★素人が質問して職人が答えるスレ【5】★ [無断転載禁止]©2ch.net

1名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2016/04/30(土) 17:58:42.65ID:oJfUqtKj
質問バンバン!ど〜ぞ。↓

700名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/14(木) 13:51:23.59ID:rUVSAUBE
そうなの。知らない。
あと、聞きたいことあって、面倒な注文てなんでしょうか?
例えば炙りとか巻物でいっぱい載せてめんどくさいとかです。
正直に聞きたいです。

701名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/18(月) 00:11:54.83ID:fYpYEPLi
廻ってるモノ以外注文されると面倒なんだよ!

702名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/19(火) 21:47:03.71ID:GxyuIBDy
炙りはめんどうだな〜 
会計で万札出す奴もゆるせねえ

703名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/20(水) 08:52:47.06ID:MAtNrC/V
炙りって炭やワラで炙るならまだわかるが
ガスバーナーだろ
ガス臭いんだよ

704名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/20(水) 08:54:55.29ID:MAtNrC/V
万札って
お前の店が電子決済に対応してないからだろ
こっちはスイカでもペイペイでもラインペイでもいいぞ
つか、万札出さなくても足りる店なのな

705名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/20(水) 17:26:26.32ID:0mkIxC7D

706名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/21(木) 14:13:05.82ID:nPbbkN1L
最近万札見てね〜

707名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/26(火) 01:44:36.95ID:g7MjAnoo
寿司屋はQRコード大丈夫ですか?

708名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/27(水) 18:32:47.14ID:kCDlIstY
これからはお年玉も初詣も電子決済よ。
香典だってそうよ。出席も代理でOKよ。
ケコーン式も面倒なんでそれぞれの代理で済ませるのよ。。

709名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/11/30(土) 22:22:00.34ID:7z3tm1J/
なまダコよりボイルの方が美味しいよね

710名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/02(月) 14:41:52.98ID:c0mQ8894
回転ずしで美味しいカズノコ食べたことない。

711名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/07(土) 00:11:44.27ID:ZappY/s+
そもそも回転ずしにもとめることが間違っている。

712名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/07(土) 08:46:53.56ID:BG7vxEvn
>>710
ポリポリしてて美味しいじゃないか

713名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/08(日) 13:43:23.75ID:DDnvMjAG
回転でシャリをちゃんと握らない店員がいる。
箸で持つとぽろりと落ちて醤油の中にドボンとつかってしまう。
注意した方がいいでしょうか?
しかし、今度いったとき逆恨みされて、変なの入れられたり
しないか心配です。ついでと言っちゃなんですが醤油皿や湯飲みもちゃんと
洗ってなく、ごみや汚れがこびりついています。回転寿司だとここまで
我慢しなければいけないのでしょうか?店員さんに答えてもらいたいです。

714名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/10(火) 17:40:29.28ID:L8h10p78
回転でいまだに職人が握ってる店があることの方が
驚きだよ

715名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/11(水) 14:25:24.96ID:E3oXRqiD
>>714
普通のお寿司屋さんから回転ずしに行くことってないのですか?
例えば経営不振でお店閉めたとか、店員が回転ずしに流れて来たとかです。
普通のお寿司屋だとお客が帰らないと帰れませんよね
新人だとそこがネックで嫌がると聞いています。

716名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/13(金) 13:30:40.80ID:McHbnCmL
回転ずしサンマがない。
毎年楽しみにしてるけど不漁で入れるにしても高いらしい。

717名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/13(金) 13:51:41.19ID:4LF+fNE0
サンマは割と新しいタネで以前はなかったね。
あんな細い身をすしにするなんてすごいもんだ

718名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/13(金) 18:55:42.49ID:7lI4xB2S
>>717
サヨリもありますし、大丈夫でしょう

719名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/14(土) 15:34:11.16ID:pzutSAYk
よく行く寿司屋は寿司ネタよりみそ汁や茶わん蒸し、ガリのほうが美味しいから
参っちゃうw こういうのって困るわよ。

720名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/16(月) 11:24:00.27ID:ZwbPQako
>>719
またその話ですかおじいちゃん

721名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/16(月) 19:22:23.84ID:9R2hVJPu
職人さんへ、

馬糞海胆ですが、何か様子の良い名称はないですか?
あまりに食欲をなくす名前です。

722名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/16(月) 21:11:19.90ID:RO4VHaCJ
>>719
困らねえよ

723名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/20(金) 23:41:06.68ID:dr0o/rGJ
今日、スーパーOでO買ったカズノコが超不味くて驚きました。
特価で1000円とかですがとんでもない代物です。
まず、しょっぱくて、硬くて全然だめです。

724名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/21(土) 00:03:28.25ID:DMYtFbEg
塩抜きとかせんでええのか?

725名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/21(土) 09:21:10.69ID:H9fi0/eH
味付きじゃない数の子はちゃんと一晩塩抜きして
それから味付けないと

726名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/30(月) 21:53:51.77ID:I0dumSv5
お正月にお寿司屋さんに行くとど〜なるの?

727名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2019/12/30(月) 23:02:37.38ID:flDYD3Yb
寿司が食える

728名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/01(水) 04:01:20.01ID:F2rk5wil
スレの皆さま、職人さん、店員さん、明けましておめでとうございます。
今年は(も)良い年になりますように祈っております。

729名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/01(水) 12:32:45.23ID:cuSAdyPF
>>726
市場なんて休んでても普通に営業できるんだって事がよーくわかる

730名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/03(金) 00:12:32.70ID:IpK2coTK
>>726
昔と違って保存方法とかがよくなって常に新鮮なものが出せるってことですかね。

731名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/03(金) 16:05:14.28ID:IRlgHXBw
>>726
高級店は無理だろうが大衆店なら正月営業してるとこあるね。。
近海生(未冷凍)では材料が揃わないが、冷凍品や養殖・畜養で河岸を通さず直送するものや
なんかで、どうにかやりくりするみたいね。
当然いつもより品数少ないし質も落ちるよ。

732名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/11(土) 22:45:29.97ID:L2KdJoZa
昨年はとうとうサンマの握りが食べれなかった。
まあ特別好きってわけじゃないけど、ないと食べたくなるね。

733名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/12(日) 12:24:08.59ID:II+oP+O0
ネット見てすし酢作ったら砂糖でズッシリ重いんだけどwww

734名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/13(月) 19:28:50.82ID:lH3gep/B
>>733
酢を温めながら砂糖溶かして
それよりは「すし酢」買ったほうが良い

735名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/14(火) 04:43:17.16ID:467Nqr+1
元旦は全部自分で作ったよ、寿司醤油、しょうがの甘酢漬け、すし飯、ネタの柵取り、まじウマかったw3日間寿司三昧

736名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/14(火) 10:45:23.80ID:e8450rDD
>>733
江戸前は砂糖入れないってとこも多いからね

737名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/14(火) 13:06:30.26ID:IiEHqROm
>>735
すごいね、職人さんでしょ。じゃなきゃつくれないもんね。

738名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/16(木) 19:45:28.35ID:pg5gATfw
江戸前って、つまりは東京湾のでしょ
今は汚いってイメージだよね。
かつてはどの海もってか地球自体が綺麗だったから
100%新鮮なものが手に入ったよね
100年前よりもっと、200年くらい前の話。
その頃の東京湾を見てみたい。
汚れる要素が何もなかった東京の海。

739名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/16(木) 20:51:50.13ID:P3weCn4Y
>>738
産地だけじゃなく技法って意味も有るよ

740名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/17(金) 09:16:14.83ID:YxvLvPI9
元々江戸前ってのはうなぎのさばき方の事だったんだけどね

741名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/18(土) 16:05:57.14ID:Mij7yudC
>>740
それは知らなかったね
みんな知らないんじゃないかな

742名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/18(土) 21:28:39.43ID:CT/k1/TX
腹から割くのは切腹を連想するから止めようってやつだろ

743名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/19(日) 15:52:20.95ID:anRUb6mc
>>741
だって嘘だからねw

744名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/19(日) 21:39:44.54ID:Mmml6TbB
wao!

745名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/20(月) 04:12:07.19ID:gWM1XBA/
ゴミみたいな文化

746名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/21(火) 01:58:16.84ID:b0M2sWce
回転ずしも最近は新参店とか見ないので
もう大手で決まりですか?

747名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/23(木) 20:35:24.72ID:1mUFaciV
だね、もう頭打ち。
これからは内容で勝負する時代。

748名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/26(日) 08:06:18.06ID:zLpHVt5g
回転ずしの高級店ってないのかな〜

749名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/28(火) 17:14:57.44ID:xwu9gkTZ
回転ずしのガリがまずくてかないません。
もう少しましなモノ出せませんかね〜
お金がかかるのはわかりますが、
そういうのでマイナスになることはよくないです。

750名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/01/29(水) 12:37:43.35ID:kCPeOBVq
男性と女性の好みは違いますか?
女性はサーモンとかイクラが好きですよね

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