【鮪 鮭 鯛】 目玉 【山羊 羊 牛】

1ななしの珍味2006/04/18(火) 15:25:24ID:K+ex8/k4
魚の最も美味い部位は目玉周辺だと思います。鮭、鮪の目玉が有名ですが、
どれもトロトロ・プリプリしてDHAも豊富に含まれています。

また食べたことはありませんが、外国にはラクダ・山羊・羊・牛の目玉を食べる
地域もあるそうです。


魚だけではすぐ落ちてしまいそうなので、動物の目についても美味しい食べ方、
レシピ、どこで食べられるか、語りましょう。


【参考】
マグロ
ttp://image.www.rakuten.co.jp/konchil/img10201827127.jpeg
ウシ
ttp://www.nieveblanca.com/fotos/Colombia_Baranquilla/Colombia_Baranquilla-Pages/Image11.html

40ななしの珍味2006/10/23(月) 10:26:22ID:3/8SjLIK
佐賀

41ななしの珍味2006/11/19(日) 13:35:22ID:bbXvyo9G
挙げ

42ななしの珍味2006/11/23(木) 13:13:50ID:CxT7E3A0
豚目玉スープできたー

43ななしの珍味2006/11/23(木) 13:17:38ID:yvkA/hJu
1056年5月18日、中国大陸は北燕と南周という二つの王朝にわかれていた。
北燕は3代皇帝、明帝元岱の治世であった。で、北燕の朝廷で朝の会議がお
こなわれていた。元岱の横にいるのが宰相の高産である。高産曰く「我が
国はまだ昨年の襄陽奪還作戦で受けた手痛い敗北の傷から立ち直っておりま
せぬ。今年度の出兵は見合わせるべきでありまする。」これを遮るように
口を挟んだのが上将軍の鍾鄭であった。
鍾鄭曰く「先の戦、決して我がほうばかりが一方的に被害を被ったわけでは
ありませぬ。情報官の報告によりますれば周賊も兵馬の消耗が激しく防備が
手薄になっている鳥でもあるということでありまする。」
これに対し高産は反論する。「その情報、信用できませんな。貴公は昨年も
同様のことを申していた。そうやって無闇に戦をおこすことしか脳がないの
であろう。」
「宰相殿といえども口が過ぎまするぞ、そもそも文官には戦のことはわかり
ますまい。」と鍾鄭も徴発する様に声を荒げた。

44ななしの珍味2006/11/27(月) 20:57:14ID:SP5o/ozQ
鰤大根で、目玉が有ると幸せ

45ななしの珍味2006/12/09(土) 20:46:20ID:GG7UmvSh
ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2006120901000445
北海道産秋サケ3割高 欧米への輸出増が背景

北海道産秋サケの浜値が昨年に比べ約3割高となっている。
店頭でも年末商戦を迎え、イクラや切り身の値上がり、品薄が懸念されている。

国内でのイクラ製品の在庫減少や、牛海綿状脳症(BSE)発生などを背景に
肉から魚へと嗜好が変化しつつある欧米への輸出増が背景にあるとみられる。

北海道連合海区漁業調整委員会のまとめでは、11月30日までの道内の漁獲数は約5000万匹で、
好調だった昨年の約95%だが、水揚げ地での取引総額は約590億円と昨年の約25%高。
1匹当たりの金額は約3割高になっている。

漁業関係者によると、ことしは国内のイクラの在庫が少ない中で
漁期が始まったためメスへの買い付けが増え、単価が上昇。

函館税関によると、北海道から冷凍で輸出される秋サケの9割以上が中国向けだ。
中国で切り身や3枚おろしに加工した上で欧米に出荷されるという。

札幌市内のスーパーチェーンは「スジコも切り身も買い付けが思うようにできない状態。
イクラ製品は原料単価が高く、今後1、2割の値上げもあり得る」と話す。
値上げを避け、パック当たりの分量を2割程度減らす業者もいるという。

46ななしの珍味2006/12/09(土) 23:00:14ID:sJq20jHU
鮭の目玉は子供のころよく丸呑みしてたな。

47ななしの珍味2007/01/17(水) 18:42:42ID:HnNJIg6j
葱も生姜も無かったから目玉だけで煮てやったぜ!




orz
しかもあく抜きで噴きこぼしてしまった・・・

48ななしの珍味2007/01/17(水) 19:29:00ID:H8vWBNOp
生臭くないですか?
ネギなしだと・・

ああ・・ 美味しい目玉がたべた〜い
特に鮭!

49472007/01/18(木) 21:08:01ID:E4Ni7YXR
入念にアク抜いたから気になるほどではなかった。
でもちょっとむつこい・・・

50ななしの珍味2007/01/23(火) 23:15:29ID:q34HYm2B
目っ

51ななしの珍味2007/01/24(水) 21:15:59ID:BPZ4LmIO
普通のスーパーで目玉売ってないから、業務用の大きいサイズの食料品を取り揃えているスーパーに行ったわけ。
そしたら、ありましたよ、マグロの目玉缶詰。缶あけたら脂っこい匂いした。それでスレに書いてあったことを参考にして、薄味のダシでグツグツ煮込んでみました。


52ななしの珍味2007/01/24(水) 22:08:20ID:QpdMVz3O
グツグツ煮込んでどうだったよ

グツグツ煮込んで捨てた訳じゃあるまいw

53ななしの珍味2007/01/25(木) 11:33:18ID:i6g6Gyop
>>51
味はどうだったんだw

54ななしの珍味2007/01/25(木) 11:34:54ID:i6g6Gyop
昨日ニシンが安かったので一尾購入して塩焼きにした。
んで、食べてたらニシンがこっちを見て言った。

「全部残さずたべて!」

仕方ないのであの小さな目玉も戴きました。
美味い!!!

55ななしの珍味2007/02/02(金) 11:00:00ID:10kqV71P
AGE

56ななしの珍味2007/02/06(火) 00:20:21ID:ALzXcKz+
マグロの目玉って、あの白くてトゥルットゥルの部分を食べるんだよね?せっかく煮たんだけど、気持ち悪くなって捨てちゃったことがある。

57ななしの珍味2007/02/06(火) 17:14:53ID:PrS6meJU
まぐろは試したことがないけど(大きすぎて大味なんじゃないかと思って)
白いところ以外も目は食べられるよ。というか眼球の中身を食べる。

58ななしの珍味2007/03/21(水) 13:25:06ID:SBXzmHG9
FSDZ

59ななしの珍味2007/05/30(水) 19:29:42ID:TpAziIxE
マグロの目ん玉売ってたから1匹分買ってたべた。
食べ応えありまくり。うっめーーーーーーーー

1.目玉を流水で洗う。
2.塩ちょっと入れた熱湯でちょっと茹でて、お湯は捨てる
3.アルミホイルの真ん中に目玉、その周りに臭み消しのニンニクなどをちょこんちょこんと入れて包む
4.塩コショウはお好みで、アルミホイルを密封して蒸し焼きにする
5.ニンニクに火が通ったら食べごろ


ううう また売ってないかなあ・・

60ななしの珍味2007/07/18(水) 20:05:39ID:MoeUdtxp

61ななしの珍味2007/09/08(土) 19:49:46ID:gyHNpdmc
いまマグロの目玉を煮付けているよ。
オーソドックスに、しょうゆ、みりん、酒、さとう、しょうがです。
台所中が魚くせーw

62ななしの珍味2007/09/08(土) 19:51:15ID:gyHNpdmc
>>1にもあるけどアラブのほうでは羊の目玉は
お客さんに食わせるくらい美味いものとされてるらしいぜ!

63ななしの珍味2007/09/10(月) 10:56:02ID:fftdBRAD
いつも思うんだけど
スルメイカの目玉って超立派だけど
あれは食えないのかな?

64ななしの珍味2007/11/04(日) 22:21:51ID:Td32cjMv
>>63
コリコリしてウマーだよ!!

目玉食べたい。家であんまり魚料理出ないし…
寿司屋であら汁頼むとき目玉くださいっていえばいれてくれるかな。

65ななしの珍味2007/11/04(日) 22:43:26ID:TiUsSRgn
どうやって食べるの??
イカの目玉・・

あれいつももったいないなあと思って棄ててたんだよ。

66ななしの珍味2007/12/14(金) 20:31:19ID:YeKs/dMS
【コラム】 ハズレ投票券を食べる白ヤギに会いに行ってきた!
http://news.ameba.jp/r25/2007/12/9452.html

67deigo210.nirai.ne.jp2008/01/21(月) 00:20:07ID:hflYLsSw

新年明けても相変わらず来客なくて暇だから、営業中に2ちゃんやってるシケた店www
居酒屋野郎りょう○ 〒○○0-0015  ○○県○○市久○○2-18-18 tel0○8-8○1-8○○3
不定休 5時〜翌1時

わ○○じ○堂町 〒○○0-0021 ○○県○○市泉崎○-7-1○ tel0○8-8○1-8○○3
不定休 5時半〜翌1時

○○新麺 ○堂小禄本店 〒○○1-0155 ○○県○○市金○○-4-6 tel0○8-8○7-5○○7
無休 11時〜翌1時

○○新麺 ○堂西原町 〒○○3-0125 ○○県西原町上原○○2-2 tel0○8-9○6-9○○0
無休 11時〜翌1時

○○新麺 ○堂○保駅前店 〒○○3-0821 ○○県○○市○里○保町○-○1-9 tel0○8-8○5-8○○9
無休 11時〜翌1時


68ななしの珍味2008/07/06(日) 23:43:03ID:oZXU04KN
鯵の開きのめんたまの
まわりのぬるぬるは
たまらん

69ななしの珍味2008/11/05(水) 19:16:59ID:ehcWhtHc
マグロの目玉二つで400円
煮付けにして食ったけど汁がとろとろになるな
味はバカウマ

70ななしの珍味2008/11/05(水) 20:39:43ID:pAi5hlod
どうしてもマグロの目玉の生臭みを取ることができない・・・
冷凍で買うのがいけないのか?

71ななしの珍味2008/11/05(水) 23:02:49ID:13L+o84o
俺も冷凍買うけどそんな気にならないな
湯引きして、めんつゆに生姜タップリ入れて煮る、あく取りする
明日買いに行こっと

72ななしの珍味2008/11/06(木) 12:13:20ID:OY3pVHxm
生姜は具体的にどれくらいいれてる?
入れる時はスライス?それともすって入れてる?

買ってる業者が悪いんだろか
なんか上手くいかん・・・

73ななしの珍味2008/11/07(金) 12:34:52ID:LCBBEwq5
厚めにスライスした生姜を5枚くらい入れますが、最終的にチューブの生姜とスライスしたのを入れるんで8枚くらいですかね
あと酒もたっぷり入れます

74ななしの珍味2009/12/03(木) 17:07:56ID:DRflkkVV
うまし

75ななしの珍味2010/10/24(日) 21:14:59ID:EOqDxdkv
ネカマ作戦記のスレと勘違いしたw
あの三馬鹿は果たして生きているのかが心配。

76ななしの珍味2011/02/14(月) 17:06:02ID:roTybVu9
おい、鬼太郎!!

77ななしの珍味2011/02/16(水) 03:26:46ID:wxBMkgFw
白い塊だけは食えない俺www

近所のスーパーでマグロ解体やるときにたまにちっちゃい頭買ってきて、家庭でカブト焼したらめちゃくちゃうまかった。
目玉のプルプルも周辺の肉もすんげーうまっかったよ。家族で頭に群がってた。

アメリカ人が見たら卒倒しそうだw

78ななしの珍味2011/03/08(火) 02:18:57.39ID:wE2tVxoB
ヘタレが

79 ◆NHjp7l8eO0C2 2011/03/09(水) 10:57:04.17ID:7V0EexeY
当分居座らせてもらいまっさ

80ななしの珍味2011/05/08(日) 14:37:17.26ID:tMmKJXhG
目の周りのプルプルは美味しいけど、目ん玉は喰えん

81ななしの珍味2011/10/10(月) 01:52:52.42ID:tPefXIx5
闘牛士が角で突かれて目ん玉飛び出る

1 :中国住み (美楽加油!) ◆0AyEq578t2 (東日本):2011/10/09(日) 18:50:49.41 ID:Qt2eNJZ50 ?PLT(12501) ポイント特典

報道によると、スペインのサラコザで現地時間10/7  闘牛士のJuan Jose Padillaさんが闘牛中に
牛の角で顔面を突かれ、顔面を貫通する大怪我をおったとのこと。

なおこの模様は一部始終テレビ中継されていたそうです。

Juan Jose Padillaさんは、病院に緊急搬送されて5時間の手術を受け、脳などには損傷がなく
命に別状は無いですが、片目の失明はさけられないだろうとのことです。

えつらんちゅうい
http://gb.cri.cn/mmsource/images/2011/10/09/nd111009001.jpg
http://gb.cri.cn/mmsource/images/2011/10/09/nd111009002.jpg

http://gb.cri.cn/27824/2011/10/09/2805s3395538_1.htm

82ななしの珍味2011/10/24(月) 17:32:45.11ID:dtRWUFVP
鮪解体ショーの残り物の梶木鮪の頭貰えた!
とにかくキッチン鋏でザクザク切ったがどういう味付けしようか悩んでます。

83ななしの珍味2012/01/25(水) 09:28:38.45ID:fCcMbASx
スレチ 目玉付いてないけど目玉付近のとろぷる頬肉って事で
くら寿司のテイクアウト用冷凍まぐろ頭肉にハマってる

84ななしの珍味2012/03/02(金) 03:45:47.61ID:oqOMVUTd
ブリ大根の目玉ウマー

85ななしの珍味2013/09/22(日) 10:12:39.53ID:iLuvmaSe
>>81
グロ

86鮪の目玉の煮付け2015/05/17(日) 08:47:11.91ID:gssHm3NI
材料/目玉、料理用酒、みりん、砂糖、土生姜

1 鍋に目玉が浸かるぐらいの水を入れ、沸騰させる。
2. 沸騰した鍋に目玉を入れ湯通しする。
3. 湯通しを約3回します。
  (目玉の回りの余分な脂を抜くためと煮た時に味がしみ込むために約3回します)
4. 新しい鍋に料理用のお酒、みりん、醤油、砂糖、土生姜を好みに合わせて入れる
 (鯛のアラ焚きのように)
5. 約10分煮る。

87ななしの珍味2015/06/22(月) 05:06:41.15ID:ICRxSW30
鯛の目玉マジぷるぷる美味しかった
ただ水晶体は頂けないわ何あの食感…あれは食わずに残すものなのかな?

88ななしの珍味2015/06/25(木) 21:01:24.75ID:bHPwBwaI
当たり前だ

89ななしの珍味2015/06/28(日) 05:37:13.76ID:Lrz1bDe1
やっぱりそーなのか
サンキュー次は残すわ

90ななしの珍味2018/07/30(月) 15:50:41.79ID:Esie7M3M
てst

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