いたことあるメーカーがいいと思って、昨日キッコーマンかってみました。
知っていたのはキッコーマンとCOOKDOだけでした。
このスレを参考にして次は買いたいと思います。

41隠し味さん04/11/24 04:33:22ID:gBOB5rTN
私はリキンキの赤缶オンリー。
スーパーで売ってるリキンキは美味しいと思わない。

42隠し味さん05/01/08 01:56:33ID:6EvhW9BP
あけおめ、いとしのオイスター。(保守)

43隠し味さん05/01/08 23:10:38ID:nWoZ3E5+
オイスターソースって開封後どれくらいもつ?
15ヶ月ほど前にあけたのが冷蔵庫にあるんだけど…
ちなみに家族全員胃腸は弱い。

44隠し味さん05/01/11 17:40:37ID:sb//GkRU
>>43
オイスターソースってそんなに高くないから、新しいの買ったら?
食中毒とかはないと思うけど、風味が落ちてると思う。

とりあえず、冷蔵庫のオイスターを食べてみて、なんかあったら報告ヨロ
死なないでねw

45隠し味さん05/01/11 17:46:06ID:sb//GkRU
あっ、IDがSBだ。
調味料板記念あげ

46隠し味さん05/01/17 21:46:34ID:RUxEy4YH
リキンキのは旨いんだが冷蔵庫に保存すると落ちてこないからなあ・・・

47隠し味さん05/01/17 23:20:07ID:YWcTodk0
>>46
うちの輸入食品店で買ったのなんて
蓋がビール瓶みたいで栓抜きで開けなくちゃならなかった。
それだけならいいんだが、常温保存でもドロドロで

48隠し味さん05/01/21 20:47:46ID:UkbL85Wf
冠盆華記のオイスターソースってどうなの?

49隠し味さん05/02/10 05:21:20ID:H2ovUhdf
>>1
中国4000年がなんとやら〜 とあるが、知り合いの中国人はまずい、
こんなの使ったことないと言っていた。

50隠し味さん05/02/22 02:02:06ID:f+CmxwXP
冠盆華記のオイスターソースいいと思う!!!

51隠し味さん05/02/27 14:31:36ID:myE9jlzN
「無外流削除宿酔 ★ 」が「http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/」でやったことを晒すよ(趣旨を変えない程度に改行など改変)。削除依頼がなくても削除するようだ。
>@11 :s :05/02/24 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
>削除対象アドレス: http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862-880
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/19-22

>削除理由・詳細・その他: 連続投稿・コピー&ペースト

>12 :無外流削除宿酔
>処理。
>「あぼーん」の記録が残る形で削除したこと。そのためにレスNo.が22まで残ったこと

>A13 :s:05/02/25 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
>削除対象アドレス: http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/895-896
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/23-29

>削除理由・詳細・その他: 掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿

>14 :無外流削除宿酔 ★ :05/02/25 21:32:39 ID:???0
>まとめて削除。

>「あぼーん」の記録が残らない、しかも削除依頼の出ていない「18」まで削除したこと。

52隠し味さん05/02/28 09:46:40ID:VLzHHcd2
焼きそば用の麺を油で揚げて、オイスターソースかける。

53隠し味さん05/03/03 00:20:54ID:V2YYSNT6
あのさ、あの牡蠣の何を一体どうしたら
オイスターソースになるんだい?

54隠し味さん2005/03/25(金) 19:16:29ID:avfuNMjM
各ブランドそれぞれの味を出してるんで甲乙付難いとは思うが。
キッコマンだけは「オイスターソースじゃない」と思う。
オイスターソース風味がちょっと入った、別の何か。
まずいとは思わないけど、オイスターソースとして使えない。
「日本人の味覚に合わせて」と称して癖を抜いた物って
そうなる事が多い。癖を含めてこそおいしいのに。
やっぱり原産国モノか、本来のレシピを尊重した物がうまいよ。
スレ違いだけど、ドイツビールを国産化した物で痛感した。
日本でライセンス生産したら、甘ったるくて酸っぱくて
べた付いてコクが薄くて苦くない物に変えられてしまった。
それがいいなら国内ブランドを選ぶのに。余計なお世話だよ。

>>53
上の方に貼ってある各メーカー公式に行くべし。
もしくはググれ。話はそれからだ。

55隠し味さん2005/03/31(木) 22:28:24ID:GmkVIm77
材料が一つでオイスターソースを消費出来るメニューって
小松菜の炒め物くらいしか思い浮かばないのですけども
他にお薦めありますか?安い素材でお願いします。

56隠し味さん2005/04/06(水) 11:51:04ID:yiT0P/wU
ナス ごま油 オイスターソース 炒める (゚д゚)uma-

57隠し味さん2005/04/10(日) 18:29:45ID:TlkECFXy
>55
フライパンでごま油熱する→適当にちぎったレタス投入
→ざっと炒めてオイスターソース投入→シャキシャキしてるうちに食らう
→(゚д゚)ウマー

58隠し味さん2005/04/17(日) 03:00:00ID:F2yvOTES
炒め物との相性イイね、
油との相性がいいって言うのかな
最近何ににでも入れるようになってきたw

59隠し味さん2005/06/08(水) 19:25:00ID:sUpHBDez
高校生の時、節約料理としてオイスター使って炊き込みご飯作ってたよ。
かなりウマーだからやってみて

60隠し味さん2005/06/10(金) 15:49:05ID:inXu8In1
アスパラガスを斜め削ぎ切り→サラダ油でいためる→たまごの白身を入れてオイスターソースで味付け→炊きたてごはんに盛る→まんなかにたまごの黄身をのせる。
黄身をくずしながらわしわし食べる→(*´∀`*)たまんないうまさ‥

61隠し味さん2005/06/11(土) 07:13:16ID:COqmvhx9
>>60
美味しそう・・・。味付けはソースだけ?
塩とか胡椒とか一切なしでOK?

62隠し味さん2005/06/11(土) 21:50:42ID:di8FD0AK
オイスターソースは動物性タンパクとの相性が抜群だと言われているので、(ry

63隠し味さん2005/06/12(日) 05:20:36ID:gMGiV8Lm
>>61
できれば胡椒も。
オイスターソースきもち濃いめで炒めると、丼のなかで黄身やごはんとバッチリ調和しておいしいよ。

64隠し味さん2005/06/12(日) 19:30:48ID:NrZua5nT
月並みだが焼きそばは最高だな
肉、野菜、そば炒めて塩胡椒して仕上げにオイスター入れると馬

65隠し味さん2005/07/25(月) 23:14:26ID:QxERtrKe
オイスターを照り焼きソースに隠し味程度に混ぜるんだ、間違いない!

66隠し味さん2005/07/28(木) 02:00:22ID:Sj+nW0sb
チンゲン菜をオイスターソースで炒めるとウマイよ!
チンゲン菜だけでも美味しいけど、厚揚げか肉(牛、豚どちらもOK)の
炒め物はそれだけで結構おかずになる。
一人暮らしの自分には手軽で便利。

67隠し味さん2005/07/30(土) 16:05:04ID:DSFb9pcI


        最凶の調味料は味の素

68隠し味さん2005/08/07(日) 19:27:17ID:H9f30Qzg
一回分ずつ使い切りパックになったオイスターソースないですか?
けっこうすぐ傷ませてしまって…

69隠し味さん2005/08/07(日) 19:48:20ID:fGSfSWkX
冷蔵庫に入れてないの?

70隠し味さん2005/08/14(日) 15:22:57ID:peJLn7e5
>>68
冷蔵庫入れたほうがいいぞ。
腹壊したとき原因らしきものが出しっ放しのオイスター以外思い当たらなかった。
あれって傷みやすいんだろうね。

まぁ日の当たる窓辺に置きっぱなしじゃ傷む罠orz

71隠し味さん2005/08/28(日) 23:56:32ID:9HUghUsY
ふむ、明日の朝ご飯用に中華丼の元を作るか

72隠し味さん2005/09/16(金) 01:27:23ID:5csGoJXI
開封後、常温保存してたら
カビの厚い層が浮いてました。(実話) 
もちろん廃棄。
冷蔵庫のほうがいいと思います。それで大丈夫かどうかはしらないけど。

73隠し味さん2005/10/31(月) 17:05:22ID:dzEmkePu
>>72
ビンのフチを食材や調理器具に触れさせたりしなければ、常温保存でもカビが生える事は滅多にないよ。
冷蔵庫なら開封後、賞味期限を思いっきり過ぎても余裕で使える。

74隠し味さん2005/11/04(金) 09:07:22ID:0J5gTopy
cookdo初めて買ったけど、オイスターソースの味がしなかった。
量が少ないかと思って2度目はちょっと多めにかけたけど駄目。
大体どろどろしてないもんなあ。

75隠し味さん2005/11/04(金) 16:05:08ID:Lo9wnPI0
>>74
オイスターソースはあくまでも補助的な調味料だから、オイスターソース味にしようとするのが間違ってる。
他の調味料でしっかり味付けをして、オイスターソースを加えるといった感じにすれば、いい感じになると思うよ。

76隠し味さん2005/11/04(金) 17:23:48ID:lCilppab
そういう意味じゃないんだけどなあ…

77隠し味さん2005/11/06(日) 10:42:04ID:1ivBk/qZ
オイスター、豆板醤、香酢、塩、砂糖、胡麻油、
各種少量をタレとして
マルタイラーメンを茹でて水に上げ水を切り絡めると
ロウメンの出来上がり。
中華料理のまかない食です。

78隠し味さん2005/11/06(日) 10:44:09ID:1ivBk/qZ
ちなみに富士か李錦記。

79隠し味さん2005/11/06(日) 10:50:39ID:1ivBk/qZ
49中国は広いからね

80隠し味さん2005/11/06(日) 22:57:55ID:yvXd+nX7
熱したフライパンに、春菊と牛肉を油で炒めて、そこにオイスターソースとマヨネーズ少量を投入。
軽く炒め合わせて出来上がり。
ご飯にのっけて、丼物としてもイケるし、普通におかずとして出してもおっけぃ。
うちの子供も大好きです〜☆

81隠し味さん2005/11/08(火) 17:45:27ID:9vDnYnaq
中華風ハンバーグ。

普通にハンバーグを作る要領で肉、ニラ、白菜、椎茸に塩胡椒などの味付け…
+オイスター適量。そして焼く。
かなり美味しいハンバーグのデケあがり。

ニラと白菜を使うのがポイントです。
ちなみに白菜は水気をよく切ってね。
ソース類はつけなくても大丈夫です。

82隠し味さん2005/11/15(火) 13:52:35ID:eZh4X5ak
使い途で悩んでる方★ケンタロウの料理本買ってみて〜!!オイスター三昧のレシピだよ。しかも旨いo(^-^)o

83隠し味さん2005/11/15(火) 23:11:23ID:qqrocNQb
糞素人のケンタロウなんて・・・

84隠し味さん2005/11/16(水) 14:54:13ID:pN0b7/Wh
ケンタロウのは味はともかく簡単に出来るから結構いいと思うけど。材料が何もない時とか、忙しいときに役立つ。
まともな料理本だったら野口日出子のがお勧めだね。

85隠し味さん2005/12/06(火) 05:15:32ID:UsnWZUeS
>>81
木耳と春雨も入れても美味しそうですね

86隠し味さん2005/12/26(月) 12:59:08ID:29SpOMye
みんなSHOP99のオイスターソース買え
オエッぷ

87隠し味さん2006/01/07(土) 16:25:06ID:HA604vFT
ずいぶん前に要潤がキャベツと干しえびの炒め物を
はなまる、マーケットで作っていた。
味付けはオイスターソースのみ、やってみたらおいし
かった。

88隠し味さん2006/01/18(水) 11:29:16ID:M1kYv5yl
色々試すけど結局いつも戻るのは富士
他のは甘すぎたりとろみがありすぎたりで
おたふくソース混ぜたんかぃみたいなのが多い

89隠し味さん2006/01/18(水) 22:33:44ID:TnE/MohS
無化調の有紀が一番。

90隠し味さん2006/01/18(水) 23:49:37ID:9xuEtXwZ
べつに化調が入っていようが全然構わない。

91隠し味さん2006/03/11(土) 19:10:39ID:9meH6alz
age

92隠し味さん2006/03/11(土) 22:13:31ID:T45iFmkt
oremo

93隠し味さん2006/03/20(月) 22:04:44ID:3lAA2SIZ
これって単なるタコヤキのタレじゃん。
何でタコヤキの青海苔の臭いがするのかと
ビックリした。

94隠し味さん2006/03/20(月) 22:30:00ID:I8lp7+Gg
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95隠し味さん2006/03/28(火) 00:56:28ID:oarRmEQV
なんだスレあるんだったら先に見ればよかった。
Cook Do買ってきちゃったよ。

96隠し味さん2006/03/31(金) 13:25:39ID:FZaBxW0G
オイスターソース使った事ないんだけど、魚介の牡蠣が苦手な人には不向き?

97隠し味さん2006/04/02(日) 05:15:40ID:KTkfIYlI
安いので一本2〜300円程度しかしないのだから、
買ってみて舐めてみればいいじゃん。

98隠し味さん2006/04/03(月) 04:16:05ID:pTRrhyph
>>96
微妙。
もし中華料理のレシピで具体的に作る料理のプランが無い状況で購入してみるなら、
最初は、量が少なめの物を選ぶといいと思う。

99隠し味さん2006/04/21(金) 22:23:18ID:93VJFcJD
>96
私も牡蠣は得意ではないが、使っているよ。
野菜炒めもこれがあれば、ぐっとおいしくなるし。

100隠し味さん 2006/06/11(日) 23:06:21ID:/uXvPJR9
オイスターソースの思ひ出

オイスターソースをとんかつソースの仲間だと思い
とんかつに思いっきりかけてメシが急に不味くなったことがある。

やっぱ説明書きは最初に読むべし。

101隠し味さん2006/07/17(月) 16:51:32ID:PuUyy4uI
開栓後のオイスターソースを半年室温で放置してしまってたんですが
大丈夫ですかね?

102隠し味さん2006/07/30(日) 01:23:11ID:9kAuozIJ
>>101
××だめ××
特に今の季節、そんなの食べたら食中毒フラグ立てるようなものです

103隠し味さん2006/07/31(月) 15:32:31ID:QG/zl5TQ
>>102
何でもかんでも食中毒になるわけじゃない。オイスターは味がおちるだけ。

あぼーん

105隠し味さん2006/08/08(火) 23:04:49ID:jRz9qhLw
グッチさんが
オイスターと醤油、1対1で使うと
間違いないって言ってたけど?

106隠し味さん2006/08/14(月) 22:29:23ID:qO0s52vL
グッチなんてry

107隠し味さん2006/08/27(日) 22:28:32ID:kyjREdSl
中華料理なら必要
グッチはマニア
でもセンス良し

108隠し味さん2006/08/29(火) 02:20:08ID:cSOkUYtI
あんまり使わないね。
オイスターソース

109ぱり2006/10/27(金) 21:32:27ID:GMP2K/dY
ちょっとワインを使ったらどうかしら??

110隠し味さん2006/11/06(月) 14:37:12ID:WXYe/cWe
レタスをさっと湯引きしてオイスターソースをかけて食べると旨い
湯に少量の塩とサラダ油を加えるのがポイント

111隠し味さん2006/11/07(火) 20:25:29ID:ehe6ggby
家のは適当に買って来た奴 洋工食品 っていうアモイのだった

112隠し味さん2006/11/24(金) 01:43:33ID:DDFVPp4Y
味の素のは個人的にあんまり好きじゃない。
富士のがいいと思う。

材料:豚バラ薄切り、ニンニクの芽、アスパラ、シメジ

1.ニンニクの芽とアスパラを5センチぐらいに切って硬めにゆでる。
2.フライパンにごま油を適量いれて豚ばら肉、シメジ炒める。
3.「1.」を加えてさらに炒め、醤油とオイスターソースで味付けする。

上のほうにもあるけど「醤油:オイスターソース=1:1」ぐらいがうまいと思う。

ご飯にもあうし、ビールのつまみにも最高

113隠し味さん2006/11/26(日) 04:55:56ID:bvlt+jLz
味覇しか知らなかった俺の料理のとびらを開いてくれた
味覇使わなくなってしまったよ

114隠し味さん2006/11/26(日) 11:05:17ID:IgkTqE7y
前にアメ横で買った台湾産のがうまかったな
また買ってくるか

115隠し味さん2006/11/27(月) 02:03:24ID:QjY2k3oC
炊飯器の蓋を閉め忘れて保温状態9時間。
期せずして乾飯を製造してしまったので煮て戻す、
いい感じに柔らかくなったので刻みネギとコマ切れのハムいれて
オイスターソースで味付け。
大成功。
マジ旨ァーーー。


116隠し味さん2007/01/16(火) 18:56:52ID:uyAXu0j7
豚の角煮を作るときにこれ使うと最高に美味いよ。

http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage81.htm

117隠し味さん2007/01/19(金) 02:07:29ID:Fle3P6ik
うちは聘珍樓のを使ってるけど少数派かな?

118隠し味さん2007/01/25(木) 01:27:23ID:QPDvhIfM
リキンキは濃すぎて加減が難しい。
富士が素直な味わいで使いやすいと思う。

119隠し味さん2007/02/08(木) 16:49:56ID:ySLGJWAl
ご飯から炒飯を作るとき、これを混ぜると味わいが増す?

120隠し味さん2007/02/08(木) 20:58:32ID:V8rwAnRG
( ゚Д゚ )・・・・・

121隠し味さん2007/02/08(木) 22:00:52ID:obM6hQhY
チャーハンの最後の仕上げにほんのちょっとだけ入れる

122隠し味さん2007/02/09(金) 12:34:26ID:9dXFdCAB
パンから炒飯を作るとき、これを混ぜると味わいが増す?

123隠し味さん2007/02/09(金) 18:44:02ID:rrVdasl9
オイスターソースとウスターソースを間違えて買ってきてしまいました。
何を加えればオイスターに近くなるか教えてください!

124隠し味さん2007/02/09(金) 18:55:38ID:jly6nkWX
つ牡蠣

125隠し味さん2007/02/10(土) 21:10:18ID:ED+cLzDk
一年程前に ROZA とか書いてあるのが180g入り100円だったので買ってみた。
ちょっと違う物のような味ですが、食べ物なので捨てられません。

いっそ傷んでくれれば良いのに、冷蔵庫保存でぜんぜん大丈夫そうです
あー他のやつ買いたい。 欲張って2本も買っちまったよ...どーすんだコレ (||゚▽゚)

126隠し味さん2007/02/13(火) 09:07:19ID:VK5SC/UF
>>125
100円ショップや業務用スーパーにおいてあるようなやつか・・・・・・。

毎日 もやし炒め。
結構馬鹿味になりやすいから量も使うと思う。

でも 一年も悩んでいたんだから、
賞味期限切れとして捨ててもいいんじゃないだろうか・・・。

127隠し味さん2007/02/23(金) 21:51:37ID:5Y5f5oEq
あんな調味料よく使うよな中国から輸入で入ってくるのなんて何混ざってるかわからんぞ!板橋の中華食材卸屋はマジやばい!ま〜社長が日本人をバカにしてるからな!

128隠し味さん2007/02/24(土) 22:17:09ID:FxCGxABo
タイ製のROZAってメーカーのが特売180g瓶で100円で買ったけど微妙。
牡蠣味より増量材と思われる醤油の味が強いしコクがあまりない。
醤油とオイスターソースを混ぜたような味なので、
そういう前提で使えばいいとは思うが、あっても買わないほうが無難。

1291282007/02/24(土) 22:21:36ID:FxCGxABo
よく板を読めばば良かった。
>>125も同じ事書いてたよ。

ちなみに俺は取手のジェーソンで去年の5月に同じく2本買って、
1.8本分残ってる。
安売りには手を出すな。

130隠し味さん2007/02/25(日) 20:43:27ID:cjw19Af6
今日、初めてオイスターソースを使った・・・・(゜д゜)ウマー
使う前に原液の匂いを嗅いだら・・・オェッ…ゲロゲロだったが
火を通すと気にならないのでおk
もっと早く使えば良かったオイスターソースマンセー。

131隠し味さん2007/02/26(月) 16:14:32ID:uEx6S7dy
>>125
タイのオイスターソースはナンプラー入りだから味がいいよ、総合調味料としても使える
ROZAは他のタイ産より牡蠣の香りがしっかりするし100円は安い

アメリカの中華料理屋もタイ産オイスターソースを使ってるところがほとんどだよ。

132隠し味さん2007/02/28(水) 07:33:15ID:PSvtkEMo
タイ産オイスターソースでラベルに三頭身女の子コックのイラストが入ってるやつがあったな。
スゲェぜタイ

133隠し味さん2007/03/01(木) 13:05:39ID:k1mfD+L4
富士のがおいしいみたいだから買いに行ったんだけど、どれか解らなかった。
頂上ってのがいいの?それともプロフェッショナル?

134隠し味さん2007/03/01(木) 20:07:33ID:gq/nDCjX

1351332007/03/02(金) 00:06:04ID:FEl5h3GE
>>134
富士のこれは売ってなかった。あったのは富士の頂上、富士のプロ。だけど富士のページに無いね?
でも頂上使いきれるかな?どの位で使い切る物なの?

136隠し味さん2007/03/02(金) 09:36:34ID:CR4+S4wt
俺は>>134に載ってるのしか見たことないから何とも言えない。
ただ、お前さんが使い切れるかどうかなんて誰にも分からないし、だれかに聞いて分かるようなことでもない。

取りあえず一瓶買ってきてみるか、両方買って自分の舌で好みを確かめたら?
俺はそうしたよ。

137隠し味さん2007/03/30(金) 01:55:03ID:9YtqLrY5
>>132
ttp://www.bnet.fordham.edu/blake/images/oysters.jpg

138隠し味さん2007/04/13(金) 22:55:55ID:WdfwI/lt
何となく買ってみたオイスターソースで野菜炒め作ってみたが、あまりの臭いに悶絶した。
ウスターソースと同じ感覚で入れたのが間違いだった。
隠し味程度がベターなんだろね。

139隠し味さん2007/04/17(火) 14:36:00ID:a8OUxY9o
あるあるwww

140隠し味さん2007/05/20(日) 02:21:11ID:GQnl4UnU
初めて買った味の素のオイスターソース。
何の料理に入れてもおいしくなく
醤油を少し入れると風味がでてくるから
「まぁこんなものなのだろう」
と思って、今日スーパーでリキンキのオイスターソースを買ってきた。

。。。ぜんぜん違った、味が違う。
味の素のはただエグミがある何かの汁だったが
リキンキのものはうまみたっぷりだった。
案の定チャーハンに入れただけで十分なうまみがでた。

まじ、味の素しね。
あれはオイスターソースじゃねぇよ。
なんかの廃液だろ、ぜったい。

141隠し味さん2007/05/20(日) 06:49:22ID:pBkzV5mB
キッコーマンのはもっと酷いよ

142隠し味さん2007/05/20(日) 11:00:14ID:GQnl4UnU
山崎の手を誰か解説してくれwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

143隠し味さん2007/05/20(日) 11:00:47ID:GQnl4UnU
早速誤爆したわけだが

144隠し味さん2007/06/21(木) 22:39:39ID:3lo9b8Dq
キッコーマンのオイスターソース気に入ってるんだが…
俺って味覚がおかしいのかな?

145隠し味さん2007/06/21(木) 22:53:40ID:Wb6P3Opm
うん、手遅れにならないうちに治療した方がいい。

146隠し味さん2007/06/22(金) 10:50:08ID:Okj3gTFq
やきそばに入れたらおいしかた

147隠し味さん2007/07/05(木) 05:26:48ID:t3SLPCg8
炒飯には使う
それ以外の使い道がわからん

148隠し味さん2007/07/05(木) 20:11:28ID:NdKSxo++
野菜炒めにもスープの隠し味にも使う。
玉子焼きにもいい。

でも牡蠣は食えない。

149隠し味さん2007/07/06(金) 07:18:20ID:gNX41NHR
オイスターいれたらどういいの?風味づけってくらいだから、いれなくてもいいくらいのもの?
何味なんだろう

150隠し味さん2007/07/07(土) 06:30:42ID:ZjIXa+ip
要するに出しの元だよ 使い方は自由あなたしだい

151隠し味さん2007/07/07(土) 07:38:03ID:CP1NqJys
リキンキの濃いやつ使ってるけど
結構な量入れてもぼんやりとしか感じられない
俺の味覚が鈍すぎるのか?

152隠し味さん2007/07/19(木) 16:18:56ID:jEOpIW/Y
お前のアタマがぼんやりしてる

153隠し味さん2007/07/31(火) 23:41:02ID:Fkbv4McH
中華の調味料は魅力的だけど何が入っているのかわかんないから変えない

154隠し味さん2007/09/09(日) 04:05:38ID:MikApi50
エビチリ作るときに使ったら美味かった

155知らんの?2007/09/13(木) 15:28:20ID:A21dbnM4
ROZAはかなり美味しいよ。
他のやつは調理すると大抵風味が飛んでしまうから。
一度試せば良さが分かるに。

156隠し味さん2007/09/29(土) 07:07:18ID:ZM4LHmGj
オイスターソースの良さがいまいち分からない。
大して旨い調味料とは思わないんだよなあ。

157隠し味さん2007/10/03(水) 13:05:41ID:KbcNgUXF
これって料理の仕上げに使わないとダメなのかな?
熱を加えすぎはダメ?

158隠し味さん2007/10/04(木) 06:12:52ID:FKwlsF2p
オイスターソースを初めて購入したのだが、開封するとどろどろしていた。
瓶の底を叩くか、口を逆さにして20秒ほど待たないと出てこない。
こんなにどろどろしているものなのですか?
焼き飯に入れてみたのだが、キャビアが潰れたような濁った色でした。
今年の12月15日までがBEST BEFORE DATEと表記してある。

メーカーはタイのEXOTIC FOOD社。
http://www.exoticfoodthailand.com/ <何故か見れない。

159隠し味さん2007/11/03(土) 07:09:40ID:M9z3W5mm
リキンキの評判が良いとはしりつつ、中国産だから買えない

160隠し味さん2007/11/04(日) 09:51:46ID:MwvIrJVy
嫌中バカ乙!

161隠し味さん2007/11/04(日) 12:17:53ID:01Rj6t49
調味料全てに中国産のものが潜んでいるのにね

162隠し味さん2007/11/07(水) 23:44:10ID:U5Vyksbp
どこのメーカーがおすすめですか?

163隠し味さん2007/11/23(金) 22:12:28ID:DKowAPeW
費用対効果の良さでキッコーマンのが好き

164隠し味さん2007/11/24(土) 22:55:21ID:MEeW8i/T
いろいろ使ったけど、キッコーマンのが一番美味いね。
他はやけにしょっぱいとか、妙な臭いがしたりして駄目。
特にCookDoは不味くて、一回使っただけで捨てた。

165隠し味さん2007/11/26(月) 16:11:27ID:YlB9h8lx

キッコーマン? 味覚大丈夫??

166隠し味さん2007/11/27(火) 08:59:54ID:Nt8kJtKi
>>165
人により好みは様々なんだから
味覚をどうこう言うのはやめれ。
キッコーマンの味が日本人に合うことは
十分考えられることだし。

167隠し味さん2007/11/27(火) 11:52:50ID:CllmpG4R
>>165
大丈夫だよ

168隠し味さん2007/11/27(火) 16:38:22ID:O3x4hOp1
>>166
そうだな
カレーよりウンコの方が美味いと言い張る奴がいても、
それは個人の自由ということだな。

169隠し味さん2007/11/27(火) 16:55:55ID:SNP4KfVW
最高のちぉう魅了はやきにくのたれ(みそ)だよ。なんでもあう。

170隠し味さん2007/12/02(日) 17:17:42ID:mEcL5SzR
リキンキのオイスターソースは旨いと思うが、同社の
中華合せ調味料(回鍋肉とかエビチリ等々作れるやつ。100円位)
は、正直美味しいとは言えない。。。何か残念。

171隠し味さん2007/12/05(水) 00:52:32ID:edISiJ87
>>170
ものによる。
?油豆腐はマジで美味い。

?は、「虫豪」

172隠し味さん2007/12/17(月) 23:10:26ID:ZzTI1rkE
CookDo?
amasugi.

173隠し味さん2007/12/20(木) 12:33:38ID:ONmDSr/0
リキンキは普通のはダメ。
ビンに中国語だけのドロッとしててなかなか出て来ないやつ

174隠し味さん2007/12/20(木) 20:50:16ID:0knE22i3

175隠し味さん2008/01/18(金) 12:36:06ID:nvN7CUZl
保守

176亡国マルハン2008/02/05(火) 12:22:29ID:PLFpqJis
パチンコスレで遠隔、ホルコン、サクラ、マネーロンダリングなどについて書き込むと渋谷マルハン社員やマルハンに依頼された
ネット工作会社がスレ荒らしをしてスレが機能停止します。
↓↓工作員の荒らしのやり方↓↓
2008/01/10(木)ID:iA54nBU50
■■■■マルハン総合スレッド 9■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/783-784
【宮崎県都城市】パチ事情そのAhttp://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187189246/658-659
【山と川】宮崎県児湯付近PART1【自然イパーイ】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188235164/471-472
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合スレ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/401-410
2008/01/13(日)ID:1HLcWzUK0
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合スレ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488/461-462
■■■■マルハン総合スレッド 9■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/809-810
【香川】パーラーグランドのスレ2【徳島】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188315438/324
【延岡】宮崎県北情報PART3【日向】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1196865970/186

工作員に荒らされ機能停止したスレ
■■■■マルハン総合スレッド 9■■■■http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1187021165/
【山崎】MPT渋谷パート9【シャネル】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1197771701
【基地外が大暴れ4】エスパス日拓総合スレ【18発目】http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1188885488
MPT渋谷はマルハン・パチンコ・タワー渋谷の略です。

パチンコ産業は荒らすことでレスとレスの間を空けて読む気をなくさせたり
マネーロンダリング、さくら、ホルコン、遠隔、などの風評被害を最小限に抑えようとしてる。

新スレ→○○○マルハンパチンコタワー渋谷パート10○○○
★★★★★このスレの解説★★★★★を読んでみるとよく判る。
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/pachij/1201304777/52-54


177隠し味さん2008/02/07(木) 11:45:36ID:NZcy2VdW
キッコーマン使いました!不味いとか言う人もいますが自分で試しておいしかったので、また使います。味覚は人それぞれなので批判する人は間違ってると思いまーす。

178隠し味さん2008/02/07(木) 16:06:36ID:Dso4s6A5
批判するつもりなど全くございません。
ただ、あなたご自身のためにこちらへ逝かれることをおすすめします。

ttp://www.tdc.ac.jp/hospital/ch/outpatient/taste.html

179大阪味達人2008/02/09(土) 19:18:55ID:K6uR8tqY
大阪で一番売れているのはユウキ(YOUKI)食品のオイスターソース
味も非常に気に入ってますが・・グルソー(科学調味料)が少なく国産のカキエキスを
使用しているらしいから健康面や味を気にするならここのが一番

180隠し味さん2008/02/14(木) 00:58:16ID:7yK6DjuT
今日リキンキのオイスターソースを買うつもりで店に行ったけど何種類かあってどれ買ったらいいかわからなかって結局買わずに帰ってきたんだけどどれが一番いいの??天津飯のあんかけやチャーハンに使いたいんだけど。

181隠し味さん2008/02/14(木) 01:17:32ID:RtN/lJWK
もちろん、リキンキ。

182隠し味さん2008/02/14(木) 07:59:53ID:7yK6DjuT

リキンキで何種類かあったのでどれがいいのかと。

183隠し味さん2008/02/14(木) 19:05:31ID:RtN/lJWK
スマソ
SB食品が発売しているものの中であれば、
予算が許すのであれば貝柱入り、
でなければ普通のオイスターソース(3サイズあり)。
他に「特製オイスターソース」というものも出ているがこれも悪くない。

184隠し味さん2008/02/19(火) 01:38:54ID:MObEunra
リキンキかぁ。俺貝柱入りしか使った事ないけど賞味期限が他と比べて短のがなー。ところでリキンキの普通のオイスターと特製オイスターの味の違いってそんなにあるの?

185隠し味さん2008/02/19(火) 17:39:56ID:lpdmuVD1
味の素やハイミーを使う事に抵抗がある人でも
オイスターソースなら平気で使うんだね。
こんなもん化調が姿形変えただけって事わからんかなぁ。

186隠し味さん2008/02/20(水) 20:57:27ID:NL7gxfHX
富士の紹興酒入りのヤツ美味しくなかった

187隠し味さん2008/03/21(金) 11:10:21ID:YEcada1w
ユウキ食品のしか使ったことなかったけどきらしてて緊急で使いたく行ったスーパーになく味の素を。・・・・激マズだった。まず匂いが強いし味もとにかくマズい。どーしよこれ。

188隠し味さん2008/03/21(金) 11:21:30ID:YEcada1w
↑CookDo のやつね。

189大阪味達人2008/03/22(土) 20:20:05ID:uX+dCNoq
味の素は、オイスターと言いながらナンプラーやら旨み調味料を入れています、ユウキ食品さんのが
一番、、日本人の口に合うと考えまっせ、、はんまのカキエキスやから、具材を放り込む前に
前に鍋はだで、オイスターを10秒ほどぐつぐつすんのいがポイントですわ。

190隠し味さん2008/03/22(土) 22:36:13ID:GgHXESyT
大阪味障人乙

191隠し味さん2008/03/23(日) 07:02:30ID:1/0U576B

こんなもん得体の知れない魚貝の煮汁に化学調味料を溶かして
合成醤油と糖で味をつけただけ。
不潔でドロドロした化調の液体だよ。

192隠し味さん2008/04/06(日) 14:17:16ID:fvdYbAeL
>>189
添加物が気になるなら、オイスターエキスをオヌヌメする。
塩気がかなり強いが、まんまカキのエキスで、要するに
オイスターソースの素材。
中華鍋一杯の料理に数滴〜小匙で充分な濃厚さ。
ロットがでかくて使い切るのがかなり辛いけど。

193隠し味さん2008/05/01(木) 15:01:46ID:gtAWSXJ8
何だか使い方わからないって言ってる人が多いな。
僕の今日の昼飯のレシピを紹介。

@シーフードミックス解凍
A塩、コショウで炒める
Bオイスターソース投入
C軽く炒める
D喰う
Eウマー

*アスパラ、ブロッコリー、ピーマン等の青い野菜入れるともっと華やかになるよ。

今の時期は新ジヤガイモも入れると食感が楽しく更にウマー

194隠し味さん2008/06/26(木) 01:53:10ID:WhswFTVQ
ユウキが一番好きかなあ。
ケチャップとお酢、砂糖、それにオイスターソースを
ちょびっと入れると、なんちゃってエビチリ風の甘酢になります。
シューマイが少し残った時に油で揚げてこれに絡めてお弁当に。

炒め物にはオイスターソースと片栗粉、砂糖とお酒を混ぜておいて、
炒めて塩胡椒で軽く味付けした野菜の中に投入。
混ぜ混ぜして仕上げにごま油をかけて(・∀・)ウマー

195隠し味さん2008/06/29(日) 19:21:42ID:EXDq7TWu
無難な物

本場中華風に→リキンキ

日本人向け中華→富士食品


cookdoの奴はまじやめたほうがいい。
臭いが酷すぎる

196隠し味さん2008/06/30(月) 01:25:23ID:y5NkD8VE
ねぇ、オイスターソースって長持ちしない?
うちにCO-OP(コーミ製)の瓶が冷蔵庫にあって
最近までそれ使ってチャーハン作ってた。
今、ふと気になって見てみたら
賞味期限が2001/03ってなってた。
腐ってるようでもカビてるようでもないので
気付かなかったんだけど・・・。

197隠し味さん2008/06/30(月) 02:20:28ID:F6gD7DMR
          ■毎日新聞廃刊か■


★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事23
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214751622/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★68
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214754605/

オカルト板 http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214722851/
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板 http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
医歯薬看護板 http://school7.2ch.net/test/read.cgi/doctor/1214482587/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214694982/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/

198隠し味さん2008/07/13(日) 17:58:09ID:+PSAHvgq
オイスターソースは大好きでいろんな料理に多用したいんだけど、市販のは化調が強いせいか旨く感じなくて…何種類も買って試してユーキで我慢してる

昔、中華料理店で働いてたとき使われてた香港産の五号缶入りのが欲しいお
中華街探してもなかった
(´・ω・`)。。。

199隠し味さん2008/08/21(木) 21:40:27ID:PtyMrgU4
富士のは美味いんだけど、あれは化調の旨さなんだよな。。。
コープの磨り潰し?牡蛎入りのやつは、しょっぱすぎ。
ユウキのやつが今のところ一番自然で原材料も一番シンプル。

200隠し味さん2008/08/26(火) 20:41:53ID:K8dkGHK6
課長だろうがなんだろうが、うまくなればいいんじゃない

201隠し味さん2008/08/26(火) 20:54:46ID:Z64cza0P
化学調味料の旨味って、カドが立ってて人工的なんだよね。
あれに味覚が慣れちゃうと恐いよ。

俺ら化学調味料世代は、おそらく長生きできない。
年金もらえないって言うけど、年金支給開始年齢まで
生きてねぇだろうなぁ。

202隠し味さん2008/08/26(火) 23:23:42ID:MqUQnnIJ
だな

203隠し味さん2008/08/30(土) 20:53:36ID:cTDrsGWm
生協で売ってる味の素が無添加のを買ってる

204隠し味さん2008/08/30(土) 21:03:28ID:gEB2Cvp9
味の素っていうか、あれだろ、
「調味料(アミノ酸)」が入ってないヤツ。

オイスターソースを自作しようとおもったら、
どうすればいいんだろう?

205隠し味さん2008/08/30(土) 21:06:52ID:cTDrsGWm
だね、味の素とは記載されてないアミノ酸等だ

206隠し味さん2008/09/04(木) 01:38:59ID:hdKMt/Xb
今一番気になってるオイスターソース
Yuan's GOLDEN OYSTER SAUCE
ttp://hamkei.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/post_5ceb.html
ttp://oneday55.exblog.jp/8701059/

日本では売って無さそうだけれど

207隠し味さん2008/09/04(木) 14:44:44ID:ak6uki1B
100円ショップで中国産のオイスターソース見つけたんだけど
妙に量が多いし怪しすぎて手が出ない
安いのは間違いないのだけどなぁ・・・

208隠し味さん2008/09/04(木) 15:11:51ID:me7X8cUi
原材料表示をチェックすべし。
きっとカキエキスなんて入ってないんじゃない?

209隠し味さん2008/09/12(金) 07:54:42ID:mcdz8gIY
調味料って買えば数ヶ月は使い続けるものだから、妥協しない方が
良いと思う。無添加オイスターソースだって小さなビンだけど300円
弱で売っていたりするし。

210大阪味達人2008/09/14(日) 11:07:40ID:IZjvCauN
大阪ではユウキ(YOUKI)のオイスターソースが
良く売れている、我が家もずーとこれ化学調味料が入ってなく、国産のカキ
エキスを使っているらしい、関西では富士のは売ってほとんど売っていない

211隠し味さん2008/09/24(水) 13:34:05ID:+xKR3I0D
リキンキの特製オイスターソースは業務用にある赤缶と中身は一緒?
今度買うときはこっちを試してみようかな

212隠し味さん2008/10/04(土) 17:19:33ID:lnbw1BKp
オイスターソースは牡蠣の煮汁を煮詰めて作った牡蠣エキスから作るんだよね。
このあとがよくわからんけど。

213隠し味さん2008/10/09(木) 02:45:24ID:xrn+mtSW
オイスターソースにハマった延長で、
百円で見つけた牡蠣醤油ってのを買ってみたよ。
一応醤油も英語ではソースって言うし、まぁ百円だし、と。
ここには醤油も牡蠣にしちゃった人とかもけっこういるのかな?

214隠し味さん2008/10/27(月) 05:50:30ID:R/Jw++cZ
野菜炒めにオイスターソース入れると
味がそれだけになっちゃうんだよね。
入れる量が多すぎるのかな?
控え目にしてるつもりなんだけど。

215隠し味さん2008/10/27(月) 07:44:32ID:FBDrQyak
そう感じるなら多過ぎると言う他ないんじゃない?
実際の話、どれ位入れてるん?
具体的な量を教えてくれた方が答え易いと思うんだが

一味加える程度に使おうとしてるんなら、色が変わらない程度に入れれば充分
俺としてはそんな匙加減で使ってる
量的には小さじの1/4〜1/2も使えば充分なんじゃないかな
後は塩なり胡椒なりで整えればいいと思う

216隠し味さん2008/10/28(火) 23:30:23ID:RDvRYZMu
ひと振り入れてたんだけど、
それでも多過ぎるか。
今度から小さじ4分の1にします。

217隠し味さん2008/10/29(水) 04:02:33ID:Z5yC9JIl
>>216
ちゃんと自分の舌で確かめてネ
ちなみに、量で色が変わるのはカラメル色素の影響も結構あるかもしれん
入れ過ぎを防ぐ指標という意味では、意外と役に立ってるかもしれんけどね

ただ、オイスターソース炒めともなるとそれなりの量を入れてもいいと思う
リキンキなど、調味料に属する成分が結構入ってるものだと、
単体で味を整えるってことも可能ではあると思う
むしろ、それを前提とした作りをしてるって気もする

原材料をよく見て、それに適した使い方を考えた方がいいかなーと思うよ

218隠し味さん2008/11/15(土) 21:20:49ID:kH5543oj
今日ユウキのオイスターを買い求めに行ったら4種類ぐらいあってびっくりしたぞ!!
100パーセントオイスターのとかそうじゃないものまで揃ってた。
とりあえず一番小さい100パーのやつ買ってきたけど

219隠し味さん2008/11/16(日) 09:02:58ID:M4gG4UxM
うまいよな〜オイスターソース


220隠し味さん2008/11/18(火) 04:31:48ID:A0JmxA++
りきんきの徳用買い溜めしといた
バンバン使うからスーパーに売ってるちっこいやつ買ってらんないや

これで当分使いたい砲台(;´Д`)ハァハァ

221隠し味さん2009/02/02(月) 11:07:50ID:uf/GRmSp
・・誰もいない。昨夜、生まれて初めて野菜炒めに使ったよ。
今までの人生、3パーセントぐらい損してたなー。

222隠し味さん2009/02/06(金) 19:29:03ID:ZhIjOWuz
オイスターソースを知ってからもやしを食べる機会が増えた

223隠し味さん2009/02/07(土) 13:44:52ID:T/ymh2wv
醤油・・・大さじ1パイ
オイスターソース・・・小さじ1パイ
チューブのすりおろしニンニク・・・小さじ1パイ

野菜や豚肉に最高です。

224隠し味さん2009/02/07(土) 19:52:59ID:pjxsHGgE
タイ産、輸入元マツイ。330g、88円で購入。
うーん。

225隠し味さん2009/02/07(土) 20:08:33ID:T/ymh2wv
>>223です。
ちょっと砂糖入れるのを忘れてました。
野菜や豚肉と一緒に火で通すと最高だす。


226隠し味さん2009/02/10(火) 12:15:52ID:xQz40UxG
>>223
それにトリガラ入れてるけど、応用きくよね。
ありあわせの野菜とそれら調味料で何でも旨くなる。

227隠し味さん2009/02/12(木) 12:47:18ID:N01+NVmT
>>226
やってみました。確かにイケル!!

228隠し味さん2009/02/14(土) 23:52:28ID:5wWpgKai
>>221
分かる。俺もこの前、もやしとエリンギ炒めてるところに初めて放り込んだ。

229隠し味さん2009/02/15(日) 14:45:30ID:hZAZOgyk
今日の昼ごはん。

鶏肉とシメジをバターで炒める。塩コショウで味付け。
牛乳投入、小麦粉入れる。
オイスターソース、醤油入れる。
ごはん入れてかき混ぜながら煮込む。
スライスチーズ入れて混ぜる。

濃厚クリームソースのリゾットの出来上がり!
おいしかったよ。

230隠し味さん2009/02/22(日) 00:33:26ID:jpwqAJFL
>>164>>177
ナカマいた。いろんなとこのたべてみたけどキッコーマンも
これはこれでけっこういける。何にかけても合うしいい感じ。

231隠し味さん2009/02/23(月) 05:11:09ID:fsmlh4hJ
手造りシュウマイ作るときに入れてる。
炒めもの等には使ってない。
昔、味見しようとして、ドバッと口に入っちゃって、気分悪くなったのがトラウマなの…。

シュウマイのタネに使うのオススメ!

232隠し味さん2009/03/01(日) 22:09:12ID:JVTP6ACD
>>164,177,230
棚替え処分のワゴンセールで初めてオイスターを買った。
これが、友人宅で使ったオイスターより旨く感じてたんだが今見たらキッコーマンだった。
でも今は余り見掛けないんだよね。

233隠し味さん2009/03/24(火) 22:07:31ID:RWJNwG/g
tnpn

234隠し味さん2009/03/27(金) 23:48:33ID:77If5Sge
量の少ないのが欲しかったんでYOUKIのを買った。\210。

実家に合った味の素KKのやつより好みの味だったラッキー。

235隠し味さん2009/04/16(木) 10:43:26ID:mFVCi5Zr
オイスターソース使ってる奴は街中で

「おい(おまえ)スター?」

「そーっす」

とか会話するんだろうな

池面だしな!

236隠し味さん2009/04/28(火) 18:12:36ID:cqzoi6B/
>>210
ヤマダ電機@大阪にてゲット。ポイントもたまって嬉しい

237隠し味さん2009/05/07(木) 04:39:13ID:KYdBOBD5
あまり見かけない瓶を見つけて買ってみた。
コーミのオイスターソース¥298。まず色が他のと全然違う。あやしい色…
えっ?と思ってラベルを読むと、本物の牡蠣がすり潰して入ってるらしい。
使ってみるとどろどろ感も良くてちょっと気に入ったかも。

238隠し味さん2009/05/07(木) 04:44:46ID:KYdBOBD5
>>199
> コープの磨り潰し?牡蛎入りのやつは、しょっぱすぎ。

あ、コーミってこれのことか。
確かに…一回目は塩がちょっと気になったかも。
パンダ印の二の舞か?と一瞬後悔したけど、風味は好きでもどかしい。

239隠し味さん2009/05/17(日) 08:32:43ID:15HvzQaH
一巡りして久々に富士食べたら、かなりうまかった。しばらくリピかも。
でもなんか塩昆布で代用できそうな気も少ししたり…

240隠し味さん2009/06/06(土) 09:20:04ID:d9Tt4g2Z
コーミはカラメル色素無添加だったと思う

241隠し味さん2009/06/08(月) 19:00:33ID:dOBKJFz4
ダイエーの自社ブランドの安いやつ、蓋とかビンが富士のにすごく似てるんだけど、
もしかして同じとこが作ってる?

242隠し味さん2009/06/16(火) 18:01:03ID:77D5eF8K
製造元をみなはれ

243隠し味さん2009/07/07(火) 03:13:08ID:W0WwywC3
>>242
ダイエーとかしか書いてないように見えたよ。

244隠し味さん2009/07/07(火) 03:16:18ID:W0WwywC3
朗報です。
富士が今増量セールしてる。少し大きめの瓶を200円弱だった。@大阪

245隠し味さん2009/07/11(土) 10:11:21ID:geAzUWiU
自社ブランドはメーカー名秘密なんだっけ

246隠し味さん2009/08/19(水) 23:01:39ID:gpZG+3zo
炒飯に使う人、あんまりいないの?
メッチャ旨いのに。

247隠し味さん2009/08/22(土) 20:26:26ID:xyDQzE0c
キッコーマンの買ってきた
増量中で180gが158円

248隠し味さん2009/08/22(土) 22:46:08ID:7+uSvIjY
あ〜あ、地雷を踏んじゃったね・・・。

249隠し味さん2009/08/23(日) 14:56:46ID:Y0dJr7Ei
オイスターソースを使うことを”オイストする”といいましょう

250隠し味さん2009/08/25(火) 11:31:25ID:2q3WIlja
>>249
言わねえよ!

251隠し味さん2009/09/29(火) 19:06:18ID:1ngpOEXb
woo hoopという500gで300円のソースを使っている。
安いから香料やアミノ酸が多いと思うけど、10年近く使っているから慣れたった。

252隠し味さん2009/10/15(木) 18:53:19ID:aTiWe7ef
聘珍楼の使ってる。

オイスターソースの独特の臭みがどうも好きになれなかったが、
これは大丈夫だった。

253隠し味さん2009/10/15(木) 19:41:36ID:sBvJlPhh
「走り屋みたいな......」首都高で追突事故のV6長野博は危険運転常習者だった

V6の長野博が、埼玉県の首都高三郷線で追突事故を起こしていたことが分かった。

事故が起きたのは10月12日の18時20分ごろ。首都高速三郷線上りの八潮インター
近くで、長野の運転する車が、渋滞で停車中の前方の乗用車に追突したという。
「前をよく見ていなかった」と話す長野の前方不注意が、今回の事故の原因とみ
られている。追突された車両を運転していた62歳の女性には幸いケガはなかった。

いかにも温和そうな見た目に反して「走り屋みたいな運転するんだよね。一緒に
乗ってたら首がカックンカックンした」「一緒にスノボに行ったとき、長野が運
転していて、気がつくと中央分離帯を越えて反対車線へ......見たら長野が寝て
いて。代わろうか? って言ってもオレが運転する! って聞かなくて怖かった」
などとメンバーに暴露されたこともあり、その乱暴な運転技術が不安視されていた
ことも。

ジャニーズでは、今年3月にもNEWS錦戸亮が首都高3号線上りの走行車線で、計3台
が絡む玉突き事故を起こしたばかり。このときも渋滞で停止していた乗用車に追突
するという似たようなシチュエーションだった。
http://www.cyzo.com/2009/10/post_2978.html

254隠し味さん2009/10/16(金) 13:49:49ID:wSTkQnn+
うーん、オイスターソースとの関連がわからん

255隠し味さん2009/10/17(土) 00:53:11ID:VXnoxs3H
うんこの臭い

256隠し味さん2009/10/25(日) 22:26:45ID:BqscO/zr
富士のオイスターソース最高!これからはこれにする!

257隠し味さん2009/10/29(木) 10:44:21ID:zX34tYxF



岡田外務大臣キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうwww

258隠し味さん2009/10/30(金) 22:54:14ID:7oMnPlEs
富士はガチ!
みんなは赤?白?

259隠し味さん2009/11/11(水) 23:54:01ID:rtHAqrBP
富士のは、なんかクセがあるんだよな。
クックドーのは、化学調味料っぽい妙な甘み。
生協の磨り潰し牡蛎入りのはなかなか旨いけど、しょっぱい。
初めてリキンキの買ってきた。
ユウキのはまだ買ってない。

260隠し味さん2009/12/06(日) 17:52:43ID:Hb/Dl2k9
今日入った中華料理屋。
自分の店で使う中華食材や調味料をレジの横で売ってた。
オイスターソースは李錦記の赤缶だった。
490gで1400円位してた。

261隠し味さん2009/12/08(火) 13:27:07ID:dBkZuceL
>>260
>490gで1400円位
高過ぎじゃないか?
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/nisshoku.biz/g/0078895100037/index.shtml
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/nisshoku.biz/g/0078895100648/index.shtml

262隠し味さん2009/12/09(水) 08:37:45ID:7KYycebg
>>261
そう思ったから買わなかった。

他にも甜面醤やXO醤やら色々あったよ。
あと乾燥した中華食材も色々とあったんだけど、
みんな値段が高くて…。
田舎なんでそういった類の物をなかなか見る機会が無いんで
面白くはあっとけどね。

263隠し味さん2009/12/20(日) 00:25:05ID:0ynM52HO
とうきゅうで一番安いVマーク(八社会)のオイスターソース買ってきたけど、
薬品みたいな匂いがハンパない

264隠し味さん2009/12/22(火) 21:26:59ID:WFkIgeuh
貝柱入りのが好き。 
蓋が青いやつ。

265隠し味さん2009/12/28(月) 21:13:29ID:/AqHaKQN
缶詰やレトルトのミートソースにオイスターソース少量
これで美味くなる。

266隠し味さん2010/02/16(火) 20:03:26ID:DsLhDR/g
卵かけご飯に数滴、これだけでとびきり旨くなる。
まさに魔法の調味料だぬ。

267隠し味さん2010/04/21(水) 10:12:45ID:ae1C2EpN
age

268隠し味さん2010/04/22(木) 23:06:22ID:qxA6Snld
>>264
うちはあれしか使わないよ

269隠し味さん2010/04/25(日) 21:58:09ID:q5CWTKk4
100均のキャンドゥで売ってた

270隠し味さん2010/04/28(水) 07:33:38ID:Wse4+tRJ
オイスターソース(無添加・化学調味料なし)は瓶のまま冷蔵で
開封後、どのくらいもちますか?
無添加のは400円ぐらいするので一人暮らしだと使いきれなさそうで…

中華の時、化学調味料まったく使わないので
せめてオイスターソースがないと困ります。
ごま油、ラード、五香粉、香味野菜、自家製鶏ガラスープ、乾しエビでも
オイスターソースなしでは中華らしくならないんですよね。
和風っぽいというか、さっぱりというか。
中華=化学調味料のイヤミな味が刷り込まれてるせいなのか。

化学調味料溶かしたお湯に塩分加えてワカメ浮かべただけで
中華スープらしくなるのになぁ。s

271隠し味さん2010/04/28(水) 08:41:11ID:zfBf2ksc
豚肉とアスパラ炒め

豚ばら肉とグリーンアスパラ3〜4等分を炒める。
味付けはオイスターソース(大さじ2杯)のみ。
はなまるでやってたけど、めちゃくちゃ美味かった。

272隠し味さん2010/05/09(日) 08:34:47ID:5pOHpWT4
オイスターソースでピザ作ると美味いぞ

273隠し味さん2010/05/26(水) 12:09:11ID:8ySLy2mJ
炒めものに使ってたんだけど、オイスターソースって醤油やソースのように
火を通さなくても食中毒起こしたりしませんか?

274隠し味さん2010/06/02(水) 19:19:58ID:uP8U9FL8
砂糖入ってないオイスターソースってないの?

275名無しさん@そうだ選挙に行こう2010/07/11(日) 19:54:42ID:gKcTr5mj
オイスターソース知って自炊率上がった。

276隠し味さん2010/07/24(土) 09:40:42ID:49ymMhfG
オイスターソースって、如何にも人工添加物がタプリ入ってそうな雰囲気がする。

俺はいつもタイ人がやってるスーパーでタイからの輸入物のオイスターソース
使ってます。

李近畿とか富士のオイスターソースって、使ったこと無いからわからないなぁ。
なんか、日本のメーカーのだと「牡蠣醤油」の影響受けそう。

277隠し味さん2010/08/29(日) 17:21:18ID:DFq8cCAJ?2BP(0)
子供の頃にオイスターソースはカキエキスが入ってると聞いて
家族全員カキが駄目な自分には一生縁の無い調味料だなと思って生きてきました。

先日、よそで野菜炒めをご馳走になった時、いままでに食べたこと無い美味しさだったので
調味料は何?と聞くとオイスターソースだと言うではないですか!
帰りにオイスターソース買いました。クックドゥです。
さっきもやし炒めに使ってみたら、すごく美味しかったです。

278隠し味さん2010/09/15(水) 02:10:13ID:Fiz9WxqX
初めてオイスタースースはクックドゥーのやつ
他のはなんか知らないメーカーだし、詳しくない人はネームバリューで
まずCOOKEDOを買う可能性高し

まず強烈な臭いに鼻をそむけた。なんじゃこりゃ?!
オイスターは臭いってきくけどここまでひどかったのかとショックを受けた
加熱時にも臭いがひどくどうなっちゃうのコレ・・・と思ったが、
食べてみたらあっさり系の味だった。臭いはクンクンしない限り気にならない。

その後ここみてクックドゥは評判悪いらしいとのことで、中華っぽい他メーカーの
富士のにしてみた。クックドゥはなんだったのかと言いたくなるほどの普通の臭い。
クックのあの臭いはマジでなんなの。

富士のはクックに比べて味が濃いというかしょっぱかった

279隠し味さん2010/09/15(水) 20:36:37ID:OFcAFKXg
オイスターソースを入れたゴーヤチャンプルは
肉なし卵なしでもすこぶる美味しい

280隠し味さん2010/10/05(火) 19:50:14ID:nyAzYtsS
叔母が加入してるグリーンコープのは色が黒っぽく無く甘くなく牡蠣の味が濃かった。
かなりの量の牡蠣を使用してるらしい。
ネギだけで焼きそばを作ってみたら美味かった。

281隠し味さん2010/10/17(日) 12:57:02ID:mztOG+6p
フツーに舐めたら全然おいしくないのに
焼きうどんに醤油と一緒にかけたらすごくおいしくなったのでびびったわ

282隠し味さん2010/10/30(土) 12:52:39ID:qx7Td7Hf
オイスターは火をかけてから材料を入れる
定番っすわん。 

283隠し味さん2010/11/22(月) 03:38:37ID:qICk0mBq
意味不

284隠し味さん2010/12/23(木) 08:35:49ID:aEmM48He
煮物に使ったら醤油よりもキツクなくて美味しかった
キサンタンとか入ってないヤツがほしいが
スーパーには種類がそんなに売ってない

285隠し味さん2010/12/25(土) 16:41:51ID:iVgfhvGi
タイ原産で兵庫の業者が輸入したのを買った
ドロッとしてる割には味が薄くてイマイチだ、キッコーマンの方がマシだよ

286隠し味さん2011/01/06(木) 19:08:24ID:LRMhjY3f
上海新天地行ったけど、どれ買っていいかわからず結局黒酢だけ買って帰ってきた。
安いやつでいいんだけど、安いやつは椎茸のやつだし。
牡蠣エキス入ってるのは国産とそんなに値段変わらないね。

287隠し味さん2011/01/27(木) 18:34:16ID:Rjt1UlLC
>>285
俺もそれ買って後悔したわ
なるほど、安いわけだ…とてつもなく不味い

288隠し味さん2011/02/24(木) 23:27:42.07ID:lXb3SOI1
コーミのヤツ買ってきた。化学調味料無添加だし美味かったのでこれ定番にしようと思う。

289隠し味さん2011/02/25(金) 12:37:54.67ID:qchnpeEz
クックドゥ→富士→リキンキ

ときて、やっとリキンキで自分が好きナ味だ!って思えた
でも中国ってかいてある…見なかったことにしよう
あとはYOUKIが気になるなぁ

290隠し味さん2011/04/14(木) 20:36:40.13ID:DX9AJ7GB
このスレ一通りみてみたけど大抵がオイスターソースは加熱して使ってるみたいだけど、
そのまま付けダレ(しゃぶしゃぶとか)とかレトルトカレーやパスタなんかに使う方はかなり少数ですか?
醤油の代わりみたいな感覚で使うと入れ過ぎてダメだけど、量を誤らなければかなーり使えるモノだと思うのですが。。
因みに現在の愛用は近所の業務スーパーに置いてるので徳用サイズのリキンキです。富士、ユーキのも結構好きでした。

291隠し味さん2011/04/17(日) 08:46:32.76ID:OjgfWG+B
カレーの味付けに使うからすごい速さでなくなるお(´・ω・`)

292隠し味さん2011/04/30(土) 13:15:50.52ID:ivcpj0OO
原材料を見ると
牡蠣エキス
大豆
昆布
旨味調味料

要するに、めんつゆ+化学調味料+エキス
って事だろ

293隠し味さん2011/04/30(土) 21:03:48.96ID:PPJyRTIB
>>292
どこのだそれ?

俺が使ってるコーミの奴には昆布なんて使って無いぞ。

原材料名/かき(国産)、醤油、水あめ、食塩、砂糖、アルコール、増粘剤(加工でん粉)、
(原材料の一部に小麦を含む)

オイスターソースに良く使われるカラメル色素すら使って無い。

294隠し味さん2011/04/30(土) 21:08:27.38ID:WxwtPHqp
>>292
めんつゆって大抵カツオやらも入ってるし、旨味調味料(グルタミン酸)は入ってるからその理屈で考えたら醤油+カキエキスだねw

最近無くなったから買い替えに行ったら富士のがリニューアルしてた。
何かカキエキスが濃くなった感じで他の余計な味が少し弱くなったのかな?こっちの方が良いなって思った。

295隠し味さん2011/05/03(火) 13:26:26.14ID:LGxvwZU+
富士のをずっと使ってる
他にも試してみたけど、結構使う頻度も高いからこれくらいの価格帯がちょうどいい

296隠し味さん2011/05/04(水) 09:16:04.10ID:TpkjSolY
これひとつでけっこう本格的な味になるから
手抜き料理にはかかせないよねオイスターソース(´・ω・`)

297隠し味さん2011/05/04(水) 13:24:19.11ID:biXNPIvn
添加物入ってるものばっか

298隠し味さん2011/05/21(土) 20:26:25.07ID:o9k+fzYn
そんなこともない

299隠し味さん2011/05/22(日) 03:08:42.23ID:hq23nZae
富士とかでも無添加の奴とかあるね
ユウキは普通ので無添加だし、結構どこのスーパーでも置いてるし。

でも自分は普通の富士のやつが好きだわ

300隠し味さん2011/05/24(火) 17:58:59.08ID:gItxjzJC
業務用食品問屋に勤めてた時の記憶だと富士2、李錦記8って感じで動いてた
富士使いの特徴は100%日本人
そして廃業率もなぜか高い

301隠し味さん2011/06/26(日) 22:15:17.45ID:rEKz4ssH
バジルとの相性よすぎワロタ

302隠し味さん2011/06/27(月) 04:04:17.35ID:5U9aa+0r
焼きそばには何と言ってもリキンキ。ウマー
でもそれ以外ではユウキを使うw

303隠し味さん2011/06/29(水) 23:10:10.47ID:MM4EEPHH
李錦記いろいろ種類あるけどみんなどれ使ってるの?
パンダ?

304隠し味さん2011/06/30(木) 07:21:38.57ID:BCXBAw+Z
油臭い(--;)

305隠し味さん2011/07/02(土) 17:29:27.43ID:9JhcqWS8
色々使って(富士とリキンキを一番長く使った)、結局いつもリキンキに戻ってくる。
旨味と粘性の具合い(そのままでも掛けて使う事があるので)が丁度良い。

因みにこないだパンダのを見て、何これ?って思って原材料みたけど、普通のと同じだった。使ったことは無いし詳しい事は知りませんが。

306隠し味さん2011/07/05(火) 20:39:24.39ID:NniccjVL
安いの見つけて裏のラベル見たら 製造国タイw

307隠し味さん2011/07/06(水) 11:18:18.94ID:MMy2IuPR
冷奴にトマトの刻んだのを乗せて、オイスターソースで食うと最高に美味しい。

308隠し味さん2011/07/07(木) 18:37:58.00ID:nnUJ+w0Z
今はタイの方が安全だ・・・

309隠し味さん2011/07/07(木) 18:45:11.08ID:IRXfJLAD
初めてつかったオイスターソースが臭すぎて臭すぎて
「オイスターソース 臭い」で検索したらここに行きついた。
>>278にヒットしたみたいで、俺のも見てみたらクックドゥ。
キャットフードみたいな生臭い臭いがほんっっとにキツかった。
リキンキか富士ってとこのがいいのか。勉強になった。
大さじ3くらいしかつかってないけどクックドゥは捨てるわ。

310隠し味さん2011/07/08(金) 02:08:10.98ID:NMC6iJ6L
>>309
火入れしてそれなりに飛ばさないと香りが強いかもね。
それだけで味付けしちゃダメだよ。

311隠し味さん2011/07/08(金) 21:02:06.22ID:u8UxSlTd
>>309
富士とリキンキは両方美味しいと思うけど、オイスターソースの中でもかなり異なった方向性の味。
とりあえず富士の方がクセは少ないよ。
個人的にはリキンキ

312隠し味さん2011/07/09(土) 23:11:10.25ID:vxQz+ChH
リキンキは安くて助かるけど甘すぎる

313隠し味さん2011/07/10(日) 13:03:18.10ID:DB+Lo2JZ
100きんのオイスターはタイ製だった

314隠し味さん2011/07/10(日) 15:57:47.91ID:PGJzcxh4
>>312
そうなんだよね。リキンキは風味、旨味は良いんだけど、甘過ぎるのが難点だよね。
だから富士のと使い分けたい、ってのが本音だけど、オイスターを2つも冷蔵庫に入れとくのもスペース的に無駄な気もする、、、と思いつつ今は両方入れてますw

315隠し味さん2011/07/12(火) 01:07:09.61ID:LLmXvgYq
どこの老い酢田が美味いか5種くらいかった
李錦記・ユウキ・インターレイ(タイ)・ROZA・100均ロソン
ちなみにキッコーマンは魚出汁が入ってて中華らしくないから止めた
この5種でどこが美味いかみなさんの意見も聞きたい

316隠し味さん2011/07/12(火) 21:33:45.94ID:+vEJl86R
ゴマ油と相性いいのか、野菜炒めにすごく合う

317隠し味さん2011/07/16(土) 02:21:48.20ID:Zjwob5KD
>>315
原材料の1番が牡蠣エキスになってないのはパスしたい
1番が醤油や砂糖になってる商品よりはキッコウマンがマシかと

318隠し味さん2011/07/16(土) 11:04:45.84ID:BM0o9tol
<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください! <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ(菓子・アイス)、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉(居酒屋)
安楽亭(焼肉・飲食店)、天下味(焼肉)、平壌館(焼肉)、モランボン(焼肉調味料)、JINRO(焼酎)、両班岩のり(海苔)、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ(調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品)
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO(電化製品)、ソフトバンク系列 <個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>(Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC)、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ(7〜9割が在日朝鮮・韓国系企業)、歌広場(カラオケ)、千葉ロッテ(プロ野球)、漫画広場(漫画喫茶)
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング(書籍・雑誌「ネットランナー」など)、イエローキャブ(セクシータレント事務所)
【金融】
サラ金(ほとんどが在日朝鮮・韓国企業)、青空銀行、朝銀(破綻後は「ハナ信金」)、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ

319隠し味さん2011/07/19(火) 20:11:03.20ID:X3E5o70y
>317
順番関係あるの?

320隠し味さん2011/07/19(火) 21:02:45.66ID:5SWW5aAM
>>319
表示順って、含有量の多い順だったと思う。
例えば蕎麦麺なんかは「蕎麦・小麦……」となってたら、蕎麦粉5割以上とか。
逆に「小麦・蕎麦……」となっていたら商品名が蕎麦でも蕎麦モドキ。

321隠し味さん2011/07/21(木) 02:35:42.33ID:+Wi7rzc3
>320
今手持ちの5本見たら1つを除いて
先頭にオイスタ記載してあった

322隠し味さん2011/07/21(木) 23:49:06.69ID:1h5ACO75
>>321
>1つを除いて
ROZAですね、わかります。

323隠し味さん2011/07/23(土) 05:03:09.63ID:oZpB/xzp
ユーキはいろんなオイスタがあるなー
畜肉ソース入りとかこってりしすぎて隠し味に丁度いい
鶏スープ混ぜなくて済む
老酒入りはノーマルに紹興酒混ぜれば同じかな?
貝柱入りなんてのもある

324隠し味さん2011/08/25(木) 21:34:42.76ID:tiDAXJ/2
日頃買ってるオイスターソースが、
最初のうちはかなりねばりがあるんだけど、
そろそろ使い切る頃になるとさらさらになるんだけど、
これは品質上問題は無いんでしょうか?
賞味期限はまだ随分先ですが、
開封後冷蔵庫で保存して三ヶ月以上は経過しています。

325隠し味さん2011/08/25(木) 23:09:34.51ID:YK2eW6NX
底に固形分が沈んでるんじゃないかな?振ってみて下さい。

因みにどの食品にも共通ですが、開封後は表示されている賞味期限は有効ではなくなりますよ

326隠し味さん2011/08/25(木) 23:20:50.59ID:tiDAXJ/2
>>325
それが最初からよく振って使ってるんです。
前に同じ商品を買ったときも同じで、
開封後ある程度たつと急にさらさらになるようなんです。

327隠し味さん2011/08/26(金) 10:51:52.13ID:7kOWye6C
age

328隠し味さん2011/08/26(金) 18:47:59.62ID:rhDPsYDD
>>326
水分が蒸発して粘性が増すなら分かりますが、不思議ですね。自分は経験ないです。
どこのメーカーのモノか分かれば少しは検討のし様もあるかも

329隠し味さん2011/08/26(金) 19:23:15.96ID:+vh1ChSH
>>328
中国原産でエスビー食品が輸入して販売している
パンダブランドのオイスターソースです。
スーパーの売場でも他の商品よりも割安なことが多いようです。
くせのある調味料なので味を見てもなかなかわからなくて。
とりあえず腐敗してるような感じもないので使い続けてますが、
悪くなる場合の目安でもあると有難いんですけど。

330隠し味さん2011/08/26(金) 19:29:24.45ID:rhDPsYDD
>>329
リキンキのパンダのヤツですね。前回の買い替えの時にリキンキのノーマルと並んで置いてあって、少し迷った末にノーマルの方を買いましたw
少なくとも衛生的には経験上は冷蔵保存してるなら3カ月は余裕だと思います。ただしあくまで自己責任でお願いします

だいぶ先になるだろうけど次回はパンダの方買ってみますw

331隠し味さん2011/08/27(土) 04:23:13.91ID:9Jem37aI
チンジャオロースーがどうしてもお店のような味にならないんだよ〜
リキンキの日本語オイスターソース、醤油、酒、砂糖だけの味付けなんだけど、どうしてもオイスターソース+砂糖だなっていう味になる
チンジャオロースーだなって味にならない

332隠し味さん2011/08/27(土) 07:31:04.20ID:j3tCqivP
つ化学調味料

333隠し味さん2011/08/29(月) 17:48:13.65ID:J11mQs27
>331
生姜やニンニクの微塵は使った?

334隠し味さん2011/08/30(火) 02:17:08.61ID:RD+cQItJ
>>331
リキンキのは砂糖大量に入ってるから、砂糖抜くか減らすかしたらいいんでね?
あと店のチンジャオロースーは、ニンジンやらたまねぎやら鶏がらやら煮込んだ仕込みの万能スープ使ってるのが大きい

335隠し味さん2011/08/30(火) 19:11:07.64ID:47zEUhMh
>>331
どこのお店か分からないけど、大衆的なトコのなら特にオイスターソース以外に何らかの「出汁の素」的なものを入れてないのは大きいですよ。
とりあえずウエイパーか鶏がらスープの素とかを入れるか、ハイミー辺りの化調を入れないと難しいと思います

336隠し味さん2011/08/30(火) 21:01:58.32ID:t/Vz7Vsc
なんでだよwww

【似てる?】野田首相就任でなぜかブルドッグソース社の株価が急上昇【ウスター】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news7/1312455887/

337隠し味さん2011/08/30(火) 22:05:02.75ID:0ZJhfkSW
ぶほっ

338隠し味さん2011/09/19(月) 17:23:20.82ID:MYdl+qFn
トップバリュは李錦記と比較してどうでしょ
さらさらしてると評価してる人もいて素直に鉄板品を買うか迷うな

339隠し味さん2011/09/24(土) 19:38:01.22ID:wdXvBt/Q

100円寿司食べ比べ ネタ別ランキング!

まぐろ、はまち、びんとろ、ほたて、あなご、サーモン、エビアボカド
ユッケ、〆鯖、鯵、たまご、エビ天、いくら、茶碗蒸し、デザート他。

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340隠し味さん2011/09/29(木) 11:22:23.86ID:OJ8mfEus
163 名前: もぐもぐ名無しさん Mail: sage 投稿日: 11/09/13(火) 20:03:45.39
 春雨スープへの匂い移りの件、アドバイスありがとう。
 そうとは知らずに洗剤とかと一緒に保管してたわー。
 気をつける。
 そして今日も期限切れを食した。
 3か月過ぎたオイスターソース。問題無し。
 俺の腹が鈍感なだけかもしれないがw

166 名前: もぐもぐ名無しさん Mail: sage 投稿日: 11/09/13(火) 22:44:40.34
 >>163
 オイスターソースはぶっ飛ばしたら熟成されてウマウマ、という書き込みがいくつかあったぞ
 もちろん、開栓後は冷蔵庫保存な

168 名前: もぐもぐ名無しさん Mail: sage 投稿日: 11/09/14(水) 02:38:43.40
 うちのオイスターソースは醤油やソースと一緒に台所の棚に並んでいる。
 確か開栓したのは昨年だったよな。
 ちょびちょび使っているが変化は、、、判らんが、野菜炒めに加えて相変わらずウマーッ!だな。

185 名前: もぐもぐ名無しさん Mail: sage 投稿日: 11/09/14(水) 19:32:55.87
オイスターは普通なんだなw
これからもどんどん熟成させて食していくよ。
いやーこのスレは本当参考になるわww
感謝感謝!

341隠し味さん2011/10/15(土) 18:49:30.59ID:3sd1SEcf
>>331
それじゃ店の味にはならないよw少なくとも大衆的なトコのはね。
既出だけど、少なくともウェイパー辺りの出汁調味料入れないと。
あと中華の炒めモノは全般的に油はラード使うとよりお店のっぽくなるよ

342隠し味さん2011/10/27(木) 19:26:22.61ID:/vWVHHqh
>>173
本当に中々出てこないなアレ。
思いっきり振ったらガボッと大量に出てくるし(´;ω;`)

343隠し味さん2011/11/04(金) 18:14:03.43ID:r4zgNMHQ
最近、百均とか業務スーパーにタイ製の安いオイスターソース増えたよね
色々種類あるけど、何軒か回ってドラコってメーカーのが300g99円と
一番お得っぽかったので買ってみた。富士を使いきったら使ってみよう。
上でオススメされてる同じタイのROZAと違ってナンプラーは入ってないようだ

344隠し味さん2011/11/06(日) 07:20:27.02ID:uiSk4pof
OKで売ってるハインツの逆さケチャップみたいな容器
で中国人の子供の絵が書いてあるヤツが最近のブーム

345隠し味さん2011/11/07(月) 07:56:09.55ID:U5lbnpfk
今日ももやしと豚ひきのオイスターソース炒めを熱い白飯とガシガシ喰う
包丁もまな板もいらんから洗い物も楽でよい

346隠し味さん2011/11/24(木) 22:46:53.16ID:zG6K82Uj
友人(20代後半、女)が「オイスターソースって普通のウスターソースみたいなモノなんだよね?中華のレシピとかで見掛けたけど」
て聞いて来たw
とりあえずソースと醤油くらいは余裕で違うと答えといた。

ふと思って「ウスターソース オイスターソース」でググったらこれと同じような質問してる人が結構いて驚いたw

347隠し味さん2011/11/25(金) 00:28:18.87ID:S2joGyb0
>>346
「ウスターソース」 「オイスターソース」って語感が若干似てると言えば似てるかなあってだけで、実態は全く別物なのにな。
ちょっと調べれば、と言うより実際買ってきて味見したら直ぐ判ろうものなのに……
こういう人達は「味見」するとか食べ比べと言うか味比べしてみないんかなあ……
「オイスターソース」一つ取っても製造元に因って全然味違うのにさ





348隠し味さん2011/11/25(金) 07:50:58.15ID:q8swi5LE
カキってけっこう高級な食材なのに
なんで1本数百円の調味料に使えるワケなん?

349隠し味さん2011/11/27(日) 09:15:20.79ID:g6WvpuJG
いや、高級なのはほんの一部だけだ
安い牡蠣ってタダ同然だぞ

350隠し味さん2011/12/01(木) 03:58:06.82ID:s6gHbhEr
>>346
そいつに言ってやれ!
ウスターソースより中濃ソースの方が近いだろっ!って

351隠し味さん2011/12/05(月) 20:54:36.02ID:uDUzmc3g
出汁と塩とオイスターソースで作るおでん美味しかった

352隠し味さん2012/02/08(水) 03:02:44.01ID:6V7eChuu
醤油味の中華丼が好きなのだが市販のレトルトの中華丼が塩味のものしかないので鍋にあけてオイスタソース+醤油+みりん+水を投入して加熱という食べ方を良くしている。
一から作ったほうが・・・というツッコミはなしで


353隠し味さん2012/02/08(水) 16:55:42.03ID:QpSgh2Ks
OKで富士の極ってのが売ってたけど美味いのかな?
国産牡蠣使用で、通常のやつの半量でなおかつちょい高かった

354隠し味さん2012/02/08(水) 21:26:20.28ID:lwywZaWN
成分表示の一番上が牡蛎じゃないバッタ物を買ってしまった
コイツはウッカリだ

355隠し味さん2012/02/18(土) 07:32:41.08ID:xNc7SfDo
>>351
それだけ書いたら、なんか変わりおでんみたいだ。
自分も半信半疑でやってみたけど、
ホントに普通に美味しいおでんになってびっくりした。

356隠し味さん2012/03/08(木) 23:55:59.50ID:Bx142U8y
メガシェフのオイスターソースは冷蔵庫から出してすぐは粘度高い
月末くらいにカルディで198円でよく売ってる
タイからの輸入品は物価が違うから日本側の利ザヤがボッタでも安いな

357隠し味さん2012/03/11(日) 03:49:42.85ID:Lv1NJa9G
>>355
カキ臭くは無かったの?

358隠し味さん2012/03/14(水) 15:20:04.11ID:AhLuZTcK
>>355
それっておでんの具にかけて食べるの?出汁として入れちゃうの?
想像がいまいちつかない

359隠し味さん2012/03/15(木) 00:16:03.85ID:iEietlCo
プロの味〜おでん・つゆ(だし)☆
http://cookpad.com/recipe/198480

オイスターソースと本だし(かつお)を使ったおでん
昆布で取ったダシと同じ味がしました
味にうるさい人はわかるかもしれないけど、私には同じに感じました

360隠し味さん2012/03/16(金) 18:43:26.95ID:I/hJc4vb
100均ローソンのちっこいボトルのスレタイはユウキのだった
劣化する前に使いきれるし便利だ

361隠し味さん2012/03/31(土) 18:59:56.03ID:/BRE5UpA
スレタイ?

362隠し味さん2012/04/18(水) 15:29:15.47ID:RNMAK18j
富士のオイスターソースは値段が安いのでなんかもしかして
あんまり美味しくないんじゃないかと言う先入観念があって
買ったこと無いんだけど、ここ見てると意外と人気があるんだね。
今使ってる李錦記が無くなったら1回買ってみよう。

363隠し味さん2012/05/16(水) 14:10:03.35ID:yHOxU/Xw
オイスターソース焼きそば

ニンニクスと鷹の爪(スライス)を油で炒め香りがたったら、中華麺投入。オイスターソースで味付け。食う。うますぎ。

ちなみにソースは富士。
油はオリーブオイル(便秘症なので)
中華麺は生麺を茹でて一度冷水でシメた。
韮や青梗菜なども入れるとグレードアップするけど、なくてもウマい。

364隠し味さん2012/06/02(土) 00:40:39.28ID:xZhty02Q
>>363
なんだかどっかで聞いたことのあるレシピだと思ったら
中華版アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノですね。
中華版は作ったことないけど何だか美味しそう。
でもやっぱり醤油はどうしても使いたくなる感じですね。

365隠し味さん2012/07/02(月) 16:03:13.25ID:U9ZNM7FJ
麦わらのルフィ^^ 大尉☆5 横浜高校 新杉田セガのガンダムexvsに出没

バンシィしか取り柄のないks
人間でとっても顔でとっても最底辺
負けると台パンしてぶちギレる身体障害者

ちなみに初心者にしか勝てないwww

暇な人は今度来てね(はあと
記念撮影もおk

366隠し味さん2012/08/18(土) 03:15:44.65ID:INXPCRCu
料理するようになって、焼きそばの味付けも添付の粉末使わなくなってからはオイスターソースにぞっこん
ウスターソースに醤油を隠し味のオイスターメインでソース焼きそば、あっさりしてるのにコクありうまし
ウスター抜いてもまたシンプルになってうまし

367隠し味さん2012/09/21(金) 21:21:38.69ID:75uV63ga
なんかオイスターソースといえばリキンキが、とかよく聞くからS&Bのリキンキのを買ってきたがいまいちだな
これが本当のオイスターソースなのか
yukiの調味料無添加のほうが味が濃いからオイスターソース使ってる気になれるわw

368隠し味さん2012/09/21(金) 21:23:01.66ID:75uV63ga
×調味料無添加
○化学調味料無添加
失礼した

369隠し味さん2012/09/22(土) 17:53:35.50ID:8mkWrv97
自分の好みだよ
所詮はただの調味料だよ?醤油とかとジャンルは変わらん

370隠し味さん2012/09/27(木) 19:10:00.51ID:qoTuDk1/
オイスターソースはいつも100禁の瓶。
安くて良い。

371隠し味さん2012/10/01(月) 19:27:20.54ID:mJcBbLGn
youkiはカキの風味が濃いよな。
李錦記のオイスターソース買ってきたけどyoukiに比べたらただの醤油だわ。

372隠し味さん2012/10/02(火) 18:17:22.75ID:kp+rh9w7
コーミのってどうなの?

373隠し味さん2012/12/06(木) 16:57:19.25ID:BvZrUlXB

374隠し味さん2012/12/25(火) 14:16:42.80ID:56RzXE21
>>372
俺は中華じゃないコーミ愛用してるけどいいよ。牡蠣の味が濃厚でこくがあって美味い。

3753742012/12/25(火) 14:21:09.85ID:56RzXE21
>>374だが、中華じゃないってなんやねん。>俺
要らん補完が入った。すまん。

×俺は中華じゃないコーミ愛用してるけど
○俺はコーミ愛用してるけど

訂正してお詫び申し上げる。

376隠し味さん2013/02/17(日) 14:56:34.82ID:AucrhEBG
一人暮らしで自炊を始めたのだけど
米・野菜のオイスターソース蒸しばかり食べてる。
手軽でおいしくて失敗がない。
好みは富士食品のヤツ。

<材料>
米30g、麦15g、水ひたひた、ウインナー1本、カット済み袋野菜1袋、
オイスターソース・ゴマ油適量

<作り方>
・大きめの耐熱ボウルに上記材料を下から順に入れ、最後に上から
オイスターソース・ごま油を渦巻き状に回しかける(自分はできるだけ少なめにする)
・蒸気の逃げ口のある蓋をしてレンジ900Wで10分チンしたあとレンジから
取り出して10分放置し蒸らす
・胡椒を振り、よくかき混ぜて食べる

ウインナーに替えて、魚の切り身や鶏肉などを入れてもよい。
塩や醤油を入れずともこれで十分味がある。

377隠し味さん2013/02/18(月) 12:38:52.95ID:O82u/olX
レシピ載せるほどの料理かそれ

378隠し味さん2013/02/18(月) 19:29:20.31ID:AHk+pHDe
君がどう思おうが知ったことじゃないが
いちゃもんを付けるのはやめてくれ。
レシピというのは書いた者が偉いのさ。

379隠し味さん2013/02/19(火) 04:28:39.38ID:XNRmH/Y3
まあ、彼?がオイスターソース使うとみんな同じ味になるから、
塩醤油酒その他で工夫するレベルになるまで後5年はかかるだろ

380隠し味さん2013/04/19(金) 20:12:21.37ID:howpiyAP
>>362
そうなのか
Amazonで見ると、一番安いのがリキンキのパンダマークのやつで、
富士の中瓶のセットもまあまあ安いんだよね
リキンキのパンダのは、ググったらまずいという話が出て来た・・
富士のは人気あるなら買ってみようかな

でも一度に1リットル以上も買うとなると、賞味期限が気になるんだよねー

オイスターソースってカビとか生え易いらしいしさ・・・

やっぱ、オイスターソースは、おいしいけど高いわ

381隠し味さん2013/04/19(金) 20:16:22.27ID:howpiyAP
>>343
一度業スーのオイスターソースを買ってみたら
何かデンプン的なもので固めたでろっとした物体で
あんまりオイスターソースの香りなくて成分表にはナンプラーとか入ってて
味薄くてよくわからんシロモノだった

382隠し味さん2013/04/19(金) 20:18:40.04ID:howpiyAP
俺は普段はユウキの小瓶使ってたけど
最近キッコーマンがオイスターソース出して
ちょっと安いから最近はもっぱらそっち

383隠し味さん2013/05/23(木) 17:39:18.59ID:DiAUEtDI
タイ系のオイスターソースがあんまし話題に出とらんな

384隠し味さん2013/07/09(火) NY:AN:NY.ANID:cIlVU4og
陳満記のがリキンキの半額だったのに釣られて購入。
ワラタ…味が桃屋のごはんですよそっくりだ。
それ以来そのままご飯にかけて喰ってるのにナケタ…。

385隠し味さん2013/07/11(木) NY:AN:NY.ANID:9DrI47Km
>>384
自分も、オイスターソースって海苔の佃煮に似てるなあ、って思った
海の香り・潮の香り+醤油+甘味?みたいな

386隠し味さん2013/07/13(土) NY:AN:NY.ANID:Z+jn9JfT
ごはんですよで代用するレシピとか、あるんかな

387隠し味さん2013/07/15(月) NY:AN:NY.ANID:sKxiMe03
トップバリュのオイスターソースしか使ったこと無いんだけど見た目はフジそっくりだね
フジが作ってるのかな
李錦記はビンが使いにくそうで手が出ない

388隠し味さん2013/07/15(月) NY:AN:NY.ANID:lua3ximS
野菜炒めにオイスターソース使うのは普通だが、食った後に皿にたまる水分を
ご飯にかけるとうまいよな
オイスターソース使っているのといないのでは段違い

最近オイスターソースが欧米のクレイジーソルトと似ているような気がしてきた
無難になんにでもあうしうまいけど、似た様な味になる

389隠し味さん2013/09/30(月) 16:03:14.55ID:dlGlqyWk
トマトコーポレーションのオイスターソースが、やけに安い
びっくり
今度使ってみよう

390隠し味さん2013/10/23(水) 06:47:13.74ID:9QAjjKLl
色々なオイスターソース試したけど、我が家はyoukiで落ち着いた。

391隠し味さん2013/10/24(木) 11:11:29.93ID:rj8Wt/Wr
なんだかんだでリキンキ赤が最強
ごはんですよとかわけわからん事書いてる人は
一度リキンキの赤のを買ってみて
安さでいくならタイのやつだな

392隠し味さん2013/10/28(月) 01:52:55.97ID:/F6IB+hQ
うちの近所の店、富士を扱わなくなったよ。
富士食品製を探す旅に出るとするか…

393隠し味さん2013/10/28(月) 05:49:26.29ID:p1tkzulr
トップバリュのオイスターソースは富士食品

394隠し味さん2013/10/30(水) 13:46:15.41ID:4fDpwfWY
>>393
本当ですか?
トップバリュにあまりいい印象がないのでこれまで避けていたんですが、富士食品製だったのですね!
教えてくださってありがとうございました(^^)

395chan moon kee2013/12/08(日) 10:38:49.70ID:qqfvnIVo
『サードパーティ製』の陳満記(chan moon keeナンダッテw)、
牡蠣の不足分を酵母やら調味料やらの混ぜ物で誤魔化してるのか、¥100にしてはそれなりに旨いし毎日手軽に使えるけどまあ、日本人好みのtasteに調整してると思う。
¥100にしちゃあ酵母のいい風味も味も悪くないぞ&amp;#9836;

李錦記は熟成しすぎ(醸熟)なのか、moon keeよか旨みは濃いとは思うが、イヤな臭みがあるのがチョイ残念(>_<;)
味の素とかのシナ直輸じゃないやつ、これもシナの本家からそれなりにアレンジしてそうな希ガス

396隠し味さん2013/12/12(木) 14:19:20.09ID:wML/7wSY
お前らの中にイケメンいない?
稼げるのかレポ頼むw
URL貼れないから
メンガ
って検索して!
※正しいサイト名は英語です。

397隠し味さん2013/12/19(木) 19:18:04.77ID:6XVqlDIL
おでんのレシピぐぐるとオイスターソース入れるのがけっこう出てくるんでやってみたんだけど
少ししか入れてないのにものすごい違和感・・・微かな生臭さが気になりすぎる・・・
結局、ダシ全部捨ててカツオ昆布でやりなおし・・・(´・ω・`)

398隠し味さん2013/12/19(木) 19:59:57.15ID:RRpig0+N
そらオイスターソース味の中華スープ的なものが好きじゃないのにやるべきではないわな

399隠し味さん2013/12/24(火) 16:18:06.04ID:zVwUObWi
さすがにおでんに使いたいとは思わないな。
練り物からも出汁でるし。
オイスター入れるならおでんじゃなくて鍋にすれば良いのに。

400隠し味さん2013/12/26(木) 00:03:01.69ID:fs4KMMk4
ググってみたらほんだしみたいな顆粒だしと合わせるみたいだね
味が合わさってうまいのがおでんだから、インスタント出汁としては有りなんだろうね
そもそもおでんだねに化調が入ってるしな

401隠し味さん2014/01/13(月) 00:48:49.80ID:9+0V4sp0
このスレ10年物なのか。あげ。

402隠し味さん2014/01/18(土) 15:57:15.93ID:IZO1iDIZ
富士のカキオイル入りが最高

403隠し味さん2014/02/07(金) 21:22:47.78ID:vnvh/eAW
カキオイルって強く味に出るとくどいし、おでんは無理だった
やっぱり王道は、牛肉+野菜の炒めだと思う

あと中華屋で食べた豚バラの煮込み(角煮ではない)に
使われてて美味しかった

404隠し味さん2014/06/29(日) 21:00:59.75ID:cFyajgP9
>>389
使ってみて味は問題ないので定番化してしまった
しかし安すぎてビビる

405隠し味さん2014/06/30(月) 18:56:41.71ID:bDSV0Skc
元々、海っぽい風味の食べ物(牡蠣とか)も苦手なお子様舌のせいか
富士のやつは生臭く感じてしまって苦手

Youkiとリキンキのは少量なら平気で、でもリキンキは瓶が大きすぎて持て余すので
Youkiを愛用

生協に「広島産カキ使用」という、すごく色の薄いのがあって
(普通のと色の薄いのと2種類ある)気になってるんだけど生臭いかな?
ttp://www.coop-hokuriku.net/blog/yummy/index.php?e=515
こんなの

406隠し味さん2014/09/23(火) 13:55:26.81ID:G5xlMVkx
おいしいけど高いのがネックだな。安いのは何か味が薄い

407隠し味さん2014/10/16(木) 04:15:42.67ID:b4kT5IOq
>>405
>生協に「広島産カキ使用」という、すごく色の薄いのがあって
>(普通のと色の薄いのと2種類ある)

前者が富士で後者はコーミ、だとか。

408隠し味さん2014/10/16(木) 08:09:37.15ID:ilflz9dd

409隠し味さん2014/10/29(水) 13:53:44.49ID:eQgz8roR
色は着色されてるから参考にならない
粘度も増粘剤で誤摩化してあるし
生協ならそういう添加物不要のやつ扱いそうだけど
今はどこもお金ないだろうし、そんなの開発してる余裕ないかな?

カルディでタイ産のメガシェフってブランドのが売ってて、
見たこと無かったんで買ってみた
パッケージの文言によると、色々添加物不使用らしい
どんな味か楽しみ

410隠し味さん2014/10/31(金) 22:00:35.23ID:9KtewOM+
セブンのオイスターソース、200円もしなくて安いから買おうと思ってたら
売り場からなくなってて悲しい。100均のはなんかすごい怪しいね

411隠し味さん2014/11/01(土) 06:14:21.30ID:2WvqAaKZ
100均使うような人ってやっぱり重量あたりとかじゃなくて絶対値で価格見るんだ?
セブンイレブンにあったオイスターソースが200円しなかったって、
それって絶対むちゃくちゃ少ないやつでしょ・・・

412隠し味さん2014/11/02(日) 21:04:10.45ID:STI8jGzT
スーパーでキッコーマンのオイスターソースが半額投げ売りされてたんでいっぱい買って来た
使う人少ないんだなあ
便利なのに

413隠し味さん2014/11/02(日) 21:24:50.63ID:4cQgNMT5
おまいはアレをオイスターソースだと思えるのか?

414隠し味さん2014/11/03(月) 15:57:20.25ID:Zjx1vIXx
なるほどキッコーマンのが味が悪いから売れてないのだという解釈ですか
そうなんでしょうか
私は比較の基準になるものとしてユウキのくらいしか知りませんが
そんなに違う味とは思いません

415隠し味さん2014/11/03(月) 18:40:35.67ID:yOlU4UMY
とりあえず、中クラス以上の李錦記か富士食品を使ってみ。

416隠し味さん2014/11/03(月) 18:56:17.62ID:cm3Xz4Wd
格付けリストよろ

417 【東電 74.1 %】 2014/11/03(月) 22:12:16.78ID:CGPbC9we
>>414
ああ、キミ!また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は?どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。

418隠し味さん2014/11/03(月) 22:21:18.50ID:Zjx1vIXx
トマトコーポレーションのやつがすごく安くて重宝してたんですけど
近所のスーパーで置かなくなっちゃったんですよねえ・・・

419隠し味さん2014/11/05(水) 03:39:12.13ID:+dCbjQKF
メガシェフとキッコーマン
1滴ずつなめてみた
メガシェフ、かなり粘度が高くてどろっと出て来る。
思ってたより色が濃い。ちょっとだけ半透明かな?
味も普通にはっきりしてる。
キッコーマン。粘度はメガシェフより低い。色は黒い。
酒精(アルコール)が入っているからか、それっぽい刺激とにおいをちょっと感じる。
味はメガシェフよりもややはっきりしてる

やっぱり俺の舌ではこのくらいしか違いがわからん

420隠し味さん2015/01/31(土) 12:22:08.76ID:cnapRtAJ
最近焼きそばに使うとおいしいとやっと気づいたオイスターソース初心者だけど
会社によって成分がけっこう違うのに驚いた。
どっちが上質なんだろう?
キッコーマンをさっき使い切って次から富士食品に手をつける。

キッコーマン 蠣油醤(ハオユージャン) オイスターソース (120g+60g)
かき汁、砂糖、食塩、たん白加水分解物、かつおぶしエキス、でん粉、
調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉)、酒精、酸味料、カラメル色素
http://www.kikkoman.co.jp/products/product.html?shouhin_id=K400505

富士食品 横濱オイスターソース紹興酒入り 230g
米・小麦発酵調味料、かきエキス、砂糖、食塩、紹興酒、貝エキス、醤油、
でん粉、デキストリン、かき香味油、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤(V.C、V.E.)
https://www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html


その次は業務スーパーの100円切って300g以上入ってるのを買ってみようかと思うけど
地雷でしょうか?

421隠し味さん2015/01/31(土) 15:45:19.01ID:gVojl7Tf
少なくとも「調味料(アミノ酸等)」(うま味調味料)が入ってるようなのは
上質ではないだろうなと思う
入ってなきゃ何でもいいってこともないだろうけど

422隠し味さん2015/02/02(月) 08:39:38.09ID:xpnPK/jz
昨日試してみましたが
どうやら自分は富士食品のよりはキッコーマンの方が好みでした。
というか正直これ好きじゃない。
焼きそば限定ですがw

423隠し味さん2015/02/02(月) 16:58:36.61ID:Og2ecURF

424隠し味さん2015/02/03(火) 17:44:01.87ID:/pKVpOKb
オイスターソースせんべいがないのが不思議

425隠し味さん2015/02/07(土) 07:27:29.32ID:FMLSIkaW
422ですが醤油が主でオイスターソースが従の味付けでは
キッコーマンがよかったのですが
富士をとっとと使い切ってしまいたくて主従を逆にしたら
富士もなかなかいけることがわかった。
逆にキッコーマンでこの比率ではどうなるんだろうという疑念がわいてきた。

まあ焼きそば限定ですが。

426隠し味さん2015/02/24(火) 23:57:35.89ID:rLCcC0n6
神戸物産 オイスターソース(タイ産) 300ml
砂糖、食塩、牡蠣抽出物、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、
調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、香料、pH調整剤

この量で98円。
もっとお得な大瓶もある。
そのためか砂糖が先頭、次塩というちょっとインチキっぽい成分構成。
やっぱり甘いね。。
しかし使えないことはない。

焼きそば限定だけど。

427隠し味さん2015/02/26(木) 08:13:02.00ID:fix5zEzm
やっぱりかき関係がトップに来ないとオイスターソース風調味料と思ってしまう。
しかし何で色をつける必要があるんだろう。
素の色だとグロいのかな?

成分表示は順番だけじゃなく上位数品目はパーセンテージも知りたいね。

428隠し味さん2015/05/01(金) 22:14:56.77ID:ajR205gr
それ、業務スーパーのでしょう。神戸物産て。
自分も買おうかと思ってたけど、
クックドゥーとかの値段高いのになれてしまってるからキツそうだなあ。
せめて、カキがトップに来てるのを買うことにするw

429隠し味さん2015/05/18(月) 15:33:28.41ID:CKWAv2L5
100均オイスターソース各種と国内ブランドの味比べしてるサイトあればいいのにな
アフィリいっぱい張れば元は取れるんじゃないかと思うんだけど
誰かやってくれない?

430隠し味さん2015/10/12(月) 15:10:57.27ID:jYkHvQyC
XO醤オイスタースペシャル

431隠し味さん2015/10/17(土) 19:35:42.88ID:p2mlHl+I
めん類メニューの好みや使うソースで顕著な地域差
経営関連情報 - 2015年10月09日

 日本能率協会総合研究所がこのほど発表した「味の地域差に関する調査」では、めん類メニューの好みや使うソースで顕著な地域差があることが明らかになった。
調査結果(有効回答数1577人)によると、ラーメンの好きなスープの味や、和風・中華めん類の好みについて聞いたところ、「焼きそば:ソース味」を64%の人が好きと答えて最も多く、次いで「ラーメン:しょうゆ味のスープ」が6割以上となった。

 全体の上位の中では、「ケチャップ」、「こしょう」、「マヨネーズ」、「オリーブオイル」、「サラダ油」は目立った地域差はなく、全国的によく使われている。
各地域の上位5項目をみると、ソース類が多く挙がっており、首都圏以北と北陸・新潟では「中濃ソース」中京圏以西では「ウスターソース」プラス「お好み焼きソース」、「濃厚・トンカツソース」などの各種ソースが使い分けられているのが特徴となっている。
 同調査結果は↓
http://www.jmar.biz/hot/pdf/hotanq53.pdf

http://www.taxcom.co.jp/snews/top/publish.cgi?news_src=2386&cat_src=biz&enc=utf-8

432隠し味さん2015/12/28(月) 09:10:07.50ID:3DLqxn2B
一番臭みの少ないオイスターソースを
教えて下さい(´・ω・`)

433隠し味さん2016/03/03(木) 18:13:13.83ID:GmKqnNIi
リキンキのパンダじゃない赤瓶はそこそこ臭みが少なかった気するなあ
富士は結構臭かったからリキンキかユウキにしてみたらどない?

434隠し味さん2016/03/03(木) 20:46:19.65ID:g9RqVLHK
               【親米涙目】 ★   ロシアがアメリカを一発KO   ★ 【反中逃亡】

  宇宙人側からの申し入れは、とにかく核の利用と戦争をやめなさい、もう一つは宇宙人の存在を公表しなさい。
 つけ足したのが、60年の猶予を与えましよう、2014年には発表しなければならなかったんですね、宇宙人の存在を。
     ロシアという大国の首相がね、あれは冗談だよでは済まないですね、しかも2回も言ってるんだからね。
                     https://www.youtube.com/watch?v=FIRXKetUkq8



           【親米屈辱】 ★   宇宙人いない派のおバカさん残念www   ★ 【反中赤面】

      NASAは、UFOに対して長年取ってきた態度のために、無用な組織とされることを恐れています。
                 マイトレーヤが公に現れるにつれて、UFOが姿を表すでしょう。
世界平和の脅威は、イスラエル、イラン、アメリカです。イスラエルの役割は跪いて、パレスチナに許しを請うことです。
                アメリカによる他国の虐待に反対の声を上げなければなりません。
    彼らは今世紀(21世紀)をこの帝国が出来上がるアメリカの世紀と呼ぶ。しかし、そうはならないだろう。
  彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動をコントロールするのは、マイトレーヤの任務である。
Q 経済崩壊が2015年から、テレパシー世界演説が2017年の初めなら、2016年に大戦でしょうか。A 大戦は起こりません。



   【親米命乞い】 ★   マイトレーヤのテレパシーによる世界演説は英国BBCが放送   ★ 【反中土下座】
                     https://www.youtube.com/watch?v=6cOvo6n7NOk

                マイトレーヤが世界に向かって話をする準備は良好に進行している。
  25分か35分くらいかもしれませんが、歴史上で初めて、世界的規模のテレパシーによる接触が起こるのです。
  テレビ中継はこの出来事のために存在するのであり、この時、初めてご自身の本当の身分を明らかにされます。

435隠し味さん2016/03/04(金) 22:27:33.02ID:ig736ObT
1年前の書き込みに反応するのも何だが、業スーの大きな瓶のオイスターソースなら以前買ったが
オイスターソースを片栗粉の糊で薄めたようなシロモノだった・・
瓶を逆さにするとどろっというかどぼっと透明っぽいのが出て来る

436隠し味さん2016/08/14(日) 21:37:35.33ID:28tPAcNo
俺はケチャップが一番好き。

437隠し味さん2016/08/15(月) 17:58:41.95ID:8S462WPK
味覚障害者乙

438隠し味さん2016/11/13(日) 19:42:17.29ID:DI0dbaJN
youkiウマすぎ
旨みが凄い
ため息が出る美味しさ(*´ェ`*)

439隠し味さん2016/11/13(日) 23:26:27.77ID:vwOaQZKB
ハイハイ、ユウキ工作員乙

440隠し味さん2016/11/24(木) 21:42:56.26ID:IRDzeErj
初めて買ったのが倉敷味工房のオイスターソース。
そのあと富士ほかいくつか試したけどどうも雑味?が気になりこれに落ち着いた。

和風中華味ってなってるけど中華やタイ料理にも合う
たんに好みなのかもしれないけどね。

441隠し味さん2016/11/27(日) 20:04:35.19ID:P+e+k16G
>>440
ユウキうまいよ
塩少々と胡椒少々で整う
醤油と酒は入れない

442隠し味さん2017/03/11(土) 05:10:57.42ID:VvI1m2nO
http://www.doraibu.com/
どらいぶ帳よろしく

443隠し味さん2017/07/25(火) 19:34:04.80ID:exrawWpn
李錦記ですけど(それしか買ったことないけど、

焼きもろこしに使うと普通に美味しいね。

444隠し味さん2017/08/04(金) 22:50:32.89ID:OxakMRnO
牡蠣エキスより砂糖が多いような安いオイスターソースはカレー粉と一緒に使うと減りが早くなる
炒め物や焼きそばなんかに

445隠し味さん2017/09/21(木) 09:53:01.66ID:DkoOXFb+
アミノ酸等が入ってないオイスターソースってある?

446隠し味さん2017/09/21(木) 12:00:06.46ID:rAdrpA7J
あるよ

447隠し味さん2017/10/26(木) 17:52:23.72ID:jxZ0dAzS
私は苦手
メーカーごとに味も違う?し、クドイ
料理レシピでオイスターソースって書いてあるとメーカー名まで書けよ
味がまるっきり違うだろ!と思う

448隠し味さん2018/06/15(金) 05:13:00.88ID:BWDHmnTe
富士食品のやつこそ至高

449隠し味さん2018/07/22(日) 18:16:28.06ID:HI/Uav81
いいやつ買うと適当に混ぜて炒めるだけでなんか店っぽい味になるし最強説ある

450隠し味さん2019/03/25(月) 07:55:53.97ID:7An6iv73
ここ人いるのかな?

LOHACOとLOHACOYahoo!Shopping店で
>アウトレットユウキ食品 化学調味料無添加オイスターソース 375g 1本 中華調味料
が今税込364円で売ってる。

一昨日に賞味期限短いんだろうなあと思って
最悪冷凍も視野に入れて3本だけ買ったら2020年3月だった。
4000円近く買わないと送料無料にならないんでもう買えないけど
まあ他に買うものあったらおすすめ。

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