びりびり花山椒(中国山椒)使ってる?麻婆豆腐

1隠し味さん2007/06/10(日) 05:01:45ID:2vvGEiPR
本場の味とか謳ってる店の
麻婆豆腐・坦々麺でお馴染み
調味料としては意外と安い

2隠し味さん2007/06/10(日) 17:59:03ID:xQIBMVX2
使ってる。  
日曜なのに、早起きだな。

3隠し味さん2007/06/10(日) 20:56:54ID:pYM7PiC4
>>1
麻婆豆腐には必ず使ってるよ。

4隠し味さん2007/06/10(日) 21:44:00ID:57xnOEOx
うちでの使い方はですねー
トンコツラーメン屋とかに置いてある
ごまスリ(ぐるぐる回すやつ)に入れて
がりがり荒削りしながら使ってる

粒丸ごと使うと味違うもの?

5隠し味さん2007/06/15(金) 00:15:30ID:iL3u1D2d
直前にホール荒削りは香りが良くてグッド
ホールだと舌の痺れがキツイ

6隠し味さん2007/06/15(金) 13:27:10ID:sQyBaQJJ
花椒は香りだけで大味
山椒のような旨味がない

7隠し味さん2007/06/16(土) 01:24:04ID:QwlhiPKY
GABANのだけはやめとけ。
超ボッタクリ!

8隠し味さん2007/06/17(日) 06:12:42ID:zzaFbrtH
気になっていたヤツだ!
どんな味なんですか?麻婆豆腐食べても分からないです…

9隠し味さん2007/06/19(火) 08:55:58ID:VsnnPCm1
キャベツ浅漬け、唐辛子の輪切り入れる代わりに、
花椒そのまま入れてる店があったよ。
齧ると強烈なシビレが舌に走る。

10隠し味さん2007/06/20(水) 17:29:50ID:1Gs/nCJB
そのままもすごく美味いんだけど
あまりの痺れに軽くパニックになる

11隠し味さん2007/06/21(木) 06:43:37ID:zy1TBc9X
柚胡椒最強

12隠し味さん2007/06/26(火) 02:50:55ID:UmGotuXw
たまに行く中華料理店が空輸で花山椒入れてるんですけど
初めて食べたときにちまたの乾燥ものとのアジと香りの差におどろいた。

13隠し味さん2007/07/01(日) 21:50:42ID:Ya+kjs7F
辛みではない、刺激
酸味を含むこの風味に
血の味を思い出す

14隠し味さん2007/07/06(金) 11:18:54ID:rLiepNa4
裏山に、秋になると山椒が実を付ける
赤い種の周りの茶色い皮を集める
この皮を包丁で細かく刻んで麻婆豆腐の仕上げに入れると、本物の麻が味わえる
辛いのか刺激的なのか、いつまでも辛くない辛さで、口の中が一時大火事になり、体中が熱く汗が出て爽快だ

15隠し味さん2007/07/08(日) 09:50:31ID:ocIilyxO
たしかに花山椒と山椒ではべつものだけど
新鮮な山椒ならマーボにいれてもおいしいですね。

16名無しさん@そうだ選挙に行こう2007/07/29(日) 19:03:09ID:qO/3yEf2
口にしてみたら予想外に苦くてビックリ。

17隠し味さん2007/08/04(土) 16:16:28ID:r6xwerH1
花椒は常備してないからいつもマーボー豆腐とかのときに山椒で代用してるんだけど
やっぱり全然違うもの?

18隠し味さん2007/08/06(月) 12:06:10ID:ArCDQ1zX
>>17
完全に別物だよ。
カレーにも使えるし、常備しといて損はないよ。

19隠し味さん2007/08/16(木) 23:57:58ID:Og7RSy+Y
カレーにも使えるのか
麻婆には山ほど入れるけど他に使い道がわからない

20隠し味さん2007/09/22(土) 10:49:13ID:1aUh5jyG
中国に行った時スーパーでまとめ買いしてきた。100g当たり100円も
しなかったはず。

21隠し味さん2007/09/30(日) 16:20:41ID:IzW1H/0r
前に中国直送の奴買ったんだけど
すりこぎで擦ってる途中やたらガリガリ言うんでおかしいと思ったんだが
たべてみるとやっぱり小石だらけで食えるもんじゃなかった
あの量はわざとやってるとしか思えん
高くても国内メーカーのよ〜く検査されたのを買ったほうがいい

22隠し味さん2007/12/02(日) 23:06:09ID:rfFRYPE2
ウチの近所のラーメン屋で「辛そば」って言う酸辣湯メンに背脂が入って麻婆と炒めモヤシが載って、一番上に花山椒、というオリジナルメニューがあるんだけど、ムチャクチャ旨い。
寒い時期はもちろん、夏食欲が無い時もガンガン喰える。

23隠し味さん2008/01/16(水) 21:56:56ID:bQs+4xWt
粒で使ったときはあまりのしびれぐあいにもてあましていたが、胡椒挽きにいれ
て挽いてやるとかなり汎用性高い。

24隠し味さん2008/02/22(金) 14:09:24ID:KGPVjSvz
俺も食欲のないときにたまに使う。

25隠し味さん2008/02/24(日) 00:25:42ID:tiM7xqib
料理教室で四川中華に通い始めて花山椒を使うようになった。

教室では先生が粒を挽いた物を使用。ウマーだった。
スーパーに粉末があったから買ってみたら、痺れはあるけど、香りがイマイチ。

粒買いたいけど、粉末がまだまだ残ってるし…

26隠し味さん2008/03/14(金) 03:03:24ID:3VSYmxCf
>>25
スパイスの基本です。
どのスパイスも挽きたてと粉末では
すでに違うものと思うべし。

香りは実際には短時間で消えてしまうものなのです。

27隠し味さん2008/03/17(月) 22:12:48ID:Y9bDQSKt

28隠し味さん2008/04/14(月) 20:05:23ID:piKvWDOH
スーパーの中華食材コーナーで粒花椒買って、挽いて使ってるが、なんか痺れ感がイマイチなのね。

有名麻婆豆腐屋や四川料理屋などで黒っぽい粉花椒使ってるがあれって別物なのかな?

29隠し味さん2008/04/26(土) 01:24:34ID:CW36PacW
wikipediaによれば、花椒と花山椒とは別の物のようなんだけど
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E6%A4%92

30隠し味さん2008/06/12(木) 20:16:43ID:sJtTnkcC
保守

31隠し味さん2008/06/27(金) 23:15:12ID:jclQizq/

びぼうろく ふたりぶん
・にんにく
・しょうが
・てんめんじゃん 1
・とうばんじゃん 1
・とうちじゃん 小1
・ほわぁじゃお さいごにぱらぱら
・さんしょう さいごにぱらぱら
おいしかった

つぎはしいたけのしぼりじるもいれてみよう

32隠し味さん2008/06/30(月) 03:42:34ID:1v1KS525
花椒には山椒のような繊細さがないからあまり好きじゃない
山椒には山椒の甘味や旨味がある
でも花椒にはそれがなく奥行きがない
単純な味と痺れしかないのでは?

33隠し味さん2008/07/01(火) 19:38:54ID:ekqfOZzm
>>32
かもしれないけどあの痺れる感覚が
麻婆豆腐がヤミツキになるいいアクセントになるのでは?

花椒がないとき山椒でやったけどやはり花椒のがいいと思った。
和風な味付けのマーボーだと山椒でも合うけど

34隠し味さん2008/07/02(水) 20:54:31ID:93NX7mvE

びぼうろく ふたりぶん Ver.4はん
・にんにくとしょうが
・ぶたにくいためすぎにする
・しょうゆをとうにゅう
・とうばんじゃん1としちみしょうしょうをこがすぎ
・てんめんじゃん 1 とうちじゃん 小1
・大蒜のめとにら茎とうにゅう
・しおゆでしたとうふとあぶらでぐつぐつ
・にらとうにゅう
・ほわぁじゃお さいごにぱらぱら
・さんしょう さいごにぱらぱら

かなりおいしかった
つぎこそは、しいたけのしぼりじるもいれてみよう

35隠し味さん2008/07/02(水) 22:38:02ID:6EU62s1l
使ってるよ

36隠し味さん2008/07/31(木) 10:40:46ID:7BsG8HrQ
GABANの買ってみたんだけど全然刺激が足りない。
この間輸入雑貨店で粒のままの奴見かけたんだけど、
色が真っ赤というか真ッピンクで気持ち悪かったんだけど
元々こういうものなの?
このご時世なんで中国産って見るとちょっと疑ってしまって…

37隠し味さん2008/08/03(日) 19:36:11ID:YVmfbrUx
いつも粒のままか、ラップで包んで包丁で叩いてたが…
今日はそのために擂り鉢と擂り粉木買ってきて擂ったぜ!!!
んめぇぇぇぇぇ!!!!

・・・でも、別に、粒のまま使った時とあんま変わらないな…

38隠し味さん2008/09/20(土) 15:33:11ID:myUBwwXP
ラー油と花椒の組み合わせ最高!
暑い時期ドレッシングに混ぜても美味いよ。

39隠し味さん2008/10/05(日) 21:22:25ID:qZ1eRtzJ
擂り粉木でやってた俺馬鹿。
スパイスミル買った…勝った!俺は勝ったぞ!優勝だ!
負ける気がしねぇぜuhehe…これすっげぇえええ!!花山椒最高だね。まーぼーうますぎる

40隠し味さん2008/10/08(水) 05:52:28ID:TY6eYrbD
麻婆豆腐には表面が黒くなるほど大量にかけろと言うので
電動ミル買ったけど、 580円の奴だからかあまり大量に出てこない

41隠し味さん2008/10/08(水) 20:58:09ID:Fq+U+ibf
電動…ちくしょう、そんなものがあるのか…手が疲れます。

42隠し味さん2008/10/11(土) 17:37:21ID:T1XwOsyD
今日中華街行った時に花椒買ってきたよ
どれ位の量を使えるか分からんので、様子見で30g程。200円ちょい
それと、近所でギャバンのセラミックミルも買ってみた

ひとまず、次に麻婆豆腐作る時に使ってみるつもり
楽しみだ

43隠し味さん2008/10/11(土) 17:56:09ID:PS5/DlcK
おーがんばれー。
和風?麻婆豆腐と四川風麻婆豆腐は別もんよね、ほんと。

44隠し味さん2008/10/12(日) 23:07:37ID:LGco95uA
>42
ミルで挽く前に、フライパンで1分くらい乾煎りしてみ。
香ばしさと口にしたときのピリピリ痺れ感が激増して(゚д゚)ウマー。
火にかけすぎて黒っぽくなったら、ただの焦げ味になってし
まうので要注意な。

45隠し味さん2008/10/14(火) 00:50:43ID:VvqG+9Xg
こないだ使ったとき、小さな「トゲ」が混じっているのを発見。
乳鉢ですりつぶす前に気がついてヨカタ。
みんなも気をつけれ。

46隠し味さん2008/10/14(火) 20:07:23ID:XJd5/DQ8
トゲは無いけど、乳鉢でやってたりなんかしたらぴょんぴょん飛び出しませんか?
もうミルからは戻れないぜ…

そういや自分が買った山椒は枝も結構入ってるんだ。
黒い種と枝を取り除いてミルに入れたけど、非常に面倒だった…
あれはどうでもいいのかな?あと、多分辛くない白い部分。

47隠し味さん2008/10/16(木) 00:25:25ID:Mr0ey7pG
食うのが自分だけじゃないので、様子見程度に使ってみたよ
家族の反応は悪くなかった!
今度は多めに使ってみるぜ

>>44
具合が分からんので軽くやってみた
香ばしさは増したけど、痺れる辛みはちょっと足りなかった感じ
これは四川省産の花椒(他の産地のものと比べて辛いらしい)を買えということだと思う
中華街のとある店で見付けたんだけど、香りからしてヤバかった
積極的に使って使って使い切って、なくなったらソレ買いに行くぜ

>>45
デカイトゲあったわ。セラミックミルなら問題ないレベルまで挽けると思うけど、
ヒマ潰しついでに分けたよ
分けても分けなくても大して問題ないとは思うんだけどねぇ……
まぁ、気分の問題だよな(・ω・)

48隠し味さん2008/11/03(月) 14:03:07ID:T29iJGKl
以前クックパッドの麻婆豆腐レシピで「花椒油」というのを使ってる人がいたんだけど、どんなものなのかな?
すっげー興味あっていろんな店で探すんだけどないんだよね。
入手方法とかも含めて知ってる人いたら教えて。

49隠し味さん2008/11/03(月) 15:17:07ID:O8H47NGg
花山椒を普通に油に通してその油使っちゃダメなの?
ミルで引いてかけてるけど、ミル買う前の油で花山椒油にして使ってた方が美味しかった。
引くより粒で使っちゃった方が効いてるだけなのかもしれないけど。

50隠し味さん2008/11/03(月) 15:21:43ID:2USW26zO
油に通すって、熱した油で素揚げする感じ?
で、その油に風味が移るって事?

51隠し味さん2008/11/03(月) 16:56:33ID:7SrrOl1/
イタリアンとかで最初にニンニクを油で熱して香りうつしてから、いためるのと同じ感覚で
花山椒(粒のまま5〜10粒程度)を油で熱して香りをだして
炒め物するとおいしいよ。
もやしとかシンプルな野菜がおすすめ。

52隠し味さん2008/11/03(月) 17:27:02ID:2USW26zO
あ、あの感じか。
ありがとう。やってみる

53隠し味さん2008/11/03(月) 23:16:17ID:O8H47NGg
そうそう、>>51みたいなの。
豆板醤とかも焦げないようにちゃちゃっとやることがある

54( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/14(日) 21:17:03ID:qldYyRyY

山椒の粉、捜したが、どこ逝っても高いので、山椒の実とセラミックミルを買いマスタ。

。。

55( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/14(日) 21:18:43ID:qldYyRyY

山椒は小粒でも、ぴりりと辛いぽにょん。ヾ(o゚ω゚o)ノ

。。

56( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/14(日) 21:19:31ID:qldYyRyY

まあ、最初は、ごますり器と棒を考えてたんだが。。。。

。。

57( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:20:24ID:Q2H9cIf7

粉は小さいこしょう瓶ぐらいで、数百円だもんな。実のままだと、

100gで280円だった。

。。

58( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:23:20ID:Q2H9cIf7

こんど、実を1個、かじってみるべかな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

59( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:33:06ID:Q2H9cIf7

これで、麻婆豆腐を造る材料は、すべて手に入れた。

NHKの料理DVDの珍建一のと、林シェフのやり方をミックスして、

簡単な方でつくろうかな。

豆腐は塩入で湯通しして、そのまま入れた方が楽だな。

どうせ、後で水溶き片栗粉入れるから、多少豆腐に水分在っても関係ないだろ。

豆腐をなべから救う網も買ったしな。

深鍋がないんだが、フライパンでいいかな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

60( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:38:23ID:Q2H9cIf7

豆板醤は、赤と黒があったが、黒い方が本道、のようなので、黒にした。

。。

61( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:46:34ID:Q2H9cIf7

後、テンメンジャンとコチュジャンも買った。(・(ェ)・)y◇°°°

コーンスターチも買ったから、麻婆茄子も出来るな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

62( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 01:47:33ID:Q2H9cIf7

星いつつ、いたらきますた。 (・?(ェ)・?)y─~~~

。。

63( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/15(月) 02:58:48ID:Q2H9cIf7

麻婆春雨ってのがあるようだから、麻婆ビーフン、マーボーこんにゃく、

マーボースパゲッティー(パスタ)ってのは、どうよ?(゜ω゜)

。。

64隠し味さん2008/12/15(月) 21:37:18ID:tkfzUXBc
まとめてsageて書くようにしてくれ

65( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/17(水) 02:18:01ID:xRH5whSF

今日は、麻婆揚げ茄子を造りますた。

間違って、トーバンジャン使わず、トーチジャンとテンメンジャンで造ったけど、

なかなかうまーだ。白いご飯に、スプーンで少しづつかけながら食った。

。。

66( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2008/12/17(水) 02:28:29ID:xRH5whSF

揚げ茄子は、業務スーパーで冷凍揚げ茄子を買って使いマスタ。

。。

67隠し味さん2009/01/06(火) 14:10:59ID:Wn2KU0Yj
917 名前:( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 投稿日:2009/01/02(金) 02:43:05 ID:vKZew7lA

レッドクリフの海賊盤、先ほど見終わったが、あらかじめ三国志を予習してないと、

人物関係がごちゃごちゃしてて、わかりにくいな。(・(ェ)・)y◇°°°

68隠し味さん2009/02/05(木) 23:48:21ID:ehzz+bVV
関口みたいなやつがいるな

69隠し味さん2009/11/10(火) 17:55:32ID:0GGa72x1
山椒はスレ違いだろ

70隠し味さん2009/11/30(月) 00:09:13ID:vH072vt3
借金版で大嘘ついた詐欺師が嘘だらけのハワイ好きアピールブログを開設し、
なぜか麻婆豆腐の作り方を書き出す始末

ttp://blogs.yahoo.co.jp/hwaian_life/4214399.html

2009/11/29(日) 午前 2:00

おはようございます。
やっと休みが取れたので、少し日記などを・・・
今夜は私が料理をします。
しかし何を作ろうか悩んだ末に選んだのがチャイナタウンで食べたアレです。
そう!今日私が作る特性料理は「麻婆豆腐」です。
レシピは
1、にんにく、2、しょうが(各みじん切り)、3、ニラのみじん切り
4、挽肉(200g)、5、スープ(500cc)6、豆板醤(大さじ2)
7、テンメンジャン(大さじ3)、8、ごま油(適量)
9、木綿豆腐2丁、10水溶き片栗粉(適量)
まず1と2を油で炒め、
4の挽肉を入れさらに炒めます。
5のスープを入れ煮立ってきたら6と7を加え煮込みます。
煮立ったら9を入れさらに煮込みます。
10(割合1≒1で量はお好みで)を3回に分けて加えます。
とろみが出て2分ほど経ったら3のニラを加えかき混ぜたら火を止めます。
ごま油を加えて出来上がりです。
さあ本格麻婆豆腐の完成です、召し上がれ(?)。

明日は何にしようかな。
最近少しづつブログになれてきた私です。

71隠し味さん2009/11/30(月) 18:57:54ID:kKVmj/bW
1年ほど前中国行ったとき40gだけ買ってきてよく使ってるけどまだ2%くらいしか減ってない
終わりが見えない

72隠し味さん2009/12/02(水) 01:55:18ID:sODu5Ob5


日本一旨い麻婆豆腐を目指しております:

www.麻婆豆腐.jp
www.麻婆豆腐.jp
www.麻婆豆腐.jp

73隠し味さん2009/12/03(木) 21:18:41ID:fI/Aa2qe
花椒用に、ハリオの小さいコーヒーミル買った。
バッチリ快調!
ネタはSBだけど。

74隠し味さん2010/01/16(土) 22:36:00ID:HNcz/d8I
麻婆豆腐には、花椒は俺には合わなかった。
あの妙に爽やかな辛さだけが味の中で浮いていて、ほかの人には美味しいと
感じるのかもしれないけど俺個人でいえばだめだった。

75隠し味さん2010/01/25(月) 10:17:30ID:zz7ORA4S
時々ホール買うと種の混じってるのがあるな。
蒔いたら芽が出る?w

76隠し味さん2010/04/19(月) 11:36:32ID:h9CkkzuK

カカッテコイヤッホー

  ∧_∧
 ( `・ω・)   ∧_∧ ', ´ 
 ⊂( ⊆ ̄つ☆)゙゚'ω) ━
   \ / ⊆ ⊂ノ   ,.' ,.'
   とノ ⊆ ⊂_ノ

77隠し味さん2010/09/22(水) 12:38:44ID:+csLUxus
「中華料理は人肉を調理して発展した忌まわしい料理。世界三大料理から中華料理を除外するべき」
食文化史が専門のアメリカの大学教授が学会誌に発表した論文で主張★2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1221494175/

78隠し味さん2010/11/01(月) 17:04:20ID:VsAKlvEX
マルチ乙

79隠し味さん2010/12/27(月) 15:37:36ID:l/2CUGWV

80隠し味さん2011/02/03(木) 01:02:55ID:gP9B9z/Z
昔のリキンキ麻婆豆腐辛口はパーフェクトだった

81隠し味さん2011/02/13(日) 15:24:36ID:HZsIwhxH

82隠し味さん2011/02/28(月) 12:43:51.52ID:9LV1Ou35
豆板醤がなくなりマーボー作らなくなって通販で買ったやつが大量に余ってる(´・ω・`)
でもこれダニ避けにいいね、お茶用パックに入れてふとんに仕込んだら痒くなくなた

83隠し味さん2011/02/28(月) 18:39:42.99ID:fus15Gib
この前、西友でS&Bのを見つけたから買ってきて、ペッパーミルに入れて
使ってみたよ、凄いイイ香りがするね、これはクセになる

84隠し味さん2011/03/08(火) 12:29:16.10ID:pzqSBFDF

85隠し味さん2011/06/18(土) 02:48:54.69ID:aedRgGkH

86隠し味さん2011/08/19(金) 21:34:34.62ID:DEe3FMkJ
アンケートにご協力下さい。アカウントがなくても投票できます。

【中華】好きな麻婆豆腐の素は?【レトルト】
http://research.news.livedoor.com/r/64028

87隠し味さん2011/11/05(土) 20:10:08.29ID:qe04VARB

88隠し味さん2011/11/25(金) 20:01:57.82ID:15+ZebZD
麻婆豆腐用に朝岡の粉末を使ってる
やっぱ入れると違うね

89隠し味さん2011/11/30(水) 14:03:48.85ID:7aHBq5eC
ああっ!一昨日、麻婆豆腐だったのに入れるの忘れてた

90隠し味さん2011/11/30(水) 23:44:03.49ID:0oie0HA7
あるあるw

91隠し味さん2012/01/04(水) 21:39:04.28ID:zLenTW3g
ローソンの百円の大辛カレーに黒胡椒と共に入れたら後半おいしかったよ

92隠し味さん2012/02/14(火) 12:37:28.59ID:bKhIJ/t8
ローソンがない

93隠し味さん2012/02/25(土) 18:28:27.63ID:WKL8bINu
中国人は麻婆豆腐の食べ方を知らない
山椒なんてかけすぎると下が痺れて麻婆の旨味が飛んでしまう。

94隠し味さん2012/02/25(土) 21:19:18.25ID:fZ9eh0Vi
誰も釣れなかったなw

95隠し味さん2012/02/25(土) 22:36:15.00ID:PBMhiO6J
ひとつ前のレスから10日以上経ってるんだから、
突っ込むのもそれくらいは待ってやれよww

96隠し味さん2012/06/04(月) 17:53:33.56ID:8kUWIVbI
【社会】中国産山椒に発がん性のカビ毒 厚労省、食品衛生法に基づき花椒を輸入する全ての業者に検査命令
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338798459/

97隠し味さん2012/10/16(火) 22:14:49.83ID:u1AvFLLS
山椒と花山椒(中国山椒)との味の違いはどれくらいですか?
ウナギに花山椒は合いますか?

98隠し味さん2012/10/21(日) 20:04:04.36ID:zjWzRCLo
買いに行ったけど置いてなかった(´・ω・)

普通のスーパーには売ってないんですか?

99隠し味さん2012/10/21(日) 23:07:10.32ID:DsNwf2hm
普通のスーパーでは見ないような
食材専門店とか百貨店じゃないかな

100隠し味さん2012/10/21(日) 23:28:08.93ID:zjWzRCLo
>>99
レスありがとうwww
過疎板だけに今日中にレスくるとは思ってなくてすごく嬉しいです////

101隠し味さん2012/10/27(土) 18:46:34.34ID:tE+V+3wO
>>7
>GABANのだけはやめとけ。
>超ボッタクリ!

超亀レスなんだが、GABANの花椒に何か欠陥があるのか?
それとも値段が高い?
このあいだGABANの花椒買ったんだが350円くらいで別に問題なかったが

102隠し味さん2012/10/31(水) 09:01:30.59ID:oeg0NW65
カルディで売ってるよ

103隠し味さん2012/11/01(木) 17:52:49.17ID:oqETMBhU
GABANの花椒ってGABANといってもハウスギャバンだったような?
ハウスギャバンのはGABANのより香りや味がイマイチだったりするからなあ

104隠し味さん2013/03/09(土) 15:01:42.37ID:hBGxBjjx
中村屋の麻婆豆腐の素についてきた山椒がうまかったから
ギャバンのミル付き赤山椒ポチった
麻婆豆腐以外の使い道が思い付かんから
汎用性高そうな日本の山椒にしようかとも思ったけど、
ミル付きで送料無料が無かった

105隠し味さん2013/03/10(日) 16:18:24.37ID:0emRwZIE
一般的ではないと思うけど、味噌汁にホンのわずか振るのが好き

106隠し味さん2013/06/04(火) 07:01:33.72ID:yR75FGdN
>>104
> 日本の山椒

そんなに違いあるの?

107隠し味さん2013/08/31(土) NY:AN:NY.ANID:3fmA6Fng
勝俣恒久会長→日本原子力発電の社外取締役に再任(現在家族と共に海外在住) 
清水正孝社長→関連会社・富士石油の社外取締役に天下り (現在家族と共に海外在住) 
武井優副社長→関連会社・アラビア石油の社外監査役に天下り(現在家族と共に海外在住) 
宮本史昭常務→関連会社・日本フィールドエンジニアリングの社長に天下り(現在家族と共に海外在住)
木村滋取締役→関連会社・電気事業連合会の副会長に再任(現在家族と共に海外在住)
藤原万喜夫監査役→関連会社・関電工の社外監査役に再任(現在家族と共に海外在住)
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1375939071/139

事故責任者が六億持って逃亡の中、復興はなし、食べて応援てのは何かのジョークかの
https://twitter.com/aitaiwan101/status/367245635181092864

もう政策なんてものじゃない。予算と再就職口、すなわち省庁利権の政治になっている。
それをEUなどはわかっていて、日本の官僚をどうにかしなければと話し合っているわけです。
KANRYOとかアルカイダとかテロリストとか同義語に使われ始めてる風潮が出てきています。
https://twitter.com/mjjkoi2399/status/373122675528314880

「不思議でしかたないのが、原発を導入し、地震国にこれだけ作り、事故を起こし、
住民特に子供たちに多大な被曝と健康被害を引き起こした自民党が国民にまともに謝罪しないこと、
そして民主党の不人気を借りて、自民党勢力が再び上がってきていることだ。
党首は慰安婦否定する安部だし。おかしいよ!」https://twitter.com/kissmeyummy

今後の日本の将来を暗転させるかもしれないニュースに、美輪明宏さんは怒りをあらわにした。
「参院選の結果は予想どおり。そもそも原発を奨励し、
これだけの借金だらけのボロボロの国にしたのはどこの政党ですか?自民党ですからね。」

「売国奴といえば、一昔前までは保守派が左翼に向かって使う言葉であった:兵頭正俊氏」

108( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama2013/10/01(火) 20:30:46.65ID:dAPyOcoF
 
モデ様は、今、さぷりめんとにこっているのだ。( ̄(エ) ̄)y◆°°°

。。

109隠し味さん2013/10/21(月) 00:38:11.29ID:qYluASKg
やっぱすり鉢じゃ挽ききれないわ
どうしても大きな欠片みたいの残っちゃうね

110隠し味さん2013/11/16(土) 09:14:49.62ID:3i8siLXZ
買ってきたは良いけどアフラトキシン怖い
1年経ったから大丈夫だろうか

111隠し味さん2013/12/01(日) 04:42:58.02ID:NNm8Gi6M
磨る前に軽く炒るとこなごなになるよ

112隠し味さん2013/12/23(月) 00:31:14.41ID:flOGtMex
いつも御用達の丸美屋の麻婆豆腐の素に大辛が出たんで
買ってきたら花椒が付いていた。この分が大辛なのかな。

113隠し味さん2014/01/13(月) 23:17:15.92ID:l5y3Anil
内側の白い弾力のある皮がうざいね

114隠し味さん2014/01/15(水) 03:33:57.29ID:6X23XIrF
粉末をギョウザのタレに入れると美味しい事に最近気付いた

115隠し味さん2014/02/11(火) 07:55:58.70ID:X7MQP9Z8
栗原はるみのドレッシングがおいしかったよ。
サラダに。

(山椒ソース)作りやすい分量
みりん…1/4カップ
しょうゆ…3/4カップ
だし昆布…10p長さ
砂糖…大さじ1/2〜1
花椒…大さじ1
柑橘系の絞り汁(ゆず、すだちなど)…大さじ1/2

【作り方】
【1】山椒ソースを作る。
小鍋にみりんを煮立て、
アルコールを飛ばして少し煮詰める。
熱いうちにしょうゆ、さっと洗って水気を拭いただし昆布を加え、2〜3時間おく。
柑橘系の絞り汁、砂糖、花椒を加える。

116隠し味さん2014/07/18(金) 19:16:15.28ID:GzzbaIMK

117隠し味さん2014/08/19(火) 12:35:26.05ID:qNfvlL3I
麻婆大好きなので、花椒も常備してますが、どこのメーカーなら安心とか
ありますか? 麻婆系の料理を作る時は中国産調味料メインになるので
時々心配になります。

118隠し味さん2014/10/04(土) 23:23:17.29ID:GdEs7ZC1
ワイという生粋の大和民族ともいえる神の国、日本の人間が聞いた情報によると、
もうじき中国はバブルがはじけて昔の貧乏な中国に戻るらしいでw
もう経済は破綻してて、取り戻すのは無理なんだそうや、っていうかまず無理w
全く・・・くだらん 反日運動なんぞにうつつを抜かすからこうなるんや♪まったくザマアないで( ゚∀゚)ア━━━━ヒャヒャヒャヒャヒャヒャヒャ♪♪♪
そんでもって低脳民族でお馴染みの中国の愚民共の心は荒んで暴動から内乱へ、
やがて革命が起きて中国から共産主義が無くなって中国が生まれ変わるのも時間の問題やな(ゲラゲラゲラwwwwww


その世界では有名な政府関係者筋から聞いた確かな情報やでw(こっそりとな)w

まあお前らほど頭のきれる連中には、今さらなくらいのネタやなw、
お前らからすればもうすでに常識的なくらいの知識やろ?
>>2ちゃんねるやってるやつならすでにこの情報で大儲けしてるしな(
ゲラゲラゲラゲラwwwwww

119隠し味さん2014/12/06(土) 04:54:43.61ID:KDPznYYO
麻酔したみたいに痺れるよな?
これの何が美味しいんだ?

120隠し味さん2014/12/20(土) 03:36:23.34ID:/st9UNtV
五香粉と坦々麺と麻婆にホールの花椒をガンガン使ってるな。
やっぱホールを調理の前に粉にすると香りがハンパない。

121隠し味さん2014/12/22(月) 00:17:35.46ID:TLpkoL4K
>>119
味わうな 感じろ(`・ω・´)

日本の山椒よりも数倍パンチが効いてる。
苗木が欲しいけど 国内じゃ売ってないなぁ・・・

122隠し味さん2015/01/25(日) 14:51:11.25ID:A7+RqPh5
日本の山椒の方がビリビリとした辛みも香りも強い。

123隠し味さん2015/01/25(日) 18:41:45.37ID:63H0ylpB
ブクロの中国食材ショップで買ったけど、正直美味くないや
おれはジャパニーズ山椒のがマーボーに合うと思うは
うなぎとマーボーは山椒に限る!

124隠し味さん2015/01/25(日) 21:28:42.54ID:gLs8Z+SR
どうでもいいけど 花山椒と花椒は違う物。

125隠し味さん2015/04/25(土) 09:25:34.32ID:mgnFv1hh
辛いは正義

126隠し味さん2015/04/29(水) 01:43:57.81ID:Am02SpLz
キチガイ民族「山椒の起源は韓国ニダ」

127隠し味さん2015/06/09(火) 03:12:29.55ID:gLZzbxO+
>>124のおかげで俺の勘違いが解消された

128隠し味さん2015/06/16(火) 12:02:21.97ID:jYnSbK/u
四川花椒の種や苗ってどっかに売ってないもんなんかねぇ

129隠し味さん2015/12/11(金) 16:17:47.74ID:9LWOC2ZM
花椒の白い殻の簡単な取り方ってある?
ポップコーンの薄皮みたいな邪魔なの
プロは大量にやってるから方法あると思うんだけど
http://lashowhan.exblog.jp/iv/view/?i=201403%2F27%2F52%2Fd0160252_18152969.jpg

130隠し味さん2016/03/26(土) 03:54:27.38ID:sZWnS/LR

131隠し味さん2016/03/29(火) 15:57:01.72ID:Bs9Tw6ho
挽肉なかったから豚バラスライス叩いてみた。
花椒はホールを買ってみた。
最後はご飯に乗せてみた。

http://2ch-dc.net/v6/src/1458075850138.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1458075891288.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1458075912138.jpg

132隠し味さん2016/04/02(土) 09:54:50.86ID:/z4cyQeF
ええやんw
撮影は少し絞るともっとええで

133隠し味さん2016/04/04(月) 15:13:28.37ID:o4+W7I2S
露光も適正だし被写界深度もまあ普通
絞ってもなんもいいことないだろ

わざとらしい写り込ませとか器とか光とか写真としてダメなとこはいっぱいあるけど

134隠し味さん2016/04/05(火) 14:13:30.37ID:LxO4y9sl
花山椒と花椒の区別すら出来ないバカ大杉

135隠し味さん2016/04/05(火) 15:16:17.45ID:5KFdY3xw
え!ちがうの!?

136隠し味さん2016/04/05(火) 21:53:33.34ID:ytf8o2dT
どう違うんだよ
テンプレに追加してくれよ

137隠し味さん2016/04/05(火) 22:52:21.82ID:LxO4y9sl
花椒・・・華北山椒の実
花山椒・・・山椒の花

そんなことも知らんのか
諸悪の根源は>>1だぞ、反省しろ!

138隠し味さん2016/04/06(水) 11:52:31.23ID:P6yB9Niw
いや実のくせに花椒とか名乗るほうが悪い

139隠し味さん2016/04/08(金) 01:13:45.62ID:IRd+A3Ff
スレ跨いでキレるほどの事かねw
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1330600468/342

140隠し味さん2016/04/08(金) 01:34:03.51ID:yq5vJKUW
あたりまえやんけ
全く別モンなんやから

141隠し味さん2016/04/08(金) 19:32:14.61ID:U0zXGOBZ
板も違うのにドヤ顔で見つけましたみたいなの嗤える

ていうか知らなかったのかよ
表記の違いをなんとも思わなかったってことだろ?
アホすぎだろ

142隠し味さん2016/04/09(土) 08:53:49.14ID:wEJyWxGG
何をそんなに発狂してるの?
朝鮮人丸出しだねww

143隠し味さん2016/04/09(土) 10:18:12.43ID:Oc+u0jW/
辛いもの食べすぎるとキレやすくなるって本当なんだなーw

144隠し味さん2016/04/09(土) 23:04:47.80ID:/rCfhtfa
>>141
朝鮮人も山椒を使うの?
ねぇ、おせーて。

145隠し味さん2016/04/10(日) 00:40:33.00ID:0b3fWoxY
うわw
無知を指摘されて必死すぎだろこいつ

146隠し味さん2016/04/10(日) 23:34:38.78ID:Y2KqYaUo
>>141は余程悔しかったんだねwww

147隠し味さん2016/04/11(月) 01:30:37.57ID:TkM8VzJO
全角wで抽出すると苦笑しか出ない

148隠し味さん2016/04/11(月) 23:01:12.32ID:FN97jZhR
おまえアホやろ
さっさと首吊って死ねや

149隠し味さん2016/04/12(火) 10:22:13.49ID:68XUFxOX
>>147
全角英数は滑稽だが、草における基本は全角
試しにキーボードで半角打ってみ?
顆粒の様にお手軽さから生まれ、定着した経緯がわかるだろうから

150隠し味さん2016/04/13(水) 06:24:15.38ID:0HWl55aN
花椒はまず中国産だものな
品質がどうも良くないのが困る
結構な頻度で砂粒とか入ってるしね

151隠し味さん2016/04/13(水) 15:31:21.06ID:IOk7URRw
>>147
これがニワカか

152隠し味さん2016/04/13(水) 17:49:36.64ID:xOBXA1Fw
花山椒すら知らなかった馬鹿が必死だなw

153隠し味さん2016/04/14(木) 20:12:48.19ID:Qb+9oqoI
>>152
そんなバカはおまえくらいのもんだよ

154隠し味さん2016/04/16(土) 13:01:23.10ID:jEliIKZW
>>153
日本語読めないのかお前w

155隠し味さん2016/04/16(土) 17:16:10.25ID:hXe+ksYJ
ハゲの怪しい知識自慢 vs ハゲ殺し
しかないじゃんwwwww

156隠し味さん2016/04/16(土) 18:40:00.42ID:jEliIKZW
え?

え?

花山椒と花椒の違いが、
「知識自慢」?

ぷっっっw





あとな、ハゲが罵倒語だと思ってるのはハゲだけだからな

157隠し味さん2016/04/16(土) 19:05:13.51ID:ZiOHM8LP
タコハゲが真っ赤になって改行連発攻撃wwwww

158隠し味さん2016/04/16(土) 23:42:10.82ID:cRlqtL7p
>>154
字面しか読めないのは「日本語読める」とは言わないんですよ
この国ではね

159隠し味さん2016/04/17(日) 08:33:26.81ID:FoHn2Vyo
無知なバカが指摘されて必死w

160隠し味さん2016/04/17(日) 20:12:08.47ID:TSBEUxf6
ホント156が必死で見苦しいよな

161隠し味さん2016/04/19(火) 12:13:41.01ID:PxwWgvC9
「知識自慢」くん涙目w

162隠し味さん2016/05/20(金) 09:42:29.47ID:HZAuYqki
山椒砕くときミルサーとかハンディブレンダーの粉砕パーツを使っても
殻が大きめに砕かれるんだけど、皆どうしてる?

麻婆豆腐とかに入れる場合は結構殻がごろごろしてても気にならないんだけど、
汁無し担々とかだと多少殻の食感が悪いから
もっと細かくしたいんだけど、綺麗に細かく粉砕する方法って無いだろうか?
最後はすり鉢使うしかないかな?

163隠し味さん2016/05/21(土) 15:46:31.88ID:GR+Js7tv
そのままかけると同じ悩みが出るから
すり鉢で細かくしてから小さめのミルでなんとかするしかないのかなぁと

164隠し味さん2016/05/23(月) 07:54:49.86ID:uc44nBnb
便通がめちゃくちゃ良くなる

1651622016/05/23(月) 11:07:12.04ID:06KRFsLd
>>163
サンクス、1つの道具だけで細かく粉砕は難しいんだね。
何か小型のミル買ってみようかな・・・

166隠し味さん2016/05/23(月) 16:47:21.51ID:XJsPTEDw
手間は別にすれば最初からすり鉢でok

167隠し味さん2016/05/29(日) 21:36:53.41ID:/CcAeTtx
花椒買ってきたけどどのタイミングで入れればいいの?

168隠し味さん2016/05/31(火) 21:43:56.41ID:sm8ivCiJ
一番最後、極端に言えば食うときに振りかけりゃいい

169隠し味さん2016/06/11(土) 06:56:56.53ID:rl/AAURx
花椒おいしいよね
今度、四川料理店に初めて行ってみるのでプロの使い方がどんななのか楽しみだ

170隠し味さん2016/06/11(土) 10:51:38.11ID:MEq70vEB
冷食の花山椒ってパッケージに書いてあるやつはうまいな

171隠し味さん2016/06/11(土) 11:41:37.18ID:ap2lJH0o
最近は花椒の小袋パックもあるんだね
コンビニの担々麺についてた

172隠し味さん2016/06/11(土) 18:06:34.91ID:tPQcTXnZ
ホールで買って使うときに擂ったら美味いだろうな
黒胡椒はミル付きの使ってるけど

173隠し味さん2016/06/12(日) 07:55:48.13ID:VitnmNDV
もう一歩、擦る前に、チョイ炒るとベスト

174隠し味さん2016/07/23(土) 09:17:50.41ID:+u+eJunO
307 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW e348-eQ6f)[] 投稿日:2016/07/22(金) 01:03:32.71 ID:/bswr9ol0
>>185
花椒をジップロックみたいな袋に入れて平らな所に置いたあと上から麺棒とか瓶とかで潰すのが楽に粉砕できるよ

175隠し味さん2016/07/25(月) 23:15:38.18ID:LcOOuhuK
アライドの火鍋食べたひといる?

176隠し味さん2016/08/12(金) 10:27:00.89ID:ig7RDhWh
三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信。これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある。書けばツイッターで速攻削除されている。
https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272


山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか?
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html


2011年
3月18日  「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
        事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡
2016年
6月25日 『悩みのない世界へようこそ』のスピリチュアルTV主催者テディ小泉(52、埼玉)さん、脳梗塞で倒れ、心筋梗塞で死去。
7月 2日 昨日、友人が脳梗塞で倒れ頭を打ち家でトイレの前で亡くなっていた。40歳だぜ!俺は放射能汚染が本気で憎い
7月 2日 ブロガーのサランさんが今日日本で心肺停止で亡くなったそうです。倒れる前日までブログが更新されてて
7月21日 ケニアに帰国したジョハナ・マイナ(25)選手が急逝。2012年に入社。仙台国際ハーフマラソンで3度優勝
8月 3日 写真家の宮本敬文(50)さん  脳出血で死去、SMAP写真集など手がける


マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。

177隠し味さん2016/08/24(水) 16:57:19.38ID:bai8DyIj
    【核武装VSサヨク】   自民の時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が、国民を解放する。   【株式市場VSニート】


   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。
彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。 来るべき株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤは何百万の人々に話しかけることのできるようなやり方で、まずアメリカに現れるのです。それから日本です。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏 「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはUFOテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」


日本国民はどう対処すればいいのか。

新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。自由貿易はよくありません。物は需要がある場所で生産されるべきだからです。
民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。

178隠し味さん2016/12/11(日) 12:53:11.88ID:EqCxOprT
味の素 麻婆豆腐(Cook Do:クックドゥ)中辛 白ご飯との相性バッチリ
https://youtu.be/o1ISYR-Bfss

179隠し味さん2016/12/11(日) 13:22:17.27ID:583neDi0
東京住みなら池袋北口に中国食材店が3軒はあるので行ってみるのおすすめだよ
安く大量に買えるのはもちろん、四川料理に興味あるなら商品を見るだけでも興奮してくる
上野にもスパイスを豊富に扱う店があるらしいね

180隠し味さん2016/12/11(日) 17:12:52.65ID:sJK+1g5o
>>179
お前の東京の狭さに唖然

1811622017/01/15(日) 18:03:21.85ID:mwA3QTdr
テスト

182隠し味さん2017/02/10(金) 23:26:38.86ID:Io/2ud4W
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

183隠し味さん2017/06/03(土) 21:03:06.66ID:CQnrtD4N
>>180
どうして通ぶってるの?

184隠し味さん2017/08/01(火) 06:31:05.83ID:odvqdPNl
とうふさんは長谷川亮太

185隠し味さん2018/02/25(日) 05:03:34.75ID:c04jFDC8

186隠し味さん2018/05/23(水) 12:52:28.44ID:9HTKwXIE
SBの四川風ラー油を使ってるけど
ホールの香りには敵わないな

187隠し味さん2018/05/24(木) 19:41:19.16ID:9eUH40jg

188隠し味さん2018/08/18(土) 21:36:27.51ID:K/M4yk5I
ホールの摩り器は京セラ以外で摩っている人いないか
胡麻摩り器で出来ないかな

189隠し味さん2018/08/18(土) 22:05:37.95ID:ekqq1ZOa
S&Bミル付きブラックペッパーのミルでやってる
あんまり細かくはできないけどまあまあ
http://www.sbotodoke.com/product/detail/09063

190隠し味さん2018/08/19(日) 12:26:51.91ID:/Utvg0di
>>188
カルディの再利用の「も」使ってる

191隠し味さん2018/08/21(火) 11:21:53.29ID:t9NicaZ0
胡椒山椒花椒と生姜そして辛口ジンジャーエール

192隠し味さん2018/08/21(火) 16:50:15.43ID:GI3cWPaG
と大五郎

193隠し味さん2018/08/21(火) 20:42:41.42ID:L+6kGLf9
大五郎は2lの容器を買ったついでに消毒液が付いてくるイメージ

194隠し味さん2018/08/23(木) 22:08:51.55ID:MilPQxp4
やおきんのミル付岩塩もホール摩り器として使えそうなのでダイソーで購入した

195隠し味さん2018/09/15(土) 00:21:47.81ID:YWTcyFCO
たまたま入ったラーメン屋に「痺れ大」の文字を見かけ注文
ラーメンと共に出てきた小皿いっぱいの粉花椒
量にビビって1/3ほど入れる→んー全然だなぁ
さらに1/ほど入れる→痺れはするけど物足りないなー
意を決して全部入れる→こ れ だ
かなりの痺れにご満悦も帰宅後ちょっと胸焼け気味

この手の調味料はケチるとダメね

196隠し味さん2018/12/04(火) 10:04:29.05ID:ki8ukpN0
汚い麻婆豆腐の作り方
材料
・業スー木綿豆腐(業スーと略すのがポイント)
・業スー豆板醤(業スーと略すのがポイント)
・チリパウダー(豆板醤に頼りすぎないようにするため、意味不明)
・サンバル(豆板醤に以下略)
・ハバネロパウダー(豆板醤に以下略)
・ラー油
・中華鶏ガラ
・花椒
・片栗粉
・なぜかコーンスターチ
・葉ニンニクの代わりにネギの青いところ(意味不明)
・味噌(甜面醤は甘すぎるから)
・おまけ程度のひき肉

ポイント
・木綿豆腐がぐちゃぐちゃになるまでかき混ぜましょう
・ひき肉は少なめで財布にも優しい
・ラー油は目立たないように2〜3滴にしておきます
・無駄にコーンスターチを加えて汚くドゥルンドゥルンにするのもポイント
・スヌーピーの器に汚く盛り付けたら完成
https://i.imgur.com/QEkc7ux.jpg

197隠し味さん2019/03/13(水) 00:42:54.54ID:Fdx7twxK
札幌ひばりが丘病院で麻薬帳簿紛失 在庫数合わず 麻取が捜査
https://www.sankei.com/smp/affairs/news/170309/afr1703090012-s1.html

198隠し味さん2019/03/24(日) 06:34:06.51ID:q8TwMHg6
>>196
旨そーやん

199隠し味さん2019/03/24(日) 12:11:28.77ID:AF7ZpPYp
久々に中華料理屋の唐揚げが食いたいなあ
あまり味ついてなくて花椒塩つけるタイプの

200隠し味さん2019/04/06(土) 20:25:12.10ID:Y30sReHu
池袋北口の中国食材店で粉末の花椒買った
香りは藤椒的だけどはっきり痺れるし作った麻婆も美味かったからこれで行くわ

201隠し味さん2019/04/12(金) 05:54:13.26ID:7OqDFQys
昨日の日経新聞夕刊で
花椒人気載ってた
痺れる辛さが人気

202隠し味さん2019/04/12(金) 07:59:44.23ID:qyCR0pxA
>>201
遅いな

203隠し味さん2019/04/13(土) 22:17:03.62ID:bW11RWUy
100均で買ったような安い花椒のパウダーでも、カップ麺の担担麺に振りかけたり
レトルトの麻婆豆腐に混ぜて加熱すると独特の良い香りが出てくるのはなんでだろう?

204隠し味さん2019/04/14(日) 14:23:27.37ID:g4ghQHoW
>>202
トレンドが終わった頃記事になる日経トレンディーと同類

205隠し味さん2019/06/19(水) 21:46:34.13ID:zT4bzO3i
ホールの花椒をミルで挽くと、どうしても種のガリガリが気になる
かといって種を取り除くのは異常に面倒だ
茶漉し法はすり鉢やミルで挽かれた後のものには無意味だし、どうしたもんか

206隠し味さん2019/06/27(木) 10:19:14.45ID:TCqjWs5v
いっそのこと、花椒油にするのはどうかな
つーか普通に売ってるやつは種が取り除かれてない?

207隠し味さん2019/06/28(金) 04:25:29.47ID:OkXuTbsx
伊勢佐木町のカモ首が名物の店の花椒辣醤が鮮烈だったなあ

208隠し味さん2019/09/22(日) 08:22:59.21ID:oy3BDsqo
花椒ブーム終わってきたなあ…

209隠し味さん2019/09/23(月) 01:38:55.19ID:btxHtrHl
エスビーとかの買ったら質が悪すぎてもう買いたくない
やっぱ大企業はくそだわ・・・

210隠し味さん2019/09/23(月) 02:17:25.84ID:btxHtrHl
ちなみに香りが悪くてカスカスしてて
まさに質が悪い、悪すぎるとしか言いようがありませんでした

211隠し味さん2019/09/23(月) 02:27:33.69ID:AziyGY2F
>>209
ギャバン安定

212隠し味さん2019/09/23(月) 05:49:07.67ID:i48frQGm
ギャバンは質がいいせいか香りと痺れが強すぎる
1回の食事でホール一粒分で十分足りるよ
最初はいきってたくさん入れたら味覚崩壊と呼吸がおかしくなってすげー焦ったわ

213隠し味さん2019/09/24(火) 02:07:56.12ID:U2YHn+2G
ギャバンは量がしっかり入ってて嬉しい

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