日本全国塩辛自慢     

1チャダ ◆PFYaW7Fw3I 04/08/11 08:37ID:cD57Qsj8
塩辛こそ、珍味の宝庫。
日本全国のいろいろな塩辛を報告してちょんまげ

182ななしの珍味2010/04/27(火) 23:04:27ID:lzCf+skP
見た目はアレだけど、アンチョビペースト的な使い方すると
パスタとかにもすごくいいよー

183ななしの珍味2010/04/28(水) 15:26:19ID:tZC9bPiy
しかし牡蠣の話を今されてもな・・・

184ななしの珍味2010/06/08(火) 18:50:20ID:kEHUU1cQ
そこいらのスーパーで売ってる「かつお塩辛」と「かつお酒盗」では前者のが旨い
酒盗とうたっているものは甘口と表示されていて、実食しても個人的にはあまり好みでない
「かつお塩辛」で流通してるものはいくつあるが、総じて塩辛いがワタの甘みもある。そのまま酒のアテとしてもよいが、ご飯と一緒に食べつつアテにするのがとてもよい

但し赤色何号とか入ってるのがなんとも

ググってみたが無添加で作ってネット通販してるとこもあるんだね
買ってみよう

185ななしの珍味2010/06/12(土) 22:51:40ID:m0pLRlpk
牛肉で塩辛にできるのか?

186ななしの珍味2010/06/14(月) 17:44:00ID:+Zehwr6G
どうも酒盗は苦手なんだが…

187ななしの珍味2010/11/11(木) 20:31:45ID:v24a/ifW
ほー

188ななしの珍味2010/11/23(火) 01:38:11ID:q3PhYhGM
>>171
旨そうだけど高いんだろ

189ななしの珍味2011/02/11(金) 22:57:12ID:6exYj/Yh
仙台駅でアワビの肝の塩辛を発見!
今度買って食べてみます。

190 [―{}@{}@{}-] ななしの珍味2011/02/15(火) 17:03:58ID:2VmeqfS9
今度っていつだよw

191ななしの珍味2011/02/15(火) 17:43:16ID:A5w+j3Fa
するめの塩辛が一番だな〜

192ななしの珍味2011/03/10(木) 05:37:34.68ID:jIs9dJG2

193ななしの珍味2011/03/10(木) 12:30:58.32ID:v05TnPC0
>>191
確かにそれは最強だよ
臭みも無いしね。

>>189
三陸産のアワビのウロ漬けですね。
アレも酒のつまみに最高ですよ。

194ななしの珍味2011/03/21(月) 10:10:46.21ID:BsKWTyMl
塩辛って三陸産のが多いんだよね。
三陸は壊滅状態だし放射能汚染もあるから
これからだいぶ長い間、買えないよ。
好きなメーカーがある奴は今スーパーで買ったほうがいいよ。
生産地表示を見ると胸が痛むけど(被災地でよく聞く地名)今ならまだ手に入る。

195ななしの珍味2011/03/21(月) 12:11:25.28ID:/sSr+RNl
 今回の事故は吉井議員により予見されていた http://www.jcp.or.jp/akahata/aik09/2010-03-01/2010030101_05_1.html より引用
 『津波でも、海面が上がると冷却ポンプが水没する危険があり、海面が下がると冷却水喪失の恐れがある。 これらは、原子炉の崩壊熱による炉心溶融を懸念させる事態だ。』違反したら責任者に懲役相当の罰

日本食品の放射能汚染を懸念:水際検査、産地証明も要求[農水]
http://news.nna.jp/free/news/20110315twd002A.html

196ななしの珍味2011/08/17(水) 22:44:31.11ID:bbv0TmCF
つぐみうるか食いたし
うずらとか買って来て自作出来ないかな

197ななしの珍味2011/09/03(土) 21:24:11.12ID:DHBr83nI

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198ななしの珍味2011/09/13(火) 19:45:53.64ID:NZxaoIbG
もに内臓だからとてもじゃないが怖くて食えない
北海道のメーカーなのに原材料は「国内産」としか書いてない
これって明らかに北海道以外ってことだろ?

199ななしの珍味2011/10/17(月) 18:31:58.90ID:8yP+jJs9

内臓に蓄積するらしいな、放射能チェックしてから売れよ、テレビもタブー視するなよ、馬鹿野郎

200ななしの珍味2011/10/18(火) 18:18:57.92ID:aqd2+iKU
>>198
そうだよ?w北海道●●とか函館●●とかいう紛らわしい表記に騙されちゃ駄目だよ
表記がイカ(北海道産)とかなら知らんが、国内産っていうのは産地を隠したいって事だよw
あくまで、そこで加工しているってだけの話しだから、嘘だと思うならフリーダイヤルで問い合わせしてみな

つか、いまさら?ww

201ななしの珍味2011/10/25(火) 15:10:44.62ID:PrhYgl2B
一度めふんを食べてみたいな
オス鮭の肝臓の塩辛

202ななしの珍味2011/10/27(木) 05:08:30.13ID:+An8pir7
>>200
ということは酒盗もアウトですかいな・・・orz

203ななしの珍味2012/02/06(月) 21:18:33.52ID:dlQ9lmt3
>>190>>193
仙台駅のアワビの肝の塩辛を食べてみました。
商品名は「としる」で、うろと同様に肝の意味だそうです。
臭いは釣り餌のアオイソメそっくりな磯の臭い。
味は海藻を濃縮した感じの味で、苦手な人は食べられないと思います。

204ななしの珍味2012/02/14(火) 21:49:54.12ID:tsqtYQtK
富山白エビが最高です

205ななしの珍味2012/02/15(水) 20:46:38.04ID:1QlGNmEm
>>204
黒夢の清春の好物だそうです。

206ななしの珍味2012/04/22(日) 17:12:01.04ID:nmqdSL+L
下関とらふぐの塩辛。うまみ調味料の味しかしない。。。

207ななしの珍味2012/06/20(水) 00:26:17.70ID:q3ZFjh5U
静岡の沼津という所で無添加の鰹の内臓の塩辛をお土産に買ったんだけど、正直しょっぱすぎ
お茶漬けで食べたらちょうどいい塩加減になって美味しくいただけた

208ななしの珍味2012/07/12(木) 17:13:33.43ID:aH+ylXrH
今流行りの塩麹で漬けたらどーかのー

209ななしの珍味2012/07/30(月) 10:26:56.91ID:+PgQeILs
ごはんのお供としてめふん注文してみました 楽しみ

210ななしの珍味2012/08/25(土) 23:24:46.18ID:3i68HORx
味噌とか辛味噌入れてみたい

211ななしの珍味2012/08/26(日) 00:43:27.40ID:q1irg52Q
>>208
東北じゃ昔から、一塩イカや塩鮭を麹で漬けたのがあって大変美味、もちろん
塩麹でもイケるだろうね (^^)

212ななしの珍味2012/08/31(金) 11:39:28.51ID:c7XBaTav
能登半島の塩辛も麹で漬けられて甘いらしい
食べてみたいぜぇ

213ななしの珍味2012/09/03(月) 01:05:29.15ID:LmHGs3Fj
>>167
5年前の話で超ロングレシーブなんだが
http://www12.ocn.ne.jp/~dosanko/
↑の店で「いかわた」という名前で自家製の烏賊肝の醤油漬けを出している。
形はしっかりしていて烏賊の肝臓そのものであり元の形のまま輪切りにして2腹
分を小皿に盛って出てくる。そのまま食べても旨いが熱々のご飯に乗せて食べる
と超うんまい!烏賊の塩辛から烏賊の身と塩分を少し取り醤油酒の旨さを足した
感じの味。口の中で溶けて醤油酒とのバランスされた甘さを持つ濃厚な旨味が味
わえます。

作り方は新鮮な烏賊の肝を潰さないように取り出し、沖漬け用のタレみたいな
物に数日漬けるだけだと思う。タレは酒、醤油に味醂少々を煮きってある感じ
で自作可能だろう。酒が多いのかあまり濃い印象はなかった。
生きが良くて大きな烏賊を捌いてる魚屋、寿司屋、居酒屋等で頼んで分けて
貰うか、いっそ作って貰って見るの勧めるわ。


214ななしの珍味2012/09/03(月) 01:07:32.29ID:i1kaMUtO
美味しんぼでもそんなのがあったな、肝だけ漬けるやつw

215ななしの珍味2012/09/03(月) 02:19:16.12ID:LmHGs3Fj
アニメの91話がそうらしい。俺はアニメは見てないけどこの頃もう客として行ってて食べてた。
2代に亘る結構古い店でバブルの頃は有名店だった。今より高かったけどね。
雁屋が接待で来て食べたのかもしれないな。

216ななしの珍味2012/11/23(金) 16:07:20.98ID:08MLAyJJ

217 ◆R7jT5Kxw7c 2014/03/27(木) 16:21:05.78ID:8p5AYQTf

218ななしの珍味2014/05/14(水) 12:37:54.63ID:ljfZ7Hok
>>190
今度は今度

219ななしの珍味2015/01/21(水) 01:14:07.07ID:DdfN+Gmu
>>69
都内だと、
伊勢フェアーとか三陸フェアー
とかデパートとか駅ビルでのイベントで手に入る。

220ななしの珍味2015/01/21(水) 01:18:00.63ID:zQrL1mqn
>>145
ワタリガニは
缶詰になりつつあるんで、
塩辛にしにくい材料だよ。

221ななしの珍味2015/01/21(水) 01:20:42.53ID:zQrL1mqn
>>186
メーカーが違う酒盗を混ぜるといいかも。

222ななしの珍味2015/01/21(水) 01:23:43.86ID:zQrL1mqn
>>208
味噌入れるってのが、東北の塩辛の家庭料理にあるんで、
いいとかも。
ちなみに、うちでは醤油を入れてる。

223ななしの珍味2015/01/26(月) 21:14:31.41ID:U0pQHi68
>>208
麹と塩で漬ける白造りというのが昔からある。

224酒盗の土佐2015/05/17(日) 08:38:18.58ID:gssHm3NI
鰹の一本釣りといえば土佐。
土佐沖で獲れる鰹は脂のノリが良く、
江戸時代にも評価が高かったといいます。
鰹漁の盛んな土佐で、
副産物として出る新鮮な
鰹の内臓を塩辛にしたものが
「酒盗(しゅとう)」です。
一説によると、
第12代土佐藩主・山内豊資(とよすけ)公が
「酒盗」の名付け親とも言われ、
江戸時代から土佐に伝わる酒肴の傑作です。

225ななしの珍味2015/08/04(火) 18:24:44.44ID:+Hqdz0R0
静岡はかつおの塩辛が人気だね。

226ななしの珍味2015/08/20(木) 11:45:06.85ID:ZKyJCEqh
773 :ななしの珍味:2015/08/16(日) 12:38:59.27 ID:EOkquI6/
司牡丹より土佐鶴が合うな

227ななしの珍味2015/08/26(水) 04:56:45.67ID:eNPMXZse
がん漬ってまるごとぐっちゃんぐっちゃんに潰してるように見えるけど仕込む前に一匹一匹甲羅外してエラ外してんだぜ・・・ あの小さいシオマネキの

228ななしの珍味2015/10/25(日) 15:55:22.30ID:LK/bwu9k
がん漬け、美味いよね。お酒が進む。暖かいごはんにもよく合う。

229ななしの珍味2018/12/08(土) 07:07:22.18ID:2ah/DlkQ
北海道厚岸牡蠣の塩辛
北海道古平甘エビの塩辛
福岡天ぷらひらおのイカ塩辛

230犯罪首謀者=井口千明の子分・高添沼田:葛飾区青戸6−26−62018/12/21(金) 08:27:29.09ID:PiY4SQlH
 ◎長木よしあき(東京都葛飾区青戸6−23−20)の告発
「宇野壽倫の嫌がらせがあまりにもしつこいので盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所を公開します」

【盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者の実名と住所】
@宇野壽倫(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸202)
※宇野壽倫は過去に生活保護を不正に受給していた犯罪者です
 どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
A色川高志(東京都葛飾区青戸6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志は現在まさに、生活保護を不正に受給している犯罪者です
 どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111

B清水(東京都葛飾区青戸6−23−19)
C高添・沼田(東京都葛飾区青戸6−26−6)
D高橋(東京都葛飾区青戸6−23−23)
E井口・千明(東京都葛飾区青戸6−23−16)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在
 犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている

231ななしの珍味2019/01/10(木) 14:56:26.92ID:EYDbrKyD
新潟のサーモンの塩辛が美味しい!

232ななしの珍味2019/08/10(土) 21:14:42.63ID:+aVlmoXm
塩辛さえあれば、飯を何杯もおかわりできるよな
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1565402962/

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